Sopa de acedera de la receta de acedera enlatada. Shchi de acedera enlatada. Sopa clásica de acedera verde con ortiga

Presentamos a su atención una receta de una sopa muy apetitosa que puede cocinar durante todo el año.

Mucha gente ama las sopas de acedera. Si se preocupa por adelantado y congela la acedera para el invierno, puede disfrutar de una deliciosa en la estación fría. Además, la sopa es muy útil. Tanto a los adultos como a los niños les gustará. Guarda la receta y diluye tu menú de almuerzo con tan rico.

Ingredientes requeridos

• 5 cucharadas de acedera enlatada
• 350gr patatas peladas
• 2 huevos
• 2,5 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de crema agria
• 5 gr de eneldo
• 70 ml de aceite de girasol
• 360 gr de cerdo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla

Comenzando el proceso

1. En primer lugar, retomamos la preparación del caldo de carne. Para hacer esto, corte la carne en trozos pequeños y envíela a la sartén. Vierta agua en él y póngalo al fuego. Llevar a ebullición, mientras quita la espuma. Después de eso, cocine el caldo, cubriendo la sartén con una tapa, a fuego lento.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Usando un rallador, frotamos zanahorias peladas en una gran fracción.
4. Pelar la cebolla y cortarla finamente.
5. Calentamos la sartén con un poco de aceite y enviamos las cebollas y las zanahorias para freír hasta que estén blandas.
6. Después de 50 minutos de hervir el caldo, ponga las papas en él.
7. Pelar los huevos duros y picarlos finamente.
8. En un recipiente aparte, combine la crema agria con una pequeña cantidad de caldo. Mezclar bien.
9. Entonces necesitas picar las verduras.
10. Cuando las papas hayan hervido durante 20 minutos, le cambiamos los huevos preparados.
11. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue las verduras de la sartén y la acedera enlatada, prelavada.
12. Luego cambiamos la crema agria y la hoja de laurel. Continuamos el proceso de cocción por otros 5 minutos.
13. Pasado este tiempo, espolvorear con hierbas y retirar del fuego.

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Para muchos, la sopa de acedera es uno de sus primeros platos favoritos. La acedera es uno de los primeros cultivos que aparecen en primavera. Después de una ingesta limitada de vitaminas en invierno, es especialmente importante obtener la primera porción de verduras, y la acedera es rica en vitamina C, compitiendo con las frutas cítricas. Por ejemplo, espero con ansias la aparición de la primera acedera para hacer mi favorito sopa verde.

Para los jardineros, la acedera es buena porque da frutos durante todo el verano: después de cortar las primeras hojas, crecen otras nuevas con el tiempo. Por lo tanto, es posible comer acedera fresca durante todo el verano y luego conservarla para el invierno.

Conservo la acedera con más de una manera sencilla: Lo pongo en frascos limpios y estériles, echando mucha sal. Los frascos deben almacenarse en el refrigerador. Dado que la acedera enlatada ya está salada, no agregaremos sal a la sopa, sino que, por el contrario, lavaremos la acedera de la lata antes de ponerla en la sopa. Pero ya al final, puedes probar lo que tenemos y, si es necesario, agregar un poco de sal.

Puedes tomar cualquier carne para hacer caldo, a mí me gusta cocinar primeros platos con carne de cerdo.

Comencemos a cocinar sopa de acedera enlatada preparando caldo de carne. Para ello, corta la carne en trozos.

Poner en una cacerola, llenar con agua y poner a hervir. Cuando el agua hierva, retire la espuma y continúe cocinando el caldo a fuego lento debajo de la tapa.

Mientras se cocina el caldo, prepare los demás ingredientes. Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Rallar la zanahoria, picar la cebolla.

Colocar en una sartén.

Freír ligeramente.

Después de 50 minutos desde el inicio de la cocción del caldo, agregue las papas a la sartén.

Hervir los huevos, verterlos con agua helada, pelarlos y cortarlos no demasiado finos.

Diluir la crema agria con caldo, mezclar.

Picar finamente el eneldo y otras hierbas que desee añadir a la sopa (cebolla, perejil).

20 minutos después de agregar las papas, agregue los huevos.

