Cómo cocinar arroz al vapor. Cocinar arroz friable al vapor. Cómo cocinar arroz al vapor en una olla de cocción lenta

Si desea cocinar arroz esponjoso, enjuáguelo con agua fría antes de cocinarlo. Entonces te deshaces del almidón, que es responsable de la pegajosidad. Enjuague el arroz unas cinco veces o más hasta que el agua salga clara. Es más conveniente realizar este procedimiento utilizando un tamiz fino.

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Algunos platos, como el , requieren arroz glutinoso. En este caso, no vale la pena enjuagar. En casos extremos, puedes limitarte a un enjuague para eliminar todo el exceso.

Para hacer que el arroz se cocine más rápido, puede remojarlo durante 30 a 60 minutos. Entonces el tiempo de cocción se reducirá casi a la mitad. Sin embargo, en este caso es mejor reducir la cantidad de agua utilizada para cocinar.

Dimensiones

Generalmente se cree que el arroz necesita el doble de agua para cocinarse. Pero esta es una proporción aproximada. Es mejor medir el volumen de agua según el tipo de arroz:

• para grano largo - 1: 1.5–2;
• para grano medio - 1: 2–2.5;
• para grano redondo - 1: 2.5–3;
• para al vapor - 1: 2;
• para marrón - 1: 2.5–3;
• para salvaje - 1: 3.5.

Asegúrese de leer las instrucciones en el paquete. El fabricante sabe exactamente qué tipo de procesamiento ha sufrido el arroz y sugiere la cantidad óptima de agua para ello.

Mida el arroz y el agua con una taza medidora; es mucho más conveniente. La porción estándar para uno es de 65 ml de arroz seco.

Vajilla

Es mejor cocinar el arroz en una cacerola con un fondo grueso: en ella la temperatura se distribuye uniformemente. También puedes cocinar arroz en una sartén grande. Un caldero se usa tradicionalmente para pilaf.

Reglas de cocina

Si está cocinando arroz en una cacerola, primero hierva agua con sal y luego vierta la sémola en ella. Remueve el arroz una vez para que los granos no se peguen al fondo. Luego espere hasta que el plato comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa.

No abra la tapa durante la cocción, de lo contrario, el arroz tardará más en cocinarse. Si quieres que el arroz quede esponjoso, no lo revuelvas (excepto la primera vez). De lo contrario, los granos se romperán y liberarán almidón.

El tiempo medio de cocción, según el tipo, es:

• para arroz blanco - 20 minutos;
• para arroz al vapor - 30 minutos;
• por arroz integral- 40 minutos;
• para el arroz salvaje, 40–60 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10-15 minutos. Si queda agua en el arroz cocido, escúrralo o cubra la sartén con una toalla seca para absorber el exceso de humedad.

Si está cocinando arroz en una sartén, use una olla con un diámetro de 24 cm o más, lados altos y una tapa. El arroz se cocina en él casi de la misma manera que en una cacerola, con la excepción de un matiz: los granos primero deben freírse rápidamente en aceite vegetal. Haga esto durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que los granos se cubran con aceite: luego el arroz se desmoronará. Luego se debe verter con agua hirviendo y cocinar como se describe anteriormente.

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condimentos

El arroz es bueno porque su sabor siempre se puede cambiar un poco. Por ejemplo, con lo siguiente:

• azafrán;
• curry;
• cardamomo;
• zirá;
• alcaravea;
• canela;
• Clavel.

Las especias se agregan al agua durante la cocción o a un plato preparado.

Además, el arroz se puede complementar con el sabor de las hierbas, la ralladura de cítricos o no se puede cocinar en agua, sino en carne o caldo de pollo.

