Cómo hacer un bizcocho de natillas. Delicado bizcocho con natillas: una receta paso a paso Receta de masa de bizcocho Choux de comer en casa

¿Quieres sorprender a tus seres queridos y hacer el bizcocho de bizcocho perfecto? Compartiremos contigo las recetas de una natilla que siempre resulta perfecta.

Bizcocho de natillas: los principios básicos de preparación.

La galleta clásica está hecha de huevos, harina y azúcar. Pero para hacerlo perfecto, necesitas cierta habilidad. Si la masa se mezcla incorrectamente, es posible que la galleta no suba o no se asiente durante la cocción. Además, resulta ser seco, lo que no gusta a todo el mundo.

La galleta natilla tiene una estructura ligera y aireada, siempre resulta tierna, esponjosa y bastante húmeda. Durante la cocción, la galleta se eleva uniformemente. Esto se logra elaborando la masa con una mezcla de mantequilla y agua.

Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte. Las yemas se separan de las proteínas. Estos últimos se baten a máxima velocidad en una espuma densa, agregando gradualmente la mitad de la cantidad especificada de azúcar. La otra mitad se agrega a las yemas y se bate por separado hasta que la masa se vuelva cremosa y esponjosa. Combine las claras y las yemas y mezcle suavemente. Ahora vierta gradualmente la mezcla seca, revolviendo suavemente con una espátula para mantener el esplendor de la masa.

Combinar agua con aceite y calentar al baño maría hasta que hierva. Vierta la mezcla de mantequilla en la masa de galletas a lo largo del borde. Mezclar suave y rápidamente hasta que quede suave. La masa se vierte en un molde y se hornea hasta que esté tierna.

Receta 1. Bizcocho de natillas

Ingredientes

una pila y media. harina de trigo;

vainillina - 5 g;

apilar. caña de azucar;

tres cuartos de un paquete de ciruelas. aceites

ocho huevos.

Metodo de cocinar

Rompemos todos los huevos en un recipiente hondo. Echarles azúcar y mezclar hasta que se disuelva.

Ponemos los platos a fuego mínimo. Batir continuamente mezcla de huevo batidora o batidora. Cuando la mezcla se ponga blanca, retire los platos del fuego.

Seguimos batiendo la mezcla de huevo hasta que haya triplicado su volumen.

Combine la harina con la vainilla y agregue un poco a la masa de huevo, amasando la masa, moviendo de abajo hacia arriba, tratando de mantener una estructura aireada.

Derretir la mantequilla y verter en la masa. Revuelva suavemente de nuevo.

Lubricar el molde con aceite y espolvorear las paredes con pan rallado o harina. Vierta suavemente la masa en ella.

Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio y doble los bordes con fuerza. Ponemos la galleta en el horno durante cuarenta minutos y horneamos a 180 grados. ¡No abra la puerta del horno durante el horneado y 20 minutos después!

Receta 2. Bizcocho de natillas con leche en mutivador

Ingredientes

dos huevos grandes;

azúcar de vainilla;

dos tercios de una pila. Sáhara;

una pizca de sal de cocina;

media pila. Leche;

un vaso y medio de harina;

Drenaje de aceite de 60 g.:

5 g de levadura en polvo.

Metodo de cocinar

Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla se triplique.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte.

Vierta la mezcla seca en pequeñas porciones en los huevos, batidos con azúcar. Revuelva suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.

Vierta la leche en una cacerola, ponga la mantequilla y colóquela en el fuego, encendiéndola a fuego lento. Mantener hasta que hierva.

Vierta un poco de la mezcla de huevo y leche caliente en el tazón de masa. Revuelva constantemente, asegurándose de que conserve su ligereza.

Engrase las paredes y el fondo del recipiente multicocina con mantequilla y vierta la masa en él. Coloca el recipiente con la masa en el aparato. Cierre la tapa y comience a hornear durante una hora. Al final del tiempo, presione ligeramente con el dedo sobre la galleta, si no hay abolladura, la masa está lista.

