aporteEnsalada de pescado blanco hervido sin mayonesa. Recetas de ensaladas con pescado hervido.
Los platos de pescado tienen un lugar especial en la dieta humana. Y si para unos pescados los platos están representados únicamente por pescado al horno o rebozados, para otros es una variedad de sopas, guisos con pescado, ensaladas e incluso pasteles rellenos de pescado.
Un lugar especial en casa o mesa festiva toma una ensalada de pescado hervido, que simplemente sorprende con su combinación de sabor y ternura especial inherente solo en este tipo de ensalada. Cocinar deliciosa ensalada de pescado hervido, es mejor elegir aquellas variedades donde prácticamente no hay espinas: merluza, salmón, pelengas. La carne delicada con un sabor no muy rico es ideal como ingrediente principal para esta ensalada, y en combinación con otros componentes, este pescado será muy ligero y dietético. Llamamos su atención sobre una serie de recetas que son similares entre sí, pero únicas en sus componentes especiales.
Ensalada de pescado hervido y cebollas en escabeche
Entonces, para preparar la ensalada necesitarás:
- pescado pelado - 700 g
- 4-5 huevos
- 2 cebollas medianas
- mayonesa
- sal y pimienta para probar
- vinagre
- clavel
Hervir el pescado, enfriar, quitarle la piel y seleccionar las espinas, y cortar la carne con las manos. Hervir los huevos como si fueran una ensalada, enfriar y cortar en cubos pequeños o en rodajas.
Toda la dificultad de esta ensalada se da a la preparación, o mejor dicho. Para hacer esto, pique la cebolla finamente y vierta agua hirviendo sobre ella. Agrega 2 cucharadas. vinagre, 1 cucharada. sal y azúcar, un poco de pimienta, un brote de clavo. Lleve esta mezcla a ebullición e inmediatamente después drene el agua y deseche la cebolla en un colador. Elija un clavo de la cebolla y obtendrá una cebolla deliciosa en escabeche, no amarga.
Ahora necesitas mezclar pescado, huevos y cebollas, sazonar con sal, pimienta y sazonar con mayonesa. Aquí está tal receta sin complicaciones ensalada.
Y también puede agregarle las verduras que desee: pepino, tomates, pimiento morrónasí como manzanas e incluso un melocotón. En este caso, puede agregar un poco de mostaza a la ensalada para aderezar.
Ensalada de pescado y verduras hervidas
Ingredientes necesarios para la ensalada:
- pescado pelado 200 g
- pepino 1 pieza
- hojas de lechuga
- cebollas verdes
- caldo de pescado 2.5 cucharadas
- aceite vegetal 2 cucharadas
- crema agria 2 cucharadas
- rábano 2 piezas
- huevo 1 pieza
- sal pimienta
Cortamos el pescado. Poner la piel con los huesos en una cacerola y hervir por separado. Luego vierta el filete de pescado con el caldo resultante, sal, pimienta y cocine hasta que esté tierno, tratando de no hervir el pescado; observe la temperatura. Tan pronto como esté listo, córtelo en trozos pequeños, agregue papas peladas hervidas, pepino cortado en cubitos, huevo duro, cebollas picadas y hojas de lechuga. Sazone con crema agria y decore con rábano.
Ensalada de carpa hervida
Ingredientes:
- filete de carpa 400 g
- rábano
- lechuga
- pimiento verde
- pimienta negra molida 20 g
- huevos 5 piezas
- vino tinto 750 ml
- cCrea agria
Hervir los huevos, cortarlos en rodajas, rábano y pimiento verde. Cocine la carpa por separado en agua con sal y déjela marinar en una mezcla de vino y pimienta negra. Pasados \u200b\u200blos 40 minutos, escurre la marinada. Coloque la carpa en cubitos y los huevos con rábano y pimienta sobre las hojas de lechuga. El plato es increíblemente impresionante y se ve hermoso en cualquier mesa.
Ensalada de pescado cocido y champiñones
Ingredientes:
- filete de pescado 200 g
- arroz 200 g
- mayonesa o crema agria 100 g
- 2 manzanas
- 2 huevos
- champiñones en escabeche 100 g
- lechuga 100 g
- hierbas y sal al gusto
Hervir por separado los huevos y el arroz. Cortar manzanas, huevos, champiñones en cubos. Mezclar con arroz y pescado picado. Colocamos nuestro plato sobre hojas de lechuga, vertemos con mayonesa y decoramos con hierbas, los restos de huevos, setas o manzanas.
Ensalada de queso con pescado hervido
Se requieren los siguientes componentes:
- filete de pescado 300 g
- queso duro 50 g
- zanahorias 2 piezas
- mayonesa o crema agria 200 g
- ajo, pimienta negra, hierbas y sal - al gusto
Hervimos el pescado que hemos elegido. Rallar el queso, las zanahorias, picar el ajo y las hierbas frescas. Con mucho cuidado para que se vean los ingredientes, mezcla todos los ingredientes y ponlos en un plato con un portaobjetos. Espolvorear con especias y rellenar con mayonesa. Los propios invitados, cuando se utilicen, mezclarán el plato con el aderezo. Y con el servicio principal, se verá más ventajoso en esta forma.
Ensalada de bacalao hervido
Nosotros necesitamos:
- bacalao 250 g
- 5 patatas
- 2 pepinos
- rábano picante 100 g
- 100 g de mayonesa o crema agria
- vinagre 7% 2 cucharaditas
- cebollas verdes y perejil
Hervir el bacalao y las patatas por separado. Córtelos y los pepinos en rodajas o trozos iguales. Prepare la salsa mezclando mayonesa, rábano picante y vinagre. Sal. Saturamos los ingredientes principales con la salsa y decoramos con cebolleta y perejil a nuestro criterio.
Asegúrese de cocinar el pescado de acuerdo con esta receta:
Por supuesto, hay muchas más variaciones con las que puede complacer a su familia. ¡Anímate, pruébalo y tendrás éxito!
