SisäänkäyntiMikä on jääkahvi. Jääkahvin resepti. Jääjäätelö kahvia erityistilaisuuksia varten
Jääkahvi - herkullinen ja helppo valmistaa juoma. Sen nimi tulee ranskalaisesta glace - jäinen, jäätynyt. Classic glace on kuumaa, juuri valmistettua kahvia, jossa on herkkä jäätelö. Jääkahvi - ei "kevyt" juoma, mutta sen energia-arvo vielä vähemmän kuin viipale kakku tai piirakka. Siksi, vaikka noudatat laihtumisruokavaliota ja lasket kaloreita huolellisesti, voit hemmotella itseäsi tällä herkullisella jälkiruoalla pari kertaa viikossa.
Kun valmistat ruokaa lasite et voi rajoittua yksinkertaisiin yhdistelmiin: lisää suklaasiirappeja ja täytettä kahviin, jossa on jäätelöä, koristele se karkkimurulla, jauhemaisella sokerilla, kaakaolla, valmista juoma kylmää kahvia ja jopa jääveden käyttäminen.
Glace klassikko
Nykyisyyden kauneus lasite on juuri upeassa yhdistelmässä kuumaa kahvia ja kylmää jäätelöä. Sen tekeminen on helppoa!
Kahdelle kahville käytä: 300 ml juuri valmistettua kahvia; 100 g valkoista kermaista jäätelöä tai jäätelöä; kartiomaiset lasit tai lasit lautasilla, juomapillit, kahvilusikat, pienet lautasliinat lasin alla.
Tee kahvia ranskalaisessa lehdistössä. Kaada suodatettua kuumaa kahvia varovasti lasiin. Leikkaa hyvin jäähdytetty jäätelö palloksi erityisellä muotilla, laita se varovasti lasilliseen kahvia. Aseta paksut juomapillit lasiin.
Laita lautasliina lautaselle tai jälkiruokalevylle, aseta lasi päälle ja laita kahvilusikka. Tarjoile heti.
Valkoinen lasite
Tämä vaihtoehto erottuu hieno rikas maku.
Tarvitset (kahteen annokseen): 200 ml erittäin vahvaa paahdettua kahvia, 200 ml kuorittamatonta maitoa; 80-100 g jäätelöä, vähän sokeria.
Hauduta mahdollisimman voimakas kahvi. Jäähdytä se. Jäähdytä myös maito ja sekoita se kahviin suhteessa 1: 1. Kaada lasiin, laita kauha jäätelöä päälle.
Tarjoile heti oljen ja kahvilusikan kanssa kuumana kesäpäivänä. Juo nauttien!
Jääkahvi "Summer Paradise"
Kahta annosta kahvia varten tarvitset:
250 ml valmiita kahvia, parempi kuin vilja; 100 g kermajäätelöä tai jäätelöä - vaniljaa, suklaata tai kahvia maun mukaan; 2 rkl kermavaahto sokerilla, valmis; 2 rkl suklaasiirappi; 1-2 tl moniväriset karamellikarkkimurut tai hienoksi jauhettu kaakaojauhe; paksut oljet.
Valmista sokeriton kahvi ranskalaisessa lehdistössä tai espressossa, anna sen jäähtyä ja jäähtyä 15-18 asteeseen. Jäähdytä kerma ja voita tomusokeri - kerman tulee tarttua lusikkaan tippumatta. Voit käyttää valmiita kermavaahtoa.
Ota 300 ml kartiomaiset lasit ja huuhtele ne viileällä vedellä. Aseta jäätelö lasien alaosaan ja kaada päälle ohut virta suklaasiirappia. Kaada kylmää kahvia varovasti seinää pitkin. Yläosassa on suuri lusikallinen kermavaahtoa ja koristele tikkari tai kaakao. Aseta olki.
Tarjoile heti ja nauti!
Jääkahvi "Sunrise"
Tämä lasite vaihtoehto on erittäin terveellinen ja ravitseva, ja se voi hyvinkin korvata täysimittaisen jälkiruoan. Salaisuus on munankeltuaisen lisääminen. Kahvi osoittautuu niin herkulliseksi, että jos haluat laihtua oikein, sinun on laskettava kaloreita! Ja niitä on vähintään 300 kuppia kohti.
Kahta annosta varten tarvitset: 100 g jauhettu kahvi, ½ st. sokeri, 5 kanankeltuainen, 1 l vettä, 200-300 g jäätelöä, 1 pussi vaniljasokeri, kaneli tai raastettu suklaa koristeeksi.
Sekoita keltuaiset sokerilla ja voita sekoittimella tasaiseksi. Hauduta kahvi ranskalaisessa lehdistössä tai kiehauta kahdesti lämmöllä, mutta älä keitä sitä. Annetaan infusoida 15 minuuttia, siivilöi. Kuumenna kahvi uudelleen ja kaada keltuaiset, lisää vaniljasokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi.
Jäähdytä kahvi ja kaada puoliväliin lasit. Aseta jäätelö kylmän kahvin päälle. Ripottele kanelilla tai raastetulla suklaalla haluttaessa ja aseta olki. Tarjoile heti.
Jääkahvin kaloripitoisuus
Jääkahvin kaloripitoisuus riippuu sen sisältämistä ainesosista. Joten klassisen lasin, joka koostuu vain kahvista ja jäätelöstä, kaloripitoisuus on enintään 150 Kcal / kuppi. Suklaasiirappia ja kermavaahtoa sisältävän kahvin kaloreiden määrä kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
Keittämisen salaisuudet
Herkullisin klassinen lasite saadaan, jos sen valmistukseen otetaan vain korkealaatuisia keskipaahdettuja kahvipapuja ja valkoista jäätelöä.
Kahvi maistuu paremmin, jos lisäät siihen pienen ripaus sokeria valmistettaessa. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria valmiiseen kahviin.
Haudutuksen aikana lisätty ripaus kaakaota lisää myös rikkaan maun kahviin.
Daria Panakina
Glase on yksi niistä kahvijuomista, jotka ilmestyivät improvisoidusti jossain Itävallassa ja joilla on tänään monia valmistusvaihtoehtoja. Tämä on monien suosikki kesävaihtoehto, joka viilentää, virkistää ja ravitsee elinvoimaa.
Juoman kuvaus
Tarkkaa paikkaa ja henkilöä, joka alkoi yhdistää kaksi täysin erilaista tuotetta yhteen juomaan, ei tunneta. Uskotaan, että lasitetun kahvin resepti ilmestyi Itävallassa, jossa se on edelleen yksi maan väestön suosikkijuomista.
