tuloPork Azu - Vaiheittainen resepti valokuvalla. Pork azu - kulinaariset fantasiat, jotka perustuvat tataariseen ruokaan.
Sianliha suolakurkkua on erittäin maukas, herkullinen ja suosittu ruokalaji. Tätä ruokaa valmistellaan eri tavoin ja alla kerromme sinulle yhden monista resepteistä!
Ainekset
Vaiheittainen resepti Pork Azun valmistamiseksi suolakurkkua sisältävällä valokuvalla
Joten päästään töihin:
Pese ensin, kuivaa liha ja leikkaa lihatuote paloiksi.
Kuori ja pilko sipuli.
Kurkut tulisi leikata pieniksi paloiksi.
Laita sitten pannu tulelle, lämmitä kasviöljy ja lähetä liha ja sipulit paistettavaksi.
Kun ainekset ovat paistuneet, lisää tomaatti ja kuuma kastike, sekoita ja hauduta liha edelleen.
Kuori ja pilko valkosipuli. Yhdistä tämä ainesosa lihaan, lisää tähän jauhot, kurkkupalat, suola, pippuri, kaada vähän vettä, peitä astia kannella ja keitä astia vielä puoli tuntia. Siinä kaikki, kun määritetty aika päättyy, pöydällesi tulee tuore ja tuoksuva sianliha, suolakurkkua!
6
Kurkkujen tulisi olla pieniä kuutioita. Lisää kurkkukuutioihin tomaattisosesekoita ja lähetä saatu massa lihaan. Lisää tähän laakerinlehtiä ja keitä astia kannella suljettuna vielä 20 minuuttia. Siinä kaikki, kutsu kaikki pöydälle, anna heidän maistella uskomattoman maukkaita ja herkullisia perusasioita!
Azu on ruokalaji, joka voidaan valmistaa monenlaisista elintarvikkeista.
Se on valmistettu kanasta, naudanlihasta, karitsasta, sianlihasta saadaan uskomattoman maukas ja herkkä ruokalaji.
Jos lisäät siihen kurkkuja, perunoita tai sieniä, saat vain satu!
Pork azu - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Perusteet valmistetaan vain massasta, luupaloja ei käytetä. Liha leikataan pieniksi paloiksi, yleensä kuutioiksi tai kuutioiksi, paistetaan kattilassa tai kattilassa. Muut ainesosat lisätään vähitellen.
Mitä yleensä laitetaan:
Tomaatti, tomaatit;
Säilötyt kurkut, tynnyri;
Perunat;
On reseptejä, joissa on tavallisia ja vihreitä papuja, suolakurkkua tai paistettuja sieniä, munakoiso ja muut lisäaineet. Erityistä huomiota kiinnitetään mausteisiin: erityyppiset paprikat, suneli-humala, curry. Azu on aina täynnä nestettä. He eivät lisää paljon siitä. Astian tulisi osoittautua paksuksi, rikkaaksi. Kaikki ainesosat haudutetaan pehmeiksi, lopuksi laitetaan vihreät: korianteri, persilja tai tilli, laakeri lisätään. Kaikki mausteet ja yrtit voidaan valita makusi mukaan.
Sianliha-paistettua perunaa ja kurkkua
Tähän ruokalajiin voit käyttää suolakurkkua tai suolakurkkua. Sianlihan perusasioissa lihan ja perunoiden tulisi olla suunnilleen yhtä suuret. Mutta voit lisätä jotain enemmän tai vähemmän.
Ainekset
5-6 perunaa;
500 g sianlihaa;
3 tomaattia;
3 valkosipulinkynttä;
3 kurkkua;
2 sipulia;
Vihreät, mausteet.
Valmistautuminen
1. Leikkaa sianliha nauhoiksi, laita kattilaan tai kattilaan. Paista kullanruskeaksi, tuli on voimakasta. Jos liha on rasvaton, voit lisätä öljyä.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkut nauhoiksi. Heitä paistettuun lihaan, keitä yhdessä muutama minuutti, kunnes sipulit ovat ruskistuneet.
3. Paista erikseen kuutioiksi leikatut perunat erikseen.
4. Leikkaa tomaatit kahtia ja hiero. Lisää lihaan, paista muutama minuutti.
5. Lisää mausteet.
6. Siirrä perunat sianlihaan.
7. Täytä kiehuvaa vettä. Veden ei pitäisi olla paljon, se vain saavuttaa tuotteiden yläkerroksen. Suola maun mukaan ottaen huomioon kurkkujen lisääminen.
