Herkullisia sian reseptejä. Kuinka suolata sardia kotona - reseptit sardille suolavedessä, valkosipulilla, sipulikuorissa jne. Kuinka suolata sardia valkosipulilla kotona herkullista

Hei rakkaat ystävät. En tiedä sinusta, mutta minulla on kauhea tapa tarkastella säännöllisesti jääkaappia. Ikään kuin itsessään olisi jotain näkyvissä. Ja itse asiassa tällaiset hyökkäykset päättyvät erilaisten voileipien valmistamiseen hätäisesti"tappaa" mato. Mutta erilaisten makkaroiden tai voin lisäksi erillinen hylly jääkaapissa on aina nippu aromaattisella sardilla. Ja kyllä, tänään puhumme siitä.

Jokaisella sitä syövällä kansakunnalla on omat ruoanlaitto-reseptinsä, mutta jos yksinkertaistat, suurin osa menetelmistä voidaan jakaa kolmeen päämenetelmään: kuivakylmämenetelmä, suolavedessä ja myös menetelmä sardin kiehumiseksi. Voit kokeilla kaikkia reseptejä ja valita haluamasi.

Vinkki 1: Kiinnitä aina huomiota väriin, sen tulisi olla valkoinen. On erittäin hyvä, jos kappaleessa on lihakerroksia, se näyttää hyvältä ja maistuu hyvältä. Valitse osat, joiden paksuus on 5-7 cm, jos ne ovat liian paksuja, on mahdollista, että eläin on jo vanha, tällainen rasva osoittautuu kovaksi, jos eläin ja nuoret voivat olla pienempiä tai ehkä he ottivat vain väärän osan ruhosta.

Vinkki 2: Kuinka selvittää, onko rasva pehmeää, voit tehdä tämän, jos kouristat ihoa kynsilläsi, jos se irtoaa helposti, niin se on pehmeää. Toinen menetelmä, joka on ollut tiedossa jo kauan, yritä lävistää pala tulitikulla, jos tämä tehdään ilman paljon vaivaa, voit ottaa sen. Lisäksi vaihtoehtona asiantuntijat tarkistavat palat usein kosketuksella, niiden ei pitäisi olla märkiä, ja jos suoritat naulan takaosan koko kappaletta pitkin, ylin ohut kerros on poistettava.

Vinkki 3: Tärkein asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on eläimen sukupuoli. Älä missään tapauksessa ota urospuolista rasvaa, sillä on erittäin epämiellyttävä erityinen haju, mikään ruoanlaitto tai mausteet eivät pääse eroon siitä. Vain naaraspuoliset siat. Aiemmin he tarkistivat sytyttämällä pienen palan ihoa, jos voimakas urean haju ilmestyi, tämä on syy kieltäytyä ostoksesta. Valitettavasti sitä on nyt vaikea määrittää, voimme vain toivoa myyjän kunnollisuutta.

Lyhyillä valintavinkeillä olemme valmiit, siirry suoraan resepteihin.

Ehkä tätä ruoanlaittoreseptiä voidaan turvallisesti kutsua yleisimmäksi. Ainakin aika valmisteluun ja leikkaamiseen on käytetty, ehkä pekoni pysyy jääkaapissa 3-7 päivää riippuen siitä, kuinka paksut viipalesi ovat. Jos kiinnität tarpeeksi huomiota oikean kappaleen löytämiseen, kaikki muut ainesosat ovat todennäköisesti keittiössäsi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Sianrasva;
• Vihreät (tilli, persilja);
• Valkosipuli (maun mukaan)
• Karkea suola, pippuri;
• Laakerinlehti;

1. Valmistellaan ensin kaikki ainesosat. Pekoni on huuhdeltava ja kuivattava paperipyyhkeillä. Kuori valkosipuli etukäteen, pilko yrtit, laske määrä suolatun tuotteen suunnitellusta koosta. Leikkaa pala pitkittäisviipaleiksi noin 4-5 cm leveiksi.

2. Leikkaa valkosipuli tasaisiksi viipaleiksi. Teemme veitsellä pekoniin useita reikiä, joihin asetamme valkosipulin. Tämä voidaan tehdä kaikilta käteviltä puolilta.

3. Käytä peittaukseen karkeaa suolaa, pippuria (mausteet, joista pidät parhaiten), lisää muutama rikkoutunut laakerinlehti. Ripottele sardimme joka puolelta.

Älä huoli suolan määrästä: tosiasia on, että sardi on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se vie juuri niin paljon suolaa kuin tarvitsee. Kaikkien halujen kanssa on vaikea ylisuolata.

4. Säilytämme suolattua pekonia kattilassa jääkaapissa. Laitamme kaikki palat siihen ja ripottele yrtteihin. Sulje kansi tiukasti.

5. Suolaaminen kestää noin 3 päivää (määrä vaihtelee palojen paksuudesta, jos ne ovat paksumpia, se vie enemmän aikaa). Ja nyt, tämän ajanjakson jälkeen, voit saada herkullisen jääkaapista.

6. Leikkaa ja tarjoile. Laardi osoittautuu herkäksi, ja siinä on mausteinen valkosipulin haju. Jos et ole suuri valkosipulin fani, vaihda resepti lisäämättä valkosipulia sisälle, mutta ripottele se vain päälle, muutaman päivän kuluttua voit yksinkertaisesti puhdistaa ylimääräisen suolan, mausteiden ja yrttien palat.

Katso kuinka kaunis, pehmeä, ohuilla vaaleanpunaisilla lihakerroksilla. On parempi säilyttää tällainen sardi käärimällä se paperiin jääkaapin alimmalle hyllylle. Kaikki on valmis, leikkaamme ruisleipää ja koko asia sopii hyvin mukiin kuumaa makeaa teetä. Nauti ateriastasi.

Kuuma sardi suolavedessä - herkullisin resepti

Jos kypsennät laavaa tämän reseptin mukaan, se osoittautuu erittäin pehmeäksi, herkäksi ja sulaa suussa. Se valmistetaan suolaliuoksella.

Kokata tarvitsemme:

• Laardi - 600 grammaa
• 1 litra vettä
• 4 pyöristettyä ruokalusikallista suolaa
• Valkosipuli - 1 pää
• 4-5 laakerinlehteä
• Mustapippuria ja maustepippuria

1. Rasva on valmisteltava, raaputtava iho terävällä veitsellä, joten loput karvat poistetaan, jos sitä ei ole puhdistettu hyvin ennen. Leikkaa se annoksiksi, joten on helpompaa sijoittaa ne astioihin, kaada suolaliuokseen ja säilyttää. Huuhtele kaikki huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeillä tai lautasliinalla.

2. Toinen vaihe on suolaveden valmistus kattilassa. Se tehdään yksinkertaisesti 4 kasan ruokalusikallista karkeaa pöytäsuolaa. Laitamme kaiken lämpimään veteen, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.

Voit tarkistaa suolapitoisuuden yksinkertaisella tavalla... Kasta raaka suolavedessä kananmuna - sen pitäisi kellua siinä.

3. Aseta pannu tulelle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Lisää sitten laakerinlehdet, mustapippurit ja maustepippuri. Keitä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.

4. Kuori suolaliuos jäähtyessään kuori valkosipuli, leikkaa kaikki neilikka pieniksi paloiksi.

5. Valmista etukäteen astiat, joihin kaadat sardia suolaliuoksella, sekä sopivan kokoisen lautasen, jotta voit painaa sitä alas. Laita ensin pieni valkosipuli pohjaan, aseta pekonipalat päälle, laita ne tiheämmiksi, jos saat useita kerroksia, tarvitset myös valkosipulia niiden väliin.

