Guisar la ternera con patatas en una sartén. Patatas guisadas con ternera en una cacerola. Cómo cocinar carne de res con papas en la estufa.

El rosbif con patatas resulta ser tan abundante y sabroso que ni un niño ni un adulto pueden rechazar un plato así. Cabe destacar especialmente que no hay nada difícil en la preparación del almuerzo presentado. También me gustaría decir que se puede hacer no solo en la estufa, sino también en el horno.

¿Cómo cocinar carne de res con papas en la estufa?

Puede hacer un plato de este tipo en una estufa de diferentes maneras. Hoy presentaremos varios recetas sencillas, con el cual definitivamente obtendrás un plato muy satisfactorio y aromático. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que solo se necesita carne de res joven para tal comida. Guisado con patatas, resulta muy suave y tierno.

Así que necesitamos:

• tubérculos de papa pequeños - alrededor de 1 kg;
• tomates blandos y maduros - 2 piezas.;
• aceite de semilla de girasol - aproximadamente 30 ml;
• agua sedimentada - un vaso;

Procesamiento de alimentos (carne y verduras)

Para que la carne de res (guisada con papas) sea lo más tierna y jugosa posible, debe comprarse con pequeñas capas de grasa. Lo ideal es comer carne veteada deshuesada. Debe enjuagarse con agua fría, cortar todas las venas innecesarias y cortarlo en trozos bastante grandes.

¿Qué se debe hacer para que su carne sea muy sabrosa y satisfactoria? Guisado con patatas, será mucho más calórico si además utilizas otras verduras durante su preparación. Para ello, es necesario pelar cebollas grandes y cortarlas en cubos. También se requiere blanquear los tomates maduros y picarlos de la misma manera. En cuanto a las patatas, hay que pelarlas y cortarlas en rodajas bastante grandes.

Tratamiento térmico

El rosbif con patatas se llama así por una razón. De hecho, para preparar este plato, primero hay que freír la carne en aceite. Para hacer esto, vierta la grasa vegetal en un recipiente con un fondo grueso y luego coloque todos los trozos de carne. Después de que se haya evaporado todo el jugo de la carne, agregue la cebolla y fría todos los ingredientes hasta que estén dorados. A continuación, debe agregar tomates maduros, papas y hierbas frescas a los productos. Habiendo sazonado los componentes con pimienta y sal, deben mezclarse y llenarse con agua sedimentada. Con el fuego reducido al mínimo, la comida debe cocinarse a fuego lento debajo de la tapa durante 40 minutos. Durante este tiempo, todas las verduras y la carne se volverán blandas y muy sabrosas.

Sirve asados ​​abundantes y aromáticos.

Las papas guisadas con carne de res se sirven para la cena solo calientes. Además de un asado tan fragante, puede presentar una rebanada de pan, salsa de tomate o salsa de tomate... También se recomienda poner adobos caseros en la mesa o Chucrut sazonado con aceite vegetal y aromatizado con azúcar.

Deliciosa y tierna ternera (guiso con patatas y champiñones)

La receta presentada es especialmente utilizada por aquellas amas de casa que no son indiferentes a los hongos. Cabe señalar que este ingrediente puede hacer que el asado sea aún más sabroso y satisfactorio.

Entonces, necesitamos tomar:

• tubérculos de papa pequeños - alrededor de 600 g;
• pulpa de res - alrededor de 500 g;
• cebollas grandes, amargas - 200 g;
• los tomates son suaves, maduros, alrededor de 300 g;
• zanahorias - 2 piezas medianas;
• champiñones frescos - alrededor de 200 g;
• aceite de girasol - 70 ml;
• dientes de ajo - 3-5 piezas.;
• agua sedimentada - un vaso;
• hierbas frescas, sal y cualquier otra especia al gusto.

Preparación de comida

Antes de comenzar a preparar un plato de este tipo, muchas amas de casa se preguntan cuál es su contenido calórico. Las patatas (guisadas con ternera y champiñones) son muy satisfactorias y tienen una cantidad bastante grande de unidades de energía. En este sentido, no se recomienda su uso habitual para quienes siguen su figura.

Para preparar el plato presentado, debe tomar la carne sin hueso, luego enjuagarla y cortarla en trozos grandes. A continuación, debe pelar todas las verduras y picarlas de la misma manera (es mejor blanquear los tomates de antemano). Sobre champiñones frescos luego deben lavarse y cortarse en cubos pequeños.