Después de 5 minutos, agregue la acedera enlatada salteada y lavada.

Hervir la sopa durante otros 5 minutos y al final agregar el eneldo y la pimienta negra molida. Probemos con sal; si es necesario, agregue sal.

La sopa de acedera enlatada está lista.

En mi opinión, el ajo le será muy útil.

Hoy quiero presentarles una receta con una foto de sopa de acedera enlatada. es simple y plato universal, que se puede cocinar tanto en verano como en invierno.

Debo decir de inmediato que si amas, recolectas y conservas la acedera o vas a hacerlo, recuerda que solo debes recolectar hojas jóvenes, antes de la floración. Se acumula en el viejo un gran número deácido oxálico, que puede dañar nuestra salud. Este ácido también se encuentra en las hojas tiernas, pero en pequeñas cantidades y se neutraliza, por ejemplo, con crema agria o cualquier producto lácteo fermentado.

También agrego un par de puñados de ortigas tiernas a esta sopa. Pero hoy empezó a llover y me dio pereza seguirla al bosque. Si agrega ortigas, recuerde arrancar solo las puntas tiernas. Dos buenos puñados irán a la sopa. Escalde la ortiga con agua hirviendo, pique y agregue junto con la acedera, al final.

Tiempo total de cocción - 45 minutos
Tiempo de cocción activo - 25 minutos
Costo - 2 $
Calorías por 100 gr - 64 kcal
Raciones - unos 2-2,5 litros

Cómo hacer sopa de acedera en lata

Ingredientes

Calabacín - 200 gramos(en este caso calabacines)
Acedera - 1/2 litro(enlatados o 1 manojo grande fresco)
Zanahorias - 100 gramos
Tomate - 1 ud.(medio)
Patatas - 2 piezas
Carne picada - 300 gramos(Cerdo)
Cebolla - 60 gramos
Ajo - 1 diente
Huevo - 2-3 piezas
Caldo - 1 litro(verdura o agua)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Mejorana - al gusto
Aceite vegetal- para freír
Crema agria - al gusto

Cocinando:

Tengo acedera enlatada. Si lo hará con fresco, lávelo y córtelo (1 manojo grande). Solo toma un par de minutos prepararlo, agregar al final.
Acedera enlatada:

Primero debe verter agua o caldo en la sartén y ponerla a hervir.
Luego mezcle la carne picada con cebolla picada, ajo, sal, pimienta y un poco de mejorana seca. Forma pequeñas albóndigas.

Rallar las zanahorias y los calabacines. Freír ligeramente las zanahorias en aceite vegetal.

¡¡Buenas tardes a todos!! No se ustedes, pero en nuestra región de Tula el clima no susurra... Lleva días lloviendo y no se ve el sol. 😥 El ánimo no es para nada de verano!! Y para mejorar de alguna manera la situación y devolver los momentos felices del verano a la familia, intento cocinar estos días platos con los aromas de la cocina veraniega. 😉

repito, que es lo mas plato popular la acedera es, por supuesto, una sopa. Este plato de primavera-verano se prepara tradicionalmente en caldo de pollo y siempre con huevo. Aunque muchos se refieren a los clásicos del género como sopa de col verde sin carne. Además, los huevos se pueden usar tanto cocidos como crudos. Esto le da a la sopa riqueza y un sabor especial.

Necesitaremos:

jamón de pollo - 1 pieza

papas - 5-6 piezas

cebolla - 1 pieza

zanahorias - 1 pieza

huevos - 3-4 piezas

acedera - 400 gr.

sal, pimienta, especias - al gusto

verduras - al gusto y opcional

METODO DE COCINAR:

1. Primero debes enjuagar los huevos y verterlos con agua fría. Ponemos el jamón en la misma agua. Llevar a hervir. Después de 10 minutos de hervir, retire los huevos y deje que la carne se cocine hasta que esté tierna.

2. Mientras tanto, pique la cebolla con un cuchillo, ralle las zanahorias, corte las papas en cubos, pique finamente las verduras.