6. Lusikoita laakerinlehdet ja aseta ne pekanpalojen väliin. Siihen mennessä suolaliuos on jo jäähtynyt tarpeeksi, kaada se päälle, yritä peittää kaikki.

7. Peitä astiat sopivalla lautasella ja laita paino päälle sorron vuoksi. Voit käyttää litraa vettä sisältävää purkkia.

8. Pidämme tässä tilassa huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Ja sitten voit laittaa sen jääkaappiin keskihyllylle samaan aikaan.

9. Astia on todella valmis, on vielä tehtävä muutama käsittely. Muutaman päivän kuluttua otamme pekonipalat astioista, kuorimme ne valkosipulilla ja pippurilla.

10. Kuivaa paperipyyhkeillä ja pakkaa pidempään säilytykseen. Voit kääriä sen paperiin tai käyttää muovipussia.

Näin se näyttää, kun se on valmis. Oikein säilytettynä jääkaapissa kestää noin kuukauden, jos sitä ei syö aikaisin.

Tämän reseptin mukainen kuuma suolattu sardi suolavedessä on erittäin pehmeää, se on sileä ja helppo leikata. Se näyttää ja tuoksuu herkulliselta. Leikkaamme, maistamme ja muista kohdella rakkaitasi.

Kuinka keittää pekonia sipulikuorissa kotona

Lapsuuteni päivinä, kun hän tuli isoäitinsä loman ajaksi, hän laittoi usein pekonia pöydälle. Mutta se oli epätavallista. Olen aina ollut yllättynyt sen viininpunainen väri. Luulin, että se johtui siitä, että siihen lisättiin pippuria, mutta se osoittautui erilaiseksi. Mummo keitti sen sipulikuorissa, tämä on vanha resepti, jonka avulla voit valmistaa sen nopeasti, sinun ei tarvitse odottaa useita päiviä, kunnes se on suolakurkkua. Ja tällainen resepti on lisättävä tähän artikkeliin.

Laardin keittämiseen sipulikuorissa tarvitsemme:

• Sianliha - 0,5 kg
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• Laakerinlehdet - 5-6 kappaletta
• Sipulinkuoret (useita kourallisia)
• Suola - 2 rkl
• Mausteseos paprikat - maun mukaan

1. Anna kiehua kattilassa, jossa kypsennämme. Lähetämme siihen sipulikuoret ja 2 rkl suolaa. Lisää niihin 5-6 laakerinlehteä ja keitä 4-5 minuuttia. Varjo riippuu sipulikuoren määrästä ja kypsennysajasta. valmis tuote.

2. Nyt lähetämme sian kiehuvaan veteen. Valmista resepti 40 minuutiksi. Mutta voit saada enemmän tai vähemmän. Se riippuu leikattujen kappaleiden paksuudesta.

3. Poista määritetyn ajan kuluttua rasva. Anna sen jäähtyä hyvin. Kun keitetään sipulikuorissa, se saa värin ja liota suolaan. Nyt sinun on lisättävä mausteinen maku ja haju. Meillä on sekoitus paprikaa ja valkosipulia. Käytämme niitä päällystämällä jokainen pala, valkosipuli voidaan viedä murskaimen läpi. Sen jälkeen voit kääriä pekonin paperiin tai muovipussi ja laita jääkaappiin.

Tämä on periaatteessa kaikki, voit leikata pekonia ja tarjoilla sitä pöydällä. Bon Appetit kaikille.

Pekonin nopea kuivasuolaus kotona

No, lopulta ystävät, yksinkertaisin ja nopea resepti kuinka suolata sardaa - monet kotiäidit käyttävät sitä, kun he eivät halua tuhlata aikaa sen kanssa. Tämä tehdään kirjaimellisesti kolmessa vaiheessa.

Yritä aina käyttää suolaa karkeaa kivisuolaa. Se on helpompi puhdistaa myöhemmin. Myös, jos mahdollista, luopua jodisoidusta.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 1 kg sardia
• 15 valkosipulinkynttä
• 4 rkl karkeaa suolaa
• Mustapippuria maun mukaan

1. Kaikki alkaa kuten edellisissä resepteissä pekonin valmistuksella. Leikkaamme ne sopiviksi paloiksi, puhdistamme kaiken, huuhdotaan juoksevan veden alla ja pyyhitään sitten pois paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla.

2. Toinen vaihe on seoksen valmistus, jossa suolataan. Kuori ja pilko valkosipuli, voit kulkea puristimen läpi, leikata veitsellä tai käyttää tehosekoitinta. Lisää mustapippuria ja suolaa valkosipuliin. Sekoitamme kaiken. Suolaseos on jo valmis.

3. Nyt päällystämme kaikki kappaleemme seoksella. Tarvitset sitä, jos sinulla on kannellinen astia. Ota pussi ja laita kaikki palat siihen. Aseta pussi astian pohjalle ja peitä kansi. Tässä tilassa sardi kestää 3-4 päivää viipaloiduista viipaleista riippuen. Ota aika ajoin, 1-2 kertaa päivässä, laukku ja sekoita sen sisältö.

4. Määritetyn ajan kuluttua tuote on valmis. Se on tarpeeksi suolattua, kyllästettyä mausteisen pippurin ja valkosipulin aromilla. Asia jää pieneksi - leikkaamme ja yritämme. Hyvä resepti, jos haluat säästää aikaa. Ja tässä on valmis tulos

Se on kaikki minulle. Tietenkin tämä on hyvin yleinen tuote monissa maissa, ja sen valmistamiseen on paljon reseptejä. Tässä artikkelissa päätin keskittyä yleisimpiin ja mielestäni käteviin. Jos pidit artikkelista, onnistuit löytämään vastauksia kysymyksiisi, olen kiitollinen kommenteistasi ja napsauttamalla sosiaalisen median painikkeita.

Parasta, keitä rakkaudella, ja ruokasi ovat aina ylistämättömiä. Onnea

Jatkamalla "Reseptit" -osan täyttämistä päätin kirjoittaa artikkelin siitä, miten herkullisesti suolata sarda kotona. Siinä annan 5 askel askeleelta reseptejä herkkujen ruoanlaittoon ja tarkastelen suolatun sian etuja ja haittoja.

Herkullisen sian valmistamiseksi tarvitaan laadukkaita raaka-aineita. Eri maissa sardilla on erityinen maku. Tämä johtuu eläinten ruokavaliosta. Ukrainassa sikoja ruokitaan viljalla, ja valkovenäläiset käyttävät perunaa tähän tarkoitukseen.

Pehmeä pekoni sopii suolattavaksi, ja se on helppo määrittää ostettaessa lävistämällä se veitsellä tai hammastikulla. Samanaikaisesti työvälineen ei pitäisi kohdata vahvaa vastustusta.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Katso laatumerkki. Älä osta tuotetta ilman sitä.
• Hyvällä sardilla on pehmeä, ohut iho (paksumpi, sitä kovempi astia), valkoinen väri alkaen vaaleanpunainen sävy, ja kellertävän sävyn esiintyminen osoittaa, että he yrittävät myydä sinulle vanhaa tuotetta.
• Laardi absorboi helposti läheisten ruokien tuoksun. Jos kotiin saapuessasi huomaat, että se on kyllästynyt esimerkiksi kalalla, liota se veteen lisäämällä valkosipulia.
• Suosittelen karkean suolan käyttöä hankaukseen. Se lisää suolaisen maun ja poistaa ylimääräisen kosteuden.
• Suolaamisen nopeuttamiseksi leikkaa pekoni palasiksi. Tee reikä tai leikkaa jokaiseen kappaleeseen tarvittaessa. Älä säästä suolaa. Raaka-aine imeytyy niin paljon kuin tarvitaan, mutta sitä on mahdotonta ylisuolata. Suola pimeässä paikassa, muuten se muuttuu keltaiseksi.

