Čokoladni kolačići. Korak po korak recept sa fotografijom. Kolačići "čokoladne pukotine"

Nevjerojatni čokoladni kolačići sa šalicom aromatične kave ili čaja mogu zagrijati dušu tokom kišnog jesenjeg dana, ali i potaknuti prijateljski razgovor. Mekani i prozračni iznutra, s hrskavom korom izvana, čokoladni kolačići nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Ljubiteljima čokolade će se posebno svidjeti, a djecu privlači ne samo okus, već i neobična tekstura delicije.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici.

Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta +1 sat (testni odmor) h

Sastojci:

• pšenično brašno - 230 g
• šećer u prahu - 300 g
• kakao u prahu - 90 g
• maslac - 90 g
• pileća jaja - 3 kom.
• ekstrakt vanilije - 1 kašika. l.
• prašak za pecivo - 15 g
• sol - prstohvat
• šećer u prahu za valjanje.

Kako napraviti kolačiće:

1. 
   Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao u prahu, šećer u prahu, sol i prašak za pecivo. Prosijte kroz sito da biste razbili sve grudvice.
2. Suvoj mešavini dodajte puter sobne temperature i promiješajte vilicom ili žlicom u obliku mrvica.
3. U posebnoj posudi razbijte jaja i dobro ih pomiješajte s ekstraktom vanilije.
4. Pomiješajte masu jaja sa suhom smjesom i dobro promiješajte.
5. 
   Zamijenite tijesto i oblikujte ga u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena (ili preko noći). Savjet: Tijesto je mekano i ljepljivo, ali se ne preporučuje dodavanje više brašna nego što je navedeno u receptu. Nakon što se "odmori" u frižideru, tijesto će se malo stvrdnuti i bit će im prikladno za rad.
6. 
   Ohlađeno testo podelite na male komade (veličine orah). Izvaljajte kuglice od njih, ima ih oko 38 - 40 komada (ovisno o veličini).
7. 
   Prebacivati ​​jednu po jednu kuglu u duboku posudu sa šećerom u prahu (oko 100 g) i dobro razvaljati čokoladna kugla ispostavilo se da je sa svih strana prekriveno šećerom u prahu. Lagano otresite višak.
8. 
   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Lopte unutra šećer u prahu prebacite na lim za pečenje. Tokom pečenja čokoladni se komad raspada i širi. Stoga je potrebno to uzeti u obzir i staviti kolačiće na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni Celzijusa tačno 12 minuta, ne više. Kuvani kolačići izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na plehu. Pukotine u kolačićima pojavljuju se tokom pečenja dok se kuglice povećavaju volumen. Tamo čokoladni kolačić poprima zanimljiv izgled.
9. Mirisni krekeri od čokolade su spremni. Prebacite na tanjir i uživajte uz šolju kafe ili čaja. Ovi ukusni kolačići mogu se uživati ​​i uz čašu toplog ili hladnog mlijeka.

• Za čokoladne kekse preporučljivo je koristiti najkvalitetniji kakao prah jer će rezultat biti keksi s izraženim okusom čokolade.
• Okus kolačića može se mijenjati svaki put upotrebom drugačije arome.

Ovi su kolačići dugo privlačili moje oko svojom nevjerojatnom ljepotom. Nedavno sam ga vidio i probao kasno u noć u "Aromi" na Zhilyanskoj i shvatio da je vrijeme da ga skuham i potražim recept koji sam, zapravo, pronašao od Irine Chadeeve. Općenito, nije bilo moguće ponovno objaviti post, ali od tada Ovaj blog čuvam prvenstveno za sebe (poput knjige recepata koje i sam često koristim), odlučio sam snimiti proces, kako kasnije ne bih tražio svoj omiljeni recept. Pošto nemam puno vremena, pečem puno odjednom, jer svaki dan gosti i sve to ... općenito, imam recept za dvostruku porciju odjednom, iz koje se u prosjeku dobije oko 30 kolačića.
Ovaj će se kolačić ukorijeniti i među profesionalcima, i među amaterima, i nespretnim vedmelapovima :) ukratko, ako odjednom pomislite da vam ruke rastu iz w ... onda će ovaj kolačić sigurno biti uspješan za vas :) - jer to je samo nefig učiniti))) troškovi rada su praktički nula. Ne morate činiti ništa teško, pa čak možete napraviti i krive kolačiće - i dalje će pametno ispasti. Gotovo svi uvijek imaju takve proizvode u kući, a recept je potpuno jeftin i, što je najvažnije, brz, što je vrlo korisno kada vam se u roku od sat vremena odjednom skupi gomila neočekivanih gostiju. Općenito, ako čokoladica, malo maslaca, jaja, brašno i šećer leže kod kuće - ura! Spašeni ste i budite džigerica :)