Receta 3. Bizcocho de natillas con almidón

Ingredientes

vainillina y sal - pizca a la vez;

dos huevos grandes;

polvo de hornear - 4 g;

azúcar fina - 80 g;

agua potable - 25 ml;

harina premium - 75 g;

drenaje de aceite. - 25 g;

almidón de patata - 18 g.

Metodo de cocinar

Prepare una mezcla de ingredientes secos. Combine la harina con el polvo de hornear, la vainilla, la sal y el almidón. Revuelva y tamice.

Separar las yemas de las proteínas. Batir este último a máxima velocidad con una batidora hasta que se forme una espuma fuerte. Vierta la mitad del azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la masa se vuelva brillante y esponjosa.

Vierta el azúcar restante en las yemas y bátelas en un recipiente aparte hasta que estén cremosas y esponjosas.

Combinar las claras de huevo batidas con las yemas y mezclar suavemente con una espátula. Vierta la mezcla seca en pequeñas porciones y continúe revolviendo, tratando de preservar al máximo la ligereza de la masa.

En un plato aparte, combine el agua con aceite y póngalo en baño de agua... Lo guardamos hasta que hierva. Ahora vierta la mezcla de agua y aceite a lo largo del borde del tazón en la masa de galletas. Mezcle suavemente la masa con una espátula hasta que quede suave.

Cubre la forma con pergamino y vierte la masa en ella. Metemos al horno durante cuarenta minutos. Horneamos a 175 C. Luego dejamos en el horno otros 20 minutos, sin abrir la puerta, para que no se caiga la galleta.

Receta 4. Pastel de frutas bizcocho de natillas

Ingredientes

cuatro huevos grandes;

5 g de levadura en polvo;

150 g de harina y azúcar.

Impregnación

media pila. sirope de durazno enlatado en su propio jugo;

un poco de agua potable;

50 ml de brandy.

medio litro de crema al 33%;

cerezas congeladas;

azúcar en polvo - 150 g;

melocotones en su propio jugo.

100 g de chocolate negro;

120 ml de crema al 15%;

frutas para decoración.

Metodo de cocinar

Para hacer un bizcocho de natillas, rompa todos los huevos en un recipiente hondo y agrégueles azúcar. Envíe el recipiente a un baño de agua y manténgalo batiendo vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva y la masa se vuelva blanca.

Saca el recipiente con la mezcla de huevo del baño de vapor y continúa batiendo a velocidad máxima durante diez minutos. Debería obtener una masa densa y esponjosa.

Combine la harina con el polvo de hornear y tamice dos veces. Vierta un poco en la mezcla de huevo y revuelva suavemente con una espátula, manteniendo la masa aireada.

Engrase las paredes del molde con aceite y espolvoree ligeramente con harina. Cubre el fondo con pergamino. Pon la masa en ella y mete al horno durante 20 minutos. Hornea a 200 C.

Para remojar, combine el jarabe de durazno con coñac y agua.

Retirar la galleta del horno y enfriar. Córtelo por la mitad a lo largo y sature cada corteza con almíbar.

Descongelar las cerezas y secarlas ligeramente en un colador. Retire los duraznos del almíbar y córtelos en rodajas. Montar la nata y el azúcar glass.

Poner en un plato pastel de galletas... Extienda un poco de crema batida uniformemente sobre él y extienda la fruta. Cúbrelos con crema, dejando por encima y por los lados del bizcocho. Cubrir con la otra mitad de la galleta. Cubre los lados y la parte superior del pastel con crema batida. Ponga en el frigorífico durante media hora.

Derretir el chocolate al baño maría, vertiendo crema encima hasta que quede suave. Deje enfriar un poco y cubra con glaseado. Cubra con fruta congelada, fresca y enlatada.

Receta 5. Rollo de choux

Ingredientes

110 g de harina de trigo;

250 g de bayas frescas;

50 g de ciruelas. aceites

agua potable;

30 g de azúcar en polvo;

huevo grande;

azúcar de vainilla;

85 g de yemas;

250 ml de nata;

125 g de claras de huevo;

400 g de requesón;

60 g de azúcar;

Colorante alimenticio.

