Ukusan engleski božićni muffin sa suhim voćem i orasima i šećernom glazurom. Nastavljajući temu prazničnog stola za Božić, okrenimo se slatkom tradicionalnom engleskom muffinu

Božić je najlakši zimski praznik. I iako je već iza nas, uvijek želite imati pri ruci recept za božićnu tortu, a možete je ispeći i za bilo koji drugi praznik. Najvažnije je pripremiti sve sastojke, orahe, suho voće i alkohol. U receptu za tortu koristila sam liker Cointreau (40%), 200 g oraha i 300 g suhog voća. Znam da se kolaču dodaje još punila, ali to je za moj ukus dovoljno. Ali uvijek možete diverzificirati sastav, čime ćete kolačić učiniti samo svjetlijim.

Da biste napravili engleski božićni kolač s orasima i suhim voćem, uzmite sljedeće proizvode.

Kao i...

Suvo voće operite i sitno iseckajte. Ne morate prati kandirano voće.

Sipajte suvo voće sa bilo kojim jakim alkoholom, najbolje od svega - rumom, imao sam jak Cointreau liker, ja to zovem votka od narandže. Ovdje kapnite nekoliko kapi esencije ruma. Promiješajte i ostavite sušeno voće da nabubri barem jedan dan. Natečeno suho voće upijat će sav alkohol, postati mirisno, omekšati.

Orahe propržiti u tiganju, ohladiti i iseckati. Samo sam ih usitnila oklagijom.

Maslac i jaja izvadite iz frižidera unapred. Umutiti meki puter sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane glatko.

Kad se sva jaja umute s maslacem, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Ovaj korak možete izostaviti, ali povećati količinu šećera. Dodao sam kondenzirano mlijeko za tamniju boju, jer nisam imao smeđi šećer, što je mnogo bolje za recept.

Zatim dodajte začine za pečenje. Sadrži cimet, kardamom, zvjezdani anis ... nešto drugo.

Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo i dodajte u tijesto, ne odjednom, već u dijelovima. Ostavite par kašika brašna za suvo voće.

Suho voće bacite na sito da se ocijedi sav alkohol, a zatim pospite preostalim brašnom. To se radi kako bi se svo suho voće dobro umiješalo u tijesto i ne bi potonulo na dno prilikom pečenja.

I poslednje u testo dodajte iseckane orahe. Ispada prilično gusto tijesto, lopatica stoji u njemu bez pada.

Pripremite posudu za pečenje. Obično ga ne mažem, već koristim pergament. Prvo morate navlažiti pergament, otresti ga i položiti oblik unutra. Stavite testo u kalup. Stavite formu s tijestom u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni. Pecite 1 sat i 10 minuta, ali morate kontrolirati vrijeme pečenja u pećnici. Ako vrh počne brzo crveniti, prekrijte ga folijom. Spremnost da provjerite čačkalicom, izbušite kolač u sredini, a ako izađe suh, kolač je već pečen.

Gotov kolač ostavite u obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim izvadite. Pospite šećerom u prahu ili prelijte fondanom, glazurom, čokoladom. Kolač možete natopiti alkoholom tako što ćete u njemu napraviti rupe. Obično se engleski božićni kolač s orašastim plodovima i suhim voćem pakira u pergament i ostavlja za sazrijevanje, ako se kolač pekao unaprijed, za Božić.

I odmah smo prerezali tortu. Možete pozvati sve na čaj. Uživajte!

Pravi, tradicionalni engleski božićni kolač mora sazrijeti barem nekoliko sati, bolje od dana, a još bolje - sedmica, iako se "modernizirao" ,.

Začine koristite po svom ukusu. Vrlo će vam dobro doći - možda ste ih pripremili upravo za takvu priliku. Recept je dizajniran za oblik od 18-20 cm. Napravila sam 2 u dva oblika po 14 cm. Težina gotovog velikog kolača je oko 2 kg.