Sastojci:
+ - 30 kolačića na izlazu

• 1 čokolada (ja uzimam Crown 58% tamne čokolade)
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 200 g brašna
• 30-40 g maslaca (mali komad po oku)
• šećer u prahu za umakanje kolačića i stvaranje efekta patine

Ako su kolačići mali i uredni, pecite 15 minuta na 180C. Ako su kakvi kolači izašli, a nema ih 30, već je izašlo 20 komada reklama - tada će svih 20 minuta biti potrebno za pečenje. U trenutku kada kolačići puknu, kuća miriše na svježu čokoladu, mmm :)

• Ako nećete jesti kolačiće istog dana, sakrijte ih u limenu konzervu kako bi ostali svježi.
• Ako su kolačići ustajali, kažu, ako ih stavite u lim, i oni će "otići".
• Ako nemate vagu, lako je izvagati maslac okom stavljajući 1/4 pakovanja od 200 g u tijesto.
• Količina šećera može se mijenjati ovisno o% gorčine u čokoladi - što je više% više šećera, to je manje (prema mlijeku).
• Jaja i šećer dobro umutiti dok kolačići ne narastu.
• Šećer u prahu možete kupiti gotov ili ga sami napraviti pomoću mlinca za kavu.
• Od posebnih uređaja trebat će vam mikser, papir za pečenje (ako listovi za pečenje nisu prekriveni premazom koji se ne lijepi), kao i silikonska lopatica (možete i bez ove druge)
• Pre neki dan, prijatelj je imao pitanje kako se dobijaju ovi kolačići - prva serija pokazala se mekšom, a druga potpuno tvrdom - tako da kolačići nisu ni mekani ni tvrdi. Možete ih uporediti sa sovjetskim kolačićima od medenjaka, onima koji su "glava" polovica jabuka (pa, na to mislim, razumijete na šta mislim), odozgo su gušći, ali iznutra mekši.
• Ako ne znate šta pokloniti prijateljima / rodbini za predstojeći praznik - ispecite im kolačiće, lijepo ih zapakirajte u limenu konzervu i dajte im - bit će sretni!
• Pa, još jednom vas podsjećam da ako se nećete ograničiti na jednokratnu pripremu ovih kolačića, ali ipak pečete barem malo, nabavite vagu. Pečenje ne voli hakerski rad - sve mora biti točno i ravnomjerno izvagano i kuhano točno prema receptu! Cijena izdanja je

Čokoladni kolačići svidjet će se ne samo strastvenim sladokuscima, već i onima koji slijede svoju figuru. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan, ali rezultat premašuje sva očekivanja i nade. Od jednostavno regrutovanje sastojaka, dobićete remek -djelo čokolade. Suština deserta je u tome što će kolačići biti napuknuti, i ukusa prevladava bogata, intenzivna i ukusna nota čokolade.

Tehnologija kuhanja

Kolačići s napuknutim čokoladnim čipsom jednostavan su, nepretenciozni recept koji će se svidjeti mnogima. Posebnost recepta je to što je pravi nalaz, svojevrsni čarobni štapić. Ako vam svaki čas dođu gosti, a nema za poslužiti ništa za čaj, onda ovaj receptće vas spasiti.