Proceso de cocción en una estufa

Para hacer un asado, debe usar sartenes de paredes gruesas. Vierta un poco de grasa (vegetal) en él y luego ponga carne fresca. Después de freír el producto, debe agregarle cebollas. Es recomendable cocinar la carne con esta verdura durante unos siete minutos más. A continuación, debe agregar champiñones, zanahorias a los ingredientes y repetir el procedimiento de asado.

Después de que algunos de los ingredientes hayan sido expuestos tratamiento térmico, para ellos es necesario colocar las papillas de tomate y los cubos de papa. Después de mezclar los productos, deben aromatizarse con hierbas, pimienta y sal, y luego verterlos con agua sedimentada. En esta composición, el plato debe guisarse debajo de la tapa durante aproximadamente una hora. Finalmente, agregue el cebollino triturado, luego retírelo del fuego y déjelo por ¼ de hora.

Sirviendo un delicioso rosbif

Una vez que el plato haya absorbido los aromas del ajo, debe colocarse en platos. Además, es necesario decorarlo con verduras y presentarlo a los amigos junto con pan y adobos caseros.

Cocinar carne de res con patatas en el horno.

Las patatas (guisadas con ternera), cuya receta implica el uso del horno, resultan más sabrosas y sabrosas si se utiliza una cazuela de barro para prepararlas. Para tal plato necesitamos:

• tubérculos de papa pequeños - alrededor de 7 piezas.;
• pulpa de res - alrededor de 700 g;
• cebollas amargas de gran tamaño - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas medianas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas grandes;
• hongos ostra frescos - alrededor de 200 g;
• aceite de girasol - 80 ml;
• lavrsuka — varias hojas;
• agua sedimentada - un vaso;
• hierbas frescas, sal y cualquier otra especia al gusto.

Proceso de cocción

Antes de cocinar un plato de este tipo en el horno, algunos de los ingredientes deben freírse en una sartén. Para ello, vierta un poco de aceite (cualquier vegetal) en la cacerola, luego ponga la carne de res y fríala. En el futuro, las cebollas, las zanahorias y los hongos ostra deben agregarse a la carne y tratarse térmicamente de la misma manera.

Después de que los ingredientes estén parcialmente blandos, deben aromatizarse con pasta de tomate, lavrshuka picada, hierbas frescas, pimienta y sal, y luego mezclar bien. Después de extinguir los ingredientes durante unos 5 minutos más, deben retirarse de la estufa. A continuación, agregue las papas en cubitos a la cacerola. Después de eso, todos los productos deben mezclarse, colocarse en una olla de barro y llenarse con agua sedimentada.

Tratamiento térmico en el horno.

Una vez formado el plato en una olla de barro grande, debe cerrarlo con una tapa y ponerlo en el horno. El asado debe cocinarse a una temperatura de 200 grados durante 70-80 minutos.

¿Cómo presentar un plato abundante a la mesa?

Después de que las papas en la olla estén completamente blandas, retire los platos del horno. A continuación, el plato debe colocarse en platos y servirse a los invitados (miembros de la familia) junto con pan y verduras frescas.

Imagina que regresas de un paseo otoñal: con botas, un abrigo, mejillas rosadas y mucha hambre. Y justo en la puerta te recibirá el aroma de las patatas guisadas, hirviendo, con la ternera más tierna. Hay un toque de ajo y la dulzura de las zanahorias, las hojas de laurel picantes y la acidez de los tomates. ¡Este es el día libre! Abundante, amable, picante y muy cálido.

El estofado de patatas con ternera es un plato casero que quieres compartir con tus seres queridos. ¡Casi lo olvido! ¡Pepinillos en vinagre! Es con pepinos que se deben servir papas guisadas con carne.

Ingredientes

• patatas - 10 piezas.;
• carne de res - 1 kg;
• zanahorias - 1 pieza (grande);
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 150 g;
• agua - 4 vasos;
• Pasta de caldo Better Than Bullion (carne de res o pollo) - 1 cucharada. cuchara (se puede reemplazar con dos cubos de caldo);
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
• sal y pimienta negra al gusto.