Metodo de cocinar

Tamizar la harina. Envía la ciruela a la cacerola. aceite, agregue aproximadamente tres cucharadas de agua potable. Ponlo a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, agregue la harina y revuelva vigorosamente. Retire la cacerola del fuego.

Coloque las claras y las yemas en tazones separados. Batir las claras hasta que estén firmes. Agrega poco a poco 60 g de azúcar y continúa batiendo hasta que esté firme. Finalmente, agregue colorante para alimentos junto con el azúcar en la punta de un cuchillo.

Agrega las yemas y un huevo entero a las claras batidas. Revuelva bien de abajo hacia arriba.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Extienda la masa y extiéndala uniformemente por el fondo. Meter en el horno, precalentado a 160 C, durante un cuarto de hora. Hornee en modo de convección. Envuelva la tabla de cortar con film transparente y coloque la galleta sobre ella. Deje enfriar completamente y retire el pergamino.

Coloca el requesón en un bol para preparar el relleno. Vierta la crema en un bol de la licuadora y bata hasta que esté firme. Agrega la mayor parte a la cuajada. Envía 30 g aquí azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Batidor.

Extienda la crema de manera uniforme por toda la superficie de la galleta. Organice las bayas en orden aleatorio y enrolle en un rollo. Adorne con la nata montada restante, las bayas y el merengue.

Receta 6. Rollo de chocolate bizcocho de natillas

Ingredientes

85 g de yema de huevo;

10 g de cacao en polvo;

125 g de clara de huevo;

45 g huevos de gallina;

60 g de azúcar granulada;

45 ml de leche;

50 g de ciruelas. Aceites

70 g de leche en polvo;

30 g de cacao en polvo;

30 g de azúcar granulada;

100 ml de agua potable;

120 g de requesón sin grasa.

Metodo de cocinar

Pese todos los productos de antemano. Vierta la leche en una cacerola, agregue manteca y ponlo en un fuego pequeño. Espere a que la mantequilla se derrita. Revuelva con un batidor y tamice la harina. Revuelva con un batidor y cocine a fuego lento la masa hasta que comience a quedarse detrás de las paredes y forme un bulto. Retire la cacerola del fuego.

Introduce las yemas y el huevo en la masa. Mezclar bien hasta que quede suave.

Tamizar el cacao en la masa y revolver nuevamente.

Agrega una pizca de sal a las claras y bate con una batidora a velocidad máxima. Agrega azúcar en dos pasos sin detener el proceso de batido.

Agrega las claras de huevo batidas gradualmente a la masa, revolviendo de abajo hacia arriba con una espátula.

Precalentar el horno a 170 ° C. Verter la masa en una bandeja de horno engrasada y repartir uniformemente por el fondo. Hornee por un cuarto de hora.

Combine el requesón con cacao, azúcar y leche en polvo. Vierta agua potable y bata con una licuadora hasta que quede suave.

Diseño pastel ya hecho sobre una tabla de cortar y envolver con film transparente. Enfriarlo.

Retire la película, corte los bordes para hacer un rectángulo uniforme. Extienda el relleno por toda la superficie y enrolle en un rollo. Envolver nuevamente con film transparente y dejar en el frigorífico media hora.

Consejos y trucos para las natillas

Al final de la cocción, no abra la puerta del horno durante otros 20 minutos para que la galleta no se asiente.

Si está haciendo un bizcocho para un rollo, enfríelo envolviéndolo en una película adhesiva para que no se desmorone al enrollar.

La galleta fresca se desmorona con fuerza al cortarla, por lo que es mejor dejarla reposar durante ocho horas.

La galleta quedará jugosa si se sumerge en almíbar.

Textura bizcocho de natillas increíblemente tierna, la miga es porosa y aireada.