Keksi čokoladne pukotine popularan jer je vrlo jednostavan, brz, pristupačan, ali u isto vrijeme originalan i nevjerojatan ukusan recept... Što se tiče sastojaka, recept će zahtijevati dostupne proizvode.

• kakao - 100 grama;
• šećer - 100 grama;
• brašno - 80 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice;
• trešnja - 10 komada;
• šećer u prahu - 3 kašike. žlice;
• puter - 2 kašike;
• pileće jaje - 1-2 kom.

Kuhanje korak po korak sa fotografijama:

Čokoladni krekirani kolačići pronalazak su kulinarskih stručnjaka koji će vas zadiviti svojom originalnošću, lakoćom i jedinstvenim okusom. Postoji mnogo varijacija ovih pukotina, ali predložena je najjednostavnija. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati šećer s brašnom i kakaom. Kakao i brašno prethodno prosijte kako biste ih obogatili kisikom, pa će tijesto biti mnogo mekše i ukusnije. Zatim dodajte pola kašičice praška za pecivo.

Prvo izvadite puter iz frižidera, trebalo bi da bude mekan. Pomiješajte ga sa suhim sastojcima da dobijete mrvicu. Uglaviti jaje, dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku deset do petnaest minuta. Tijesto bi se trebalo malo ohladiti kako bi proces kuhanja bio lakši.

U ovom trenutku možete zagrijati pećnicu na dvjesto deset stepeni. Pripremite lim za pečenje, obložite ga pergamentom, a zatim očetkajte maslac... Izvadite testo iz frižidera, formirajte desetak jednakih loptica. Nakon što uklonite košticu, u svaku kuglicu stavite trešnju. Opcionalno, možete koristiti različito voće, bobice.

Dobivene kuglice uvaljajte u šećer u prahu. Ne požalite, trebali biste dobiti velikodušan sloj. Stavite na lim za pečenje, držeći udaljenost između kolačića. Kolačići s čokoladnim pukotinama peku se deset minuta, nemojte pretjerivati. Uklonite kolačiće s lima za pečenje, ohladite.

Gotovi keksi ispadnu slatki, lijepi i ispucali, što izgleda izuzetno apetično. Nemoguće je odoljeti i ne pojesti barem jednu stvar. Ovo pecivo je savršeno uz šolju mleka ili toplog čaja.

Čokoladne pukotine sa bosiljkom

Što se tiče kombinacije prirodne čokolade i bosiljka, vrlo je lijepa, ukusna i izuzetna. Po želji bosiljak možete zamijeniti narančom i koricu limuna, nana. Rezultat je vrlo neobičan i bogat desert. Gotovi keksi prekriveni su hrskavom korom s pukotinama, a iznutra ostaje nježan, sočan i blago vlažan fil.

šećer u prahu - 130 grama;
šećer - šećer 1 šolja;
jaja - 3 komada;
svježi bosiljak - 20 grama;
crna čokolada - 2 pločice;
prašak za pecivo - ½ kašičice;
kakao - 30 grama;
puter - 100 grama.

Korak po korak priprema deserta sa fotografijom:

Prvo morate pripremiti sve navedene proizvode, oni bi vam trebali biti pri ruci, tako da kasnije ne gubite vrijeme. Bosiljak sameljite u blenderu, dodajte 125 grama šećera. Otopite čokoladu s maslacem u mikrovalnoj pećnici. U bosiljak dodajte čokoladu, promiješajte dok ne postane glatka. Umutite jedno po jedno jaje.

Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pomiješajte zajedno. Dodajte u malim porcijama čokoladnoj masi. Nastavite miješati dok grudvice ne nestanu. Rezultat je gusto tijesto. Ako je konzistencija previše tekuća, možete dodati brašno.

Zatim oblikujte jednake kuglice, uvaljajte ih u šećer, a zatim u prah. Lim za pečenje obložite papirom, namastite, rasporedite kolačiće. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stepeni na petnaest minuta.

