Cómo cocinar okroshka con mayonesa y agua. Okroshka con mayonesa y agua. el secreto de hacer sopa de verano

receta paso a paso con foto

En los viejos tiempos, okroshka se hacía en kvas, y ellos mismos hacían kvas, un frasco de masa madre de centeno siempre estuvo presente en la casa. Pero, con el debido respeto a las tradiciones, la receta del kvas no puede considerarse ideal. Todos iguales pepino fresco y el sabor del pan fermentado es una combinación específica para un aficionado.

Otra cosa es okroshka en agua con mayonesa. Y aunque a veces se le llama burlonamente "sopa Olivier" en este nombre, no hay nada ofensivo. Sí, de hecho es muy similar a la famosa ensalada diluida con agua, pero este es el significado de okroshka: debe saturar, refrescar.

Una ventaja indiscutible de tal okroshka es su suavidad, por lo que atraerá a la mayoría de las personas, y no solo a los gourmets ávidos que aprecian los sabores inusuales.

Ingredientes

• huevos - 5 piezas
• filete de pollo - 2 piezas
• pepinos frescos - 2 piezas
• patatas - 3 piezas
• maíz - 1 lata
• mayonesa - 200 g
• agua - 500 ml
• sal - 5 g
• eneldo - 10 g

Tiempo de cocción: 1 hora, número total de porciones: 5.

Preparación

1. Hervir huevos duros. Tan pronto como los haya mantenido en agua hirviendo durante 7 a 10 minutos, debe transferirlos inmediatamente a agua helada. Esta acción permitirá que la cáscara se separe sin dañar la proteína. Los huevos deben cortarse en cubos.

2. El pollo se hierve hasta que esté tierno y también se desmenuza en cubos pequeños.

3. Es mejor pelar los pepinos, esto evitará el amargor en okroshka. Corta la pulpa del pepino en cubos pequeños.

4. Las papas se hierven hasta que estén tiernas, se pelan y se desmenuzan en cubos.

5. Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo, luego agregue una lata de maíz y mayonesa.

La sopa fría llamada okroshka es un primer plato bastante específico, pero muy sabroso, que siempre está asociado con la temporada de verano y consta de productos de temporada. En la receta clásica de sopa fría, se utilizan kéfir y kvas, que le dan a okroshka un sabor y aroma únicos.

Okroshka se prepara con la adición de verduras y hierbas frescas, y para la saciedad, la anfitriona a menudo se agrega a sopa fría salchichas y patatas. Pero pocas personas saben que la okroshka se puede hacer con mayonesa común: la sopa resultará muy fragante y, además, ¡le ahorrará a la anfitriona mucho tiempo y esfuerzo!

Okroshka a base de mayonesa siempre resulta muy sabroso y satisfactorio. Si te quedas con comida dietetica, la mayonesa demasiado grasa se puede reemplazar con yogur dietético (o natural con la adición de una pequeña cantidad de mostaza).

Receta de Okroshka con mayonesa

Ponga a hervir 1,5 L de agua, apague el fuego y deje enfriar el agua. Enjuagar bien los tubérculos de papa (preferiblemente con un cepillo), colocar en una cacerola profunda y cubrir con agua fría para que cubra completamente las papas. Agregue unas pizcas de sal para evitar que la piel de la papa se agriete durante la cocción.

Cocina las patatas a fuego medio durante 30 minutos. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Enjuagar los pepinos con agua corriente, pelarlos y cortarlos en cubos medianos. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, luego verter sobre ellos en agua helada, pelar y cortar en cubos medianos o tiras finas.

Okroshka: el plato más adecuado para un día caluroso de verano Corte la salchicha hervida en cubos, lo mejor de todo: pequeños. Enjuague las hojas de cebolla, eneldo y perejil con agua corriente y pique finamente con un cuchillo, después de cortar los tallos. En un tazón pequeño, combine la mayonesa con 6 cucharadas de agua hervida hasta que esté fluida.

La mayonesa se puede condimentar con sal y tus especias favoritas. Vierta todas las verduras picadas, salchichas y hierbas en una cacerola con 1,5 litros de agua hervida enfriada, agregue jugo de limón y una mezcla de mayonesa con agua. Mezcle bien la sopa, agregue sal y especias al gusto. Servir frío.

El que fue el primero en descubrir cómo cocinar okroshka en mayonesa fue aparentemente un apasionado de la ensalada Olivier. Porque okroshka en mayonesa es una variedad de verduras picadas, sazonadas con mayonesa y luego diluidas con un líquido: agua, agua mineral, kvas.