Bono: cómo hacer arroz para sushi

1. El arroz japonés especial se usa para hacer sushi. Puede reemplazarlo con el grano redondo habitual.
2. El arroz se debe lavar de 5 a 7 veces antes de cocinarlo. Es mejor tirar los granos flotantes.
3. Vierta el arroz lavado con agua fría en una proporción de 1: 1.5. Se puede agregar un trozo de alga nori a la olla para darle sabor, pero se debe quitar antes de hervir.
4. El arroz se cocina bajo una tapa: antes de hervir, a fuego medio, después, como mínimo durante unos 15 minutos. Después, debe retirar el arroz de la estufa y dejarlo reposar durante otros 15 minutos.
5. El arroz listo debe sazonar con un aderezo especial. Para prepararlo, vierte 2 cucharadas de vinagre de arroz en una cacerola aparte, agrega 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal y calienta la mezcla a fuego medio hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
6. Transfiera el arroz a un tazón ancho, vierta sobre la salsa y revuelva suavemente con una espátula de madera. Después de eso, enfríe y comience a cocinar sushi.

¿Conoces otras formas de cocinar un delicioso arroz? Comparte tus secretos y recetas en los comentarios.

El arroz al vapor se considera el más desmenuzable. Y es verdad Cuando se procesa el grano con vapor, se produce una gelatinización parcial del almidón, por lo que se compacta y es menos susceptible a la ebullición. Por lo tanto, es casi imposible digerir el arroz al vapor, incluso los cocineros novatos lo logran. Sin embargo, para preservar la cantidad máxima de sustancias útiles, vale la pena cumplir con ciertas reglas.

Formas de cocinar arroz.

El arroz al vapor se puede cocinar de dos maneras: "absorción completa de agua por parte de los granos" y "cocción en un gran volumen de líquido".

En la primera opción, se requiere medir estrictamente el agua, por ejemplo, para 230 g de arroz (este es el volumen de un vaso de 250 ml), se deben tomar 550-600 ml de agua.

Cuando se cocina de la segunda manera (en un gran volumen de líquido), no es necesario medir el agua; al final de la cocción, el arroz terminado se echa en un tamiz o colador y se deja escurrir el agua. Cocinar arroz Gold en bolsas para cocinar se basa en este principio, pero en lugar de un colador, se utiliza una película perforada resistente al calor. El comprador simplemente sumerge el paquete con cereales en agua hirviendo, mantiene el tiempo de cocción especificado, saca el paquete con un tenedor y deja que el agua se drene a través de los orificios de la película resistente al calor.

¿Cuánto tiempo para cocinar arroz al vapor?

El tiempo de cocción del arroz al vapor es de 25 a 30 minutos. Como se mencionó anteriormente, es difícil de digerir, pero aún así vale la pena ceñirse al tiempo recomendado para no convertir el arroz en un producto inútil. En la producción de arroz Gold, el grano se trata con vapor (más detalles en la sección Catálogo). Las vitaminas y los minerales se transfieren mediante vapor caliente desde la cáscara del salvado al almidón del grano. En comparación con el arroz blanco, el arroz al vapor contiene muchas veces más vitaminas B1, PP, minerales K, Mg, Fe. No sería correcto perderlos al cocinar demasiado el arroz.

¿Necesito enjuagar el arroz al vapor?

No olvides enjuagar los granos de arroz antes de cocinarlos. El arroz sancochado de grano largo es de origen extranjero, al ser importado al país, puede ser sometido a fumigación. Puede deshacerse de las sustancias residuales del tratamiento de cuarentena lavando bien los cereales, en 2-3 aguas.

El tono ámbar del cereal no determina la calidad. El arroz al vapor puede ser oscuro o claro, según la tecnología de cocción al vapor utilizada por el fabricante. Durante la cocción, los granos vítreos de color ámbar se convierten en arroz blanco opaco. El arroz cocido al vapor listo será muy similar al arroz común, excepto que sus granos serán más densos y elásticos.

Arroz al vapor en una olla de cocción lenta

El arroz sancochado es ideal para cocinar en una olla de cocción lenta, porque. La mayoría de los electrodomésticos están configurados para 30-40 minutos. Solo el arroz al vapor puede soportar una languidez tan larga, y es probable que el arroz blanco se convierta en papilla.

En nuestro sitio encontrarás más de cien recetas con arroz al vapor. Debido a la conveniencia de cocinar, este es uno de los tipos de cereales más populares en Rusia.

