Recept za džem od jabuka sa kajsijama. Ukusni džem od jabuka i kajsija. Jednostavan recept za mlade domaćice

Članak sadrži nekoliko zanimljivi recepti džemovi od marelica i jabuka, jer zašto se ograničiti na jednostavan džem od jabuka i banalni konfiture od kajsija? Uvijek možete smisliti nešto bolje, zahvaljujući kreativnim eksperimentima u kuhinji, a zatim i uživati ​​u rezultatima svog rada uz mirisni čaj i svježi komad kruha.

Jednostavan recept za mlade domaćice

Jedna od najjednostavnijih opcija za pravljenje džema za zimnicu od kajsija i jabuka je recept u kojem se voće nareže na kriške i zajedno sa šećerom prokuha do željene gustoće. Za pripremu četiri litre ove vrste džema bit će potrebne sljedeće proporcije:

• Četiri kg zelenih jabuka.
• Jedan kg kajsije.
• 2,5-2,8 kg granuliranog šećera.

Proporcija je približna: ako su jabuke kisele - više šećera, ako ne, onda manje.

Vrlo je važno, prije sjeckanja voća za pravljenje pekmeza, sortirati ih i ukloniti površine pokvarene štetočinama u jabukama, kao i trulim ili prezrelim kajsijama.

Kako kuvati džem?

Kajsije sa jabukama za džem se iseče na kriške (kajsije su samo četiri dela) i posipaju šećerom u široj posudi. U tom stanju treba ih ostaviti sat vremena, kako bi voće pustilo sok. Preporuča se prekriti posuđe filmom tako da masa ne interagira previše sa zrakom, a također ne privlači male mušice. Kada dođe vreme za kuvanje džema od kajsija i jabuka, sadržaj šerpe dobro izmešajte (možete rukama) i stavite na vatru.

Kada slatka masa proključa, vatru malo umanjite i obavezno češće miješajte da džem ne zagori. Obično se kuha ne više od četrdeset minuta, ali ako želite gušće stanje, vrijeme kuhanja možete povećati na sat vremena. Za to vrijeme treba pripremiti posudu za džem: tegle dobro oprati i zajedno sa poklopcima sterilizirati kipućom vodom. Spreman džem Rasporedite u pripremljene tegle, dobro zategnite poklopce specijalnom mašinom i okrenite naopačke. Pokrijte nečim toplim i ostavite u tom položaju jedan dan, a zatim odložite na čuvanje pripreme za zimu.

Džem sa začinima

Klasični džem od kajsija i jabuka je sasvim dobra stvar, ali ponekad poželite neki novi okus, ali sa poznatim voćem. U takvim slučajevima iskusni kuvari koriste se začini, zahvaljujući kojima se okus poznatog jela može promijeniti do neprepoznatljivosti. Sljedeći recept je veoma tražen među ljubiteljima džema od jabuka:

Dostupnost ljuta paprika- ovo je još jedna karakteristika ovog recepta: džem od jabuka sa kajsijama imat će neobičan okus, ne zamorno sladak, kao što je često slučaj, već s laganim biberom, kao u izvornom okusu čokolade, koja se pravi u svojoj domovini.

Kuvanje korak po korak

Oguljene jabuke narezati na male komadiće, napuniti vodom, staviti na šporet. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da proključa, dinstajte oko tri minuta, a zatim pomešajte sa šećerom. Stavite ponovo na vatru, prokuvajte uz stalno mešanje i kuvajte pola sata, pazeći da džem ne zagori – važno je da ga što češće mešajte drvenom lopaticom. Kajsije za ovaj džem treba uzeti ne previše mekane, elastične, kako bi komadići dobro zadržali oblik.

Kajsije iseći na četiri kriške i staviti u kipući džem, dobro promešati i dodati začine. Kuvajte još pola sata pa vruće rasporedite u tegle, dobro zavijte poklopce i okrenite naopačke, umotajte toplim ćebetom dok se ne ohladi. Džem se ispostavlja vrlo efektnim, mirisnim i vrlo pamtljivim okusom toliko da obični džem od jabuke ili kajsije više neće privlačiti.

