Muslo de pavo al horno. Muslo de pavo al horno: recetas paso a paso. Filetes de pavo con manzanas

• Pierna de pavo - 1,5-2,5 kg
• Pimentón salado en un frasco (tengo trozos) - 1 cucharada
• jugo de medio limón
• jugo de media naranja
• blanco Vino seco- 0.5 tazas (vaso de 250 ml)
• aceite de oliva - 4-5 cucharadas l
• sal - 1 cucharadita por 1 kg de carne (en este caso, es absolutamente necesario sin un tobogán, dado que el pimentón salado es bastante salado)
• azúcar - 1 cucharadita
• orégano -1 cucharadita
• mezcla hierbas aromáticas, puedes italiano o provenzal - 1.5 cucharaditas
• mezcla de pimientos 1 cdta.
• granos de pimienta negra recién molida - al gusto
• ajo seco al gusto
• cilantro - 1-2 cucharaditas

Proceso de cocción:

Limpiar la pierna de pavo, enjuagar, secar con una toalla de papel. Haga dos incisiones a lo largo de la articulación y una a lo largo del muslo, pero no completamente. Esto ayudará a que la carne se marine más rápido y se hornee de manera uniforme.

Luego salpimentar la pierna, masajeando bien, poner en una taza honda, dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

Mientras tanto, estamos preparando la marinada.
Poner cilantro, hierbas secas, azúcar, pimentón salado líquido en un bol, partir la hoja de laurel en trozos pequeños con las manos, añadir aceite de oliva.

Vierta el vino y el jugo, media naranja y un limón. Mezclar bien.

Rellena la pierna con adobo. Lo enviamos al frigorífico durante 12-24 horas, no está prohibido ni siquiera durante 48 horas. Esto no da miedo, pero es aún mejor, pero si lo necesita más rápido, después de tres horas puede hornear. De vez en cuando voltee hacia el otro lado para que la marinada se sature uniformemente con el pavo.

Una vez transcurrido el tiempo, transfiéralo a un plato ignífugo o en una bandeja para hornear junto con la marinada.

Cubra con papel de aluminio, envíe a un horno precalentado a 180 grados. una hora más tarde, retire el papel de aluminio, déjelo dorar y déjelo listo. El tiempo de horneado depende del tamaño de la pierna, del horno, y suele oscilar entre una y dos horas. En realidad, la forma más segura y confiable que siempre uso es revisar la parte más gruesa de la carne con un tenedor de chef, nunca te equivocarás. Si el jugo fluye transparente y no rosado, entonces la carne está lista, de lo contrario, aún debe mantenerla hasta que esté tierna.

Apaga el horno. Asegúrese de cubrir la parte superior con papel de aluminio nuevamente y déjelo en el horno de esta forma durante otros 15-20 minutos. Es necesario que la carne descanse y se remoje un poco con su propio vapor. Por lo tanto, no estará demasiado seco, sino suave y tierno.

Sacamos del horno. Lo untamos en una fuente, lo decoramos al gusto y servimos nuestra pierna de pavo al horno en la mesa.

¡Buen provecho!

Cada vez más, los expertos recuerdan la necesidad de comer carne roja. Es el que contiene hierro en la forma en que el cuerpo lo absorbe mejor. La falta de este elemento conduce a anemia, debilidad, disminución de la actividad física y del rendimiento mental. Además, la carne roja contiene proteínas, un material de construcción necesario para el cuerpo humano, especialmente los niños, los atletas y las mujeres embarazadas. Sin embargo, la ternera y el cordero se consideran demasiado caros para que muchos de nuestros compatriotas coman todos los días. Una alternativa más barata es la carne de muslo de pavo, que también es roja. Si quieres ser increíblemente sabroso y al mismo tiempo máximo plato saludable de este producto, debe hornear la baqueta de pavo en el horno.

En este artículo encontrarás recetas según las cuales se puede cocinar una pierna de pavo entera con hueso, en forma de filetes, filetes e incluso rodajas, por separado o con verduras. También te diremos cómo cocinar muslos de ave jugosos y suaves, cuánto necesitas para hornearlos.

Secretos culinarios

Un muslo de pavo será sabroso y jugoso cuando se seleccione, prepare y hornee correctamente. Detengámonos en estas etapas con más detalle.

Selección de producto

Creemos que no tiene sentido recordarles a los lectores de nuestro sitio web "New Domostroy" que necesitan cocinar productos frescos y de alta calidad.