Kuten käytäntö osoittaa, ihmiset suolaa sardaa eri tavoin. Annan sinulle suosittuja vaihtoehtoja, ja sinä valitset mieltymyksiesi ja kykysi ohjaamana parhaan.

Aikaisemmin lapset söivät kaiken, mitä tarjoillaan pöydällä, koska heidän ei tarvinnut käydä läpi. Kaikki on muuttunut vuosien varrella. Ja vaikka lapseni eivät syö pekonia, mieheni ja minä nautimme usein tästä tuotteesta. Se muistuttaa lapsuutta, jolloin äidit ilahduttivat meitä suolatulla sardilla, takkiperunoilla ja suolakurkkua.

Sian suolaa suolavedessä - klassinen resepti

Ainekset

Annokset: - + 20

• rasvaa 1 kg
• karkea suola 6 rkl. l.
• valkosipuli 1 kpl
• laakerinlehti 6 arkkia
• mustapippurit 6 jyvää
• maustepippuria 6 jyvää
• vettä 1 l

Kalorit ja BJU / 100 g

Kalorit: 797 kcal

Proteiinit: 2,4 g

Rasvat: 89 g

Hiilihydraatit: 0 g

2 tuntia 30 minuuttia.Video

Liota laardi kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Tee liotuksen aikana suolaliuosta. Laita suola, laakeri ja pippuri veteen. Keitä neste ja jäähdytä lämmin.

Leikkaa liotettu ainesosa 4 cm leveiksi kaistaleiksi ja aseta sopivaan astiaan. Ruokarasia tai lasipurkki sopii tähän tarkoitukseen.

Leikkaa valkosipulinkynsi viipaleiksi ja aseta pekonipalojen väliin. Täytä kaikki suolaliuoksella ja aseta sorto päälle niin, ettei se kellu. Jätä työkappale 24 tunniksi huoneenlämmössä ja pidä sitä jääkaapissa vielä kaksi päivää.

Poista tuote suolaliuoksesta, odota, kunnes se valuu, laita se pusseihin ja laita se pakastimeen neljäksi tunniksi. Tänä aikana se tarttuu ja se on helppo leikata myös ohuilla viipaleilla.

Lisää vihanneksia tai mausteita, jotta valmis herkku olisi herkullinen ja herkullinen. Jokainen myymälä myy erityistä maustetta peittaukseen. Jos sitä ei ole, lisää suolaliuokseen pieni kuminan siemenet, kuiva basilika, paprika, korianteri, sinapinsiemenet tai pippuri.

Suolattu sardi valkosipulilla - erittäin maukasta!

Laardi liittyy yleensä Ukrainaan. Mutta muiden kansallisuuksien ihmiset eivät kiellä itseltään tätä nautintoa. Joskus palaat töistä, haluat syödä, mutta kattilat ovat tyhjät. Avaat jääkaapin ja näet tuoksuvan ja maukas pekoni... Se leivällä ja sipulilla ajaa helposti jopa nälän ja korvaa täydellisen aterian.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg.
• Suuri suola - 6 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laurel - 6 lehteä.
• Mustapippuri - 6 herneitä.
• Kumina - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kumina, pippuri ja laakeri (voit mielivaltaisissa mittasuhteissa) ja kulkea kahvimyllyn läpi. Jos tällaista avustajaa ei ole, käytä vanhanaikaista tekniikkaa. Aseta ainekset liinaan, kierrä ja jauhaa vasaralla. Älä vain liioittele sitä pippurilla. Suolaa saatu seos.
2. Levitä jokainen pekonipala seoksella vuorotellen. Älä säästä suolaa. Laardi eroaa lihasta siinä, että se vie niin paljon suolaa kuin tarvitaan, ja ylimääräinen jätetään sivuun.
3. Jätä työkappale viileään paikkaan yön yli.
4. Käytä valkosipulia. Yksi pää riittää. Kuori ja pilko viipaleet valkosipulilla. Käsittele kaikki palat saadulla valkosipulimassalla ja aseta ne tiukasti kannelliseen astiaan.
5. Säilytä kaikki jääkaapissa kolme päivää ja laita se sitten pusseihin ja lähetä se pakastimeen varastointia varten.

Monet valmistavat grilliä ulkoilun aikana. Ilman tätä ruokalajia et voi kutsua täysimittaista matkaa joelle tai metsään. Lihaa ei kuitenkaan aina ole mahdollista ostaa. Tässä tapauksessa kotitekoinen sardi valkosipulilla tulee pelastamaan. Jos paistat sen hiileen, saat herkun, jolla on upea maku ja jumalallinen aromi.

Kuinka suolata sardaa sipulikuorissa

Laardi, jonka valmistan tämän reseptin mukaan, muistuttaa savustettua pekonia. Ohuiksi viipaleiksi leikattu herkku näyttää miltä tahansa juhlapöytä ja jättää levyt yhtä nopeasti kuin savustettu liha tai leikkeleet.

Kun vieraat huomaavat, että tämä sardi valmistetaan yksin, he eivät usko. Vakuuttaakseni heidät jaan salaisen reseptin. Suolaamiseksi suosittelen sianlihaa kerroksen kanssa. Kun se on kylpeä sipulikuoressa, se saa punaisen sävyn ja herkän aromin, ja makuominaisuudet nousevat taivaaseen.

Ainekset:

• Laardi kerroksella - 1 kg.
• Suola - 200 g.
• Sipulikuoret - 2 kourallista.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Laurel - 3 kpl.
• Maustepippuri - 4 herneitä.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Seos paprikaa.
• Paprika.

Valmistautuminen:

1. Kaada litra vettä tilavaan kattilaan, lisää pestyt sipulikuoret, laakeri, suola ja sokeri. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi, laita pekonipalat siihen ja peitä lautasella niin, että tuote "hukkuu" nesteeseen.
2. Kun on keitetty uudelleen, keitetään 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista kattila liedeltä, ja kun neste on jäähtynyt, laita se kylmään paikkaan 12 tunniksi.
3. Poista pekoni suolavedestä, odota, että neste valuu, ja hiero seoksella hienonnettua valkosipulia, paprikaa ja paprikaseosta. Vielä on käärittävä se folioon ja lähetettävä pakastimeen, älä pidä sitä sisätiloissa.

Poista pekoni pakastimesta ennen tarjoilua, odota 5 minuuttia ja leikkaa ohuimmiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Herkku sopii parhaiten mustan leivän ja kotitekoisen sinapin kanssa.

Kuinka suolata sardia purkissa kotona

Ainekset:

• Laardi - 3 litran tölkin tilavuudelle.
• Suola - 300 grammaa.
• Mustapippuri - 2 rkl lusikat.
• Laurel - 3 lehteä.

Valmistautuminen:

1. Levitä ensin kolmen litran purkki ja valmistele tiukka muovikansi. Leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi. Leikkain palasiksi 10 x 7 cm.
2. Sekoita 300 grammaa suolaa mustapippuriin. Kehotan sinua käyttämään ostamatonta pippuria, mutta jauhettua juuri ennen suolaa, sillä on voimakkaampi aromi.
3. Hiero jokainen kappale huolellisesti saadulla massalla. Aseta sitten se tiukasti purkkiin täyttämällä aukot maustetulla suolalla. Kun pekoni pääsee lasiastian kaulaan, kaada päälle kerros suolaa ja sulje astiat tiukasti.
4. Jos aiot käyttää tuotetta välittömästi, pidä se jääkaapissa. Pitkäaikaisessa kotona varastoinnissa on parempi kääriä purkki, koska hapen vaikutuksesta se muuttuu keltaiseksi ja menettää maunsa.