Sa limunom

Ponekad je dovoljan jedan mali dodir da drastično promijeni ukupnu sliku u cjelini. U ovom receptu za džem od kajsija i jabuka, limun je takav vrhunac, koji uobičajenoj poslastici daje neverovatan ukus. Da biste pripremili tri litre mirisnog džema, trebate koristiti sljedeće proporcije:

Jabuke oguliti i iseckati blenderom (možete i mašinom za mlevenje mesa) zajedno sa limunom i dobro izmešati. Limunova kiselina neće dozvoliti da voćni pire potamni, kao što je često slučaj sa rezanim jabukama, pa će gotov džem imati nevjerovatnu svijetlu nijansu. Polovice kajsije (bolje je koristiti sitne plodove) preliti šećerom i lagano promiješati rukama. Na dno šerpe u kojoj će se kuvati džem nalijte vodom, stavite kajsije šećera i stavite na vatru. Kada masa provri smanjite vatru na najmanju moguću vatru, kuvajte voće petnaest do dvadeset minuta, pa im dodajte applesauce i ponovo dobro promešati. Nastavite kuhati još pola sata, ne zaboravljajući ponekad ukloniti pjenu koja se stvara na vrhu džema. Takođe je važno promešati voćnu masu kako ne bi zagorela do dna. Kada je džem od kajsija i jabuka gotov, stavite ga u čiste tegle i dobro zatvorite poklopcima. Zimi će poslastica od ćilibara donijeti mnogo ugodnih trenutaka uz šoljicu čaja.

Džem sa notama narandže

Ako se u procesu pripreme džema od marelica i jabuka limun zamijeni narandžom, onda možete dobiti potpuno drugačiji okus, koji će toplo primiti čak i oni koji baš i ne vole džem. Za ovaj recept je bolje koristiti crvene jabuke, sa slatkom i mekom pulpom, tako da voćna masa brzo proključa, poprimi ujednačenu konzistenciju. Proporcije za džem su takve da ih je vrlo lako zapamtiti, pa na kolektivnim čajankama recept možete podijeliti sa prijateljima, jer će se oni sigurno oduševiti ovako mirisnom poslasticom! dakle:

• tri kg jabuka i kajsija;
• tri narandže;
• tri kg šećera.

Štaviše, priprema džema je vrlo jednostavna: narežite svo voće na komade (narandže zajedno sa korom) i prođite kroz mlin za meso, pretvarajući se u pire boje ćilibara. Pomešati sa šećerom i staviti na vatru. Kuvajte uz mešanje svega četrdesetak minuta, a zatim razložite u suve tegle i dobro zatvorite. To je sve: čudesni džem je spreman!

Kako napraviti džem gušći?

Neki ljudi vole džem toliko gust da se čini da će kašičica zabodena u njega ostati stajati, koju drži slatka masa. Ako želite maksimalnu gustoću, onda je bolje koristiti jabuke s visokim sadržajem pektina - obično su to zelene sorte i crvene sorte onih čije meso brzo potamni pri rezanju. Možete koristiti i malu količinu agar-agara, dodajući je pet minuta prije kraja džema.

Da bi džem bio ukusan i mirisan, potrebno je samo znati nekoliko važnih pravila za njegovu pripremu.

jar domaći džem ukrasit će svaki sto radnim danima i praznicima. Takav džem uvijek će biti ukusniji od onog kupljenog u trgovini, a ako kreativno pristupite kuhanju džema, dobit ćete originalan i izvanredan ukusan proizvod. Na primjer, umjesto uobičajene jabuke, možete ponuditi gostima i domaći ćilibar džem od jabuke i kajsije.

Džem od jabuka i kajsija se može poslužiti uz hleb ili dodati pitama

Džem od jabuka je odlična priprema, ali ponekad želite nešto originalnije, na primjer, razne džemove od različitog voća. Jabuka ide uz razno voće i bobičasto voće, ali je možda najukusniji džem od jabuke i kajsije.

U pravilu, kajsije sazrijevaju prije jabuka, a dok se grane jabuke pokriju plodovima, sezona kajsija je gotova. Stoga se sušene kajsije - sušene kajsije - često koriste za kuhanje džema od jabuka i kajsija.

Džem od jabuka i sušenih kajsija ima prekrasnu jantarnu nijansu i divnu aromu ljeta i sunca. Različite aromatične tvari i začini dobro su kombinirani s takvim džemom, koji će radnom komadu dati potpunost i originalnost. Na primjer, džem od jabuke i kajsije sa dodatkom cimeta ili zvjezdanog anisa je izuzetno ukusan, svježa nijansa citrusa ima okus džema od kajsije i jabuke sa koricom narandže ili limuna.

