Las recetas más deliciosas de pepinos en escabeche en polaco para el invierno, cortados y en rodajas. Pepinos polacos para el invierno: cinco recetas incomparables Pepinos en rodajas polacas

Para su conservación, los pepinos deben lavarse, antes de eso es recomendable remojar durante un par de horas en agua fría.

Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en rodajas. En el fondo del frasco esterilizado, poner eneldo picado (con sombrilla), ajo, ramitas de perejil, hojas de laurel, unas rodajas de zanahoria y cebolla, una mezcla de pimientos y guisantes.

Luego, coloque los pepinos firmemente en el frasco, al final, las rodajas restantes de zanahorias y cebollas.

Vierta sal, azúcar en un frasco de pepinos encima, agregue vinagre, vierta agua hirviendo y esterilice durante 7 a 10 minutos. Durante la esterilización, los pepinos deben cambiar de color, lo que indica su preparación.

Se enrollan los pepinos esterilizados, se da la vuelta al frasco, se envuelve bien con una manta hasta que se enfríe por completo.

Pepinos cerrados para su almacenamiento se debe llevar al sótano o al sótano. Los pepinos en polaco no solo se ven hermosos en un frasco, sino que también resultan muy sabrosos. Los pepinos en escabeche y las zanahorias con cebolla salen moderadamente agridulces, con aroma a especias y hierbas. ¡Buen provecho!

Los pepinos en escabeche en polaco para el invierno son simplemente incomparables. Además de pepinos, zanahorias y cebollas, un poco de especias y buen humor... Estos pepinos son riquísimos, son muy crujientes y marinados a medida. Por qué obtuvieron exactamente este nombre, no te lo diré con seguridad, pero incluso en mi libro de cocina tal descripción y nombre: pepinos en polaco. Debe servir pepinos a la mesa con zanahorias y cebollas, en general, coloque todas las verduras del frasco en un plato. Los pepinos son perfectos para un banquete o una cena familiar, se pueden colocar en porciones en platos, como una adición a la carne, hermosos y sabrosos. Creo que también te gustarán estos.

- pepinos - 600 gr .;
- zanahorias y cebollas - 1/2 cada una talla mediana;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 2-3 ramas;
- pimientos picantes- gusto;
- pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - 4 piezas.;
- agua - 300 ml;
- sal - 0.5 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- vinagre al 9% - 1/4 taza.




Lavar y secar los pepinos, también es recomendable remojarlos en agua fría con anticipación, durante al menos 6 horas. Después de recortar las colas de los pepinos en ambos lados, corte los pepinos en círculos o tiras. Si sus pepinos son pequeños, puede marinarlos enteros.




En frascos limpios y estériles, arroje zanahorias cortadas en círculos y cebollas picadas al azar en el fondo.




Agregue los granos de pimienta, agregue un poco de perejil. También tira el ajo, lo puedes picar, lo puedes entero.




Ahora llena el frasco con pepinos. Mientras se llena, agite el frasco un par de veces para que los pepinos encajen bien.




Hierva agua limpia filtrada en la estufa por separado, viértala en un frasco a los pepinos, déjela reposar durante 15 minutos. Estoy seguro de que también te gustarán estos.




Luego vierta el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva por un par de minutos y vierta el vinagre.




Regrese la marinada directamente al frasco, enrolle con una tapa esterilizada y colóquela boca abajo. Además, aísle el frasco con una manta o manta, déjelo por un día. Después de un tiempo, transfiera los pepinos a la bodega para almacenamiento a largo plazo.




¡Disfrute de su comida!

receta paso a paso con foto

Los pepinos polacos para el invierno son un bocadillo ideal para quienes gustan de los pepinos fuertes y crujientes con un sabor ácido y brillante. Por supuesto, alguien prefiere encurtir pepinos en barriles grandes de acuerdo con las buenas tradiciones antiguas. Sin embargo, si tiene un espacio limitado, es mucho más fácil encontrar espacio para varias latas pequeñas que para un barril grande. Para que el aperitivo se vea aún más apetitoso, puede agregar zanahorias brillantes al frasco y, para darle sabor, especias, ajo, hierbas.