Para hacer una galleta de crema pastelera, necesitará:

Para vainilla o chocolate:
4 huevos (primera categoría, temperatura ambiente)
160 g de azúcar
150 g de harina o 110 g de harina + 40 g de cacao en polvo para galleta de chocolate
34 g de almidón
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de mantequilla
50 g de agua

Cómo hacer un bizcocho de natillas

1. Encienda el horno y precaliente a 170 grados en modo de convección.

2. Mida y mezcle todos los ingredientes secos excepto el azúcar. Tamizar. Mide el azúcar en un recipiente aparte.

3. En un cucharón pequeño, combine el agua y la mantequilla.

4. Separe las yemas de las claras. Batir las claras hasta obtener picos suaves, luego agregar la mitad del azúcar y batir hasta obtener una espuma densa, brillante y moderadamente fuerte.
Mezclar las yemas con el azúcar restante y batir hasta que estén suaves y esponjosas.

5. Mezcle suavemente las claras y las yemas, luego agregue los ingredientes secos y, manteniendo el aire lo más posible, mezcle la mezcla seca en la masa para que no queden grumos.

6. Durante este tiempo, poner aceite y agua al fuego y llevar a ebullición. Cuando la masa esté amasada, vierta agua hirviendo y mantequilla y mezcle rápidamente hasta que quede suave.
Envíe la masa a un molde con un diámetro de 20 cm y hornee durante 15-20 minutos antes de probar en una barra seca.

7. Hornee el bizcocho ya sea en un anillo deslizante forrado con pergamino, o en un anillo de papel muy grueso (papel Whatman).
Deje que la galleta se enfríe después de hornear.
Para cortar la galleta en pasteles uniformes, utilizo el hilo de algodón más simple: primero, hago una incisión alrededor del perímetro con un cuchillo, paso el hilo allí y lo estiro. Como resultado, el corte de los pasteles resulta uniforme y ordenado.

¡Buen provecho!

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Ingredientes:

• 200 gramos de queso crema Ricotta o Mascarpone;
• 100 ml de leche al 4% -6%;
• 120 gramos de azúcar en polvo de vainilla;
• 80 gramos 72,5% de mantequilla;
• 120 gramos de harina de trigo premium + 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
• 3 piezas de huevos de gallina grandes (D-0);
• 1/8 cucharadita de sal fina;
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 700 ml de agua (agua hirviendo).

Cómo cocinar un bizcocho en leche caliente al baño María.

Para cocinar galleta exuberante solía queso crema Ricotta que ves en la foto. Si está usando queso mascarpone, debe reducir la dosis de leche. Dado que Mascarpone contiene más líquido, en lugar de los 100 ml de leche indicados en la receta, agregue 80 ml.

Entonces empecemos. Vierta la leche en una cacerola, sumerja la mantequilla y el queso crema en ella. Ponemos en un baño de agua y derretimos, con constante agitación con un batidor. Cuando todos los ingredientes estén combinados, retire la olla del baño María y deje enfriar esta mezcla de leche y crema.

Ahora, separa las yemas de las claras. Batir las yemas hasta blanco con azúcar en polvo. Luego, vierte la mezcla de crema de leche en las yemas y vuelve a batir todo.

Combina la harina con el polvo de hornear y tamiza con la mezcla de leche. Mezclar todo con un batidor.

Ahora, debe pasar la masa resultante a través de un colador para deshacerse de los grumos, si los hubiera. Estoy haciendo este procedimiento dos veces. Después de eso, la textura de la masa es muy suave.

En esta etapa, es el momento de precalentar el horno a 160 ° C.

Ahora, entremos en las proteínas. Comenzamos a batirlos en cuanto aparece una ligera espuma, agregamos sal y pasados ​​otros treinta segundos, agregamos jugo de limon... Seguimos batiendo las claras hasta picos estables.

Con una espátula introducir las proteínas en la masa en tres etapas y mezclar plegando para que las proteínas no pierdan su esplendor.

Cubrimos el formulario con los lados partidos (d = 24 cm) con pergamino en la parte inferior y en el costado, engrasamos con aceite. Ahora, complete el formulario masa de galleta... Para sacar el aire adicional, debe golpear el formulario lleno sobre la mesa varias veces.

Colocamos el molde con la masa sobre la rejilla, y debajo colocamos una bandeja de horno, en la que echamos el agua hirviendo especificada en los ingredientes. Horneamos una deliciosa galleta en leche durante 1 hora en este modo de baño de agua.