Tällä tavalla valmistettu suolattu pekoni yhdistetään haudutettuihin vihanneksiin, perunamuusi ja herkullista borssia.

Perinteinen ukrainalainen sian suolaaminen

Pekonin suolaamiseen on monia reseptejä ukrainaksi, ja mikä niistä on paras, on ongelmallista sanoa, koska se on Ukrainan kulinaarinen symboli. Kulinaarisessa arsenaalissani on yksi resepti.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg.
• Suola - 200 grammaa.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Porkkanat - 1 iso.
• Jauhettua pippuria - 1 rkl lusikka.
• Korianteri - 1 rkl lusikka.
• Paprika - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ensin rasva. Raaputa iho terävällä veitsellä ja poista roskat pinnalta. En suosittele pesemistä. Ripottele sitten jokainen pala valkosipulilla ja porkkanoilla.
2. Yhdistä pienessä kulhossa suola, pippuri, paprika ja korianteri. Kaada saatu seos astioiden pohjalle, joissa aiot suolata. Tärkeintä on, että astia ei hapettu. Hiero jokainen kappale samalla seoksella.
3. Aseta valmistettu pekoni kulhoon iho alaspäin maustesuolatyynylle. Aseta neljännes laakerinlehdestä ja valkosipulinkynsi jokaisen pureman viereen.
4. Peitä astia kannella ja jätä 2-3 tunniksi huoneenlämpötilaan.
5. Lähetä säiliö jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Suonien väri, jonka pitäisi muuttua punaruskeaksi, auttaa varmistamaan, että se on valmis.

Pitkäaikaisvarastointia varten kääritä laardi ukrainalaiseen tyyliin pergamenttipaperiin tai pidä sitä astiassa, jossa se oli suolattu. Muista, että sinun ei pitäisi viivästyttää herkkujen syömistä, kuukauden kuluttua maku muuttuu. Laardi on yhdistetty mihin tahansa ruokaan, olipa se sitten keitto, borssi tai pasta.

Rasvan edut ja haitat

Ei ole mikään salaisuus, että ihmiskeho ei voi toimia normaalisti ilman rasvaa. Mutta niiden korkea kaloripitoisuus johtaa usein liikalihavuuteen. Jotta ymmärtäisimme, onko suolattu pekoni haitallista vai hyödyllistä, tarkastelemme näitä ominaisuuksia erikseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Laardi oli aina suosituin elintarvike, koska se tyydyttää nälän kovan työn jälkeen ja lämmittää kehoa kylmällä säällä. Lääkärit ovat osoittaneet, että rasvan puute ihmisen ruokavaliossa on haitallista terveydelle.

Rasva edistää hormonien tuotantoa ja ylläpitää rasvaliukoisia aineita. Laardi on rasvahappojen lähde, mukaan lukien arakidonihappo, aine, jolla on positiivinen vaikutus elinten toimintaan ja veriparametreihin. Koostumus sisältää toisen tärkeän komponentin - lesitiinin. Tämän aineen ansiosta solukalvot muuttuvat vahviksi ja joustaviksi. Tämä on tärkeää verisuonten kunnon kannalta.

Haitta ja vasta-aiheet

Rasvan vastustajat uskovat, että se johtaa liikalihavuuteen. Tämä on totta, mutta vain jos sitä käytetään suurina määrinä yhdessä leivän ja perunoiden kanssa. On suositeltavaa syödä enintään 10 grammaa päivässä, ja viikon normi on 100 grammaa. Suolattu sardi on haitallista, kun sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen aikana. On suositeltavaa syödä huolellisesti remission aikana.

Terveisiä ystäviä! Tämänpäiväinen viesti haluan aloittaa seuraavalla lausunnolla: "Paras sardi on se, jonka suoloin itse." Jos olet täysin samaa mieltä ehdotuksen kanssa, olet tullut aivan oikeaan paikkaan. Koska puhumme tämän erittäin maukkaan ja muuten terveellisiä välipaloja kotona.

Pekonia voidaan suolata eri tavoin, mutta nopein on "märkä" menetelmä, siis suolavedessä. Se on suosittu eikä ollenkaan vaikea, ja pidän siitä enemmän kuin “kuiva” -versio. Siksi uskallan ehdottaa, että analysoit tarkalleen sen ominaisuudet. Seuraavissa numeroissa analysoidaan muita menetelmiä. 😀

Pekonin suolaus ei yleensä ole vaikea asia, mutta on erittäin tärkeää valita oikea pekoni, jotta ruoka osoittautuu mehukkaaksi ja sulaa suussa tyhjäkäynnillä.

Joten lue ensin tuotevalintavinkit huolellisesti ostaessasi sitä.

• Rasvan tulee olla vaalea, vaaleanpunainen tai valkoinen. Ei millään tavalla harmahtava tai keltainen;
• Ihon tulee olla pehmeää, puhdasta ja karvattomia, toisin sanoen hyvin käsiteltyjä ja täplättömiä. Jos se on alun perin kovaa, on suositeltavaa suolata pekoni ilman sitä;
• Kun painat massaa, muodostunutta kuoppaa ei pitäisi palauttaa;
• Kun valitset sianpähkinää, jossa on useita lihan raitoja, muista, että lihaa on vaikeampaa suolata, joten koko suolausprosessi on pidempi;
• Älä käytä villisian laardia suoloitukseen, muuten välipala haisee kauhealta.

Nyt kun olet aseistettu tietämyksellä ja olen varma, että ostat oikean "materiaalin", voit aloittaa reseptin valitsemisen, jolla suolat sian.

Joten mennään alas prosessiin. Ensinnäkin ehdotan helpoin tapa. Noudata ohjeita ja onnistut.

On suositeltavaa puhdistaa ensin sardi ennen suolaa veitsen tylpällä puolella, huuhtele ja kuivaa.

Ainekset:

• Sianrasva (mieluiten rinta);

1 litra vettä kohden:

• Suola - 100 g;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Pippurit - hyppysellinen;
• Maustepippuri - hyppysellinen;
• Laakerinlehdet - 3-4 kpl.

Keittotapa:

1. Valmistele ensin suolaliuos. Kaada puhdasta vettä kattilaan, lisää suolaa, laakerinlehdet, pippurit ja maustepippuri. Kuumenna neste kiehuvaksi, sammuta lämpö ja anna jäähtyä.

Ota karkea suola eikä jodisoitu.

2. Leikkaa pekoni noin 150-200 gramman paloiksi. kukin. Kuori sitten valkosipuli ja leikkaa se suuriksi kiiloiksi. Aloita sitten jokainen pala 4 sivulta 4 valkosipulinkynttä.

3. Aseta sen jälkeen valmistetut palat astiaan niin, että niiden välillä on etäisyys. Täytä kaikki kylmällä suolaliuoksella.

4. Asenna puristin päälle, sulje astia kannella ja laita se jääkaappiin 5 päiväksi.

5. Tyhjennä 5 päivän kuluttua suolaliuos ja laita palat pusseihin ja laita pakastimeen. Tai ota näyte välittömästi. 😉

Kuinka suolata sardia kotona sulamaan suussa

Nyt emme käytä kylmää, mutta kuumaa suolaliuosta. Tämän menetelmän ansiosta pekoni osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi.

