Torta od opalog lišća je najbolja. Torta od opalog lišća. Za biskvitnu tortu, otpalo lišće

Alt \u003d "(! LANG: 4) Stavite male lokvice tijesta na lim za pečenje desertnom žlicom, a zatim ih po želji oblikujte u listove: žlicom izvucite vrh. Držite se na daljinu, jer će se listovi prilikom pečenja malo povećati. Pokrijte preostalo tijesto poklopcem i stavite u hladnjaku da se ne slegne.

Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu. Slojeve mini kolača za Otpalo lišće pecite 10 minuta na 200 ° C. Pripazite na pećnicu, jer svi imaju različite tehnike: možda vam listovi budu spremni za 8 minuta ili za 12 ... Palačinke od keksa trebaju biti zlatne, dno mora biti malo tamnije ... jpg" width="">!}

4) Stavite male lokve tijesta na lim za pečenje desertnom žlicom, a zatim ih po želji oblikujte u listove: žlicom izvucite vrh. Držite se podalje jer će se listovi tijekom pečenja malo povećavati. Preostalo tijesto pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se spriječi taloženje.

Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu. Slojeve mini kolača za Otpalo lišće pecite 10 minuta na 200 ° C. Pazite na pećnicu, jer svi imaju različite tehnike: možda vam listovi budu spremni za 8 minuta ili za 12 ... Palačinke od keksa trebaju biti zlatne, dno mora biti malo tamnije.

Alt \u003d "(! LANG: 6) Sada morate napraviti kremu za tortu. Opalo lišće. U idealnom slučaju treba odvagati kiselo vrhnje: stavite u gazu (razvaljajući je u 2-3 sloja), a zatim stavite preko posude ili stavite u cjedilo na posudu Tijekom noći u hladnjaku sva će se sirutka cijediti u posudu, a od kisele pavlake stvorit će se divna gusta krema.

Dakle, u kiselu pavlaku ulijte šećer u prahu, malo vanile i po potrebi zgušnjivač za pavlaku ili želatinu razrijeđenu u vodi. Sve sastojke dobro promiješajte na maloj brzini miksera dok se ne dobije homogena pahuljasta masa ... jpg" width="">!}

6) Sada morate napraviti kremu za torte Otpalo lišće. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku treba izvagati za njega: stavite u gazu (razvaljajući je u 2-3 sloja), a zatim stavite preko posude ili stavite u cjedilo na posudu. Tijekom noći u hladnjaku sva će se sirutka cijediti u posudu, a od kisele pavlake stvorit će se divna gusta krema.

Ali nemojte se obeshrabriti ako to niste prethodno učinili. I sama sam imala potpuno običnu pavlaku od 15% masti, direktno iz pakovanja. Čime sam se zgusnuo: uzeo sam želatinu na vrh kašičice (otprilike 1/6 dijela kašičice) i razrijedio je u vodi sobne temperature (oko 1,5-2 kašičice). Prije pripreme kreme, lagano sam zagrijao smjesu tako da se granule koje se nisu otopile u 10 minuta konačno otope. Ovu smjesu sipao u pavlaku. Krema se pokazala gustom, lakom za upotrebu.

Dakle, u pavlaku ulijte šećer u prahu, malo vanile i po potrebi zgušnjivač za kiselu pavlaku ili želatinu razrijeđenu u vodi. Sve sastojke dobro promiješajte na malim brzinama miksera dok ne postanu glatki i pahuljasti.

10) Povoljno je rasporediti ostatak slojeva umakanjem cijelog "lišća" u kremu - to štedi vrijeme i omogućuje ravnomjerno podmazivanje.

11) Postavite "otpalo lišće" tako da pokrivaju šupljine između sebe, formirajući više ili manje jednolike slojeve.

Svatko od nas uživa u desertu i prekrasnoj ukusnoj torti.

Torta od opalog lišća najdelikatnija je i vrlo ukusna poslastica. Ovaj divan recept definitivno će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Ime kolača nastalo je po vanjskoj sličnosti kolača s jesenskim lišćem.