3. Hagamos una fritura. Para hacer esto, fríe las cebollas y las zanahorias en una sartén con carne vegetal.

4. Ahora puedes agregar papas al caldo. Mientras se cocinan las papas, la carne tendrá tiempo de cocinarse.

5. Una vez que los huevos se hayan enfriado, pélelos y córtelos en cubos pequeños.

6. Tan pronto como la carne y las papas estén listas, agregue el asado.

8. Vierta todas las verduras preparadas junto con la acedera finamente picada.

9. Agregue sal, pimienta, especias al gusto.

10. Lleve a ebullición y cocine por un par de minutos más.

11. Nuestro borscht con acedera está listo. Me encanta esta sopa con crema agria. Resulta muy sabroso.

Sopa de acedera clásica - receta con huevo sin carne

Como dije, dicho producto se puede cocinar con o sin carne. Use verduras frescas o congeladas también.

Necesitaremos:

1 kg de acedera

4 huevos de gallina cocidos

250 gramos de pepinos frescos

150 gramos de cebolla

150 gramos de crema agria

2-3 papas

METODO DE COCINAR:

1. Lo primero que se debe hacer es clasificar y enjuagar bien las hojas con agua fría, luego trocearlas y verter agua hirviendo sobre ellas, luego cocinar durante diez minutos.
2. A continuación, pique finamente la cebolla y corte en rodajas finas los pepinos.
3. Agregamos papas finamente picadas a nuestro caldo sin carne, hervimos un poco, luego ralladas proteínas de pollo, cebollas, pepinos, sazone la sopa con sal al gusto, puede poner crema agria con puré de yemas y espolvorear ligeramente con hierbas frescas. Cocine hasta que las papas estén listas.

Esta receta es rápida y fácil y también se considera magra.

Sopa de acedera en caldo de pollo

Y ahora vamos a cocinar sopa de acedera con caldo de pollo y huevo crudo.

Necesitaremos:

pollo - 300 gr.

acedera - 250 gr.

manteca- 2 cucharadas. cucharas

harina - 0.5 cucharadas. cucharas

crema - 0.5 tazas

yema de huevo - 2 piezas

agua - 2 litros

sal, pimienta - al gusto

especias - al gusto

METODO DE COCINAR:

1. Soldadura fría caldo de pollo. Para hacer esto, use un trozo de pollo con huesos.

2. Clasifique la acedera, enjuague y corte en tiras.

3. Caliente la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento las hojas picadas durante 5 minutos. Luego agregue la harina, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Vierta el contenido con caldo, sal al gusto y agregue sus especias favoritas. Cocine a fuego muy lento durante 10 minutos, asegurándose de que el caldo no hierva.

5. Antes de servir, llene la sopa de repollo con una mezcla de yemas crudas y crema. Es muy sabroso servir sopa de repollo con galletas saladas.

Cómo hacer sopa de acedera con ternera

Esta receta es muy similar en ingredientes y receta al borscht verde, que también se hace con acedera en lugar de repollo. Esta sopa se puede hacer todo el año. La acedera en esta receta se usa fresca, pero también se puede reemplazar con acedera seca. Puedes usar carne de cerdo en lugar de carne de res. La sopa no solo es sabrosa, refrescante, sino también saludable, porque contiene vitamina C.

Necesitaremos:

Carne de res - 300 gramos

Zanahoria - 1 pieza

Patata - 2 piezas

Eneldo, perejil, cebolla verde - al gusto

Un manojo de acedera - 1 pieza

Huevos - 2 piezas

Crema agria - al gusto

METODO DE COCINAR:

1. Enjuague la carne, póngala en una cacerola, vierta agua fría sobre ella y hiérvala a fuego medio.

2. Lleve la carne a ebullición, luego reduzca el fuego. Retire la espuma, luego haga fuego lento y cocine durante aproximadamente una hora. Corte las papas en cubos, pique finamente la acedera y las cebollas verdes, corte las zanahorias en círculos. Primero, poner las papas en la sartén, después de 10 minutos todo lo demás.

3. Después de 5 minutos, sal y pimienta. Cocine por un par de minutos más a fuego lento. Luego saca la carne y córtala en trozos pequeños, luego regrésala a la olla. Mientras la sopa hierve a fuego lento, hierva los huevos, pélelos y córtelos en cubos. Lo puse en el fondo del plato.