Vaikka tarkkaan ottaen kysymys siitä, kuka keksi itse asiassa, on avoinna tähän päivään asti. On legenda, jonka mukaan nuori itävaltalainen kuumana kesäpäivänä valmistautuessaan tärkeään liiketapaamiseen päätti juosta kahvilaan juoda suosikki cappuccinoaan. Baarimikko ryhtyi heti asioihin ja kiirehti palvelemaan tavallista kävijää, mutta oli tyytymätön siihen, että maito - välttämätön ainesosa juoman valmistuksessa - oli poissa. Siitä huolimatta kekseliäs barista löysi tien ulos päättäessään käyttää jäätelöä perinteisen maidon sijaan.
Asiakas piti tästä epätavallisesta juomasta, jolla oli upea maku ja lumoava tuoksu, ja siitä lähtien hän alkoi tilata sitä. Ehkä tämä legenda selittää tiedot siitä, että kahvista ja jäätelöstä koostuva seos keksittiin Itävallassa. Myöhemmin ranskalaiset omaksuivat kylmän cocktailin valmistusreseptin ja antoivat sille myös nimen - glace, joka ranskasta käännettynä "jäätikkö" tarkoittaa "jäädytetty", "jäinen". Muuten, kahvin ystävät rakastavat juomaa niin paljon, että suosittu Ciez "Cold Glace" -maali sävytetään jopa hänen kunniakseen, mikä antaa hiuksille ylellisen vaalean sävyn hienoilla tuhkansävyillä.
SISÄÄN klassinen versioTämä on voimakas musta kahvi, joka on jäähdytetty 10 ° C: seen, johon lisätään kermaista tai vaniljajäätelöä. Tavallinen annos on 100 g, mutta todelliset juovat valmistavat sen paljon suuremmassa määrin.
Uskotaan, että mustan kahvin ja jäätelön suhteen tulisi olla noin 2: 1, mutta monissa resepteissä jäätelön osuus on useammin 25% juoman kokonaismäärästä. Juoman perusta on espresso tai turkki. Jopa pikatuotetta käytetään pikaresepteissä.
Lasiteemasta on jo yli 10 modernia muunnelmaa, ja se tarjoillaan jopa kuumana.
Juoman koostumus voi sisältää:
- kerma tai maito;
- alkoholi;
- viina;
- suklaa;
- mauste;
- jää jne.
Tämä erilainen tuotteiden yhdistelmä tekee glaceistä samanlaisen kuin muut kahvijuomat, kuten latte- tai wieniläinen kahvi.
Espresso - oikea pohja lasiteelle
Tekninen kaavio "Musta kahvi ja jäätelöglase" osoittaa seuraavat osuudet tuotteista:
- musta kahvi 75 g;
- jäätelö "Plombir" 33 g;
- sokeri maun mukaan.
Tarjoilu suoritetaan lasilasissa tai viinilasissa, joissa on kahva. Jäähdytetty kahvi kaadetaan ensin ja sitten kauha jäätelöä asetetaan varovasti. Juoma tulee tarjoilla välittömästi ennen kuin jäätelö on liuennut. 100 g: n kaloripitoisuus on 106 kcal.
Kalorisisältö
Juoma kuuluu jälkiruokaan, sillä on korkea kaloripitoisuus. Tarkka ravintoprofiili riippuu reseptin koostumuksesta.
Klassinen jääkahvi ilman sokeria, 30 gr. jäätelön ja 2 tl siirapin kaloripitoisuus on noin 110 kcal. Suklaan ja pähkinän ripottelujen lisääminen nostaa kaloripitoisuuden 150-160 kcal: iin.
Munankeltuaisen jääkahvin kaloripitoisuus on noin 250 kcal, ripottelu ja koristeet nostavat tämän arvon 300 kcal: iin.
Jääkahvin ja alkoholin kaloriarvo on noin 120 kcal 75 ml: n annoksessa.
Jokainen lusikallinen sokeria lisää jääkahvin kaloripitoisuutta 20 kcal.
Oikea esitys
Juoma kuuluu jälkiruokaan, joten se tarjoillaan korkeassa lasilasissa oljen kanssa.
Voit käyttää irlantilaista lasia tai mitä tahansa korkeaa lasilasia.
Jääkahvia saa tarjoilla kapeassa, korkeassa kupissa, esimerkiksi latte-kupillisessa.
Lasi tai kuppi asetetaan lautaselle, tl asetetaan sen viereen.
Jääkahvia ja alkoholia tarjoillaan lyhyitä juomalaseja lyhyellä oljella.
Mitä eroa on glace ja latte?
Nämä kaksi kahvijuomaa ovat usein hämmentyneitä, mutta hienostuneet kahvin ystävät tietävät hyvin lasitteen ja latteen välisen eron. Molemmilla cocktaileilla on pehmeämpi maku kuin perinteisellä kahvilla, ne on valmistettu kaksoisesspresson pohjalta, sisältävät vähemmän kofeiinia, joka on hellävämpää keholle, mutta reseptien ainesosat ovat erilaiset.
Latte italiaksi käännettynä tarkoittaa "maitoa", ja tämä tuote on pääkomponentti, joka vaikuttaa kahvijuoman makuun. Juoman valmistamiseen tarvitset kahvinkeittimen, joka on varustettu laitteella, joka lypsää maitoa voimakkaaksi vaahdoksi, suhde kahvin kanssa on 2: 6. Sokeria lisätään koostumukseen maun mukaan.
Lasitteen valmistamiseksi, kuten aiemmin mainittiin, käytetään jäätelöä (2 palloa) sisältävää reseptiä.
Muuten, ei ole harvinaista, että lasite sekoitetaan, mutta jälkimmäisen resepti sisältää kermavaahtoa ja vahvaa irlantilaista viskiä.
Klassinen resepti
On erittäin vaikea toistaa monien kahvijuomien valmistusta kotona, mutta jääkahvin resepti on niin yksinkertainen, että jopa pikakahvin valmistajat voivat selviytyä siitä.
Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:
- hautua kahvinkeittimessä tai valmistaa muulla tavalla 150 ml mustaa luonnollista kahvia;
- jätä luonnolliseen jäähdytykseen 10 ° C: seen;
- jäähdytä pitkä lasi, kaada espresso siihen (lisäämällä sokeria haluttaessa);
- laita jäätelöpallo varovasti lusikalla, työnnä olki.
Viinilasi asetetaan lautasliinalle, pitkä kahvilusikka asetetaan ja tarjoillaan välittömästi. Tällaisen herkullisen juoman valmistaminen kotona on erittäin helppoa.
Reseptit, joissa on muita ainesosia
Kotona voit valmistaa erityyppisiä lasiteita. Mielenkiintoisimmat valokuvia sisältävät reseptit on esitetty alla.