• El color amarillo de la piel del pavo, el ámbar desagradable: esto es lo que debería alejarlo, obligándolo a negarse a comprar. Si ve un producto que ha caducado, aunque todavía se ve fresco, tampoco debe arriesgarse.
• Las baquetas frescas no requieren tiempo de descongelación, esto también se aplica a los productos refrigerados. Sin embargo, si no tiene prisa, no tiene sentido pagar de más: las piernas congeladas costarán menos, y si se dejan descongelar en el refrigerador, permanecerán casi tan jugosas como las frescas. Puede comprar tanto esos como otros para hornear; no vemos una diferencia fundamental.
• Puede hornear la baqueta no solo entera. Están a la venta muslos de pavo, cortados en filetes, así como muslos (filetes) deshuesados ​​e incluso sin piel. Créame: convertir un muslo de pavo en filetes o filetes por su cuenta no es una tarea fácil. Si no planea hornear la pierna entera, es mejor comprar el producto en forma de filetes o filetes.

Una vez que se haya convertido en el propietario de un muslo de pavo de alta calidad, solo necesita resolver un problema: no estropear el producto al hornear.

Preparar muslos de pavo para asar

La carne de pavo no es demasiado grasosa. La baqueta de esta ave es bastante masiva. Estos factores evitan que la pierna de pavo se convierta en un bocadillo suave y jugoso. Es posible que este objetivo no se pueda lograr si las baquetas no están preparadas adecuadamente para asar.

• Si va a cocinar baquetas congeladas, transfiéralas al compartimiento principal del refrigerador con anticipación para que tengan tiempo de descongelarse. Luego, manténgalos a temperatura ambiente durante una o dos horas. Tómese su tiempo para calentarlo en el microondas o bañarlo en agua tibia; esto secará la pierna de pavo.
• Deje marinar la carne de pavo durante al menos media hora, preferiblemente 2-3 horas. Cocineros experimentados Incluso se aconseja dejar la baqueta de esta ave en el adobo durante la noche.
• Para una mejor penetración de la marinada en el interior, se junta la piel de la parte inferior de la pierna, exponiendo la carne. Se hacen cortes transversales, se cubre la pierna con una salsa grasa o mantequilla. Luego, la piel se retira. Es necesario esconder el aceite debajo de la piel del pavo si no planeas marinarlo. La carne adobada se puede cocinar sin los trucos descritos.
• Recomendamos encarecidamente que incluya alimentos grasos en la marinada de muslo de pavo: mantequilla, crema agria, mayonesa. Si está a dieta, haga un adobo de kéfir o salsa de soja. Sus especias con carne de pavo se combinan mejor con ajo, jengibre, pimentón, cúrcuma, mostaza, adjika. Tomillo y romero, ralladura o rodajas de cítricos, manzanas, peras, kiwi harán que el plato sea aún más aromático.

Una pierna de pavo debidamente marinada resultará suave y jugosa siempre que no la seque al hornear.

Como y cuanto hornear muslos de pavo

Un muslo de pavo con hueso suele pesar entre 0,4 y 0,9 kg. Obviamente, no se horneará en media hora. Si simplemente coloca un trozo de pavo en una bandeja para hornear y lo envía a un gabinete precalentado, luego de una hora la carne se secará y se cubrirá con una costra quemada. Este horror es tan poco apetitoso, insípido e inútil. Por lo tanto, antes de hornear, la baqueta se coloca en una funda o papel de aluminio culinario. No permitirán que el jugo se filtre y se evapore, y la piel se quemará rápidamente. Como resultado, el plato quedará jugoso y suave. El mismo resultado se obtendrá cocinando la baqueta en un molde debajo de la tapa.

Al hornear, es importante conocer el tiempo de cocción del plato, de lo contrario puede resultar crudo por dentro o muy seco. La cantidad de hornear una baqueta de pavo depende de la temperatura en el horno y del tamaño de la baqueta, sus piezas. Los tiempos de cocción recomendados para el pavo se muestran en la tabla.

Es hora de hornear la baqueta de pavo en el horno.

Además, indicamos el tiempo de asado del pavo en cada receta específica, por lo que generalmente es imposible equivocarse.

A continuación, aprenderá a hornear un muslo de pavo en una manga, papel de aluminio, con papas, verduras e incluso frutas. El proceso de cocción en las recetas se programa paso a paso, por lo que los experimentos culinarios prometen tener éxito.