4. Vierta la sopa terminada en tazones y disfrute. Buen provecho!

Sopa de acedera con estofado. vídeo receta

Y esta es una versión campestre rápida de la sopa de acedera. Cocinamos sopa de repollo verde en un caldo hecho con un frasco de estofado. Para ti, una sencilla receta en vídeo de este plato.

Borsch verde de acedera enlatada

El plato preparado de acuerdo con esta receta resulta muy sabroso y no es diferente de sopa normal de acedera fresca. Ya que el enlatado te permite guardar el ácido y el sabor especial de las hojas verdes.

Necesitaremos:

Caldo de carne - 2 l

Patatas - 4 uds.

Cebolla - 1 ud.

Zanahoria - 1 pieza

Acedera enlatada - 250 ml

Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Tomate casero - 250 ml

Huevos cocidos - 4 uds.

Pimiento dulce - al gusto

Sal, pimienta - al gusto

Especias - al gusto

Verdes - al gusto

METODO DE COCINAR:

1. cocinar caldo de carne. Lave las papas, pele, corte en cubos, enjuague con agua y agregue al caldo hirviendo.
2. Pelar la cebolla, cortar en cubos.
3. Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en tiras.
4. Lave el pimiento dulce, retire el tallo y las semillas, córtelo en tiras.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, luego agregar la pimienta, dejar cocer durante 5 minutos.
6. Para el borscht verde, tome acedera enlatada. Tome la cantidad de acedera según su gusto.
7. A medida que las papas están cocidas, puede agregar acedera.
8. Añadir tomate a las verduras fritas pasta de tomate. Cocine a fuego lento el asado durante 5 minutos.
9. Pele los huevos cocidos y córtelos en una malla especial para huevos o córtelos en cubos con un cuchillo.
10. Agregue la fritura, los huevos, la sal, la pimienta, las especias a la sartén, déjelo al gusto.
11. Necesitamos verdes. Agregue al borscht al final de la cocción.
12. Deje reposar el borscht durante 20 minutos.
13. Antes de servir, puede agregar crema agria al borscht. ¡Resultó un delicioso y satisfactorio borscht verde! ¡Buen provecho!

Sopa de acedera y ortiga (espinacas)

A cualquiera le gustará esta sopa con hierbas, especialmente en verano. Así que todos los ingredientes están a la mano!! La ortiga se puede sustituir por espinacas.

Necesitaremos:

agua - 2,5 l

ortiga fresca - 300 gr.

aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

costillas de cerdo - 500 gr.

eneldo - 1 manojo

huevos - 2 piezas

papas - 2 piezas

cebolla - 1 pieza

condimento vegetal - 1 cucharada. yo

crema agria - 3 cucharadas. yo

acedera fresca - 200 gr.

METODO DE COCINAR:

1. Enjuague bien los huesos con agua corriente y córtelos a lo largo en costillas separadas.

2. Coloque los huesos preparados en una cacerola, vierta agua fría sobre ellos, hierva, reduzca bruscamente el fuego, retire la espuma y continúe cocinando casi sin hervir hasta que la carne esté suave.

3. Lave bien las ortigas tiernas, póngalas en agua hirviendo y déjelas hervir durante 5 minutos.

4. Tirar la ortiga en un colador y dejar escurrir el líquido.

5. Enjuague bien la acedera.

6. Saltee la ortiga hervida y la acedera a través de la rejilla fina de la picadora de carne.

7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.

8. Sumergir las patatas en el caldo y hervir hasta que estén blandas.

9. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego pique cada mitad en medio aros delgados.

10. Freír la cebolla en grasa hasta que esté ligeramente dorada.

11. Sumerja la cebolla, la acedera con ortiga en el caldo hirviendo con papas y agregue el condimento vegetal al gusto. Hervir la sopa de repollo durante 10-15 minutos.

12. Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos.

13. Al servir, ponga 1 cucharada. yo huevos picados, viértalos con sopa de repollo, sazone con crema agria y espolvoree con eneldo picado.

Nuestra vitamina y muy sopa sabrosa Listo. ¡¡Ayudar a sí mismo!!

