Coliflor estofada en una sartén. Receta de coliflor frita. Guisamos en una sartén. Coliflor estofada. Saludables

La coliflor es hermosa, sabrosa y saludable. De él puedes cocinar muchos platos increíblemente deliciosos, uno de los cuales es el estofado. coliflor. Además, este producto está en perfecta armonía con casi todos los ingredientes, y al variar el repollo con varias especias, hierbas, verduras, productos cárnicos, legumbres, champiñones, puede crear nuevos platos interesantes cada vez.

Coliflor Estofada - Principios Generales De Cocina

Tanto la coliflor fresca como la congelada son perfectas para guisar. El repollo fresco se enjuaga previamente y se divide en inflorescencias, mientras que el repollo congelado simplemente se coloca en un recipiente y se deja descongelar a temperatura ambiente.

Las inflorescencias de coliflor, dependiendo de la receta, se hierven primero hasta que estén medio cocidas en agua ligeramente salada, o se fríen un poco, o se usan sin previo tratamiento térmico. La coliflor se puede hervir tanto en agua como en caldo o leche. Hervido en leche, resulta especialmente hermoso y suave.

El repollo se puede guisar de manera elemental, sazonar con especias y sal, laurel, por ejemplo, crema agria, salsa o agua corriente, caldo. Pero puedes hacer una versión completa de eso, comida abundante, agregando papas, calabacines, berenjenas, tomates, zanahorias, cebollas, frijoles, guisantes. También es sabroso con carne, pollo, carne picada, champiñones, salchichas, salchichas. La coliflor va bien con quesos, especias suaves, hierbas.

En cualquier caso, no importa qué productos se utilicen en la preparación del plato, la coliflor guisada resulta sabrosa, saludable y hermosa.

1. Coliflor estofada con tomate y queso

Ingredientes:

medio kilo de coliflor;

Dos tomates grandes y carnosos;

100 gramos de queso;

2 pizcas de sal;

Aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Divida la cabeza de repollo en inflorescencias de tamaño mediano.

2. Enjuague los tomates, córtelos en la base, póngalos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Retire la piel, corte la pulpa en cubos.

3. Vierta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén profunda, caliente.

4. Espolvorea tus especias favoritas, fríe ligeramente hasta que tenga un ligero aroma.

5. Coloque la coliflor preparada en la sartén, fría hasta que esté dorada.

6. Agregue los tomates, sal al gusto, mezcle.

7. Saltear las verduras hasta que los tomates suelten su jugo.

8. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 20 minutos.

9. Revuelva la coliflor terminada, espolvoree con queso rallado encima e insista, sin revolver, debajo de la tapa durante otros 3-4 minutos hasta que el queso se derrita.

2. Coliflor estofada en crema agria

Ingredientes:

700 gramos de coliflor;

Bulbo;

zanahoria pequeña;

Doscientos gramos de crema agria;

cúrcuma, curry, sal;

Aceite vegetal;

Metodo de cocinar:

1. Hervir la coliflor desmontada en inflorescencias en agua ligeramente salada durante 5 minutos después de la ebullición.

2. Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias: la cebolla en aros finos y las zanahorias en tiras. Freír ambos ingredientes hasta que se ablanden en aceite vegetal.

3. Agregue repollo, especias, sal a la fritura rojiza, mezcle. Rehogar todo junto hasta que la coliflor se dore.

4. Vierta la crema agria. Si la crema agria es demasiado espesa, agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento la coliflor, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

5. Al final de la cocción, agregue las verduras finamente picadas.

3. Coliflor estofada con verduras

Ingredientes:

300 gramos de coliflor;

300 papas gamma;

Cebolla y zanahoria - uno cada uno;

100 gramos de guisantes verdes;

dos dientes de ajo;

2 cucharadas. yo pasta de tomate;

Calabaza pequeña joven;

eneldo fresco;

albahaca seca;

Sal, una mezcla de pimientos;

300 ml de agua o caldo;

Aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños, rallar la zanahoria.

2. Vierta un par de cucharadas de aceite en una sartén profunda, ponga la cebolla, fría hasta que se ruborice. Agregue las zanahorias, fría, revolviendo, hasta que se ablanden.

3. Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, póngalas sobre las verduras fritas. Remover. Asar juntos durante 8-10 minutos.

4. Enjuague los calabacines jóvenes, corte los extremos, corte la fruta en cubos pequeños. Añadir al resto de las verduras en la sartén.

5. Espolvoree el plato con especias, sal, mezcle.

6. Agregue los floretes de coliflor y los guisantes verdes.

7. Vierta las verduras mezcladas con agua pasta de tomate.

8. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el repollo con verduras durante 15 minutos.

9. Unos minutos antes de cocinar, espolvoree las verduras con albahaca seca, eneldo picado, si es necesario, agregue un poco más de sal.

10. Ajo finamente picado, agregue a las verduras guisadas ya preparadas.

4. Coliflor estofada con salchichas y berenjena

Ingredientes:

350 gramos de salchichas ahumadas;

250 gramos de coliflor;

una berenjena;

Bulbo;

Zanahoria;

Sal, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el repollo, dividido en inflorescencias, hasta que esté medio cocido.

2. Enjuague la berenjena, córtela en barras, sal, reserve durante 5-8 minutos.

3. Pelar las salchichas y cortarlas en círculos finos.

4. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias o cortarlas en cubos pequeños, pajitas.

5. Enjuague y pique las verduras.

6. Todas las verduras para cocinar están listas, puede continuar directamente con el proceso.

7. En primer lugar, envíe las cebollas y las zanahorias a una cacerola con una pequeña cantidad de aceite, fría hasta que estén blandas.

8. Agregue la berenjena ligeramente salada, las salchichas, las especias y la sal. Revuelva, fría por un minuto o dos.

9. Por último, disponer la coliflor hervida hasta la mitad de su cocción.

10. Vierta aproximadamente un vaso de agua hervida, mezcle.

11. Cubra las verduras con una tapa, cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, unos 10 minutos.

12. Sirva la coliflor terminada espolvoreada con hierbas frescas.

5. Coliflor estofada con pollo

Ingredientes:

Un kilogramo de coliflor;

500 gramos de filete de pollo;

dos zanahorias;

3 tomates;

especias, sal;

Aceite de girasol;

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la coliflor, divídala en inflorescencias grandes, póngala en una cacerola profunda.

2. Ponga aquí las zanahorias cortadas en tiras finas y el pollo cortado en palitos.

3. Vierta un poco de aceite vegetal, sal, sazone todos los ingredientes en la cacerola.

4. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada, sin revolver, durante unos 10 minutos. Si no hay suficiente jugo de alimentos, agregue un poco de agua.

5. Después de 10 minutos de guisado, agregue los tomates previamente escaldados y cortados en cubitos.

6. Cocine a fuego lento el plato hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente, 20-25 minutos.

7. Servir adornado con ramitas de eneldo.

6. Coliflor estofada con carne picada

Ingredientes:

400 gramos de coliflor;

300 gramos de carne picada;

Un diente de ajo;

2 cucharadas. yo pasta de tomate;

Cebolla;

medio vaso de agua;

200 gramos de aceitunas b/k;

Sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Cebolla cortada en cubos pequeños, ajo en platos delgados.

2. Divida el repollo en inflorescencias, congelado es suficiente para simplemente descongelarlo.

3. Vierta el aceite en el caldero, fría el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

4. Poner la carne picada previamente torcida, pimienta y sal al gusto. Revuelva, fría durante cinco minutos.

5. Agregue pasta o salsa de tomate, cocine a fuego lento la carne picada con verduras durante otros 6-8 minutos.

6. Disponer floretes de coliflor, aceitunas enteras o partidas a la mitad.

7. Cubra el caldero con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 25 minutos.

7. Coliflor estofada con champiñones

Ingredientes:

Medio kilo de champiñones frescos;

tenedores de coliflor;

dos bombillas;

dos dientes de ajo;

Una mezcla de pimientos, sal;

Para freír aceite;

300 gramos de crema agria.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el repollo con agua corriente, ponga el repollo en una cacerola con agua con sal. Cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos.