8. Sulje kattila, hauduta perusasiat noin viidentoista minuutin ajan, tarkkaile perunoita, kun ne ovat valmiita.
9. Leikkaa yrtit, sekoita hienonnettu valkosipuli.
10. Nukkuminen valmisateria tuoksuva seos ja sammuta se välittömästi. Anna sen hautua.
Porsaan azu ilman perunoita
Resepti runsaalle sianlihalle, mutta ei perunoita. Se sopii mihin tahansa vihannesten, viljan lisukkeisiin. Jotta astia olisi paksu, täytteeseen lisätään vähän jauhoja.
Ainekset
700 g lihaa;
6 kurkkua;
2 sipulia;
2 porkkanaa;
3 valkosipulinkynttä;
1 lusikka jauhoja;
30 g voita;
3 rkl pastaa;
Valmistautuminen
1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, mutta ei kovin hienoksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai käytä karkeaa raastinta, mutta älä jauhaa niitä. Leikkaa kurkut nauhoiksi.
2. Kuumennamme öljyn sumuksi tai käytämme sianrasvaa. Heitämme jousen. Palo on suurin.
3. Lisää sipuliin minuutin kuluttua porkkanan olkia. Paista kullanruskeaksi ja aloita kurkut.
4. Leikkaa sianliha nauhoiksi. Makasimme viidessä minuutissa vihannesten kanssa.
5. Laita vielä viiden minuutin kuluttua tiivistetty tomaattipasta. Lämmitämme kaiken yhdessä.
6. Laimenna jauhot lasilliseen vettä, sekoita hyvin, ettei siinä ole kokkareita.
7. Kaada lihaan vettä. Lisäksi esittelemme niin paljon enemmän nestettä, että se peittää perusasiat.
8. Kuori ja pilko valkosipuli, lisää se astiaan. Lisää suola ja mausteet.
9. Sekoita kaikki huolellisesti. Kiehumisen jälkeen aseta tuli minimiin. Peitä kansi ja hauduta 35-40 minuuttia. Tarkastelemme lihan valmiutta.
10. Heitämme laakeria valmiisiin perusasioihin, maustamme astian yrtteillä.
Porsaan azu sienillä
Tällaisten sianlihan perusteiden vuoksi ei ole tarpeen ottaa reseptissä määriteltyjä sieniä. Voit käyttää muita sieniä turvallisesti harkintasi mukaan. Ruokalaji perunoita.
Ainekset
0,5 kg sianlihaa;
0,3 kg samppanjaa;
0,5 kg perunoita;
0,1 kg sipulia;
3 kypsää tomaattia;
3 tynnyri kurkkua;
Vihreät, valkosipuli, mausteet.
Valmistautuminen
1. Leikkaa liha kuutioiksi, laita kattilaan, paista kunnes kuori on vaaleaa.
2. Pilko sipuli, siirrä lihaan. Paista sianlihan kanssa läpikuultavaksi.
3. Peseemme samppanjat pieniksi paloiksi. Jos valitset muita sieniä perusasioihin, sinun on keitettävä niitä vähän erillisessä kulhossa ja noudata tätä reseptiä.
4. Lisää sieniä sipuliin ja sianlihaan. Nyt keitämme kaikki yhdessä, kunnes kosteus haihtuu, sienet alkavat paistua.
5. Nukahtaa hienoksi pilkotut kurkut.
6. On aika lisätä hienonnettuja tai raastettuja tomaatteja.
7. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnetut perunat. Se voidaan paistaa erikseen, kuten ensimmäisessä reseptissä, tai laittaa raakana. Toisessa tapauksessa azu kypsyy kauemmin.
8. Täytä suolatulla vedellä, peitä, keitä perunat pehmeäksi.
9. Lopussa sinun täytyy maistaa, lisätä pistokkaita. Ripottele yrttejä, mausteita ja hienonnettua valkosipulia.
Porsaan azu munakoisolla
Muunnelma herkullisesta sianlihaa ja munakoisoa sisältävästä atsusta, joka keitetään ilman perunoita. Mutta voit lisätä sen, jos haluat.
Ainekset
3 munakoisoa;
700 g sianlihaa;
2-3 sipulipäätä;
1 porkkana;
4 rkl öljyä;
2-4 kurkkua;
Valkosipuli, yrtit;
100 g tomaattia.