Muslo de pavo al horno en manga

Qué necesitas:

• muslo de pavo - 0,7-0,8 kg;
• mantequilla - 40 g;
• crema agria - 80 ml;
• ajo - 4 dientes;
• mostaza de mesa - 5 ml;
• tomillo, romero, piel de naranja- 5 g cada uno;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el muslo de pavo, límpielo con una servilleta.
2. Mezclar especias, hierbas y sal con aceite vegetal y ajo machacado. Frote el pavo con esta mezcla.
3. Deje marinar el pavo durante un par de horas. Manteca por este tiempo, poner en el congelador.
4. Pasado el tiempo indicado, pincha el pavo en varios lugares con un cuchillo y rellénalo con trozos de mantequilla helada.
5. Cubra la pierna con crema agria mezclada con mostaza y colóquela en una manga culinaria.
6. Apriete la bolsa por ambos lados, haga varios pinchazos en la parte superior con un palillo para liberar el vapor.
7. Coloque la manga en una bandeja para hornear y envíela a un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas.

Si desea que la baqueta se dore, corte la bolsa 20 minutos antes de que esté lista.

Muslo de pavo al horno en papel de aluminio

Qué necesitas:

• muslo de pavo - 0,5 kg;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 20 g;
• sal, condimento para pollo, a tu gusto;
• aceite vegetal - 40 ml.

Cómo cocinar:

1. Deslizando la piel de la pierna de pavo hacia abajo, cepíllela con aceite suavizado y devuelva la piel a su lugar.
2. Triturar el ajo con una prensa, mezclar con sal, especias, aceite vegetal.
3. Cubra densamente la pierna con la masa resultante. Envuélvalo en papel de aluminio. Para evitar que el papel de aluminio se rompa, no te hará daño doblarlo por la mitad de antemano.
4. Después de precalentar el horno a 180 grados, coloque el pájaro envuelto en papel de aluminio en él.
5. Ase la pierna de pavo durante 40 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante otros 20 minutos.

El muslo de pavo se puede servir como un refrigerio independiente o con una guarnición. Antes de servir, la carne se quita de los huesos, se coloca en platos y se complementa con una guarnición de arroz o verduras.

Una receta sencilla para asar un muslo de pavo

Qué necesitas:

• muslo de pavo - 2 piezas 0,4-0,5 kg cada uno;
• crema agria - 120 ml;
• mostaza - 20 ml;
• salsa de soja- 20 ml;
• especias al gusto.

Cómo cocinar:

1. Haga ranuras longitudinales en el muslo de pavo con un cuchillo. Ponlo en una bolsa.
2. Mezcle la salsa de soja con las especias, vierta en una bolsa de pavo.
3. Ate la bolsa, déjela por una hora, volteándola ocasionalmente.
4. Cepille las piernas de pavo con una mezcla de crema agria y mostaza, coloque en un molde. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio. Coloque en el horno.
5. Precaliente el horno a 180 grados. Cocina el pavo durante una hora. Levanta la tapa (o papel de aluminio) de vez en cuando y vierte la salsa en la que marinaste el pavo. La última vez es necesario regar 15 minutos antes de cocinar y quitar la tapa (papel de aluminio).

La mezcla de crema agria y mostaza en esta receta se puede reemplazar con mayonesa. De sabor negativo bocadillos preparados no afectará.

Filete de muslo de pavo francés

Qué necesitas:

• filetes de muslo de pavo - 0.5 kg;
• mayonesa - 60 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• cebollas - 100 g;
• queso - 50 g;
• aceite vegetal - para lubricar el molde.

Cómo cocinar:

1. Batir los bistecs, poner en forma engrasada. Condimentar con sal y pimienta.
2. Rellena la carne con mitades de cebolla.
3. Unte generosamente el pavo con mayonesa. Espolvorea con queso rallado.
4. Cubre la lata con papel de aluminio. Enviar al horno calentado a 200 grados.
5. Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio y reduzca la temperatura (a unos 180 grados). Continúe horneando durante 15 minutos, hasta que el queso se dore.

En comparación con la carne tradicional francesa, los filetes de pavo tienen menos calorías. La desventaja es la presencia de un hueso en el interior.

Filetes de pavo con manzanas

Qué necesitas:

• filetes de pierna de pavo - 1 kg;
• manzanas - 0,2 kg;
• mayonesa - 120 ml;
• condimento de curry, sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pon los filetes batidos en la forma (todavía no está de más engrasarlo antes de eso).
2. Después de espolvorear la carne con sal y condimentar, úntela con mayonesa, usando aproximadamente la mitad de la cantidad de salsa de la receta.
3. Coloque las rodajas finas de manzana encima, cubra con la salsa restante.
4. Hornee por 40 minutos a 180 grados.

