Keittäminen piparjuuri kotona. Kuinka tehdä pöydän piparjuurta ja alkoholipitoista tinktuuraa kotona.

Piparjuurimausteen resepti voi sisältää täysin erilaisia \u200b\u200bainesosia. Päätimme kertoa sinulle, kuinka tehdä tällainen tuote minimaalisella rahalla ja ajalla.

Yleistä tietoa

Ennen kuin kerron sinulle piparjuuren maustamisesta, sinun tulisi kertoa millainen ainesosa se on.

Piparjuuri on monivuotinen yrtti, joka kuuluu kaali-perheeseen. Sen varret ovat pitkiä ja suoria. Peruslehtien korkeus on usein 60 senttimetriä. On huomattava, että niitä käytetään hyvin usein vihannesten peittauksessa. Lisäksi kasvin juuri on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Se on pitkä ja paksu. Sitä käytetään aktiivisesti kaikenlaisten mausteiden ja kastikkeiden valmistamisen perustana.

Piparjuurijuuri on pöydän ainesosa, joka voi stimuloida ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Lisäksi tähän tuotteeseen perustuvat mausteet auttavat proteiiniruokien sulattamisessa.

Tuotteen ominaisuudet

Niiden kotiäidien, jotka tekevät säännöllisesti piparjuurimausteita talveksi, on ehdottomasti tunnettava kaikki mainitun tuotteen ominaisuudet. Ansioiltaan se on parempi kuin jauhe. Tämä mauste voi helposti monipuolistaa minkä tahansa ruokalajin. Se ei ole vain mausteinen, mutta myös erittäin mausteinen, ravitseva ja parantava.

Asiantuntijoiden mukaan piparjuurijuuri sisältää bakteereja tappavia fytonisideja. Toisin sanoen tämä tuote pystyy vapauttamaan haihtuvia aineita tai niin kutsuttuja kasviperäisiä antibiootteja, jotka tappavat kaikki haitalliset mikrobit. Ne suojaavat ihmiskehoa erilaisilta tartuntatauteilta.

Kaiken edellä mainitun vuoksi monet kotiäidit ovat hyvin kiinnostuneita piparjuuren maustamisesta. Tämän kulinaarisen kysymyksen omistamme tämän päivän artikkelin.

Klassinen venäläinen mauste

Kuinka tehdä piparjuurimaustetta? Tähän kysymykseen on monia vastauksia. Valtavan määrän reseptien joukossa on kuitenkin yksi klassikko, jonka jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on tiedettävä. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• tuoreet piparjuuren juuret - levitä harkintasi mukaan;
• hiekkasokeri ja suola - käyttää makuun;
• sitruuna tai pikemminkin siitä puristettu mehu - useita pieniä lusikoita;
• rasvainen hapankerma - lisää makuun ja haluun (voidaan korvata majoneesilla).

Komponenttien käsittely

Kuten näette, esitelty piparjuuren mausteresepti sisältää vähintään edullisia ja edullisia tuotteita. Ja ennen kuin aloitat sen valmistelun, sinun on käsiteltävä ne huolellisesti.

Siksi tuoreet piparjuuren juuret on puhdistettava perusteellisesti terävällä veitsellä ja huuhdeltava sitten juoksevan kylmän juoksevan veden alla. Seuraavaksi jalostettu tuote on raastettava hienolla raastimella.

Jotta piparjuurijuuri ei haihtuisi ulos, on suositeltavaa laittaa jokainen hienonnettu annos valmiiksi valmistettuun purkkiin, jonka pohjalle kaadetaan kylmää kiehuvaa vettä. Tällöin lasisäiliön on oltava tiukasti suljettu epäonnistumatta.

Keittäminen

Kun pääainesosa on jalostettu, se on sekoitettava pienen veden kanssa, kunnes saadaan paksu puuro. Seuraavaksi sinun on lisättävä tuotteeseen rakeistettua sokeria ja jos käytät lisäksi tuoretta sitruunamehua tai sen kuorta, on suositeltavaa vähentää jäähdytetyn kiehuvan veden määrää. Tämä johtuu siitä, että kotitekoisen mausteen tulisi olla paksua, ei vetistä.