Proceso paso a paso

Así que adelante. La cocción tardará 1,5 horas.

1. Cortar la carne en cubos de 3 cm. Verter en una sartén de hierro fundido. aceite vegetal, calentar y freír los trozos de carne hasta que se doren.

2. Pele las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos, las zanahorias en mitades. Agregue verduras a la carne. Condimente con sal, pimienta y un par de hojas de laurel. Revolver.

3. Mezcle la pasta de tomate con dos vasos de agua tibia, revuelva y agregue a la cacerola. Luego disuelva la pasta de caldo o los cubos de caldo en dos vasos más de agua tibia. También agregue a la carne. Reduzca el fuego debajo de la cacerola a medio-bajo, tápelo y cocine a fuego lento la carne durante una hora.

4. Mientras se cuece la carne, pelar las patatas. Córtelo en cubos (una papa en aproximadamente 6 piezas) y después de una hora desde el inicio del guiso, agregue la carne a la sartén.

5. Suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento durante otra media hora. Use un tenedor para verificar que las papas estén listas.

Sirve el estofado de ternera con encurtidos o encurtidos. Buen provecho!

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Un sabroso plato aromático con una combinación beneficiosa de productos: ternera guisada en salsa de tomate agridulce y patatas suaves y quebradizas. Es a él a quien nuestro hoy receta paso a paso con foto. Gracias a la cocción prolongada en una cacerola, las papas guisadas con carne resultan tiernas, jugosas, empapadas en jugo de vegetales, lo que le da a la salsa su rico sabor carnoso. Se recomienda preparar este plato en dos etapas. En el primero, llevamos la carne casi a punto, en el segundo, agregamos papas a la carne y dejamos hervir a fuego lento hasta que las papas se ablanden y se desmoronen. Cocinar es simple, pero debe dejar al menos dos horas para cocinar: la carne puede resultar fibrosa, áspera y tomará más tiempo ablandarla que cuando se prepara un plato similar con carne de cerdo o ternera. Se prepara aún más rápido.

Ingredientes:
- carne de vacuno (pulpa deshuesada) - 500 g;
- patatas - 5-6 tubérculos grandes;
- tomates - 6-7 piezas (o 0.5 tazas de salsa de tomate, 2-3 cucharadas de pasta de tomate);
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- pimiento morrón- 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- sal al gusto;
- agua o carne, caldo de verduras - 1.5-2 tazas.

Receta con foto paso a paso:

Enjuague la carne con agua fría. Corta en porciones la mitad del tamaño de una caja de cerillas (al freír, la carne pierde alrededor del 30% de su volumen, por lo que no debes cortarla más pequeña).




Extendemos en una capa en una cacerola con fondo grueso, freímos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.




Mientras se fríe la carne, cortamos las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños o medias anillas, en cubos Pimiento morrón, rodajas de zanahoria.




Vierta la cebolla a la carne frita, mezcle. Freír ligeramente hasta que aparezca un ligero rubor.






Agrega las zanahorias, los pimientos morrones y continúa friendo a fuego lento hasta que las zanahorias estén empapadas en aceite.




Rellene la carne con verduras con tomates picados en una licuadora o agregue salsa de tomate, pasta (sin agua). Freír durante otros cinco minutos para que el tomate tenga un rico sabor agridulce.




Vierta medio vaso de agua, agregue un poco de sal y pimienta al gusto. Puede agregar chiles frescos si le gusta la comida picante. Tape y deje que la carne hierva a fuego lento durante una hora y media. Mientras hierve, agregue un poco de agua para que las verduras y la carne no se quemen. La carne debe ablandarse, saturarse con la salsa, pero no deshacerse en fibras.




Pelar las patatas, cortarlas en cubos o rodajas no muy grandes. Agregue a la carne, mezcle.






Vierta una taza y media de agua hirviendo, déjela hervir. Probamos sal y especias. Bajamos el fuego al más silencioso, tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la carne y las patatas estén bien cocidas.




Al guisar a fuego lento, las papas no se hierven, se vuelven muy suaves, se saturan con salsa y absorben el sabor de la carne. Después de apagar, deje reposar el plato terminado durante diez minutos, luego colóquelo en platos, vierta sobre la salsa y sirva. ¡Buen provecho!
Si tiene la oportunidad de cocinar carne de res durante mucho tiempo, la receta lo ayudará.