Valmistautuminen
1. Leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele suolalla. Lähdemme hetkeksi, 15 minuuttia riittää.
2. Kaada lusikallinen öljyä kattilaan sianlihan tarttumisen estämiseksi. Leikkaamme lihan ja heitämme, paistamme kullanruskeaksi, ei tarvitse peittää.
3. Pilko kuoritut sipulipäät suikaleiksi, lisää paistettuun sianlihaan. Keittäminen pari minuuttia.
4. Lisää seuraavaksi kurkut ja sitten porkkanat. Ruokalajia ei enää paisteta, keitetään vain korkealla lämmöllä, haihdutetaan kosteus noin viisi minuuttia ja lisätään tomaatti.
5. Kaada kolme ruokalusikallista öljyä paistinpannuun.
6. Pestään munakoisot suolasta, puristetaan ja laitetaan lämmitetty öljy. Paista muutama minuutti ja kaada heti sianlihan päälle.
7. Purista nyt pari valkosipulinkynsiä, pippuria, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Älä suola, koska munakoisot olivat liotettuja ja kurkkuja lisättiin.
8. Peitä ja hauduta. Emme sekoita mitään, jotta munakoisot eivät menetä muotoaan.
9. Heitä vihannekset 30 minuutin kuluttua, maistele niitä, suolaa tarvittaessa.
Sianliha azu pavuilla
Säilötyt pavut menevät tähän ruokalajiin, mutta voit myös ottaa tavallisia papuja, jotka on keitetty etukäteen samassa määrin.
Ainekset
700 g sianlihaa;
400 g perunoita;
2 sipulia;
1 tölkki papuja
50 g tomaattia;
4 kurkkua;
Öljy, mausteet, valkosipuli (4 neilikkaa).
Valmistautuminen
1. Leikkaa liha, laita se kattilaan ja paista puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten sipulit ja kurkut.
2. Lisää viiden minuutin kuluttua tomaatti, paista ja aloita perunat.
3. Avaa purkki pavut, tyhjennä marinaatti ja laita se myös kattilaan.
4. Kuori valkosipuli ja purista se astiaan. Laitamme mausteet, suola.
5. Sekoita kaikki hyvin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
6. Peitä kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta 40 minuuttia.
7. Laita vihreät valmiisiin perusasioihin tai lisää lautasiin.
Sianliha azu ruukuissa
Mahtava resepti azuille, joka keitetään uunissa eikä vaadi paljon osallistumista. Tietenkin voit yksinkertaistaa ruokalajia älä paista lihaa, mutta se maistuu paremmalta.
Ainekset
400 g lihaa;
2-3 perunaa;
1 sipuli;
2 tomaattia;
2 kurkkua;
Valkosipuli, mausteet.
Valmistautuminen
1. Leikkaa liha paloiksi. Kytketään liesi, laitetaan paistinpannu. Heitä sianliha ja paista nopeasti korkealla lämmöllä.
2. Leikkaa sipuli, laita se ruukuihin.
3. Paahdettua sianlihaa on päällä.
4. Leikkaa kurkut, kaada seuraava kerros lihan päälle.
5. Laita sitten perunat paloittain, mutta ei kovin karkeaksi. Se voidaan myös paistaa pannulla lihan jälkeen, se on vielä maukkaampaa.
6. Leikkaa pippuri kuutioiksi, kaada astiaan ja jaa tasaisesti kaikkien kattiloiden kesken.
7. Hiero tomaatit. Lisää lasillinen vettä ja hienonnettua valkosipulia niihin, pippuria, heitä suolaan ja sekoita hyvin.
8. Jaa täyte kattiloihin.
9. Peitä, aseta uuniin 40 minuutiksi. Lisää aikaa tarvittaessa. Lämpötila 180.
Sianliha azu hitaassa liesi
Monikeittimessä voit myös valmistaa herkullisia sianlihan perusteita kurkkujen kanssa. Perunat lisätään, määrää voidaan säätää.
Ainekset
500 g sianlihaa ja perunoita;
150 g kurkkua;
150 g sipulia;
50 g tomaattia;
4 valkosipulinkynttä;
0,5 nippu persiljaa;
1 paprika;
Hieman öljyä, mausteita.
