Kuinka tehdä suolakurkkua talveksi. Kotitekoiset suolakurkku ovat parhaat reseptit. Kotitekoinen lihan suolaus

Kaikki rakastavat suolakurkkua. Joku tykkää talvivalmisteluista, jotkut kesästä. Valmistellessaan tätä tai muuta tuotetta peittaukseen, kulinaariasiantuntija pyrkii varmistamaan, että kaikki hänen perheenjäsenensä ovat onnellisia ja täysiä. Miksi et ryhtyisi valmistelemaan tällaisia \u200b\u200baihioita juuri nyt? Lisäksi niiden valmistamiseen on monia reseptejä.

Kaikki rakastavat suolakurkkua

Tämä tyhjä resepti on otettava käyttöön, jotta pysyt terveenä ja vahvana talvella. Munakoiso sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja.

Joten mitä tuotteita tarvitaan:

• Munakoiso.
• Valkosipuli.
• Suola.
• Sipuli.
• Sokerihiekka.
• Persilja.
• Etikka.
• Öljy (auringonkukka- tai oliiviöljy).

Resepti:

1. Kulinaarinen prosessi alkaa munakoison pesemisellä. Sen jälkeen varret katkaistaan.
2. Sitten munakoisot leikataan pieniksi paloiksi ja heitetään suolattuun kiehuvaan veteen. Riittää, että keitetään niitä 12-15 minuuttia.
3. Sen jälkeen niiden pitäisi jäähtyä kokonaan. Sillä välin sinun on puututtava muihin elintarvikkeisiin, sipuliin ja persiljaan. Ne on hienonnettu.
4. Marinointimarinaadi valmistetaan tehosekoittimessa. Kaikki ainesosat upotetaan siihen paitsi munakoiso. Ne ripotellaan suolalla päälle. Älä lisää liikaa etikkaa!
5. Voit peitata munakoisoja purkkeihin tai ämpäriin. Sillä ei ole väliä, koska se tulee joka tapauksessa erittäin maukkaaksi. Munakoisot lasketaan astian pohjaan ja ylhäältä ne kaadetaan marinadilla, joka keitettiin tehosekoittimessa.

Osoittautuu upeiksi kotitekoisiksi munakoisoiksi.

Mummon resepti: suolakurkkua vihanneksista talveksi (video)

Kurkut kurkkuilla: Rada Radovan resepti

Rada Radovan suolakurkku erottuu siitä, että ne ovat uskomattoman maukkaita! Yksi hänen parhaista resepteistään on kurkkua peittaamassa pussissa.

Niiden valmistelemiseksi sinun on valmisteltava seuraavat:

• Kurkut.
• Neilikka.
• Suola.
• Valkosipuli.
• Basilika.
• Mustapippuri.
• Tilli.

Rada Radovan suolakurkku erottuu siitä, että ne ovat uskomattoman maukkaita

Kuinka kokata?

1. Marinoitavat hedelmät tulisi valita oikein. On suositeltavaa käyttää pieniä ja keskisuuria kurkkuja. Tämä on tarpeen, jotta marinointiprosessi on tasainen.
2. Vihannekset pestään, niiden varret katkaistaan. Sen jälkeen ne taitetaan pussiin. Sen on oltava puhdas!
3. Sen jälkeen voit suolata kurkut.
4. Silputtu valkosipuli sekoitetaan hienonnettuun basilikaan, neilikkaan, pippuriin ja tilliin. Kaikki tämä on välttämätöntä kurkkujen peittaamiseksi. Tämä seos "lähetetään" pussissa pääainesosaan.
5. Sinun on sekoitettava pussin sisältö kädelläsi ja tehtävä sitten vahva solmu. Erittäin tärkeä asia: muista jättää ilmaa pussiin!
6. Suolatut vihannekset asetetaan jääkaappiin. 20 minuutin kuluttua ne tulisi sekoittaa. Tämä tehdään 6-7 tuntia.

Marinoitut kurkut voidaan haluttaessa sulkea purkkeihin valmistuksen jälkeen.

Vihannesten suolaus talvella: resepti unohtumattomalle suolalle

Tämä on resepti rapean vihreän tomaatin säilyttämiseen.

Joten niiden suolattamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• Vihreät tomaatit.
• Suola.
• Vesi.
• Valkosipuli.
• Selleri.
• Chilipippuria (pod).

Tämä on resepti rapean vihreän tomaatin säilyttämiseen

Kuinka kokata oikein:

1. Tomaatit on pestävä ja vaalennettava 15 minuutin ajan. Sen jälkeen ne upotetaan kylmään veteen vielä 15 minuutiksi.
2. Tätä vettä ei tyhjennetä, vaan se asetetaan liedelle. Kun se kiehuu, sinun on suolattava se.
3. Sillä välin sinun tulisi alkaa valmistaa muut ainesosat. Selleri ja pippuri on huuhdeltava ja sitten hienonnettu. Valkosipulia ei rikasteta, vaan ne leikataan pieniksi paloiksi.
4. Lasiastiat steriloidaan. Tomaatit kastetaan purkkeihin. Laita selleri niiden päälle, sitten hienonnettu pippuri ja valkosipuli.
5. Sen jälkeen voit täyttää työkappaleen suolavedellä. Haluttaessa voit myös lisätä laakerinlehtiä purkkeihin, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska vihreiden ja chilipippurien yhdistelmän ansiosta voit saavuttaa erinomaisen suolakurkkunen maun ja tuoksun.