Kuinka esitellä oikein

Nyt tiedät kuinka tehdä piparjuuren maustetta. Lisäksi haluaisin kertoa teille, kuinka se tulisi esittää oikein taulukossa. Tätä varten paksu ja mausteinen murea on sekoitettava smetanaan tai majoneesiin ja tarjoiltava välittömästi vieraille minkä tahansa astian kanssa. Tämän mausteen vahvuus kestää pääsääntöisesti 10-13 tuntia.

Piparjuuren maustaminen tomaateilla

Piparjuuri on Venäjän suosituin kastike, jota voit ostaa paitsi kaupasta myös itse. Tätä varten tarvitsemme:

• pehmeät kypsät tomaatit - noin 3 kg;
• tuore piparjuurijuuri - 250 g;
• rakeinen sokeri, suola ja jauhettu mustapippuri - käytä makuun;
• valkosipulinkynsi - noin 250 g

Komponenttien käsittely

Melko usein venäläiset kotiäidit valmistavat piparjuurta talveksi. Loppujen lopuksi on erittäin miellyttävää avata voimakas kastike talvikylmässä ja lisätä se juuri kypsennettyihin kotitekoisiin nyytteihin. Jotta voit myös nauttia maustamisesta, päätimme esitellä sinulle sen yksityiskohtaisen reseptin.

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä kaikki ainesosat. Tomaatit on pestävä ja kaikki navat katkaistava, ja piparjuuren juuret ja valkosipuli on kuorittava hyvin.

Kastikkeen tekeminen

Kun vihannekset on valmistettu, ne on hienonnettava lihamyllyllä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada mausteinen tomaattimassa, jolla on voimakas valkosipulin ja piparjuuren aromi. Lisäksi sen tulisi olla melko nestemäinen. Lisää seuraavaksi maustettuun kastikkeeseen rakeistettua sokeria, suolaa ja hienonnettua pippuria.

Viimeinen vaihe

Kuten näette, piparjuuri talveksi valmistetaan melko nopeasti. Kun kaikki ainesosat on sekoitettu, ne on asetettava lasipurkkeihin, suljettava kannilla ja jäähdytettävä välittömästi. Pitää valmis kastike pitäisi olla vain niin. Loppujen lopuksi, jos jätät sen huonelämpötila, sitten se käy ja hapan hyvin nopeasti.

Yksinkertainen piparjuuren mausteresepti

Melko suuri määrä kotiäitiä suolaa piparjuurta ja käyttää sitä sitten mausteisena lisäyksenä pääruokiin. Tätä menetelmää varten saatamme tarvita:

Keittomenetelmä

Esitetty piparjuurikastike resepti on erittäin suosittu niiden keskuudessa, jotka rakastavat Sen valmistamiseksi tuoreet piparjuuren juuret on pestävä perusteellisesti ja kuorittava terävällä veitsellä ja raastettava pienelle raastimelle. Sen jälkeen voit alkaa turvallisesti valmistaa marinadi. Tätä varten liuotetaan pöytäsuola ja hiekkasokeri kiehuvaan veteen, poistetaan sitten liedeltä ja lisätään.Tulevaisuudessa saatu marinadi on yhdistettävä raastettuun piparjuurijuuriin ja sekoitettava hyvin.

Tällaisen välipalan säilyttämiseksi se tulisi sijoittaa steriloituun lasipurkkiin ja kääriä hyvin. Tämä mauste voidaan lisätä pääruokien lisäksi myös erilaisten kastikkeiden valmistamiseen.

Herkullisen punajuurimausteen tekeminen

Piparjuurikas maustaminen punajuurilla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Keittämään sitä kotona tarvitsemme:

• suuret tuoreet punajuuret - 1 kg;
• tuore piparjuurijuuri - 1 kg;
• suodatettu juomavesi - 1 l;
• pöytäviinietikka 6% - 200 ml;
• puhdistettu öljy - 150 ml;
• hiekkasokeri ja pöytäsuola - 50 g kukin

Ainesosien valmistus

Ennen piparjuuren maustamista sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Juuret on pestävä ja kuorittava, ja sitten pyyhittävä kuivaksi ja hienonnettu lihamyllyllä. Huuhtele punajuuret, laita kattilaan, lisää vesi, kiehauta ja keitä, kunnes se on täysin pehmeää. Seuraavaksi vihannes on jäähdytettävä, kuorittava ja raastettava suurella raastimella.