Luego, cúbralo con papel para alimentos y continúe horneando por otros 45-50 minutos. Verificamos la preparación para un palo seco. Perforamos la galleta y nos aseguramos de que el palo esté seco. Luego, apaga el horno y ábrelo un poco. Dejamos la galleta en el horno hasta que se enfríe por completo. Ahora, podemos sacarlo del molde y cortarlo en tortas.

Mi exuberante bizcocho de natillas con leche y queso crema resultó tener 7,5 cm de altura. ¡Puedes hornear a un hombre tan guapo en casa! 🙂

Los pasteles de galleta se pueden cubrir inmediatamente con crema y hacerlos deliciosos, o puede envolverlos en una película adhesiva (¡después de enfriarlos por completo!) Y ponerlos en el congelador. Cuando quieras hacer un bizcocho, solo debes descongelar el bizcocho y cocinar el deseado.

Y éste galleta alta en leche caliente del canal de YouTube "I-TORTodel!" el autor lo llama galleta americana. Esta receta en video será útil en caso de que no tenga o simplemente no quiera usar queso crema para amasar la masa.

Bizcocho de natillas: ¡siéntete como un verdadero pastelero! Recetas de crema pastelera y postres con ella.

¿Quieres sorprender a tus seres queridos y hacer el bizcocho de bizcocho perfecto? Compartiremos contigo las recetas de una natilla que siempre resulta perfecta.

Bizcocho de natillas: los principios básicos de preparación.

La galleta clásica está hecha de huevos, harina y azúcar. Pero para hacerlo perfecto, necesitas cierta habilidad. Si la masa se mezcla incorrectamente, es posible que la galleta no suba o no se asiente durante la cocción. Además, resulta ser seco, lo que no gusta a todo el mundo.

La galleta natilla tiene una estructura ligera y aireada, siempre resulta tierna, esponjosa y bastante húmeda. Durante la cocción, la galleta se eleva uniformemente. Esto se logra elaborando la masa con una mezcla de mantequilla y agua.

Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte. Las yemas se separan de las proteínas. Estos últimos se baten a máxima velocidad en una espuma densa, agregando gradualmente la mitad de la cantidad especificada de azúcar. La otra mitad se agrega a las yemas y se bate por separado hasta que la masa se vuelva cremosa y esponjosa. Combine las claras y las yemas y mezcle suavemente. Ahora vierta gradualmente la mezcla seca, revolviendo suavemente con una espátula para mantener el esplendor de la masa.

Combinar agua con aceite y calentar al baño maría hasta que hierva. Vierta la mezcla de mantequilla en la masa de galletas a lo largo del borde. Mezclar suave y rápidamente hasta que quede suave. La masa se vierte en un molde y se hornea hasta que esté tierna.

Receta 1. Bizcocho de natillas

Ingredientes

una pila y media. harina de trigo;

vainillina - 5 g;

apilar. caña de azucar;

tres cuartos de un paquete de ciruelas. aceites

ocho huevos.

Metodo de cocinar

Rompemos todos los huevos en un recipiente hondo. Echarles azúcar y mezclar hasta que se disuelva.

Ponemos los platos a fuego mínimo. Batir la mezcla de huevo continuamente con una batidora o batidor. Cuando la mezcla se ponga blanca, retire los platos del fuego.

Seguimos batiendo la mezcla de huevo hasta que haya triplicado su volumen.

Combine la harina con la vainilla y agregue un poco a la masa de huevo, amasando la masa, moviendo de abajo hacia arriba, tratando de mantener una estructura aireada.

Derretir la mantequilla y verter en la masa. Revuelva suavemente de nuevo.

Lubricar el molde con aceite y espolvorear las paredes con pan rallado o harina. Vierta suavemente la masa en ella.

Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio y doble los bordes con fuerza. Ponemos la galleta en el horno durante cuarenta minutos y horneamos a 180 grados. ¡No abra la puerta del horno durante el horneado y 20 minutos después!