El arroz es un cereal popular que se puede usar para cocinar mucho. diferentes platos. Hoy en día, las tiendas ofrecen una amplia selección de variedades de este cereal. Nos interesa el arroz al vapor, porque mucha gente habla de sus increíbles beneficios y sabor. Si este producto merece nuestra atención, ahora averigüémoslo.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz normal y el sancochado?

Para empezar, averigüemos cómo se obtiene este tipo de cereal. Los granos de arroz integral cosechados se humedecen y luego se cuecen al vapor a alta temperatura bajo presión.

Solo después de eso se limpian de la cáscara y se pulen, pero este procedimiento ya es seguro, ya que todas las sustancias beneficiosas ya se han fijado en el centro del núcleo. Esta es la principal diferencia entre el arroz al vapor y los cereales regulares. Gracias al tratamiento con vapor, los granos adquieren un color beige claro.

Los beneficios del arroz al vapor son bastante grandes y son los siguientes:

Otra diferencia se refiere tratamiento térmico, ya que el tiempo de cocción del arroz al vapor es menor que la variedad habitual de este cereal. Ni siquiera necesita lavarse y remojarse, ya que todas las sustancias innecesarias se han eliminado durante la cocción al vapor. Además, es casi imposible de digerir, y durante la cocción prácticamente no pierde los nutrientes disponibles, a diferencia de otras variedades.

También vale la pena señalar el hecho de que durante la cocción, el arroz absorbe mucho líquido, lo que significa que se obtiene casi el doble de papilla. Otro hecho que me gustaría señalar es que el arroz al vapor se considera el mejor para pilaf, ya que absorbe bien las especias y el aceite, sin dejar de desmoronarse.

¿Cómo cocinar arroz al vapor?

Una gran ventaja de este cereal es que incluso las gachas de avena cocidas sin adiciones resultan desmenuzables, sabrosas y fragantes. Lo principal es seguir algunas reglas de tratamiento térmico.

Comencemos con la opción de cocción más común y aprendamos cómo cocinar arroz al vapor en una olla en la estufa. Lo más importante es mantener las proporciones, por lo que para 1 cda. arroz necesitas tomar 2 cucharadas. agua. Si quieres cocinar más sabroso y plato fragante, luego use en lugar de agua ordinaria, caldo o simplemente agregue especias.

Para empezar, vierta agua en la sartén y llévela a ebullición, y luego vierta el cereal y agregue sal al gusto. Si está cuidando su peso o quiere perder peso, debe desechar la sal. Asegúrese de mezclar todo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Averigüemos cuánto cocinar arroz al vapor correctamente, por lo que la duración del tratamiento térmico debe ser de 20 minutos. No se recomienda revolver durante la cocción, ya que esto conducirá a la formación de almidón, lo que hará que la papilla se vuelva viscosa y pegajosa.

Cuando termine el tiempo, apaga el fuego, abre la tapa y cubre todo con una toalla encima, dejando por 10 minutos. Esto permitirá que el exceso de humedad se evapore. Al final poner un poco de aceite y desmoldar todo bien. Si lo desea, las gachas se pueden complementar con frutas secas, así como con frutas y verduras frescas.

Considere otros métodos de cocción:

Si, después de cocinar con estos métodos, el arroz no se desmorona, vale la pena cambiar la dosis. Un mal resultado puede deberse a que la técnica es diferente y el resultado también puede ser diferente. En el caso de que el cereal permanezca crudo, puede prepararlo en la estufa.

Dado que el pilaf de arroz al vapor resulta muy sabroso, sugerimos considerar la receta para su preparación. Prepare los siguientes productos: 1 kg de arroz, 1,5 kg de carne, 0,5 kg de zanahorias y cebollas, aceite vegetal, una pizca de sal, pimienta negra y roja, y 4 dientes de ajo más, 2 cucharaditas de zira, agracejo y cúrcuma.

Esquema de cocina:

El arroz al vapor es ideal no solo para pilaf, sino también para cocinar, risotto, budín, guisos y varios postres. En general, tales gachas serán un excelente acompañamiento para pescados y carnes, y puede complementarlas con varias salsas. si amas ensaladas abundantes, luego agrégueles este tipo particular de cereal.