Viimeisessä vaiheessa voit aloittaa tomaattien vierittämisen.

Sipulia suolakurkkua: paras Azerbaidžanin resepti

Azerbaidžanilaisilla suolausvihanneksilla on kuori. Tässä on yksi parhaista tällaisista resepteistä.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• Valkosipuli.
• Neilikka.
• Laakerinlehti.
• Suola.
• Etikka (parempi ottaa viiniä).
• Musta maustepippuri.

Azerbaidžanilaisilla peittausvihanneksilla on kuori

1. Keittämisen aikana on suositeltavaa käyttää ei-hapettavia astioita.
2. Tärkein ainesosa, valkosipuli, on valmistettava etukäteen. Se leikataan ja laitetaan erilliseen astiaan, jonka jälkeen se peitetään suolalla. On suositeltavaa jättää se suolatuksi 1 päiväksi. Tämän seurauksena valkosipulia ei puhdisteta suolasta.
3. Lasisäiliö, jossa valkosipuli marinoidaan, on steriloitava. Parempi ottaa litran tölkit.
4. Jokaisen astian pohjalle asetetaan kerros mausteita: neilikka, lavrushka ja pippuri. Valkosipuli asetetaan ensimmäisen kerroksen päälle. Voit muodostaa kolmannen kerroksen samoista mausteista.
5. Jokaiseen purkkiin lisätään lusikallinen etikkaa.
6. Viimeisessä vaiheessa pankit voidaan kääriä.

Vinkki: Valmiste on käyttövalmis jo kolmantena päivänä peittauksen jälkeen, joten jos et halua odottaa talvea, voit nauttia siitä tämän ajan jälkeen.

Talvi suolakurkku punajuurilla: erittäin maukas

Punajuuria tarvitaan borssin, sillin turkin alla ja lukuisten muiden ruokien valmistamiseen, joita kotiäidit rakastavat kokata niin paljon talvella.

Jotta voit valmistaa suolakurkkua siitä, sinun on löydettävä seuraavat tuotteet:

• Juurikkaan mukulat.
• Suola.
• Vesi.
• Valkosipuli.

Punajuuria tarvitaan borssin, sillin turkin alla ja lukuisten muiden ruokien valmistamiseen, joita kotiäidit rakastavat kokata niin paljon talvella.

Askel askeleelta -menetelmä:

1. Hedelmät on puhdistettava kokonaan liasta. Tähän on suositeltavaa käyttää harjaa. Kun punajuuret ovat puhtaat, ne on pantava veteen kiehumaan. Tarkista punajuurien valmius veitsellä tai haarukalla.
2. Vesi, jossa vihannes keitettiin, on suolattava.
3. Sitten punajuuret tulisi leikata viipaleiksi.
4. Valkosipuli leikataan ja sekoitetaan suolaveteen. Tämä on suolakurkkumarinaatti.
5. Syvässä astiassa punajuuret kaadetaan marinadilla ja infusoidaan kaaren alla useita päiviä.

Työkappale varastoidaan purkkeihin alle nailon korkki jääkaapissa.

Kaali-suolakurkku talvella: paras resepti

Vaaditut ainesosat:

• Kaali.
• Tomaatit.
• Suola.
• Sokerihiekka.
• Etikka.
• Porkkana.
• Kasviöljy.
• Bulgarialainen pippuri).

Joten tällainen kasvivalmiste valmistetaan seuraavasti:

1. Kaikki vihannekset on pestävä ja sitten hienonnettu. Sipulit tulisi leikata puolirenkaiksi, tomaatit - pieniksi paloiksi, porkkanat ja paprikat - nauhoiksi. Kaali silputaan suurella veitsellä.
2. Sitten kaikki 4 vihannesta sekoitetaan erilliseen kulhoon. Tähän vihannesmassaan lisätään ripaus suolaa ja rakeistettua sokeria. Kaikki sekoitetaan. Sinun on odotettava puoli tuntia, kunnes vihannekset vapauttavat mehunsa. Tämä tekee suolakurkkua paljon maukkaammaksi.
3. Sen jälkeen kaikki vihannekset on haudutettava paistinpannussa. On parempi lisätä vihannes siihen, ei voita... Kun vapautuu jäännösmäärä mehua, johon massa haudutetaan, on lisättävä lasi vettä.
4. Samaan aikaan purkit steriloidaan.

Kuumat suolakurkut siirretään astiaan jatkokehritystä varten. Voit peittää tölkit nailonkannella.

Herkullinen munakoiso suolakurkkua (video)

Suolaresepteissä löytyy yleensä vihanneksia, sieniä, lihaa ja kalaa, jotka suoloituksen jälkeen saavat uuden, erityisen maun.

Kotitekoiset suolakurkut ovat olleet pitkään suosittu tapa säilyttää ja säästää ruokaa. Suolaamisen ansiosta ruoan pilaantuminen voidaan välttää pitkään, mutta myös herkullisia herkkuja on pöydällä ympäri vuoden.

Suolausreseptit sisältävät yleensä vihanneksia, sieniä, lihaa ja kalaajotka suoloituksen jälkeen saavat uuden, erityisen maun.

Kotisuolauksen laaja käyttö johtuu tämän prosessin helppoudesta ja saatavuudesta.Suolaus on helppo tapa säilyttää suuri numero suola, joka estää homeen ja bakteerien kehittymisen niin, että ruokaa varastoidaan pitkään. Haluttaessa ylimääräinen suola voidaan poistaa ruoasta myöhemmin liottamalla.