Aktivno vrijeme - 2,5 h / Ukupno vrijeme - 3 sedmice / 1 kolač - 12 obroka

Sastojci

• suhe šljive - 45 g
• suhe marelice - 45 g
• tamne grožđice - 90 g
• svijetle grožđice - 90 g
• sušene brusnice - 50 g
• sušene trešnje - 120 g
• maslac - 95 g
• narandža (sok i kora) - 1 kom.
• smeđi šećer - 70 g
• kandirani agrumi - 120 g
• tamni rum (viski, port, rakija) - 120 ml
• med - 90 ml
• lješnjaci (bademi) - 120 g
• mljeveni muškatni oraščić, đumbir, cimet - 1-2 žlice. l.
• vanilija
• kakao - 3 kašike. l.
• brašno - 100 g
• jaje - 2 mala ili 1 veliko
• sitno mljeveni lješnjaci ili bademi - 2 žlice. l.
• soda - ¼ kašičice.
• prašak za pecivo - ¼ kašičice.

Priprema

Prekrijte papirom za pečenje i nauljite kalup za proljeće promjera 18-20 cm. Šljive i marelice narežite na male komadiće.



Lješnjake propržite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje i grubo nasjeckajte nožem. Mljevene orahe posebno pržite.



Iscijedite sok iz narandže i uklonite koricu



Otopite maslac u teškom, velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte rum, suho voće (osim kandiranog voća), sok od naranče, koricu, med, začine i šećer. Pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum i lagano miješajući pirjajte vrlo polako 5-7 minuta. Isključite vatru i sisajte 30 minuta ili duže.



Umutite jaja sa esencijom vanile i dodajte u voćnu smesu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, kandiranim voćem i mljevenim orasima. Mješavini voća i jaja dodajte brašno, dobro promiješajte, dodajte zdrobljene orahe.



Dobivenu masu prebacite u pripremljeni oblik, zagladite i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 C 1,5-2 sata dok se ne osuši.



Izvadite kolač iz pećnice, stavite na rešetku i potpuno ohladite bez vađenja iz kalupa. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i drvenim štapom probušite vrh i dno kolača. Na vrh kolača prelijte 75 ml tamnog ruma (alkohola po ukusu), ostavite sa strane 10 minuta. Okrenite kolač i prelijte preostali rum po dnu. Tortu čvrsto umotajte u plastičnu foliju i 2-3 sloja papira za pečenje (folije). Prije posluživanja muffin stavite na hladno mjesto (nekoliko sati do nekoliko dana).

Uklonite kolač s papira, pospite šećerom u prahu ili ukrasite voćem ili orašastim plodovima po ukusu. Poslužite.

Šta je baumkuchen, stollen, panettone, panforte, srna, piparkukas, kuchyukai? Sve su to kolači koji se tradicionalno peku u različitim zemljama za Božić. Negdje ovo, u Rusiji - medenjaci, a negdje božićni kolač s orasima i suhim voćem. Danas ćemo peći upravo takvu klasičnu tortu, dodati joj mješavinu sušenog voća, kandiranog voća. Ubacimo orahe. I dobijamo ukusnu, natopljenu ukusima englesku božićnu tortu. I ljubavnici pečenje skutečeka vas mrvičasti prsten sa svijetlim kandiranim voćem i orasima. Sve sa fotografijom, korak po korak.

Engleski božićni muffin sa sušenim voćem i orasima

Pokazalo se da je proljetna i gusta, pa za tijesto uzmemo čak 3 žličice praška za pecivo.

Što se tiče sušenog voća, kandiranog voća i orašastih plodova, u Engleskoj se tradicionalno stavljaju tri vrste grožđica: svijetlo i tamno (od sorti svijetlog i zelenog grožđa), tamno (od tamnih sorti grožđa), sušene trešnje, brusnice, suhe kajsije. Namočene su u rakiju ili rum. U svom receptu za namakanje koristio sam vodu jer je kolačić bio namijenjen cijeloj porodici, uključujući i djecu. Naravno, ako iz nekog razloga ne želite koristiti alkohol, samo namočite u vodi. Ali to se mora učiniti, čak i ako vaše voće ne izgleda jako suho. Tako će barem djelomično ostaviti sve dodatke koji se koriste za sušenje i skladištenje. Orašasti plodovi su obično lješnjaci i bademi, ali možete upotrijebiti one koji su dostupni. Količina svih ovih sastojaka ne smije biti veća od 500 grama.