Ahora ya sabe cómo cocinar correctamente arroz al vapor en una cacerola normal, en una olla de cocción lenta y de otras maneras. Esperamos que esté convencido de que este producto merece ser agregado a la dieta de su familia.

El arroz sancochado es un cereal de grano largo que no se pega. Cocer al vapor convierte el almidón, lo que hace que el arroz hierva más rápido y se desmorone. Enjuague ligeramente antes de cocinar. Pero el método de cocción es ligeramente diferente del clásico. ¿Cómo cocinar arroz al vapor correctamente?

Hora de cocinar

El tiempo depende de cómo se prepare el arroz al vapor:

• sin remojo - 20 minutos;
• con remojo - 10 minutos;
• en una olla de cocción lenta - 25 minutos;
• en una caldera doble - 30 minutos;
• en el microondas - 10 minutos.

Principios generales

El arroz sancochado se usa para hacer guarniciones desmenuzables. Es bastante difícil hervirlo en papilla. Si quieres conseguir una consistencia más líquida, llénala de agua en una proporción de 1:2,5. Revuelva con frecuencia durante la cocción y mantenga el fuego durante 5 a 10 minutos más que el tiempo asignado. Cuando se cocina una guarnición clásica que se desmenuza, el arroz no se revuelve.

Cuanto más fresco sea el cereal, mejor quedará la guarnición. Idealmente, se almacena por no más de 6 meses. La guarnición terminada se puede guardar en el refrigerador durante 4 días.

Decorar en una cacerola

En una cacerola, puede cocinar una guarnición desmenuzable de dos maneras: con o sin remojo. Si se deja que el cereal se hinche en agua fría, el tiempo de cocción se reduce a la mitad. El arroz en sí no da un sabor característico, pero absorbe fácilmente los aromas y sabores. Va especialmente bien con condimentos: azafrán, cúrcuma, agracejo.

sin remojo

Cocinar arroz al vapor sin remojar toma más de 20 minutos. Al cocinar, 1 parte de los granos necesita 2 partes de agua, y al final de la cocción, el volumen del producto se triplica.

Cocinando:

1. Enjuague el cereal.
2. Hervir agua en una cacerola. Agregue arroz, sal, especias.
3. Después de hervir, cocine debajo de la tapa a fuego lento durante 20 minutos, no revuelva. El producto absorberá toda la humedad.
4. Apague el fuego, deje la guarnición tapada durante 5 minutos.

con remojo

El remojo previo acorta el tiempo de cocción. La proporción de arroz y agua es 1:2.

Cocinando:

1. Enjuague el cereal, vierta agua fría, escurra después de 15 minutos.
2. Ponga el producto húmedo en una sartén, caliente a fuego medio para evaporar la humedad.
3. Hierva la cantidad requerida de agua, agregue arroz caliente, sal, especias, cocine por 10 minutos.

Cuando se cocina, el volumen de arroz al vapor se triplica.

Budín en una olla de cocción lenta

El arroz sancochado se puede usar para hacer budín. En una olla de cocción lenta, resulta tierno y fragante.

Ingredientes:

• arroz - 1.5 tazas múltiples (270 ml);
• pasas - 2 puñados;
• leche - 500 ml;
• agua - 500 ml;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla para engrasar el bol;
• azúcar, sal - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague el cereal, póngalo en un recipiente multicocina, vierta agua y leche, agregue sal, azúcar.
2. Encienda el modo "gachas de leche" con un temporizador durante 35 minutos.
3. A la señal, abra la tapa para enfriar el cereal.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos, introduzca los granos en mezcla de huevo 1 cuchara Revuelva hasta que quede suave.
5. Limpie el recipiente multicocina, engrase con mantequilla, extienda la masa de arroz. En el modo de "cocción múltiple", cocine durante 35 minutos a una temperatura de 125 ° C.

Arroz con queso en una vaporera

En una caldera doble, los cereales al vapor están listos en media hora, después de lo cual es necesario insistir un poco. La receta de arroz con queso es adecuada como guarnición para verduras, pescado, albóndigas, zrazy. Se puede servir en la mesa con eneldo picado.