Vihannesten kotisuolaus

Vihannesten suolaus on ehkä suosituin säilöntämenetelmä. Alkaenvihannesten peittauskausi alkaa loppukesästä ja alkusyksystä. Tämä antaa meille mahdollisuuden juhlia kurkkuilla ja tomaateilla myös talvella, kun vihanneksista on pulaa. Vihannekset ovat yleensä suolattuja kurkkuja, tomaatteja, munakoisoja, kaalia jne. Tietenkin suolakurkut ovat erityisen suosittuja; niitä on helppo valmistaa.

Suolatut kurkut

Tarvitset 1 kg kurkkuja, 80 g suolaa 1 litraa suolaliuosta, tilliä, piparjuurilehtiä, valkosipulia, pippuria, herukan tai kirsikan lehtiä ja muita mausteita maun mukaan.

1. Valmista ensin suolaliuos suolalla ja kylmällä vedellä. Huuhtele kurkut ja laita purkit yhdessä mausteiden kanssa.
2. Kaada nyt suolaliuos kurkkujen päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Peitä purkit kannilla ja poista ne suolasta 3 päivän ajan viileässä, pimeässä paikassa.
3. Kaada suolaliuos purkista 3 päivän kuluttua kattilaan ja keitä se.
4. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.
5. Siirrä sitten kurkut takaisin purkkiin, peitä kuumalla suolaliuoksella ja kääri lopuksi kannet.

Kalojen suolaus kotona

Kalan suolaus on myös suosittu menetelmä. kotitekoiset valmisteet, jonka avulla saat nopeasti ja helposti herkullisen kalaherkun. Lohiperheen punainen kala on erityisen maukasta. Tällainen kala on upea koriste. juhlapöytä... Harkitse resepti punaisen kalan nopeaa suolaa varten.

Kevyesti suolattu punainen kala

Tarvitset 1 kg punaista kalaa (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi, lohi, punainen lohi jne.). Ja myös 3 rkl. suola, laakerinlehti, 1 sipuli, 50 ml kasviöljyä, 1 rkl. etikka 6-9%, 5-7 pippuria.

1. Pese ja leikkaa ensin kalat, poista pää, evät, leikkaa se kahtia harjanteita pitkin, poista luut ja iho. Voit käyttää myös valmiita fileitä.
2. Leikkaa kalafilee viipaleiksi ja laita kulhoon.
3. Valmista suolaliuos - lisää suola 500 ml: aan vettä, sekoita ja kaada suolaliuos kaloille. Laita sorto päälle, jotta kala ei kellu.
4. Jätä kalakulho 1,5 tunniksi huonelämpötila... Valuta sitten ja valmista seos lasista kylmää vettä ja ruokalusikallinen etikkaa. Täytä kala tällä liuoksella 5 minuutin ajan ja tyhjennä täyttö.
5. Pilko sipuli renkaiksi, lisää pippuri, öljy ja laakerinlehti, sekoita kaikki kalafileiden kanssa ja jätä 15-20 minuutiksi. Kevyesti suolattu kala on valmis syömään.

Kotitekoinen lihan suolaus

Lihan suolaus on suosittu tapa valmistaa lihaa ja rasvaa talveksi.Suolaamiseen he käyttävät yleensä lammasta, sianlihaa, hevosen lihaa, pekonia, harvemmin naudanlihaa. Harkitse yksinkertaista reseptiä sian suolaa kotona.

Laardi sipulikuorissa

Tarvitset 1,5 kg sardia, 2 kuppia sipulinkuoria, 4 kupillista vettä, 2 kupillista suolaa, 4 valkosipulinkynttä, pippurimaissi, laakerinlehteä, tl etikkaa, tipan nestemäistä savua.

1. Valmistele ensin suolaliuos - laimenna suola vedessä, liuoksen tulee olla erittäin vahva. Lisää pesty sipulikuoret, etikka, pippuri, laakerinlehti ja pekoni.
2. Pane suolaliuos tuleen, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.
3. Poista lämmöltä ja lisää tippa nestemäistä savua. Peitä kattila kannella ja jätä huoneenlämpötilaan yöksi.
4. Poista seuraavana päivänä sardin palat ja hiero ne hienonnetulla valkosipulilla. Laita pekoni pakastimeen muutamaksi tunniksi, minkä jälkeen voit palvella sitä pöydälle.

Kotitekoinen sieni peittaus

Sienien suolaus on yleinen tapa kerätä erilaisia \u200b\u200bsieniä.Lähes kaikenlaisia \u200b\u200bsyötäviä sieniä voidaan suolata, jopa maitosieniä ja sieniä. Mutta sinun on suolattava ne erikseen lajikkeiden mukaan, valitsemalla vain vahvat, ei matoiset sienet. Harkitse porcini-sienien suolausprosessia.

Suolatut varsi sienet

1. Kasta sienet kiehuvaan veteen ja keitä tunti, lisää maun mukaan pippuria ja neilikkaa.
2. Siirrä sienet, korkit, steriileihin purkkeihin, ripottele kukin suolalla, peitä ne lautasliinalla ja aseta paino päälle.
3. Muutaman päivän kuluttua sienet ovat valmiita syömään. Säilytystä varten ne voidaan täyttää kuumalla öljyllä ja pitää viileässä paikassa.

Oikean sardin valitsemiseksi on parasta mennä torille tai maatilamyymälään. Ensinnäkin kiinnitä huomiota väriin: sen on oltava valkoinen tai vaaleanpunainen, mutta aina tasainen. Rasvan ihon tulee olla ohut, sileä, harjattoman ja mieluiten eläinlääkärin merkki.