Sastojci za kolače:

• mešavina suvog voća / kandiranog voća / oraha - 350-500gr;
• rakija ili konjak - 50 ml (opcionalno);
• jaja - 4-5 kom;
• šećer - 150 g;
• puter - 200 g;
• vanilin šećer - 1 kašika;
• prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice;
• brašno - 250-300 gr.

Kako napraviti božićni kolač

1. Suvo voće operemo pod mlazom vode. Sipajte vruću vodu u činiju. Stavite sušeno voće i ostavite 20 minuta. Ako ćete koristiti alkohol, zamijenite ga vodom.
   
2. Nakon tog vremena ispustimo vodu, namočeno suho voće stavimo na papirni ubrus da se osuši.
   
3. Tako veliko voće kao što su suhe kajsije, suhe šljive narežite na manje komade. Orahe usitnite nožem ili ih stavite u vrećicu pa ih oklagijom oklagijte po vrhu.
   
4. Kuvanje testa. U zdjelu stavite omekšali maslac, dodajte šećer i sameljite žlicom.
   
5. Razbijamo jaja. Ako su 4 jaja dovoljno velika, uzmite mala 5. Istucite mikserom.
   
   
6. Stavili smo sušeno voće i orahe.
   
7. Uzeli smo 250 grama brašna, prvo ga prosijali zajedno s praškom za pecivo u drugu posudu, a zatim dodali u našu smjesu.
8. Tijesto za kolače je već teško zbog veliki broj aditivi, pa kako ne biste otežali s velikom količinom brašna, morate pogledati njegovu konzistenciju. Trebalo bi izgledati kao gusta pavlaka.
   
9. Tradicionalno, veliki oblik u obliku trupca koristi se za pečenje božićnog kolača, ali možete napraviti i porcije muffina u silikonski kalupi... Obrazac prvo morate namazati maslacem.
10. U to smo rasporedili tijesto.
    
11. Kolač pečemo u pećnici zagrijanoj na 180-200 ° C 50 minuta. Bolje je da ne otvarate vrata tokom pečenja. Nakon navedenog vremena, možete ga izvaditi i čačkalicom provjeriti spremnost.
    
12. Gotov kolač ohladite u kalupu, a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga počnete ukrašavati.
13. Najjednostavniji način ukrašavanja je šećer u prahu.
    
14. Možete napraviti glazuru od šećer u prahu i limunov sok... Za to, 2 žlice. šećera u prahu pomiješajte sa 4 žlice. limunov sok. Postepeno dodajte sok, fokusirajući se na debljinu glazure.
    
15. Nakon posipanja ili zaleđivanja božićnog kolača, ukrasite kandirano voće, orahe, limun ili kriške narandže po vašem ukusu.
    
    

Božićna skuta sa kandiranim voćem

Za razliku od prethodnog recepta, prsten se pokazao masnim, ali mrvičavijim. Može se peći ne samo u obliku prstena, već i u pravokutnim, okruglim ili porcioniranim kalupima. Gotov prsten namažite vrućim džemom. Prema receptu, to bi trebao biti džem od marelice ili breskve, ali možete koristiti bilo koji drugi, pa čak i sirup od džema.

Lista namirnica:

• svježi sir - 200 g;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 200 g;
• biljno ulje - 3/4 šolje (približno 190 ml);
• soda - 1/3 kašičice;
• brašno - 1/2 šolje (80 g);
• kandirano voće + orasi - šaka;
• džem od kajsija (breskva) - 2 kašike

Kako ispeći božićni kolač

I naš božićni ili novogodišnji kolač je spreman!