Tako su čokoladni krek kolačići vrlo jednostavni, hranljivi i ukusni. Tehnologija kuhanja izuzetno je jednostavna i pristupačna, s čime se može nositi i tinejdžer.

Kolačići "Čokoladne pukotine" pripremljeni po ovom receptu meki su, aromatični i vrlo ukusni. Za sve zaljubljene čokoladna peciva zasigurno će se svidjeti okus ove delicije. Cimet daje kolačićima poseban okus, pomalo podsjećajući na okus medenjaka. Izgled ugodit će ne samo odraslima, već će i zaslužiti dužnu pažnju djece.

Sastojci

Za izradu kolačića Chocolate Cracks potrebno nam je:
2 šolje brašna;
1 šolja šećera;
1 šolja šećera u prahu;
100 g maslaca;

50 g čokolade;
3 jaja;
5 kašika. l. kakao;
10 g praška za pecivo;
10 g vanilin šećera;
prstohvat cimeta.

Koraci kuhanja

Nakon isteka vremena vadimo tijesto za buduće čokoladne kolačiće i oblikujemo 35 kuglica. Svaku kuglicu temeljito uvaljajte u šećer u prahu. Rasporedili smo ga na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, na velikoj udaljenosti jedan od drugog.

Kolačiće "Chocolate Cracks" pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 10-15 minuta. Peciva su mekana, aromatična i ukusna.

Prijatno!

Vrlo jednostavno, brzo, apsolutno se ne zatvara bez obzira na šećer i čokoladu, plus šećer u prahu. Šta ste još zaboravili napisati u "karakteristiku"? I vizuelno izgleda nevjerovatno. Ukratko, čvrsti prilozi. Ove "pukotine" su me lično kupile. Prvi put sam odlučio kuhati zbog njih, a da nisam ni probao kolačiće., Iako u pravilu to ne radim. No, kako se kasnije pokazalo, ni okus "nije razočarao". Kuhajte obavezno! U teoriji i u stvari, kao rezultat toga, trebali biste dobiti kolačiće s nježnom korom izvana i mekanim, blago vlažnim iznutra.

Sastojci:

• Sami proizvodi ...
• Brašno - 1,5 gomila.
• Šećer - 100 g
• Gorka čokolada - 100 g (1 bar)
• Maslac - 70 - 80 g
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica
• Jaje -. 2 kom.
• Kakao - 1 kašika. l. (opcionalno)
• Šećer u prahu - za pohanje

Priprema:

Zašto trčati u trgovinu ..

Bolje je početi topiti maslac i čokoladu u vodenoj kupelji jer im treba vremena da se ohlade.

U posudi miksera sjedinite šećer sa jajima

Maksimalnom brzinom tucite do gotovo bijele mase (najmanje 10 minuta)

Uvodimo već ohlađenu čokoladu otopljenu s maslacem i miješamo (najbolje silikonskom lopaticom) dok ne postane glatko. (Na fotografiji sam usred puta)

Dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo. Ako odlučite dodati kakao receptu, sada je isto vrijeme.

Gnječimo. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gustu masu, više poput paste nego tijesta. Prilično je ljepljiv i zasad je problematično raditi s njim. Da biste to učinili, pokrijte tijesto folijom i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.

Ovako izgleda nakon frižidera. Sada s takvim "plastelinom" vaše će ruke imati zadovoljstvo oblikovati.))))))

Odvojite komade od ukupne mase i razvaljajte ih u kuglice veličine loptice za stolni tenis. Velikodušno (!) Uvaljamo ih u šećer u prahu. Ne brinite, neće biti zabavno.

Buduće kolačiće širimo na lim za pečenje s papirom za pečenje na udaljenosti od najmanje 5 cm jedan od drugog. Pogodite zašto je ovo toliko važno? Pečemo na temperaturi od 180 C 13 do 15 minuta, ovisno o karakteristikama svake pećnice. Ovdje vrijedi pravilo isto kao kod pravljenja „kolačića“ - bolje je peći nego peći. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti kolačiće s nježnom korom izvana i mekim, blago vlažnim iznutra.

Prijatno!