Por esta receta Se pueden preparar bistecs para cualquier fiesta. Tanto los hogares como los invitados quedarán gratamente sorprendidos y seguramente se interesarán por la composición del plato.

Filete de muslo de pavo al horno con kiwi

Qué necesitas:

• filete de muslo de pavo - 0,4 kg;
• kiwi - 1 pieza;
• crema agria - 40 ml;
• pimentón molido - 10 g;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pelar, cortar en trozos de kiwi y colocar en el vaso de la licuadora. Agregue crema agria, pimentón y sal. Mezcla.
2. Extienda la mezcla sobre el filete de pavo. Enrollar.
3. Colocar en una manga culinaria, meter en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

El kiwi no solo le dará un aperitivo único cualidades organolépticas pero también hará que la carne esté más tierna. Cualquier gourmet estará encantado con tal delicia.

Muslo de pavo relleno

Qué necesitas:

• muslo de pavo - 0,7-0,8 kg;
• tocino - 50 g;
• cebollas - 100 g;
• pan de centeno (pulpa sin costras) - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - 2 ramas;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Corta la parte inferior de la pierna a lo largo del hueso. Corta la pulpa del hueso, teniendo cuidado de no dañar los filetes. Frote la carne con ajo picado, sal y especias.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Pica finamente el pan.
4. Cortar el tocino en cubos pequeños, colocar en una sartén, calentar.
5. Cuando la grasa comience a derretirse, agregue la cebolla. Después de adquirir un tono dorado, ingrese el pan. Transfiera la comida a un plato después de 2-3 minutos.
6. Espolvorea el perejil picado sobre el filete de pavo.
7. Coloca encima la mezcla de pan, cebolla y tocino. Cóselo. Envuelva en papel de aluminio.
8. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados.

Al servir, el pavo se corta en porciones. Una guarnición es opcional, pero la salsa no será superflua. Cualquier condimento líquido para carne servirá.

Muslo de pavo con patatas y verduras al horno

Qué necesitas:

• muslo de pavo - 0,7-0,8 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• judías verdes - 0,2-0,25 kg;
• tomates - 0,2-0,25 kg;
• Pimienta búlgara - 0,2 kg;
• zanahorias - 100 g;
• calabacín - 0,2 kg;
• cebolla roja - 100 g;
• ajo - 5 dientes;
• Mostaza francesa - 20 ml;
• salsa de soja - 40 ml;
• aceite de oliva - 60 ml;
• Hierbas provenzales o italianas - 10 g;
• sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Haga agujeros en la parte inferior de la pierna con un cuchillo, rellénelos con ajo.
2. Frote con especias, pinte con mostaza. Rocíe con la mezcla de mantequilla y salsa de soja. Dejar macerar 2-3 horas.
3. Cortar las zanahorias y el calabacín en rodajas redondas, el pimiento y la cebolla en mitades. Corta los tomates y las patatas en trozos pequeños. Cortar las judías en trozos de 2 cm. Remover las verduras, espolvorear con aceite, espolvorear con hierbas, sal y remover.
4. Coloca la pierna de pavo en escabeche en un molde, cúbrela con una tapa o papel de aluminio y mete al horno durante 40 minutos. Hornee a 200 grados.
5. Retire el papel de aluminio, extienda las patatas y otras verduras alrededor de la baqueta del pavo. Rocíe con la marinada que anteriormente contenía el pavo. Vuelva a cubrir con papel de aluminio.
6. Regrese el molde al horno, reduzca el fuego a 180 grados. Continúe cocinando durante 50-60 minutos.

Como resultado, al mismo tiempo que el pavo, recibirás delicioso plato de acompañamiento completándolo perfectamente.

Filete de muslo de pavo al horno con patatas y champiñones

Qué necesitas:

• filete de muslo de pavo - 0,35 kg;
• champiñones frescos - 0,25 kg;
• patatas - 0,7 kg;
• salsa de soja - 60 ml;
• aceite vegetal refinado - 40 ml;
• ajo, pimentón, hierbas - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar el filete de ave en dados, poner en un bol, agregar el ajo picado, una cucharada de aceite, un poco de pimentón. Revuelva con las manos.
2. Cubra el recipiente con film transparente, póngalo en el refrigerador durante una hora.
3. Cortar los champiñones y las patatas en cubos, espolvorear con sal y pimentón, revolver.
4. Combinar las patatas y los champiñones con la carne en escabeche y colocar en un plato engrasado. Rocíe con la marinada restante en un tazón.
5. Envíe el molde a un horno precalentado a 180 grados y hornee hasta que las papas estén tiernas.