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La mayoría de estos platos son muy saludables, se consideran dietéticos y por eso son del agrado de la mayoría. Las ensaladas de pescado hervido, cuyas recetas hoy les presentaré, son realmente muy fáciles para el estómago, pero, al mismo tiempo, nutritivas y combinan diferentes productos.
El proceso de cocción se considera el procesamiento más correcto de los productos, no acumula carcinógenos, como al freír o ahumar, no contiene sustancias irritantes, como. Estos se pueden administrar a niños pequeños, por supuesto, si extrajo con cuidado todos los huesos. Son muy buenos en las dietas de personas con enfermedades gastrointestinales graves, entre otras. Así que lo recomiendo.
Ensalada de lucioperca hervida con pepino y manzana
No se sorprenda con los ingredientes. Todo resulta orgánico y sabroso. El pepino aporta jugosidad y ligereza, y la manzana aporta sus notas veraniegas. Asegúrate de intentarlo.
Necesitaremos los siguientes productos:
- Una libra de lucioperca hervida
- Raíz de apio pequeña
- Bulbo de lechuga pequeña
- La manzana es mejor que Antonovka u otra variedad con acidez.
- Pepino fresco
- Huevo duro
- Verduras
- Dos cucharadas de mayonesa
- Una cucharada de salsa de tomate picante
- Hojas de lechuga fresca
- Cuanta sal se necesita
Cómo hacer una ensalada con pescado hervido:
Descongelamos y limpiamos el pescado, quitamos la cola de la cabeza, limpiamos el interior. Lo ponemos en un cazo con agua, para que solo se esconda, sal y hierve durante quince minutos. Dejemos enfriar y desarmarlo en pedazos, primero hay que quitarle la piel.
Corta la manzana en cubos, el pepino también es el mismo. el apio se puede rallar, las hierbas se pueden picar. Mezcla salsa de tomate con mayonesa y sazonar con verduras, agregar lucioperca hervida, sal, mezclar todo. Coloque las hojas de lechuga en un plato, ponga nuestra ensalada de pescado encima y espolvoree con huevo picado finamente por encima.
Ensalada de pescado con patatas
Esta ensalada se puede considerar una cena en toda regla, no lleva mucho tiempo cocinarla, se come rápidamente.
Nosotros lo tomaremos:
- Trescientos gramos de lucio hervido
- Dos patatas hervidas
- Tomate mediano
- Un manojo de lechuga
- Pepino fresco
- Cien gramos de mayonesa
- Manojo de verdor
- Cuanta sal se necesita
- Vinagre
Cómo cocinar:
Hervir el pescado durante quince minutos en un poco de agua con sal, en una pequeña cantidad. Cuando se enfría, lo desmenuzamos, al mismo tiempo le sacamos todos los huesos.
Hervir las patatas en una cáscara, luego pelar y cortar en cubos, como en Olivier. Enjuague las hojas de lechuga y córtelas en trozos grandes. Mezclar la ensalada, las patatas y el pescado, espolvorear con vinagre, sal, sazonar con mayonesa y poner en una ensaladera.
Cortar el tomate y el pepino en rodajas finas y decorar la ensalada encima, disponer las ramitas de hierbas y servir.
Ensalada de pescado hervido con verduras
Genial para un menú de invierno. Recuerda Olivier, invierno ensalada de carne y otros similares populares, pero tiene su propio gusto. Es muy fácil de preparar, también puede reemplazar una cena completa.
Nosotros lo tomaremos:
- Trescientos gramos de cualquier pescado hervido (caballa, paparda)
- Pepinillos en vinagre
- Una zanahoria fresca
- Dos patatas hervidas
- Manojo de verdor
- Un manojo de cebollas verdes
- Vaina de pimiento dulce
- Dos huevos duros
- Doscientos gramos de mayonesa
- Media lata de guisantes enlatados
- Sal y pimienta según sea necesario
Proceso de cocción:
Pelar y hervir el pescado, quitarle la piel y cortarlo en cubos. Hervir las patatas y los huevos y también cortarlos, frotar las zanahorias frescas en un rallador normal. Cortar el pimiento en tiras, después de quitarle las semillas. Picar finamente las hojas verdes y las cebollas con un cuchillo.
Mezcle el pescado con verduras, sal, sazone con pimienta, agregue mayonesa. Revuelva todo y colóquelo maravillosamente en una ensaladera, espolvoree con hierbas finamente picadas y huevo picado encima.
Ensalada de pescado y setas
Nosotros lo tomaremos:
- Doscientos gramos de filetes de pescado, caballa, paparda, sardinela
- Dos huevos
- Cien gramos de cualquier queso duro
- Mayonesa
- Manojo de cebollas verdes
- 1/2 manojo de perejil fresco
- Sal según sea necesario
Proceso de cocción:
Hervir el pescado en agua con sal, cortado en rodajas. Pon el enfriado en un plato. Picar finamente todo el manojo de cebollas con un cuchillo, mezclar con mayonesa y extender sobre una capa de pescado.
Tres huevos en un rallador y mezclar con perejil picado, esparcir en un plato en la tercera capa. Primero, hierva los champiñones durante quince minutos, enfríe y córtelos en cubos pequeños, colóquelos en la cuarta capa.
Rallar el queso y mezclar con mayonesa, cubrir toda la ensalada con esta mezcla, por todos lados. Espolvorea con pequeñas hierbas por encima.
Ensalada de pescado con pepinos y setas
Nosotros lo tomaremos:
- Una libra de pescado hervido (trucha)
- Tres pepinos enlatados
- Cien gramos de champiñones enlatados
- Dos papas hervidas medianas
- Doscientos gramos de mayonesa
- Cien gramos de crema agria
- Sal, pimienta, según sea necesario
Proceso de cocción:
Hervir el pescado y desarmarlo en trozos pequeños o cortarlo en cubos. Corta los champiñones y los pepinos en trozos iguales. Hervir las patatas con sus uniformes, enfriar y cortar como si fuera Olivier.
