Cómo asar pechuga de pollo. Con limón al horno. En salsa de soja

Todo el mundo sabe que la pechuga de pollo sin grasa suele ser seca. Pechuga de pollo a la parrilla fue un descubrimiento para mí, porque resulta increíblemente jugoso. La opción ideal es salir a freír la carne en el patio sobre una rejilla. Bueno, si esto no es posible, entonces la sartén para grill te ayudará. Esta pechuga se puede servir con guarnición o verduras, y también se puede usar como ingrediente en ensaladas, pasteles y otros productos horneados.

Para una pechuga de pollo jugosa en una sartén para parrilla, tome una pechuga entera o un filete sin cartílago ni hueso. También necesitarás una cuchara. aceite vegetal mejor que la aceituna. También use especias de pollo o simplemente pimienta molida. Es mejor marinar los filetes en especias, ya que un adobo como el kéfir o la salsa de soja durante el proceso de fritura se escurrirá en la sartén, en las ranuras y se quemará allí, proporcionando al pollo un regusto desagradable a quemado.

Lave, seque y luego corte los filetes en rodajas finas.

No es necesario batir el filete, se cocinará muy rápido. Frótelo con sal, especias y déjelo durante 10-15 minutos, cubierto con plástico, para que no se seque.

Coge un cepillo de cocina y unta una sartén con aceite de oliva, caliéntala y extiende los trozos de filete. Freír a fuego medio durante 5 minutos.

Voltee suavemente los filetes y cocine por otros 3-4 minutos. Verifique que el filete esté listo: páselo con un cuchillo o tenedor, una grasa transparente debe sobresalir, pero si tiene un tinte rosado, entonces la carne aún no está lista. Fríelo por uno o dos minutos más.

La pechuga de pollo a la parrilla es deliciosa tanto caliente (tibia) como fría. Póngalo en un plato, decore con verduras, agregue verduras, vierta sobre la salsa. Se verá muy impresionante y apetitoso.

¡Buen provecho!

Ingredientes (calculados por 2 porciones):

1. filete de pollo- alrededor de 400 g;
2. ajo - 2 dientes;
3. limón - 4 rodajas;
4. sal de pimienta - agregue a su gusto;
5. aceite de girasol - 15-20 ml;
6. balsámico y hierbas: para servir (puede usar una salsa diferente según el gusto personal).

Esta receta a la parrilla es apta para todas las estaciones y climas, porque el filete de pollo es un clásico, lo puedes encontrar en cualquier tienda e incluso en un pequeño puesto. Asado sorprende con su novedad de sabor y conquista con su delicado aroma. Por separado, estamos satisfechos con la simplicidad y disponibilidad de la receta. La principal garantía de éxito en la elaboración de este plato es una buena sartén para grill.

El filete de pollo debe lavarse bien y, por supuesto, limpiarse. Luego le ponemos unas rodajas de limón, de las cuales exprimimos previamente el jugo sobre la carne, y dejamos durante 10-15 minutos.

Precaliente la sartén para grill, pero no le agregue aceite todavía. Enviamos rodajas de ajo pelado y cortado en 2-3 partes sobre una superficie calentada. Esta técnica es necesaria para hacer que la carne sea más aromática y de sabor más pronunciado. En cuanto huelas el ajo, sácalo de la sartén y añade el aceite.

Mientras el aceite se calienta, debe cortar el filete en varias partes, por ejemplo, en 4 partes.

Luego sal y sazona el pollo. Trituramos las especias.

Ahora puedes freír el filete de pollo en una sartén grill, es recomendable hacerlo no a fuego grande, a fuego ligeramente moderado. Para obtener hermosas rayas de parrilla, use una espátula para presionar ligeramente la carne contra la superficie ranurada de la sartén.

Fríe cada lado durante 1-1,5 minutos. Tan pronto como le dé la vuelta a la carne, puede agregar rodajas de limón a la parrilla, lo que agregará más picante y jugosidad al plato terminado.

El filete de pollo a la parrilla no necesita guisarse adicionalmente. Se puede servir inmediatamente sobre una hoja de verdor y con rodajas de limón. Puede decorar y resaltar adicionalmente las tiras de la parrilla con la ayuda de balsámico, le da el efecto de "elegancia" y solemnidad al plato.

La pechuga de pollo a la parrilla es un plato muy controvertido. Para muchos, esta parte del pollo parece seca y fresca. Pero quienes dominan el arte saben que los filetes pueden ser tiernos, jugosos y muy aromáticos. Asar a la parrilla es una excelente manera de crear una obra maestra culinaria. Intenta usar nuestro consejos sencillos y siempre estará convencido de la falsedad de los estereotipos existentes. Recetas platos exquisitos adecuado para acogedoras reuniones familiares y para una magnífica mesa festiva.

Preparación preliminar

Muchos expertos culinarios aconsejan marinar la carne antes de asarla. No se recomienda "mejorar" las recetas con vinagre, alcohol fuerte, un número grande ajo y chile. Subrayar sabor delicado filete dietético, dejar que se sature con los sutiles aromas de las especias, eso será suficiente.

Hierbas y especias adecuadas

Si su receta a la parrilla contiene ciertas hierbas y especias, intente utilizarlas. Pero si no lograste conseguir ingrediente deseado, no te enfades. Siéntete libre de improvisar, pero prepárate para que el resultado sea ligeramente diferente.

Las siguientes especias se combinan perfectamente con el pollo: romero, tomillo, mezclas de hierbas provenzales e italianas, albahaca, comino, orégano, curry. Asafoetida agregará un sabor exquisito muy inusual al plato; simplemente no olvide agregar menos sal en este caso, el condimento es salado en sí mismo. Las notas especiadas agregarán unas gotas de naranja y jugo de limon, vinagre balsámico, salsa de soja, narsharab.

