Baklava elaborado con hojaldre comprado. Cocinar baklava armenio en casa: una deliciosa receta de hojaldre preparado con una foto.

¡Oye! Me alegra darte la bienvenida a blog culinario¡"El primer cocinero"!

El artículo está dedicado a la cocina armenia. Y consideraremos la deliciosa dulzura del baklava. Existe diferentes opciones recetas. Hoy analizaremos los probados.

Hoy prepararemos una maravillosa dulzura oriental. Baklava es un plato tan único que prácticamente no ha cambiado su composición y método de preparación. Como se cocinaba hace varias décadas, ha llegado hasta nuestros días.

Baklava de hojaldre ya hecho.

La receta es realmente sencilla. Pero resulta muy sabroso. A continuación se lleva a cabo receta paso a paso con foto. Cocinar en casa.

Estructura:

• Puff sin levadura masa lista- 900 gramos
• Yema de huevo - 1 pieza
• Mantequilla - 100 gramos

Para el relleno necesitas:

• Purificado nueces- 2 vasos
• Azúcar en polvo - 1 cucharada
• Canela molida - 1 cucharadita

Llenar:

• Miel - 250 gramos
• Azúcar - 100 gramos

Empezando a cocinar baklava

1 Empecemos desde el principio con el relleno. Tomamos nueces, azúcar en polvo y canela molida. Colocar en un bol y mezclar. El relleno está listo.

2 Lo siguiente que debemos hacer es espolvorear la mesa con harina. Para evitar que la masa se pegue. Estirar la masa en una capa fina. Cortar en capas del mismo tamaño que la fuente para hornear.

3 A continuación, necesita las capas resultantes. Procedemos de la siguiente manera. Lubrique la forma con derretido manteca... Extendemos la primera capa, la engrasamos con mantequilla y colocamos el relleno en una capa fina. Poner otra capa de masa encima y también engrasar con aceite y distribuir con una capa fina. Y así repite hasta que se acabe uno de los ingredientes.

4 Mientras coloca el relleno, puede encender el horno. Necesitas calentarlo hasta 180 grados. Corta el baklava en diamantes. Y puede enviarlo durante 40-45 minutos.

5 Mientras nuestro plato dulce se hornea, prepara el relleno. Tome una cacerola pequeña y vierta 0.3 tazas de agua. Agrega el azúcar y cocina por 5 minutos. Luego agregue miel y cocine por 8 minutos. Sacamos el baklava ya hecho del horno, dejándolo enfriar un poco. Y luego corte en rombos siguiendo las líneas que se dejaron antes. Rocíe con relleno. Y deja la dulzura durante 7-8 horas. Durante este tiempo relleno de miel debe empapar bien el baklava.

¡La dulzura oriental está lista!

La segunda receta de pakhwala con nueces.

• Margarina - 200 gramos
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Crema agria - 1 vaso
• Huevos - 4 piezas. Deberán dividirse en yema y clara.
• Harina - 400 gramos
• Nuez - 300 gramos
• Azúcar - 2 tazas

Empecemos a cocinar

1 Primero, combine el bicarbonato de sodio con la harina. Revuelva bien. Luego, frote la margarina en un rallador grueso en un bol con harina y soda. Es mejor precongelar la margarina colocándola en el congelador durante 20 minutos. En este caso, la margarina se untará mejor.

2 Con un tenedor, revuelva bien la margarina y la harina, formando una masa aceitosa. Hacemos una depresión en el medio del bol y echamos 4 yemas y un vaso de crema agria. Todo se mezcla bien.

3 Amasar la masa primero con un tenedor y luego con las manos. Se coloca mejor sobre una alfombra de silicona o una tabla de cortar para mezclar más fácilmente. La masa debe quedar firme y lisa. Lo enviamos al frigorífico durante una hora.

4 Mientras tanto, muele las nueces con una licuadora. Deberías terminar con una miga no tan pequeña. Las nueces deben molerse en trozos pequeños.

5 Batir las claras con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar. Introducimos el azúcar en pequeñas porciones, dejando que se disuelva por completo. La mezcla de proteína y azúcar de Wang no estará perfectamente batida, ya que hay mucha azúcar. Lo conseguirás líquido. Y vierta sobre las nueces. Revuelva bien.

Formación de la forma futura de baklava.

6 Divide la masa congelada en tres partes, ya que tendremos tres tortas. Extienda cada parte en un pastel delgado. Estirando la masa, traicionamos la forma en la que hornearás. En nuestro caso, esta es la forma de una bandeja para hornear cuadrada.