El plato quedará aún más sabroso si, poco antes de que esté listo, espolvoreamos con queso rallado fino y dejamos que se derrita el queso.

Muslo de pavo al horno puede convertirse en una decoración mesa festiva por no hablar de una comida familiar. Un plato abundante y saludable elaborado con este producto puede competir con los platos más deliciosos y apetitosos elaborados con carne de res o cerdo. Ni los gourmet ni las personas que hacen dieta rechazarán tales bocadillos. En la selección anterior, nuestros lectores encontrarán recetas de muslos de pavo al horno para todos los gustos.

En el horno, hornee la baqueta de pavo a 200 grados.
En la airfryer, hornee el muslo de pavo a una temperatura de 200 grados y una velocidad promedio del ventilador.
En una olla de cocción lenta, hornee el muslo de pavo en el modo "Hornear".

Asar muslos de pavo con patatas y mostaza

Productos
Muslo de pavo - 1,3 kg
Patatas - 600 gramos
Mostaza - 30 gramos
Pimienta negra molida - al gusto
Lúpulo-suneli - 0.5 cucharadita
Albahaca - 0.5 cucharadita
Pimentón al gusto
Sal al gusto

Preparación de comida
1. Lave y seque la muslo de pavo. 2. Frote con sal, pimienta, lúpulo suneli, albahaca, pimentón, unte con mostaza. 3. Pelar las patatas, aclararlas bien, cortarlas en cubos de 2 × 2 centímetros. 4. Agregue al bol donde se marina la muslo de pavo. 5. Revuelva bien para que las papas y el pavo queden en adobo de mostaza. 6. Dejar marinar todo durante 2 horas. Si no tienes tiempo, puedes seguir cocinando.
7. Cortar un trozo de papel de aluminio, poner el pavo y las patatas en él. Corte el mismo trozo de papel de aluminio y cubra el plato con él, envuelva los bordes (puede envolver el plato con papel de aluminio en varias capas).
Compruebe si hay fugas de adobo.

Cocinar en el horno
Precalienta el horno por 5 minutos. Coloque las papas y el pavo en papel de aluminio en una bandeja para hornear. Hornee por 1 hora a 200 grados.
Despliegue con cuidado el papel de aluminio, encienda la parrilla superior y hornee hasta que esté dorado.

Cocinar en la airfryer
Caliente la airfryer durante 5 minutos. Coloque el pavo y las papas en papel de aluminio en la parrilla más baja de la airfryer, ajuste el tiempo a 50 minutos, la temperatura a 200 grados y la velocidad de ventilación media. 10 minutos hasta que esté listo, desdobla suavemente el papel aluminio y hornea el tiempo restante.

Cocinar en olla de cocción lenta
Coloque las papas y el pavo en papel de aluminio en un recipiente multicocina, configure el tiempo - 80 minutos y el modo - "Hornear".

Cómo hornear muslos con patatas y "Feta"

Productos
Muslo de pavo - 4 piezas
Patatas (preferiblemente jóvenes del mismo tamaño mediano) - 1 kilogramo
Queso feta, frágil - 100 gramos
Crema agria - 3 cucharadas
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Tomate - 1 grande
Ajo - 1 cabeza
Albahaca - 1 cucharada
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharada

Cómo hornear muslos de pavo con patatas y "Feta"
1. Muslos de pavo, si están congelados, descongelar y lavar, quitar las plumas restantes y chamuscar la piel.
2. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.
3. Mezcle sal, pimienta negra, ajo, albahaca, crema agria y aceite de oliva en un recipiente hondo.
4. Rallar los muslos de pavo con la mitad de la mezcla, tapar y poner en el frigorífico media hora para marinar.
5. Pelar las papas y cortarlas en gajos, ponerlas en un bol, agregar la mezcla de mantequilla, crema agria y especias, y mezclar bien.
6. Coloque un cuadrado de muslo en papel de aluminio o en una bolsa para hornear, coloque las papas en el centro.
7. Picar el tomate en trozos grandes y colocar encima de las patatas.
8. Envuelva los muslos de pavo en papel de aluminio o ate los extremos de la bolsa y haga un par de agujeros en la bolsa con un cuchillo para que salga aire durante el horneado.
9. Coloque los muslos de pavo con papas en papel de aluminio o en una bolsa en una bandeja para hornear.
10. Precaliente el horno a 200 grados durante 7-10 minutos.
11. Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno.
12. Hornee muslos de pavo con papas durante 40 minutos, luego aumente la temperatura a 220 grados.
13. Cortar el queso feta en cubos de 1 centímetro de lado.
14. Mientras el horno se calienta, despliegue el papel de aluminio o corte la bolsa y espolvoree las papas con cubos de queso feta.
15. Regrese la bandeja para hornear con las baquetas y las papas al horno por otros 10 minutos.