Ingredientes

• 1,2 kg de pepinos
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 4 paraguas de eneldo
• 450 ml de agua
• 1 cucharada. l. sal
• 4 cucharadas l. Sáhara
• 80 ml de vinagre de mesa al 9%

Rendimiento: 4 botes de 500 ml.

Preparación

1. Prepara todo los ingredientes correctos para preparar bocadillos, los pepinos deben ser firmes y fuertes. En general, deben tratarse con anticipación, es decir, lavar y recortar bien los extremos. Luego coloque los pepinos en agua fría y déjelos reposar allí durante un par de horas.

2. Mientras se remojan los pepinos, puede comenzar a preparar los frascos; es conveniente utilizar frascos pequeños de 500 ml. También puedes llevar latas con una capacidad de 1 litro. Lávalas bien, echa una sombrilla de eneldo en el fondo, uno o dos dientes de ajo pelados. Cortar las zanahorias peladas en círculos o mitades de círculos, distribuir en frascos.

3. Llene los frascos con pepinos, apisonándolos lo suficiente. Los pepinos muy pequeños "quedarán" a lo largo del frasco, pero se pueden "poner" verduras más grandes.

4. Prepare salmuera con agua, sal y azúcar; déjela hervir, revolviendo ocasionalmente. Inmediatamente después de hervir, vierta el vinagre y apague. Vierta la marinada en los frascos.

Hoy quiero hablar de mis recetas favoritas de pepinos en polaco: para el invierno suelo enrollar varios frascos para cada receta, para luego diversificar mi menú.

Cuando se trata de enlatar, inmediatamente piensan en encurtir pepinos. Pero pocas personas saben que hay más recetas interesantes para el invierno. La ensalada polaca es uno de ellos. Difícil varias opciones- por ejemplo, con mostaza, ajo o con zanahorias y cebollas, ¡podrás satisfacer hasta los paladares más exigentes!

Pepinos en escabeche en polaco

A mi familia le gustaban mucho los pepinos encurtidos y, por lo tanto, siempre quise encontrar mi receta perfecta para el invierno, para que le guste el sabor y no sea demasiado difícil de preparar. Una vez reescribí esta receta de mi amigo y la probé en la primera oportunidad. Y no en vano, ¡la familia comió todo limpio!

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg;
• Ajo - 1 cabeza (grande);
• Azúcar - 200 g;
• Vinagre - 1 cucharada;
• Aceite de girasol - 1 cucharada;
• Sal - 4 cucharadas;
• Un manojo de perejil.

Antes de empezar a cocinar, suelo remojar los pepinos durante unas horas, sobre todo si los pepinos se compran en la tienda o ya han estado acostados. Entonces absorberán la humedad faltante y habrá más salmuera en el frasco. También ayuda a eliminar el amargor, mantener los pepinos crujientes y evitar huecos.

Cómo cocinar:

1. Cortar los pepinos en rodajas, pelar los ajos y pasar por una prensa de ajos. Pon todos los ingredientes en una cacerola y revuelve. Ahora puede descansar un poco: esperamos entre 1,5 y 2 horas para que se destaque el jugo.
2. Frascos (se pueden utilizar tanto de litro como de medio litro) lavar y esterilizar. Extendemos la mezcla resultante en frascos, apisonamos y llenamos con jugo.
3. Cubrimos el fondo de una sartén grande con una toalla y colocamos los frascos, habiéndolos previamente tapado con tapas. Vierta suficiente agua para que no llegue al cuello unos 2-4 cm, y póngala al fuego. La cantidad a esterilizar depende del tamaño de los frascos: si usa medio litro, necesita unos 10-12 minutos después de hervir el agua, si es un litro, 20 minutos serán suficientes.
4. Sacamos las latas, las enrollamos, les damos la vuelta y las dejamos enfriar, previamente envueltas bien.