7 Transfiera el pastel resultante a una bandeja para hornear. Corta el exceso. No olvide hacer parachoques para que la capa inferior de nueces no se extienda.

8 Ponga la mitad de nuestra masa de nueces proteicas en la capa inferior. Y distribuir uniformemente por toda la superficie del bizcocho con ayuda de una espátula.

9 Extienda la siguiente parte de la masa con la misma forma que la anterior. También dando la forma de la bandeja para hornear. Cubrimos la primera capa de relleno con ella y retiramos el exceso.

10 Coloque el resto del relleno en la segunda base. También lo distribuimos uniformemente por toda la superficie. Luego, extienda la tercera parte de la masa en una capa de pastel. Y cubrimos la segunda capa de relleno con ella. Y engrase el baklava con yema. Le dará brillo y un hermoso color.

11 El baklava debe cortarse, ya que la masa se desmoronará después de hornear y no podremos cortarla. Corta en pequeños trozos de cualquier forma, encima de cada trozo puedes poner un pequeño trozo de nuez.

12 Precaliente el horno a 180 grados. Y enviamos el baklava para que se prepare. Hornee hasta que estén doradas.

13 Sacamos el baklava terminado del horno. Déjalo enfriar completamente. Cortar en porciones.

14 El baklava oriental está listo. Puedes servirlo en la mesa. Tu familia estará muy feliz con tan dulce milagro.

Aquí hemos desmontado otra versión de baklava. Aquí usamos margarina en lugar de mantequilla. La receta es sencilla y sencilla. Creo que no le causará ninguna dificultad.

Puedes agregar pasas a las nueces. El relleno quedará aún más dulce.

Receta en video para hacer baklava.

Sugiero mirar otra receta de baklava. Aquí hay una secuencia ligeramente diferente. Pero la esencia es prácticamente la misma. Solo aquí se usa mantequilla. Y soda apagada con vinagre.

Puedes usar tanto mantequilla como margarina.

Así es como se ve el proceso de elaboración de la deliciosa dulzura oriental del baklava armenio en casa. Hemos descubierto cómo se puede cocinar con hojaldre ya preparado. Definitivamente intentarás cocinar una de las opciones. Resulta muy sabroso, te lamerás los dedos. Gracias por leer hasta el final. Gracias por su atención. Por favor ponga una clase o me gusta. Deja tus comentarios. ¡Todo lo mejor!

Un postre de varias capas elaborado con finas láminas de masa, que se engrasan y se intercalan con nueces. ¿Qué es? ¡Por supuesto, baklava! Hoy lo haré con hojaldre, pero en el futuro definitivamente probaré otras opciones.

- Un tema aparte, casero es adecuado para nuestro plato, si te encanta y sabes cocinarlo, o sin levadura, comprado en una tienda. Ninguna diferencia. Lo más destacado de la repostería son las nueces frescas y las costras de masa finamente enrolladas en capas. Se necesita tiempo para la impregnación de alta calidad de este manjar.

Baklava se convertirá en una verdadera decoración. mesa festiva y es adecuado para una fiesta de té por la noche con la familia.

Receta de baklava de hojaldre ya hecho:

• Sin levadura hojaldre- 900 g (aproximadamente 2 paquetes de producto terminado)
• Mantequilla - 80 g
• Nueces (peladas) - 300 g
• Azúcar granulada - 100 g
• Agua - 100 ml
• Huevo - 1 pieza

Cómo cocinar baklava en casa.

Primero, preparemos las nueces: pélelas con cuidado de particiones, trozos de cáscara. Picar los nucléolos en trozos pequeños con un cuchillo.

Seca las nueces en una sartén durante unos minutos. No es necesario freír profundamente.

Descongele la masa y comience a enrollar las tortas. La parte inferior del baklava y la parte superior no se extenderán muy finamente, pero los pasteles que estarán en el medio deben extenderse finamente. De dos paquetes de masa, obtengo 6 capas. Dividí el rollo redondo de masa en dos partes (superior e inferior), y de dos hojas cuadradas obtuve cuatro pasteles.

Sobre una superficie enharinada, extienda las tortas con un rodillo.

Lo ponemos en el fondo del molde, intentando que quede lo más parejo posible. Utilizo un molde de vidrio profundo, lo cual es conveniente porque el baklava se puede verter con almíbar directamente. No tires los restos de masa de queso, sino prepárala (ver enlace).

Derretir la mantequilla (80 g). Lo usaremos para untar las capas de baklava.

Cubre la masa del bizcocho con una brocha de repostería. No exagere con la mantequilla, el hojaldre contiene mucha.

Espolvorea con nueces picadas. En algunas recetas de baklava, las nueces se trituran casi hasta convertirlas en polvo y se colocan en una capa delgada y uniforme.