Según el principio de cocinar okroshka con mayonesa, no es muy diferente de okroshka con kvas o kéfir. Aún así, hay pequeños matices.

Las sutilezas de la cocina

• Okroshka con mayonesa resulta ser bastante alto en calorías. Por la mayonesa, claro. Para reducir la cantidad de calorías, debe usar mayonesa baja en grasa. Y tampoco pongas salchichas y papas en okroshka.
• Si no hay necesidad de limitarse en la comida, entonces en este okroshka puedes poner jamón además de verduras, salchicha ahumada, carne cocinada.
• Para que los trozos de mayonesa sin disolver no floten en okroshka, primero se combinan con alimentos picados, haciendo una ensalada, y solo luego se vierte con suficiente agua para obtener okroshka de la densidad deseada.
• El agua para okroshka se hierve con anticipación y luego se enfría en el refrigerador. En lugar de agua hervida, puede tomar agua mineral o kvas.
• Si se agregan papas a okroshka, es mejor cocinarlas "en uniforme". Entonces no se reducirá. Al cocinar papas peladas, no vierta el caldo resultante. Debe enfriarse y luego usarse para hacer okroshka, agregando así otra porción de nutrientes.
• El líquido de okroshka debe acidificarse. El ácido cítrico o el vinagre funcionan bien con esto.
• Okroshka en mayonesa no se puede almacenar durante mucho tiempo. Por tanto, se fabrica en un volumen reducido. Pero puedes poner las verduras picadas en una cacerola y meterlas en el frigorífico. Para hacer okroshka, ponga una porción de verduras en un plato, sazone con mayonesa, mezcle. Luego diluido con líquido.
• Okroshka se sala con moderación, ya que la mayonesa contiene sal. Pero la mostaza, el rábano picante o la pimienta le agregarán picante y picante.

Okroshka con mayonesa con salchicha

Ingredientes:

• patatas - 4 piezas.;
• salchicha hervida con una cantidad mínima de grasa - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• eneldo u otras verduras: un manojo pequeño;
• rábano - 4 piezas.;
• mayonesa - 200 g;
• agua hervida - 1,5 l;
• sal;
• ácido de limón;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas en su chaqueta. Enfriarlo. Pelar. Cortar en cubos.
• Corta la salchicha en los mismos cubos.
• Cocine huevos duros. Limpiar. Picar con cuchillo o tenedor.
• Ralle los pepinos y los rábanos en un rallador mediano.
• Pica las cebollas y las hierbas.
• Coloque todas las rodajas en una cacerola. Agrega mayonesa. Remover.
• Diluir con agua. Sal. Poner ácido cítrico... Revuelva de nuevo.

Receta para la ocasión::

Okroshka con mayonesa con maíz

Ingredientes:

• patatas - 3 piezas.;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• cebollas verdes al gusto;
• maíz enlatado - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• mayonesa - 200 g;
• eneldo, perejil - un manojo pequeño;
• agua hervida o agua mineral - 1,5 l;
• sal;
• ácido de limón.

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas con la piel. Enfriarlo. Limpiar. Cortar en cubos. Coloque en una cacerola.
• Hervir los huevos. Luego ponlos en agua fría y déjalos enfriar. Despegar. Moler con un tenedor. Combine con patatas.
• Pica las cebollas y las hierbas. Envía a la olla también.
• De un frasco con maíz enlatado escurrir el líquido y agregar los granos al resto de las verduras.
• Agrega mayonesa. Remover. Llenar con agua fría. Sal. Acidifica con ácido cítrico.
• Revuelva de nuevo. Refrigerar.

Okroshka con mayonesa con productos cárnicos

Ingredientes:

• carne de res hervida - 200 g;
• jamón - 100 g;
• huevos - 4 piezas.;
• pepinos frescos - 3 piezas.;
• verduras (eneldo, perejil, cilantro) - un montón;
• cebollas verdes - varias plumas;
• mayonesa - 200 g;
• agua mineral - 1,5 l;
• sal;
• mostaza - 1 cucharadita;
• vinagre.