Lämpökäsittely

Ainesosien valmistamisen jälkeen sinun tulisi alkaa valmistaa aromaattinen mauste. Tätä varten kaada juomavettä kattilaan ja keitä sitten, lisää suola, sokeri ja jauhetut piparjuurijuuret. Tässä koostumuksessa ainesosia on keitettävä 23 minuuttia. Tällöin tulen tulisi olla vähäistä.

Määritetyn ajan kuluttua tuotteisiin on lisättävä hienonnettuja punajuuria ja lämpökäsittelyä on jatkettava vielä 10-14 minuuttia.

Mausterulla

Kun maustaminen on valmis, poista se liedeltä ja lisää sitten puhdistettua öljyä ja omenaviinietikkaa. Sekoitettuasi ainesosat suurella lusikalla ne tulisi laittaa kuumiksi steriloituihin purkkeihin ja kääriä välittömästi tiiviisti.

Mausteen jäähdyttämisen jälkeen huoneenlämmössä se on vietävä ruokakomeroihin tai muuhun viileään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää kuusi kuukautta. On suositeltavaa kuluttaa tällainen tuoksuva ja kaloreita sisältävä välipala 1-2 kuukautta välittömän saumauksen jälkeen.

Voit tarjoilla punajuurimaustetta piparjuurella pöydälle missä tahansa pää- ja ensimmäisessä ruokalajissa. Lisäksi jotkut kotiäidit lisäävät sen usein borssiin tai käyttävät välipalasalaatiksi ohueksi leipaleikoksi.

Tiedätkö, miten keittää piparjuuri oikein? Tässä artikkelissa esitämme joitain suosittuja piparjuurijuurikan välipala-reseptejä.

kotona: ensin resepti

Suosittelemme, että tutkit piparjuuren välipalan valmistamisen perusversion. Haluttaessa ja mausta sitä voidaan täydentää makealla ja / tai kuumalla paprikalla, etikalla, sokerilla. Tarvitset ainesosia:

• kypsiä tomaatteja - 3 kilogrammaa;
• piparjuuren juuret - 250 grammaa;
• tuore valkosipuli - 250 grammaa;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Pese tomaatit ja hiero lihamyllyn läpi. Voit jättää ihon päälle. Liota piparjuuri vedessä, kuori, pilko valmiit palat lihamyllyssä. Jotta juureksen voimakas aromi ei aiheuta kyyneleitä, laita muovipussi laitteen runkoon (se on helppo kiinnittää tavallisella kuminauhalla). Kuori ja kierrä valkosipulia lihamyllyssä. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Järjestä alkupala purkkeihin ja aseta kylmään. Muutaman päivän kuluttua piparjuuri saa halutun kirpeän maun ja aromin. Se tarjoillaan pöydällä maustettuna kermalla, majoneesilla tai raastetulla omenalla. Nauti ateriastasi!

Kuten resepti kaksi

Tutki piparjuurijuurikkaita punajuurilla. Tarvitset:

• piparjuuren juuret - 3-4 kpl;
• tuoreet punajuuret - 1 kpl;
• juomavesi - lasi (200 ml);
• suola, sokeri, etikka - maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Kuori ja pese piparjuuren juuret. Kääri pussiin ja aseta pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen jauhaa ne raastimella tai lihamyllyllä. Keitä vesi ja jäähdytä se sitten kolmekymmentä astetta. Lisää suola, sokeri ja hieman etikkaa. Pitäisit mausta. Pese, kuori ja pilko tuoreet punajuuret. Kaada suolaliuos vihannesten päälle ja pidä sitä 10 minuuttia. Sen jälkeen purista kaikki mehu hienonnetuista punajuurista. Se on sekoitettava piparjuuren juurien kanssa. Älä liioittele sitä nestemäärällä - piparjuuren välipala ei saa olla nestemäinen. Järjestä mauste purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja jääkaapissa. Tarjoile lihan tai kalan kanssa. Nauti ateriastasi!

kolmas resepti

Sillä mausteisia mausteita piparjuurijuurista tarvitset seuraavat tuotteet:

• punaiset kypsät tomaatit - 2 kilogrammaa;
• paprika - 1 kilogramma;
• tuore valkosipuli - 300 grammaa;
• kuumat paprikat (palot) - 300 grammaa;
• piparjuurijuuri - 250 grammaa;
• suola, pöytäviinietikka - maun mukaan.