Valmistautuminen
1. Kuori kaikki vihannekset, leikkaa sipulit kaistaleiksi, paprikaksi ja kurkuksi. Perunat voivat olla hieman suurempia.
2. Huuhtele sianliha. Leikkaa massa paloiksi.
3. Kytke multikeitin päälle leivontaan, kaada vähän öljyä ja lisää liha. Paista vähän ja aloita hienonnettu sipuli. Keitä noin viisi minuuttia.
4. Nyt voit aloittaa kurkut heti pippurilla. Sekoita, keitä vielä noin viisi minuuttia.
5. Käynnistä tomaatti. Jos tahna on väkevöity, riittää yksi täysi lusikka. Paista värin kyllästämiseksi.
6. Purista nyt valkosipuli, lisää mausteet ja lisää perunat.
7. Täytä perusasiat kiehuvalla vedellä, sekoita.
8. Suljemme, järjestämme monikooker-ohjelman sammutustilaan, valmistelemme perusteet tunniksi.
Tuoreiden tomaattien sijaan voit lisätä purkitetut tomaatit... Astian maku on kirkkaampi, mutta älä unohda säätää suolan määrää.
Jotta liha ruskistuisi ruskeaan eikä tarttuisi kattilan pohjaan sitä laitettaessa, sinun on lisättävä vähän öljyä ja lämmitettävä kattila.
Azu tuoreella valkosipulilla on paljon aromaattisempaa ja herkullisempaa kuin keitetyllä vihanneksella, mutta ei ole aina hyväksyttävää syödä tällaista ruokaa. Tällöin on viisaampaa tarjoilla hienonnettua tuoretta valkosipulia erikseen lautaselle, voit sekoittaa sen hienonnettuihin yrtteihin.
Azu on perinteinen ruokalaji Tataarin keittiö. Se valmistetaan lihasta, perunoista ja suolakurkkua klo mausteinen kastike... Klassisessa tataarireseptissä käytetään naudan-, lampaan- tai hevosenlihaa. Slaavilaisen maun kannalta sianliha on tutumpi, mikä ei vähemmässä määrin pilaa valmiin astian makua. Liha on paistettava kullanruskeaksi ja vasta sitten haudutettava kastikkeessa. Ruoanlaittoon saa käyttää vain suolakurkkua, joka on valmistettu ilman pisaraa etikkaa. Jos kurkkujen iho on pehmeä, voit jättää sen päälle. Sinun on tiedettävä, että perunat pysyvät kiinteinä happamassa ympäristössä, joten ne on paistettava erikseen ja kastettava vasta sitten kastikkeeseen. Tomaattipastan sijaan voit käyttää tuoreita, hyvin kypsyneitä tomaatteja.
Ruokien paistamiseen on parasta käyttää voitavaikka margariini ja sardi tekevätkin. Ripottele valmis ruokalaji hienonnettua tilliä tai persiljaa. Tämä ei vain rikasta sitä vitamiineilla, vaan lisää myös kevyen mausteisen muistiinpanon.
Sianliha suolakurkkua on herkullinen ruokalaji, mutta erittäin kaloreita. Ihmiskunnan kaunista puolta, joka on huolissaan ylimääräisistä kiloista, ei pidä kuljettaa sitä.
Valmistusaika on 10 minuuttia. Valmistusaika - 1,5 tuntia.
Kuinka valmistaa tataari azua sianlihasta suolakurkkua
Pese sianlihan massa, kuivaa ja leikkaa kuidut yli 2 cm leveiksi ja 3-4 cm pitkiksi paloiksi.
Laita liha paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista kullanruskeaksi.
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Paista sipuli öljyssä vaalean kullanruskeaan.
Laita sipuli ja tomaattipasta lihan kanssa, suola maun mukaan.
Sekoita seos ja kaada kuuman veden tai liemen päälle niin, että neste peittää lihan vain vähän.
Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa 40-50 minuuttia matalalla lämmöllä.
Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Paista perunat öljyssä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Kuori marinoidut kurkut, leikkaa 4 osaan pituussuunnassa ja pilko ohuesti.
Marinoiduilla kurkkuilla on erityinen "tynnyri-aromi", jota kaikki eivät pidä. Jotta valmis ruokalaji ei pilaa, on parasta paistaa ne pannulla pienen voin kanssa ennen niiden asettamista.
Kuori valkosipulinkynsi kuivasta kuoresta ja kulje puristimen läpi tai jauhaa erityisessä valkosipulimyllyssä.
