Tehnologija izrade palačinki od tikvica ili bundeve. Palačinke od tikvica i bundeve. Palačinke od tikvica - jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama

Palačinke od bundeve i tikvica - ukusno i zdravo sutra, pred kojim ni djeca nisu hirovita.

SASTOJCI

• Rendana bundeva - 1,5 šolje
• Rendane tikvice - 1,5 šolje
• Zeleni luk - 4 mahune (sitno nasjeckane)
• Bosiljak - 2 žlice. (sitno isjeckano)
• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - ½ šolje
• Prašak za pecivo - ½ kašičice
• Maslinovo ulje

KUVANJE

1. Stavite sve sastojke u duboku činiju. Začinite po ukusu začinima, solju i biberom. Pomiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju.
2. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u tiganju s neprianjajućim slojem.
3. Od dobivene mase rukama pravimo ravne kolače. Raširimo ih u zagrijani tiganj na 2-3 minute, zatim okrenemo i pržimo još 2-3 minute sa druge strane dok ne porumene i ne postanu hrskavi.
4. Isto radimo i sa ostatkom smjese.
5. Gotove palačinke od bundeve i tikvica stavite na kuhinjski ubrus da se oslobode ulja.
6. Poslužite toplo ili hladno sa kašičicom kisele pavlake ili čili sosa.
7. Od ovih fritula možete napraviti vegetarijanski hamburger. Da biste to učinili, na lepinju sa susamom stavite listove zelene salate, paradajz, sir i palačinke od tikvica premazane kiselom pavlakom. Prijatno!

Recept za palačinke od bundeve i tikvica

SASTOJCI

• Rendane tikvice - 2 kom.
• Rendane bundeve - 400 g.
• Pšenično brašno - ½ šolje
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Jaja - 5 kom.
• Biljno ulje
• Bijelo sirće - 1 žlica.
• Sol - 1 kašičica
• Cherry paradajz
• Zeleni luk (iseckan) - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 1 kašičica

KUVANJE

1. Rendane tikvice stisnemo rukama tako da višak tečnosti bude staklen. Stavite tikvice i bundevu u dublju činiju. Dodajte brašno, prašak za pecivo i 1 jaje. Začinite solju i biberom. Miksajte dok homogena masa.
2. Sipajte biljno ulje u veliki tiganj. Debljina ulja treba da bude približno 5 mm. Stavili smo srednju vatru. Kašikom sipajte smesu od tikvica u tepsiju kašikom, pritisnite kašikom. Tako preostalu smjesu rasporedimo po površini tiganja i pržimo svaku palačinku 2-3 minute sa svake strane. Trebali biste imati oko 16 komada ukupno.
3. Gotove palačinke od bundeve i tikvica stavite na papirnu salvetu 5-10 minuta. Zatim prebacite na tanjir.
4. U međuvremenu u šerpu sipajte hladnu vodu (visina od dna - 8 cm). Dodajte 2 žličice. bijelog sirćeta i soli. Pustite da proključa na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na minimum. U kipuću vodu razbiti 1 jaje. Lagano promiješajte drvenom kuhačom i kuhajte 3-4 minute.
5. Izvadite jaje šupljikavom kašikom i stavite na tanjir. Isto radimo i sa preostalim jajima.
6. Čeri paradajz, luk iseći na pola, dodati u palačinke. Po vrhu naše posude prelijte maslinovim uljem i preostalim sirćetom. Začinite solju i biberom. Poslužite palačinke sa salatom i poširanim jajima.

Palačinke od tikvica, bundeve i slanine

SASTOJCI

• Slanina - 4 kriške sitno iseckane
• Pšenično brašno - 1 šolja
• Jaje - 1 kom.
• Mleko - ½ mleka
• Mleveni kari - 1 kašičica
• Rendana bundeva - 200 g.
• Rendane tikvice - 1 kom.
• Zeleni luk - 2 mahune (sitno iseckane)
• Biljno ulje

KUVANJE

1. Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri. Dodajte slaninu: kuhajte 3-4 minute dok ne postane hrskava. Kada je gotovo, stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Na kraju sitno nasjeckajte slaninu.
2. Pomiješajte brašno, jaje, mlijeko i mljeveni kari u velikoj posudi. Mutiti dok se ne dobije homogena masa. Dodajte bundevu, tikvice, luk i slaninu. I ponovo promešati.
3. Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Od nastale mase uzimamo 1 žlicu. i stavite na zagrejan tiganj. Pržite 3-4 minuta sa svake strane. Takođe propržite ostatak smjese. Dobivene palačinke od tikvica, bundeve i slanine stavite na tanjir. Poslužite uz salatu i pavlaku. Prijatno!