Receta 2. Bizcocho de natillas con leche en mutivador

Ingredientes

dos huevos grandes;

azúcar de vainilla;

dos tercios de una pila. Sáhara;

una pizca de sal de cocina;

media pila. Leche;

un vaso y medio de harina;

Drenaje de aceite de 60 g.:

5 g de levadura en polvo.

Metodo de cocinar

Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla se triplique.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte.

Vierta la mezcla seca en pequeñas porciones en los huevos, batidos con azúcar. Revuelva suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.

Vierta la leche en una cacerola, ponga la mantequilla y colóquela en el fuego, encendiéndola a fuego lento. Mantener hasta que hierva.

Vierta un poco de la mezcla de huevo y leche caliente en el tazón de masa. Revuelva constantemente, asegurándose de que conserve su ligereza.

Engrase las paredes y el fondo del recipiente multicocina con mantequilla y vierta la masa en él. Coloca el recipiente con la masa en el aparato. Cierre la tapa y comience a hornear durante una hora. Al final del tiempo, presione ligeramente con el dedo sobre la galleta, si no hay abolladura, la masa está lista.

Receta 3. Bizcocho de natillas con almidón

Ingredientes

vainillina y sal - pizca a la vez;

dos huevos grandes;

polvo de hornear - 4 g;

azúcar fina - 80 g;

agua potable - 25 ml;

harina premium - 75 g;

drenaje de aceite. - 25 g;

almidón de patata - 18 g.

Metodo de cocinar

Prepare una mezcla de ingredientes secos. Combine la harina con el polvo de hornear, la vainilla, la sal y el almidón. Revuelva y tamice.

Separar las yemas de las proteínas. Batir este último a máxima velocidad con una batidora hasta que se forme una espuma fuerte. Vierta la mitad del azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la masa se vuelva brillante y esponjosa.

Vierta el azúcar restante en las yemas y bátelas en un recipiente aparte hasta que estén cremosas y esponjosas.

Combinar las claras de huevo batidas con las yemas y mezclar suavemente con una espátula. Vierta la mezcla seca en pequeñas porciones y continúe revolviendo, tratando de preservar al máximo la ligereza de la masa.

Combine agua con aceite en un plato aparte y póngalo en un baño de agua. Lo guardamos hasta que hierva. Ahora vierta la mezcla de agua y aceite a lo largo del borde del tazón en la masa de galletas. Mezcle suavemente la masa con una espátula hasta que quede suave.

Cubre la forma con pergamino y vierte la masa en ella. Metemos al horno durante cuarenta minutos. Horneamos a 175 C. Luego dejamos en el horno otros 20 minutos, sin abrir la puerta, para que no se caiga la galleta.

Receta 4. Pastel de natillas de frutas

Ingredientes

cuatro huevos grandes;

5 g de levadura en polvo;

150 g de harina y azúcar.

Impregnación

media pila. sirope de durazno enlatado en su propio jugo;

un poco de agua potable;

50 ml de brandy.

medio litro de crema al 33%;

cerezas congeladas;

azúcar en polvo - 150 g;

melocotones en su propio jugo.

100 g de chocolate negro;

120 ml de crema al 15%;

frutas para decoración.

Metodo de cocinar

Para hacer un bizcocho de natillas, rompa todos los huevos en un recipiente hondo y agrégueles azúcar. Envíe el recipiente a un baño de agua y manténgalo batiendo vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva y la masa se vuelva blanca.

Saca el recipiente con la mezcla de huevo del baño de vapor y continúa batiendo a velocidad máxima durante diez minutos. Debería obtener una masa densa y esponjosa.

Combine la harina con el polvo de hornear y tamice dos veces. Vierta un poco en la mezcla de huevo y revuelva suavemente con una espátula, manteniendo la masa aireada.

Engrase las paredes del molde con aceite y espolvoree ligeramente con harina. Cubre el fondo con pergamino. Pon la masa en ella y mete al horno durante 20 minutos. Hornea a 200 C.

Para remojar, combine el jarabe de durazno con coñac y agua.

Retirar la galleta del horno y enfriar. Córtelo por la mitad a lo largo y sature cada corteza con almíbar.