- Keitä 100 ml vahvaa luonnollista espressoa, jäähdytä.
- Jäähdytä 100 ml vähärasvaista maitoa.
- Yhdistä se maitoon, lisää sokeria haluttaessa.
- Kaada maito- ja kahviseos lasiin, laita 100 g jäätelöä.
- Tarjoile olkilla ja lusikalla.
Tämän juoman väri muistuttaa kaakaota, ja maku on erittäin herkkä ja hieno.
Alkoholin kanssa
Kuinka tehdä jääkahvi kotona alkoholin kanssa?
- Hauduta 100 ml espressoa tai turkkilaista kahvia, jäähdytä.
- Laita 1-2 jääpalaa lasiin, kaada kahvia ja 1 rkl. l. balsam makusi mukaan;
- Laita pallo jäätelöä.
Alkoholipitoisena lisäaineena käytetään balsamia tai likööriä maun mieltymysten mukaisesti. Juoman koostumus ei saa sisältää yli 15% alkoholia.
Glace - kahvijälkiruoka
- Keitä 150 ml espressoa, anna jäähtyä.
- Laita 2 palloa jäätelöä lasiin, kaada 2 tl. suklaasiirappi.
- Kaada kahvia päälle ohuella virralla.
- Lopeta kypsentäminen 2 rkl. l. kermavaahtoa pullosta.
On vaikeaa juoda tällaista lasite, se on syötävä
Tämä on yksi kotiresepti, joka voi täysin korvata täysimittaisen jälkiruoan lyhyille tapaamisille ystävien kanssa.
Glace munalla - kahvia välipalalla
- Voita 1 keltuainen 1 tl: n kanssa yhtä annosta juomaa varten. Sahara.
- Keitä 100-150 ml kahvia, jäähdytä hieman.
- Keltuainen kaadetaan kahviin ja keitetään vesihauteessa 2-3 minuuttia.
- Jäähdytettiin uudelleen, kaadettiin lasiin.
- Lisää 50 g jäätelöä.
- Juoma on koristeltu kanelilla tai raastetulla suklaalla.
Tämä on erittäin ravitseva lasite vaihtoehto, joten niille, jotka haluavat laihtua, on parempi mieluummin enemmän helppo reseptijohon liittyy sokeriton espresso ja dieettijäätelö
Paratiisi jäätelön kanssa
Tämä juoman versio osoittautuu erityisen makeaksi ja ilmavaksi. Jotkut kotiäidit päättävät palvella sitä pöydälle alkuperäisenä jälkiruokana.
Ainekset
- tuoretta mustaa kahvia - 130 ml;
- kermainen jäätelö - 60 g;
- kermavaahto (jo lisättyä sokeria) - 2 jälkiruokalusikkaa;
- suklaanmakuinen siirappi - 1 jälkiruokalusikka;
- makeisten täytettä tai kaakaota maun mukaan.
Valmistautuminen
- Valmista juoma etukäteen. Siivilöi paksu pois ja jäähdytä.
- Lähetä valmiiden lasien alaosaan kermainen hyvin jäähdytetty jäätelö.
- Kaada suklaasiirappi päälle ohuena virtana.
- Täytä jäljellä oleva tila kahvilla. Aseta kermavaahdon korkki herkkujen päälle.
Koristele valmis kahvi jäätelöllä, jossa on kaakaota ja / tai makeisia. Suklaasiirapin sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta siirappia mieleisekseen.
Sisältää banaania ja jäätelöä
Tarvitsemme:
- Yksi banaani;
- 50 grammaa jäätelöä;
- Pieni sokeri;
- 1 tl kahvia.
Kahvi-banaanijuoman valmistaminen:
- Kahvin valmistus ja jäähdytys.
- Lisää sokeria kahviin.
- Leikkaa banaani viipaleiksi.
- Lisää banaaniin kahvia ja sokeria.
- Vatkaa banaani ja kahvi sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää seokseen jäätelöä.
- Vatkaa seos tasaiseksi.
Tämä lasite vaihtoehto yllättää sinut miellyttävästi lempeällä maulla!
Ruokavalion vaihtoehto
Ainekset:
- Yksi ruokalusikallinen jäätelöä;
- 1 tl kahvi;
- Ripaus vanilliinia;
- Ripaus kaakaojauhetta.
Voit valmistaa kevyen version lasiteesta seuraavasti:
- Keitä ja jäähdytä kahvi.
- Kaada kahvia lasiin.
- Laita jäätelö kahviin.
- Ripottele päälle kaakaota ja vaniljaa.
Tee kahvia kotona erilaisia \u200b\u200breseptejä - toiminta on erittäin miellyttävää, varsinkin kun joku yllättää. Mutta laiskoille tai niille, jotka ajattelevat, että koti ei ole niin oikea, on mahdollisuus nauttia sen mausta kodin ulkopuolella. Kaikki tunnetut kahvilaketjut tarjoavat useita vaihtoehtoja lasiteiden valmistamiseksi, voit ostaa niitä Starbucksista, McDonald'sista ja niin edelleen.
Jääkahvi tai glace, kuten sitä kutsutaan myös, on yhdistelmä jäähdytettyä vahvaa mustaa kahvia ja pehmeää jäätelöä. Juoma on suosittu kaikkialla maailmassa, myös Venäjällä. Paras herkku kuumana päivänä, samoin kuin suosikki kahvijälkiruoka makealla, jääkahvilla on useita kymmeniä reseptejä. Tästä artikkelista saat lisätietoja jääkahvista - mitä se on ja mitä syödään - tai pikemminkin tietysti he juovat sitä. Ja myös siitä, onko mahdollista valmistaa aitoa jääkahvia kotona.
Mikä on jääkahvi?
Jääkahvi on herkkä ja virkistävä herkku, joka tarjoillaan yleensä kylmänä. Kun valmistat jääkahvia, muista laittaa pehmeä jäätelö, jonka herkkä makea korkki on todellinen "kohokohta" tästä kahvijuomasta. Kahvin pohja on useimmiten osa vahvaa jäähdytettyä espressoa.
Kylmästä virvoitusjuomasta on vuosikymmenien ajan tullut suosittu ja rakastettu kahvin ystäville kaikkialta maailmasta, ja kokeilun ystävät eivät ole ohittaneet sitä. Jälkimmäisen ponnistelujen ansiosta alkuperäinen klassinen resepti kasvoi kaikenlaisilla lisäyksillä ja muutoksilla. Jotkut heistä ovat todella eksoottisia, kun taas toiset näyttävät uskomattoman herkullisilta. Kokeile resepti munankeltuaisella, mausteilla, resepti liköörillä, kermavaahdolla, suklaaversio glace ... Ja keksi myös oma kirjoittajasi versio!
