Cómo cocinar berenjenas coreanas con zanahorias. Berenjena al estilo coreano con zanahorias (aperitivo). Forma coreana de cocinar zanahorias con berenjena.

¿Quieres sentir toda la belleza en tu estómago? comida coreana... Es bastante simple. No es necesario ir a restaurantes caros. Basta con usar verduras comunes y especias picantes- ese es todo el secreto. Sin embargo, no fue sin un pequeño secreto.

Te llevará unas horas prepararte para cocinar, pero valdrá la pena. Además, después de la cocción, se recomienda mantener el plato en un lugar fresco durante casi medio día. Esos. debe cocinar el plato con anticipación y no en las vacaciones en sí. Sirva con platos principales.

Productos de zanahoria coreana con berenjena

• Zanahorias - 4 piezas
• Bombillas - 2 piezas
• Berenjena - 2 piezas
• sal-azúcar - al gusto,
• pimienta molida - al gusto
• cilantro molido - al gusto
• ajo - 1-2 dientes
• 9% de vinagre - 2 cucharadas
• Aceite vegetal inodoro.
• Salsa de soja - 1 cucharadita

Forma coreana de cocinar zanahorias con berenjena.

1. Lava bien las berenjenas y córtalas en tiras (no es necesario que les peles la piel).
2. Sal y deja reposar y remojar por un par de horas. Después de eso, no olvides drenar el exceso de agua de ellos.
3. Freír las berenjenas en aceite vegetal: no es necesario freír durante mucho tiempo, solo hasta que estén medio cocidas, con una cantidad mínima de aceite.
4. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Frote las zanahorias en un rallador.
5. Mezclamos berenjenas fritas, zanahorias, ajo, azúcar, sal, vinagre, pimienta, cilantro, salsa de soja juntos.
6. Hierva unas cinco cucharadas de aceite de girasol. Vierta aceite hirviendo suavemente en la ensalada. Mezclar todo de forma rápida y completa.
7. Ponemos nuestra ensalada en el frigorífico durante la noche.

Nota. Si no puede esperar hasta la mañana y está babeando con fuerza, puede dejar la ensalada fría durante unas horas. Que no se empape como debería; de todos modos, después de todo, todo se mezclará en el estómago ...

Zanahorias al estilo coreano con berenjena, cuya receta con una foto que propongo, resulta jugosa y sabrosa. También es ideal para ayunar.
Todo el mundo sabe que pronto tendremos el Ayuno de la Asunción. El Assumption Fast es el más fácil, corto y dulce. La gente dice la más fácil, porque la Madre de Dios nos cuida, tanto de nuestro cuerpo como de nuestra alma. El más corto: dura solo dos semanas. Y lo más dulce es porque comienza con la dedicación de la miel, y luego - la dedicación de los frutos: para que sepan lo bueno que es el Señor para con nosotros.
Y sin embargo, cómo ayunar por primera vez, es decir, limitarse en la comida y no solo. A todo aquel que quiera iniciar el ayuno se le aconseja abstenerse de platos de carne, lácteos, pescado, así como de aquellos productos que incluyan (solo mujeres embarazadas, madres lactantes, niños, ancianos y los que estudian, y los que viajan y el militares no deben ayunar) ... Es mejor comer verduras y frutas en esos días.
Lo más importante es saber que un ayuno corporal sin ayuno espiritual no significa nada para la salvación del alma. La restricción de alimentos durante el período de ayuno es un estrés muy "bueno" para el cuerpo humano. El impacto de tal estrés puede ser mixto. En los cortos periodos de alimentación en ayunas, los médicos especialistas ven los beneficios e incluso los recomiendan como remedio. Gracias al ayuno se eliminan las toxinas del organismo y las vitaminas se absorben mejor, y lo bueno es que durante este período se puede adelgazar un poco (esto, te lo cuento, es solo una clase por figura).
Menú en dias rapidos contiene patatas, frescas y hongos secos, ensaladas y encurtidos, además de para apoyar la fuerza, puede cocinar papillas y sopas de verduras. El lugar principal durante estos días lo ocupan los frutos secos, las compotas y la miel. Debes dejar las bebidas alcohólicas, sin embargo, como excepción, algunos días puedes tomar un poco de vino tinto. Para el período de ayuno, uno de los muchos siempre está presente en mi menú. plato vegetariano(por supuesto, puedes cocinarlo no solo durante el ayuno). Es muy sabroso, ligero y lo más importante es saludable, contiene tantas vitaminas con las que nunca soñaste y, lo que es muy importante, se prepara rápidamente. No lo sé, ¿tal vez ya lo adivinaste? Esto es . Quiero contarte un secreto de que las zanahorias coreanas se originaron a partir del tradicional comida coreana repollo con especias. Solo que aquí el repollo fue exprimido por una zanahoria.
Por eso, nuestras zanahorias necesitan los siguientes ingredientes:
- medio kilogramo de zanahorias;
- Pimiento verde 1 pieza;
- medio pimiento rojo;
- media berenjena;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharada de postre de cilantro;
- 1/3 taza de aceite vegetal, un poco para freír y un poco en zanahorias;
- ajo (pero opcional).
Para ser honesto, admitir, de qué tipo Zanahoria coreana sin ajo (esta es mi opinión, pero lo que quieras).