Muuten on suositeltavaa käyttää lasipurkkeja tai pannuja suolattamiseen "märällä" tavalla, mutta on parempi kieltäytyä muoviastioista. Mutta muoviastiat ovat täydellisiä ruokien säilyttämiseen pakastimessa.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg;
• Suola - 4 rkl lusikat;
• Pippuri - 1-2 rkl. lusikat;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 2 isoa päätä.

Keittotapa:

1. Leikkaa pekoni paloiksi. Huuhtele ne juoksevan veden alla. Keitä myös suolaliuos. Kaada vettä kattilaan ja lisää suolaa. Kiehauta.

2. Aseta palat puhtaaseen, syvään astiaan ja täytä kuumalla suolaliuoksella niin, että ne ovat kokonaan nesteen peitossa.

3. Jätä työkappale tässä muodossa viileään päivään.

4. Tyhjennä sitten kaikki neste ja pyyhi palat kuivaksi paperipyyhkeellä. Sekoita seuraavaksi erityyppisiä pippureita (musta, maustepippuri, kuuma) suolalla (1 rkl) ja raastettua valkosipulia. Leikkaa pekoni palan yli 2 cm paksuudella. Peitä kaikki palat saadulla seoksella, varmista, että hiero se aukkoihin. Kun teet tämän, aseta palat välittömästi puhtaaseen kattilaan.

5. Peitä pannu sideharsolla ja pidä kylmässä 24 tuntia. Päivän jälkeen välipala on täysin käyttövalmis. Palat ovat erittäin maukkaita ja hellä.

Suolasala suolavedessä kuuma

Seuraava menetelmä on myös kuuma. Liuoksen valmistus on kuitenkin erilainen kuin edellinen. Sen maku on kirpeämpi ja kirkkaampi, ja siksi sardi osoittautuu maunsa ilmaisevammaksi.

Ainekset:

• Laardi lihakerrosten kanssa;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 100 g;
• Valkosipuli (päät) - 2 kpl .;
• Maustaminen lihalle (valitsemasi) - 2 rkl. lusikat.

Keittotapa:

1. Kaada vettä kattilaan ja lisää suolaa. Sekoita neste. Kuori sitten yksi valkosipulin pää ja leikkaa viipaleiksi. Lisää se suolaliuokseen. Kiehauta neste.

2. Leikkaa pekoni paloiksi ja laita ne kuumaan suolaliuokseen.

3. Asenna sorto päälle, esimerkiksi 3 litran purkki. Jäähdytä sisältö ja jäähdytä sitten 3 päivän ajan.

4. Poista suolatut palat 3 päivän kuluttua ja kuivaa ne. Kuori toinen valkosipulin pää ja kulje puristimen läpi. Yhdistä valkosipuli mausteen ja mustapippurin kanssa.

5. Aseta ruokakalvo pöydälle, pyyhi pekonipalat mausteilla ja valkosipulilla ja kääri kaikki muoviin.

6. Aseta sitten aihio pakastimeen. Ja kun se jäätyy, poista ja leikkaa viipaleiksi. Syö terveydellesi!

Kuinka suolata sardia maustavasti ja nopeasti valkosipulin kanssa

Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti. Ja älä pelkää lisätä mausteita, koska ne lisäävät vain erityisen maun ja aromin.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg;
• Suola - 1 rkl .;
• Vesi - 800-1000 ml;
• Valkosipuli - 2-3 neilikka;
• Laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• Kuivatut yrtit, maustepippuri - maun mukaan.

Sian suolaa varten on parasta ottaa alikruunu.

Keittotapa:

1. Huuhtele pekoni ja kuivaa. Leikkaa se 3-5 cm paksuisiksi paloiksi.

2. Laita kaikki palat kattilaan ja täytä ne lämpimällä vedellä (liuota suola siihen etukäteen).

4. Poista palat 6–12 tunnin kuluttua suolaliuoksesta ja ripottele mausteilla halutulla tavalla. Sitten jääkaapissa ja tarjoile.

Sala suolavedessä pitkäaikaiseen säilytykseen purkissa. Videoresepti

Seuraava askel ei ole vain yksi tapa suolata pekonia suolavedessä, vaan myös sen pitkäaikainen varastointi pankissa. Löysin erinomaisen tarinan, jonka mukaan kirjailija opettaa sinulle sardin suolaa kylätyyliin. Se osoittautuu hämmästyttävän herkulliseksi!

Jos aiot säilyttää pekonia pitkään jääkaapissa, älä lisää valkosipulia suolaliuokseen. Valkosipulin lisäyksellä tuotetta säilytetään noin 6 kuukautta.

Pitkäaikaisessa säilytyksessä on myös parasta käyttää sardia, jossa ei ole käytännössä lihasuonia, koska liha imee hyvin suolaa ja sen vuoksi siitä tulee kovaa, ja siksi myös koko välipala.

Huomaa, että ennen astioiden täyttämistä tölkit on huuhdeltava ja steriloitava.

Ja tärkein vivahde pitkäaikaisessa varastoinnissa on, että pekonia ei missään tapauksessa saa pakata tiukasti purkkiin, muuten se huononee nopeasti.

Kuinka kylmää suola-rasvaa pitää iho pehmeänä

Tässä on toinen vaihtoehto suolata purkissa, mutta säilyttää pakastimessa. Menetelmä on myös viileä ja tulos on herkullinen).

Ainekset:

• Tuore laardi - 3 kg;
• Suola - 8 rkl lusikat;
• Peppers sekoita - 2 tl;
• Jauhettua pippuria - 1 tl;
• Valkosipuli - 1-2 päätä;
• Vesi - 2-3 litraa.

Keittotapa:

1. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten pippuria ja pippurin maissi, lisää suolaa. Kun suola on liuotettu, poista suolaliuos lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

2. Pese pekoni juoksevan veden alla ja kuivaa se. Leikkaa palasiksi.

3. Ota puhtaat purkit ja täytä ne paloiksi.

4. Kuori ja raasta valkosipuli.

5. Aseta valkosipuli jokaiseen purkkiin.

7. Suolaus tapahtuu viikon aikana. Siksi ota palaset pois vasta 7 päivän kuluttua ja säilytä niitä pusseissa pakastimessa.

Keitetty pekoni suolavedessä - herkullisin resepti

Reseptissä käytetään myös sipulinkuoria, joten välipalan väri osoittautuu mahtavaksi.

Ainekset:

• Sianrasva - 500 gr .;
• Ruokasuola - 6 rkl lusikat;
• Vesi - 2,5-3 litraa;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Maustettu paprikaseos;
• Sipuli kuorii maun mukaan.

Keittotapa:

1. Valitse mukava ja tuore sardi. Leikkaa se paloiksi.

2. Kuori sipuli. Tarvitsemme vain noin 7-8 sipulin kuoren.

3. Kaada puhdasta vettä kattilaan, kiehauta. Lisää sitten suolaa ja laita sipulinkuoret. Anna koko sakeuden kiehua noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Laita sitten pekonipaloja suolaliuokseen ja keitä vielä 7 minuuttia.

Muista, että sipulikuoret tahraavat emalipannun, joten valitse se, jota et haittaa.

4. Kun aika on kulunut, jätä sisältö jäähtymään suoraan suolaliuokseen. Siihen asti hienonnetaan valkosipuli hienoksi ja yhdistetään pippuriseokseen.

5. Kun pekoni on jäähtynyt, poista se vedestä ja kuivaa. Tee 3-4 syvää leikkausta jokaiseen kappaleeseen. Seuraavaksi ripottele palat valkosipulilla ja pippurilla ja kääri ruoka-asteen muoviin. Laita pakastimeen päiväksi. Yhdessä päivässä on jo mahdollista syödä välipala.

