Meni
Je besplatan
provjeri
glavni  /  Posuđe u loncima / Recepti za patlidžan brz i ukusno gruzijsko jelo. Gruzijski patlidžani su najbolji recepti. Sa umakom od oraha

Recepti za patlidžan brz i ukusno gruzijsko jelo. Gruzijski patlidžani su najbolji recepti. Sa umakom od oraha

Akutna, mirisna patlidžana u Gruzijskom - odlična užina za svaki dan. Ja to radim na najukusnijim receptom brzo kuhanjeI dijelim svoje fotografije.

Rezane paljenje patlidžana SRJ u ulju, skrivamo sos od belog luka, akutnog papra i sirćeta i pospite peršuna ili cilantrom. Natapanje sosom, patlidžani postaju sos, sa začinjenim ukusom i vrlo apetrizirajući okusom belog luka i svježeg zelenila.

Tako da se patlidžani ne zanimaju, ispred pečenja mrlja velikih prstenova velikih cook Sali. I ostavimo pola sata u posudi ili Colenderu. Sol doprinosi intenzivnoj raspodjeli gorke sok, patlidžani će izgubiti gorčinu, ali će karakterističan tačerski ukus ostati. Nema smisla čistiti iz kože - gorčina će biti samo djelomično, a kada se patlidžani pečeni raspasti.

Sastojci:

  • patlidžani - 2 kom;
  • salt veliko kuhanje - 1 kašike;
  • Češnjak - 3-4 velike zube;
  • akutni pod paprikom - 1/3 pod;
  • biljno ulje - za prženje patlidžana + 1 kašike. l. za umak;
  • tabela sira 9% - 1 kašika. l;
  • peršun ili kinza - 0,5 snopa.

Kako kuhati patlidžane na gruzijskom

Bez čišćenja od kože, izrezali smo patlidžan sa rundi debljine oko 2 cm. Nije potrebno rezati vrlo tanko, jer su krugovi pečeni, krugovi će se zvučati i mogu se sakupiti.


Pomičite se sa patligatima sa solju, pomiješajte ruke. Odlazimo 20-30 minuta da dobijemo gorki sok zajedno sa solju. Zatim se skrivamo hladnom vodom i osušimo papirnatim ručnikom ili salvetom.


Dijelovi su izložili patlidžane u dobrog grijanog ulja, ostavljajući prostor između krugova.


SRJ na 2-3 minute sa svake strane prije formiranja smeđe-zlatne kore. Ako su patlidžani postigli puno ulja, izložili su na papirnu salvetu da ukloni višak masnoće.


Do sada se patlidžane hrane, kuhaju začinjeni sos- Lite. Fino trljajte komad začinjenog paprika, sjemenke za rezanje. Češnjak za četvero tri kroz malu grater ili izrezane plitke slame.


Dodajte kašiku nafte, stavite ga ukusnim, sipamo sirće. Sve komponente sosa intenzivno su bile vilicom prije debela.


Polaganje prženih patlidžana sa slojevima, nedostaje svaki krug sa umakom od belog luka paprike i govoreći zelenilo.


Ostaviti gotov zalogaj Zaustavite se u hladnjaku jedan ili dva sata. Definitivno pokrivamo poklopac da drži okus i svježinu zelenila. Opskrbljujemo oštru ohlađenim hladnjacima. Prijatno!

Gruzijska kuhinja poznata je po svojim jelima, posebno kebab, hinkali, khachapuri, tkemali iz Alychi, Harcho supe, gruzijskih padhlaza i drugih prekrasnih jela. U svakoj regiji Georgia postoji vlastiti vrhunac.

Na primjer, u istočnom dijelu - pšenični kruh je vrlo čest. Pecite ga u posebnim vrčevima. Delmeni se i dalje priprema - Khinkali iz janjetine sa začinima. Na zapadu zemlje, kukuruzni hljeb ili gust kukuruzna kaša. Na jugu - dajte prednost ptici s oštrim začinima.

Sva gruzijska jela poslužuju se zajedno sa začinima, posebno, upravljanim začinima, začini, oštrim umacima orašastih plodova, belog luka, satzijih začina, adzhika, zelenila i povrća.

Sir je takođe važan dio kuhinje.

Komade, kolači i mnogo različitih efekova se pripremaju iz njega. Zeleni, povrće ne pomažu samo probavljanju masti i akutne hrane, ali su ukras bilo koje tablice. Svaki obrok nije u praznom hodu bez njih. Paršun, luk, kopar, metvica, char, bosiljak, peragon i ostali mogu se pripisati voljenom zelenilu ljudi. Njihovo obilje ovisi o doba godine.

I takvo povrće, poput rotkvika, paradajza, krastavaca, podpera i rotkvika, u sirovom obliku savršeno nadopunjuju bilo kakva jela.

Recepti gruzijskog jela sa patlidžana

U kuhinji Georgia dano je posebno mjesto patlidžana. Gruzijska jela sa patlidžanima su puno. Metode za njihovu pripremu su raznolike. Kombinovani su s ostalim povrćem i mesom i belim lukom, orah orah, zeleni i začini.

Recite vam najčešći recepti za patlidžan na gruzijskom.

Patlidžan sa gruzijskim orasima

Za ovaj recept plodovi moraju biti veliki, nesavršeni, jer kada se peče, postaju manji u veličini, tj. Horror.

Sastojci:

  • Dva velika patlkrana;
  • jedna sijalica;
  • 150 grama oraha oraha;
  • tri kriške češnjaka;
  • kinza;
  • peršun;
  • limunov sok;
  • ½ kašika za bosiljak;
  • ½ hmelj-upravlja;
  • akutno mljeveno biber;
  • sol;
  • granadne žitarice;
  • prstohvat šećera.