En esta receta, las nueces se dejan en trozos bastante grandes, lo que también es muy sabroso en el plato terminado.

Alguien rocía azúcar granulada en cada capa de masa. No hago esto porque, dulzura oriental se remojará en un almíbar de azúcar y agua.

Recuerde que la segunda capa y las siguientes deben ser mucho más delgadas que la primera.
Cuando todas las capas estén untadas con aceite y rociadas con nueces, cubra capa superior baklava con mantequilla y cortarlo por toda la superficie, formando trozos.

Luego hacemos cortes con un cuchillo afilado de arriba a abajo.

Cortar con un cuchillo para que la capa más baja (la parte inferior del baklava) quede sin cortar.

Decoramos cada trozo de baklava con un trozo de nuez. Cubra el baklava encima con una mezcla de yema y agua (por una yema 2 cucharadas de agua). Se puede engrasar ligeramente con mantequilla. Por favor, no pongas mantequilla en las nueces Cometí el error de untar las nueces con yema y nuez. Se han bronceado tanto que su apariencia se ha deteriorado.

El baklava de hojaldre se cocina en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos, luego se cubre el baklava con papel de aluminio con el espejo hacia arriba y se continúa cocinando durante otros 15 minutos con la parte superior cerrada. Esto permitirá que las capas internas del baklava se horneen bien sin que la parte superior se tueste de color negro.

Cocinar jarabe de azúcar para baklava.

Para que el baklava esté empapado y sabroso, lo llenaremos. jarabe de azucar... Puede usar miel, decidí prescindir de ella hoy (ya que se planeó llevar el manjar a una persona alérgica a la miel).

Para preparar el almíbar, vierta azúcar granulada (100 g) en una cacerola con fondo grueso, vierta agua (100 g).

Primero, lleve los granos a fuego alto hasta que estén completamente disueltos, revolviendo constantemente.

Luego, cuando el almíbar hierva y burbujee, reducimos el fuego a medio y, revolviendo, hervimos el almíbar hasta que quede muestra en un hilo fino.

Al principio, el jarabe se verá como agua: gotas ordinarias de una espátula. Pero después de unos cinco minutos después de hervir, verá que las gotas comienzan a estirarse y no solo a gotear desde la escápula. Aparece un hilo de azúcar, que alcanza la cuchara.

Cuando el baklava esté cocido, déjelo enfriar un poco (10-15 minutos), luego vierta sobre el almíbar.

El almíbar debe enfriarse a temperatura ambiente. Vierta el baklava con una cuchara, tratando de que penetre tanto en la superficie de la golosina como en los cortes entre las piezas.

Y ahora lo más difícil es esperar hasta que se empape el baklava (tardará una hora). Luego corte el baklava hasta el fondo del molde (recuerde que dejamos la capa inferior sin cortar) y sirva.

¡Buen provecho!
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En contacto con

Baklava se considera tarjeta de visita Oriente y la dulzura más famosa. Esta delicia es un postre de hojaldre. Turquía es considerada el lugar de nacimiento de este dulce. En la historia de la cocina, incluso se registra la fecha aproximada de la invención de la receta para este dulce: esto es agosto de 1453. Fue entonces cuando el chef de la corte, cuyo nombre, lamentablemente, se desconoce, presentó este obsequio al sultán turco. Este plato se había cocinado antes, pero por primera vez el chef logró extender la masa tan fina que brillaba y se podía leer el texto del libro. Desde Turquía, la receta de baklava se extendió por todo el mundo, sin embargo, cada golosina tenía su propio sabor, correspondiente a las tradiciones culinarias de un país en particular. Los turcos afirman que el baklava es especialmente beneficioso para los hombres, ya que una mezcla de nueces combinada con miel ayuda a mejorar la potencia. Pero las mujeres deben tener cuidado con la golosina, ya que es alta en calorías y puede dañar la figura.

1. Tamizar la harina, verter en una taza honda. Agregue trozos de mantequilla ablandada. Triturar los ingredientes en migas. Agregue las yemas de huevo, la crema agria, la soda. Amasar la masa, enrollarla en una bola, cubrir con film transparente y refrigerar durante 60 minutos.

2. Moler las nueces. Es importante no hacer harina de nueces. Agregue azúcar, claras de huevo (4 piezas). Revolver bien.

3. Divida la masa en 4 partes. Enrolle cada parte en una torta muy fina.

4. Coloque una hoja de masa en una bandeja para hornear, distribuya el relleno uniformemente. Capas alternas de masa y relleno. La última capa debe ser de masa.