Descongelar las cerezas y secarlas ligeramente en un colador. Retire los duraznos del almíbar y córtelos en rodajas. Montar la nata y el azúcar glass.

Coloca el bizcocho en una fuente. Extienda un poco de crema batida uniformemente sobre él y extienda la fruta. Cúbrelos con crema, dejando por encima y por los lados del bizcocho. Cubrir con la otra mitad de la galleta. Cubre los lados y la parte superior del pastel con crema batida. Poner en el frigorífico durante media hora.

Derretir el chocolate al baño maría, vertiendo crema encima hasta que quede suave. Deje enfriar un poco y cubra con glaseado. Cubra con fruta congelada, fresca y enlatada.

Receta 5. Rollo de choux

Ingredientes

110 g de harina de trigo;

250 g de bayas frescas;

50 g de ciruelas. aceites

agua potable;

30 g de azúcar en polvo;

huevo grande;

azúcar de vainilla;

85 g de yemas;

250 ml de nata;

125 g de claras de huevo;

400 g de requesón;

60 g de azúcar;

Colorante alimenticio.

Metodo de cocinar

Tamizar la harina. Envía la ciruela a la cacerola. aceite, agregue aproximadamente tres cucharadas de agua potable. Ponlo a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, agregue la harina y revuelva vigorosamente. Retire la cacerola del fuego.

Coloque las claras y las yemas en tazones separados. Batir las claras hasta que estén firmes. Agrega poco a poco 60 g de azúcar y continúa batiendo hasta que esté firme. Finalmente, agregue colorante para alimentos junto con el azúcar en la punta de un cuchillo.

Agrega las yemas y un huevo entero a las claras batidas. Revuelva bien de abajo hacia arriba.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Extienda la masa y extiéndala uniformemente por el fondo. Meter en el horno, precalentado a 160 C, durante un cuarto de hora. Hornee en modo de convección. Envuelva la tabla de cortar con film transparente y coloque la galleta sobre ella. Deje enfriar completamente y retire el pergamino.

Coloca el requesón en un bol para preparar el relleno. Verter la nata en una batidora y batir hasta que quede una espuma densa. Agrega la mayor parte a la cuajada. Envía aquí 30 g de azúcar glass y azúcar de vainilla. Batidor.

Extienda la crema de manera uniforme por toda la superficie de la galleta. Organice las bayas en orden aleatorio y enrolle en un rollo. Adorne con la nata montada restante, las bayas y el merengue.

Receta 6. Rollo de choux de chocolate

Ingredientes

85 g de yema de huevo;

10 g de cacao en polvo;

125 g de clara de huevo;

45 g de huevos de gallina;

60 g de azúcar granulada;

45 ml de leche;

50 g de ciruelas. Aceites

70 g de leche en polvo;

30 g de cacao en polvo;

30 g de azúcar granulada;

100 ml de agua potable;

120 g de requesón sin grasa.

Metodo de cocinar

Pese todos los productos de antemano. Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y póngala a fuego lento. Espere a que la mantequilla se derrita. Revuelva con un batidor y tamice la harina. Revuelva con un batidor y cocine a fuego lento la masa hasta que comience a quedarse detrás de las paredes y forme un bulto. Retire la cacerola del fuego.

Introduce las yemas y el huevo en la masa. Mezclar bien hasta que quede suave.

Tamizar el cacao en la masa y revolver nuevamente.

Agrega una pizca de sal a las claras y bate con una batidora a velocidad máxima. Agrega azúcar en dos pasos sin detener el proceso de batido.

Agrega las claras de huevo batidas gradualmente a la masa, revolviendo de abajo hacia arriba con una espátula.

Precalentar el horno a 170 ° C. Verter la masa en una bandeja de horno engrasada y repartir uniformemente por el fondo. Hornee por un cuarto de hora.

Combine el requesón con cacao, azúcar y leche en polvo. Vierta agua potable y bata con una licuadora hasta que quede suave.

Coloque la corteza terminada en una tabla de cortar y envuélvala con film transparente. Enfriarlo.