En un tazón conveniente, mezcle las papas, los champiñones y los pepinos. Mezcle la crema agria y la mayonesa, sazone las verduras, sal y pimienta, agregue los trozos de pescado al final, mezcle y coloque en una ensaladera. Cubra con tomates cherry y hierbas.
Ensalada de pescado hervido con manzanas
Tomaremos para la receta:
- Trescientos gramos de pescado hervido
- Dos patatas hervidas en sus uniformes
- Manzana pequeña, mejor agridulce
- Dos encurtidos
- Cien gramos de mayonesa
- Seis aceitunas deshuesadas
- Lechuga, sal, pimienta opcional
Proceso de cocción:
Hervir y enfriar, cortar en trozos. Corte las manzanas y los pepinos en cubos, la lechuga se puede cortar a mano. Mezclamos todos los productos, mezclamos con mayonesa, sal y pimienta, decoramos con aceitunas por encima.
Vinagreta de pescado hervido
Tomamos para la receta:
- Trescientos gramos de pescado hervido, cualquiera
- Vegetal de raíz de remolacha mediana
- Dos patatas
- Dos zanahorias pequeñas
- Un pepino en escabeche
- Una cebolla
- Cien gramos de champiñones en escabeche
- Aceite de girasol sin refinar
Cómo hacer una vinagreta de pescado:
Hervir el pescado, quitarle todas las espinas, cortarlo en cubos. Hervir por separado todas las verduras con piel, cuando estén frías, pelar y cortar en cubos iguales. Cortar el pepino en trozos, la cebolla en cubos. Pica los champiñones en tiras pequeñas. Mezclar todos los productos, sazonar con sal y aceite.
Ensalada de bacalao hervido con rábano picante
Necesitamos los siguientes ingredientes:
- Trescientos gramos de filete de bacalao hervido
- Cinco papas hervidas
- Raíz de rábano picante
- Cien gramos de mayonesa
- Medio manojo de cebollas verdes y perejil
Cómo cocinaremos:
Hervir el pescado durante quince minutos en agua ligeramente salada. Enfriar y desarmar en pedazos. Hervir las patatas en una cáscara, enfriar, pelar y cortar en cubos, también cortar un pepino. Pica finamente las verduras y frota el rábano picante.
Mezclamos todos los productos triturados en un recipiente hondo, por cierto, agregamos el pescado al final, entonces no se desmoronará. Puedes decorar la ensalada en una ensaladera con perejil picado.
La ensalada de pescado hervido es la más la mejor manera por cena ligera alguien que cuida su salud y su figura. Lo más importante es que la preparación de este tipo de ensaladas no lleva mucho tiempo, y todos los ingredientes que las acompañan se pueden encontrar en cualquier tienda.
Ensalada de hoy es plato separado, que no se le da menos tiempo que a los platos calientes principales. Las ensaladas de pescado hervido se distinguen no solo por su exquisito sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas.
El hecho es que cocinar es la forma más suave de tratamiento térmico, lo que significa que se conservan todas las vitaminas y oligoelementos útiles que contiene el pescado. Lo más importante es no digerir el pescado.
Para hervir adecuadamente cualquier variedad, debe poner agua en una cacerola, encender el fuego y agregar la hoja de laurel y / u orégano, llevar a ebullición. Después de eso, debe bajar el pescado al agua durante 5-10 minutos, no más. Entonces necesitas enfriar y empezar a cocinar.
Ingredientes:
- Pescado hervido - 250 g
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Orégano
Preparación:
- El primer paso es hervir las patatas y el pescado.
- Después de enfriar completamente, el pescado debe limpiarse de espinas y piel, dividirse en filetes y espolvorearse con orégano.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Todo debe mezclarse y llenarse de aceite.
¡Disfrute de su comida!
Para los que no se aburren recetas tradicionales, esta interesante y lo más importante y deliciosa ensalada será de su agrado.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 250-300 g
- Algas - 1 lata (300g)
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Huevos de codorniz - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Mayonesa
Preparación:
- En primer lugar, debes hervir pescado y huevos.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
- Los huevos deben cortarse en cubos.
- Algas marinas cortar en pequeñas piezas
- Todo debe estar mezclado y condimentado con mayonesa. Sal al gusto. Decora con huevos de codorniz.
La ensalada es perfecta para unas vacaciones, porque tiene un sabor rico y su preparación no lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
- Merluza hervida - 1 pieza
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Raíz de rábano picante - 20 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Mayonesa
Para que la cebolla en la ensalada no tenga un sabor amargo, se debe remojar en agua, vinagre y azúcar.
Preparación:
- En primer lugar, debe preparar los ingredientes: hervir el pescado, las papas y los huevos.
- Ahora marinaremos la cebolla.
- Una vez que el pescado ha hervido, es necesario limpiarlo de piel, escamas y espinas. Desmontar en pedazos.
- Corta las patatas, los huevos y los pepinos en cubos.
- Preparemos una gasolinera. Mezclar mayonesa con rábano picante 10g.
- Ahora todo debe mezclarse, después de secar las cebollas.
La ensalada se llama ensalada de verano porque es ligera. En la temporada de calor, esta ensalada es perfecta para una cena ligera.
Ingredientes:
- Hojas de lechuga
- Pepinos - 3 piezas
- Tomates - 4 piezas
- Pescado (bacalao) - 300g
Preparación:
- Corta los tomates y los pepinos en cubos.
- Arranca las hojas de lechuga
- Hiervamos el pescado. Cortar en pequeñas piezas.
Hervir el pescado unos minutos. Después de que el agua haya hervido, cocine durante 3-4 minutos y saque. Puede agregar pimienta y laurel al agua.
- Puede mezclar la ensalada en una ensaladera o colocarla en capas, untando cada capa con mayonesa.
Disfrute de su comida.