5. Cortar el bizcocho resultante en diamantes o cuadrados. Coloque media nuez en el centro de cada uno. Lubricar yema... Precalienta el horno a 200 grados. Hornea el baklava durante 50 minutos.

6. Derrita la mantequilla, agregue la miel, revuelva. 10 minutos antes de estar listo, retire la bandeja para hornear del horno, vierta el baklava con la mezcla de miel, vuelva al horno, hornee hasta que esté tierno.

7. No retire el baklava terminado del horno, déjelo enfriar allí, de lo contrario se esparcirá.... Se puede servir la golosina enfriada. ¡Disfruta tu té!

Ingredientes (para 8 o más personas)

Hojaldre sin levadura 800 g

Mantequilla 100 g

Yema de huevo 1 ud.

Nuez 500 g

Miel 200 g

Azúcar en polvo 1 cucharada

Canela molida 1 cucharada

1. Picar las nueces, mezclar con azúcar en polvo y canela.

2. Divida la masa en 6-8 partes, cada una de las cuales se enrolla en la capa más delgada posible. Engrase el molde con aceite. Coloque dos capas de masa en la parte inferior, una encima de la otra. Lubrique un poco la capa superior con aceite. Distribuya un poco del relleno de nueces.

3. Extender la siguiente capa de masa, engrasar con aceite y espolvorear con el relleno. Repite varias capas de esta manera. La última capa debe estar hecha de masa, debe engrasarse con yema batida. Haga cortes diagonales en la pieza de trabajo hasta el centro.

4. Hornee por 40-45 minutos. a 180 °. Corte el baklava terminado a lo largo de las líneas delineadas, vierta sobre la miel derretida y déjela remojar durante 5-6 horas temperatura ambiente... Decora con nueces.

baklava Es un manjar oriental elaborado con hojaldre, nueces y almíbar o miel.
Baklava también tiene otros nombres: paklava y baklava , esta distorsión en el nombre se asocia con la difusión de manjares entre otros pueblos. Además, los diferentes pueblos tienen sus propias diferencias en la preparación del baklava.

En general, el baklava se elabora a partir de varias láminas de masa muy delgadas, entre las cuales hay un relleno de nueces o pistachos. El baklava se hornea y luego se empapa en miel o jarabe de especias dulces.
De hecho, existe una receta sencilla para hacer baklava en casa con hojaldre ya hecho.

Cómo cocinar baklava

Ingredientes:

• hojaldre 800 gramo (2 paquetes de 400 gramos)
• 100 gramos
• huevo 1 pieza

Para rellenar:

• nueces sin cáscara 2 vasos
• azúcar en polvo 1 cda. la cuchara
• canela molida 1 cdta.

para almíbar:

• miel 250 gramos
• azúcar 100 gramos

Instrucciones:

• Pica las nueces (puedes usar una licuadora o mortero, o ralla) y mézclalas con azúcar glass y canela.
  Derretir la mantequilla.
• Prepara la forma en la que vas a hornear el baklava (preferiblemente cuadrado o rectangular).
• Cortar el hojaldre y extender sobre una mesa enharinada en láminas muy finas que correspondan al tamaño del molde.
• Engrase una fuente para hornear baklava con mantequilla, ponga dos capas de masa, engrasándolas con mantequilla. Cepille la segunda capa de masa con mantequilla derretida y coloque el relleno de nueces en una capa delgada.
• Luego volvemos a poner una fina capa de masa, untamos con mantequilla y distribuimos el relleno.
• Repite este procedimiento hasta terminar toda la masa y el relleno.
  La última capa debe ser de masa.
• Batir la yema y cepillar sobre la superficie del baklava.
  Use un cuchillo para cortar ligeramente las capas superiores para obtener diamantes.
  Si lo desea, puede poner una tuerca en el centro de cada diamante.
• Precalienta el horno a 180 ° C y coloca el baklava en él durante 40-45 minutos, hasta que se dore.
  Mientras se hornea el baklava, puede preparar un jarabe para la impregnación.
• Hierva 1/3 taza de agua en una cacerola, agregue el azúcar y continúe revolviendo hasta que esté completamente disuelto. Luego agregue la miel y, mientras revuelve, cocine a fuego lento el almíbar durante unos 7 minutos.

Retire el baklava del horno, córtelo a lo largo de las líneas marcadas en diamantes y sumérjalo en el almíbar. El almíbar se vierte cuidadosamente sobre toda la superficie del baklava.
Deje el baklava a temperatura ambiente durante 6-7 horas para que se empape completamente en el almíbar.

Y ahora Buen provecho! ¡Baklava está listo!