Cómo cocinar zanahorias coreanas con berenjena y pimiento.
Pelar las zanahorias con un cuchillo y enjuagar.




Ralle las zanahorias peladas en un rallador especial para zanahorias coreanas.




Pelar y cortar la berenjena en dados bonitos.




Fríe las barras de berenjena y cilantro para obtener el mejor sabor.




Corta los pimientos verdes en tiras.




Y tiras de pimiento rojo.




Combine todos los ingredientes juntos.
Agregue sal.




Vierta pimienta, azúcar.








Mezclar todo bien y dejar macerar un día en un lugar cálido.




Sirva zanahorias coreanas frías.




Um, una delicia única, esta ensalada se puede servir con cualquier plato, y también es increíblemente hermosa, tiene muchos colores.
También intenta cocinar

Una ensalada de berenjena ligeramente picante, moderadamente salada y picante es un excelente aperitivo. Se puede servir con trigo sarraceno o cebada perlada, chuletas, brochetas, pescado guisado o chuletas. Solo se utilizan unos pocos ingredientes para crear una ensalada (verduras, especias y ácido natural).
Se recomienda preparar berenjenas al estilo coreano con zanahorias con anticipación, 30-40 horas antes de servir. Así que el "azul" se marinará bien, saturado con el aroma y el sabor de las especias.
Para crear bocadillos salados de berenjena, se recomienda utilizar frutos jóvenes con un número mínimo de semillas.

Información de sabor Aperitivos vegetales

Ingredientes

• berenjena - 4 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• cilantro - 1 cucharadita;
• pimiento dulce - 2 piezas.;
• manzana o vinagre de vino 6% - 1-2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• dientes de ajo - 3-4 piezas

Cómo cocinar berenjenas al estilo coreano con zanahorias

Para la receta, necesitarás berenjenas elásticas, sin defectos ni daños, lávalas y córtalas en cubos largos. Transfiera a un recipiente hondo, cubra con sal de mesa y remover. Esto se hace para que los trozos de fruta azul no se deshagan.


Deje el "azul" en este formulario durante 10-12 horas. Durante este tiempo, las piezas se "secarán", se volverán más densas y dejarán salir el jugo, escurriendo todo el líquido resultante.

Transcurrido el tiempo deseado, sofreír las berenjenas en una cacerola con un aceite vegetal 5-10 minutos. Luego transfiéralos a un recipiente hondo.


Pica las zanahorias en tiras finas o rallalas en un rallador especial estilo coreano, agrégalas al tazón de berenjena.


Cortar en medias anillas delgadas Pimiento morrón y enviar a la masa total para verduras.

Espolvoree la preparación de verduras con cilantro, azúcar y sal, agregue ajo picado y vinagre, mezcle todos los ingredientes.


Cubra el recipiente con una tapa y guárdelo en un lugar fresco durante 20-24 horas. Durante este tiempo, las verduras están saturadas con el aroma de las especias y el vinagre natural.


Sirva berenjenas al estilo coreano como guarnición o refrigerio en cualquier momento.

Consejos útiles:

• Si te gusta especialmente agudo y platos salados, junto con todas las especias, agregue pimienta negra y roja molida, nuez moscada molida, jengibre molido y salsa de soja al aperitivo.
• Puede diluir la paleta de colores con hierbas, picar finamente el perejil, el cilantro y el eneldo, agregar a las verduras antes de enviarlas a marinar.
• Al servir, espolvorear comida lista semillas de sésamo.
• Además de las zanahorias y los pimientos dulces, puede agregar cebollas cortadas en mitades delgadas a las berenjenas.