2. Coloque el repollo blanqueado en agua helada, enfríe, desmonte en grandes inflorescencias.

3. Poner los champiñones en un colador, enjuagar, secar, cortar en 2 o 4 partes, según el tamaño de los champiñones.

4. Transfiera los champiñones picados al aceite vegetal calentado en una cacerola, fría, revolviendo, durante 2-3 minutos.

5. Agregue el ajo, la pimienta, la sal, córtelos en platos delgados. Freír hasta sonrojar.

6. Ponga la cebolla cortada en aros, mezcle. Freír hasta que se ablanden y adquieran un delicioso tono dorado.

7. Coloque el repollo preparado con anticipación, mezcle, remoje durante 5-6 minutos.

8. Vierta la crema agria, cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento el repollo durante unos 20 minutos.

Al elegir la coliflor, preste especial atención a su apariencia. El sabor del plato terminado depende de la calidad y frescura del producto. Las inflorescencias de repollo deben ser blancas, de color lechoso, no sueltas, elásticas. Las hojas de una verdura fresca tienen un rico color verde. Si hay manchas oscuras en la cabeza del repollo, esto indica que la verdura está rancia, no fresca. Además, el repollo a menudo es atacado por plagas, así que asegúrese de observar más de cerca el tallo y la base de la inflorescencia.

Tenga cuidado al agregar especias, hierbas y hierbas al plato. A pesar de que la coliflor está en armonía con muchos productos, los ingredientes con un aroma y sabor pronunciados no son adecuados para ella. Su fuerte olor y sabor interrumpe la ternura de la coliflor. Use ingredientes suaves, no de olor fuerte.

Paso 1: preparar los ingredientes.

Con un pelador de verduras, pele la cebolla dulce, la zanahoria y la raíz de chirivía. Los lavamos con agua corriente fría junto con una pequeña cabeza de col y un pequeño manojo de eneldo. Alternativamente, ponemos todas las verduras excepto el repollo en una tabla de cortar y las cortamos en cubos de hasta 1 centímetro, y cortamos finamente las verduras. Colocamos los cortes y todo lo demás. productos deseados en tazones y tazones hondos separados.


Vierta agua corriente ordinaria en un recipiente hondo, ponga 1 - 2 cucharadas de agua ordinaria en el líquido. sal de roca y revuelva hasta que los granos de sal se disuelvan por completo. Luego, cortamos las hojas de la cabeza del repollo, las desarmamos en inflorescencias, las cortamos en 2-4 partes si lo desea y transferimos el repollo picado a un recipiente hondo con agua salada. nos vamos para 5 - 7 minutos para que salga amargura del repollo, así como varias pequeñas criaturas vivientes en forma de insectos y gusanos que podrían arrastrarse por las grietas de las inflorescencias.

Paso 2: Hervir el repollo.

Después de 5 a 7 minutos, arroje el repollo en un colador profundo, enjuague nuevamente y transfiéralo a una cacerola profunda. Llene la verdura con agua corriente común para que el líquido cubra completamente las inflorescencias. Encendemos la estufa, la encendemos a un nivel fuerte y llevamos el agua a ebullición. Cuando hierva, baje la temperatura de la estufa al nivel más bajo, cubra la olla con una tapa y cocine el repollo por 40 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja la col en la sartén.

Paso 3: Rehogar la cebolla, la zanahoria y la raíz de chirivía.

Ahora encienda la estufa a nivel medio y coloque una sartén profunda antiadherente con 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, añadimos cebolla dulce picada y sofreímos removiendo con una espátula de cocina, durante 2 - 3 minutos hasta que esté suave.


Luego agregue cubos de zanahorias y chirivías a la cebolla, fría las verduras juntas 45 minutos revolviendo ocasionalmente. Después de eso, vierta 2 cucharones de caldo de repollo en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 - 7 minutos hasta que estén blandas las chirivías y las zanahorias.

Paso 4: prepara el plato por completo.

Después de que las verduras en la sartén se ablanden por completo, agrégueles la coliflor hervida con una cuchara ranurada.


Vierta 1 cucharón más de caldo de repollo.


Introducimos 200 mililitros de concentrado de tomate y ponemos sal y pimienta blanca al gusto. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos hasta la casi completa evaporación de la humedad.