Ingredientes:

• arroz - 250 g;
• queso variedades de trigo duro- 100 gramos;
• agua - 350 ml;
• mantequilla - 10 g;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague el cereal, póngalo en un recipiente para baño maría, llénelo con agua, sal.
2. Hervir 30 minutos hasta que esté hecho.
3. Rallar finamente el queso.
4. Mezcle el producto terminado con mantequilla y queso. Cocine a baño maría durante otros 5 minutos para derretir el queso.

Arroz con verduras al microondas

En el microondas, el plato se cocina en solo 10 minutos y luego se infunde. Para asegurarse de que el cereal esté bien cocido, detenga el horno cada 5 minutos y revuelva. Si el arroz está demasiado seco al final de la cocción, agregue un poco de agua antes del último uso del aparato. Un plato en el microondas resultará más sabroso si toma caldo de champiñones o carne en lugar de agua.

Ingredientes:

• arroz - 1.5 tazas;
• puerro - 40 g;
• zanahorias - 10 g;
• sal - 1 pizca;
• aceite de girasol - 60 ml.

Cocinando:

1. Enjuague los granos, remoje en agua fría durante 15 minutos.
2. Cortar la cebolla en aros, las zanahorias en cubos.
3. Vierta el aceite en el recipiente, vierta las verduras, cocine durante 3 minutos a máxima potencia.
4. Colar el arroz, agregar a las verduras, llenar con agua o caldo para que cubra el cereal 0,8 cm.
5. A 800 W, cocina el plato durante 10 minutos.
6. Añadir sal, revolver producto terminado, mantenga durante otros 3 minutos a máxima potencia.

El arroz al vapor se prepara no solo como guarnición, sino también como ingrediente para ensaladas, rellenos de pasteles y otros platos. Este es un verdadero hallazgo para aquellos que aman una textura quebradiza. Sabiendo cómo cocinar arroz al vapor, siempre obtendrás el resultado perfecto.

Todo el mundo ama el arroz friable, sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo cocinarlo correctamente. Cocinar arroz es una de las actividades menos favoritas de las personas. chefs experimentados. La razón de esto es que con cualquier violación de la tecnología, el arroz se quema o permanece poco cocido. Así, en lugar de papilla deliciosa o una guarnición picante, puede obtener una masa pegajosa sin sabor ni olor.

selección de arroz

El arroz de grano largo sancochado es un tipo de cereal que los chefs experimentados prefieren cuando preparan segundos platos de calidad. Gracias a la suave tecnología de pretratamiento de los cereales, el 80 % de los nutrientes se retienen en el grano, y los cereales elaborados a partir de dichos granos siguen siendo desmenuzables y nutritivos. Hoy en día, en los estantes de las tiendas se ofrece una variedad de tipos. sémola de arroz- es blanca, parda y parda, además de amarilla e incluso negra.

El grano sancochado se ve ligeramente transparente, tiene un ligero tinte amarillento y es más fuerte que los granos blancos habituales. El arroz sancochado no es una variedad varietal separada del cultivo, sino solo un método para procesar los granos cosechados con vapor a alta temperatura. Como resultado de dicho tratamiento térmico, las moléculas de almidón comienzan a unirse, lo que le da a la papilla de arroz una viscosidad significativa y hace que el plato se vuelva pegajoso. Es por eso que los problemas para hervir bien el cereal al vapor prácticamente no valen la pena.

Tal producto es extremadamente popular entre los seguidores de ideas de estilo de vida saludable y nutrición apropiada- contiene una cantidad importante de hidratos de carbono complejos y fibra que es buena para el intestino, así como un buen conjunto de elementos minerales. Con la cocción al vapor caliente, más del 80% de los nutrientes acumulados en la cáscara del grano van directamente al arroz, se vuelven más nutritivos y mucho menos frágiles. El color amarillento característico del grano cocido al vapor desaparece cuando se hierve, y la papilla se vuelve del mismo blanco lechoso que cuando se cocina el arroz redondo ordinario.

preparación de sémola

Cuando las amas de casa cocinan el arroz blanco habitual, le quitan el almidón de antemano; para esto, los granos se sumergen muchas veces en agua fría y luego se enjuagan hasta que el líquido se vuelve completamente transparente. El arroz al vapor que ya se encuentra en la etapa de procesamiento tecnológico pierde una parte importante del almidón, por lo que es mucho más fácil cocinarlo que el arroz normal. Sin embargo, todavía queda una cierta cantidad de la sustancia dentro de los granos, por lo que debe prepararse antes de cocinar el cereal.