Haju pekonia. Tuoreen tuotteen haju on herkkä, makea-maitomainen. Erityisen aromin läsnäolo osoittaa, että rasva on peräisin villisikasta. Mausteet eivät voi poistaa hajua, joten on parempi kieltäytyä ostamasta.

Lävistä rasva veitsellä, haarukalla tai tulitikulla. Jos se lävistää helposti tai vähän vastusta, tuote ansaitsee hyväksynnän.

Pekonin ostamisen jälkeen huuhtele juoksevalla vedellä, kuivaa hyvin pyyhkeellä ja aloita kypsennys.

Mitä suolaa sardaa

Sisältää suolaa, valkosipulia, laakerinlehtiä, kumina, tillinsiemeniä ja jopa sipulikuoria ja sokeria.

Kun pelaat suolaa, älä pelkää liioitella sitä suolalla. Rasvan tärkein etu on, että se imee niin paljon suolaa kuin tarvitsee.

Kuinka suolata sarda

Kotona sarda voidaan suolata kolmella päätavalla:

Muuten, valitsemastasi menetelmästä riippumatta sinun on säilytettävä valmis pekoni pakastimessa.

• 1 kg rasvaa;
• 200 g suolaa;
• 20 g mustapippuria;
• ½ pää valkosipulia.

Valmistautuminen

Leikkaa pekoni 4-5 cm leveiksi kuutioiksi.

Tee poikkileikkauksia jokaiseen palkkiin. Syvyys on hieman enemmän kuin kappaleen keskiosa.

Kaada kaikki suola syvään astiaan. Laita pekoni sinne ja hankaa hyvin suolalla kaikilta puolilta.

Ripottele päälle pippuria. Haluttaessa voidaan käyttää punaisen ja mustan seosta.

Ja leikkaa valkosipuli 1-2 mm: n paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne pekonikappaleiden aukkoihin.

Siirrä pekoni astiaan ja pidä kylmässä 3-4 päivää.

Rasva on valmis. Se maistuu parhaiten mustalla leivällä.

Ota säilytystä varten irti tai pese pois ylimääräinen suola, kääri pekoni liinaan, laita se pussiin ja sitten pakastimeen.

mag.relax.ua

• 2 kg rasvaa;
• 5 lasillista vettä;
• 200 g suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 4 laakerinlehteä;
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele pekoni, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne kulkeutuvat helposti purkin kaulaan. Optimaalinen palan paksuus on 5 cm.

Valmista suolaliuos. Kaada 5 kupillista vettä kattilaan, lisää suola, laita tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi ja hiero pekonipaloja sen kanssa. Huuhtele ja kuivaa laakerinlehdet.

Aseta pekoni purkkiin. Älä yritä taittaa paloja tiukasti: pekoni voi mennä huonosti. Siirrä pekonikerrokset laakerinlehdillä ja mustapippurilla.

Sen jälkeen poista pekoni purkista, kuivaa paperipyyhkeillä ja hiero mausteilla. Voit käyttää jauhettua pippuria, kuminaa, paprikaa. Kääri sitten pekoni paperiin tai pussiin ja laita se pakastimeen. Laardi on valmis päivässä.

toptuha.com

• 1 litra vettä;
• 2 kourallista sipulikuoria
• 3 laakerinlehteä;
• 200 g suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 kg sardia kerroksella;
• 4 maustepippuria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• paprika, paprikaseos - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada vettä kattilaan, lisää pestyt sipulikuoret, laakerinlehdet, suola, sokeri. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi, laita siihen sardi ja peitä lautasella niin, että se uppoaa nesteeseen.

Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja keitä sitten vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista sitten pannu lämmöltä, jäähdytä ja aseta viileään paikkaan 12 tunniksi.

Poista pekoni, taputtele se kuivaksi ja hiero seoksella jauhettua valkosipulia, paprikaa ja paprikaseosta. Kääri valmis pekoni muovikelmuun tai pussiin ja aseta pakastimeen.

Pidä pekonia ennen tarjoilua huoneenlämmössä 5 minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Mikä parasta, tämä sardi on yhdistetty mustaan \u200b\u200bleipään ja sinappiin.

Ruoan suolaus on yksi keino säilyttää ne talvella ja säilykkeet kotona. Vihannekset suolataan suolaliuoksessa, jonka reseptit voivat olla erilaisia, sekä kuivalla tavalla erilaisilla mausteilla. Tässä on joitain esimerkkejä kotitekoisten kurkkujen peitosta ja hienosta hapankaali kotona.

Suolaaminen kotona

Laitamme kurkut purkkeihin (voit laittaa piparjuurilehdet, tilli, herukka lehdet, pesty juoksevalla vedellä niiden väliin). Kylmä suolaliuos kaadetaan kurkkujen päälle. Se on valmistettava 60 grammalla suolaa litraa vettä kohti. Keitä ja jäähdytä. Purkit suljetaan liinalla tai sideharsolla ja jätetään käymään keittiön pöydälle lämpimään paikkaan kahden päivän ajaksi. Sen jälkeen suolaliuoksen käyminen voidaan saattaa loppuun.

Siirrä purkit myös sideharson alle jäähtymään kellariin tai jääkaappiin. Jos kurkkuja pidetään lämpimässä huoneessa pitkään, niiden sisälle muodostuu tyhjiä tiloja suolatessa, koska niissä liikaa rikkoutuvat kaasut repivät kurkut sisältä. 10–12 päivän kuluttua sulje purkit ilman sterilointia ja säilytä kurkut korkeintaan 3-4 asteen lämpötilassa.