Kuinka keittää piparjuurta kotona: ohjeet

Tarvitset lihamyllyn ainesosien jauhamiseksi. Pese tomaatit. Poista siemenet ja varret paprikasta. Kuori valkosipuli pois. Liota piparjuuren juuret ja kaavi veitsellä. Ohjaa kaikki tuotteet lihamyllyn läpi yksitellen. Lisää suola ja etikka ja sekoita. Aseta puhtaisiin purkkeihin, sulje tavallisilla kannilla. Pidä kylmänä. Tämä resepti on tarkoitettu 3 litralle valmiita mausteita. Jos et ole suolaisen ja mausteisen fani, vähennä suolan ja tulinen pippuri... Nyt osaat valmistaa piparjuurta kotona. Alkuruoka voidaan levittää leivälle, tarjoillaan lihan kanssa. Nauti ateriastasi!

Muinaisista ajoista lähtien venäläisessä keittiössä piparjuuripohjaisia \u200b\u200balkupaloja on tarjolla kala- ja liharuokien kanssa. Ja vielä nyt, emme ole haluttomia maustamaan keitettyä naudanlihaa tai hyvää osaa hyytelöistä lihaa voimakkaalla piparjuurella. Ja maustetta ei ole ollenkaan tarpeen ostaa kaupasta - tee se kotona alla olevan reseptin mukaisesti.

Piparjuuren valmistus kotona - pöydän mausteresepti

Piparjuurikastike sisältää vitamiineja, foolihappoa, eteerisiä öljyjä, fytonisideja, joten tämän kuuman mausteen käyttö parantaa ruokahalua ja auttaa proteiiniruokien ruoansulatuksessa. On parempi valmistaa paska valmiste loppusyksystä kaivetuista juurista.

Vinkki: jos piparjuuri on hieman hidasta (varastoituna kellarissa), täytä se kylmällä vedellä kolme tuntia.

1 kg piparjuurta - 1 rkl. l. suolaa, 3 rkl. l. sokeri, lasi kuumaa vettä, 30 ml sitruunamehua.

Kuori juuret, huuhtele vedellä. Raasta piparjuuri erityisellä raastimella (voimakkaan repeytymisen välttämiseksi) tai selaa lihamyllyssä, yllään muovipussi tuotteen pistorasiaan. Laita suolaa, sokeria, mehua saatuun taikinaan ja höyrytä kiehuvalla vedellä. Jaa jäähdytetty massa purkkeihin ja sulje ja lisää pöytään tarjoillaksesi rikkaampaa makua mausteinen kastike pari ruokalusikallista majoneesia.

Kuinka tehdä piparjuurta kotona - punajuuriresepti

Tällainen kirkkaanvärinen alkupala tuo sinulle tuttua ruokaa uudella tavalla, olipa kyseessä sitten pallopallot, muhennokset, kotitekoiset makkarat, savustettu pekoni tai suolattu kala.

Ainekset: 200 gr. punajuuret, 500 gr. piparjuuri, puoli lasillista vettä, 150 ml kasviöljyä, sokeri - 2 rkl. l, suola - 1 rkl. l, etikka - 50 ml.

Jauhaa keitetyt punajuuret lihamyllyssä, kuoritut piparjuuri tehosekoittimessa. Keitä vesi sokerin ja suolan kanssa. Laita piparjuurimassa nesteeseen ja keitä matalalla lämmöllä neljännes tunnin ajan, lisää sitten punajuuret ja öljy. Lisää 10 minuutin kuluttua etikka, keitä 7 minuuttia ja namia on valmis.

Kuinka tehdä piparjuurta kotona - resepti omenoilla

Piparjuuri-omenakastike on helppo ja nopea valmistaa, mutta se osoittautuu epätavallisen ruokahaluttavaksi. Ota: 2 kg omenoita, 100 g kutakin. piparjuuri ja valkosipuli, 50 ml etikkaa, sokeria ja suolaa - maun mukaan.

Laita hienonnettu piparjuuri, valkosipuli, omenat kattilaan, lisää sokeri, suola ja keitä viisi minuuttia. Kaada etikka kypsennyksen lopussa ja sammuta kaasu. Puolen tunnin kuluttua täytä purkit seoksella ja laita aihio kellariin.