Za džem od jabuke i kajsije poželjno je koristiti kisele jabuke. Da džem ne bi postao zajedan, možete mu dodati i malo limunovog soka. Za kilogram kiselih jabuka treba uzeti trista grama suhih kajsija i osamsto grama šećera. Po želji, šećer se može zamijeniti medom - to će džem učiniti korisnijim i dati mu delikatan okus. Osim toga, okus džema se može poboljšati uz pomoć začina: cimet, zvjezdasti anis, đumbir dobro pristaju jabukama i suvim kajsijama. Začine ne treba zloupotrebljavati - oni bi trebali naglasiti okus jabuke i suhih kajsija, a ne začepiti ga.

Skuvati sirup od šećera ili meda sa malo vode. Narezane jabuke i suhe kajsije prelijte kipućim sirupom, pa ostavite osam do dvanaest sati. Nakon toga džem zakuhati i kuhati pet minuta, povremeno skidajući pjenu. Ako je vremena kratko, onda možete kuhati džem dok se ne skuha, ali ga je bolje skloniti s vatre, insistirati i nastaviti kuhati nakon još osam do dvanaest sati. Pet minuta prije spremnosti u džem dodajte sok od citrusa po ukusu i začine. Pekmez rasporedite u čiste, suhe tegle i začepite.

Mono-džem od samo jabuke ili kajsije već dugo nikog nije iznenadio, ali društvo ovo dvoje jednostavni sastojci- molim te. Gotovi džem od jabuke i kajsije možete jesti kao užinu uz čaj cele zime, a možete i koristiti za pripremu deserta, slatkih umaka i glazure za meso i živinu.

Džem od jabuke i kajsije - recept

Sastojci:

• kajsije - 950 g;
• jabuke - 460 g;
• mahuna vanile;
• granulirani šećer - 980 g.

Kuvanje

Nakon što uklonite košticu sa kajsije, narežite pulpu voća na male kriške. Po analogiji, učinite s jabukama, uklanjajući jezgru sa sjemenkama iz voća i podijelite ih na komade. Dobijenu voćnu smjesu pospite granuliranim šećerom, dodajte mahunu vanilije isječenu na pola i stavite voće da se krčka na laganoj vatri oko sat i po do dva. Ako želite da dobijete neku vrstu džema, onda voće umutite blenderom, a ako želite da se sretnete sa komadićima voća, ostavite voće celo. Prelijte vrućim džemom i zarolajte sa opaljenim poklopcima ako ćete deliciju zatvoriti za zimnicu.

Kako napraviti džem od jabuke i kajsije?

Sastojci:

• kajsije - 370 g;
• jabuke - 670 g;
• limun - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 940 ml.

Kuvanje

Polovine kajsije bez koštica stavite u šerpu, napunite ih pola vode i kuvajte oko 40 minuta na laganoj vatri. U posebnu posudu stavite jabuke i kuvajte ih slično vreme sa preostalom vodom i limunovim sokom. Komponente džema sjediniti, dodati limunovu koricu, granulirani šećer i sve staviti da provri. Džem rasporedite u tegle i zarolajte sterilnim poklopcima.

Sastojci:

Kuvanje

Stavite seckane jabuke u šerpu. Sipajte komade sok od limuna, dodajte polovice kajsije, granulirani šećer i štapić cimeta. Nakon što pomiješate sve sastojke, poklopite posudu i ostavite podlogu od džema ispod poklopca preko noći. Sledećeg jutra stavite šerpu na srednju vatru i dinstajte džem oko sat vremena ili dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Još vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte sa opaljenim poklopcima. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi na toplom mjestu prije skladištenja.

Trebalo bi da bude u ostavi svake domaćice, jer će se kasnije koristiti kao punjenje za razne pekarske proizvode. Žene mogu malo eksperimentirati s okusom takvog deserta dodavanjem neobičnih sastojaka u sastav jela. Danas ćemo naučiti nekoliko načina kako pripremiti ovu slatku poslasticu.

Recept 1: Džem od jabuke i kajsije sa kruškom

Takve ukusna priprema može se jesti u hladnim zimskim večerima, a za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

Kruške - 1 kg;

Jabuke - 1 kg;

Kajsije - 1 kg;

Prokuhana voda - 0,5 l;

Med - 250 g.