Pepinos "polaco" con mostaza

Esta receta también me la compartió mi abuela. Su principal característica es que de esta forma se pueden salvar los pepinos descuidados, con los que normalmente no se sabe qué hacer. También puede usar frutas torcidas y rotas; de acuerdo con esta receta, ¡e incluso con ajo, resultará muy sabroso!

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Vinagre 6% - 1 cucharada;
• Sal - 3 cucharadas "Con un tobogán";
• Pimienta negra molida - 2 cucharadas;
• Semillas de mostaza - 2 cucharadas l.;
• Ajo picado - 2 cucharadas l.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos, pelarlos y quitarles las semillas. Cortar en rodajas y poner en una cacerola. Ponemos todos los demás ingredientes, mezclamos bien y dejamos durante 2,5-3 horas.
2. Lavamos y esterilizamos los frascos antes de los espacios en blanco, hervimos las tapas. Esparcimos nuestros pepinos y los rellenamos con jugo, que ha logrado destacar durante este tiempo.
3. Cubrimos los frascos con tapas, esterilizamos durante unos veinte minutos desde el momento de la ebullición. En cuanto las verduras se pongan marrones, sacamos los frascos y los enrollamos. Luego le damos la vuelta, lo envolvemos con calor y lo dejamos enfriar.

Pepinos polacos con zanahorias y cebollas

Compartiendo recetas, no puedo evitar contarte una cosa más. Esta es mi receta favorita de pepinos en polaco, para el invierno, ¡exactamente! Además, esta es una opción universal: puede servir pescado y carne con tales pepinos.

Ingredientes:

• Pepinos;
• Zanahorias - 1-2 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Vinagre de mesa al 9% - 70 ml;
• Hoja de laurel;
• Guisantes de pimienta de Jamaica;
• Semillas de eneldo.

Cómo cocinar:

1. Lavamos los pepinos y cortamos las puntas. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, luego las cortamos: zanahorias a lo largo en 4-5 partes, cebollas, en aros.
2. Ponga el eneldo, la pimienta gorda y la hoja de laurel en frascos limpios. Detrás de ellos, comenzamos a esparcir los pepinos, alternándolos con cebollas y zanahorias. Agrega sal, azúcar y vinagre.
3. Vierta los pepinos con agua hervida tibia - 35-40 grados, cubra con tapas y colóquelos en una sartén para esterilizar (no olvide cubrir el fondo de la sartén con un paño de algodón o toalla; de esta manera los frascos serán más estables) . Esto tardará unos quince minutos desde el momento en que hierve.
4. Enrollamos las latas, les damos la vuelta, las envolvemos bien y esperamos a que se enfríen.

Frascos de esta receta pepinos enlatados debe almacenarse en un lugar fresco.

Ensalada polaca de pepino para el invierno.

Los pepinos son bastante picantes, dulces. Por lo general, se cortan en círculos, rodajas o cuartos. Receta polaca encurtir pepinos es simple pero delicioso. El decapado se realiza en latas de litro, ya que este contenedor es el más óptimo para la familia media. Entonces empecemos

Ingredientes:

• Pepinos - 4 kg;
• Cabeza de ajo (variedad de invierno) - 2 piezas.;
• Azúcar granulada cristalina - 200 g;
• Sal de roca gruesa - 100 g;
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada;
• Aceite de girasol sin refinar - 1 cucharada;
• Verdes de perejil - un montón.

Descripción de cocción:

1. Lava y seca bien los pepinos. A continuación, corte sus extremos (por ambos lados) y corte las frutas en cubos de no más de 5 cm de largo.
2. Pase las cabezas peladas por una prensa y agregue a los pepinos en rodajas.
3. A continuación, verter sobre los pepinos con vinagre y aceite vegetal, espolvorear con sal, azúcar y perejil finamente picado. Remover y dejar en la encimera de la cocina durante 2 horas.
4. Transcurrido el tiempo especificado, mezcle cuidadosamente la ensalada y llénela en un frasco estéril de 1 litro.
5. Coloque una tapa en cada frasco y sumérjalo en una olla con agua hirviendo. Debe haber una toalla de felpa en el fondo de la olla para evitar que el frasco se parta. El nivel del agua llega hasta los hombros de las latas.
6. Esteriliza la ensalada de pepino polaco durante 20 minutos.
7. Después de 20 minutos, retire las latas de la olla y enrolle.