No se puede estropear la carne con patatas. Aprendí esto en la primera infancia. Es por la chuleta de ternera con puré de patatas Me encantaban los almuerzos de jardín de infantes. Y fui a la cafetería del colegio, en principio, a buscar mi ración de gulash con patatas (las pizzas y los bollos no cuentan). Cualquier combinación de estos dos alimentos provoca una salivación abundante en los carnívoros y una justa ira en los vegetarianos. Y el asado en este sentido no es una excepción. ¡Sino más bien, incluso al contrario! Carne más jugosa y blanda y rodajas de patatas que se deshacen en la boca ... ¡Y salsa! Mucha, mucha salsa espesa, apetitosa y aromática, ¡que es tan deliciosa que luego se junta con el pan rallado! Saquemos la sartén y cocinemos el asado de ternera con patatas. La receta con una foto lo guiará paso a paso a través de todas las etapas de la cocción y lo salvará de posibles problemas en forma de carne dura o papas crudas.

Ingredientes:

Cómo cocinar un rosbif con patatas (una receta sencilla con una foto paso a paso):

Comience su asado con carne. Es recomendable comprar inmediatamente pulpa de res para no sufrir al cortar el hueso. Cualquier parte del rímel servirá. Pero no recomiendo tomar carne de res demasiado fibrosa con películas; te torturarán para pelarla. También es mejor dejar el lomo para freír, hornear o. Un asado muy sabroso saldrá del omóplato, el pecho, la espalda o el cuello. Al comprar, fíjese también en el color de la carne. Debería ser agradable sombra rosa, sin manchas ni manchas oscuras. Y el amarillo intenso de las capas de grasa visibles indica que la carne es "vieja". Limpie la carne de res comprada de grasa, películas y venas. Enjuague los fragmentos de hueso y los desechos pequeños con agua corriente. Absorbe la humedad. Cortar en trozos iguales aproximadamente la mitad del tamaño de una caja de cerillas. Puede ser más pequeño o más grande.
Para que la carne asada sea lo más jugosa posible y conserve su forma durante el guisado con patatas, y no se "deshaga" en fibras, primero se debe freír a fuego alto. Calentar bien el aceite desodorizado en una sartén antiadherente. Extiende la carne. Para evitar que la grasa salga disparada, los trozos de carne deben estar secos. Freír durante 1-2 minutos por cada lado a fuego alto.
Transfiera la carne frita hasta que esté dorada a un tazón. Use una espumadera o una cuchara perforada para sacar la carne de la sartén para asegurarse de que quede la máxima cantidad de grasa para las verduras y no migre al asado cocido con la carne.
Ahora (o en paralelo a freír el componente de carne del asado), pasa a las verduras. Pela las zanahorias. Cortar en tiras medianas. Puede y rallar toscamente. Pero luego la zanahoria se volverá muy suave y su sabor será casi imperceptible en el contexto de las papas y la carne.
Vuelva a calentar la grasa restante en la sartén. Vierta las pajitas de zanahoria para freír. La intensidad de calentamiento también debe ser fuerte.
Hasta entonces, pelar y picar la cebolla. Lo aplasté con plumas delgadas, medios anillos. Pero puedes cortarlo en cubos pequeños.
Cuando las zanahorias estén ligeramente doradas, agrégueles las cebollas.
Revolver. Freír las verduras a fuego alto hasta que estén doradas.
Durante este tiempo, puedes lavar y pelar las patatas. Córtelo en cubos o en rodajas de forma libre. Se pueden hacer aproximadamente del mismo tamaño que las rebanadas de carne para obtener un sabor asado equilibrado. Las patatas con un contenido medio de almidón son ideales para guisar. Conserva bien su forma, pero se ablanda rápidamente. Las papas con almidón también están bien, pero el asado será más espeso y uniforme con la salsa de papa. Algunas personas prefieren la segunda opción, pero yo prefiero la primera.
Retire las zanahorias y cebollas doradas de la sartén con una espumadera y transfiéralas a la carne. Transfiera las papas al sitio de asado.
Freír hasta que esté crujiente. En este caso, la patata puede quedar completamente cruda por dentro. No importa, porque todavía estará cociendo. Crujiente capa superior le dará al asado un regusto característico y permitirá que los trozos de patata no se "amarguen".
Vierta los ingredientes de los alimentos ya fritos en la sartén. Revolver.
Agrega agua o caldo para que el líquido cubra los trozos de verduras y carne. Cubra el asado con una tapa. Espere a que hierva la salsa. Y cocine a fuego lento hasta que esté tierno durante 40-50 minutos al fuego más bajo. Durante este tiempo, deberá mezclarlo varias veces para que el plato no se queme hasta el fondo. Agregue sal y especias 5-7 minutos antes de cocinar. Puede tomar el condimento listo para usar o elegir sus semillas de soja y especias favoritas. Quedará delicioso con ajo, pimienta molida (negra o mezcla), pimentón, tomillo, mejorana. Y las semillas de mostaza, el cilantro o la adjika seca le dan un toque picante.
El plato se sirve solo caliente o tibio. Si se enfría, asegúrese de recalentarlo. Antes de servir, puede espolvorear el asado con carne y papas con hierbas frescas. Tenía orégano, pero el perejil y el eneldo serían útiles.