Suola reseptit talvella

Ja tässä on resepti erinomaisesta suolatusta kaalista suolavedessä. Tällaisen peittauksen jälkeen kaali on rapeaa, mehukas, mausteinen. Valmista hänelle suolaliuos kahdella rkl: lla jodittamatonta suolaa, yksi ruokalusikallinen sokeria litraa vettä kohti. Onko maustettu vesi kiehunut? Sammuta se, anna sen jäähtyä kokonaan.

Seuraavaksi olemme harjoittaneet murskaamista valkokaali... Leikattiin se haluttaessa joko ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi, jos haluat suolata paljon kaalia, leikkaa yksi kaali pää viipaleiksi ja pilko loput kaali hienoksi. Tämän jälkeen kaalipalat on yksinkertaisesti sijoitettava altaan keskelle hienonnetun kaalin väliin tai astian pohjalle, jossa kaali suolataan.

Pilkkomme myös porkkanat karkealla raastimella tai oljilla. Tarvitset noin yhden keskipitkän porkkanan kilogrammaa kaalia kohti. Kuoritaan myös valkosipuli, leikataan viipaleiksi mikä tahansa määrä.

Siirrämme kaali porkkanakerroksilla, lisää valkosipuli, pari laakerinlehteä jokaiseen kaalikerrokseen. Kaada suolaliuos päälle niin, että se peittää kaalin kokonaan. Peitä lautasella ylhäällä, järjestä uudelleen käymiseksi lämpimässä paikassa. Kaalia ei tarvitse edes koskettaa käymisen aikana. Noin 3 päivän kuluttua se on siirrettävä puhtaisiin purkkeihin, täytetty suolaliuoksella ja järjestettävä muovikannen alle jääkaapissa tai kellarissa.

Kotitekoinen, alkuperäisten reseptien mukaan kypsennetty, se pystyy monipuolistamaan perheesi valikon huonommin kuin ostetut herkut.

Suolakurkkua– 15 alkuperäistä reseptiä

Merkittävä plus suolakurkkua varten on, että ne on helppo valmistaa: Ei ole ollenkaan välttämätöntä olla kulinaarinen guru perheen hemmottelemiseksi rapeilla kaaleilla tai aromaattisilla kurkkuilla. Olisi halu, mutta alkuperäiset reseptit odottavat jo huomiotasi! Katso, lue, valitse makusi mukaan!

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• kirsikan lehdet - 5 kpl;
• vadelma lehdet - 5 kpl;
• mustaherukan lehdet - 5 kpl;
• selleri - 8-10 oksaa;
• piparjuuri (lehdet) - 2 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;

Resepti:

1. Tomaatit, kirsikkalehdet, herukat, vadelmat, piparjuuri ja selleri pestään.
2. Tomaatin peittausastia pestään myös perusteellisesti (sitä ei tarvitse steriloida).
3. Kuori valkosipulinkynsi.
4. Laita astiaan: ensin lehdet, pippuri ja valkosipuli, sitten tomaatit.
5. Liuos valmistetaan kylmästä (mieluiten hyvin) vedestä ja suolasta, ja tomaatit kaadetaan huipulle.
6. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan kylmään paikkaan (kellariin tai kellariin) jatkosäilytystä varten.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sitruunat - 500 g;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• sitruunamehu - 150 ml;
• rosmariini (oksat) - 2 kpl;
• karkea kiteinen suola - 100 g.

Resepti:

1. Pese sitruunat huolellisesti ja vaalenna kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia.
2. Kun olet ottanut sen pois kiehuvasta vedestä, jäähdytä sitä välittömästi useita minuutteja juoksevan kylmän veden alla ja pyyhi se sitten kuivaksi.
3. Jokainen hedelmä leikataan 8 osaan: ensin 4 osaan pituussuunnassa, sitten jokainen osa jaetaan puoliksi (poikki).
4. Valmistetaan suolaliuos, jota varten sekoitetaan sitruunamehu ja suola.
5. Suolausastiat pestään ja kuivataan perusteellisesti.
6. Oksat rosmariinia asetetaan pohjaan.
7. Sitruunaviipaleet asetetaan rosmariinin päälle.
8. Kuumat paprikat pestään, kuoritaan varresta ja siemenistä ja levitetään sitruunoille.
9. Yläosaan täytetty astia kaadetaan suolaliuoksella.

Neuvoja: Tämän reseptin mukaan valmistettuja suolattuja sitruunoita voidaan syödä noin kolmen päivän kuluttua, niitä voidaan varastoida noin kuusi kuukautta. Valmius on helppo määrittää: jos sitruunankuori on pehmeää, työkappale voidaan tarjoilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vesimeloni - 2 kg;
• tilli - 1 nippu;
• selleri (lehti) - 5 haaraa;
• kuuma pippuri - 1 kpl;
• piparjuuri (juuri) - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 75 g;
• sokeri (per 1 litra vettä) - 75 g.