Metoda kuhanja:

  1. Perite povrće, blot ručnikom.
  2. Pećnica u rerni u 200 stepeni do oko 40 minuta spremna.
  3. Zatim cool, izvadite ljuštenje i usijte pulpu po volji.
  4. Luk rez, češnjak prolaze kroz štampu, nasjeckajte orahe u blender.
  5. Sipajte limun soka, dodajte začine, zelenilo.
  6. Pomiješajte sve.
  7. Stavite na hladno mjesto za 8-10 sati, tako da je impregniran.
  8. Kada stavite patlits gružnjim maticama na stol, posipajte šipak zrna.

Ragu iz Baklazhanov na gruzijskom

Raga se može sastojati od mješavine različitog povrća, pasulja, luka i začina. Ali glavni sastojak, bez kojih se neće koštati, su patlidžani.

Sastojci:

  • kilogrami patlidžana;
  • polkilogram slatkog papra;
  • polkylogram rajčice;
  • ¼ kg polla graha;
  • ¼ kg luka;
  • ¼ kg šargarepe;
  • kinse paket, bosiljak, peršun;
  • crni biber, sol;
  • Čekić za sjeckanje korijander, šafran;
  • ½ Naočale biljnog ulja;
  • Čile Pern;
  • 4 kriške češnjaka;
  • laurel list.

Metoda kuhanja:

  1. Naše glavno povrće je prženje, ali ispred njega seče u krugovima, soli i izdrži 20 minuta, tako da se preostaje višak gorčine i povrće se ne apsorbuje sa puno ulja.
  2. Stavili smo u Colenderu, pustimo da uđe višak masnoće.
  3. Tada se izlijemo u kasane.
  4. Izrežili smo luk kockama, biberom - slamkom i trljanjem mrkve.
  5. Sve ovo prženje desetak minuta, pomaknemo povrće na patlidžane.
  6. Moj pasulj, prolazimo u tri dijela, bacamo repove.
  7. Kuhajte nekoliko minuta do poluprivrede, odvodite vodu.
  8. Rajčica koje vodimo kipuću vodu, izvadi kožu.
  9. Meso sam presekao proizvoljno. Dodajte im u Eskidljivi beli luk sa cilantrom.
  10. Zelena brusi, čili čisti od sjemenki, tanko reže.
  11. Svi sastojci miješaju se u Kazanu, leš na malom toplinu 15-20 minuta.
  12. To je tako ukusno, sočno gruzijsko jelo Iz patlidžana će vam napuniti kuhinju sa okusima, a vaši tumori su korisna hrana.

Konzervirana patlidžana na gruzijskom

Treba ga ubrati za zimski patlidžan na gruzijskom. Budući da će korisno patlidžan sa začinjenim, oštrim začinima dat će vašim stolom gruzijskim notama, a vaši gosti će biti odličan ukusan užitak.

Sastojci:

  • 5 kg našeg glavnog povrća;
  • 400 g češnjaka;
  • gomila KINSE;
  • gomila peršuna;
  • beam celer;
  • bASILIL BESP;
  • 250 ml suncokretovog ulja;
  • 250 ml sirćeta 9%;
  • 3 pod paprike;
  • 500 g šargarepe;
  • 1 kg luka;
  • ½ st. Sahara;
  • 2 TBSP. l. Sol sa slajdom.

Metoda kuhanja:

Gruzijski patlidžani sa sirom

Ljudi Gruzije voli sir u bilo kojem obliku, tako da su gruzijski kuhari pridružili sir sa patlidžanima. Kao rezultat toga, ispostavilo se zadivljujuće jelo, što im se svidjelo susjednim narodima.

Sastojci:

Metoda kuhanja:

  1. Povrće seče duge kriške.
  2. Kuhana kuhana jaja za vilicu, miješajte sa sirom, zdrobljeni češnjak, nasjeckani peršin i sirovi žumance.
  3. Formiramo se kotrljajući kuhanim nadjevima, požurimo na čačkalicu.
  4. Zatim pjevaći preostalo jaje i pakovanje u brašno.
  5. SRJ sa dvije strane.
  6. Predna izrađena patlidžana na gruzijskom sa sirskom moru na tanjuru, vodemo umak od pavlake i češnjaka.

Gruzijska jela sa patlidžanima - dobar način Iznenadite svoje najmilije neobične i prirodno ukusne!