Glace on erittäin kapriisi juoma, on tärkeää pitää tämä mielessä, kun tilaat sitä kahviloista ja valmistat sitä kotona. Samalla on melko vaikea pilata sitä, vaikka se kuulostaa tietysti paradoksaaliselta. Asia on, että cocktailin "kapriisisuus" on sen herkkyys monille tekijöille. On vaikea valmistaa sitä samalla tavalla kahdesti, ja sen maku ja rakenne muuttuvat todennäköisesti kahvilasta kahvilaksi. Se on kuitenkin aina maukas ja aina viilentävä juoma - nämä ominaisuudet pysyvät muuttumattomina.
Kahvin makuun vaikuttavat pääasiassa seuraavat tekijät:
- Pavujen laatu ja tuoreus, niiden jauhamisen ja paahtamisen erityispiirteet.
- Voit valmistaa juoman sokerilla tai ilman.
- Käyttämäsi jäätelön laatu ja ominaisuudet.
- Kuinka kauan valmis kahvi odottaa maistelua.
Muistiinpanoon! Maku voi jopa muuttua vuodenajan mukaan, vaikka tämä johtuu enemmän henkilökohtaisesta kokemuksesta. Kesällä, kuumuuden aikana, se tuntuu kylmemmältä kuin talvella, vaikka tilaat sen kahvilasta, jossa on sama ilman lämpötila.
Mikä on juoman oikea nimi?
Monien kahvin ystävien on vaikea kutsua tätä juomaa oikein: "glace" vai "glace"? Monia vaikeuksia syntyy siitä, miten tämä sana kirjoitetaan oikein, sekä siihen, mihin on painotettava lausuttaessa "glace". Tällaiset ongelmat eivät ole yllättäviä, koska kielellemme käännetyt vieraat sanat eivät usein noudata tavanomaisia \u200b\u200bääntämis- ja kirjoitusnormeja.
Ranskan kielestä käännettynä "glace" tarkoittaa "jäistä", "jäädytettyä", mikä heijastaa kaunopuheisesti tämän kahvijuoman ominaisuuksia. Alkuperäisessä "glace" on vain yksi "s". Mutta ääntämisen helpottamiseksi konsonantti usein kaksinkertaistuu, joten nimen lausuminen ja kirjoittaminen "glaceiksi" on myös oikein.
Oikean korostuksen osalta sen pitäisi pudota viimeiseen tavuun, mikä on tyypillistä sanoille, jotka tulivat venäjän kielelle ranskasta.
Alkuperätarina
Jos puhumme tämän kylmän cocktailin alkuperästä, se ei ole luotettavasti selvää. Monet uskovat, että juoman syntymäpaikka on Ranska, koska 1900-luvun puolivälissä ranskalaisissa kahviloissa valmistettiin klassinen lasite, kuten me tänään tiedämme. Toisen version mukaan kylmä ja vahva lasite keksittiin ensin Itävallan vuoristossa, ja vasta sitten se tuli Ranskaan, ja levisi myös ensin muihin Euroopan maihin ja sitten koko maailmaan.
On toinen legenda, jonka mukaan juoma ilmestyi Itävallassa. He sanovat, että yhdellä itävaltalaisella oli kiire kiireen töihin, mutta matkalla hän putosi kahvilaan ja tilasi lette. Barista aloitti heti tilauksen valmistelun, mutta huomasi, että pääainesosa - maito - oli loppunut. Ei ollut aikaa mennä uuteen, joten hän ehdotti, että asiakas korvaisi maidon jäätelöllä ja tarjoisi juoman kylmänä. Koska päivä oli kuuma, itävaltalainen oli yhtä mieltä. Hän piti kahvista niin paljon, että tilasi sen koko kesän, jolloin juomasta tuli kahvila "käyntikortti".
Selitteistä ja huhuista huolimatta emme kuitenkaan voi luotettavasti selvittää, kuka ja missä valmisti ensin kylmää kahvia jäätelöllä.
Muistiinpanoon! Juoma saavutti niin suuren suosion, että tämän juoman kunniaksi Syoss Gloss Sensation hiusvärin sävy nimettiin jopa "kylmäksi lasiteeksi".
Erot lasitteen ja muiden kahvijuomien välillä
Mitä tulee tämän juoman tärkeimpiin eroihin vastaavista kahvijuomista, lasite ei ole vain erilainen koostumukseltaan, mutta myös tarjoilultaan. Esimerkiksi tärkeimmät erot cappuccino-latteissa ja glaceissa ovat juomille ominaisessa lämpötilassa - glace tarjoillaan aina jäähdytettynä. Lisäksi juomaan lisätään jäätelöpalloja, ei kermavaahtoa.
Jääkahvin reseptit
Puhutaan nyt jääkahvin valmistamisesta sekä siitä, mitkä tämän juoman reseptit ovat suosituimpia ja herkullisia.
Klassinen
Valmistele lasite klassinen resepti tarvitset seuraavat ainesosat:
- Espressoannos on 60 millilitraa.
- Jäätelö, kermainen tai vanilja - 30 grammaa.
- Sokeri tai hunaja maun mukaan.
- Täytteet ja täytteet: raastettua suklaata, pähkinöitä, jauhettua kanelia - maun mukaan.
Muistiinpanoon! Kun oikea valmistelu jäätelön tulee olla aina kolme kertaa vähemmän kuin kahvia. 90 ml: n annos espressoa varten otamme 30 grammaa jäätelöä ja jos espresso on 30 millilitraa, niin 10 grammaa.
Tekniikka jääkahvin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan on yksinkertainen. Hauduta espresso - tähän on kätevää käyttää kahvinkeitintä tai kahvinkeitintä. Jos aiot lisätä sokeria ja muita makeutusaineita, tee se tässä vaiheessa, kun kahvi on vielä kuumaa. Jäähdytä sitten juoma - ensin huoneenlämmössä ja laita se sitten pakastimeen 10-15 minuutiksi.
Kaada 15 asteeseen jäähdytetty kahvi lasilasiin, laita päälle jäätelöpallo varovasti. Koristele siirapilla ja sprinklillä ja tarjoile.
Munankeltuaisilla
Jäätelön jääkahvin ja munankeltuaisen resepti on monien kahvin ystävien mielestä menestynein muunnelma tämän juoman klassisesta reseptistä. Melko epätavallinen ja samalla helposti valmistettava kahvi voi yllättää paljon ja tuoda todellisen ilon kaikille alkuperäisten makuyhdistelmien ystäville.
Ota ruoanlaittoon:
- Tarjoillaan Americano - 150 milligrammaa (10 grammaa jauhettua kahvia).