Resepti:

1. Pesty vesimeloni leikataan yhdessä kuoren kanssa paloiksi, joiden koko riippuu valitusta astiasta.
2. Pese piparjuurijuuri perusteellisesti ja mausteinen pippuri, selleri ja tilli.
3. Kuori valkosipuli.
4. Vihreät, piparjuuri, kuumat paprikat ja valkosipuli asetetaan astiaan (riittää pesemään se perusteellisesti, sitä ei tarvitse steriloida).
5. Vesimelonit asetetaan vihreän kerroksen päälle.
6. Suolaliuos valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista: kutakin litraa vettä kohden 75 g suolaa ja 75 g sokeria;
7. Valmistettu suolaliuos kaadetaan vesimelonin päälle niin, että neste peittää palat kokonaan.
8. Sorrotus asetetaan päälle ja jätetään niin 2 päiväksi (käymiseksi).
9. Sitten sorto poistetaan, vesimeloni-astia suljetaan kannella ja varastoidaan (jääkaapissa tai viileässä huoneessa).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 4 kg;
• valkoinen kaali - 1,2 kg;
• paprika - 1,2 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 100 g;
• piparjuuri (lehdet) - 20 kpl;
• piparjuuri (juuri) - 6 kpl;
• selleri (petiolate) - 1 nippu;
• tilli (vihreät) - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu;
• mustapippuri (herneet) - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• karkea kiteinen suola - 150 g;
• sokeri - 25 g;
• vesi - 5 l.

Resepti:

1. Tomaatit, paprikat, porkkanat, piparjuuri ja kaikki vihreät pestään perusteellisesti.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli.
3. Varret ja siemenet poistetaan pippurista.
4. Tee suolaliuos: liuota suola, sokeri veteen, lisää mustapippuria, tilliä, persiljaa ja selleriä. Laita pieni tulipalo, kiehauta, sammuta ja anna suolaveden jäähtyä.
5. Kaalitäyte valmistetaan: porkkanat raastetaan suurimmalle raastimelle, sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, kaali hienonnetaan. Sekoita kaikki, lisää vähän suolaa ja vaivaa käsilläsi, kunnes mehua tulee.
6. Pippuri täytetään kiristämällä täytettä kevyesti sormilla tai lusikalla.
7. Pilko piparjuuri ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
8. Turshu-astia pestään perusteellisesti, asetetaan siihen: ensin puolet suolaliuoksen vihreistä, päälle - täytettyä pippuria, tomaatit, piparjuuripalat ja valkosipuli.
9. Vihanneksilla täytetty astia kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella, sorros asetetaan päälle, peitetään sideharsolla ja jätetään 4-5 päiväksi huoneenlämpötilaan.
10. Heti kun käyminen alkaa ja suolaliuos muuttuu sameaksi, astia vihannesten kanssa siirretään kylmään huoneeseen myöhempää varastointia varten.
11. Gagauz-tyylinen tursu on mahdollista palvella noin kuukaudessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• kirsikan lehdet - 3 kpl;
• mustaherukan lehdet - 3 kpl;
• tilli (sateenvarjot) - 2 kpl;
• basilika (oksat) - 5-8 kpl;
• piparjuuri (lehdet) - 2 kpl;
• karkea kiteinen suola - 40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1 l.

Resepti:

1. Tomaatit, lehdet, yrtit ja piparjuuri pestään perusteellisesti.
2. Tomaatit lävistetään haarukalla tai hammastikulla varren kiinnityksen alueella.
3. Kuori valkosipuli.
4. Suolasäiliöt pestään perusteellisesti.
5. Pilko vihreät ja valkosipuli.
6. Ensinnäkin yrtit ja valkosipuli asetetaan astiaan, sitten ne täytetään tomaateilla ylöspäin.
7. Valmista suolaliuos: liuotetaan 40 g suolaa 1 litraan vettä.
8. Tomaatit kaadetaan suolaliuoksella ja viedään viileään huoneeseen (mieluiten kellariin tai kellariin).
9. Ne ovat valmiita noin kuukauden kuluttua.

Neuvoja: Tämän reseptin mukaista kypsennysprosessia voidaan nopeuttaa: kun kaadat suolaliuoksen, jätä astia huoneenlämpötilaan 3 päiväksi ja vie sitten viileään paikkaan. 9-10 päivän kuluttua tomaatit voidaan tarjoilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• tilli (sateenvarjot) - 3 kpl;
• piparjuuri (lehdet) - 3 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• mustapippurit - 5 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 50 g;
• sinappijauhe - 20 g.

Resepti:

1. Suolausastiaa ei voida steriloida, se on pestävä riittävän perusteellisesti.
2. Tomaatit pestään ja kukin pistetään pohjaan (haarukalla, vartaalla tai hammastikulla).
3. Lehtien piparjuuri ja tilli-vihreät pestään ja levitetään peittaussäiliön pohjalle.
4. Valkosipuli kuoritaan, pestään, jokainen neilikka leikataan kahtia ja asetetaan vihreän kerroksen päälle.
5. Täytä sitten säiliö ylöspäin tomaateilla.
6. Valmista suolaliuos: laita suola veteen, lisää laakerinlehdet, musta ja maustepippuri; anna kiehua ja poista heti lämmöltä.
7. Sinappijauhe lisätään jäähdytettyyn suolaliuokseen, sekoitetaan hyvin ja kaadetaan tomaatit.
8. Säiliö jätetään 3-5 päiväksi huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen se viedään viileään huoneeseen, jossa tomaatteja voidaan säilyttää pitkään.
9. Näyte työkappaleesta on mahdollista ottaa noin kuukauden kuluessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• munakoiso - 5 kg;
• basilika - 20 haaraa;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 päätä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• karkea kiteinen suola (valkosipulille) - 25 g;
• karkea kiteinen suola suolavedelle (1 litraa vettä kohti) - 75 g.