Priprema kaseta sa patlidžana počinje sa samim prženim patlidžanom. Za ovo, moje povrće, izrežite poklopcu i izrežite patlidžane trake debljine od približno 0,5 cm. Ako su vaša patlidžana za zbunjena, dobro soli leže 30 minuta, nakon čega smo temeljito Iskrenuta vodom i obrišite sva patlidžana sa papirnatim ručnicima: pečene rolne neće pljuvati u procesu pečenja. U ovom trenutku, vrlo sitno izrezan luk i pržiti u tavi sa malom količinom biljnog ulja na srednje toplote prije prozirnosti, lagane zlatosti i dodijeli se na stranu. Punjenje valjaka sa patlidžana djelomično će se sastojati od ovog luka. Stavili smo srednje jakoj vatru s ravnim dnom tavom, čekajući dok ne postane toplo i počnite pržiti Balazhanov trake. Ja to uopće ne radim bez ulja za smanjenje kalorijenosti jela i riješiti se nepotrebne masti, što je patlid ... poput spužva, apsorbiraju čiste. Patlidplantske role bez ulja dobivaju se kao ukusno. SRJ trake od 1-2 minuta sa svake strane do prostirke, koji pokrivaju poklopac u oba slučaja. Preklopiti spremni patlidžanski U tanjiru, tokom pečenja svih komada, imat će vremena da se malo ohlade. Ukusni rolci iz gruzijskih patlidžana na ovaj način će se mnogo olakšati. Dok su sva patlidžana pečena, kuhamo punjenje. Prvo samljeti u drobilicu matice blendera. Blistano peciva s orasima - nevjerovatno je ukusno! Usput, ako ne volite orahe, možete ih zamijeniti indijskim orahom, na bademima ili na lješnjaku - u svim slučajevima će se pojaviti savršeno. Iako sam, na primjer, ne volim da ne jedem orahe, ali stvarno mi se sviđa sva jela sa njihovom prisutnošću, pa pokušajte! Stavili smo pečeni luk u helikopter, svježi oguljeni češnjak, veliki nasjeckani cilantro, koji se može zamijeniti i peršunlizom ako vam se ne sviđa, hops-sunneli, soci, papriku i limunov sok ili sirće. Usput, imam vrlo cool liderstvo u članku Ovi Lifehaki, koji sam špijunirao na poznatim kuharima, zadržali su mnoge minute mog života!

Na kraju dodajte malo pročišćene vode i sve brusite u homogenu dosljednost. Ako se umak za orah pokazao previše gust, dodajte još malo vode i ponovo pobijedite. Punjeni patlidžanski spiskovi su zasićeni orah oraha I začin gruzijskih začina! Kad je užina iz patlidžana "rolanje s orasima i češnjakom" spremna za montažu, nastavite u proces. Stavite palmu pržena patlidgantna traka. Na samoj ivici stavite 1 žličicu umaka za orah i počnite uviti kotrljanje patlidžana s ivice sa nadjevom na samom kraju. Patlidžana sa orasima savršeno se kombiniraju. Kao rezultat toga, pripremamo se s patlidžana iz patlidžana u gruzijskom, ukrašavajući vrhove par zrna zrna koji zapanjujuće nadopunjuju ukus ovoga začinjena jela. Ponavljamo postupak sa svakim sastojkom i ... patlidplantske rolne s orasima i češnjakom su spremni! Pored njih ... još jedan gruzijska grickalica Phali iz špinata što ću reći malo kasnije 😉 posuđe sa patlidžana (posebno koluta) savršeni su za novogodišnji stol! I sažeću.

Kratki recept: patlidplantske rolne s gruzijskim orasima

  1. Moja patlidžana, rezaju poklopce, izrezuju u uzdužne trake debljine približno 0,5 cm, soli sa soli i ostavljaju 30 minuta, nakon čega temeljito operemo sol tekućom i obrišite trake od patlidžana papirnatim ručnicima.
  2. U ovom trenutku očistite sijalicu, izrezali smo vrlo sitno i prženu u tavu s malom količinom ulja na srednjoj vatri prije prozirnosti i lagane zlatosti, a zatim uklonite iz vatre i izvadite iz vatre i izvadite iz vatre i izvadite iz vatre i izvadite.
  3. Stavili smo srednju vatru u tavu sa ravnim dnom i pržite na njemu (po mogućnosti bez ulja) svaku traku patlidžana sa dvije strane do 1-2 minute do snažnog rumenila ispod poklopca, gotovi patlidžani zasebna ploča.
  4. U ovom trenutku pravimo umak od orašastih matica u drobilicu, a zatim dodajte pečeni luk, oguljeni češnjak, hmelj-sunnele, sol, biber, sjeckanu zelenilo i malo vode, opet je mljevenje za homogenost (možete dodati neke Voda ako možete dodati konzistentnost je previše gusta).
  5. Pržena berdna traka stavlja se na dlan, a ivica je stavila 1 žličicu umaka za orah i okretati se iz ovog kraja u rolama sa punjenjem, stavite na tanjur i ukrasite zrno širećim.
  6. Sada znate kako napraviti rolne iz Baklazhanovog na gruzijskom!

Gruzija je poznata po gozbi. Ovdje vole kuhati i tretirati goste. Nijedan gozba ne stiže bez grickalica sa patlidžana. U "gruzijskom" izvedbi, sjajno je posebno ukusno. Nevjerovatna aroma začina, pikantnosti, neobičnih kombinacija sastojaka, puno zelenila - za to povrće Gruzijska kuhinja ljubav širom svijeta.

U Gruziji se patlidžani pripremaju na različite načine: pečene, guene, pržene, kuhane. Umak od oraha poslužuje se sjajnom, sipaju se rashladne patmiljke, sezona sa oštrim benzinskim stanicama. Potpaćene posuđe napravljene su na stolnoj hladnoći. Oštre grickalice zagrijavaju se apetitom, pripremajući se za "sastanak" sa mesom.

Patlidžan nazvan dungevity povrće. Simnselemento utiču na rad srca, ojačajte plovila, "slijedite" iza nivoa šećera i uklonite holesterol. Sudeći po činjenici da u Gruziji, mnogo dugih jetra, ljubičasta "eliksir života" zaista djeluje.

Odaberite "desno" plodove

Ukusno jelo može raditi samo visokokvalitetnih sastojaka. U idealnom slučaju, za stvaranje kulinarskih remek-djela morate kupiti ekološki povrće od poljoprivrednika ili uzmite patlidžane uzgojenim vlastitim rukama. Ali u životu je sve mnogo prosperitetnije: za plave ljubavnice odlaze na tržište ili u supermarketu. Važno je da ne pogodi i ne kupuje mlade plodove, jer se pokvarljivo - ukusno i čak opasno. Imaju puno slanja, koji se mogu otrovati. Sjetite se četiri vijeća koja olakšavaju odabir.