Recept je zasnovan na biskvitu koji se široko koristi u pripremi mnogih slatkiša: od kiflica do kolača. Proizvodi iz biskvitno tijesto odlikuju se svojom raskoši. Prozračnost tijesta objašnjava se činjenicom da se pekarski proizvodi temelje na umućenim žumanjcima i bjelanjcima, brašnu i šećeru. Ispast će visokokvalitetni biskvit pod uvjetom da su jaja svježa i da se poštuje temperatura pečenja.

Da biste pripremili takvu poslasticu, unaprijed kupite sljedeće proizvode:

• Jaja 5 kom.
• Šećer 2 žlice.
• Soda 1 tsp
• Ocat 1,5 tbsp
• Vanilin na vrhu noža
• Brašno 2,5 tbsp.

• Pavlaka 750 gr.
• Šećer 6-7 tbsp
• Kakao 3 žlice

Priprema:

Zagrijte rernu na 200 stepeni.

U međuvremenu razbijte jaja u posudu. Dodajte šećer. Dobivenu masu temeljito samljeti. Sodu gasimo jabučnim octom.

Lagano dodajte prosijano brašno, sodu gašenu sirćetom, vanilin u tijesto. Korica limuna može se koristiti za bogat okus.

Sve komponente miješamo pjenjačom ili mikserom dok ne postanu glatke smjese. Biskvitno tijesto je spremno.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili podmažite posudu za pečenje biljno ulje.

Kašikom rasporedite tijesto u obliku malih palačinki, ostavljajući između njih nekoliko centimetara. Šaljemo je u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.

Izvadimo gotove praznine za torte. Dok se hlade, pripremite kremu.

Da biste izbjegli grudice, prvo pomiješajte šećer i kakao. Dodajte ohlađenu pavlaku (što je veći sadržaj masti, to je ukusnije). Lagano promiješajte.

Sada umočite ohlađene krugove u pavlaku. Položimo u redove na tanjir. Podmažite svaki sloj obilno kremom, formirajući nasip. Dobivamo efekat opalog lišća.

Svaki red možete posipati sjeckanim orasima, suhim voćem - po vašem ukusu. Ukrasite rastopljenom čokoladom ili upotrijebite kakao.

Spremna torta staviti u frižider na nekoliko sati, tako da tijesto dobro upije kremu.

Torta će osvojiti ne samo neobičnim izgledom, već i besprijekornim okusom i aromom. Uživajte u čaju, kuhajte sa zadovoljstvom!

Danas smo pekli tortu od opalog lišća. Ispao je nježan, lagan, kolač i kao i uvijek želim podijeliti recept s vama. Torta od opalog lišća vrlo je jednostavna za pripremu, dostupni su svi dostupni proizvodi. Veoma ukusna torta posebno kada je natopljen kremom. Pa čak i ako nije predivnog izgleda, ali kad ste ga probali, zaboravit ćete na sve. A tortu možete ukrasiti svojom pametnošću i maštom.

Sastojci za tortu:

• 1,5 šalice šećera
• 6 jaja
• 1 pakovanje vanilije (2 grama)
• Ugasite 1 kašičicu sode bikarbone sa octom 9%
• 2 šolje brašna
• 1/2 šolje crne ribizle

• 3 pakovanja pavlake 15%, po 450 grama
• 5 kašika kašike šećera

Pripremimo sastojke za tortu. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Uzimamo posudu u kojoj ćemo umijesiti kolač, razbiti 6 jaja u posudu i dodati 1,5 šalice šećera, sve to treba umutiti, možete koristiti mikser ili pjenjaču.

Zatim dodam jedan paket vanilije (2g)

Sad sodu treba ugasiti octom. Skupljamo žličicu sode, ulijemo je u žlicu i dodamo žličicu octa 9%.

Sada sve dobro izmiješam pjenjačom i postepeno dodavam brašno, trebaju vam 2 šalice brašna, dodajte pola čaše i promiješajte tijesto.

Evo mog tijesta. Konzistencija tijesta podsjeća na gustu pavlaku.