El aperitivo se obtiene con un aroma picante de ajo y un ligero toque de acidez. Va bien con patatas hervidas y carne al horno.

Rodajas de pepino "polaco"

Ingredientes:

• Pepinos - 4,5 kg;
• Bulbos - 1 kg;
• Dientes de ajo - 6-7 piezas.;
• Pimentón dulce - 10 piezas.;
• Sal de roca (gruesa) - 2 cucharadas;
• Azúcar cristalino blanco - 4 cucharadas;
• Eneldo;
• Aceite vegetal - 450 ml;
• Vinagre de mesa 6% (se puede utilizar vinagre de sidra de manzana) - 100 ml.

Descripción paso a paso de la cocción:

1. Según esta receta, el encurtido de pepinos se realizará de una forma algo poco convencional. Los pepinos no se enrollarán enteros, sino que se cortarán en gajos. Además, la conservación se hervirá con cebollas, con aceite y con pimientos dulces y otras especias en un recipiente a granel, y solo después de eso se colocará en frascos y se enrollará.
2. Pelar la cebolla y el ajo. Retire las vainas de semillas del pimiento. Corta las colas de los pepinos. Lave todos los ingredientes preparados;
3. Cortar la cebolla y el pimiento en aros, pasar el ajo por una prensa. Corta los pepinos en rodajas.
4. En una cacerola grande de esmalte, combine las verduras preparadas con especias, eneldo, aceite y vinagre y deje reposar durante 1 hora. Luego ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos después de hervir.
5. Divida la mezcla en frascos esterilizados y enrolle inmediatamente. Ponga los frascos boca abajo, envuélvalos con una toalla de felpa y déjelos autoesterilizar hasta que se enfríen por completo.

Nota para la anfitriona

Los pepinos en escabeche y las ensaladas preparados con ellos para el invierno se pueden consumir tan pronto como 1 mes después de haber sido enrollados. Este tiempo será suficiente para que estén bien salados, marinados y empapados en todas las especias.

Rollo de ajo

Si no comes vinagre, aquí tienes una excelente receta polaca para encurtir pepinos con ajo. Intentaré explicarte con el mayor detalle posible el tema de cómo salar los pepinos de ajo "saludables", que se pueden utilizar en la dieta incluso para los niños.

Ingredientes:

• Pepinillos - 1,5 kg;
• Ajo de invierno - 3 cabezas;
• Hojas de grosella y cereza - al gusto;
• Raíz de rábano picante;
• Sal de roca (no yodada) - 1 cucharada;
• Agua filtrada - 5 litros.

La norma de los pepinos se toma aproximadamente. Prepare la salmuera con la cantidad especificada de agua y sal. Coloca los pepinos en frascos y cúbrelos con salmuera. Ajuste la cantidad de pepinos según sea necesario. Después de todo, cada ama de casa tiene una cantidad completamente diferente en el frasco.

Preparación:

1. Lava los pepinos muy bien. De lo contrario, su pieza de trabajo se volverá amarga y no permanecerá durante todo el período invernal.
2. Esteriliza los frascos. En el fondo de cada frasco, coloque hojas de cereza y grosella lavadas, raíz de rábano picante y una cabeza de ajo pelada.
3. A continuación, comience a colocar los pepinos. Coloque las frutas grandes en el fondo del frasco y las más pequeñas encima.
4. El siguiente paso es preparar salmuera fría. ¡Tenga en cuenta que no es necesario que hierva el agua! Simplemente llena la olla con agua filtrada, agrega la cantidad indicada de sal y mezcla bien hasta que esté completamente disuelta. Luego vierta el pepinillo preparado en los frascos con pepinos y ajo, séllelos bien gorras de nailon y ponerlo en el sótano.
5. Después de 1 mes, los pepinos crujientes y fragantes en escabeche con ajo al estilo polaco estarán completamente listos para comer. Se almacenan durante 7-8 meses después de la salazón.