  1. Odaberite veličinu. Kupite bolje prosječno povrće: oni su ukusni i korisni. Previše veliki centri mogu biti preplavljeni ili "punjeni" nitrati.
  2. Procjenjujemo izgled. Glatka, tanka koža, nedostatak ogrebotina - potražite takve patlidžane na tržištu. Boja brzine. Ako imate smeđe ili tamno bezobrazno voće - ne uzimajte: Nedostajalo im je predugo na šalteru.
  3. Gledamo u "rep". Prisutnost plodova sa patlidžana mora. Uklanjanje "repa", prodavač obično maskira "starost" povrća. Ako je voće suvo, smeđe - patlidžan je već duže vrijeme razgovarao.
  4. Mi dodajemo i Davim. Ne ustručavajte se prilikom kupovine osjećaj segljača i pritisnuti na njih. Ako je biljna doza, a nedavno je raspala, onda dentin ne bi trebao biti. Na svježim obalama neće biti traga: oni su elastični.

Ako izrežite patlidžan i vidjeli tamne sjemenke, ne biste ga trebali koristiti u hrani. Tamna boja signali koji se puno opasnog solonina nakuplja u povrću.

Kako postići "transcaucacian" ukus

Gruzijska kuhinja jela imaju prepoznatljiv ukus. Želite kuhati ne samo patlidžane, ali je siguran "gruzijski"? Slijedite četiri savjeta.

  1. Naučimo klasičnu kombinaciju sastojaka. Ako želite kuhati patlidžane, kako se pripremaju u Gruziji, naučite kako pravilno kombinirati sastojke. Najčešće sjajno u gruzijska kuhinja Upoznajte se u tandemu sa orasima. Ovo je "posjetnica" nacionalne kuhinje. Patlidžani su također u kombinaciji sa zrncama šipak, suluguni sir, beli luk.
  2. Ne zaboravite na svježu zelenilo. Gruzijske domaćice neće se uplašiti da dodaju zelenilo u hrani. Pogotovo u domaćoj kuhinji, začinjeno zelenilo se vrednuje: KINZA, HARBER, TARKHUN, metvica, bosiljak, por. Možete dodati peršin, kopar, špinat, celer. Glavna stvar nije žaliti zbog "zelenushke". Dakle, jelo će se igrati sa bojama, steći će špijunu karakteristiku gruzijsku kuhinju i dobit će svježe note.
  3. Oštrimo. Gruzijske grickalice imaju karakteristične akutne. Obavezno koristite čili biber i beli luk. Ali oštrina je i dalje podesiva "za sebe" stvar je ličnog ukusa.
  4. Dodajte puno začina. Gruzijska jela su mirisni vatromet. Glavno začinjenje je UTSO-Sunnel. Izrađen je od sjemena fenugreek plave boje. Ako vidite začin u trgovini - uzmite, bez razmišljanja. Začinjenje se otkriva u aromi osvježavajuće arome posude, uvodi slatko-gorke matice. Drugi u popularnosti začina - Khmeli-unneli. Ona je upoznata sa mnogim hostese. Dizljivo začinjeno začinsko začinjeno je nemoguće ništa zbuniti. Kao dio začina - osušeni kopar, bosiljak, šafran, mayorran, korijander, kinza. Poklonosti patlidžana često dodaju vino sirćekoji uravnotežuje hrđu ukusa.

Gruzijski kuhari koriste nije jednostavnu kamenu sol i svana - sa začinima. Može se učiniti kod kuće, ali samo pod uvjetom da postoje začine, karakteristična za gruzijsku kuhinju. Da biste dobili legendarnu sol, morate miješati kilogram kamene soli sa čašom sunčevog sunnela, dodajte šafran, crvenu papriku, sjemenke kopara i kretanja (samo pola čaše) i kumin (četvrti komad stakla) . Mješavina sastojaka je uprljena u malter. Čuvati u staklenoj tegli.

2 Tradicionalni pregled patlidžana za gruzijski

Najlakši način da osjetite okus gruzijske palete, bez prelaska kuće, pripremite rolne od patlidžana na gruzijskom. Jelo je poznato mnogim hostesevima. Jednostruki rolne sa razne ispune Često servirano za praznike. Snack se brzo priprema, izgleda prelijepo, ne zahtijeva skupe sastojke. Ali ne mogu se nazvati gružnjim patlidžanima. Matice, zeleni, beli luk i puno začina koji se dodaju u Gruziju, a bez koje je domaća kuhinja nemoguće. Takva grickalica gruzijskih kuhara naziva "phali badrigani". Mogućnost punjenja tradicionalnog oraha - orah sira.

Prelitics u Gruzijskom - odlična opcija za piknik. Pokretanje se može pripremiti kod kuće i ponijeti sa sobom po prirodi, a osnova patlidžanskog prženja na roštilju.

Kuhanje sa punjenjem oraha i ...

Značajke. Sjatnici sa maticama u gruzijskom - win-win mogućnost grickalica. Posuda se brzo priprema, ali treba vam dodatnih pola sata da natapam ploče sa patlidžana - pa će izgubiti gorčinu. Zeleni i začini mogu se odvesti do njihovog ukusa, ali ako želite kuhati užinu kao u Gruziji, tada su Khmeli-sunneli i Kinza obavezni. Prilikom podnošenja užine možete popliti žitaricama granate.