0 glasova

Popečke od povrća jedna su od najpopularnijih tema. Palačinke od tikvica i bundeve se lako prave, ali su zdrave. Uostalom, pripremaju se vrlo brzo i zato zadržavaju većinu vitamina i drugih hranljivih materija. Mogu se dostaviti u obrascu posebno jelo, a može biti i u obliku priloga. Ovo jelo je dobro za doručak, ručak i večeru.

Palačinke od povrća pripremaju se najčešće u dobro zagrejanom tiganju ili aparatu za palačinke, sa malo ulja. Stoga ispadaju rumene i s hrskavom koricom. Ako želite izbjeći puno ulja, možete ga pržiti u posebnoj tavi sa neljepljivim premazom. Nakon prženja, palačinke se mogu staviti na salvetu tako da ulje bude stakleno.

Bilo koju vrstu palačinki preporučljivo je kuhati neposredno prije jela. Inače, nakon nekog vremena gube svoj ukusan izgled, a okus postaje drugačiji.

Bilo koje povrće je hrana veoma bogata vitaminima i mineralima. Tikvice su vrlo čest proizvod u kulinarstvu, koji ima laganu i delikatnog ukusa. Od njih su pripremljeni veliki broj ukusno i zdrave obroke, u raznim kombinacijama. Bundeva je još korisnija i na svoj način ukusan proizvod. Ovo je jedno od najjeftinijih povrća.

Sjemenke bundeve su također korisne ako se osuše, a zatim žvaću kao obične sjemenke suncokreta. Kao što mnogi znaju, ne jedu ga svi sa zadovoljstvom. Stoga kuhari i samo domaćice često moraju pronaći razna rješenja koja će najizbirljivije jesti. Kombinacija bundeve i tikvice može donijeti mnoge zdrave i ugodne okusne senzacije. Jedna opcija su fritule od tikvica i bundeve, koje se lako i brzo mogu pripremiti kod kuće.

Sastojci

1. Mala bundeva - 0,5 kom.;
2. Srednje tikvice - 2 kom.;
3. Ren češnjaka - 2 kom.;
4. Pileće jaje - 1 kom.;
5. Sir - 50 g;
6. Peršun - 1 veza;
7. Brašno - 5 kašika. l.;
8. Muškat, biber, sol - po ukusu.

Popečke od tikvica i bundeve: recept

Kada počnete da kuvate palačinke, prvo što treba da uradite je da pripremite povrće. Temeljito isperite i osušite. Ogulite čen belog luka. Razbijte jaje i sipajte u odgovarajuću posudu. Odrežite sir, pripremite brašno i začine.

Bundevu očistite od sjemenki i ogulite. Ponekad se bundeva peče radi veće mekoće. Ali možete ga koristiti i sirovog. Sir sameljite na sitno rende. Sameljite beli luk, a zatim i bundevu. 2/3 tikvica narendajte na krupno, a ostatak na sitno. Tikvice su vodenasti proizvod. Stoga ih je bolje utrljati odvojeno, a zatim iscijediti sok, pa tek onda pomiješati sa ostalim sastojcima. Možete to učiniti na drugi pogodan način. Od toga se rezultat okusa i koristi neće promijeniti. Jaje dobro umutiti, preliti preko rendanog povrća i sira. Isjeckajte peršun i sipajte u dobijenu masu. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić i promiješajte.

U dobijenu smjesu dodajte brašno, miješajući dok masa ne postane viskozna poput kisele pavlake.

Sipajte malo u posudu za prženje (reparat za palačinke, tiganj itd.) biljno ulje a zatim dobro zagrijati. Raširite u šerpu, oblikujte i pržite do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane. Ovo je najlakši recept za palačinke ikada.

Improvizacija sa palačinkama

U stvari, sastojci se mogu mijenjati po ukusu. Na kraju krajeva, kuvanje je odlično kreativno poligon za vaše misli i improvizacije. Na primjer, u palačinke od bundeve i tikvica, osim glavnih sastojaka, možete dodati i mrkvu, koja nije ništa manje koristan proizvod.

Neki dodaju ovsene mekinje, grožđice, svježi sir, mlijeko. Neko dodaje jabuke ili drugo voće. Od začina, osim soli i bibera, dodaju se šećer, cimet, vanilin, muškatni oraščić, itd. Ovo je stvar ukusa svih koji kuvaju. Možete dodati i u testo pokvareno mleko ili kefir. Ponekad se dodaje prašak za pecivo

Zdrave palačinke od tikvica i bundeve (video)

Palačinke možete poslužiti sa pavlakom. Za one koji vole slatkiše, moguće je sa kondenzovanim mlekom ili džemom. Prijatno!