- Jauhesokeri tai sokeri - 3 tai yksi ruokalusikallinen.
- Sundae - 30-40 grammaa.
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Maustetut täytteet ja täytteet (karamelli- tai suklaamakut ovat parhaita).
Juoman valmistaminen tällä reseptillä:
- Keitä kahvi ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Sen saa olla lämmin.
- Jauhaa munankeltuaiset sokerilla, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
- Sekoita jatkuvasti, kaada keltuaiset kahviin ohuena virtana.
- Aseta astia vesikylpy ja sekoita, keitä 15 minuuttia - seoksen tulisi sakeutua.
- Kaada keltuaisilla varustettu kahvi korkealle lasille ja anna jäähtyä.
- Kun juoma on huoneenlämmössä, aseta kauha jäätelöä pinnalle.
- Kaada täytteellä ja koristele sprinklillä.
Valkoinen lasite
Toinen mielenkiintoinen resepti ruoanlaitto on valkoinen lasite.
Sen valmistamiseen tarvitset:
- Kahvi - 200 millilitraa (mitä vahvempi paisti, sitä parempi).
- Maito 2-3% rasvaa - 200 millilitraa.
- Jäätelö - 100 grammaa.
- Täytteet ja täytteet maun mukaan.
Ruoanlaittoon:
- Keitä kahvi ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita sitten keskirasvan kylmän maidon kanssa suhteessa 1: 1.
- Kaada saatu seos lasilasiin ja laita palloa jäätelöä pinnalle.
- Lisää täytettä, koristele sprinklillä ja tarjoile!
Suklaa-lasite liköörillä
Tee suklaa-lasite ottamalla:
- Espresso - 60 ml.
- Suklaa - 50 grammaa.
- Maito 3-4% rasvaa - 100 millilitraa.
- Suklaajäätelö - 100 grammaa.
- Likööri (Sheridan tai Baileys) - 2 tl.
- Suklaasiirappia ja raastettua suklaan täytettä maun mukaan.
Muistiinpanoon! Reseptissä oleva suklaa voidaan korvata tavallisella kaakaojauheella.
Valmista suklaalipeä näin:
- Valmistamiseksi ensinnäkin espresso on keitettävä ja jäähdytettävä.
- Pilko suklaa raastimella tai pilkkoa se hienoksi veitsellä ja sekoita sitten maitoon ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
- Maito-suklaaseos jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
- Kun kaikki komponentit ovat jäähtyneet, ota lasilasit ja kaada kerroksittain: ensin kahvi, sitten suklaa ja maito, minkä jälkeen juomaan lisätään pari ruokalusikallista likööriä, ja pinnalle levitetään jäätelöpallo. Sitten cocktail koristellaan siirapilla ja raastetulla suklaalla ja tarjoillaan pöydälle.
Kuinka tehdä jääkahvia kotona?
Jaamme nyt kanssasi yksinkertaisen ja monipuolisimman reseptin jääkahvin valmistamiseen kotona. Tämän periaatteen mukaisesti voit tehdä muita suosittuja vaihtoehtoja tämän juoman valmistamiseksi kotona.
Tarvitset:
- Jauhettu kahvi - 2 tl (10 grammaa).
- Vesi - 100 millilitraa.
- Jäätelö - 30 grammaa.
- Siirappi, suklaa tai hasselpähkinät maun mukaan.
- Murskattu jää - kaksi kuutiota.
Seuraa ohjeita:
- Tee kahvia - tähän voi käyttää joko kahvinkeitintä tai tavallista kahvikurkkua. Jos keität kahvia cezve: ssä, sinun on ehdottomasti suodatettava se jälkikäteen.
- Otamme lasisen pikarin ja laitamme murskattua jäätä pohjaan ja kaadetaan myös muutama rkl siirappia.
- Kun kahvi on huoneenlämmössä, kaada se lasiin. Siihen asti lasi on pidettävä pakastimessa, jotta jää ei sulaa.
- Laita jäätelö varovasti kahvin päälle.
- Kaada sovitus cocktail siirapilla ja koristele sprinklillä.
- Tehty! Voit lisätä muutaman kirsikkaa ja palvella.
Kuinka juoda glace oikein?
Koska jääkahvia sisältävää jääkahvia pidetään jälkiruokajuomana, sen tarjoamiseen käytetään korkeita lasivarsi, joissa on varsi. Tarjoilu irlantilaisissa lasissa sekä pitkät ohuet lasit latteelle ovat sallittuja. Mutta emme suosittele kylmän jääkahvin juomista keraamisista astioista tai lasista cappuccinoa - ne eivät tietenkään pilaa makua, mutta eivät paljasta juoman ulkonäköä.
Tärkeä! Koska juomaa ei sekoiteta, suurin osa jäätelöstä jää päälle, uppoamalla pohjaan sulatettaessa ja sekoittaen espressoon. Kerroksinen rakenne näyttää erittäin houkuttelevalta; usein juoma on lisäksi koristeltu jauhetulla kanelilla. Kirsikka tai mikä tahansa muu marja on sallittua laittaa päälle.
Mukaisesti tekniset kartat lasitettu lasi asetetaan lautaselle ja sen viereen jälkiruokalusikka. Putki asetetaan juomaan. Täten kahvilan asiakas päättää itse, nauttiiko hän kahvimakustaan \u200b\u200bvai maistako ensin jäätelön korkin lasin pinnalta. Lisäksi annosteltu sokeripussi asetetaan usein lautaselle, jotta asiakas voi lisätä sen mieleisekseen. Vaniljasokeri sopii hyvin juoman kanssa.
Muistiinpanoon! Erityistä huomiota on kiinnitettävä lasiteelle ja alkoholille. Käytä tällaiseen juomaan lasit lyhyitä juomia varten sekä lyhyt olki.
Glace on yleensä humalassa aterioiden välillä - jäätelön takia cocktail on melko kalori. Suositeltu juomisaika on iltapäivällä, koska juoman kofeiinipitoisuus on kohtalainen.
Tärkeä! Makeisia ei yleensä tarjoilla lasiteella, koska jäätelö itsessään voi korvata jälkiruokalisäykset.
Juoman kaloripitoisuus
Kaikkien figuurista huolehtivien tulisi olla varovaisia \u200b\u200b- jääkahvin kaloripitoisuus on melko korkea, koska se sisältää osan jäätelöä. Joten jos pelkäät painonnousua, valitse muita kahvijuomia - maidon kanssa tai ilman.