Fusofacts

El contenido calórico de un muslo de pavo al horno es de 154 kcal / 100 gramos.

Adobo de muslo de pavo
por 600 gramos de pavo
Salsa de soja - 1 cucharada
Salsa Worcester - 1 cucharada
Jugo de limón - 1 cucharada
Jengibre seco - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 50 gramos

Preparación
Vierta en un recipiente pequeño jugo de limon, salsa de soja, salsa Worcester, aceite vegetal y jengibre seco. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 7 minutos. Marine el pavo con patatas durante 2 horas.
Para un mejor marinado y un sabor más rico, coloque la marinada en el muslo de pavo con una jeringa.
Si está utilizando una marinada de salsa de soja para marinar, entonces no necesita salar el pavo, ya que la salsa de soja en sí es muy salada. En cualquier caso, es mejor agregar sal al plato después de la cocción. Antes de hornear el muslo de pavo, puede agregar cebollas (al gusto), picadas en mitades.
Cuando marine muslos de pavo, agregue 0.5 cucharadita de curry. Duracion almacenar en el refrigerador por no más de 4 días.

Promedio costo de los productos en Moscú para diciembre de 2017 para cocinar un muslo de pavo de acuerdo con nuestra receta: 270 rublos, y el muslo de pavo cuesta desde 230 rublos / kilogramo.

La carne de pavo es un producto dietético y delicioso. Recetas de baquetas de pavo te están esperando a continuación.

Muslo de pavo al horno - receta

Ingredientes:

• muslo de pavo - 1 pieza;
• sal;
• aceite vegetal;
• - 2 cucharaditas
• mostaza picante- 2 cucharadas. cucharas
• capullos de clavel - 5 piezas.;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• pimienta negra.

Preparación

Lavar el muslo de pavo, secarlo y frotarlo con una mezcla de sal y pimienta. Cortar los dientes de ajo pelados en trozos pequeños. Con la punta de un cuchillo hacemos cortes en la carne y les insertamos ajo, o tal vez brotes de clavo. Mezclar miel con mostaza, cubrir la baqueta con esta salsa y dejar reposar una hora. Luego colocamos la espinilla en un molde engrasado. También le echamos un poco de aceite encima. Cubra con papel aluminio y hornee a 230 grados durante 20 minutos. Luego reducimos el fuego a 190 grados y cocinamos la carne por una hora más. Aproximadamente cada 15 minutos, abra el papel de aluminio y vierta la grasa y el jugo resultantes sobre la carne. Luego verificamos que la espinilla esté lista: con una incisión en el lugar más profundo, el jugo que sobresale debe ser transparente. Luego retiramos el papel de aluminio, volvemos a subir la temperatura a 200 grados y horneamos la carne hasta que esté dorada.

Filete de muslo de pavo - receta

Ingredientes:

• filete de muslo de pavo - 1,5 kg;
• - 2 cucharadas. cucharas
• mayonesa - 1 cucharada. una cuchara;
• sal;
• especias.

Preparación

Frote el filete de muslo de pavo con especias y sal. Moler la mostaza con mayonesa y cubrir la carne con la salsa resultante. Deje macerar durante una hora y media aproximadamente. Calentamos el horno a 200 grados. Colocar la carne en un molde, cubrir con papel aluminio y hornear durante una hora y media. Luego retire el papel de aluminio y lleve el bistec hasta que esté dorado.

Gelatina de muslo de pavo - receta

Ingredientes:

• muslo de pavo - 2 piezas.;
• zanahorias - 170 g;
• agua - 4 l;
• cebollas - 150 g;
• ajo - 4 dientes;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• sal.

Preparación

Llenar los muslos de pavo con agua, poner la cebolla entera pelada, la hoja de laurel y cocinar durante unas 3,5 horas. Corta las zanahorias en aros finos. Corta también el ajo en rodajas. Retire la cebolla y la hoja de laurel del caldo. Agrega las zanahorias, el ajo y la sal al gusto. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante media hora. Sacamos la carne del caldo, la separamos de los huesos, la picamos y la ponemos en bandejas. Pon las zanahorias ahí y vierte encima el caldo colado. Dejamos en un lugar frío hasta que endurezca.