Para hacer esto, tome el volumen requerido de cereales y prepare una sartén, cuyo volumen sea al menos el doble del volumen de granos. El arroz se vierte en un recipiente, se vierte con agua fría y se remoja durante un par de minutos. Luego, el cereal debe lavarse, para esto debe mover los granos en el agua con las manos, como si los masajeara suavemente, los movimientos deben ser ligeros, no necesita presionar los granos con esfuerzo.

Después de estas manipulaciones, el agua se volverá ligeramente turbia: este es el almidón que sale del arroz, el agua contaminada debe drenarse y repetir todos los pasos. Es recomendable enjuagar el arroz durante al menos 5 minutos para cambiar el agua tres veces. Hay otra forma: el arroz se vierte con agua y se deja durante 30-40 minutos, después de lo cual se drena el líquido, el cereal se coloca en un colador y se agita bien. Por lo tanto, las materias primas se liberan del exceso de humedad.

Proporciones y tiempo de cocción

El arroz al vapor, por regla general, se cocina durante unos 25-30 minutos, esto se debe al hecho de que después del vapor de fábrica, los granos se vuelven mucho más fuertes y menos hervidos. Muchas amas de casa creen que, dado que el arroz al vapor no se puede digerir, no se puede llevar la cuenta del tiempo al cocinarlo. Este es un gran error. Sí, el cereal al vapor no hierve suave, sin embargo, puede quemarse, así que trata de seguir las recomendaciones establecidas a la hora de cocinar un plato. De lo contrario, te arriesgas en lugar de apetecible. papilla desmenuzable obtener un producto insípido y absolutamente inútil. El arroz al vapor se hierve en una proporción de 2 tazas de agua corriente por 1 taza de arroz.

Si es necesario, puede tomar más agua; en cualquier caso, se fusionará a través de un tamiz o colador, pero no debe tomar menos; en este caso, parte del arroz permanecerá crudo y duro.

Métodos de cocina

Los chefs experimentados tienen muchos secretos para cocinar platos de arroz. Clásico receta tradicional implica una ebullición relativamente larga de los cereales; en esta situación, todo el valor vitamínico y mineral del grano se conserva al máximo. Para empezar, los cereales deben lavarse y dejarse en agua durante 10-15 minutos, luego se colocan en la estufa y se hierven a fuego lento durante unos 7 minutos.

No es necesario que revuelvas el contenido de la sartén, ya que esto liberará el almidón., pero en vez de apetecible arroz desmenuzable obtendrá un bulto denso de estructura indefinida. Después del tiempo asignado, se drena el agua y se seca el arroz.

Los granos lavados se colocan en una sartén caliente y se fríen hasta que la humedad se haya evaporado por completo; aquí la agitación no dañará en absoluto. Después de este tratamiento, el arroz se coloca en agua hirviendo y se hierve durante otros diez minutos. Al final del trabajo, la papilla se arroja a un tamiz o colador y se lava con agua fría, y luego se envía nuevamente a la sartén con aceite. Hay otras opciones para hacer gachas de arroz.

• Se coloca arroz en una olla gruesa y vierta agua caliente, mientras que la proporción de grano y líquido debe ser de aproximadamente 1 a 1,5. Luego, la sartén debe colocarse en la estufa y hervir a fuego alto, luego reducir la llama, cubrir con una tapa y cocinar durante aproximadamente media hora. sal, agregar manteca y dejar languidecer durante otros 7-10 minutos.
• si compraste arroz en bolsas, es fácil de preparar. Para hacer esto, la pieza de trabajo se coloca en una cacerola, se vierte con agua y se cocina a fuego lento sin tapa durante 20-25 minutos desde el comienzo de la ebullición. Salar el agua inmediatamente. Tan pronto como el cereal esté completamente listo, debe recoger la bolsa y transferirla a un colador para eliminar la humedad innecesaria. Después de eso, el paquete se mueve a un plato y se corta.