Jos et kuitenkaan voinut vastustaa lasitteen makua ja aromia, muista, että klassisen reseptin mukaisesti valmistetun kupin jääkahvin kaloripitoisuus on 110 kcal. Lisäaineiden lisääminen sekä ripaus pähkinöitä tai suklaata tekee juomasta vieläkin ravitsevampaa - tällainen annos sisältää jo 150-170 kcal.
On syytä harkita, kuinka monta kaloria on tällaisissa cocktaileissa, jotka on valmistettu suosittujen ketjukahviloiden standardien mukaisesti:
- McDonald'sin lasitetusta kahvista sen kaloripitoisuus on 125 kcal.
- Glace Shokoladnitsa -kahviloissa - 186 kcal.
Muistiinpanoon! Mutta lasin maistaminen rakastetuissa Starbucksissa ei onnistu - näiden ketjukahviloiden valikossa ei ole tällaista asemaa. Mutta sillä on monia arvokkaita analogeja.
Kuinka paljon jääkahvi maksaa?
Jos puhumme jääkahvin kustannuksista, se on noin 100-250 ruplaa, riippuen kahvilan luokasta ja alueesta, jossa asut.
- McDonald'sissa osa glaceista maksaa 105 ruplaa.
- Shokoladnitsassa - 180 ruplaa.
Jos teet lasite klassisen reseptin mukaan kotona, yhden annoksen hinta ei ylitä 50 ruplaa. Jäätelö on tärkein kuluerä.
Glace ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin ravitsevaa kahvia. Se on sekä kelvollinen loppu hyvälle illalliselle että jälkiruoka, joka tyydyttää nälän keskellä työpäivää. Tämä kahvijuoma on täydellinen sekä kuumalla säällä että talvella, kun ei ole yksinkertaisen jäätelöannoksen kausi. Ja erityisesti tämä pehmeä kahvi, jolla on runsas tuoksu, ilahduttaa makealta. Yritä tehdä lasite kotona - se on erittäin helppoa!
Kahvijuomien valikoima on niin suuri, että voi olla melko vaikeaa valita oikea kahvivaihtoehto sinulle. Mutta kun he ovat tavanneet kerran suosikkijuomansa, monet kahvin ystävät pysyvät uskollisina siihen pitkään. Yksi hienoimmista kahvijuomista on glace-kahvi. Glace on kahviin ja jäätelöön perustuva kahvijuoma... Itävallaa pidetään tämän virkistävän juoman syntymäpaikkana. Siellä syntyi perinne yhdistää kahvi jäätelöön, mikä loi täydellisen kesän virkistävän juoman.
Olemme jo keskustelleet siitä, miten "glace" tai "glace" voidaan kirjoittaa.
Kotiruokareseptit
Glace voidaan valmistaa eri tavoin... Harkitse suosituimpia reseptejä, joiden avulla voit tehdä oman lasiteesi.
Pikakahvin lasite
Tämä on yksinkertaisin resepti lasiteiden valmistamiseen. Jos sinulla ei ole halua tai aikaa viettää pitkään juoman luomista, tämä resepti on sinulle.
Joten valmistaudumme ensin kaikki ainesosat:
- 50 grammaa jäätelöä;
- 1 tl pikakahvi.
Nyt voit alkaa valmistaa juomasi.
- Panemme kahvia kiehuvalla vedellä.
- Jäähdytä juoma.
- Laita jäätelö lasiin tai muuhun astiaan.
- Otamme jäähdytettyä kahvia ja kaadamme sen lasilliseen jäätelöä hyvin ohuella virralla.
- Ripottele raastettua suklaata juoman päälle.
Suosituimmat reseptit kahvin valmistamiseksi kuumalla suklaalla (mochachino) esitetään.
Suklaasiirapilla ja murenevilla karkeilla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 50 grammaa jäätelöä;
- 1 tl kahvi;
- 50 grammaa suklaasiirappia;
- Jotkut murenevat karkit;
- Hieman jauhettua sokeria;
- Kerma.
Juoma tulisi valmistaa näin:
- Keitä ja jäähdytä kahvi.
- Lisää tomusokeri kermaan ja vatkaa.
- Laitamme jäätelöä lasiin.
- Täytä jäätelö suklaasiirapilla.
- Kaada kahvia lasiin ohuena virtana.
- Yläosaksi kermavaahtoa sokerilla.
- Ripottele murskattuilla karkeilla.
Kukaan ei voi vastustaa tällaista juomaa!
Jäätelön ja jäätelön kanssa
Valmistellaan ensin kaikki tarvitsemamme:
- 30-50 grammaa jäätelöä;
- 2 tl kahvi;
- Sokeri;
- Raastettu suklaa;
Virkistävän lasitteen keittäminen:
- Kahvin valmistus. Voit lisätä sokeria maun mukaan välittömästi.
- Kaada kahvia lasiin ja lisää jäätä.
- Laita jäätelö jääkahviin.
- Ripottele suklaa-siruilla.
Jäällä ja viinillä
Tarvitsemme:
- 2 tl kahvi;
- 20 grammaa viina.
Ruoanlaitto näin:
- Teemme kahvia ja jäähdytämme sen.
- Laita jääpaloja kahviin.
- Lisää pieni viina juomaan. Huomatkaa että viinin tulee olla enintään 20% koko juoman tilavuudesta!
Kaikki on valmis! Nauttia!
Siksi sinun ei todellakaan pidä mennä liikaa tämän juoman kanssa, vaikka aika ajoin hemmotella itseäsi hienolla maulla, tietysti se on mahdollista ja jopa välttämätöntä.
Jos olet vakavasti huolissasi seurauksista luvulle, mutta et halua kieltää itsellesi nautintoa, suosittelemme valmistamaan lasite seuraavan reseptin mukaan.Ruokavalion vaihtoehto
Ainekset:
- Yksi ruokalusikallinen jäätelöä;
- 1 tl kahvi;
- Ripaus vanilliinia;
- Ripaus kaakaojauhetta.
Ruoanlaittoon kevyt versio lasiteesta tee seuraava:
- Keitä ja jäähdytä kahvi.
- Kaada kahvia lasiin.
- Laita jäätelö kahviin.
- Ripottele päälle kaakaota ja vaniljaa.
Glace on juoma, jolla on monia erilaisia \u200b\u200breseptejä ruoanlaitto. Voit vapaasti improvisoida ja valmistaa juomia mielesi mukaan. Käytä ensin annettuja reseptejä.
Voit ilahduttaa itseäsi ja vieraitasi erinomaisella juomalla käyttämällä vinkkejä:
- On parasta jauhaa kahvi juuri ennen sen valmistamista. Sitten juoma osoittautuu erityisen aromaattiseksi.
- Paras jäätelö lasille on jäätelö.
- Saat maukkaamman juoman, jos lisäät siihen vähän sokeria kypsennyksen aikana.