Set sastojaka:

  • patlidžana - dva komada;
  • nuclei orasi - puna stakla;
  • kinza - kreker;
  • Češnjak - tri zuba;
  • sirće grožđe - jedna i pol kašika;
  • sol, prizemna paprika, korijander, hmelj-sunneli - po ukusu;

Priprema

  1. Ispravite sjajnu na uzdužnu ploče. Idealna debljina kriške je 0,5 cm.
  2. Namočite ploče u slanoj vodi. Morate pričekati 30 minuta - gorčina će otići.
  3. Razmislite o radnom komadu. SRJ u "Zlatni". Ulja - minimum: patlidžani ga dobro apsorbiraju, a kao rezultat toga, užina može ublažiti masnoću.
  4. Izložite vatrene ploče na salveti da biste uklonili dodatno ulje.
  5. Pripremite punjenje: jezgra orašastih plodova i češnjaka u blendu, dodajte sitno sjeckani cilantro, začine, sirće u sastojke.
  6. Izložite punjenje hlađenim pločicama. Roll Rolls. Možete popraviti svaki skewer.

Ako a nuttower Čini se suhom, hosteza se preporučuje dodavati neki sok od šipak. Ovo je tradicionalni sastojak gruzijske kuhinje: Ne možete se bojati prekinuti sklad ukusa. Amateri Akute mogu dodati čili paprike ili čajne žličice adzhika.

... Dodajte sir

Značajke. Single sa gruzijskim sirom - brz, ukusan, pristupačan užitak. U punjenju, pored sira, oni su postavili orahe. Oni oni koji izazivaju udruženja sa Gruzijom. Jednostavno možete učiniti punjenje siraAli onda će ovo biti "fantazija na temu".

Set sastojaka:

  • kino - tri malo povrća;
  • suluguni sir - 200 g;
  • Češnjak - tri zuba;
  • orasi pročišćeni - 100 g;
  • lagani majonez - tri kašike;
  • začini - odabrati od;
  • kinza, peršun - pola snopa;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

  1. Izrežite uzdužne tanke trake od sjajne (debljine - 0,5 cm).
  2. Stavite utore povrća na tanjir, posipajte svaki sloj velike soli. Ostavite biljne ploče 15 minuta, nakon isperenja. Pa povredi.
  3. SRJ su sumnjive praznine - sa svake strane bukvalno minut. Ostavite cool na salveti: "Uzmi" višak masnoće.
  4. Zaštite jezgre matica u blender, soda sir, pritisnite štampu da biste stisnuli češnjak, zeleni su sitno reženi. Spojite komponente punjenja, dodajte začine, popunite majonez.
  5. Preklopite punjenje matice na traci sa patlidžanom. Zamotajte rolu.

Ne bojte se eksperimentirati sa sastojcima. Pokušajte napraviti nadjev sa sirom ili sirom od vikendice. Umjesto kupljene majoneze, odvojite se kući, zamijenite sos sa pavlakom ili ne-debelim jogurtom. Svaki put kada će ukus punjenja biti drugačiji!

Opcije ukusne palete

Možete pripremiti patvjetle na gruzijskom na različite načine. Ne valja se jednog poznatog nacionalna kuhinja. Služio u Gruziji punjena patlidžanaNapravite sjajnu pikantnu gulaš iz sjajnog gulaša, pripremite oštre grickalice prženog ili pečenog povrća. Sva jela nužno dizajnira tradicionalni set začina (hop-sunneli, korijander, češnjak, crni biber) i zelenila (KINZA, peršun). Pokušajte kuhati gruzijsko jelo od sjajnog na dokazanom receptu - gosti će biti ugodno iznenađen kulinarskom talentu!

Punjeni Sazivi

Značajke. Punjena plava - opcija za one koji žele iznenaditi goste. Tradicionalni orah sos Sazav koristi se kao punjenje. Jelo je zadovoljno. Uloga se poslužuje hladno.

Set sastojaka:

  • sjatnici - šest malih;
  • luk - dva srednje povrće;
  • Češnjak - zubi;
  • celer - šest stabljika;
  • orasi - 120 g;
  • vino sirće (bijelo) - 120 ml;
  • kukuruzno ulje - dvije kašike;
  • Šećer je žličica s dijapozitivom;
  • khmeli-mineli, korijander - na žličicu bez dijapozitiva;
  • cimet - na vrhu noža;
  • karanfil - dva pupoljka;
  • sol, biber - po vašem ukusu.

Priprema

  1. Rezati uknjićim voćem. Napravite dubok rez u svakom povrću.
  2. Preklopite plodove u tavu, sipajte kipuću vodu. Voda treba pokriti povrće za trećinu. Zagrijte na sporoj vrućini oko 30 minuta.
  3. Dvije minute prije kraja kuhanja, dodajte stabljike celera u tavu.
  4. Uhvatite sjajnu u Colenderu, cool. Stamp celer ne baca.
  5. Izrežite luk. SRJ dok zlato na kukuruzno ulje.
  6. Matice, češnjak, korijander, khmeli-sunneli preklopite u posudu blender. Umetnite smjesu, sprej, biber po vašem ukusu. U maltera, stisnite cimet i karanfil, dodajte prašak u punjenje.
  7. Mix sirće, šećer, hladna voda (200 ml). Rezultirajuća tekućina sipa u matičnu pastu. Umiješajte dok ujednačite.
  8. Sipajte sos u tavu sa lukom. Dovedite do ključanja, pregovarajte sa sosom sedam minuta.
  9. Ispunite "džepove" kuhanih patlidžana sa umakom. Vezati svaki punjeno povrće Stamp celer.
  10. Preklopite patlidžane sa nadjevom u rezervoar, vrh sa ostacima sosa.
  11. Pošaljite užinu u hladnjak dok gosti ne stignu.