La ensalada con salmón rosado hervido es un gran ejemplo de cómo un plato puede ser abundante y saludable al mismo tiempo. Gracias al hecho de que el ingrediente principal, el pescado, se somete al tratamiento térmico más seguro, permanecen todos los componentes útiles.
Ingredientes:
- Filete de salmón rosado - 400 g
- Patatas - 4 piezas
- Zanahorias - 1pc
- Manzana - 1pc
- Pepino - 1 pieza
- Ensalada de hojas - 3 piezas
- Queso variedades duras - 100 gramos
Preparación:
- Hervir pescado y verduras.
- Corta los pepinos en cubos.
- Queso rallado.
- Corta las patatas y las zanahorias enfriadas en cubos.
- Tres manzanas en un rallador grueso.
- Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños.
- Mezcle todos los ingredientes excepto el queso y sazone con mayonesa.
- Adorne con ensalada de queso.
Esta ensalada es un verdadero hallazgo para todos los amantes de los mariscos.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 200 g
- Palitos de cangrejo - 200 g
- Queso parmesano - 50 g
- Huevos - 4 piezas
- Una lata de guisantes enlatados.
Preparación:
- Hervir los filetes de pescado.
- Hervir los huevos durante 6 minutos.
- Hervir los calamares.
- Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
- Ralla los huevos.
- Rallar queso en un rallador fino
- Cortar el calamar en tiritas
- Mezclar los ingredientes con los guisantes y sazonar con mayonesa.
Esta ensalada se puede hacer con pescado hervido, al horno o incluso ahumado. Además, con cada variación, el sabor de la ensalada solo cambiará.
Ingredientes:
- Pescado - 200 g
- Limón - 1 pieza
- Pasta hervida - 200 g
- Guisantes enlatados - 120 g
- Eneldo - 1 manojo
Preparación:
Hervir el pescado y separarlo de las espinas y la piel. Cortar en cubos. Hervir la pasta y cortarla en trozos pequeños. La variedad de pasta puede ser cualquiera. Pele el limón y colóquelo en cubos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa o aceite de oliva. Dejar en el frigorífico varias horas.
Esta ensalada debe su nombre a su ingrediente principal y principal: el pescado. Al mismo tiempo, no importa qué tipo de pescado prefiera, en cualquier caso, la ensalada resultará jugosa, sabrosa y su preparación más importante no llevará mucho tiempo.
Ingredientes:
- Filete de bacalao - 500 g
- Huevos de gallina - 5 piezas
- Arco - 2 cabezas
- Aceite de oliva
- Vinagre de mesa
- Azúcar
- Perejil
Preparación:
Hervir el filete. Después de enfriar completamente, córtelo o desgarre en trozos pequeños.
Hervir los huevos y picarlos. Corta la cebolla en cubos pequeños.
Para que la cebolla no quede tan amarga, hay que encurtirla. Para ello, mezcla la cebolla, el vinagre, el azúcar en agua y deja reposar unos minutos.
Luego seca la cebolla y mezcla todos los ingredientes. Condimente con aceite de oliva o mayonesa.
Disfrute de su comida.
Se le dio este nombre a este plato debido a la variedad de mariscos.
De hecho, además del pescado hervido, la composición también incluye camarones y caviar.
Ingredientes:
- Salmón hervido - 270
- Patatas 3 piezas
- Pepinos en escabeche - 100g
- Manzana verde - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Aceitunas deshuesadas - 20 piezas
- Caviar rojo - 50 g
- Camarones pelados 200 g
- Hojas de lechuga -4 piezas
- eneldo
- especia
Preparación:
Hervir el pescado, las patatas y las gambas en agua con sal y dejar enfriar. Después de enfriar completamente, córtelo en trozos pequeños. Corta los tomates, las manzanas y las patatas en cubos pequeños. Corta las aceitunas en 5 trozos. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Se puede decorar
A pesar de que el nombre del plato está más asociado con las verduras, el jurel hervido se considera el ingrediente principal. Sin embargo, no debemos olvidar que las setas porcini forman parte de este plato. Gracias a ellos, esta ensalada consiguió un sabor tan exquisito.
Ingredientes:
- Jurel hervido - 400 g
- Arroz (grano largo) - 1 taza
- Manzanas - 2 piezas
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Hongos porcini en escabeche - 100 g
- Verduras
Preparación:
Hervir los filetes de jurel. Quite las espinas y la piel del pescado. Cortar en pequeñas piezas.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Hervir los huevos y picarlos finamente. Secar las setas y cortarlas en cubos. Hervir arroz. Mezclar todos los ingredientes y condimentar la ensalada con mayonesa. Decora con hierbas.
La ensalada es perfecta para una mesa festiva o simplemente como un regalo para una cena.
Ingredientes:
- Filete de abadejo - 2 piezas
- Patatas - 4 piezas
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Rábano picante rallado - 60 g
- Vinagre - 20 g
- Verduras
Preparación:
Hervir el pescado y las patatas. Mientras todo se enfría, cortaremos los pepinos, habiéndolos previamente limpiado de la piel. Corta el pescado en trozos. Pica las verduras. Mezcle todos los ingredientes y sazone con mayonesa, rábano picante y vinagre.
Una ensalada ligera, que consiste esencialmente en solo dos ingredientes, atraerá a todos los degustadores y, lo más importante, su preparación no le causará muchos problemas.
Ingredientes:
- Filete de bacalao - 250 g
- Arroz - 150-200g
- Mantequilla - 20 g
- Perejil
- especia
Preparación:
Hervir el filete, agregar un poco de sal y especias. Hervir el arroz también. Combinar todo, condimentar con mayonesa y mantequilla. Decora con hierbas.
Esta ensalada ocupará un lugar destacado en la mesa festiva. Todos los ingredientes se pueden encontrar en cualquier tienda. Y solo tomará 20-25 minutos preparar una ensalada.