Lisää lihaan suolakurkkua, perunaa, valkosipulia ja pippuria.
Hauduta kaikki yhdessä noin 15 minuuttia peitettynä. Suolaa tarvittaessa.
Kun tarjoillaan azua, on suositeltavaa ripotella hienonnettuja yrttejä.
Tataarin sianliha-atsu on ihanteellinen ruoanlaittoon hitaassa liedessä. Tätä varten sinun tarvitsee vain laittaa kaikki paistetut ruoat laitteen kulhoon, kaataa valmistettu kastike ja asettaa ajastin puolitoista tuntia "Stew" -tilassa. Piippauksen jälkeen ruoka on valmis tarjoilemaan.
Azu on kansallisruoka Tataarit, on haudutettua lihaa mausteinen kastike vihannesten kanssa. Kastike on valmistettu tuoreista tomaateista tai tomaattisoseesta, äärimmäisissä tapauksissa - tomaattipastasta, ja suolakurkku antaa sille pikantin. Muut vihannekset lisätään mielivaltaisesti: kaikki sopivat, mutta useammin sipulit, porkkanat, paprika, perunat. Lihan tilanne on monimutkaisempi. Perinteinen azu valmistettiin naudanlihasta, karitsasta tai hevosenlihasta. Kuitenkin tänään se tataari-astia Se oli niin ihastunut muiden kansojen edustajiin, että he oppivat reseptin ja tekivät siihen omat mukautuksensa. Näin sianlihan perusasiat ilmestyivät. Suurin osa tataareista ei syö sianlihaa uskonnollisista syistä, koska he ovat muslimeja. Jos he kuitenkin sitoutuisivat valmistamaan ruokalajin tämän tyyppisestä lihasta, he hautuisivat sen mausteiseksi tomaattikastike suolakurkkua ja muita vihanneksia, perunat mukaan lukien.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Jos haluat, että haudutettu sianliha muistuttaa maunsa ja arominsa osalta mahdollisimman paljon tataarin perusasioita, lihan valmistuksessa on otettava huomioon useita seikkoja.
- Herkullinen azu voidaan valmistaa vain laadukkaasta lihasta. Kun valitaan sianliha alussa, on parempi ottaa niska tai muu ruhon osa, jossa liha on mehukas ja melko rasvaa. Tässä tapauksessa etusija olisi annettava tuoreelle tai jäähdytetylle lihalle. Jos sianliha on jäätynyt, anna sen sulaa jääkaapin ylimmällä hyllyllä. Vain tässä tapauksessa se ei menetä mehua.
- Ensimmäisessä vaiheessa on tapana paistaa liha perusasiat. Rasvainen sianliha voidaan paistaa lisäämättä öljyä pannulle eli siitä sulaneelle rasvalle.
- Jotta kastike olisi paksumpi, siihen lisätään jauhoja.
- Voit lisätä kurkkua suolakurkkua kastikkeeseen maustamaan sitä.
- Kurkut leikataan aina nauhoiksi perusasioissa, liha - ohuiksi kuutioiksi, kuten naudanlihan stroganoff.
- On parasta valmistaa perusasiat kattilassa tai paksuseinäisessä pannussa, mutta voit käyttää myös suurta paistinpannua.
Jos haudutat lihaa välittömästi perunoiden kanssa, et tarvitse lisuketta.
Sianliha suolakurkkua
- sianliha - 0,4 kg;
- kasviöljy - 50 ml;
- sipulit - 100 g;
- tomaatit - 0,2 kg;
- persilja - 10 g;
- suolakurkut - 0,4 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipasta - 50 g;
- jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Pese sianliha lämpimässä vedessä, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa se nauhoiksi viljan poikki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori sipuli, leikkaa ohuesti neljännesrenkaiksi.
- Pilko persilja veitsellä.
- Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä.
- Leikkaa suolakurkut pieniksi suikaleiksi.
- Laimenna tomaattipasta pienellä vedellä tai suolaliuoksella, mausta, tarvittaessa suolaa, sekoita valkosipulin ja persiljan kanssa.
- Keitä tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, lisää liha ja paista sitä sekoittaen 5 minuutin ajan keskilämmöllä.
- Syötä sipulit, kurkut ja tomaatit. Paista niitä 5 minuutin ajan lihan kanssa.
- Kaada kastike päälle, peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta 20 minuuttia.