Verdaderos conocedores comida asiática Afirman que la receta de berenjena con zanahorias en coreano al pueblo de Corea ... es desconocida. Se dice que los coreanos prefieren el refrigerio de brotes de helecho, brotes de soja blanqueados, daikon en escabeche y hojas de cultivo de piedra en escabeche. Y nuestras, ya registradas en todos los cuadernos culinarios, las zanahorias picantes fueron inventadas por inmigrantes coreanos debido a la falta de esas plantas exóticas en el territorio eslavo. ¿Es esta una razón para no cocinar un bocadillo de berenjena y zanahoria al estilo coreano en la temporada de berenjenas? Y nuestra receta con una foto lo ayudará a cocinarlos rápidamente, sin problemas y, lo más importante, ¡deliciosos!

Para preparar berenjenas en escabeche con zanahorias y ajo en coreano necesitarás:

• berenjena - 4 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• Pimienta dulce / búlgara - 2 piezas
• ajo - 3-4 dientes
• aceite vegetal - 50 ml
• vinagre - 60 ml
• salsa de soja - 2 cucharadas
• semillas de sésamo - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharadita
• sal - 1 cucharada
• cilantro - 1 cucharadita
• nuez moscada - 0.25 cucharaditas
• cilantro o perejil fresco - 1 manojo

Receta de berenjena con zanahorias en coreano:

Como sabes, los frutos de las berenjenas maduras contienen un amargor desagradable debido al contenido de solanina que contienen. Por lo tanto, antes de cocinar cualquier cosa, se debe eliminar este amargor. Sin embargo, los criadores ya han probado y sacado nuevas variedades de berenjenas que son ideales para los especialistas culinarios: no contienen amargor y, en consecuencia, no requieren una preparación especial y remojo antes del tratamiento térmico. Si te encuentras con variedades tan maravillosas de berenjenas, úsalas con gusto, pero si no estás muy seguro de qué variedad compraste y cuáles serán las berenjenas en el plato final, no seas perezoso y espolvoréalas con sal. Pero primero, para nuestra ensalada, cortamos las berenjenas lavadas sin el tallo en platos de medio centímetro de grosor.

Cortamos cada plato de berenjena en diagonal: obtienes cubos oblongos y uniformes.

Ponemos los bloques en un recipiente hondo (en una palangana o bol) y espolvoreamos con sal gruesa, dejamos durante media hora.

Mientras tanto, muele y prepare todos los demás ingredientes vegetales para un refrigerio: tres zanahorias en un rallador rallador coreano.

Liberamos pimientos búlgaros dulces / de paredes gruesas del tallo verde y numerosas semillas, cortadas en tiras alargadas. Puedes poner todas las verduras en un bol, pronto les añadiremos berenjenas fritas.

Corte las cebollas blancas o moradas dulces en medios aros finos / medianos, envíelos a las zanahorias y los pimientos.

Vierta el cilantro y una pizca en un bol con verduras picadas. nuez moscada, así como la cantidad de azúcar indicada en la lista de ingredientes de la receta. Revuelva, déjelo en remojo un rato con especias.

Volviendo a las berenjenas, están listas para asar. Pero antes de eso, deben exprimirse del líquido salado-amargo y colocarse en una sartén en la que echamos aceite vegetal.

No es necesario "freír" las berenjenas para un refrigerio en coreano, tienen una estructura suelta, están tiernas y pueden desmoronarse si están en la sartén durante demasiado tiempo. Tan pronto como haya aparecido un tono rojizo claro en la berenjena, las transferimos calientes a la mezcla de verduras. Por lo tanto, todos los cubos conservarán su forma y el aperitivo tendrá una hermosa apariencia apetitosa en la mesa.

Exprima el ajo sobre las berenjenas calientes, agregue semillas de sésamo, agregue vinagre, salsa de soja.

Enviamos cilantro o perejil fresco finamente picado.

Ahora puedes revolver la berenjena tibia con las zanahorias y el ajo.

Deje enfriar en la habitación y luego reorganice para marinar en el refrigerador, preferiblemente con una exposición mínima de 3 horas.

¡El aperitivo de berenjena y zanahoria al estilo coreano está listo!