Metodo de cocinar

• Enfriar la carne hervida sin quitarla del caldo. Luego sacar, cortar en trozos.
• Corta el jamón en cubos.
• Corta los pepinos en los mismos cubos. Si tienen la piel amarga, asegúrese de cortarlas.
• Espolvoree las cebollas verdes con sal y frote hasta que se haga jugo. Agregue mostaza, un poco de mayonesa y revuelva.
• Pica las hierbas.
• Coloca todo en una cacerola. Agrega mayonesa. Revuelva para hacer una ensalada.
• Llénelo de agua. Sal, vierta vinagre. Revuelva de nuevo. Servir frío.

Nota para la anfitriona

• El sabor de okroshka depende de la mayonesa. Por tanto, compra el que más te convenga.
• No debes comprar mayonesa con aditivos. Será mejor si usted mismo pone esas especias y hierbas que le gustan en okroshka.
• Si usa kvas en lugar de agua, no agregue ácido cítrico ni vinagre en okroshka. De todos modos resultará amargo.

Todos los productos utilizados en okroshka deben ser frescos. Hervir bien las patatas, cortar en cubos o rodajas, picar los pepinos y los rábanos en cubitos o tiras. Un gran número de Moler las cebolletas con sal. Revuelva todos los productos, sazone al gusto. De esta forma, ponga okroshka en el refrigerador. Condimente con mayonesa y agua inmediatamente antes de las comidas.

Receta clásica

Cocinar okroshka en agua con mayonesa:

Paso 1. Hervir las patatas en una cáscara. Enfriar, pelar, picar en rodajas. Hervir los huevos, ponerlos en agua fría y luego pelarlos. Picar la clara de huevo. Moler las yemas con mostaza. Enjuague bien las verduras, extiéndalas sobre toallas de papel.

Paso 2. Carne de pollo, cebolla, pepinos frescos en dados y picar los rábanos en tiras, picar las hojas de eneldo, triturar la cebolla con sal. Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo, mezcle agregando la clara de huevo.

Paso 3. Acomoda la base preparada en platos, agrega mayonesa a tu gusto, revuelve y vierte sobre agua fría. Agrega una mezcla de mostaza y yema a cada plato. Sazonar con sal al gusto.

Receta de okroshka con mayonesa y agua con salchicha

Tradicionalmente, la salchicha hervida se coloca en okroshka, la mayoría de las veces en el médico. Pero otra salchicha mejorará el sabor de okroshka. Hablamos de chorizo \u200b\u200bahumado o semi ahumado. Ponlo en un poco y úsalo hervido como ingrediente principal.

Para 6 porciones necesitará:

• 1,5 litros de agua helada;
• 250 g de salchicha hervida;
• 50 g de salchicha ahumada;
• patatas, huevos - 4 piezas;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 pepinos;
• un gran manojo de eneldo;
• 5 flechas de una cebolla verde;
• 150 g de mayonesa;
• rábano picante rallado (fresco o enlatado) - 2 cucharaditas;
• sal al gusto.

Okroshka es fácil de cocinar en 30 minutos. Su contenido calórico es de 190 kcal.

Cómo cocinar:

1. Hervir las patatas con piel, pelarlas. Pica las papas, el pepino y la cebolla en cubos medianos;
2. Hervir los huevos, poner en un bol con agua fría, pelar y picar finamente. Picar la salchicha en trozos, picar las verduras. Mezclar mayonesa con rábano picante rallado;
3. Combine la salchicha, los huevos, todas las verduras y las hierbas picadas en un recipiente hondo. Agregue la mayonesa, revuelva, coloque en platos en porciones, cubra con agua.

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Okroshka vegetal en agua mineral

El agua mineral con gas es ideal para la sopa de verano. Sabor a leche la mayonesa da okroshka.

Número de productos para 6 porciones:

• agua mineral con gas - 1,5 litros;
• 100 g de mayonesa;
• patatas - 4 tubérculos;
• 3 pepinos frescos y ligeramente salados;
• manzana;
• 200 g de rábano;
• pluma de cebollas verdes, eneldo, perejil, todo 1 manojo;
• agregue sal, rábano picante o mostaza al gusto.

El plato tarda 25 minutos en cocinarse. Cada ración tiene unas 160 kcal.

Metodo de cocinar:

Paso 1. Cocine las patatas en su "uniforme", déjelas enfriar y luego pélelas.

Paso 2. Cortar las patatas en cubos pequeños, frescas y pepinos ligeramente salados, manzana, rallar rábanos. Enjuague todas las verduras, seque con toallas de papel y luego pique.

Paso 3.Mezcle todos los alimentos preparados en una taza grande, agregue mayonesa, mezcle nuevamente. Organizar la base terminada en platos, verter agua mineral, agregue un poco de mostaza o rábano picante rallado, sal al gusto.