Durante 2 - 3 minutos hasta el resultado final, agregue hojas de eneldo picadas a la sartén, mezcle todos los ingredientes del plato con una espátula de cocina hasta que quede suave, luego apague la estufa, cubra la sartén nuevamente con una tapa y deje que el plato fragante se prepare por otro 5 - 6 minutos. Después colocamos el repollo en platos y servimos.

Paso 5: Sirva la coliflor guisada.

La coliflor estofada se sirve caliente como plato principal durante la Cuaresma o como guarnición para cualquier comida. platos con carne. Después de la cocción, la textura de todas las verduras se vuelve suave y se sumergen en concentrado de tomate, lo que les da una agradable acidez. Si lo desea, antes de servir, esta delicia se puede sazonar con crema agria o crema casera, y espolvorear con eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde finamente picados. ¡Disfrutar!

¡Buen provecho!

El conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia que sea adecuada para cocinar. platos de verduras, como cilantro, orégano, romero, laurel molido, ajedrea, azafrán y muchos otros.

El repollo no se puede hervir, sino al vapor en una caldera doble durante 35 a 40 minutos.

En lugar de una sartén, puede usar un caldero profundo de aluminio.

Para freír, puedes usar aceite de girasol, de oliva o de maíz.

Paso 1: Prepara las verduras.

Con un cuchillo, separe la coliflor de un tallo grueso y luego póngala en un colador y enjuáguela con agua corriente tibia. Conversar. Desmontar la coliflor en inflorescencias muy pequeñas, cortando los tallos demasiado largos y gruesos.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
Pele los pimientos de las semillas, divídalos por la mitad y corte todas las particiones blanquecinas desde el interior. Enjuague las verduras, séquelas y luego corte los pimientos en cubos pequeños o tiras finas.
Eche los tomates en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego enfríe rápidamente. Esto te permitirá pelar fácilmente los tomates después. Después de pelar, corta los tomates en cubos o en gajos si tus verduras son pequeñas.
Enjuague las verduras, corte los tallos duros y seque el resto con toallas y córtelos en trozos pequeños.
Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medias anillas finas o en cubos pequeños, lo dejo a su criterio.

Paso 2: Guiso de coliflor con verduras.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola y fría la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Luego agregue los trozos de pimiento morrón, mezcle todo y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Luego ponga los trozos de tomate en la sartén, espolvoree todo con sal, pimienta negra y sazone también con albahaca y orégano. Revuelva de nuevo y cocine a fuego lento 5 minutos.
Agregue floretes de coliflor y hierbas a otras verduras. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento 10-15 minutos o hasta que el repollo esté cocido. Tan pronto como se ablande y cambie de color, retire la sartén del fuego y sirva el plato terminado en la mesa.

Paso 3: Sirva la coliflor guisada con verduras.

La coliflor guisada con verduras es buena como almuerzo, este plato se le puede dar incluso a los niños (en este caso, use menos especias). Y, si aún desea agregar algo más comestible y satisfactorio que las verduras, espolvoree el plato terminado con queso de cabra o mozzarella; sin embargo, puede verter sobre cada porción crema agria grasosa. Para aquellos que no perciben ningún almuerzo sin carne en absoluto, podemos ofrecer este estofado de vegetales un par de bocadillos de jamón.
¡Buen provecho!

Si lo desea, puede agregar salsa de soya a la coliflor guisada en lugar de sal.

Además, la especia de cúrcuma se adapta bien a la coliflor, le da a las verduras un color brillante y un aroma ligeramente picante.

Si es posible, use hojas de albahaca fresca en lugar de hojas secas de albahaca para este plato.

Cebolla cortada en cubos, zanahorias - cubos. Vierta en la sartén con aceite vegetal y freír durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Añadir dulce picado a la sartén. pimiento(mejor diferentes colores). Freír junto con las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

A continuación, añadir la coliflor, desmontada en inflorescencias, a las verduras (si es demasiado grande, cortar en 2 partes).

Agregar a la sartén manteca verter crema o leche temperatura ambiente. Sal todo, espolvorear con hierbas italianas. Mezcla.

A continuación, cocine las verduras a fuego lento, con la tapa entreabierta, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, intente, el repollo debe permanecer crujiente. Al final, espolvorea todo con perejil picado, mezcla y apaga el gas.