Ingredientes:
- Bacalao - 400 g
- Hojas de lechuga -5 piezas
- Pimiento rojo - 1pc
- Arco - 1 cabeza
- Huevos de gallina - 4 piezas
- Tomates
- Tarro de frijoles rojos enlatados
- Alcaparras - 20 g
- Aceitunas deshuesadas
- Mostaza dulce
- Vinagre
Preparación:
En primer lugar, debe hervir la tala y los huevos.
Para que el pescado esté completamente cocido, solo toma de 5 a 10 minutos. Por lo tanto, conservará todos los componentes útiles y, lo que es más importante, no será digerido.
Corta ambos ingredientes en trozos pequeños. Tomates en cubos. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños. Seca los frijoles. Corta las aceitunas en aros, de una aceituna salen unas 5-6 aceitunas.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con vinagre, mostaza y aceite.
Disfrute de su comida.
Un arcoíris y una hermosa ensalada, harán las delicias de todos, miembros de la familia o invitados. Combina no solo un complejo vegetal fortificado, sino también un ingrediente de pescado, que además, sin duda, tiene todo tipo de propiedades útiles.
Ingredientes:
- Filete de jurel o merluza hervida - 300 g
- Zanahorias - 1pc
- Patatas - 2 piezas
- Arco - 1 cabeza
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Tarro de guisantes verdes
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Pepinos en escabeche -3 piezas
Preparación:
El primer paso es hervir verduras, patatas y zanahorias, huevos y pescado.
Entonces es necesario limpiar y enfriar. Luego pica todo junto con la cebolla en cubos pequeños. Modo de encurtidos en cubos. Mezcle todos los ingredientes con los guisantes y sazone con mayonesa. Pica finamente la cebolla y decora la ensalada.
La tradicional ensalada de mimosa nos es familiar desde la infancia. Sin embargo, hasta la fecha, han aparecido más de una docena diferentes variaciones y aquí está uno de ellos.
Ingredientes:
- Salmón rosado - 300 g
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Arco - 2 cabezas
- Huevos - 3 piezas
Preparación:
En primer lugar, debe hervir todos los ingredientes: pescado, huevos, papas, zanahorias.
Después de enfriar por completo, desmonte el pescado en pequeñas fibras. Patatas, huevos, zanahorias ralladas. Pica la cebolla en cubos pequeños.
Ahora coloca la ensalada en capas.
- Papas
- Mayonesa
- Pez pequeño
- Mayonesa
- Zanahoria
- Mayonesa
- Mayonesa
La última capa se puede decorar con yemas.
Disfrute de su comida.
Sección:
Cocina de pescado (cocina de pescador, cocina de pescador)
Parte 3. Platos preparados en la cocina
Sexta página
ENSALADAS DE PESCADO
ENSALADA DE PESCADO CANADIENSE
Ingredientes
:
400 g de lucioperca, 1 cebolla, 1 manzana, 1 pepino fresco, 1 raíz de apio, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 1 cucharada. cucharada de salsa "Yuzhny", 1 huevo, perejil, ensalada para decorar, sal.
Preparación
Pelar el pescado, destriparlo, lavarlo y hervir con la cebolla en un poco de agua con sal a fuego lento durante 15 minutos.
Luego sacar, quitar la piel, dividir en trozos pequeños y refrigerar.
Picar una manzana, pepino, apio, perejil, sazonar con sal, mayonesa y salsa Yuzhny, agregar pescado. Mezclar suavemente, poner en un portaobjetos en una ensaladera.
Decora la parte superior con perejil, huevo picado y hojas de lechuga.
ENSALADA DE VERDURAS CON PESCADO
Ingredientes
:
200 g de pescado, 2 papas, 1 pepino, lechuga, 400 g de cebollas verdes, 1/4 taza de caldo de pescado, 1 huevo, 2 cucharadas. cucharas aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria o mayonesa, 2 rábanos rojos, sal al gusto.
Preparación
Cortar el pescado en filetes sin piel ni espinas, poner en un plato untado con aceite vegetal, verter sobre caldo de pescado medio colado, cocido con piel y espinas, sal, tapar el plato con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno, luego enfriar con caldo.
Corte las papas peladas hervidas, el pepino pelado fresco o salado en rodajas finas, corte la lechuga en 3-4 trozos, pique las cebollas verdes.
Antes de servir, mezcle las verduras con pescado hervido frío y un poco de caldo, sazone con mayonesa o crema agria.
Decorar con hojas de lechuga verde, rodajas de huevo cocido, rábano rojo (tomates, pepinos).
ENSALADA DE PESCADO
Ingredientes
:
800 g de filete de carpa (deshuesado), 1 manojo de rábano, 2 manojos de lechuga, 5 huevos, 2 vainas de pimiento verde, 2,5 vasos de vino Riesling, salsa, mayonesa, crema agria, 20 g de pimienta negra molida, sal al gusto. ..
Preparación
Pelar el rábano, quitarle el corazón al pimiento y cortar estas verduras en rodajas. Desmontar la ensalada en hojas y enjuagar bien. Huevos duros y cortados en rodajas.
Hervir el pescado en agua con sal, cortar en cubos y poner en adobo de vino y pimienta. Dejar marinar el pescado, ponerlo en un colador y, cuando se haya escurrido todo el adobo, colocarlo sobre las hojas de lechuga dispuestas en platos.
Decora con rodajas de pimiento verde, rábano y huevos.
KAMBALA O HALBUT CON VERDURAS
Ingredientes
Cualquier proporción: pescado, vino blanco seco, aceite, espinacas, salsa de leche, queso.
Preparación
Prepare el pescado, enjuague y cocine a fuego lento con la adición de vino blanco seco. Cocine a fuego lento las espinacas en aceite, colóquelas en un plato en una capa y ponga la platija encima.
Vierta todo esto con salsa de leche espesa, espolvoree con queso rallado, espolvoree con mantequilla y hornee rápidamente en un horno caliente.
Sirva caliente o fría.