Sastojci

Mekani maslac 82% masti - 350 g
šećer - 350 g
melasa (može se zamijeniti tamnim medom) - 3 žlice.
jaja (50 g svako jaje bez ljuske) - 6 kom.
brašno (prosejano) - 350 g
mljeveni bademi - 75 g
prašak za pecivo - 1 kašika
voćni fil - 1 kg 400 g
rakija, konjak ili tamni rum (za podmazivanje kolača nakon pečenja)

Način kuhanja

PUNJENJE VOĆA

Opcija 1 - sa orasima
300 g grožđica svijetlih grožđica
300 g tamno smeđe ili crvene grožđice
300 g plavih ili crnih grožđica
225 g kandiranih trešanja
110 g mješavine kandiranog voća različite korice, sjeckano
75 g oljuštenih badema, iseckanih
75 g orasi rezati
1,5 kašika mljeveni cimet
1,5 kašika mleveni karanfilić
1,5 limuna - sitno naribana korica i sok
150 ml rakije / konjaka
6 kašika vino od đumbira ili sok od narandže

PUNJENJE VOĆA
opcija 2 - bez oraha
Recept sam uzela iz Ljudmilinog LJ iz Toronta ovdje http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
400 g crnog grožđica
400 g crvenih grožđica
200 g suvih smokava
200 g suvih šljiva
100 g kandiranih trešanja
50 g suhih kajsija
50 g kandiranog ananasa ili suvog ananasa
mješavinu začina, pomiješajte svo mljeveno:
1,5 tsp đumbir
1,5 tsp piment
1,5 tsp muškatni oraščić
1,5 tsp karanfil
1,5 tsp cimet
1 tsp muškatni oraščić
1/2 narandže
80 ml rakije ili konjaka

Popunjavanje 3 - sa datumima
200 g suhih breskvi (ili suhih kajsija), nasjeckanih
200 g suvih datulja, iseckanih
200 g mešanog suvog voća
150 g sušenih zaslađenih brusnica
100 g suvih jabuka, iseckanih
75 g lješnjaka, malo osušenih i nasjeckanih
1 kašika mlevenog cimeta
1/4 žlice svakog mljevenog muškatnog oraščića, naribanog đumbira i mljevenih klinčića
naribana korica i sok od 1 narandže
180 ml (6 fl oz) vina Marsala ili slatkog šerija
Kandirano i suho voće u nadjevu može se zamijeniti vašim omiljenim, glavna stvar je slijediti tri pravila:
1. Ukupna količina voćnog punjenja treba biti 1 kg 400 g;
2. Možete uzeti kandirano voće, kandirano voće ili suho voće. Ne možete uzimati svježe ili smrznuto voće, ima previše soka, što će promijeniti sadržaj vlage u tijestu;
3. Bolje je da ne mijenjate začine ako vam se ne sviđa određeni okus ili niste mogli pronaći nešto sa liste - samo nemojte stavljati ovaj začin.
Priprema punjenja
1. Stavite voće, koricu i začine u veliku činiju. Veće voće narežite na veličine grožđica. Sve komponente punjenja trebaju biti veličine 1 - 1,5 cm. Bademe preliti kipućom vodom 10 minuta, zatim oguliti i nasjeckati na 3 dijela.
2. Pomiješajte sok sa konjakom i prelijte voće. Dobro promiješajte tako da svaki fruktin bude prekriven tankim slojem tekućine. Na dnu ne smije ostati tekućina, sve će se potrošiti na podmazivanje voća. Pokrijte i ostavite da se natapa nedelju dana. Nedelju dana plodovi će biti zasićeni isparenjima alkohola i postat će potpuno masni u konzistenciji, tako da tada pri rezanju kolača nećemo imati problema.