Pokušajte zuriti sa sosom od oraha pečenog sjajnog. U voćem, napravite uzdužne rezove, uklonite malu kašiku sa kašikom, pospite maslinovim uljem, pecite 180 ° C do mekoće. Druga opcija - Pečenje Povrće (kino, šargarepa, paprika), a zatim pomiješajte sa umakom od oraha.

Oštar

Značajke. Pržena patlidžana Sa češnjakom u gruzijskom - jednostavna grickalicaAli ne znači da nije pogodan za svečani meni. Začinjeni ukus i prekrasna jela Aroma će se sjećati gosti. Recept akutni jajplazhanov Gruzijski je lako ponoviti. Uloga se ne služi na stolu odmah: treba ga natopiti u punjenju goriva. Nakon pripreme, pošaljite posudu u frižider dva sata, ali ne zaboravite da pokrijete ploču sjajnim, inače ostalim proizvodima apsorbirati mirise.

Set sastojaka:

  • patlidžana - dva komada;
  • Čile Pepper četvrti je dio mahuna;
  • Češnjak - tri zuba;
  • sirće 9% - kašika;
  • peršun, kinza - na par grančica;
  • sol - prstohvat;
  • suncokretovo ulje (rafinirano) - tri kašike.

Priprema

  1. Izrežite sjajne "perilice". Debljina jedan - približno centimetar.
  2. Pent oprati praznine, nakon 30 minuta, isperite vodom - tako ćete ukloniti karakterističnu gorčinu.
  3. Forex krugovi sa dvije strane u malu količinu ulja.
  4. Rezane slame sa češnjakom, čili - male kocke. Dodajte ulje suncokreta i sirće na njih (svaki sastojak na žlici), sol. Pomicanje, trljajte komade povrća kašikom tako da daju oštrinu i aromu punjenja goriva.
  5. Izložite pržene plave ploče. Svaki sloj pospite sjeckanim zelenim i oštrim punjenjem sa komadima belog luka i bibera.

Da biste smanjili kalorijska jela, ne spalite coletplant krugove i pecite u rernu. Pospite "perilice" biljno ulje, leći na pergamentu i pošaljite na 180 ° C u rernu, zagrijani. Proces će trajati oko 15 minuta.

Pikantno s paradajzom

Značajke. Pojačani s gruzijskim paradajzom osvojit će gurmane sa bogatim ukusom i zapanjujućim aromom. Začinjena sjajna B. paradajz sos Dobro u kombinaciji sa mesnim jelima.

Set sastojaka:

  • kino - dva srednja veličine povrća;
  • rajčica su dva velika rajčica;
  • pasta paradajza - kašika;
  • luk - jedna sijalica;
  • paprika gori - polovina mahuna;
  • Češnjak - četiri zuba;
  • hvel-sunneli - polovina žličice;
  • kinza, bosiljak, peršun - tri grančice;
  • sol po ukusu;
  • voda - pola šolje;
  • povrće ulje (rafinirano) - za prženje.

Priprema

  1. Izrežite kino "Pećite" (debljina - oko centimetra). Oticanje, nakon 15 minuta, isperite. Zvuk "perilice" pržite u ugodno zlatnost.
  2. Izrežite sijalicu na kocke. SRJ.
  3. Bacite paradajz kipućom vodom, izvadite kožu, pulpa brusite nož. Sipajte meso na luk i ugasite dok rajčica ne postane kovčeg.
  4. Dodajte fino piletinu u čistač rajčice, vruće paprike, propušteni preko štampe za češnjaku, začini, pasta od paradajza i pola šalice vode.
  5. Uzmi sve zajedno deset minuta. Stavite pečene puštene krigle u sos. Poklopite poklopac poklopcem, uklonite tri minute na sporoj vrućini tako da su patlidžani impregnirani sosom.

Ako ne znate ukuse gostiju, ne žalite su previše oštre. Da biste svi god, dajte posudu umjerenim "škripanjem", a pri podnošenju, izložite pored grickalice nasjeckanog čili bibera - za ljubitelje "vatre".

Ragu.

Značajke. Šareno jelo od povrća sa zapanjujućim aromom koja pruža zeleninu i začine. "Prva violina" u gulašu treba da ostane sjaj, pa slijedite proporcije povrća. Gulaš gulaš u velikom kotlu. Nemoguće je dodati vodu: Povrće se mora ubiti unutra vlastiti sok - Tada će ukus biti zasićen. Jelo je sljedećeg dana čak i ukusniji nego odmah nakon kuhanja, pa kuhajte puno.

Set sastojaka:

  • kino - 1 kg;
  • rajčica su veliki - 0,5 kg;
  • slatka paprika - šest komada;
  • gorky biber - jedan pod;
  • luk - pet žarulja;
  • mrkva - šest komada;
  • Češnjak - velika glava;
  • kinza, bosiljak, peršun - na gredi;
  • šafran - polovina žličice;
  • khmeli-sunneli - dvije žličice;
  • sol, prizemna paprika - po ukusu;
  • biljno ulje - za pečenje.