Sada uzmemo lim za pečenje. Pokrivam ga pergament papirom. Tijesto ćemo rasporediti na lim za pečenje žličicom, bolje je da ga ne širimo žlicom, jer će za kolač "Otpalo lišće" biti vrlo velikih "listova". Širimo svoje "lišće" na međusobnoj udaljenosti od oko 2-3 cm.

Lim za pečenje s tijestom stavimo u pećnicu zagrijanu na 230 stepeni, tijesto se peče vrlo brzo, oko 7 minuta, pripazite da ne zagori. Prvi listovi su već spremni.

Sad žličicom rasporedimo tijesto na lim za pečenje i stavimo u pećnicu dok sve tijesto ne završi. Evo koliko sam "listova" dobio. Da budem iskren, nismo računali koliko ih je ispalo po komadu.

Sada pripremamo kremu za tortu. Imam kiselu pavlaku u kesicama od 450 grama 15%. Kiselu pavlaku sipam u posudu i dodam šećer, dodam šećer 5 kašika za 3 pakovanja, ako volite slatkiše, možete dodati još šećera, samo probajte kremu i ako smatrate da nije slatka dodajte šećer. Miješajte mikserom kiselo vrhnje dok se šećer potpuno ne otopi, to možete pjenjačom. Možete dodati vrećicu u pavlaku vanilin šećer.

Svaki "list" treba umočiti kajmak potpuno.

Sada ukrašavamo našu tortu, slažući listove u kiseloj pavlaci na posudu u slojevima. Osim toga, tortu možete ukrasiti bobičastim voćem, ja imam smrznuti crni ribiz, možete koristiti višnje bez koštica ili, na primjer, jagode. Bobica daje određenu kiselost i pikantnost ovom kolaču. Namažem sloj "lišća" u pavlaku i dodam crni ribiz, jagode su također ukusne, jednostavno nisam imala jagode u zamrzivaču.

Na ovaj način ukrašavamo tortu od opalog lišća. Ovaj kolač pomalo podsjeća na planinu otpalog jesenjeg lišća.

Tortu možete ukrasiti po želji. Na primjer, tortu posipam kakaom sa svih strana, čokoladu možete utrljati na finu ribež i posipajte tortu, ja koristim bijelu ili tamnu čokoladu, evo ko već šta voli. Tortu možete ukrasiti sjeckanim orasima, poput oraha, nije samo ukusan, već i zdrav. Nećete imati samo ukusan obrok, već ćete i nesumnjive prednosti imati od svoje torte. Uopšteno, pokažite svoju maštu. Tortu treba namakati 12 sati.

Torta "Otpalo lišće" vrlo je brza i jednostavna za pripremu, a oduševit će vas svojim neobičnim ukusom. Prijatno.

Uprkos jednostavnosti pripreme, ispada da je torta "Otpalo lišće" nježna, meka i vrlo ukusna. Ovakva je slastica dobila tako neobično ime zbog činjenice da se ne temelji na običnom biskvitu, već na malim keksima koji se peku u obliku tankih krugova, sličnih listovima, nasumično položenih na jelo. Da bismo razumeli kako se tačno pravi ova delikatesa, predstavljamo vašu pažnju korak po korak metoda kreacija.

Delikatna torta "Otpalo lišće": fotografija, recept

Da biste napravili takvu poslasticu za rođendan, godišnjicu ili bilo koji drugi praznik, morate se unaprijed opskrbiti sljedećim sastojcima:

• gusta kisela pavlaka 30% masti - 360 g;
• svježe mlijeko - puna čaša;
• bijeli šećerni pijesak - 300 g;
• prosijano svijetlo brašno - 3 šalice;
• mala pileća jaja - 2 kom .;
• stolna soda - mala žlica (obavezno ugasite jabučnim octom);
• kakao u prahu - 2 velike kašike.