3. Pod svojom težinom, voće će se stisnuti i zalijepiti od šećera, a sok će se postepeno cijediti do dna. Stoga, jednom dnevno morate protresti staklenku voća kako biste ponovo ravnomjerno rasporedili tekućinu i voće pažljivije rahlili lizanjem žlice i uzimanjem uzorka - 1 kg 400 g voćnog punjenja trebalo bi ostati tjedan dana
Nakon nedelju dana punjenje je spremno.
Pravljenje kolačića
1. Zagrijte pećnicu na 1500 C. Namažite posudu za pečenje uljem. Od ove količine tijesta ispekla sam 2 muffina u kalupima od 1L, i 1 muffin u kalupima od 1,5L. Dno i stranice obložite slojem papira za pečenje tako da rubovi papira budu najmanje 5 cm iznad rubova kalupa. Pripremite lim za pečenje i hrpu starih novina na koje ćemo postaviti posude za pečenje.
2. Pjenasto umutite puter 5 minuta dok ne postane bijel i pjenast. Nastavljajući tući, postepeno dodajte šećer, a zatim dodajte melasu (med). Masa će biti pahuljasta, kremasta.
Jaja podeliti na belanca i žumanca. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumance, pa postepeno dodajte belanca.
2. Bademe prelijte kipućom vodom 10 minuta, ogulite, osušite i sameljite u blenderu u brašno (neki sretni bademovo brašno prodaje se u trgovini). U tu svrhu možete koristiti latice badema.
Umiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe i začine (ako nisu uključeni u fil). Može se miješati mikserom na najnižoj brzini 30 sekundi. Lagano umiješajte maslac i kremu od jaja. Deo dobijenog testa stavite u činiju.
Zatim lagano dodajte voćni fil i promiješajte. Gotovo tijesto sa voćem prebacite u kalup, odozgo dodajte odloženo tijesto bez voća, zagladite ga po površini (da voće ne zagori tokom pečenja).
3. Stavite hrpu starih novina na lim za pečenje, stavite posudu za pečenje i pecite na 150 ° C 3 - 3,5 sata dok ne porumeni i dok štapić zaglavljen u sredini ne izađe čist. Nakon 1,5 sata, omotajte lim folijom da kolač ne zagori i pecite preostalo vrijeme.
4. Bez vađenja iz kalupa, vrući kolač premažite konjakom. Omotajte papir za pečenje po vrhu kolačića, omotajte vrh folijom i ostavite kolač u tepsiji preko noći. Ujutro izvadite kolač iz kalupa, umotajte ga u čisti papir za pečenje, čvrsto umotajte u foliju i umotajte u celofan.
5. Čuvati na suvom i tamnom mestu sa sobne temperature(20-250S) oko 6 nedelja (ili manje, ali najmanje 2). Ne morate da ga stavljate u frižider ili da ga iznosite na balkon, trebalo bi da sazri na sobnoj temperaturi.
Svake sedmice rasklopite i premažite konjakom, a zatim ponovno čvrsto zapakirajte.

Jelo je dizajnirano za 2 kolača u kalupu od 1 L ili 1 kolač u kalupu od 1,5 L
Vrijeme kuhanja: 3-3,5 sata do zlatno smeđe boje
Program kuhanja: 150 S
Nacionalna kuhinja Engleska
Bilješka
Recept sam jako dugo pronašao na internetu, sada se ne sjećam gdje točno. Ovo je vrlo aromatičan i začinjen kolač punjen orašastim plodovima, kandiranim voćem i suhim voćem s malim isprepletenim s teškim mirisni keks... Vrlo engleskog ukusa. Radim to već nekoliko godina, i svaki put izazove oduševljenje.
Kuha se 6 sedmica prije Božića, a zatim se jednom sedmično namoči u alkohol i sazrije, tako da nakon mjesec i pol nakon kuhanja ima još bolji okus. Nedelju dana pre pečenja kolača priprema se voćni fil, odnos testa prema punjenju ovog kolača je 1: 1.

Kuhanje punjenja na fotografijama


Ako ćete peći božićne muffine, vrijeme je da namočite suho voće u mješavinu soka od naranče i konjaka. Namakanje će trajati tjedan dana, a zatim će kolačići nakon pečenja odležati nekoliko sedmica, umotani u voštani papir, kako bi bili zreli za novu godinu i Božić.

Tipična mješavina suhog voća za kvadratni engleski muffin 30x30 cm napravljen od jedne kilograma brašna (135 porcija) ili jedne velike okrugle okruglice od 30 cm i jedne male pogače.

1 kg crnog grožđica
1 kg crvenih grožđica
0,5 kg suvih smokava
0,5 kg suhih šljiva
0,25 kg crvene glacee trešnje
0,125 g suvih kajsija
0,125 kg kandiranog ananasa ili suvog ananasa

1 narandža
0,2 l rakije ili konjaka, možda narandžasti (Cointreau) ili trešnja (Kirschwasser)

Veliki komadi kandiranog voća i sušenog voća se prerežu na pola ili na male komade velikim škarama. Rendžom uklonite koricu iz naranče i iscijedite sok iz naranče. Voće se pomiješa s korom, prelije mješavinom konjaka i soka od naranče, a staklenka ili kutija dobro se zatvore poklopcem. Čuvajte najmanje sedmicu na sobnoj temperaturi, povremeno protresite staklenku ili kutiju voća.