Za zimu se pripremamo prema sljedećoj shemi:

1. Voće operite, izvadite jezgru, skinite kožicu, a zatim narežite na kriške.

2. Kajsije oprati, odstraniti koštice, a polovice sjediniti sa ostatkom darova prirode.

3. Med rastvorite u toploj prokuvanoj vodi, a zatim pripremljenu hranu dodajte u šerpu sa slatkom tečnošću i stavite na plinski šporet na tihu vatru.

4. Kada džem provri, lonac sklonite sa vatre i ostavite slatku masu da se ohladi. Postupak grijanja i hlađenja ponavljati 4 puta dnevno tri dana dok se desert ne zgusne.

5. Gotov džem od jabuka i kajsija staviti u pripremljene tegle od pola litre i zatvoriti posude metalnim poklopcima.

Recept 2: slatki preparat sa jezgrom

Džem od jabuka i kajsija se može malo promijeniti dodavanjem sredine koštica kajsije.

Za pripremu ovog slatkog deserta potrebni su sljedeći sastojci:

Jabuke - 1 kg;

Kajsije - 1 kg;

Rafinada - 1 kg;

koštice kajsije - 250 g;

Kipuća voda - 1 l.

1. Voće operite i očistite od jezgre, a zatim ga narežite na kriške.

2. Pripremljene jabuke i kajsije stavite u kipuću vodu, dodajte 250 g šećera i sačekajte da sadržaj lonca proključa. Zatim smanjite vatru i sipajte istu količinu rafiniranog šećera, pričekajte 7 minuta i ponovite radnju, dodajući ostatak slatkog pijeska.

3. Otprilike pola sata prije spremnosti dodati koštice kajsije.

4. Vruću masu sipajte u tegle i zarolajte.

Kao rezultat toga, džem od jabuke i kajsije ispada proziran, gust i ugodnog mirisa.

Recept 3: Dezert sa narandžama i crvenom ribizlom

Za pripremu ovog slatkog jela trebat će vam sljedeći proizvodi u sljedećim količinama:

Jabuke - 0,5 kg;

Kajsije - 0,5 kg;

Narandža - 1 kom.;

Šećer - 1 kg;

Ribizla - 100 grama;

Kipuća voda - 250 g.

Dodat će džem od jabuka i kajsija s dodatkom agruma i bobičastog voća delikatnog ukusa desert i prijatne arome. Način pripreme takve delicije je sljedeći:

1. Operite voće, uklonite jezgru i narežite ih na male kriške.

2. Pažljivo odrežite koricu narandže (kasnije će vam dobro doći), a zatim rukama odvojite svaki segment citrusa tako da dobijete poseban komad. Istovremeno skinite foliju, a koru narendajte na sitno rende.

3. Sve voće sipajte u šerpu, dodajte pomorandžu i njenu koricu, prelijte šećerom, a zatim ceo sastav prelijte kipućom vodom i odredite da se kuva na tihoj vatri.

4. Kada sadržaj šerpe proključa, smanjite gas i kuvajte 10 minuta, a po isteku vremena u posudu dodajte crvenu ribizlu. Nakon još 10 minuta ugasiti vatru i ostaviti da se dobijena masa kuha jednu noć.

5. Sutradan ponovo stavite šerpu na vatru, prokuvajte sadržaj posude 15 minuta, a zatim džem od jabuka i kajsija rasporedite u čiste tegle i zarolajte metalnim poklopcima.

Recept 4: Gusta mješavina voća sa limunom i želatinom

Pored uobičajenog džema, možete pripremiti i masu gušće konzistencije, koja se zatim može koristiti kao fil za kolače, pite, lepinje i sl. Kako skuvati džem od kajsija i jabuka za zimnicu kako biste mogli uživati ​​u ukusu ovog odličnog deserta na hladnom? Sada ćemo zapisati način pripreme slatkiša, ali prvo ćemo saznati koji proizvodi su nam potrebni:

Kajsije - 1 kg;

jabuke Antonovka - 1 kg;

Rafinada - 1 kg;

Veliki limun - 1 kom.;

Želatin - 1 kesica (20 g).

1. Kajsije oprati pod vodom, svaki plod podijeliti na polovine i odstraniti sjemenke, a zatim provući voće kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Operite Antonovku, riješite se jezgre, izrežite kore. Naribajte voće na krupno rende, a zatim ih u šerpi pomešajte sa kajsijama dok ne dobijete glatku konzistenciju.