Resepti:

1. Munakoisot pestään, varsi katkaistaan \u200b\u200bja leikataan pitkin.
2. Vaalennetaan suolaisessa (20 g suolaa / 1 litra vettä) kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.
3. Sitten munakoisot siirretään siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
4. Sitten heidät asetetaan sorron alle: ne otetaan pois siivilästä, puristetaan vedestä ja asetetaan keittiön levylle (sinun on laitettava jotain levyn alle rinteen muodostamiseksi). Munakoisojen päälle he panivat toisen laudan, jolle kuorma asetetaan. Munakoisojen tulisi seistä sorrossa vähintään 3 tuntia (tänä aikana kaikki ylimääräinen neste valuu niistä).
5. Valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan ja sekoitetaan suolaan.
6. Hiero liha viillojen läpi valkosipuli-suolaseoksella.
7. Persilja ja basilika pestään ja annetaan valua.
8. Vihannesten suolausastia pestään ja munakoisot laitetaan siihen kerrostamalla ne persiljalla, basilikalla, laakerinlehdillä.
9. Suolaliuos valmistetaan vedestä ja suolasta, annetaan kiehua, jäähdytetään. Kaada munakoisot, laita sorto. Sitä pidetään huoneenlämmössä noin viikon ajan.
10. Viikon kuluttua sorto poistetaan, astia suljetaan kannella ja siirretään kylmään huoneeseen myöhempää varastointia varten.
11. Noin 3 viikon kuluttua munakoisot ovat valmiita palvelemaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• munakoiso - 2,5 kg;
• lehtiselleri - 10 haaraa;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kasviöljy - noin 50 ml;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 80 g.

Resepti:

1. Munakoisot pestään, varret katkaistaan \u200b\u200bja kukin leikataan keskeltä pituussuunnassa.
2. Upotetaan kiehuvaan suolattuun veteen (20 g suolaa / 1 litra vettä) ja keitetään matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Sitten ne siirretään siivilään, annetaan tyhjentää ylimääräinen vesi ja laitetaan puristimen alle 3 tunniksi.
4. Selleri pestään ja hienonnetaan.
5. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
6. Porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
7. Silputtu selleri yhdistetään porkkanaan ja sipuliin.
8. Valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan, maustetaan kasviöljy... Munakoiso massa hierotaan tällä seoksella (leikkausten kautta).
9. Jokainen munakoiso on täytetty porkkanan, sipulin ja sellerin seoksella niin, että se näyttää hieman leikkaukselta.
10. Täytetyt munakoisot laitetaan valmistettuun astiaan.
11. Suolaliuos valmistetaan vedestä ja suolasta, kiehuu ja annetaan jäähtyä. Kaada munakoisot sen kanssa ja aseta sorto.
12. Työkappale poistetaan myöhempää säilytystä varten viileään huoneeseen.
13. Munakoisot ovat valmiita noin kuukaudessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• piparjuuri (juuri) - 100 g;
• piparjuuri (lehdet) - 10 kpl;
• basilika - 15 haaraa;
• karkea kiteinen suola - 25 g / 1 litra kylmää vettä.

Resepti:

1. Kesäkurpitsa (mieluiten nuoret ohutkuoriset hedelmät) pestään perusteellisesti ja leikataan noin 2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Basilikaoksat, lehdet ja piparjuurijuuri pestään perusteellisesti.
3. Pese suolausastia huolellisesti.
4. Sitten siihen asetetaan leikatut kesäkurpitsa vuorotellen basilikaoksien, lehtien ja piparjuurijuuren kanssa.
5. Suolaliuos valmistetaan kylmästä vedestä ja suolasta, jolla kesäkurpitsa kaadetaan alkuun (niin, että suolaliuos peittää ne kokonaan).
6. Säiliö jätetään huoneenlämpötilaan useita päiviä.
7. Heti kun aktiivinen käyminen on saatu päätökseen, se peitetään kannella ja poistetaan myöhempää säilytystä varten viileässä huoneessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vihreät tomaatit - 3 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• kirsikan lehdet - 10 kpl;
• mustaherukan lehdet - 10 kpl;
• piparjuuri (lehdet) - 5 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 5 kpl;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 50 g.

Resepti:

1. Tomaatit pestään ja varsi poistetaan.
2. Valkosipuli kuoritaan, pestään ja jokainen neilikka leikataan kahtia.
3. Paprikat pestään, varret ja siemenet poistetaan.
4. Laita aiemmin valmistettuun (pestyyn) astiaan vuorotellen: kirsikka-, mustaherukka- ja piparjuurilehdet, hienonnettu valkosipuli, paprikat ja tomaatit.
5. Suolaliuos valmistetaan kylmästä vedestä ja suolasta, jolla kaadetaan tomaatteja.
6. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten.
7. Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat valmiita syömään 25-30 päivän kuluttua.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurpitsa - 2 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• herukka lehdet - 25 kpl;
• sokeri (per 1 litra vettä) - 25 g;
• sinappijauhe - 30 g.

Resepti:

1. Kurpitsa pestään, varsi poistetaan, hedelmät leikataan 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Omenat pestään, kuoritaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi.
3. Laita vuorotellen puhtaaseen astiaan: herukanlehdet, kurpitsa- ja omenaviipaleet.
4. Valmista suolaliuos: laita suola, sokeri ja sinappi veteen, sekoita kaikki hyvin.
5. Kaada kurpitsa, sulje astia kannella ja säilytä sitä kylmässä huoneessa.
6. 25-30 päivän kuluttua kurpitsa on valmis tarjoilemaan.