Kuinka suolata sardia nopeasti pehmeäksi

Ja nyt kerron sinulle tästä suolausmenetelmästä, jonka mukaan palat ovat ulkonäöltään läpinäkyviä ja kyllästettyjä.

Vakuutan teille, että kukaan ei kieltäydy tällaisesta välipalasta. Varsinkin jos se tarjoillaan kuuman borssin tai lasillisen vodkaa). Huomaa myös, että paitsi sardi, myös iho on pehmeää. Siksi se voidaan leikata kauniisti ja tasaisesti levyiksi.

Ainekset:

• Laardi - 0,5 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Suola - 50 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Pippurit - 5 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Mausteet maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ota iso pala pekonia ja leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi. Palojen tulisi olla noin 5 cm pitkiä. Huuhtele ne juoksevan veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Aseta seuraavaksi palat puhtaaseen purkkiin, mutta ei kovin tiukasti.

2. Seuraava vaihe on suolaveden valmistus. Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kiehumisen jälkeen hienolle raastimelle raastettu valkosipuli, sekoita kaikki hyvin. Sammuta lämpö ja jätä yksin 5 minuutiksi.

3. Kaada saatu neste purkissa olevaan työkappaleeseen. Kun teet tämän, varmista, että kaikki palat on peitetty kokonaan suolaliuoksella.

4. Sulje purkki kannella ja jätä viileään paikkaan 3 päiväksi.

5. Kolmen päivän kuluttua välipala on valmis syötäväksi. Ja sen varastointia varten tyhjennä suolaliuos ja kuivaa palat, laita ne pusseihin ja laita pakastimeen.

Laardi suolavedessä kuumaan tupakointiin

Lopuksi haluan kutsua sinut yrittämään valmistaa todellisen kotitekoisen herkun. Luulen, että olet lukenut tämän reseptin, "sylkee". Henkilökohtaisesti olen "virtaanut", varsinkin kuvat ovat niin herkullisia!

Ainekset:

• Laardi - 2 kg;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 100 g;
• Pippurit - 3 kpl .;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Grilli mausteet - 1 rkl. lusikka;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Käsittele ensin suolaveden valmistusta. Valmistele tätä varten kaikki luettelossa olevat tuotteet.

3. Huuhtele rasva juoksevan veden alla ja kuivaa se. Leikkaa palasiksi.

4. Kun suolaliuos on jäähtynyt, upota palat siihen. Aseta kuorma päälle ja aseta astia jääkaappiin 3 päiväksi.

5. Sitten voit aloittaa tupakoinnin. Totta, ensin palat on poistettava marinadista ja kuivattu ja lähetettävä vasta sitten savustamoon.

6. Lopputulos on herkullinen savustettu välipala.

Kuten näette, sian suolavedessä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on ostaa tuoretta pekonia, huuhtele ja kuivaa se. Valmista sitten suolakurkkua ammattimaisesti suosikkimausteillasi, valitse kuuma tai kylmällä tavalla, varaa aikaa ja kärsivällisyyttä itse suolaamiseen, kuivaa palat uudelleen ja lopuksi aloita syöminen tai laita ne pakastimeen varastointia varten.

Joten älä pelkää uusia kulinaarisia löytöjä ja tee ruokaa terveydelle! Bon Appetit kaikille!

Harvat kotiäidit osaavat suolata sardia oikein ja maukkaasti kotona. Ja turhaan: suolattu pekoni on tuote, joka ei ole vain maukas ja tyydyttävä, mutta myös erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Vaikka aikaisemmin tämä etu kyseenalaistettiin.

Nyt tutkijat ovat todistaneet, että eläinrasva sisältää aineita, jotka ovat tärkeitä monien elinten toiminnalle, ja siksi on tärkeää ja välttämätöntä syödä rasvaa kaikille. Mutta älä vain liioittele sitä. Kaikkien tuotteiden, jopa kaikkein hyödyllisin, liiallinen käyttö voi tietysti vahingoittaa.

Tänään näytämme sinulle, kuinka valita oikeanlaatuinen sardi suolaa varten. Ja kypsennä se herkullisesti kotona mausteilla ja ilman, niin että se sulaa suussa. Tulet huomaamaan, että sardin suolaus kotona ei ole vaikeaa.

Resepteidemme avulla voit valmistaa nopeasti ja maukkaasti perinteisen ukrainalaisen ruokalajin. Ensinnäkin, pidä mielessä, että kotitekoisella suolatulla sardilla on erilainen maku. Ja ne riippuvat valtavasta määrästä tekijöitä:

1. Suolausvaihtoehdon valinta;
2. itse tuotteen valinta;
3. ikä jne.

Kuinka valita oikea sardi suolaa varten

Tee ensin herkullinen suolattu sardi. Sinun on valittava oikea tuote peittaukseen.
Kuinka valita tuote, useita hyödyllisiä vinkkejä.

1. Pekonikappaleen optimaalinen koko suolattavaksi on neljä - kuusi senttimetriä. Muista, että mitä paksumpi tuote, sitä jäykempi ja vanhempi se on.

2. Kiinnitä huomiota suolattavaksi tarkoitetun pekonin väriin. Tuotteen tulee olla valkoinen tai vaaleanpunainen. Keltainen väri osoittaa, että tuote on vanhentunut tai sitä on varastoitu väärissä olosuhteissa.

3. Ihon tulee leikkautua hyvin, sen väri on vaaleanoranssi ja siinä ei saa olla harjakset. Kun se on helposti ja vaivattomasti erotettu pääkappaleesta, tuote on hyvälaatuinen.

4. Haju: leikkaa pala. Tuoreella tuotteella ei ole erityistä hajua, ei sen ulkopuolella tai sisällä.

Kuinka kuivata suola-sardi valkosipulilla ja pippurilla

Ensimmäisen kerran sardaa suolanneen henkilön nimi on uponnut unohduksiin. Mutta tuotteesta nauttivat monet kansat. Todennäköisesti ensimmäistä kertaa se suolattiin ja otettiin mukanaan Rooman sotilaiden pitkään kampanjaan.

Lämpimässä ilmastossa suolattu sardi ei pilannut pitkään aikaan. Ei ollut mahdollista syödä sitä vain leivän kanssa, vaan myös valmistaa siitä erilaisia \u200b\u200brunsaita ruokia. Sianrasvan suolausperinne on levinnyt kaikilla slaavilaisilla alueilla, Baltian maissa ja Euroopan maissa.

Voit suolata sardia itse kotona, ja se on tietysti maukkaampaa kuin kaupasta ostettu tuote. Liiketoiminnan menestys riippuu oikean ydintuotteen valinnasta. Sinun on ostettava se pareittain, mieluiten kotitekoinen luotettavassa paikassa. Pakastettu pekoni ei ole kovin maukasta.

Kappaleen paksuus on henkilökohtainen mieltymys, mutta yli 3–4 cm ohuempia paloja ei pidä suolata.

Kuivaa suolaa varten tarvitset:

• sianrasva 1,2 - 1,5 kg;
• hienoksi jauhettu mustapippuri - 5 g;
• suola, aina suuri -100 g
• tuoretta valkosipulia - 4-5 neilikkaa.

Kuinka kuivata suolaa sianlihaa kotona - askel askeleelta resepti valokuvan kanssa:

Jos peittaukseen tarkoitetussa kappaleessa ei ole kovaa likaa, sitä ei tarvitse pestä. Riittää, että likaantuneet paikat puhdistetaan veitsellä.

Yhdistä suola ja pippuri erikseen ja sekoita.