Sartén para grill y grill a gas

Muchas amas de casa ya han descubierto este maravilloso platillo, que te permite cocinar al menos deliciosos platos que en la hoguera. La condición principal: antes de asar pechuga de pollo, nunca agregue grasa a la sartén. Deja que se caliente bien. La sartén de la parrilla se puede cocinar sin tapa, pero el gas de la parrilla debe estar cubierto.

Extiende las rodajas, déjalas cocer por un lado. No las mueva, comprobando que la carne no esté adherida a la glándula. Debe pegarse en los primeros minutos. Una vez que un lado esté bien cocido, el filete se desprenderá fácilmente y podrá darle la vuelta.

Hornear en el horno

Si su horno está equipado con esta función, puede hornear filetes en él. La pechuga de pollo a la plancha en el horno resulta muy bonita y jugosa. Coloque las pechugas en una bandeja para hornear, configure la parrilla y hornee por unos 15 minutos. Para un pollo tierno, esto es suficiente.

Cocinar a fuego abierto

A menudo, cuando se habla de asar a la parrilla, la gente se refiere a una parrilla de carbón. Ir de picnic, acampar o ir a la cabaña, pensar: y no si cocinar pechuga de pollo a la parrilla? Las recetas siempre son un éxito, esta es una opción en la que todos ganan incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia culinaria.

Caliente la parrilla mientras el fuego está encendido. Cuanto más caliente esté, mejor. Cuando la llama activa haya disminuido, extienda los filetes, córtelos a lo largo en trozos grandes del tamaño de la palma de la mano. Mantente cerca de la parrilla, ¡la pechuga de pollo a la parrilla se cocina muy rápido! El tiempo completo de fritura tomará en promedio un cuarto de hora.

Receta sencilla

Para preparar 4 porciones de un plato delicioso y aromático, necesitarás:

• pecho grande sobre el hueso;
• sal (ahumado es mejor);
• Pimienta al gusto);
• romero - 4 ramitas.

Trate de comprar la pechuga sobre el esqueleto, no el filete cortado. Al separar de forma independiente la carne de los huesos, puede hacer que las piezas sean uniformes y limpias, el deshuesador en la carnicería apenas se esforzó tanto. Divida las dos piezas cortadas a lo largo para hacer 4 filetes de aproximadamente el mismo tamaño. Frótelos con una mezcla de sal y pimienta, colóquelos bien apretados en un recipiente, cubriéndolos con ramitas de romero. Tapar y dejar actuar de 30 a 40 minutos.

Pasado este tiempo, precalentar la sartén, poner los filetes, colocando romero debajo de cada pieza. Cocine durante 3-4 minutos por un lado, luego dé la vuelta suavemente. Cocine el otro lado. Tomará bastante preparación, alrededor de 6-7 minutos, por lo que este plato se puede agregar de manera segura a la lista de recetas-ayudantes.

Sirviendo a la mesa

La pechuga de pollo a la parrilla combina bien con cualquier guarnición, ya sea arroz negro gourmet o económico gachas de trigo... Puede apoyar el tema sirviendo verduras al horno con la carne. Perfecto con filetes dietéticos aromatizados ensalada ligera... También puede sombrear el sabor noble con la ayuda de pasta.

No es ningún secreto que la pechuga de pollo no solo es sabrosa, sino también saludable. Ocupa un lugar importante en la lista de compras de los adeptos a una dieta saludable.

Si averigua por qué, entonces realmente hay razones. El hecho es que el pecho pertenece a carne blanca, lo que significa que el contenido de grasas es mínimo y el máximo de proteínas. Además, está completamente desprovisto de carbohidratos, lo cual es importante con una nutrición adecuada.

Al mismo tiempo, hacerlo jugoso no es tan fácil. ¿Cómo combinar el sabor y los beneficios de este valioso producto al mismo tiempo? Ofrecemos una receta fotográfica que logrará ambas tareas. La carne resulta jugosa, tierna, en sabor y aroma se asemeja a una barbacoa. El plato se ve muy impresionante. Adecuado para cualquier mesa festiva.

La principal ventaja de la receta es que la carne tiene un sabor increíblemente tierno. Y dentro se guarda mucho jugo. Debido al hecho de que no se usa aceite de girasol, se reduce el contenido calórico del producto.

También vale la pena señalar que el plato se prepara de manera muy sencilla, lleva muy poco tiempo. Si marina la pechuga con anticipación, lo único que queda por hacer es extenderla en una parrilla o sartén precalentada y dejarla lista en cuestión de minutos.

Hora de prepararse: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Pechuga de pollo: 850 g
• Arco: 1 ud.
• Mezcla de pimienta: 3 cucharaditas
• Vinagre balsámico: 4 cucharadas l.
• Semillas de mostaza francesa: probar
• Sal:

Instrucciones de cocina

Tritura la cebolla en mitades o menos. Cuanto más fina sea la rebanada, mejor se saturará la carne de ave y más rico será el sabor.



Corta el filete de pollo en rodajas, que no deben tener más de un centímetro y medio de ancho.



Cogemos los ingredientes preparados.



Agréguelos a la pechuga de pollo.



Mezclar bien y dejar macerar durante una hora fuera del frigorífico.



Pon los trozos de carne en la parrilla eléctrica.

También puede usar una sartén para parrilla o una sartén normal. La condición principal es poder freírlo sin aceite. Para conservar no solo el sabor, sino también propiedades dietéticas producto.

Freímos a una potencia máxima de 220 grados durante unos 7 minutos. Esto es suficiente, ya que cualquier parrilla se fríe por ambos lados.



Extendimos la pechuga terminada en un plato. Las judías verdes son perfectas como guarnición, coles de Bruselas o Chicharo verde al vapor.