Pepinos "Polyatskie" picantes sin esterilización

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5 kg;
• Pimienta chilena fresca - 30-40 g;
• Cebolla búlgara - 500 g;
• Hoja de laurel - 13 piezas.;
• Agua filtrada - 1 litro;
• Sal de roca - 100 g;
• Azúcar - 250 g;
• Vinagre de vino - 3 cucharadas

Preparación:

1. Lavar los pepinos y cortarlos a lo largo en 4 trozos.
2. Picar la cebolla en mitades.
3. Pele el pimiento chileno del tallo y las semillas, y luego córtelo en tiras (use guantes en este momento, el pimiento está muy picante).
4. Llenar frascos esterilizados con los ingredientes preparados en capas.
5. Haga una marinada con agua, sal, vinagre de vino y azucar.
6. Vierta la marinada hirviendo en los frascos, cubra con las tapas y deje enfriar parcialmente.
7. Luego, vierta con cuidado la marinada en una cacerola, vuelva a hervir y vierta nuevamente en los frascos.
8. Enrolle, coloque las latas en la mitad del fondo hacia arriba y déjelas por un día. Luego transfiéralo al almacenamiento en el sótano o despensa.

También sugiero ver este video, que muestra todo el proceso de cocción en detalle.

Los pepinos son tan diferentes, enlatados en polaco: miles de opciones, ¡hay muchas para elegir! Esto significa que todos pueden encontrar algo adecuado para ellos. Cualquiera de las recetas de pepinos en polaco para el invierno, puede corregirlo usted mismo. Por ejemplo, agregue sus especias favoritas o especias a su discreción. La puesta de sol no sufrirá nada por esto. ¡Disfrute de su comida!

A diferencia de otros métodos de decapado, el método polaco de preparación de pepinos produce verduras deliciosas y crujientes. El producto eventualmente se vuelve ligeramente amargo, pero al mismo tiempo adquiere un aroma agradable. Cocinar pepinos en polaco requiere observar ciertas reglas de encurtido, gracias a las cuales las verduras permanecen firmes durante seis meses o más.

Para prepararse en polaco, necesitará pepinos frescos, que se debe remojar previamente durante 4 horas, utilizando agua lo más fría posible. Después de eso, las verduras se cortan en tiras longitudinales.

Como resultado, debe obtener pepinos de aproximadamente 0,9 centímetros de grosor. Si se utilizan cebollas (se recomienda blanca) y Pimiento morrón, estos ingredientes se cortan en anillos de 0,7 centímetros.

El ajo fresco se tritura por separado. En total, se deben obtener al menos dos cucharadas de masa.

El sabor del producto depende en gran medida de la calidad de la salmuera. Para preparar el relleno, es necesario llevar a ebullición agua limpia y agregar aceite vegetal Con sal. Después de que el líquido comience a hervir nuevamente, la sartén se retira del fuego. Luego se agrega vinagre al agua. Se recomienda almacenar este snack en tarros de un litro. Sin embargo, el volumen de contenedores en este caso no juega un papel fundamental. Los frascos, junto con las tapas, deben esterilizarse con vapor. Después de cerrar, los recipientes se voltean y se cubren con una manta tibia durante un día.

Requisitos para la selección de pepinos.

Para de esta receta se recomienda tomar pepinos de 10 centímetros de largo. Las verduras deben estar uniformes, sin daños visibles. Es óptimo si la piel es verde (los tonos pueden variar de claros a intensos). Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la cosecha.