Leikkaa sianrasva paloiksi. Optimaalinen on tehdä kappaletta noin 6 cm leveitä ja 7-8 cm pitkiä.

Aseta puhtaaseen astiaan ja sekoita hienonnettu valkosipuli. Jos suolaa ja pippuria on jäljellä, lisää seos päälle.

Aseta astia jääkaappiin alemmalle hyllylle.

Viikkoa myöhemmin kotitekoinen suolattu porsaanrasva pippurilla ja valkosipulilla on valmis. Pala mustaa leipää suolatulla aromaattisella sardilla maukkaampaa kuin hampurilainen pikaruokakahvilasta.

Reseptejä sian suolaa varten suolavedessä kotona

Ja nyt siitä, miten sardia suolata suolavedessä ja mausteissa ja mitä tähän tarvitaan.

Huomio! Jotta pekoni olisi hyvin ja nopeasti suolattu, valitse ohuet palat (paksuus enintään 5 cm). Jos suolaat paksun palan, leikkaa se sitten pienempiin paloihin.

Sian suolaa suolavedessä kylmällä tavalla purkissa

Tätä suolausvaihtoehtoa pidetään klassisena ja suolausjakso on 3-4 päivää. Sian suolaa suolavedessä pidetään helpoin tapa, jota jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä. Ja samalla se on eniten herkullinen resepti suolattu pekoni, jota isoäitimme ja äitimme tuntevat.

• tuoretta sardia määränä yhtä kolmen litran purkkia kohden, jos se on pakattu tiukasti palasiksi;
• purkki (3 litraa);
• vesi - 1 litra;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri (voidaan jauhaa, voi olla herneitä);
• suola - 6 rkl;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• hyppysellinen mausteet (anis, kumina, korianteri, kardemumma).

Kuinka suolata sardia suolavedessä purkissa - resepti valokuvalla askel askeleelta:

Muistiinpanoon! Mausteseoksen voi ostaa kaupasta. Maustaminen "suolaa varten" on täydellinen.

Kaada vettä kattilaan (on parempi ottaa kattila), lisää suola ja sekoita huolellisesti. Laitetaan suolavesi tuleen ja sekoitetaan, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet veteen.

Mausteet (korianteri, herneet, pippuri) murskaavat hieman lusikalla. Jos otetaan irtonaisia \u200b\u200bmausteita, niitä ei siis tarvitse painaa. Lisää kaikki mausteet kiehuvaan suolaliuokseen paitsi valkosipuli, sekoita ja sammuta välittömästi.

Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa se kahtia pituussuunnassa. Jos otit suuria viipaleita, sitten useisiin pituussuuntaisiin osiin. Murskaa hieman lusikalla. Lisää valkosipuli jäähdytettyyn suolaliuokseen, sekoita.

Otamme purkin, laitamme siihen pituussuunnassa leikatut pekonipalat.

Huomio! Laardi on pakattava tiiviisti suolapurkkiin. Samalla niin, että myöhemmin oli mahdollisuus hankkia tarvittaessa yksi tai kaksi kappaletta.

Täytä pekoni purkissa täysin jäähdytetyllä suolaliuoksella yhdessä pohjaan asettuneiden mausteiden, mausteiden ja laakerinlehtien kanssa.
Ravista purkkia, jätä se huoneeseen 2 tunniksi sulkematta kantta.

Suljetaan suolattu sardi suolavedessä kannella, lähetetään se jääkaappiin 5-7 päiväksi. Mitä kauemmin sianpurkkipurkki seisoo ja suolaa, sitä vastaavasti suolaisempi se on.

Kotitekoinen suolaliemi on täysin valmis viikossa. Sitten voit syödä sen tai jatkaa sen säilyttämistä jääkaapissa.

Jos et halua syödä märkänä, vain suolavedestä poistettu sardi, voit toimia seuraavasti:

• Ota se purkista, laita se paperipyyhkeelle;
• ripottele kuivumisen jälkeen hieman haluamillesi mausteille (vain vähän). Kääri muovikelmuun ja säilytä pakastimessa. Voit säilyttää sitä kotona tässä muodossa yli vuoden ajan.

Laardi suolavedessä - herkullisin resepti sipulikuorissa

Se osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, maukkaaksi ja vahvaksi. Suolattu tällä tavalla nopeasti: vain yksi päivä ja astia on täysin valmis.

Ota ruoanlaittoon:

• 1,5 kg. tuore valkoinen pekoni (mieluiten lihakerrosten kanssa);
• suola 100 grammaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 9 mustaa pippuria;
• 4-6 herneitä maustepippuria;
• sipulikuori (50 grammaa riittää).

Vaiheittainen resepti suolatulle sardille sipulikuorissa:

Ota kattila, 3-5 litraa riittää. Aseta sipulista aiemmin poistettu ja veden alla pesty kuiva kuori pannun pohjalle. Laita pekonipalat kuoren päälle. Suolaa tuote päälle, ripottele pippurilla, laita laakerinlehdet ja hienonnettu valkosipuli.

Huomio! Aromaattisen sian kuumaksi suolaamiseksi suosittelemme sen hieromista hieman veitsellä tai lusikalla ennen valkosipulin lisäämistä siihen.

Kaada pannun sisältö vedellä, laita se lämmittämään.

Muistiinpanoon! Laardi vedessä kelluu estääkseen tämän tapahtumisen, suosittelemme peittämään sen levyllä päällä.

Kun lieden kattilassa oleva suolaliuos kiehuu, odota 10 minuuttia ja vähennä lämpöä hyvin matalaksi. Jätä kuumassa suolaliuoksessa vielä 15-20 minuuttia ja poista sitten liedeltä ja anna infusoida missä tahansa viileässä paikassa päivän ajan.

Määritetyn ajan kuluttua kotitekoinen sardi sipuliliuoksessa on valmis. Tuote otetaan edelleen ulos, kuivataan, ripotellaan mausteilla ja syötävä tai varastoitava pakastimessa.

Kuuma suolattu laardi purkissa valkosipulin ja mausteiden kanssa

Tuote suolataan tällä tavalla 3-4 päivässä.

Suolaa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg tuoretta sardia;
• kaikki mausteet makusi mukaan (voit ostaa mausteen "Sardin suolaa varten" tai tehdä oman seoksen valkosipulia, pippuria,
• laakerinlehti, timjami, korianteri jne.);
• vesi - 1,2 litraa;
• suola - 3 ruokalusikallista pienellä liukumäellä.

Kuinka kuumaa suolaa sardilla mausteilla valkosipulilla ja mausteilla kotona:

Laitetaan vesi tuleen, kiehutetaan, sammutetaan ja annetaan sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Puhdistamme valkosipulin, puristetaan neilikka hieman lusikalla, lisätään veteen. Murskaamme pippurit ja muut mausteet jyvinä lusikalla, jotta ne antavat suolavedelle kaiken aromin. Panimme kaiken veteen.

Huomio! Jos otat ostettuja jauhettuja mausteita suolaa varten, ne lisätään astiaan viimeisenä. Liuoksen jälkeen.

Lisää suolaa suolaliuokseen peittausta varten, sekoita, kunnes se on täysin liuennut veteen. Kaada suolavesi purkkiin (jos suolaa purkissa) tai jätä se kattilaan.

Leikkaa sardi pieniksi paloiksi, noin 12-15 cm pitkiä. Aseta ne valmistettuun suolaliuokseen, peitä kansi. Suolavedessä olevan sian on oltava kokonaan peitetty.

Laita astia jääkaappiin tai parvekkeelle, jos suolaus tehdään viileällä kaudella 3-4 päivän ajan. Määritetyn ajan kuluttua herkullinen suolattu sardi mausteissa on valmis!