Priprema

  1. Režete plave kocke. Pospite solju, isperite u 30 minuta. Sušene kocke prženi u lagano zlatnost.
  2. Izrežite luk kockama, pržite "Zlatni", dodajte naribanu mrkvu, semir bugarski papar. Povrće SRJ zajedno oko sedam minuta.
  3. Spustite paradajz u kipuću vodu kako biste olakšali kožu. Uklonite kožu, pulpu pulpe.
  4. Pomiješajte prethodno pripremljeno povrće, meso rajčice i promašio se kroz češnjak za novinare. Jastuk oko 15 minuta na maloj vrućini.
  5. Dodajte drobljene zelenilo, oštre paprike, začine u kasane. Nastavite provoditi deset minuta. Isključite tanjur. Ostavite da se jelo hladi ispod poklopca - doći će "" doći će ".

Mislite li da "ragu" niko ne zvuči? Zamislite jelo na gruzijskog načina. U Gruziji se na ovom receptu pripremljena na ovom receptu naziva "ajapsandali".

Gruzijski patlidžani mogu se pripremiti za stotine načina. Ako ne znate kako iznenaditi domaćinstva, poslužite sjajnu u obliku kavijara, ali ne i klasične, ali sa gruzijskim notama. Da biste pripremili jelo, morate isprati sjajno u pećnici do nepregnutog, a zatim grinp pulpu blender. Nasjeckane matice, češnjak, kinza, začini - kavijar spreman za patlidžan pire. Tradicionalna kombinacija patlidžana i orašastih plodova zvuči novim akordima zahvaljujući dosljednosti grickalica. Da mentalno preseli do hospita, razmažite kavijar vrućim khachapuri.

Danas ću najviše podijeliti recepte ukusan patlidžan Gruzijski za zimu. Svi recepti razlikuju oštrinu svojstvenu gruzijskoj kuhinji, iako u različitim stepenima.

Sjatnici na Gruzijskom zimu: najukusniji recept


U početku želim ponuditi jednostavan recept za bilange za zimu.

Trebamo:

  • Cylogram plavi;
  • 400 grama paprike salate;
  • Čaša mršavog ulja;
  • Glava sa češnjakom;
  • 1 komad akutnih paprika;
  • Kašika soli;
  • Kašika šećera;
  • Ryumka sirće.
  1. Isprane plave rezanje srednjih kockica. Pevanje soli, neka stane na sat vremena.
  2. Moje drugo povrće, oslobodimo se sjemenki, čistim, uvijanjem. Na rezultirajuću masu dodajte preostale sastojke, pomiješajte, pustite mi da prokuham.
  3. Jednokrevetno ispiranje, pritisnite, pržite do zlatne boje. Umak Wenatizirajte 5 minuta, dodajte pečeno plavo, miješajte, 100 minuta, miješanja.
  4. Izjavljujemo užinu na sterilnim bankama, uvijanjem. Sakrivamo krzneni kaput, pustimo da se ohladi. Čuvajte takve narudžbe u podrumu.

Sauer patlidžanski u gruzijskom


Ukusan recept za patlidžane sa sauer-om. Obavezno se pripremite - nećete požaliti.

  • 3 kilograma plave;
  • Paul Kilo salad biber;
  • 700 grama zrele, čvrste rajčice;
  • Veliki paket zelenila celera;
  • 3 velike glave belog luka;
  • 2 velike glave luka;
  • 1 komad akutnih paprika;
  • 2 čaše za mršavljenje ulja;
  • 1.5 čaše sirćeta;
  • Salta vinola.

Prvo ćemo oprati povrće i zelenilo, ležati na ručniku za zalijevanje.

  1. Čišćenje, rezanje duž dvije polovice, a zatim svaki - dva ili tri dijela, ovisno o veličini ploda.
  2. Slatki biber, paradajz, luk rezane za pola prstenova. Akutna - mala slama. Čišćenje češnjaka, dijelimo se na zubima. Celer rezane srednje kriške. Sve pripremljeno povrće presavijene su odvojeno jedna od druge.
  3. Sada uzimamo veliku posudu, ulijte 3 litre vode u nju, sipajte sol, pustite mi da prokuham, sipaju sirće. Poslamo plavu u kipuću vodu, zatvorite poklopac, pričekajte dok ne kuha. Zatim kuhamo, ne zatvaramo, pet minuta. Pratite ne za probavu. Spremni sjajni pridružite se.
  4. Prije polaganja povrća, ulje se mora povući na laganu izmaglicu.
  5. Uzimamo odgovarajući rezervoar za salućenje. Gledaće se podijelimo na dva dijela, ostatak povrća su tri.
  6. Na dnu su jedan dio povrća, češnjak, stavite rajčicu odozgo. Čvrsto su složeni pola krivota. Krenimo za belog luka, izlivaju malo ulja. Zatim stavite celer, paprike i luk s paradajzom.
  7. Dalje distribuira preostala sjajna. Takođe stisnite beloškom i vodenom ulju. U istom redoslijedu izložite ostatak povrća. Odozgo vodemo preostalo ulje.
  8. Pokrijte ravnu ploču ili jelo, stavite na njega. Dostupno u toplini, a zatim se prebaci na hladno mjesto.

Na beleži! Slojevi mogu biti više, ovisno o posuđem za stolice.

Akutni gruzijski predjelo sa sjajnim


Odabrao sam najukusnije recepte sa patlinkama na Gruzijskom zimu, a to nije izuzetak.

  • 2 kilograma sjajnog;
  • Paul kilogram slatke bibere;
  • Mali mahuni gorkih bibera;
  • Pola kilograma luka;
  • 2 glave sa češnjakom;
  • Kovrčava kašika za kafu;
  • HOPSE SUNNELI HOPA-SUNLELS;
  • Kašika maslinasta trava;
  • Desert paket paprika;
  • Žličica prizemnog korijandera;
  • Kašika sa slanom soli;
  • Pola šećerne vinarije;
  • Dvije trećine najala za biljnu ulje;
  • Naočare za vino poam.