Neuvoja: Pientä kurpitsaa ei voida leikata, mutta sitä voidaan käyttää koko suolaamiseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - noin 2 kg;
• kumina (tai tillin siemenet) - 1 rkl. lusikka (ei dian);
• porkkanat - 2 kpl;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 25 g;
• hunaja (1 litralle vettä) - 20 g.

Resepti:

1. Kaali pestään ja leikataan suuriksi paloiksi.
2. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat 0,3-0,5 cm paksuiksi viipaleiksi.
3. Säiliö suolakurkkua varten pestään.
4. Sitten siihen levitetään kaalia ja porkkanoita, ripotellaan kuminalla (tillillä).
5. Laita hunaja ja suola veteen, sekoita kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada kaali valmiilla suolavedellä.
7. 2-3 päivän kuluttua voit jo syödä kaalia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - 2,5 kg;
• punajuuret - 0,5 kg;
• neilikka - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri (herneet) - 10 kpl;
• karkea kiteinen suola (perustuen 1 litraan vettä) - 50 g;
• sokeri (per 1 litra vettä) - 25 g.

Resepti:

1. Kaali (pienet päät) leikataan 4 osaan.
2. Punajuuret pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi tai kaistaleiksi.
3. Suolausastia pestään perusteellisesti, minkä jälkeen siihen kaali ja punajuuret siirretään vuorotellen.
4. Kiehauta vesi, laita siihen sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka, mustapippuri ja poista suolaliuos lämmöltä.
5. Kaada kaali alkuun jäähdytetyllä suolaliuoksella.
6. Jätä se huoneenlämmössä 2 päiväksi.
7. Kahden päivän kuluttua kaali lävistetään haarukalla useissa paikoissa, lisätään tarvittaessa suolaliuosta.
8. Säilytystä varten ne poistetaan viileässä huoneessa.

No, missä voit mennä ilman suolakurkkua? Ja älä usko, että tällainen tuttu työkappale ei voi olla alkuperäinen! Jos keität kurkkuja alla kuvatun reseptin mukaan, uskokaa minua, niiden epätavallinen maku yllättää varmasti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• kylmä vesi - 1,5 litraa;
• karkea kiteinen suola - 60 g;
• rakuuna - 7-8 oksaa;
• valkosipuli (neilikka) - 10 kpl;
• tilli (sateenvarjot) - 3 kpl.

Resepti:

1. Kurkut pestään, liotetaan kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Tarragon ja tilli pestään perusteellisesti.
3. Kuori valkosipuli.
4. Laita puhdas astia peittausta varten kerroksittain: kurkut, yrtit, valkosipuli, kunnes astia on täytetty yläosaan.
5. Suola liukenee kokonaan kylmään veteen.
6. Kaada kurkut valmiilla suolaliuoksella varmistaen, että se peittää ne kokonaan.
7. Säiliö suljetaan kannella ja siirretään kellariin varastointia varten.

Marinoituja kurkkuja "kuin tynnyristä"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 5 kg;
• tilli - 4 nippua;
• kirsikan lehdet - 30 kpl;
• piparjuuri (lehdet) - 15 kpl;
• tammenlehdet - 20 kpl;
• pippuri (kuuma chili) - 1 kpl;
• maustepippuri - 10 kpl;
• valkosipuli - 3 päätä;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• karkea kiteinen suola (1 litraa vettä kohti) - 50 g.

Marinoituja kurkkuja "kuin tynnyristä"

Resepti:

1. Kurkut pestään perusteellisesti ja liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen neilikka kahtia.
3. Tillivihreät, kuumat paprikat, piparjuurilehdet, tammi- ja kirsikkalehdet pestään perusteellisesti.
4. Valkosipuli, puolet tilliä, puolet tammi- ja kirsikkalehtiä, laakerinlehti sekä hienonnettu valkosipuli, maustepippuri ja paprika asetetaan suolausastian pohjalle.
5. Sitten kurkut asetetaan tiukasti, täyttämällä astia melkein ylöspäin. Jos hedelmät eivät ole samankokoisia, ensin asetetaan (pohjassa) suurimmat, sitten keskimmäiset ylemmissä kerroksissa - pienimmät.
6. Levitä loput tilli, kirsikanlehdet, tammenlehdet kurkkujen päälle ja peitä kaikki piparjuurilla.
7. Suola (50 g / 1 l) pannaan kylmään veteen, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.
8. Kaada vihreät niin, että suolaliuos peittää ne kokonaan.
9. Suru pannaan päälle (esimerkiksi vesipurkki, laitetaan lautaselle) ja kurkut jätetään huoneenlämpötilaan 7-10 päiväksi.
10. Kun pinnalle muodostuu vaahtoa, se on poistettava joka päivä, ja levy, jolle sorto asetetaan, on pestävä.
11. Heti kun kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi, sorto poistetaan. Ylempi kerros vihreät otetaan huolellisesti pois, pestään huolellisesti ja laitetaan takaisin.
12. Säiliö suljetaan kannella ja varastoidaan viileässä huoneessa.
13. Noin kuukauden kuluttua tuoksuvat kurkut ovat täysin valmiita kulutukseen.

Huolimatta siitä, että ehdotetuissa resepteissä viitataan "laiskaan säilykkeisiin", laatu valmis tuote se yllättää sinut miellyttävästi, ja ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. Kokeile, kokeile ja jaa kanssamme suosikkikurkkusi reseptit!