• Los propietarios de multicookers pueden cocinar un plato desmenuzable en él. Para hacer esto, se vierte arroz en el recipiente de cocción del dispositivo a razón de 1 taza de granos 2 tazas de agua, el arroz debe lavarse con anticipación y se puede usar cualquier agua, incluso de un grifo. El arroz se cocina en el modo "papilla", en algunas modificaciones de multicocinas hay una opción especial "Arroz", entonces es mejor elegir este modo. Como regla general, la cocción dura unos 25 minutos. Después de apagar el dispositivo, deje el cereal a un lado por otros 6-7 minutos y luego sirva.
• El arroz sancochado se puede cocinar al baño maría- entonces conservará por completo todas sus propiedades nutricionales. Antes de cocinar, los granos deben lavarse bien y luego remojarse en agua caliente durante 25-30 minutos, colocarse en un colador y dejar que el líquido se drene por completo; tomará alrededor de 10-15 minutos. Para 1 taza de cereal, tome 2 tazas de agua y colóquelas en una caldera doble; este plato se prepara durante unos 20 minutos, el rendimiento del producto es de 3 tazas de una guarnición apetitosa. En el proceso, puede rociar el arroz con jugo de limón o agregar un poco de mantequilla, mientras que la papilla se volverá más aireada y fragante.
• en el microondas tu también puedes cocinar papilla de arroz. Primero, enjuague bien los granos y luego transfiéralos a un recipiente que pueda usarse para microondas. Tenga en cuenta que el arroz se expande significativamente durante la cocción, por lo que no debe ocupar más de la mitad del tazón. El plato se cocina con la tapa bien cerrada durante unos 15 minutos y luego se deja en el horno durante el mismo tiempo; luego, el cereal se volverá aún más tierno y mucho más suave.

Independientemente del método de cocción que elija, existen algunos principios básicos para preparar granos sancochados, siguiente que le permitirá obtener el plato más nutritivo y sabroso.

1. El arroz debe enjuagarse con agua antes de cocinarlo. Casi no hay almidón en el grano cocido al vapor, pero queda algo; es mejor deshacerse de él por adelantado.
2. Si desea obtener una guarnición lo más rápido posible, es mejor remojar previamente el grano durante 30-40 minutos.
3. Es mejor cocinar el arroz en un recipiente de cocción con un fondo grueso, porque en este caso los platos se calentarán de manera uniforme y el cereal no comenzará a adherirse a las paredes de la sartén.
4. Tenga en cuenta que el arroz al vapor, cuando se hierve, aumenta al menos 2 veces, la mayoría de las veces 3 veces.
5. Esta versión de cereal es bastante adecuada para pilaf desmenuzable.
6. Para una familia de 4, es suficiente tomar 1 vaso de cereal. Al cocinar esta cantidad de grano, obtendrá la cantidad requerida de porciones grandes de la guarnición.
7. El arroz al vapor no es adecuado para rollos y sushi, porque necesitan una masa pegajosa: el cereal al vapor solo dará granos que se desmoronan y no se pueden enrollar en un rollo.
8. Para que la papilla sea lo más sabrosa posible, después de cocinar, abra la tapa y cubra la sartén con una toalla. De esta manera, se eliminará todo el exceso de humedad del arroz.
9. Para los amantes de la comida original e inusual, podemos recomendar cereales de colores: para obtener granos de color amarillo brillante, puede agregar curry o cúrcuma, y ​​si fríe granos hervidos con jugo de remolacha, puede obtener un rico plato de color burdeos. En este caso, se debe freír hasta que desaparezca el aroma característico del tubérculo.
10. El arroz al vapor se almacena en el refrigerador por no más de 4 días. Buen provecho!

Aprenderás más sobre cómo cocinar arroz al vapor en el siguiente video.