Moje povrće je moje. Kino čišćenje sa kože, izrezane na kocke.

  1. Slatka paprika se odsječe na pola, izvadite voće i sjemenke. Kockice izrezali smo zajedno sa oguljenim lukom.
  2. Gorki papar nožem, češnjak stiska.
  3. Pripremljeno povrće se navija u spremnik za kuhanje, sipamo čašu vode, stavi kuhanje.
  4. Nakon ključanja do trupa, povrće je 15 minuta na maloj vatri, miješanju. Zatim dodajte začine, šećer, sol, sipajte ulje i sirće. Pomiješajte pecivo još 10 minuta.
  5. Za to vrijeme se trudimo našu užinu od patlidžana do ukusa. Dodajte nedostajuće sastojke.

Izjavljujemo salatu na suhim jarsima, zatvorite ih bez sterilizacije. Sakrivamo pokrivač, pustimo da se ohladi. Gotovo očuvanje se deponira na hladnom mestu. Mjesec dana kasnije, akutna grickalica biće spremna.

Slana patlidžana punjena u gruzijskom


Ovaj recept za patlidžane zaista se sviđa moja porodica.

  • 8 sjajne male veličine;
  • 3 mrkva;
  • Ljuta paprika;
  • 2 glave sa češnjakom;
  • Gomila peršuna;
  • Po litri vode;
  • 60 grama soli;
  • 5 graška paprika;
  • 2 lovorike.

Kako kuhati:

  1. Moj patlidžan, rezanje repova. Voće se preseče, a ne do kraja. Pripremljeno povrće mesto u loncu sa slanom vodom, stavite na štednjak, kuhajte nakon ključanja osam minuta.
  2. Nakon patlidžana su spremni, položite ih u Colenderu, stavite ugnjetavanje na vrh.
  3. Mrkva se u velikoj mjeri protrlja, brusi belog češnjaka sa zelenilom, režite papriku pola prstena. Temeljito pomiješajte nadjev.
  4. U emajliranom kontejneru sipamo litru vode, stavljamo stabljike peršuna, ugasimo vatru. Nakon ključanja stabljika, čistimo, dodajemo sol, biber, list Lavre. Ispunite kuhajte dvije minute, a zatim uklonite iz požara.
  5. Pokretanje pogađanja počinju s povrćem, povezujući stabljiku peršina. Stavili smo u odgovarajući kontejner, sipaju marinadu. Vrh postavljajući ugnjetavanje.

Nakon pet dana, patlidžan sa slanicom punjenim u Gruzijcima pomaknut je u banke, sipala sala. Zatvoriti kapron poklopac.. Čuvati u hladnjaku.

Najukusniji recept za brzu pripremu


Koristeći ovaj recept, sjajnu možete podnijeti na stol za nekoliko sati.

Trebamo:

  • 3 patlidžan;
  • 1 owka glava;
  • 150 grama oraha bez ljuske;
  • 3 češnjaka;
  • Gomila peršuna, Cilantro;
  • Jedan limun;
  • HOPSE SUNNELI HOPA-SUNLELS;
  • 0,5 žličica bibera;
  • Pola čajnog šećera.

Kako pripremiti patvjetle s orasima i češnjakom u gruzijskom:

  1. Pranje patlidžana stavite na papirni ubrus, pećnice grijanje do 200 stepeni. Sjajno leže na listu za pečenje, stavite u zagrijanu pećnicu četrdeset minuta. Nakon povrća ohladimo se, čistimo kožu, presekli su pulpu u male komade.
  2. Orecy uvijte na mlin za meso. Luke glave s malom kockom, mljeveni češnjak, peršun zelje, cilantro.
  3. Sjajne mješavine sa orahovim orasima, povrćem i zelenilom. Snack je posteljivao sa solju, šećerom, začinima, dodajte limunov sok. Pomiješajte još jednom i stavite hladnjak nekoliko sati.

Predjelo iz patlidžana je spremno.

Samohrani, prženi na Gruzijskom zimu


Uzmemo sledeće proizvode:

  • 5 kilograma sjajnog;
  • 600 grama bugarske paprike;
  • 250 grama češnjaka;
  • 2 paprika gori;
  • Čaša mršavog ulja;
  • 375 mililitara sirćeta.

Kako kuhati oštre patlidžane:

  1. Potrebno je oprati sjajnu, rezati repove. Izrežite voće prstenima, debljine jednog centimetara. Povrće mjesto u odgovarajućem spremniku, sol, mix. Napuštamo trideset minuta tako da patlidžani dopuštaju sok. Nakon ovog vremena isperemo povrće, prelazimo u Colendera. Nakon vodenih stabljika, možete nastaviti sa pečenjem plave boje.
  2. Za pripremu sosa moramo oprati i čistiti bugarsku i papriku iz sjemena. Zatim paprike sa češnjakom prolaze kroz mlin za meso. U rezultirajućoj mješavini sipamo ulje, sirće, dodajemo sol po ukusu.
  3. Pereproiny Shiny One uronjen u akutni umak, a zatim stavite u teglu. Radni komad mora biti steriliziran petnaest minuta. Nakon hermetički satokali smo se pod toplom pokrivačem. Izdržimo u podrumu za skladištenje.

Predlažem gledanje video recepta za grešku za zimski patlidžan na gruzijskom.

Dijelio sam se ukusni recepti Gruzijski patlidžan za zimu. Koristeći ove recepte, pripremite se za zimske vrlo korisne i ukusne grickalice.