ENSALADA DE PESCADO HUNGRÍA
Ingredientes
Para 4 porciones: 600 g de filete de pescado (salmón, bacalao), 1/2 cebolla, 1 cucharada. cucharada de margarina, 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco, 1 hoja de laurel, 1 capullo de clavo, 1 ramita de estragón, 0.5 vaina de pimiento rojo, 1/4 vaina de pimiento amarillo, 1 calabacín, 0.5 calabacín, 1 cda. una cucharada de vinagre de frutas, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, pimentón dulce molido al gusto, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate, 1 cda. una cucharada de hierbas frescas picadas (estragón, eneldo), 4 hojas de lechuga.
Preparación
Lavar los filetes de pescado, cortarlos en tiras del grosor de un dedo. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Engrasar una cacerola con margarina, ponerle cubitos de cebolla y filetearlos en tiras. Rociar con vino blanco y un poco de agua. En un cazo poner media hoja de laurel, clavo y estragón. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Deje que el pescado se remoje bien y luego enfríelo en este caldo.
Lavar los pimientos, retirar de las varillas con semillas y cortar en tiras. Lave el calabacín, córtelo por la mitad a lo largo y saque las semillas con una cucharadita. Corta la pulpa en rodajas finas en forma de media luna.
Agregue el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón molido, agregue las hierbas y salsa de tomate... Vierta los pimientos y el calabacín con esta marinada, dejando en remojo durante 15 minutos.
Mezcle suavemente las tiras de filetes de pescado enfriadas con la mezcla de pimientos y calabacín, sazonando con una pequeña cantidad de caldo de pescado.
Pelar, lavar y secar la ensalada.
Coloque las hojas de lechuga en 4 rosetas y agregue una porción de ensalada de pescado a cada una.
ENSALADA DE SALMÓN (cocina alemana)
Ingredientes
Para 2 porciones: 200 g de judías verdes, 1 pimiento amarillo, 2 tomates, 1 cebolla, 1 manojo pequeño de lechuga, 8 aceitunas, 130 g de salmón enlatado, 1 huevo duro, sal.
Para la salsa: 1.5 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de crema, 3 cucharadas de perejil picado, sal.
Preparación
Lavar las judías y cortarlas en trozos de 4 cm de largo. Cuece los frijoles en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y enfriar los frijoles.
Retire el tallo con semillas del pimiento y de los tomates, una base dura, corte las verduras en cubos pequeños.
Pelar la cebolla, cortarla en aros finos y verterla con agua hirviendo. Pelar la ensalada y cortar las hojas en trozos.
Ponga la ensalada y las verduras en un bol y revuelva.
Mezclar el aceite de oliva con la nata. Agrega el perejil picado y sazona la salsa con sal.
Vierta la salsa sobre la ensalada y ponga las aceitunas encima.
Corta el salmón en tiras finas, corta los huevos en 8 trozos y decora la ensalada con ellos.
ENSALADA DE PESCADO CON PATATA
Ingredientes
:
300 g de pescado (lucioperca, lucio), 3 patatas, 1 pepino, 1 manojo de ensalada verde, 100 g de mayonesa, 1 tomate, vinagre, sal al gusto, hierbas.
Preparación
Prepare y hierva el pescado, cortado en trozos pequeños, seleccione las espinas; hervir las patatas "con piel", pelarlas y cortarlas en rodajas.
Enjuague las hojas de lechuga verde, séquelas y córtelas en 3-4 piezas cada una. Ponga todo en un plato con sal, agregue mayonesa, vinagre, mezcle y transfiera a una ensaladera con un portaobjetos.
Coloque un arbusto de verduras en el centro, ponga rodajas de tomate y rodajas de pepino alrededor de los bordes.
ENSALADA DE VERDURAS CON PESCADO HERVIDO
Ingredientes
:
300 g de pescado hervido, 2 patatas hervidas, 1 pepinillo, 1 manojo de cebollas verdes, 1 vaina de pimiento morrón, 1 zanahoria, 3-4 cucharadas. cucharadas de guisantes, 2 huevos, 200 g de mayonesa, sal al gusto.
Preparación
Patatas hervidas, zanahorias, pepinos encurtidos y cebollas cortadas en rodajas, pimientos dulces en tiras, cebollas verdes y huevos duros (pescado hervido finamente) en cubos.
Mezclar todos los productos, agregar chicharo verde, sazone con mayonesa.
Coloque la ensalada en una ensaladera con un portaobjetos, decore con huevos duros, zanahorias, cebollas verdes.
Para preparar la ensalada, utilizan jurel, paparda, bacalao, caballa.
ENSALADA DE PESCADO CON SETAS
Ingredientes
:
200 g de filete de pescado hervido, 200 g de arroz hervido, 100 g de mayonesa, 2 manzanas, 2 huevos, 100 g de champiñones en escabeche, 100 g de ensalada verde, hierbas, sal al gusto.
Preparación
Corte las manzanas frescas en rodajas, pique finamente los huevos duros, corte los champiñones encurtidos en cubos pequeños.
Mezclar todo con pescado hervido picado y arroz hervido, sazonar con mayonesa.
Poner en una ensaladera o en un plato sobre hojas de lechuga verde y untar con mayonesa, decorar con manzanas, gajos de huevo y rodajas de champiñones, espolvorear con hierbas.
ENSALADA "AMATEUR"
Ingredientes
:
300 g de pescado hervido, 50 g queso duro, 2 zanahorias, 50 g de mayonesa, 150 g de crema agria, 2 dientes de ajo, perejil y eneldo, sal, pimienta negra molida al gusto. Ponga rábano picante rallado en un bol, agregue mayonesa, sal, vinagre, mezcle con pescado picado, papas, pepinos y transfiera a una ensaladera.
Decora la ensalada con rodajas de pepino, cebollas verdes finamente picadas, rábano picante rallado y perejil.