Kao rakiju možete uzeti bilo koji konjak sa sadržajem alkohola od 36-60%, ne samo konjake na bazi grožđa. Konkretno, rakija od naranče (Cointreau), rakija od višanja (Kirschwasser), šljivovica, jabuka (Calvados), rakija od kleke (vrganj) itd. Dobro su pogodne za posipanje sušenog voća ispod engleskih kolačića.

Sve suho voće i kandirano voće za engleski kolač izrezano je na komade približno iste veličine: veličine grožđica ili pola trešnje.


U velikoj zdjeli ili posudi za kantu sve dobro promiješajte i ulijte mješavinu soka od naranče, konjaka i kora pomorandže... Ponovo izmešajte. Ponovo. Na kraju, ni kap vlage neće biti vidljiva na dnu posude sa suhim voćem. Sav sok i konjak će se upotrijebiti za omotavanje komadića voća.


Nakon toga smjesa se stavlja u staklenke ili veliku plastičnu kutiju s poklopcem (kutija za skladištenje) prehrambenih proizvoda) i ostaviti da sazrije barem sedmicu kako bi se stvorio aromatičan i aromatičan buket. Suvo voće će se navlažiti samo sokom i rakijom, a na dnu tegle neće biti tečnosti.

Na fotografiji se nalaze dvije tegle od četiri litre sušenog voća za engleski jezik svadbena torta za 200 porcija (5,5 kg pripremljenog suvog voća). Za vlaženje takve količine sušenog voća potrebna je jedna velika čaša konjaka (oko 300 ml) i pola čaše soka od narandže.

Nijedan Božić u evropskim zemljama nije potpun bez pečenja, ali najčešće se priprema božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima, recept za koji ćete pronaći u našem današnjem članku.

Na prvi pogled, recept za takvo pečenje djelovat će vrlo komplicirano, ali ako slijedite sve naše preporuke, tada nećete imati problema s pripremom ovog jela.

Engleski božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima najčešće se priprema mjesec dana prije Božića, to je potrebno kako bi se suho voće hranilo rumom ili drugim alkoholom. Ako za to nemate vremena, nema razloga za brigu, jer će se vaš gotovi kolač pokazati jednako ukusnim.

Usput, ovi se muffini mogu kuhati.

Božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima - klasičan recept

Sastav:

50 grama vrhnja;
4 jaja;
230 grama brašna;
250 grama badema;
350 grama grožđica i suhih kajsija;
120 grama ruma;
120 grama šećera;
Začini po ukusu;
60 grama šećera u prahu;
15 grama praška za pecivo;
suncokretovo ulje.

Priprema:

Pripremljeno suvo voće operite u tekućoj vodi i malo osušite, položeno na peškir. Narežite suhe marelice na male kockice, dodajte grožđice i prelijte cijeli sadržaj rumom, ostavite u ovom obliku cijeli dan. Oguljene orahe stavite u pećnicu da se osuše.

Jajima dodajte prstohvat soli i umutite sa vrhnjem i šećerom dok ne postane pjenasto. U pripremljenu mlečnu smesu dodajte potrebnu količinu brašna sa dodatkom praška za pecivo i izmešajte ceo sadržaj.

U testo dodajte suvo voće i mesite dok ne dobijete homogen sastav. Stavite testo u kalup i sačekajte pola sata da se natapa. Pecite kolač u rerni oko 45 minuta. Pripremljeni kolač ohladite u pećnici i pospite šećerom u prahu ili čokoladom.

Božićni kolač od Julije Vysotskaya

Sastojci:

450 grama suvog voća;
230 grama porta;
Koricu limuna;
100 grama lješnjaka i badema;
4 jaja;
230 grama mliječne čokolade;
200 grama brašna;
15 grama praška za pecivo;
250 grama maslaca;
2 10 grama đumbira i kardamoma;
100 grama tamne čokolade.