Buen provecho a todos!

Este es quizás el plato más común que se sirve no solo para el almuerzo o la cena, sino también en los días festivos. Porque las patatas con carne son rápidas y fáciles de cocinar, y hay ingredientes para ellas casi en cualquier época del año.

Las sutilezas de la cocina

• Puede guisar cualquier parte de la canal de res. Pero si necesita cocinar la carne rápidamente, entonces el lomo es más adecuado para guisar. También puede usar el interior de la pierna trasera o los bordes gruesos y delgados. Este filete casi no tiene tejido conectivo, ni tendones ni películas.
• Una escápula, ribete, pechuga se utilizan exclusivamente para guisar o cocinar, porque necesitan un tratamiento térmico más prolongado.
• Freír la carne mejora su sabor. Pero aquí necesita un término medio, ya que la carne sin asar resulta ser menos aromática y los trozos demasiado cocidos se secan, e incluso un guiso largo no los hará suaves y jugosos.
• Las papas se agregan a la carne solo después de que esté cocida; de lo contrario, las papas se cocinarán rápidamente y la carne no tendrá tiempo de ablandarse. Se pueden agregar cebollas y zanahorias durante el proceso de tostado. Le darán aroma y buen gusto.
• Después de freír previamente, la carne se vierte con un poco de agua o caldo y se cuece hasta que esté blanda. El líquido debe estar caliente, ya que el agua fría reducirá instantáneamente la temperatura, el caldo volverá a hervir durante mucho tiempo y la carne en sí puede endurecerse.
• Puede tomar cualquier hierba picante para carne de res con papas, lo principal es que van bien entre sí y no obstruyen el sabor natural de las papas con carne.

Estofado de ternera con patatas: versión clásica

Ingredientes:

• filete de res - 0.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• sal al gusto;
• granos de pimienta negra - 10 piezas

Metodo de cocinar

• Lava el filete de ternera. Cortar en cubos.
• Pelar y lavar las verduras. Picar finamente las cebollas, las zanahorias en rodajas finas o en cubos.
• Calentar aceite en un caldero, poner la carne. Mientras revuelve, fríalo hasta que tenga una costra ligera. Agrega las cebollas y las zanahorias. Continuar friendo juntos hasta que las cebollas estén blandas.
• Vierta un vaso de agua caliente, reduzca el fuego a bajo, cierre el caldero con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante 1 hora.
• Cortar las patatas en cubos o palitos de 3 x 3 cm.
• Agrega fuego. Salar la carne, poner pimienta y laurel. Agregue suficiente agua caliente para cubrir ligeramente las papas.
• Espere el segundo hervor, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne hasta que las papas estén blandas.
• Plato listo espolvorear con hierbas picadas.

Estofado de ternera con patatas en pan kvas

Ingredientes:

• carne de res - 0,7 kg;
• patatas - 0,6 kg;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
• ghee - 70 g;
• kvas de pan - 0,7 l;
• harina - 0.5 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• pimienta negra - al gusto;
• perejil y eneldo - varias ramas cada uno.