4 secretos para hacer sopa de verano

Primer secreto: haz una levadura a base de jugo de limón y agua mineral con gas. Para hacer esto, debe tomar agua altamente carbonatada, exprimir el jugo del limón y agregar sal. Sazone la comida picada con mayonesa, revuelva y agregue agua mineral con jugo de limón.

Segundo secreto: haz un aderezo con yemas y mostaza. Para prepararlo necesitas hervido yema moler bien con sal, diluir un poco con agua, agregar mostaza. El repostaje se realiza con antelación y se añade al resto del agua mineral.

Mientras el agua se enfría, puedes cortar la comida para una futura okroshka. Coloque las verduras picadas en tazones hondos, luego agregue mayonesa, revuelva, vierta sobre el aderezo, espolvoree con eneldo picado.

El tercer secreto: use hongos para okroshka, tanto salados como en escabeche. Córtelos en cubos pequeños. Es bueno agregar zanahorias hervidas, papas, claras de huevo, cebollas verdes a okroshka con champiñones.

Y triturar bien las yemas con mostaza y mucha mayonesa. Condimente las verduras picadas con esta mezcla. Disponer en platos, cubrir con agua fría.

El cuarto secreto: use arándanos frescos o congelados para cocinar okroshka. Tome algunos arándanos, colóquelos en bandejas de cubitos de hielo, vierta con agua mineral, congele.

Vierta 200 gramos de arándanos con agua hirviendo, hierva en la estufa durante 3 minutos, luego cuele, exprima las bayas. Corte las verduras en cubos, muela las hierbas con sal, mezcle todos los ingredientes, agregue el caldo de arándano frío.

Poner piezas en platos pescado hervido, sazone con mayonesa al gusto, vierta okroshka. La etapa final es poner un cubito de hielo con una baya en cada plato, espolvorear con hierbas por encima.

Okroshka es un plato muy sencillo, pero se ha generalizado bastante entre los eslavos, como excelente sopa fría para el menú de verano. Queriendo diversificar la receta de esta sopa, se inventaron una increíble cantidad de variaciones de cocción, donde algunos componentes son reemplazados por otros, y el aderezo tiene diferentes interpretaciones, pero debe ser agrio.

Okroshka en agua con mayonesa - esta es solo una de las nuevas recetas de este plato. Debido a la mayonesa en la composición, a menudo no se recomienda cocinar esta opción. Pero esta okroshka tiene un sabor ligeramente diferente y mucha gente la prefiere. recetas clásicas en kvas o kéfir.

Uno de los secretos de cocinar okroshka en agua es la correcta mezcla de los ingredientes picados con mayonesa para que no salgan grumos.

En este artículo, aprenderá:

Lo que necesitas para okroshka en agua con mayonesa:

productos para okroshka en el agua

• 1 pepino fresco grande o 2 pequeños;
• 2-3 piezas de papas (tamaño mediano);
• 300 g de filete de pollo (se puede reemplazar con salchicha hervida);
• 3 huevos de gallina;
• varios trozos de cebollas verdes;
• unas ramitas de eneldo fresco;
• mayonesa;
• limón;
• sal, y opcionalmente una mezcla de pimientos molidos.

¿Cómo cocinar okroshka en agua con mayonesa?

Lavar el filete de pollo, hervir hasta que esté cocido en agua con sal y picar finamente.

filete de pollo picado

Lave las papas, cocine en una cáscara hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en cubos pequeños.

rebanar patatas

Lavar los huevos de gallina, ponerlos en una cacerola con agua, llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Llenar con agua fría para enfriar. Pelar y picar los huevos refrigerados.

rebanar huevos duros

Lave el pepino fresco, límpielo con una toalla limpia y córtelo en cubos similares a los de los demás ingredientes.

pepino fresco picado

Separe las plumas de cebolla verde y las ramitas de eneldo, enjuague con agua corriente y pique finamente.

hierbas frescas picadas

Coloque todos los alimentos preparados en un plato adecuado, sal y pimienta.

aderezo con sal y pimienta

Agregue mayonesa y revuelva bien.

ingredientes compuestos

Guarde okroshka con mayonesa en el refrigerador. Para servir, coloque los ingredientes preparados en platos hondos, vierta con agua hervida previamente enfriada. Exprime el jugo del limón y agrégalo a los tazones al gusto.

terminó okroshechka en el agua

¡Buen provecho!