Priprema:

Da biste napravili božićnu tortu sa suhim voćem i orašastim plodovima od Yulije Vysotskaya, prvo morate sortirati sušeno voće i sortirati ih, te ih narezati dovoljno krupno. Pomiješajte sjeckano suho voće s portskim vinom i žlicom meda. Osušenom voću dodajte koricu limuna, ponovo prelijte vinskim vinom, poklopite odozgo i ostavite cijeli dan.

Rastopljeni maslac umutite mikserom dok ne postane pjenast. Dok tučete, dodajte jedno po jedno jaje. Orahe sameljite zasebno. Postavite mikser na malu brzinu, dodajte prašak za pecivo s brašnom, a zatim dodajte orahe. Još nekoliko okreta i mikser se može isključiti.
Izlomite čokoladice, zagrijte pećnicu. Kalupe namažite uljem. U tijesto po želji dodajte kriške čokolade, suho voće i začine, pomiješajte sav sadržaj. Dobijenu smesu podelite na oblike. Pecite u rerni oko 40 minuta dok ne porumeni.

Božićni kolač u sporo kuhaču

Sastav:

300 grama mlijeka;
11 grama kvasca (suvog);
800 grama brašna;
3 jaja;
230 grama maslac;
100 grama kandiranog voća i sušenog voća;
koricu limuna.

Priprema:

Prije nego počnete kuhati božićnu tortu sa suhim voćem i orašastim plodovima u multivarku, uključite način "Multicook" na temperaturi od 100 stupnjeva. Dodajte mlijeko u posudu za kuhanje, malo zagrijte. Sipajte mlijeko u zasebnu posudu, pomiješajte s prstohvatom soli, šećerom i suhim kvascem, promiješajte i ostavite neko vrijeme u ovom obliku. Stavite maslac u spor lonac da se otopi, a zatim ga malo ohladite.

Dodajte ohlađeni puter, žumanca i potrebnu količinu brašna (ostavite protein da namaže gotov kolač). U tijesto dodajte koricu limuna i kandirano voće sa suhim voćem. Mijesite tijesto dok vam ne padne iza ruku. Gotovo testo pokriti plastičnom folijom.

Nakon sat vremena zamijesite tijesto rukama. Namažite posudu za kuhanje s malo ulja, izvadite tijesto i ponovo poklopite tako da ima vremena lagano narasti u roku od 2 sata. Podmažite kolač prethodno umućenim bjelanjkom. Postavite postavku Multi Cook i kuhajte oko 40 minuta.

Nemački božićni kolač sa suvim voćem i orasima

Sastav:

175 grama badema;
250 grama suvog voća;
200 grama kandiranog voća;
8 grama vanilin šećera;
6 kašika ruma;
koricu limuna;
60 grama kvasca;
550 grama brašna;
1/3 kašičice soli
120 grama šećera;
250 grama maslaca;
150 grama mleka;
1 žumance.

Priprema:

U jedan dan prelijte rum kandiranim voćem sa suhim voćem i orašastim plodovima i ostavite dok potpuno ne nabubri. U veliku posudu dodajte brašno, napravite udubljenje u njemu i sitno izmrvite kvasac. Pospite žlicom šećera i ulijte mlijeko.

Kad se kvasac potpuno rasprši, pomiješajte s prstohvatom soli i omekšanim maslacem. Mijesite tijesto dok ne postane dovoljno homogeno i glatko. Stavite posudu s tijestom da se diže na toplo mjesto, kada se poveća nekoliko puta, malo zamijesite tijesto rukama.
Dok mijesite, u tijesto dodajte sve sastojke s rumom. Ponovo stavite testo na toplo mesto. Pospite brašno na radnu površinu, stavite tijesto na vrh i od njega oblikujte pravokutnik, preklopite njegovu dugu stranu nekoliko puta.

U kalup stavite oblikovani njemački božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima. Sačekajte da se testo digne pola sata. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 45 minuta. Vrući kolač premažite maslacem i pospite šećerom u prahu.