Sopa de muslo de pavo - receta

Ingredientes:

• patatas - 800 g;
• muslo de pavo - 1 pieza;
• tomates frescos - 3 piezas.;
• zanahorias - 190 g;
• frijoles espárragos - 190 g;
• cebolla - 1 pieza;
• espaguetis finos - 125 g;
• sal.

Preparación

Coloque la baqueta lavada en una cacerola. Cocine durante aproximadamente una hora después de hervir, luego retire y enfríe. Cortar las zanahorias en cubos, las patatas en cubos. Pica los tomates en trozos. Ponemos las patatas y las zanahorias en el caldo, y echamos allí la cebolla entera. Separe la carne enfriada de los huesos y envíela a la sopa. Y luego poner los tomates en el mismo lugar. 10 minutos antes del final de la cocción, poner los espárragos lavados y picados. Y después de los frijoles, agregue espaguetis. Vierta la sopa terminada en platos y sirva.

Ingredientes:

Preparación

Picar la cebolla, pasar las zanahorias por un rallador fino. Corta la carne de muslo en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, poner las cebollas y freír durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias y freír todo junto por otros 5 minutos. Ahora coloca los trozos de pavo y fríelos ligeramente. Diluir la crema agria en 50 ml de agua y verter la carne en una sartén con la mezcla resultante. Sal, agrega especias y mezcla. Cocinamos a fuego lento el muslo de pavo debajo de la tapa durante unos 30 minutos, luego retiramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante otros 15 minutos para que el exceso de humedad se evapore.

Contenido:

La carne de pavo rica en proteínas contiene cantidades significativas de minerales esenciales: fósforo, calcio y magnesio para la función cardíaca y sistema nervioso, selenio para preservar la juventud y prevenir tumores, hierro para el sistema circulatorio.

Muy bajo contenido en grasas y bajo contenido calórico La carne de pavo, hipoalergénica y rica en vitaminas B, la convierten en un valioso producto dietético, adecuado incluso para la alimentación de los niños.

El pavo tiene tres veces menos purinas por 100 g de carne que el pollo. Esto le permite incluirlo en el menú de pacientes con gota y urolitiasis.

Horneamos en el horno

Los muslos de pavo deben estar descongelados y encurtidos. Los adobos le darán un sabor y jugosidad especial al plato, te permitirán diversificarlo cada vez, porque hay una gran variedad de opciones. Puede marinar con anticipación, dejando la carne en la marinada durante la noche en el refrigerador, luego solo necesita media hora antes de cocinarla.

La forma más fácil de marinar la carne es mezclar sal, pimienta y otras especias al gusto. Agregue 1-2 cucharadas a la mezcla seca. l. aceite vegetal, mezcla todo y frota la muslo de pavo con esta masa.

Más recetas de adobo, más complicadas (para 1 kg de muslo):

• Cucharadita incompleta de sal, pimienta negra molida, miel - 3-4 cucharaditas, mostaza - 3 cucharaditas.
• Kéfir: medio vaso, salsa de tomate o salsa de tomate- 2-3 cucharadas. l, ajo - 3-4 dientes, cebolla mediana (cortada en aros), sal, pimienta.
• Salsa de soja - 2-3 cucharadas l, aceite de oliva - 2 cucharadas. l., mostaza, cilantro - 1 cucharadita cada uno, pimienta de Jamaica - 5-6 granos, ajo - 3 dientes. Corta el ajo a lo largo y rellena la pierna de pavo. Moler o triturar mostaza, cilantro y pimienta. Mezclar con mantequilla y salsa de soja.
• Jengibre - un trozo de aproximadamente 1 cm, aceite de oliva - 1 cucharada. l., sal, pimienta, ajo para relleno - algunos dientes. Rellena las espinillas con ajo. Rallar el jengibre en un rallador fino, mezclar con aceite, sal, pimienta.

Cuando las piernas estén marinadas, colóquelas en una fuente para horno, colóquelas en un horno caliente y comience a preparar la guarnición. Las guarniciones de arroz, trigo sarraceno o patatas van bien con el pavo.

La carne se horneará durante aproximadamente 1,5-2 horas, habrá tiempo suficiente para cualquier cosa. Pero aproximadamente una vez cada 20 minutos, tendrás que distraerte regando las espinillas con el jugo que resalta.