3. Stavite lonac na plinski šporet i upalite vatru, dodajte sok isečenog limuna, kao i kesicu želatina. Promiješajte cijeli sastav i sačekajte da cijela masa prokuha.

4. U šerpu sipajte šećer, kuvajte smesu 5 minuta, neprestano mešajući masu drvenom kašikom da ne zagori.

5. Identifikujte vruće gotov džem u bocama i umotajte ih.

1. Da bi kajsije zadržale oblik u procesu kuvanja, potrebno je birati plodove prosječnog stepena zrelosti, ne prezrele, ali ni nedozrele (bit će problematično doći do sjemenki).

2. Ako pravite blanko po drugom receptu (sa jezgrom od sjemenki), onda takav džem prvo treba otvoriti zimi, jer kada dugotrajno skladištenje banke će akumulirati amigdalin - tvar koja se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, što može uzrokovati trovanje tijela.

3. Treba da birate kisele jabuke kako desert ne bi bio slatko-slatko.

Sada znate nekoliko recepata za berbu voćnog džema. Upoznajte nove i zanimljive načine priprema slatkog deserta s dodatkom proizvoda koji dodaju ukus deliciji: med, koštice kajsije, narandže, limuna, ribizle. A sada ste svjesni kako napraviti ne samo džem, već i neuporedive i kajsije, koje će vam dobro doći za punjenje lepinja i pita.

Pripremite se neophodni proizvodi. Za džem su vam potrebne zrele kajsije - možete koristiti prezrelo voće. Uzmite jabuke po svom ukusu - ja imam kisele.

Pogledaj svaku kajsiju. Ako postoje tamne mrlje, potrebno ih je izrezati nožem. Stavite odabrano voće u kantu sa rupama. Isperite kajsije pod tekućom vodom. Ostavite da se voda ocijedi 2-3 minute.

Jabuke oguliti u tankom sloju. Nije potrebno uklanjati jezgro. Naribajte voćnu pulpu u krug na krupno rende. Ostatak sjemena bacite.

Kajsije podijelite na pola - uklonite koštice. Ako iznenada naiđete na voće sa crvom, zamijenite ga dobrim voćem.

Da biste napravili džem, trebat će vam lonac debelih stijenki. U to stavite pripremljene kajsije i rendane jabuke. Zatim izlijte čistu vodu za piće. Nemojte miješati sadržaj.

Sastojke kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. ispod poluzatvorenog poklopca. Tokom kuvanja, potrebno je 2-3 puta mešati proizvode kašikom. Na kraju kuvanja dobićete tečnu masu narandžaste boje. Skinite lonac sa šporeta.

Džem je homogene konzistencije, pa se voće mora zgnječiti. To se može učiniti drvenom gnječilicom ili blenderom.

Sada sipajte sav granulirani šećer u masu. Dodaje se u malim količinama. Zahvaljujući tome, džem neće biti previše sladak.

Mešajte smesu drvenom lopaticom dok ne postane glatka. Vratite posuđe na laganu vatru. Potrebno je da kuvate oko 25 minuta. nakon ključanja. Kašikom uklonite svu pjenu s površine. Ne zaboravite miješati masu, barem svakih 5-7 minuta.

Ne dozvolite da se džem zalijepi za dno lonca. Ako se to događa vrlo često, smanjite vatru još više. I obrnuto, ako sadržaj ne ključa, pojačajte vatru. Kao rezultat toga, formira se masa beznačajne gustoće - ima svijetlo smeđu nijansu.

Unaprijed pripremite staklenu teglu na bilo koji prikladan način - sterilizirat ću na pari. Džem sipajte u suhu činiju. Ako slatka masa slučajno dođe na vrat, onda je morate ukloniti ubrusom.

Stavite zatvarač na teglu. Osigurajte ga konzervacijskim ključem. Radni predmet se ne može okrenuti naopako. Ohladite teglu džema na stolu. Dok je vruć, možete ga staviti na peškir. Zatim, za infuziju, odnesite posudu na hladno tamno mjesto. Radne komade obično ostavim preko noći u prostoriji, a ujutro ih odnesem u podrum.

Džem od kajsije i jabuke je koristan zimi za pravljenje kolača ili kolača. Daje ukusne slojeve sa blagom kiselošću. Prijatno!