Tarjoile sianlihan perusasiat suolakurkkua lisukkeen kanssa. Perunat tai riisi sopivat siihen hyvin.
Sianliha-suolakurkkua
- sianliha - 0,7 kg;
- suolakurkut - 0,35 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- vehnäjauhot - 20 g;
- jauhettu paprika - 5 g;
- kuivattu persilja - 5 g;
- pippuria, mustapippuria, suolaa - maun mukaan;
- lihaliemi - 0,25 l;
- kasviöljy - kuinka paljon se vie.
Keittotapa:
- Pese ja kuivaa liha lautasliinoilla, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi, kuten nuudelit.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Parempi vielä käyttää jauhamiseen korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitettua raastinta.
- Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi suikaleiksi, mieluiten kurpitsaa.
- Kaada öljyä pannulle ja lämmitä se. Järjestä sipulit, porkkanat ja kurkut. Ohita ne 10 minuutiksi.
- Lisää liha vihanneksiin. Paista se vihannesten kanssa neljännes tunnin ajan.
- Keskellä työntämällä vihannekset erilleen, kaada seulotut jauhot, paista niitä vähän ja sekoita vihannesten kanssa.
- Kaada liemi, sekoita. Voit käyttää vettä liemen sijasta.
- Lisää mauste ja hauduta, peitettynä, matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Porsaan azu menee hyvin perunamuusi, keitetty riisi, pasta.
Azu tataarissa
- sianliha - 0,5 kg;
- perunat - 0,5 kg;
- suolakurkut - 0,3 kg;
- voi - 100 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- sitruuna - 0,25 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipulit - 100 g;
- tomaattipasta - 25 g;
- suolaa, mustapippuria ja jauhettua - maun mukaan;
- tuoretta persiljaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Pese sianliha, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa paloiksi kooltaan noin 1-3 cm.
- Kuori perunat, leikkaa noin samankokoisiksi paloiksi kuin liha.
- Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Pilko kuorittu sipuli hienoksi.
- Kuumenna öljy yhdessä paistinpannussa ja lisää siihen liha.
- Aseta perunat toiseen paistinpannuun kuumalla öljyllä.
- Kun olet paistanut lihaa 10 minuuttia keskilämmöllä, lisää siihen sipulit, paista niitä 5 minuuttia yhdessä.
- Paista perunat keskilämmöllä kuoreeksi.
- Leikkaa neljännes sitruunasta useiksi viipaleiksi.
- Pilko valkosipuli hienoksi.
- Laita liha, kurkut kattilaan, peitä ne vedellä. Lisää tomaattipasta ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää perunat lihaan ja kurkkuihin. Lisää pippuria ja laakerinlehtiä ja suolaa maun mukaan. Päätä hienonnettu valkosipuli ja sitruunakiilat. Jatka kiehumista 10-15 minuuttia.
Azu tataarissa on runsas ruokalaji, sinun ei tarvitse valmistaa sille lisuketta.
Porsaan azu paprikalla
- sianliha - 0,5 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- lihaliemi - 0,25 l;
- jauhot - 40 g;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- persilja - 10 g;
- kurkuma - hyppysellinen;
- jauhettua mustapippuria - hyppysellinen;
- suolaa maun mukaan;
- suolakurkut - 0,2 kg.
Keittotapa:
- Pese sipulit, porkkanat ja paprikat. Kuori sipuli porkkanoilla, poista siemenet pippurista poistamalla varsi.
- Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Paista niitä öljyssä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Leikkaa suolakurkkua nauhoiksi, lisää vihanneksiin ja jatka vihannesten paistamista, toisinaan sekoittaen, vielä 7 minuuttia.
- Pese, poista sianliha lautasliinoilla. Leikkaa ohuiksi, pitkänomaisiksi paloiksi. Aseta vihannesten kanssa.
- Kun liha on ruskistunut, liu'uta liha ja vihannekset pannun reunoille ja kaada jauhot keskelle. Sekoita se ja paista kullanruskeaksi. Heitä pannun sisällön kanssa.
- Kaada liemi lihan ja vihannesten päälle, mausta, suolaa ja hauduta peitettynä 15 minuutin ajan.
Ripottele hienoksi hienonnettu persilja ennen tarjoilua tai koristele koko oksalla.