Para no prestarles atención en absoluto, intentemos cocinar un muslo de pavo en papel de aluminio o una manga para hornear. Junto con las patatas.

Necesitará:

• Muslo de pavo: aproximadamente 1 kg, en escabeche de cualquier manera;
• Patatas: lo que quieras, más grande o más pequeño;
• Zanahorias - 2-3 piezas.;
• Bombillas pequeñas - cosas 4-5;
• Ajo - algunos dientes;

Al cambiar la combinación de verduras a su gusto y variar los adobos, puede inventar otras recetas de muslo de pavo al horno.

Pelar las patatas, cortarlas en cuartos o en círculos del grosor de un dedo. Pelar las zanahorias y cortar en círculos de 1 cm, las cebollas en aros gruesos. Deja las cebolletas intactas. Cargue la mezcla de verduras en una manga para asar o póngala en papel de aluminio, coloque una baqueta de pavo encima de las verduras. Cerrar la manga o el papel de aluminio y meter todo en un horno precalentado a 180-190 o C durante una hora y media. Relajarse.

Retire el papel de aluminio o la manga rellena con muslos y verduras del horno, abra con cuidado la parte superior para verificar la preparación. Para hacer esto, perfora la carne con un cuchillo hasta el hueso en el lugar más grueso, presiona ligeramente. El jugo desarrollado debe ser claro. Vuelva a colocar la baqueta abierta en el horno para dorar la corteza. Descansa de nuevo.

Apoderarse de comida lista, servir. Revuelve un poco tu cabello y haz que tus ojos se vean cansados. Invite a los miembros del hogar a la mesa.

Puedes rellenarlos

También puede inventar nuevas recetas para hacer patas de pavo rellenas cada vez, confiando en los principales tipos de rellenos para rellenar un ave entera:

• Hongos, nueces y manzanas;
• Limón y hierbas;
• Hígado con nueces o champiñones;
• Ciruelas pasas o albaricoques secos y manzanas;
• Arándano y naranja.

O tal vez tengas el tuyo propio recetas secretas relleno de aves de corral: también son adecuados para preparar un plato inusual.

• Muslo de pavo;
• Manzana;
• Ciruelas pasas o albaricoques secos, vierta agua hirviendo durante unos minutos;
• 3-4 tiras finas de tocino ahumado.

Primero, quitemos el hueso de la espinilla. Corta con cuidado la pierna de un lado y, con un cuchillo, separa el hueso. Puede dejar parte del hueso en el extremo delgado de la pierna para que parezca entero.

Extienda la pulpa y bata ligeramente. Espolvorear con sal y pimienta. Luego ponemos el relleno dentro de la baqueta: una o dos rodajas de manzana agridulce, ciruelas pasas o albaricoques secos.

Doblamos la pierna, le damos su aspecto original. Envuélvalo más apretado con tiras de tocino y colóquelo en una fuente para hornear. Ponemos el plato en un horno precalentado y esperamos, esperamos, esperamos. De vez en cuando regamos las piernas con un jugo prominente.

O guisado en salsa

Y aquí hay otras recetas: muslos de pavo guisados ​​en un pato o caldero. También pueden ser diferentes: el secreto está en la salsa en la que se guisará la carne.

Probemos esta salsa:

• Cebolla mediana;
• Un par de dientes de ajo;
• Un vaso de nata;
• Un tarro de aceitunas;
• 2 cucharadas. l. mostaza;
• Sal, pimienta, especias favoritas;
• Aceite vegetal - para freír.

Antes de guisar, sofreír las piernas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Pasamos a un gallo.

Cortamos la cebolla en aros, las aceitunas en aros o mitades, a lo ancho. Mezclar verduras, nata, especias, ajo y mostaza. Agrega un vaso de agua o caldo. Vierta la salsa sobre las baquetas y cocine a fuego lento tapado durante 1,5 horas. Puedes hacer esto tanto en el horno como en la encimera. Cuando las baquetas estén listas, déjelas reposar debajo de la tapa durante 15-20 minutos.

Si, después de freír, vierte agua hirviendo sobre las baquetas - 1-2 tazas, agrega 2 cucharadas. l pasta de tomate, cebolla, adjika y especias, te pones agrio salsa picante con acento caucásico.

O simplemente puede cortar papas y zanahorias, cebollas y especias, sal en cubos pequeños y verter en un vaso de vino blanco y cocinar a fuego lento.

Todas las recetas requieren una ingrediente requerido- pavos. Cocine con todo su corazón, complacerse a sí mismo y a sus seres queridos.