Kuinka tehdä piparjuurta kotona - resepti porkkanoilla

Tällaisella kypsennyksellä alkuperäinen piparjuuren maku säilyy, mutta sen ylimääräinen pistävyys poistetaan, joten tämä mauste voidaan maistella ilman pelkoa lusikoilla. Tarvitset: 200 gr. piparjuuri ja porkkanat, lasi ilman neljäsosaa vettä, 3 rkl. l. etikka, 30 gr. suola, sokeri, paprika, valkopippuri - 1 tl.

Laita raastettu piparjuuri ja porkkanat kattilaan, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, anna seistä 5 minuuttia. Lisää sokeri, suola, mausteet, etikka ja sekoita. Anna jäähtyä, siirrä sitten säilytysastiaan, siirrä jääkaappiin 12 tunniksi, kun aika on kulunut - käytä tarvittaessa.

Piparjuurimauste maustettu eri tavoin, voidaan tarjoilla ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa, lisää kasvissalaatit tai käytetään jauhelihana voileipiä, torttuja, välipalapiirakoita varten.

Suurin osa herkullista ruokaa saatu tuoreesta raastettua piparjuurta... Koska sitä ei yleensä myydä supermarketeissa, sinun on yritettävä ostaa se markkinoilta. Sinun on kuorittava juuret ja hiero ne välittömästi (jos seisot) tai vieritä niitä lihamyllyssä. Jotta et suutuisi salakavalan vihanneksen yli, voit yrittää laittaa sellofaanipussin lihamyllyyn.

Piparjuuri smetanalla

Raasta 150 g pestyä kuorittua piparjuurta, 1/2 tl sokeria, 100 g smetanaa, vähän suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja sitä voidaan käyttää kastikkeena.

Piparjuuri mausteinen

Samat ainesosat kuin edellisessä reseptissä, korvaa hapan kerma vain raskaalla kermalla, lisää raastettuja manteleita. Sopii välipalaksi kalan, vihannesten, lihan kanssa.

Piparjuuri unkari

Raasta 2-3 isoa piparjuurijuuria, kiehauta 4-5 palaa keskikokoista punajuurta kokonaisuudessaan kuoressa, jäähdytä ja raasta. Lisää sitten sokeria (2 tl), etikkaa (2-3 tl), suolaa maun mukaan ja ripaus mustapippuria ja kumina. Sekoita ja jätä infusoitumaan useita tunteja. Tarjoillaan lihan, grillin, savustetun lihan kanssa.

Hrenoder

200 g jauhettua tai soseutettua piparjuuria, 3-4 murskattua valkosipulinkynsiä, 2-3 tuoretta tomaattia jauhetulla lihamyllyllä. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Piparjuurisäilykkeet

Pese 1 kg tuoreita piparjuurijuureita ja liota useita tunteja, vaihda vesi vähintään kaksi kertaa. Kuori ja jauhaa piparjuuri lihamyllyssä. Kiehauta 250 g vettä, lisää siihen puoli rkl sokeria ja suolaa, 20 g sitruunahappo... Kaada marinaatti maahan piparjuuriin. On suositeltavaa sulkea astiat välittömästi kannella - ensinnäkin, jotta vihanneksesta ei loppu höyryä, ja toiseksi sen voimakkuuden vuoksi. Laita valmis piparjuuri valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kannilla. Se ei tarvitse lisästerilointia, se voi pysyä tuoreena useita vuosia.

Hapankaalia piparjuurella

Pilko 5 keskipitkää kaalikaalia, raasta 3 keskipitkää porkkanaa. Valmista 1 iso piparjuurijuuri - leikkaa puolet siitä pienen sormen kokoisiksi sauvoiksi, hiero puolet siitä raastimelle. On hyvä pyyhkiä ei kovin suuren emalipannun sisäpuoli raastetulla piparjuurella. Sekoita kaali, porkkanat, piparjuuri, useita pieniä tillioksia, 5 rkl suolaa, 3-4 laakerinlehteä, 5 tl mustapippuria kätevässä kulhossa. Laita sitten massa pannuun polkemalla sitä nyrkillä matkan varrella. Asennuksen lopussa nesteen tulisi näkyä kaalin yläpuolella. Peitä kaali pannun sisäpuolella sideharsoilla, paina pää päälle levyllä, laita kuorma (voit litran purkki vedellä). Aseta sivuun lämpimään paikkaan. 3-4 viikkoa myöhemmin hapankaali piparjuuren kanssa syötäväksi.