- Juomasi lisää erityistä hienostuneisuutta pieni hyppysellinen kaakaotalisätään kahvia valmistettaessa.
Lopuksi näytämme sinulle videon yksinkertaisimmasta reseptistä, miten kypsennä lasite kotona:
Glace on jäähdytetty kahvi, jossa on jäätelöä. Juoman nimi tulee ranskalaisesta sanasta glacé (stressi toisessa tavussa), joka tarkoittaa "jäädytettyä", jäistä. Glace-kahvi eroaa kaikista muista kahvityypeistä siinä, että sen on sisällettävä jäätelöä. Juoman lähin sukulainen on italialainen affogato-jälkiruoka, mutta se valmistetaan hieman eri tavalla.
Glace-historia
Uskotaan, että glace-resepti syntyi Itävallassa: 1800-luvun lopulla tai 1900-luvun alussa. Tapahtui, että yhdessä pääkaupungin kahviloista loppui kerma, ja vierailijalle tarjoillaan wieniläistä kahvia jäätelön kanssa. Vieras piti juomasta niin paljon, että hän sittemmin tilasi vain tällaista kahvia. Olkoon niin kuin se onkin, mutta 1900-luvulla, kun tekniikka mahdollisti jäätelön valmistuskustannusten alentamisen, glace tuli erittäin suosittu kaikkialla maailmassa.
Joitakin vaikeuksia aiheutui tämän sanan oikeinkirjoituksesta venäjäksi. Kielitieteilijät ovat pitkään keskustelleet siitä, miten juoma nimetään oikein: glace tai glace. Jonkin aikaa oikeinkirjoitussanakirjat sallivat molemmat oikeinkirjoitukset, mutta uusimmissa versioissa "glace" -versio tunnustettiin oikeeksi.
Lasite ainesosat
Lasitteen perusta on musta kahvi, sillä ei ole väliä miten se valmistetaan: kahvinkeittimessä, turkkilaisessa, ranskalaisessa lehdistössä, aeropressissä tai puhdistusaineella. Voit jopa käyttää pikakahvia.
Klassisessa glace-reseptissä oletetaan 1: 3-suhde (1 osa jäätelöä - 3 osaa kahvia). Mutta tätä suhdetta ei tarvitse noudattaa tarkasti, suhde 1: 2,5 tai jopa 1: 2 on sallittu. Osa lasiteesta on yleensä 150-200 g. On selvää, että 100-150 ml espressoa on liikaa ja epäterveellistä. Siksi, jos espresso valitaan lasitteen perustaksi, on parempi keittää 60 ml kahvia ja laimentaa vedellä tarvittavaan tilavuuteen (seurauksena saat Americano).
Kahvin valinta lasiteeksi
Jäätelö antaa juomalle kermaisen pehmeyden, herättää katkeruutta, mutta neutraloi Arabica-monolajikkeiden tai kalliiden sekoitusten hienovaraiset maku- ja hajuvärit. Lasitusvalmiste on loistava tapa käyttää jauhettua kahvia, joka on ollut kaapissa yli 2 viikkoa ja on menettänyt osan aromistaan.
Edulliset Arabica-seokset 10% Robustan kanssa soveltuvat lasiteeksi. Niille, jotka eivät pidä liiallisesta katkeruudesta, on suositeltavaa valmistaa lasite pohja 100% Arabicasta. Pikakahvia sisältävässä juomassa katkeruus ei tunnu, mutta tällaisen lasitteen maku ei ole kaikille.
Lasite vettä
Vaikka jäätelön maku hallitsee lasiteessa, sinun ei pidä valmistaa kahvia vesijohtovedessä: sen sisältämä kloori heikentää huomattavasti juoman makua. Kun ostat pullotettua vettä, sinun on varmistettava, että mineralisaatio on alueella 70-200 mg / l (optimaalinen - 150 mg / l).
Jäätelö lasiteeksi
Herkullisin on lasite kermaisella jäätelöllä. Glace suklaan sundae tai creme brulee on alkuperäinen maku. Tietenkin voit valmistaa juoman vähemmän kaloreita sisältävällä maitojäätelöllä, mutta se ei ole niin miellyttävää.
Jäätelöä tai creme bruleea käytetään usein Ruokavalion kahvia on edelleen mahdotonta valmistaa jäiseksi. Joten edes niille, jotka seuraavat kuvaa, ei ole mitään järkeä laskea jäätelön kaloreita, on parempi juoda juoma jäätelön kanssa ja kieltäytyä sitten illallisesta tai käyttää tunti enemmän harjoitteluun.
Jääkahvin ominaisuudet
| Viljalajikkeet | Seos useista Arabica-lajikkeista voidaan lisätä jopa 10% Robustaan |
| Paahdettu aste | Mikä tahansa, mutta keskisuuri on suositeltava (Full City tai Wien) |
| Jauhaminen | Kahvipohjan valmistustavasta riippuen |
| Kahvin pohjan lämpötila | +10 - +30 ° C |
| Kokkausaika | 0,5-8 minuuttia kahvipohjan valmistamiseksi; 20-40 minuuttia kahvin jäähdyttämiseen; 1-2 minuuttia ainesten sekoittamiseen |
| Tarjoilumäärä poistumisalueella | 150-200 ml |
| Kofeiinipitoisuus (vahvuus) | 50-136 mg annosta kohti |
| Suositeltu määrä (annosta päivässä) | 1 |
| Suurin sallittu korko (annoksia päivässä) | 2 (juoman kaloripitoisuuden vuoksi) |
| 200 ml: n annoksen kaloripitoisuus: - sokeriton | |
| - 5 g sokeria | 224 kcal |
| - 5 g sokeria ja maitoa | 270 kcal |
| - ilman sokeria, makean siirapin tai liköörin kanssa | 270 kcal |
| - ilman sokeria, liköörin tai makean siirapin ja kermavaahdon kanssa | 295-365 kcal (voiteen rasvapitoisuudesta riippuen) |
| - 5 g sokeria ja kermavaahtoa | 250-295 kcal |
Glace-valmistelun säännöt
Klassinen resepti vaatii jäätelön sekoittamista + 10 ° C: seen jäähdytettyyn kahviin. Tämä on kuitenkin vaarallista terveydelle: kuumuudessa on helppo käheä tai jopa kurkkukipu. On paljon turvallisempaa jäähdyttää kahvipohja +20 ° C: seen.
Jos haluat hemmotella itseäsi jälkiruoalla kylmällä säällä, sallitaan myös +30 ° C: n lämpötila. Kuumempi kahvi sulaa jäätelöä nopeammin, mutta jotkut ihmiset rakastavat tätä makua. On syytä muistaa, että liian suuri lämpötilaero on haitallista hampaiden emalille.