ENSALADA MACKER
Ingredientes
:
200 g de filete de caballa hervida o en escabeche, 6 patatas, 2-3 huevos duros, 2-3 encurtidos, ensalada verde o encurtidos, 2 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de adobo de pescado o caldo de pescado, jugo de limón o vinagre, 4-5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, perejil, eneldo, sal.
Preparación
Pelar las patatas, hervir en agua con sal y cortar en rodajas. Cortar el pescado en trozos, los pepinos y los huevos en cubos, las cebollas en tiras. Agregue a las papas, revuelva.
Preparar un relleno con el agua en la que se hervían las patatas, con marinada o caldo de pescado colado, aceite vegetal y zumo de limón o vinagre. Vierta esta mezcla sobre la ensalada y espolvoree con perejil picado y eneldo.
Dejar en frío durante 30 minutos.
Adorne con ensalada verde o encurtidos (según temporada) y huevo cocido.
El relleno puede hacerse con mayonesa diluida con jugo de limón, puede agregar remolacha roja al horno, cortar en cubos al relleno y servir manzana agria rallada o rodajas de tomate como guarnición.
ENSALADA DE PESCADO
Ingredientes
:
1,5 kg de pescado, 500 g de pepinillos, 2 huevos duros, 2 cebollas, 2 zanahorias hervidas, 1 lata de mayonesa, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de mostaza, 0.5 tazas de vino blanco seco, azúcar, pimienta negra, sal.
Preparación
Pelar el pescado, enjuagar, hervir y enfriar. Retirar la piel, seleccionar los huesos, cortar en cubos y colocar en el fondo de la ensaladera. Cubre el pescado con pepinillos, rodajas de cebolla, zanahorias y cuartos de huevo.
Muela la mayonesa y la crema agria con mostaza, vierta el vino, sazone con sal, azúcar y pimienta negra y mezcle. Se puede agregar jugo de limón. Preparación
Cortar el apio, el rábano, el pepino y la manzana en tiras de 3-4 cm de largo, poner en un bol y poner en un lugar frío.
Cortar el pescado hervido, refrigerado sin espinas y con piel en trozos según el número de raciones, poner en un plato, verter con vinagre y poner también en un lugar frío.
Antes de servir, salar ligeramente las verduras, mezclar con 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa y colocar sobre las hojas de la ensalada, previamente secadas en una servilleta, poner trozos de pescado encima de las verduras y verter el resto de la mayonesa.
Puede diversificar el sabor de la ensalada cambiando el conjunto de verduras.
ENSALADA DE VERANO
Ingredientes
:
400 g hervidos pescado de mar (jurel, pescado azul, bagre), ensalada verde, 3 tomates, 2 pepino fresco, 1 vaina de pimiento morrón, eneldo, perejil, apio, 1 cebolla, aceite vegetal y jugo de limón para aderezar al gusto. Mezclar todos los productos con cuidado y sazonar con mayonesa (dejar la yema para espolvorear).
Enjuague los tomates maduros fuertes lavados con agua fría del tallo y corte una parte de la pulpa con semillas. Rellenarlos con ensalada, espolvorear con yema rallada por encima.
Pon la ensalada en un plato y encima los tomates.
Ingredientes:
- Filete de pescado blanco (lubina, merluza, etc.) - 400 g
- Cebollas (más sabrosas con ensalada) - 1-2 piezas
- Naranja (mediana) - 2 piezas
- Arroz (0.5 cucharadas) - 100 g
- Aceite vegetal (oliva) - 1 cucharada. l.
- Agua - 1 pila.
- Orégano (u otras hierbas favoritas)
- Especias (sal, pimienta - al gusto)
- Perejil (para decorar)
- Limón (jugo) - 0.5 piezas
Preparación:
Cualquier tipo de pescado "blanco" funcionará para esta receta. La receta aconsejada lubina, Tomé merluza. Quite las espinas y la piel del pescado. Cortar en rodajas y rociar con jugo de limón. Pero mi pescado no quiso desvestirse después de descongelar, así que no lo corté en pedazos, solo le saqué las espinas.
Enjuague el arroz en varias aguas hasta que quede absolutamente claro.
Y poner a cocer a fuego medio, sin olvidar añadir una cucharada de aceite al agua. De acuerdo con la receta, el arroz solo debe cocinarse durante 10 minutos, luego se unen trozos de pescado y se cocinan en estrecha compañía durante otros 10 minutos. Pero como no pude limpiar la piel del pescado, lo cociné por separado y agregué espinas al arroz durante los primeros 10 minutos.
Hervir el pescado hasta que esté tierno. No es necesario que le pongas sal, el limón sustituye a la sal aquí. Sacamos el pescado terminado de la sartén, lo dejamos enfriar un poco (para mayor comodidad), le quitamos la piel y lo dividimos en trozos pequeños.
Pela las naranjas. Es mejor hacer esto sobre un cuenco para no perder el jugo que destaca al mismo tiempo, es él quien será nuestro aderezo. Lo cortamos en rodajas finas. Por separado, puede dejar algunos círculos para decorar.
Pele la cebolla y córtela en aros finos o medios aros, como más le guste (reserve unos aros para decorar).
La fase preparatoria ha terminado. Sugiero dos formas de servir esta ensalada.
- Sirviendo en porciones. Para hacer esto, coloque rodajas de naranja en un semicírculo en un plato, junto a él hay trozos de pescado. Sazone el arroz con sal, pimienta al gusto, agregue orégano y colóquelo en un portaobjetos. Vierta jugo de naranja encima, puede agregar un par de gotas de aceite vegetal. Adorne con aros de cebolla y una ramita de perejil encima.
- Servicio normal. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta, orégano al gusto. Colocar en una fuente y decorar con rodajas de naranja, aros de cebolla y perejil.
Ingredientes:
- bacalao - 1 ud.