Piparjuuri aihioita varten

- 200 g jauhettua tai raastettua piparjuurta asetetaan 3 litran purkin pohjaan, joka on peitetty ympyrällä, jossa on pahvista tehtyjä reikiä. Tomaatit ja / tai ogrit asetetaan tiukasti sen päälle, peitetään kannella ja asetetaan viileään paikkaan. Piparjuuri pitää vihannekset tuoreina 2-3 kuukauden kuluessa.

- Minkään työkappaleesta ei tule hometta, jos se ripotellaan päälle kuivilla murskattuilla piparjuurilla.

Suosituin sivustolla

Saan upeimmat kurkut ...

Minulla on kaksi kompostikaivoa omaisuudellani. Vaihdoin heitä: yksi vuosi minulla on ...

05.07.2017 / Kansan toimittaja

Kasvit, jotka pelottavat kirvoja ja muurahaisia \u200b\u200b...

Mausteinen ja aromaattinen mauste edesauttaa astian makua, erityisesti liha- ja kala välipaloille ja kuumille aterioille. Olemme valmistaneet useita reseptejä kotitekoisille piparjuurille ja pohtineet yksityiskohtaisesti, miten se valmistetaan kotona, myös punajuurilla. Tämä suosituin kuuma kastike on säännöllinen vieras ruokapöydissämme, ja terveyden kannalta se on arvokkain tuote!

Kuinka moni meistä ei tunne tällaista tuttua kylmää piparjuurikastiketta? Hajuinen ja voimakas, se sisältää runsaasti vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia), mutta myös mineraalisuoloja, eteeriset öljytjolla on korkeat antiseptiset ominaisuudet. Tämän juurakon tuotteita voidaan myös turvallisesti pitää kasviperäisinä antibiooteina. Tämän kulttuurin vihreitä tuoreita lehtiä käytetään aktiivisesti sekä säilytyksessä että mausteina salaateissa - ne sisältävät runsaasti karoteenia ja kuitua.

Mutta tärkein vaikutus mausteen käytöstä tämän kasvin juuresta on, että se aktivoi luonnollisesti mahalaukun erityksen ja vaikuttaa voimakkaasti koko ruoansulatuskanavan toimintaan. Hyväksy, että tällainen proteiiniruokien maustaminen on luotettava avustaja ruoansulatuskanavallemme, joka voi auttaa ruoan sulattamisessa ja antaa meille kivun tunteen vatsassa runsaan aterian jälkeen.

Keitetään yhdessä kotitekoista piparjuurta, jonka reseptejä tarkastelemme yksityiskohtaisesti. Valmistus kotona on hyvin yksinkertainen prosessi, ja komponentteja on saatavilla melkein milloin tahansa vuoden aikana.

Omenasiiderietikka piparjuuri resepti

Ainekset

• Piparjuuren juuri — 100 g
• omenasiiderietikka — 50 ml
• — 50 ml
• — maun mukaan
• — pehmentää pistelyä

Valmistautuminen

1. Puhdistetaan ensin juuret terävällä veitsellä, sitten jauhetaan ne mahdollisimman hienoksi. Jos sinulla on tehosekoitin, tämä prosessi vie sinut muutaman minuutin.
2. Sekoita syntynyt murea veteen ja etikkaan, lisää suolaa maun mukaan. Sokeri voidaan jättää pois, mutta 1 tl voidaan lisätä mausteen pistävyyden pehmentämiseksi. Sekoita huolellisesti.
3. Piparjuuren vaihtaminen kotitekoinen lasipurkkiin ja sulje tiukasti. Lähetämme sen jääkaappiin infuusiota varten useita tunteja.

Mauste on valmis!

* Cookin vinkki:
Jos et pidä etikan käytöstä, niin tässä olet oikeassa! Keitämme piparjuurta kotona aivan pöydän ääressä, eikä sitä tarvitse tehdä tulevaa käyttöä varten! Muutaman päivän kuluttua hän menettää jo voimakkaan terävyytensä! Vaikka etikka on luonnollinen säilöntäaine, se heikentää myös piparjuuren voimaa ja makua aiheuttaen sille tarpeetonta happamuutta.

Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla

Ainekset

• Piparjuuren juuri — 500 g
• Suuret punajuuret — 1 juurikas