Voit ottaa sen pois, leikata ja syödä. Kotona säilytystä varten poista suolavedestä, kuivaa, ripottele vähän suolaa, johon on sekoitettu mausteita, ja lähetä pakastimeen.

Muistiinpanoon! Liha kerroksinen laardi maistuu miellyttävämmältä, eikä sillä ole väliä millä tavalla suolaat sitä.

Voit palvella sitä itsenäisenä ruokana leivän, sipulin ja valkosipulin kanssa, lisänä kaalikeittoon, borssille, perunoille, mahdollisille viljoille ja jopa tumman suklaan kanssa.

Video: keitetty laardi paketissa - ruoanlaittoreseptit

Hyvää iltapäivää, ystävät ja blogivieraat!

Tänään suolataan sardia kuivasuolauksella. Kotona tämä voidaan tehdä monin tavoin. Sisään, olemme jo valmistautuneet, tänään hieromme shmatin suolalla (by klassinen resepti valkosipulin, pippurin ja laakerinlehden kanssa), ja kolmas säilyy - sipulikuoressa (kypsennämme sen myöhemmin). Mistä tahansa näistä voi tulla allekirjoitusreseptisi.

Kuivaa suolaa pidetään suosituimpana, se osoittautuu nopeasti ja maukkaaksi. Ja mitä kannattaa - kylmätyylinen pekoni kylpyammeissa! Namia! Et voi vetää sitä korvista! Kaupunkilaiset suolataan yleensä purkkeihin tai pannuihin ja pienet erät astiaan tai pussiin.

Kuinka maustaa suolaa sarda kuivalla tavalla kotona?

Ensinnäkin, menemme markkinoille, ostamme sianlihan rasvakerroksen, jossa on pieni lihakerros tai ilman sitä, takaosasta. Kiinnitä huomiota tuotteen rakenteeseen ja väriin. Ihon tulee olla ohut, sileä ja ilman harjakset, ja liha on tarkistettava veitsellä (sen pitäisi mennä kuin voi). Ja tärkeintä on haistaa se, älä epäröi (villisian haju on hyvin spesifinen).

Tämä erittäin herkkä tuote on joko pakastettava välittömästi tai suolattava. Säilyvyysaika on hyvin lyhyt - päivä ruhon leikkaamisesta. Ja jopa jäähdytettyä pussissa, ei voida varastoida yli päivään. Siksi alamme heti suolata: pese pala kylmällä vedellä, kuivaa se. Valmistamme klassisia mausteita, astioita ja suolakala-valkosipulia herkullisen reseptin mukaan.

Resepti sian kuivasuolaamiseksi valkosipulilla, pippurilla ja laakerinlehdellä

Kuiva menetelmä suolaa mausteilla, se osoittautuu nopeasti ja maukkaaksi. Tämä yksinkertainen resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Kuvaan askel askeleelta niin, että se on selkeä ja kaikki toimii parhaalla mahdollisella tavalla.

Vaaditut ainesosat:

Rasvakerros lihakerroksella - 1 kg

Suola - 1 kg

Musta ja maustepippuri mustapippuria - 20 + 10 herneitä

Valkosipuli - 2 isoa päätä

Laakerinlehdet - 8-10 kpl.

Valmistautuminen:

Suolaa pala koko lihakerroksen kanssa. Koska rasvalla on neutraali maku, sitä tulisi ruokkia tuoreilla aromaattisilla mausteilla. Varmista, että saat paljon valkosipulia! "Laardi ilman valkosipulia on kuin tyttö ilman sulhasta" - niin isoisäni tapasi sanoa, eikä hän koskaan katunut tätä maustetta. Nyt mausteiden valinnassa ei ole ongelmia, voit ostaa valmiita sarjoja tai säveltää ne itse makusi mieltymysten perusteella.

Vaihe 1.Mausteseoksen valmistaminen. Kiinnitän erityistä huomiota heihin, koska he "hallitsevat" tulevan lopputuotteen makua. Mausteet, joita voidaan käyttää suolaukseen: kuivattu tilli, timjami, punainen kuuma chili, sokeri, oregano, paprika, kumina, anis, timjami, salvia, korianteri, muskottipähkinä, rosmariini. Valitsemalla erilaiset mausteosuudet ja yhdistelmät voit valita oman perheesi reseptin.

Meidän tapauksessamme otamme pakolliset klassiset mausteet: vain valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja suola.

Leikkaa kuoritut hampaat hienoksi ja upota heti valkosipulin aromipilveen. Jauhaa mustapippurit maismassa laastissa ja saat luonnollisen palavan maun. Lisäksi makeiden herneiden jauhaminen lisää kanelin, neilikan, muskottipähkinä ja inkivääriä. Laurellehtien pilkkominen parantaa myös makua ja aromia.

Vaihe 2. Keittosuola suolaa varten. Kuinka paljon suolaa tarvitaan 1 kg rasvaa? Paljon ja iso! Älä pelkää liikaa suolaa !!! Tämä on täsmälleen tapaus, jolloin sardi ottaa niin paljon suolaa kuin tarvitsee. Suolaamisen jälkeen kaavi ylimääräinen suola pois veitsellä tai huuhtele se kylmällä vedellä. Jodisoitua ja hienoa "Extra" -levyä ei suositella.

Vaihe 3. Sekoita kaikki valmistetut mausteet leikkuulaudalla ja hiero ne rasvakerrokseen tasaisesti kaikilta puolilta.

Vaihe 4. Laitamme sen astiaan, hiekkapaperi alaspäin, ripottele loput suolasta päälle ja sivuille. Hermeettisesti suljettu elintarvikekalvolla, kääri astia tiheään kangasliinaan ja lähetä se ikääntymiseen. Päivä huoneenlämmössä. Sitten lähetämme sen jääkaappiin.

https: //www/youtube.com/DSI9wah5US

Kolmen päivän kuluttua suolasta pekoni on valmis ja voit syödä sen (voit syödä sen).

Leikattiin pois ohut, suolattu siivu (enintään 30 grammaa päivässä, muista korkea kaloripitoisuus, 800 kcal / 100 g) ja syömme iloisesti uuniperunoiden tai mustan leivän kanssa. Mmmm ... herkin, sulaa suussa ... kuinka herkullista se on!

Kuiva suola-sardi valkosipulilla on herkullisin resepti kotona.

Jos on tarpeen jättää se pitkäaikaiseen varastointiin, kääritään se paksuun kankaaseen ja lähetetään pakastimeen.

Video siitä, miten laardi suolataan oikein purkissa

Ruoanlaitto pankissa - helppoa ja nopeaa! Jos et valmista tuotetta kerran, vaan pitkäaikaiseen varastointiin, on parempi suolata se välittömästi purkkeihin.

Neuvosto. Älä tampi pekonia liikaa, täytä tölkki kahdella kolmasosalla jättäen vapaata tilaa, niin se ei "tukehdu". Ja purkin avaamisen jälkeen se ei häiritse sinua epämiellyttävällä hajulla.

PS. Pidän lupaukseni. Aikaisemmin lupasin palata tähän herkkuun. Lukea ...

Laardi suklaassa! Ja tämä ei ole vitsi! Keittomenettely on seuraava: hieman suolattu puolivalmis tuote käsitellään erityisellä tavalla ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Kaada päälle suklaata, jonka resepti pidetään salassa. Tämä jälkiruoka tarjoillaan ravintoloissa alkoholin kanssa.

Ystävät, siinä kaikki! Kuten nämäkin yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä kuiva suolattu sardi esitettynä tuomiosi mukaan. Päätös on sinun.