Jotta mustalla kahvilla olisi aikaa jäähtyä, on suositeltavaa keittää se etukäteen, vähintään 20-40 minuuttia ennen lasitteen valmistamista. Kuumaa nestettä ei tule laittaa jääkaappiin, joten suodatettua kahvia sisältävä astia asetetaan ensin suureen astiaan, jossa on kylmää vettä. Näissä olosuhteissa kahvi jäähtyy nopeasti huoneenlämpötilaan. Jäähdytyksen nopeuttamiseksi astiassa oleva vesi vaihdetaan 5–10 minuutin välein.
Lasitteen valmistamiseksi on kaksi vaihtoehtoa:
- Kahvi kaadetaan lasiin, päälle jäätelöpallo.
- Jäätelö lasketaan pohjaan ja kaadetaan kahvia sen päälle.
Ensimmäisessä tapauksessa juoma näyttää erittäin vaikuttavalta: tummanruskean kerroksen päällä on lumivalkoinen sulava jäätelö, jonka tiput alkavat jo tunkeutua kahviin. Toisessa vaihtoehdossa jäätelöpallo kelluu ylöspäin, jolloin nestemäinen beige muuttuu. Tämän seurauksena kahvi ei ole enää niin kaunis.
On tavallista sekoittaa lasite juuri ennen tarjoilua, jotta jäätelö ei ala sulaa.
Klassinen resepti lasite kotona
Ainekset:
- musta kahvi - 120-150 ml;
- jäätelö - 50 grammaa;
- sokeri - maun mukaan;
- kaneli, raastettu suklaa, kookospähkinä, suklaan täytettä - maun mukaan.
Ruoanlaittotekniikka
- Tee kahvia millään tavalla. Makeista kuumaa kahvia tarvittaessa. Sekoita.
- Suodata ja jäähdytä kahvi +10 - +30 ° C: n lämpötilaan.
- Kaada kahvia läpinäkyvään lasiin.
- Haluttaessa ripottele kanelilla, raastetulla suklaalla, kookoshiutaleilla, päällysteellä.
Lasite ensimmäisen valmistusmenetelmän mukaan: kahviin lisätään jäätelöä 
Lasite toisen valmistusmenetelmän mukaan: jäätelö kaadetaan lasilliseen kahvia Sokerin sijasta voit kaataa kahviin 10–20 ml siirappia tai likööriä. Etelä-Amerikassa on tapana tarjoilla lasite rommilla (15–20 ml annosta kohti). Euroopassa konjakkia lisätään lasiteeseen.
Jääkahvityypit
Valkoinen lasite
Tässä reseptissä puolet kahvista korvataan maidolla (1 annos - 75 ml kahvia ja 75 ml maitoa). Sitten juoma valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa versiossa. Alkoholia voidaan lisätä valkoiseen lasitteeseen.
Valkoinen lasite maitoa Glace kerma
Valmistautuminen:
- Vatkaa 20 ml kermaa sokerilla.
- Valmista lasite klassisen reseptin mukaan (alkoholilla).
- Aseta kerma jäätelön päälle.
- Koristele raastetulla suklaalla, kanelilla tai appelsiinikuorella.
Glace kerma Glace "Paratiisi"
Ainekset:
- 120-150 ml mustaa kahvia;
- 50 g jäätelöä
- 20 ml suklaalikööriä tai siirappia;
- 20 ml kermaa;
- raastettua suklaata.
- Jäähdytä kahvi.
- Laita jäätelö lasin pohjalle.
- Kaada se liköörillä tai siirapilla.
- Kaada kahvia.
- Kun jäätelö tulee esiin, lisää kerma päälle ja ripottele raastetulla suklaalla.
Glace Paradise Glace puolaksi
Ainekset:
- 1 kananmunan keltuainen;
- sokeri: keltuaisessa - 1-3 tl ja kahvissa - maun mukaan;
- 150 ml mustaa kahvia;
- 50 g jäätelöä (mieluiten vaniljaa).
- Keitä kahvi (makeuta se tarvittaessa) ja jäähdytä se noin +50 ° C: seen.
- Voita munankeltuainen sokerilla. Jauhe ei toimi: vaahto on vähemmän pörröinen.
- Aseta lyöty munankeltuainen lasiin.
- Kaada kahvia ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
- Laita kauha jäätelöä päälle.
- Koristele suklaalastulla.
Juoman kaloripitoisuus on noin 265 kcal.
Glace puolaksi Glace mansikkasorbetilla
Ainekset:
- 150 ml mustaa kahvia;
- 75-100 g pakastettuja tai tuoreita mansikoita;
- 50 ml kermaa;
- sokeri - maun mukaan (ruskea on parempi).
- Pese tuoreet mansikat viileällä vedellä, jäätelöllä - laita siivilä ja kaada kiehuvalla vedellä.
- Jauhaa mansikat sokerilla tehosekoittimessa.
- Sekoita sorbetti kerman kanssa ja aseta pakastimeen.
- Keitä kahvi ja jäähdytä noin +60 ° C: n lämpötilaan.
- Yläosassa jäädytetty sorbetti.
Glace mansikkasorbetilla Affogato
- italialainen jälkiruoka, lähin sukulainen. Käännettynä italiaksi affogato tarkoittaa "hukkunutta miestä". Nykyään tämä jälkiruoka on yksi muodikkaimmista Euroopassa.
Ainekset:
- 30-60 ml espressoa;
- 50 g jäätelöä;
- 10–20 ml siirappia tai likööriä (vanilja, suklaa, manteli);
- raastettua suklaata, suklaan täytettä.
- Käännä martini-lasi ympäri ja pidä sitä höyryn päällä (voit vedenkeittimen päällä) niin, että seinien sisäpuoli on tiivistynyttä.
- Ripottele pieni määrä raastettua suklaata sisäpuolelle.
- Piirrä kuviot seinille päällysteellä (tai vain suihkuta).
- Kaada siirappi tai viina pohjalle.
- Laita jäätelö lasiin.
- Valmista espresso ja kaada jäätelön päälle välittömästi.
- Ripottele päälle raastettua suklaata.
Affogato Glace-palvelusäännöt
Glace tarjoillaan vain läpinäkyvässä astiassa: korkea lasi, irlantilainen kahvimuki. Vieraille tarjotaan yhdessä kahvin kanssa olki ja lusikka, jolla on pitkä kahva. Voit juoda lasite sekoittamalla sitä oljella tai syödä ensin jäätelöä lusikalla ja sitten juoda nestettä.
Jääkahvi sopii hyvin marjoihin (mansikat, vadelmat), murokeksievästeet, keksejä.