Priprema baze

Kolač "Otpalo lišće" na kiseloj pavlaci treba započeti gnječenjem polutečnog tijesta. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje u posudu, a zatim dodajte razmućeno pileća jaja male veličine i bijeli granulirani šećer. Sve ove komponente treba dobro promiješati i ostaviti po strani četvrt sata da se slatki sastojak što se slobodno otopi što je više moguće. Dalje, u rezultujućoj tečnoj masi potrebno je ugasiti sodu bikarbonu s jabučnim octom, uliti mlijeko i dodati prosijano bijelo brašno. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti viskoznu podlogu koja podsjeća na tijesto za palačinke.

Da bi torta od opalog lišća bila ljepša u rezu, iskusni kuhari preporučuje se pribjegavanje sljedećem triku: miješana osnova mora se podijeliti na dva jednaka dijela, u jedan od kojih treba dodati kakao u prahu. Nakon dugog miješanja trebali biste dobiti tijesto boje svijetle i tamne čokolade. U nastavku ćete naučiti šta s tim raditi u budućnosti.

Pečenje keksa u pećnici

Torta od opalog lišća ukupno traje oko dva sata. Ali, vjerujte mi, utrošeno vrijeme i trud bit će u potpunosti opravdani. Napokon, takvi najosetljiviji desert neće ostaviti ravnodušnim ni vas ni članove vaše porodice.

Dakle, nakon gnječenja baze, trebali biste nastaviti s njenom toplotnom obradom. Da biste to učinili, morate uzeti veliki list pergamenta ili lim za pečenje, a zatim njegovu površinu obložiti pergament papirom. Ako ga nemate na zalihi, onda je bolje da ga kupite. U suprotnom, kolače ćete morati peći na biljnom ulju, što će sigurno utjecati na okus budućih delicija.

Stoga, viskoznu podlogu u obliku malih kolača treba položiti na žlicu za pečenje velikom žlicom. Štoviše, lagane ili čokoladne kolače poželjno je postavljati na razmaku od 3-4 centimetra od bočnih i međusobnih stranica. To je zbog činjenice da će tijekom procesa pečenja narasti i postati paperjastiji.

Za kuhanje biskvitnih kolača u pećnici potrebno je oko 30-37 minuta, nakon čega ih treba pažljivo ukloniti s papira i potpuno ohladiti.

Potrebni sastojci za kremu

Torta od opalog lišća, čiji recept razmatramo, bit će mnogo mekša i nježnija ako je krema za nju tečna. S tim u vezi, za pripremu takvog punjenja odlučili smo se koristiti sljedeće komponente:

• svježa pavlaka 30% masti - 300 ml;
• šećer u prahu - 1 čaša;
• kakao u prahu - 1,5 velike kašike;
• bez orašastih plodova i ostalih dodataka - velika pločica (za ukrašavanje deserta).

Postupak pripreme kreme

Prvo stavite gustu, masnu pavlaku u posudu blendera, a zatim je snažno umutite na maksimalnoj brzini. Zatim u vazdušnu mliječnu masu dodajte šećer u prahu i ponovite postupak miješanja. Inače, krema se, poput tijesta, može podijeliti na dva dijela i u jedan od njih uliti kakao u prahu. Pored toga, preporuča se grubo naribati pločicu čokolade u zaseban tanjur.

Oblikovanje deserta

Da biste lijepo oblikovali tortu od opalog lišća, trebali biste uzeti ravni veliki tanjur i na njega nasumično staviti lagane kekse. Zatim moraju biti obilno podmazani bijelom pavlakom i biskvit se ponovo stavlja, ali ga treba na isti način prekriti tamnim punjenjem. Ove radnje treba izvršiti prije kraja kolača i kreme. Na kraju kolač mora biti u potpunosti preliven slatkom prozračnom pavlakom ( bijela ili u kombinaciji sa tamnom). Kao ukras, pospite gotov desert velikim čipsom od čokolade.

Posluživanje domaćih kolača odmah za stolom

Formiranu i ukrašenu tortu treba staviti u frižider i držati u njoj oko dva sata. Za to vrijeme mali kolači potpuno će upiti kiselu pavlaku, postat će vrlo mekani i nježni. Takvu deliciju potrebno je poslužiti za stol zajedno s vrućim čajem ili kafom. Prijatno!