El ajo fresco es apto para encurtir: esta verdura da más sabor. Para mantener las verduras fuertes durante mucho tiempo, se añaden a los frascos hojas de grosella o cereza, que contienen taninos.

¿Cómo cocinar pepinos polacos?

Al elegir recetas para preparar un refrigerio, debe considerar el tipo de ingredientes adicionales. Algunos tipos de verduras provocan complicaciones en el estómago y los intestinos, provocando trastornos.

Receta clásica

La receta clásica no solo te permite aprovechar al máximo delicioso aperitivo, sino también para preparar la base para futuras comidas. Si lo desea, el producto se puede diluir más con otros ingredientes, según las preferencias de sabor.

Según esta receta, se cosechan 4 kilogramos de pepinos. Para el decapado se utilizan:

• cabeza de ajo grande;
• una cucharada de aceite de girasol y vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• perejil;
• 4 cucharadas de sal.

Las verduras preparadas de la forma descrita anteriormente se colocan en una cacerola, donde se agregan los ingredientes restantes y se mezclan. La ensalada en esta forma debe infundirse durante dos horas. Durante este tiempo, las verduras aportan el jugo necesario.

Después de la esterilización, la mezcla se coloca en los frascos. Se coloca una toalla en el fondo de la sartén y se colocan recipientes con ensalada y jugo. A continuación, se vierte agua para que queden unos 2-4 centímetros en el cuello del frasco con la tapa (no enrollada).

La cacerola se prende al fuego y se mantiene hirviendo durante 12 minutos (para latas de 500 mililitros) o 20 minutos (para latas de litro). Al final, los contenedores se enrollan y almacenan.

Con mostaza

Esta salazón también se considera clásica. Esta opción de encurtido requiere 2 cucharadas de semillas de mostaza y la misma cantidad de ajo picado por 4 kilogramos de pepinos.

El pepinillo se prepara a partir de:

• una cucharada de azúcar, 6 por ciento de vinagre y aceite de girasol;
• dos cucharadas de pimienta negra molida;
• tres cucharadas de sal.

El proceso de preparación de verduras es el mismo que en la receta anterior. La única diferencia es que los ingredientes deben dejarse durante tres horas. Los bancos se calientan de manera similar en una cacerola durante 20 minutos.

Con zanahorias y cebollas

Si agrega zanahorias y cebollas a la receta básica, los encurtidos resultarán más deliciosos. Para hacer esto, basta con tomar un kilogramo de pepinos y:

• dos zanahorias medianas y la misma cantidad de pimientos;
• cebolla;
• 100 mililitros de vinagre;
• 65 gramos de mostaza;
• 60 gramos de azúcar y 70 gramos de sal;
• raíz de rábano picante.

Si lo desea, esta receta puede incluir guisantes, hojas de laurel y semillas de eneldo. Con estos ingredientes, las verduras en escabeche tendrán un sabor más intenso y ligeramente picante.

Las cebollas se cortan en aros y las zanahorias se cortan en tiras finas. Se recomienda llevar verduras pequeñas para un frasco esterilizado de un litro. Luego se agregan especias (pimienta, lavrushka y eneldo) al recipiente y se colocan pepinos preparados en la parte superior, el espacio entre los cuales se llena con zanahorias y cebollas. Al final, se agregan los ingredientes restantes.

Además, el agua limpia se calienta a una temperatura de 40 grados y se vierte en frascos con una mezcla de verduras. Cada recipiente se cierra con tapas y se coloca en una cacerola, en cuyo fondo se debe colocar una toalla. Luego se vierte agua y el frasco se calienta durante 15 minutos en agua hirviendo.

Rebanado

Si desea cocinar pepinos salados para el invierno, debe usar esta receta. El enlatado se realiza de forma similar. Esta receta requerirá latas de un litro.

De los ingredientes principales que debe tomar:

• 4 kilogramos de pepinos;
• 2 cabezas de ajo;
• perejil.