Receta de borscht de acedera con frijoles en una olla de cocción lenta

Puede diversificar este producto con la ayuda de frijoles. Tal sopa resulta muy satisfactoria y sabrosa, y cocinada en una olla de cocción lenta tampoco lleva mucho tiempo.

Necesitaremos:

caldo de carne 2,5 l

1 lata de frijoles rojos enlatados

patatas peladas 500 gr.

cebolla 1 mediana

1/2 zanahoria

3 tomates medianos

hojas de eneldo y cebolla

manojo grande de acedera

especias al gusto

aceite vegetal 4 cucharadas yo

METODO DE COCINAR:

1. Vierta el caldo frío preparado en el recipiente multicocina.
2. Cortamos las papas en trozos, picamos finamente la cebolla y las zanahorias, cortamos los tomates en trozos pequeños. Es mejor quitarles la piel con anticipación rociándolos con agua hirviendo de antemano.
3. Picar finamente la acedera y las hierbas.
4. Agregue verduras, hierbas, aceite vegetal, frijoles, especias al gusto al caldo.
5. Encienda el modo "Sopa" o "Frijoles" y cocine hasta que estén tiernos.

Sopa con tapas de acedera y remolacha

Sugiero sopa fría. Esta opción es muy relevante en el caluroso verano.

Necesitaremos:

acedera - 200 gr.

tapas de remolacha - 200 gr.

pepino - 1 pieza

rábano - 100 gr.

cebolla verde - 50 gr.

eneldo (verdes) - 30 gr.

crema agria - 1/4 taza

sal al gusto

METODO DE COCINAR:

1. tapas de remolacha enjuague, pique finamente, vierta agua caliente y cocine por 10 minutos. Agregue la acedera lavada y finamente picada, cocine por otros 10 minutos, luego sal y enfríe.

2. Cortar el pepino, el rábano en rodajas, picar la cebolla verde y las verduras. Vierta todo con caldo frío con tapas y acedera. Sirva la crema agria por separado.

En este receta interesante Estoy terminando el artículo. Si tienes alguna duda, escribe, intentaré responder. 😉 les deseo a todos buen humor y soleado verano! ¡¡Adiós!!

Atentamente, Tatyana Kashitsina.

En los meses de verano siempre trato de preparar todo tipo de verduras diferentes, individualmente o "surtidas". Al mismo tiempo, no me detengo en ningún método, sino que seco, congelo y conservo. En la despensa siempre puede encontrar varios frascos de acedera enlatada, tanto en un espléndido aislamiento como en compañía de eneldo y perejil. Y si amas el borscht verde tanto como yo los amo, asegúrate de dejar esto en blanco en caso de que quieras cocinarlo. Plato favorito. Y si de repente no posee tal "riqueza", entonces siempre puede comprar acedera enlatada en los mercados de abuelas compasivas.

Para preparar sopa de repollo con acedera enlatada, necesitará la mayor cantidad ingredientes simples, que es más probable que se encuentren en su cocina. Hago el caldo no demasiado rico y a menudo uso pollo (cualquier parte). Pongo el caldo a hervir inmediatamente, mandando el pollo al agua. Si lo desea, puede agregar especias, especias, raíces (perejil, hinojo, apio) al agua.

Pelamos, lavamos y cortamos unas cuantas patatas que no sean demasiado grandes, yo suelo cortarlas en palitos o cubos. Después de 30 minutos de hervir el caldo, transfiera las papas a la sartén.

Para un asado mediano, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante 2-3 minutos, luego enviar la acedera enlatada a las verduras.

Transfiera la acedera asada a la olla con papas y caldo. La sopa de repollo con sal debe tener cuidado, ya que la acedera enlatada puede ser salada.

Agregue las especias que desee, hierva la sopa de repollo durante otros 15 minutos. Luego comida lista infundir bajo una tapa cerrada durante 30 minutos.

Los huevos de gallina deben hervirse, pelarse y cortarse en mitades. Coloque la mitad en un plato, vierta la sopa de repollo, agregue crema agria si lo desea.

La sopa de acedera enlatada sabe mejor cuando está caliente o tibia. ¡Buen provecho!