Torta od otpalog lišća tako se naziva jer izgledom podsjeća na jesenje lišće koje je palo na zemlju i položeno u tobogan. Zapravo je recept za tortu od otpalog lišća vrlo, vrlo jednostavan, čak i početnica domaćica može ga pripremiti, pa čak i prilično brzo. I istovremeno izgleda vrlo originalno. Torta je takođe savršena za prva kulinarska iskustva i kuhanje s djecom. A ako uzmete u obzir da su u osnovi keks i pavlaka, tada je torta Fallen Leaves idealna za dječju zabavu.

Klasični recept

Treba vam nekoliko sastojaka za tortu. Za kolače uzmite:

• 6 pilećih jaja;
• 1,5 šalice šećera;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• pola kašičice sode bikarbone;
• sirće za gašenje.

Za kremu uzmite:

• litar pavlake sa sadržajem masti najmanje 30%;
• šećer - 1 čaša.

Kuhanje kolača

Da napravite tortu od opalog lišća, korak po korak recept sa fotografijom će biti vrlo korisno. Za izradu tijesta koristite jaja i šećer. Bolje je uzimati jaja na sobnoj temperaturi. Umutite ih u posudu miksera i dodajte šećer. Tucite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. Da bi kolač bio nježan i prozračan, tijesto mora biti zasićeno kisikom.

Kada se to dogodi, bez isključivanja miksera, u tijesto dodajte brašno koje je prethodno prosijano kroz fino sito. Ovo će takođe učiniti buduće kolače lepršavijim. Zatim ugasite sodu s malom količinom sirćeta i dodajte tijestu. Kad smjesa postane homogena, konzistencije slične gustoj pavlaci, mikser se može isključiti.

Zagrijte rernu na 230 stepeni. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje ili ga premažite biljnim uljem kako se kolači ne bi slijepili. Žlicom stavljajte tijesto na papir u obliku malih palačinki ili tortilja. Tijesto možete položiti sa slastičarskom vrećicom. Ostavite razmak između krugova tijesta jer će se dizati u pećnici.

Kolači se peku vrlo brzo, dovoljno im je samo 5-7 minuta. Najvjerojatnije ćete trebati napraviti nekoliko pristupa i peći lišće u serijama.

Zanimljiva značajka recepta za tortu od opalog lišća je da se može pripremiti čak i ako nemate pećnicu. Samo uzmite tavu i ispecite tijesto u male palačinke bez dodavanja ulja. Ne pržite palačinke prejako, samo ih pecite s obje strane dok ne omekšaju. Trebali biste imati nježnu, prozračnu podlogu za tortu od opalog lišća.

Recept je gotovo gotov - kada su svi listovi spremni, ostavite ih da se ohlade i u ovom trenutku idite na kremu.

Krem

Torta "Opalo lišće" ima vrlo jednostavan recept, a za njezinu pripremu trebat će vrlo malo vremena. Uzmite kiselu pavlaku i šećer pa dobro tucite mikserom ili pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Ako kasnije želite sakupljati tortu, kremu stavite na hladno da bude gušća i gušća. Ako vam se pavlaka ne čini dovoljno gustom, zamotajte je u gazu i objesite preko zdjele preko noći. Tada će se višak sirutke ocijediti, a kisela pavlaka će postati savršena konzistencija.

Takođe, ako želite ukus kolača učiniti zanimljivijim, dodajte kremi voćni sirup, na primjer breskva. Potrebno je staviti 2-3 žlice dok miješate.

Sakupljamo tortu

Kad se lisnati kolači ohlade i krema pomiješa, vrijeme je da započnete sa sastavljanjem kolača. Uzmite veliku ravnu ploču ili pladanj i stavite prvi sloj tortilja na nju, lagano se preklapajući. Ako vam je teško zamisliti kako bi trebala izgledati torta "Otpalo lišće", korak po korak u tome će vam pomoći foto-recept.