Retire la película, corte los bordes para hacer un rectángulo uniforme. Extienda el relleno por toda la superficie y enrolle en un rollo. Envolver nuevamente con film transparente y dejar en el frigorífico media hora.

Al final de la cocción, no abra la puerta del horno durante otros 20 minutos para que la galleta no se asiente.

Si está haciendo un bizcocho para un rollo, enfríelo envolviéndolo en una película adhesiva para que no se desmorone al enrollar.

La galleta fresca se desmorona con fuerza al cortarla, por lo que es mejor dejarla reposar durante ocho horas.

La galleta quedará jugosa si se sumerge en almíbar.

Hoy, para usted, mi experimento exitoso es un bizcocho de natillas en leche caliente: describí la receta con una foto y una descripción detallada del proceso de cocción para todos los lectores del sitio culinario.

Eh, hace mucho que no horneo galletas en el horno. Desde que apareció un asistente simplemente maravilloso en mi cocina, una multicocina, cociné galletas exclusivamente en ella. En una olla de cocción lenta, estos productos horneados resultan incomparables y muy exuberantes. Quizás, habría continuado horneando si no hubiera estado interesado en una receta interesante.

Una vez leí en una revista que resulta que se puede hacer un bizcocho de natillas. Me sorprendió un poco, porque hornear galletas es muy caprichoso, y solo tienes que cometer un error con el azúcar o agregar la harina más rápido de lo debido, y no obtienes productos horneados aireados, sino una suela de goma, que será imposible de comer. Y aquí hay una galleta, ¡también una natilla!

Aun así, ganó mi curiosidad. Además, hoy es el cumpleaños de mi esposo y le prometí que hornearía un delicioso pastel, así que me atreví a probar esta receta. Por supuesto, por si acaso, verifiqué 6 huevos más en mi refrigerador, de modo que en caso de falla con esta masa, ya hornearía una galleta en una olla de cocción lenta. Pero no los necesitaba, ya que el bizcocho de natillas en el horno resultó maravilloso.

En general, esta receta ha sido probada y aprobada por mí, y también te la recomiendo.

¡La galleta de crema de leche horneada en el horno resulta muy sabrosa! Espero que esta receta, como la mía, se convierta en una de tus favoritas.

Ingredientes

• Huevos - 3 piezas talla mediana
• Azúcar - 165 g
• Leche casera - 120 g
• Mantequilla - 60 g (contenido de grasa - 82%)
• Masa para hornear - 6 g
• Harina de trigo - 165 g
• Vanillin - en la punta de un cuchillo
• Sal - una pizca

Receta de galletas de leche al horno

1. Para empezar, tomamos una forma redonda en la que se horneará la galleta, y la cubrimos con papel de hornear. E inmediatamente enciende el horno, deja que se caliente por ahora. Mientras tanto, enviamos la mantequilla y la leche a calentar a fuego lento. Mezcle los huevos, la vainillina y el azúcar en un recipiente hondo.
2. Con una batidora (licuadora, batidor), bata todo hasta obtener una masa blanca esponjosa.
3. Luego agregue harina con levadura en polvo 3 veces y mezcle suavemente. El resultado debe ser una masa ligera, esponjosa y espesa.
4. Agrega leche casi hervida con mantequilla a esta masa 3 veces. Mezclar suavemente. Vierta la masa de bizcocho de natillas resultante en la forma preparada. Enviamos a hornear. Tardará aproximadamente media hora (pero debe asegurarse de estar completamente listo con un pincho de madera). Fije la temperatura del horno a 170 grados.
5. Deje enfriar la galleta terminada. Y después de eso puedes cocinar con él, por ejemplo, bizcocho... Prepara tu crema favorita, corta el bizcocho por la mitad, engrasa y déjalo reposar un poco. Y puede servirlo de esta forma con té; también es muy sabroso, moderadamente dulce, con poros pequeños.
6. Eso es, natillas deliciosas galleta de leche listo con leche! Como puede ver, el proceso de elaboración no es muy diferente de hacer una galleta normal en el horno, ¡así que asegúrese de usar esta receta y deléitese a usted y a sus seres queridos con deliciosos pasteles!