Sianliha azu punaviinillä
- sianliha - 0,4 kg;
- paprika - 0,4 kg;
- punasipuli - 100 g;
- suolakurkut - 0,2 kg;
- perunat - 0,6 kg;
- tomaattipasta - 50 l;
- kasviöljy - 50 ml;
- kuiva punaviini - 100 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- paprika - 5 g;
- punainen tuliset paprikat (jauhettu) - 5 g;
- kumina - hyppysellinen;
- persilja - 50 g;
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai paloiksi.
- Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.
- Paista liha öljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten sipulia siihen ja paista 10 minuuttia.
- Pese pippuri, poista siemenet. Leikkaa nauhoiksi. Leikkaa myös kurkut.
- Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, kuten keittoon.
- Lisää lihaan kurkut, paprikat ja tomaattipasta, joka on laimennettu pienellä vedellä (enintään puolet). Hauduta 10 minuuttia.
- Siirrä liha vihannesten kanssa kattilaan, kaada siihen viiniä. Hauduta 10 minuuttia ilman perunoita, lisää sitten perunat, lisää puoli litraa vettä ja hauduta vielä 15 minuuttia.
- Pilko persilja ja valkosipuli hienoksi veitsellä, lisää perusasioihin. Mausta astia suolalla ja mausta. Jatka kiehumista vielä 10 minuuttia.
Ruokalaji osoittautuu herkulliseksi ja näyttää erittäin kirkkaalta ja herkulliselta. Lisäksi se osoittautuu tyydyttäväksi.
Sianliha azu ei ole todellinen tataarilainen ruokalaji. Tarkemmin sanottuna sitä voidaan kutsua tataariruokaan perustuvaksi ruokalajiksi. Mutta samaan aikaan on vaikea kiistää sen tosiasian kanssa, että sianliha on herkullinen, aromaattinen ja ravitseva ruokalaji joka päivä.
Tässä reseptissä kerromme sinulle upean tataarilaisen ruokalajin valmistamisesta, joka on jo pitkään ollut tunnettua ja rakastettua maassamme - sianlihan perusteet.
Azu on kansallinen tataarilainen ruokalaji, joka on kulinaaristen kaanonien mukaan valmistettu karitsasta tai naudanlihasta. Meillä tämä ruokalaji on tullut suositummaksi toisessa muunnelmassa - sianlihan kanssa. Muut perusasioiden pakolliset komponentit pysyivät ennallaan: perunat, suolakurkkua, sipulia.
Monet ihmiset vitsailevat, että azu on kuin suolakurkku, vain toisena ruokalajina. Joten se on - tämä ruokalaji maistuu todella suolakurkkua.
Katsotaanpa, kuinka tehdä herkullisia sianlihan perusteita.
Porsaan azu-resepti
Kuva: vkusnosti.org
450 g sianlihaa
7-9 mukulaa perunat (suuret)
2-3 neilikkaa valkosipuli ja suolakurkkua
1 iso sipuli
2 rkl tomaattisose
laakerinlehti
kuivatut yrtit
kasviöljy
pippuria, suolaa
Kuinka valmistaa sianlihan perusteet:
Huuhtele ei liian rasvainen sianliha, kuivaa se, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi enintään 3-4 cm.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Leikkaa suolakurkut suikaleiksi ja kuori iho, jos se on liian paksu.
Laita paistinpannuun esilämmitetty kasviöljy liha, paista kevyesti ruskeaksi, laita sipuli, paista, sekoittaen, vielä 5 minuuttia.
Laita kurkut ja tomaattipasta pannuun, jossa on lihaa ja sipulia, kaada kuumaan veteen (sen ei pitäisi peittää ruokaa kokonaan), lisää laakeria, pippuria ja suolaa, hauduta sianlihan perusteet matalalla lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia.
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi, paista toisella pannulla, kunnes se on puoliksi kypsynyt, lisää pippuria ja suolaa paistamisen lopussa, lisää perunat perusasioihin, sekoita, hauduta kaikki kannen alla kypsennykseen.
Täytä perusasiat 5 minuuttia ennen valmiutta valkosipulilla, joka on kulkenut puristimen läpi, kuivattuja yrttejä maun mukaan, maustettu suolalla.
Kun tarjoillaan sianlihan perusasioita, ripottele tuoreilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Ystävät, oletko koskaan yrittänyt valmistaa sianlihan perusteita? Kuinka pidät tuloksesta? Jaa sianlihan perusasiat tämän reseptin kommenteissa.
Pork azu -videoresepti
Tilaa tekijä