Kremu vrlo dobro rasporedite po tijestu tako da su svi komadići natopljeni. Zatim rasporedite drugi sloj, premažite kremom. Učinite to sa svim listovima, slažući ih u dijapozitiv. Na kraju ostatkom kreme prelijte cijelu tortu i stavite je u frižider na par sati, ili bolje cijelu noć, kako bi se vaša torta "Opalo lišće" pravilno natopila.

Recept s fotografijom korak po korak - opcija čokolade

Ako želite dodati malo okusa torti, učinite je čokoladnom. Kakau možete dodati u testo ili kremu, a možete ga dodati i tamo i tamo. Da biste to učinili, dodajte u tijesto 30 grama kakaa u prahu. Uzmite onaj koji u svom sastavu nema ništa osim kakaa, samo što će vam pružiti pravi bogati čokoladni okus. Ne koristite instant napitke kao što su Nesquik i kakao s dodanim zamjenom šećera ili čokolade. Ali ako na prodaju ne možete naći čisti prah, uzmite onaj sa šećerom. Tada se količina granuliranog šećera koja se dodaje tijestu mora prepoloviti. Pomiješajte kakao u prahu sa brašnom, a zatim dodajte te suve sastojke u razmućena jaja sa šećerom. Ostatak koraka identičan je načinu pravljenja klasične torte od opalog lišća.

Recept čokoladna krema takođe nekomplikovano. Samo dodajte tri kašike kakaa u pavlaku sa šećerom. Ili, ako želite tortu učiniti elegantnijom, u smjesu nemojte dodavati kakao, već bijelu kremu u gotovoj torti posipajte ribanom čokoladom.

Torti možete dodati i čokoladnu glazuru. Pogledajte ovu tortu "Otpalo lišće". Recept sa fotografijom pokazuje koliko je to elegantno, pa čak i svečano.

Za glazuru uzmite:

• 70 grama šećera;
• 50 mililitara mlijeka;
• 30 grama kakaa;
• 30 grama putera.

Prvo kombinirajte suhe sastojke - umutite kakao i šećer u loncu. Uvodite mlijeko u tankom mlazu, miješajući smjesu kako biste izbjegli grudice. Stavite lonac na šporet i zagrijte kakao. Kad zakuha, dodajte puter i umutiti. Gotovu kremu ohladiti i njome prekriti tortu koja je već dobro natopljena kremom. Ostavite tortu da odstoji još pola sata u frižideru.

Torta sa bobičastim voćem

Na torti "Opalo lišće" najbolji recept - ovo je najjednostavnije. Međutim, može se mijenjati i malim dodacima. Bobice torti mogu dodati nove okuse, ribizla je posebno dobra. Tamna čokolada pomoći će joj ublažiti kiselost. Da biste to učinili, uz glavne sastojke kreme, uzmite i čašu svježih ili smrznutih bobica, 4 kašike kakaa i 40 grama tamne gorke čokolade. Bobice sameljite u blenderu i sameljite kroz sito tako da ostane samo pire. Umutite kiselu pavlaku sa šećerom i ribizlom. Umočite kolače od tijesta u gotovu kremu i stavite na posudu. Gotov kolač premažite kremom i prelijte rastopljenom tamnom čokoladom.

"Otpalo lišće" sa orasima i bananama

Još jedan recept za tortu "Opalo lišće" - sa orasima i bananama. Oni ne samo da dopunjuju ukus, već i diverzificiraju teksturu torte. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove, ali orasi su pogodniji za nježni okus kisele pavlake. Uzmite 300 grama i nasjeckajte ih nožem, naribajte ili usitnite blenderom.

Trebat će vam 2 banane. Koristite zrele banane, ali ne previše. Zgnječite ih vilicom ili blenderom u pire krompiru i dodajte kremi, kuvanoj prema klasični recept ili sa dodatkom čokolade. Kolače pecite na isti način kao u tradicionalnoj verziji. Po skupljanju torte posipajte mrvice orašastih plodova i premažite svaki sloj kremom od banana. Tortu takođe ukrasite orasima odozgo.