Se agrega la marinada:

• 200 gramos de azúcar (mejor que el azúcar cristalino);
• 100 gramos de sal gruesa;
• una cucharada de vinagre al 9 por ciento y aceite de girasol (preferiblemente sin refinar).

Los pepinos se cortan en barras finas, de hasta 5 centímetros de largo, y luego se mezclan con ajo picado. Las verduras se mezclan con el resto de los ingredientes (el perejil se debe picar finamente) y se deja infundir durante 2 horas.

Una vez finalizado el período asignado, la ensalada se coloca en bancos. En este caso, el jugo también debe verterse en recipientes.

Se vierte agua en la sartén para que no llegue al cuello de la lata y se lleva a ebullición. Debe recordarse que la base de la plancha debe cubrirse con una toalla de felpa. De lo contrario, el vidrio se agrietará durante la esterilización. Los frascos con tapa se colocan en una cacerola y se mantienen en agua hirviendo durante 20 minutos. Al final, los contenedores se enrollan y enfrían.

Con ajo

Si por alguna razón no se puede agregar vinagre a la marinada, puede usar esta receta para preparar un bocadillo. Salar tales pepinos es bastante simple. Esto requerirá 1,5 kilogramos de pepinillos y 3 cabezas de ajo de invierno. Se agregan raíces de rábano picante y una cucharada de sal de roca a la marinada. Para diluir el sabor y evitar que los pepinillos se ablanden, se recomienda utilizar hojas de cereza o grosella.

En el fondo de cada frasco esterilizado se colocan ingredientes adicionales, después de lo cual pepinos, de grande a pequeño. Para preparar la salmuera, se vierten 5 litros de agua limpia en la sartén y se agrega sal. Luego, la marinada se distribuye sobre los frascos de la mezcla de verduras. Se recomienda que los recipientes se cierren con tapas de caprón bien ajustadas. Los pepinillos al ajillo están listos para comer después de 1 mes.

Afilado sin esterilización

La base de un bocadillo picante es:

• 1,5 kilogramos de pepinillos;
• 500 gramos de pimiento morrón;
• no más de 40 gramos de chiles.

Para preparar la marinada necesitarás:

• litro de agua limpia;
• 13 hojas de laurel;
• 100 gramos de sal;
• 250 gramos de azúcar;
• 3 cucharadas de vinagre de vino.

Las verduras se cortan previamente y se limpian de semillas. La cebolla se pica en mitades. Después de eso, las verduras se colocan en el fondo de los frascos.

Se recomiendan guantes al manipular chiles. Los ingredientes preparados para la marinada se agregan al agua y se llevan a ebullición. La composición resultante se vierte inmediatamente en frascos, a la mezcla de verduras. Los contenedores están cerrados (no enrollados) con tapas. Cuando la marinada se haya enfriado, la mezcla se vuelve a verter en la cacerola y se lleva a ebullición. Al final, los frascos se llenan con esta composición.

Con hojas de cerezo

Este espacio en blanco original presenta características no estándar gusto... La adición de tres hojas de cerezo (puede tomar grosellas) garantiza la seguridad de los pepinillos durante el invierno.

La base de la botana son 500 gramos de pepinillos y tres dientes de ajo. El adobo se prepara a partir de:

• 200 mililitros de vinagre;
• hoja de laurel
• 60 gramos de sal;
• 3 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
• hoja de rábano picante;
• 100 gramos de azúcar.

Si lo desea, agregue media cucharadita de estragón picado y 2 ramas de eneldo a esta receta. Todos los ingredientes se preparan de acuerdo con las reglas anteriores. A continuación, se apilan hojas de rábano picante, eneldo y cereza en el fondo del frasco, y se apisonan los pepinillos en la parte superior. La parte superior de la lata se llena con los ingredientes restantes. Luego se agrega sal, azúcar y vinagre a un litro de agua.

La mezcla se lleva a ebullición y se vierte en frascos de verduras. Al final, los recipientes se colocan en una cacerola y se esterilizan de acuerdo con las reglas anteriores.