- ensalada verde - 150 g
- pimiento dulce - 1 pieza
- cebollas - 1 pieza
- tomates - 1 pieza
- frijoles rojos - 1 cucharada la cuchara
- alcaparras - 1 cucharadita. la cuchara
- aceitunas deshuesadas
- aceite de girasol - 1 cucharada. la cuchara
- vinagre de mesa - 1 cucharada. la cuchara
- mostaza dulce - 0.5 cucharadita cucharas
- pimienta negro
- perejil
Preparación:
Hervir el bacalao en agua con sal. Luego enfríe y separe la carne de los huesos. Córtalo en cubos pequeños. Huevos de gallina duros, pelar y picar finamente. Corta las cebollas.
Corta el tomate fresco y los pimientos morrones en cubos de igual tamaño. Hervir los frijoles rojos en agua con un poco de sal. Escurrir y enfriar. Combine todos los componentes de la ensalada. Se recomienda agregar alcaparras y aceitunas deshuesadas a la ensalada.
Sazone la ensalada con vinagre de mesa, aceite de girasol y mostaza dulce. Espolvoree sal y pimienta negra encima. Colocar en un plato forrado con hojas de lechuga. Decora la ensalada con gajos de huevo y hierbas frescas.
Ingredientes:
- 300 g de pescado blanco hervido;
- 1 frasco pequeño de guisantes verdes
- 2 pepinos medianos en escabeche o en escabeche;
- 3 huevos duros;
- 1 manzana mediana;
- 1 cebolla
- mayonesa o crema agria - al gusto;
- sal y pimienta para probar;
- 0.5 tazas de agua hirviendo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 cucharadita vinagre 70%.
Preparación:
Primero necesitas encurtir las cebollas. Para hacer esto, córtelo en mitades, póngalo en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre él, agregue azúcar y vinagre, mezcle. Dejar actuar 30 minutos. Luego drene el agua.
Separe el pescado de las espinas, desmóntelo en trozos pequeños.
Corta los huevos en cubos.
Corta los pepinos en cubos.
Cortar la manzana sin cáscara en cubos.
Combine pescado hervido, huevos, guisantes, pepinos, cebollas, manzanas, sal y pimienta, sazone la ensalada con crema agria o mayonesa. Mezcla.
Poner en una ensaladera, decorar con hierbas, enfriar.
Ingredientes:
- 400gr. pescado hervido;
- 250gr. zanahorias hervidas;
- 100gr. cebollas;
- 4 piezas de huevos grandes;
- 150gr. queso duro;
- 150 g (2 medianas) de manzanas no ácidas;
- 400 ml. mayonesa
Preparación:
Pongo la ensalada en un plato de 24 cm.
Con la primera capa, extienda la mitad de la porción de zanahoria rallada. Lubricar un poco con mayonesa. La mayonesa no debe quedar espesa.
A continuación ponemos una capa de pescado. El pescado debe ser en trozos pequeños y, por supuesto, sin hueso.
Engrase esta capa generosamente con mayonesa.
Luego agregue una capa de las zanahorias restantes. Para que la ensalada esté "aireada", es mejor frotar esta y todas las capas siguientes sobre un plato directamente sobre la ensalada.
Tres claras de huevo cocidas en un rallador. Lubricar con mayonesa.
Frotamos manzanas.
Tres quesos finamente rallados.
Cuchara con mayonesa, pero no esparza.
Tres yemas en un rallador fino. También se frotan mejor sobre un plato de ensalada. Refrigere por al menos 2 horas. La ensalada debe empaparse bien. Decora con ramitas de eneldo.
Ingredientes:
- 500 g de abadejo fresco,
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de mantequilla
- mayonesa, leche, sal al gusto,
- 1 zanahoria
- ramitas de verdor.
Preparación:
Enjuague bien el pescado con agua corriente, córtelo en trozos pequeños, póngalo en una cacerola, agregue la leche, la sal y cocine de diez a quince minutos hasta que esté tierno.
Deje el pescado terminado en la leche hasta que se enfríe por completo, luego retírelo, separe la carne de los huesos.
Coloque la carne terminada en un plato ancho en una capa uniforme. Cubra la carne con mayonesa.
Pelar las cebollas, picarlas, freírlas en una sartén sobre manteca hasta que estén doradas, enfriar y colocar sobre una capa de mayonesa.
Antes de servir, decore la ensalada preparada con ramitas de hierbas y rodajas de zanahorias frescas.
Ingredientes:
- 100 g de filete de perca,
- 3 zanahorias pequeñas
- 2 huevos,
- 1/2 rojo pimiento morrón,
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
- perejil,
- sal,
- pimienta negro.
Preparación:
Hervir dos zanahorias, enfriar, pelar, cortar por la mitad y luego cortar en semicírculos. Hervir el filete de perca, luego quitar las espinas, cortar en tiras. En lugar de una percha, puede usar cualquier otra pez de rio... Hervir los huevos, pelarlos, picarlos o molerlos en un rallador grueso. Coloque el filete de perca, las zanahorias picadas y los huevos picados en un recipiente hondo. Pelar una zanahoria, picar en un rallador fino, poner en el mismo recipiente. Retire las semillas del pimiento rojo, córtelo por la mitad y luego córtelo por la mitad en tiras. Para preparar una porción de la ensalada, solo se necesita la mitad del pimiento, la otra se puede usar para decorar la ensalada terminada. Agregue los pimientos picados a un recipiente con pescado, zanahorias y huevos, sazone con mayonesa. Mezcle bien la masa resultante, luego colóquela en una ensaladera, decore con una ramita de perejil. Cortar la mitad del pimiento rojo en tiras o rodajas, poner en una ensalada.
Hervir dos zanahorias, enfriar, pelar y luego cortar en semicírculos.
Hervir el filete de perca, luego quitar las espinas, cortar en tiras.
Hervir los huevos, picarlos o molerlos en un rallador grueso.
Pelar una zanahoria, picar en un rallador fino, poner en el mismo recipiente.
Retire las semillas del pimiento rojo, luego córtelo por la mitad, córtelo por la mitad en tiras.
Agregue los pimientos picados a un recipiente con pescado, zanahorias y huevos, sazone con mayonesa.