Recept za fritule od tikvica i bundeve (fotografija)

Rumene tanke palačinke od sočne bundeve i zrelih tikvica omogućavaju vam da uspješno diverzificirate porodični stol, posebno u vrijeme sazrijevanja ovih divnih zdravo povrće. Jednostavan recept koji uključuje brzo prženje palačinki omogućava vam da sačuvate sve vitamine i istovremeno postignete nutritivnu vrijednost.

Značajno povećanje nutritivnu vrijednost u obroke se mogu uvesti integralne žitarice ili raženo brašno, mala količina mekinja ili ovsena kaša brza hrana. U tom slučaju će apsorbirati manje masti.

Palačinke možete poslužiti uz šoljicu tople bistre supe.

Sastojci

• kefir 200 ml
• tikvice 175 g
• bundeva 175 g
• pšeničnog brašna 8-10 kašika. l.
• kokošje jaje 1 kom.
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber 1-2 prstohvata
• Italijansko bilje 1 kašičica
• soda 0,5 tsp
• biljno ulje za prženje
• kopar, peršun po ukusu

Kuvanje

1. Sipajte sodu i dobro promiješajte. Ostavite 5-6 minuta. Za to vrijeme na površini kefira pojavit će se mnogo malih mjehurića. To sugerira da je soda reagirala s kiselom sredinom.

2. Umutiti jaje. Miješajte ručnom pjenjačom dok se ne ujednači.

3. Bundevu očistite od kore i sjemenki. Isperite i osušite maramicom. Rešetka sa velikim rupama. Dodati u kefir masu. Promiješati.

4. Mlade ili zrele tikvice oprati. Uklonite kožicu i sjemenke zrelih tikvica. Narendati na krupno rende. Dodajte ostalim sastojcima.

5. Pospite prosijano brašno. Umesite ga u testo kružnim pokretima da nema grudvica.

6. Operite grančice kopra i peršuna, osušite i sitno nasjeckajte listove. Dodajte zelje, italijansko začinsko bilje, mljeveni biber i sol u posudu s tijestom. Promiješati. Začine birajte po svom ukusu.

Korak 1: Pripremite bundevu.

Bundevu prerežite na dva ili više dijelova i odvojite koru od pulpe tako što ćete je sjeći nožem. Budite oprezni, ponekad je kora bundeve vrlo gusta i možete se posjeći nepažnjom.

Korak 2: Pripremite tikvice.

Tikvice je lakše oguliti nego bundevu. Dovoljno je koristiti poseban nož za čišćenje. Povrće obavezno dobro isperite pod mlazom vode.

Korak 3: Pripremite luk.

Luk podijelite na dvije polovine i uklonite ljusku, uklonite ostatke korijena i vrha.

Korak 4: Pripremite tijesto.

Svo povrće: luk, tikvice i bundeva; samljeti rende. Stavite u dublju zdjelu i promiješajte, posolite, ako želite, pa pobiberite po ukusu, pa ponovo promiješajte. Dodajte brašno, jaja i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro promešati, neću reći da nema grudvica, pošto je povrće dosta krupno narendano, ali treba da dobijete relativno homogenu masu.

Korak 5: Ispecite palačinke.

Zagrijte tiganj sa dosta ulja, ono ne smije u potpunosti prekriti palačinke da plivaju u njemu, već treba da ih pokrije barem do pola visine. Po potrebi dodajte ulje tokom kuvanja.
Pripremljenu biljnu masu rasporedite na zagrijani tiganj kašikom. Prvo pržite dok ne porumeni, okrenite i nastavite pržiti sa druge strane. U prosjeku je potrebno oko 3-4 minute pržiti sa svake strane.
Gotove palačinke stavite na rašireni papirni ubrus, to je neophodno kako bi se jelo oslobodilo viška ulja.

Korak 6: Poslužite palačinke.

Gotove palačinke od bundeve i tikvica poslužite tople kao prilog ili kao samostalno jelo. Prelijte ih sosom ili pavlakom po ukusu.
Prijatno!

Ponekad se u masu za palačinke dodaje malo sira, koji se prethodno mora narendati na sitno rende.

Ako ste napravili previše palačinki i ostalo vam ih je nekoliko, čuvajte ih u frižideru i zagrijte u pećnici prije ponovnog serviranja.

Ako imate priliku, u smjesu dodajte zeleni luk ili samo svježe začinsko bilje.

Možete pronaći recepte koji mešavina povrća pri kuvanju dodati kefir.