Coliflor lista, inusualmente tierna y sabrosa guisada con verduras, colóquela en platos y sirva.

Con vegetales. Las recetas contenidas en el artículo no implican una inversión seria de tiempo. Encontrarás información más detallada en el artículo.

Repollo estofado con verduras en crema agria

Ingredientes requeridos:

• tomates medianos - 2 piezas;
• varias ramitas de perejil;
• una zanahoria;
• 200 g de crema agria (el contenido de grasa no es importante);
• especias;
• coliflor - 400-500 g es suficiente;
• aceite refinado - 3-4 cucharadas. yo

parte práctica

Coliflor estofada con verduras y nata

Para preparar el plato, necesitamos los siguientes productos:

• tomates maduros - 3 piezas;
• Zanahoria mediana;
• aceite refinado;
• 0,5 kg de coliflor;
• ajo: un diente es suficiente;
• 150 ml de nata (el contenido de grasa no es importante);
• una mezcla de hierbas;
• pimientos dulces - 2 piezas;
• una cebolla

instrucciones detalladas

¿Donde empezamos? Verifiquemos la disponibilidad de los productos a partir de los cuales se preparará la coliflor guisada con verduras. receta paso a paso abajo. Le deseamos éxito.

Paso 1. Quitamos la cáscara a la cebolla. Tomamos un cuchillo y picamos, cortando la pulpa en cubos. Lo enviamos a una sartén bien calentada. Freír con aceite refinado. Tan pronto como los cubos de cebolla adquieran un tono dorado, agrégueles zanahorias ralladas y pimientos picados. Fríe estos ingredientes a fuego medio. Las zanahorias deben ablandarse.

Paso 2. Los tomates lavados se colocan en una licuadora para picarlos. Agregue el puré resultante a la sartén con verduras. Sal. Espolvorea el plato con una mezcla de hierbas. Marcamos 3-4 minutos.

Paso 3. Vierta lentamente la crema en la sartén. Hacen que el repollo tenga un sabor más tierno. Tenga en cuenta que el contenido calórico del plato también aumentará. Caliente la mezcla de verduras. Estamos esperando que el líquido comience a hervir. Ponemos las inflorescencias de coliflor, sumergidas hasta la mitad en el líquido. Agregue crema si es necesario.

Paso 4 Espolvorea el plato con especias. Sal de nuevo. Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Revolvemos varias veces.

Paso #5 Enviamos los ingredientes picados a la sartén: verduras y un diente de ajo. Después de 5-10 minutos, apague el fuego. Lo hicimos plato fragante- coliflor guisada con verduras. Las recetas sugieren su uso como guarnición para chuletas al vapor y carne magra. Asegúrate de probar esta combinación. ¡Solo lámete los dedos!

Opción multicocina

Ahora descubrirá de qué otra manera cocinar coliflor guisada con verduras. Las recetas descritas anteriormente requerían el uso de una sartén. Sin embargo, la olla de cocción lenta también es una buena ayuda en la cocina. Si tiene esta técnica milagrosa, la sacamos y la incluimos en el proceso.

Lista de compras:

• 6-7 tubérculos de patata;
• bombilla mediana;
• especias favoritas;
• 0,5 kg de coliflor;
• una zanahoria

Cocinando

Enviamos la cebolla picada en cubos en un tazón múltiple. Añadimos un poco de aceite. Freír ligeramente la cebolla, configurando el modo "Hornear". Coloque los floretes de col lavados, las rodajas de papa y las zanahorias ralladas en el tazón múltiple. Sal. Agrega tus especias favoritas. Mezclar con una espátula. Cocinamos el plato durante 40 minutos en el modo "Hornear". Durante este tiempo, debe revolverlo al menos 2 veces. La coliflor estofada con verduras (ver foto arriba) atraerá a todos los miembros de la familia. Definitivamente te pedirán más.

Por fin

Informamos de cómo se hace la coliflor guisada con verduras. Las recetas con fotos publicadas en el artículo demuestran claramente cómo deben verse. comidas listas. Con diligencia y siguiendo las instrucciones, puede esperar excelentes resultados.