Receta en video para la ocasión:

Metodo de cocinar

• Lavar el filete de ternera, secar. Cortar en pequeñas piezas.
• Pon la mitad de la norma en el caldero ghee, fundir. Freír la carne encima hasta que esté dorada, después de mezclarla con harina. Agregar pasta de tomate, pimienta, sal, laurel. Calentar durante 2-3 minutos. Vierta con pan kvas y cocine a fuego lento, tapado hasta que la carne esté tierna.
• Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y las patatas. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias y las patatas en rodajas.
• Derrita la mantequilla restante en una sartén. Freír la cebolla sobre ella hasta que esté dorada, transferir a un caldero con ya carne blanda... A continuación, sofreír las zanahorias y las patatas en el aceite restante. Doblar en un caldero.
• Agregue suficiente agua caliente para cubrir ligeramente las papas. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. Espolvorea con hierbas picadas.

Estofado de ternera con patatas (judía)

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg;
• patatas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 100 g;
• ciruelas pasas - 200 g;
• ajo - 2 cabezas;
• sal al gusto;
• pimienta negra - al gusto;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• manteca - 50 g.

Metodo de cocinar

• Lave la carne, séquela con una toalla de papel. Corta las fibras en rodajas. Espolvorear con pimienta, sal, freír en una sartén en mantequilla derretida hasta que se doren. Transfiera a un caldero o cacerola, cubra con agua caliente o caldo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
• Pelar las cebollas, los ajos y las patatas, lavar. Cortar la cebolla en mitades, las patatas en dados de 3 x 3 cm, picar el ajo con un cuchillo.
• Unta la cebolla con el aceite que sobró de freír la carne. Agregue la pasta de tomate y el ajo, revuelva. Calentar durante 1-2 minutos. Transfiera de la sartén a un caldero de carne. Ponga patatas, laurel. Agregue las ciruelas pasas lavadas. Cocine a fuego lento, cubierto con un hervor lento, hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Estofado de ternera con patatas y crema agria en una olla

Ingredientes:

• carne de res - 0,5 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• patatas - 0,8 kg;
• raíz de apio y perejil - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ghee - 50 g;
• sal al gusto;
• hojas de eneldo y perejil: varias ramitas.

Metodo de cocinar

• Corta la carne preparada en trozos. Freír en aceite hasta que se doren. Doblar en macetas de cerámica, ocupando 1/4 del volumen.
• Pelar las cebollas, las zanahorias, los ajos, las patatas. Lave las verduras en agua fría. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias y el ajo en rodajas, las patatas en dados de 3 x 3 cm, pelar el perejil y la raíz de apio, lavar y picar finamente.
• En el aceite restante, guarde la cebolla, el apio, el perejil y las zanahorias con el ajo, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
• Coloque las patatas en las ollas encima de la carne. Cúbralo con verduras preparadas. Vierta suficiente agua caliente para que no llegue a la parte superior de las ollas por 3 cm.
• Coloque en un horno calentado a 200 °, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, retire las ollas del horno, vierta la crema agria sobre las papas con carne. Deja las ollas abiertas y vuelve a meterlas en el horno.
• Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas. Si las ollas son pequeñas, sírvelas en ellas. O poner la carne y las patatas plato común y colocar sobre la mesa (aunque esta opción es menos preferible).

Estofado de ternera con patatas (sin freír)

Ingredientes:

• carne magra joven - 0,5 kg;
• patatas - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• sal y pimienta molida - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• comino - una pizca.

Metodo de cocinar

• Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños. Poner en un caldero con aceite caliente. Revolver. Cuando la carne cambie de color de rojizo a gris, vierta agua caliente sobre ella para que la cubra por completo. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
• Pelar y lavar cebollas, zanahorias y patatas. Cortar la cebolla en mitades anchas y las zanahorias y las patatas en rodajas grandes.
• Salar la carne, agregar pimienta, comino y laurel. Agregue papas, cebollas y zanahorias. Vierta agua caliente hasta el nivel del contenido del caldero. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Espolvoree la carne cocida con papas con hierbas picadas.

Nota para la anfitriona

Para todas estas recetas, la carne de res con patatas se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Freír en el modo "Asar" o "Hornear". Luego cambie a la función Guiso / Sopa y cocine las verduras y la carne hasta que estén tiernas.

En el microondas, comience a cocinar a alta potencia. Después de verter agua sobre las verduras y la carne, reduce la potencia. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con la tapa cerrada.