SisäänkäyntiKaunis nyytit muovausmenetelmä. Opi tekemään nyyttejä punoksella. Kuinka letti tehdään
Hyvät nyytit - se ei ole vain herkullinen täyte ja oikein valmistettu taikina. Tässä astiassa itse tuotteen muodolla on tärkeä rooli. Siksi ennen työn aloittamista sinun on tiedettävä, kuinka veistää nyytit. Periaatteessa tässä ei ole mitään vaikeaa. Se on vain, että kuten missä tahansa muussa yrityksessä, täällä tarvitaan tiettyä taitoa.
Yksinkertaisin vaihtoehto
Vareniki ovat tuotteita, jotka koostuvat kahdesta osasta: happamaton taikina ja täytettä. Aihiot on ensin keitettävä ja sitten syötävä. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista täällä. Väärin valmistetut tuotteet kypsennyksen aikana voivat menettää paitsi ulkonäön myös täytteen. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä selvästi, kuinka veistää nyytit. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Perinteisesti uskotaan, että nyytin tulisi olla puolikuun muotoinen.
Veistoksen klassinen versio sisältää seuraavat toimet:
- Kauli taikina kerrokseksi. Sen paksuuden tulisi olla enintään puolitoista millimetriä.
- Jaa taikina pyöreiksi paloiksi käyttämällä kuppia tai lasia.
- Laita täyte jokaisen kakun keskelle. Sen pitäisi olla tarpeeksi, jotta ympärillä on vapaata tilaa.
- Yhdistä työkappaleen vastakkaiset reunat.
- Paina niitä tiukasti toisiaan vasten sormillasi.
Tämä on helpoin tapa tehdä nyytit. Tuloksena on tuote, joka on klassisen puolikuun muotoinen ja joka sitten täytyy laittaa vain kiehuvaan veteen.
Avarat nyytit
Epätavallisten muotojen ystäville voit tarjota toisen vaihtoehdon. Se on monin tavoin samanlainen kuin edellinen menetelmä, lukuun ottamatta joitain kohtia. Tuloksen tulisi olla hyvin omaperäisiä aavikkomaisia \u200b\u200bnyyttejä. Kuinka veistää tällaisia \u200b\u200btuotteita? Myös tässä kaikki on melko yksinkertaista:
- Ensin sinun on valmistettava taikina.
- Rullaa massa tiukkaan köyteen.
- Jaa se palasiksi.
- Rullaa jokainen pala kakuksi. Sen ei tulisi olla ohuempi kuin yksi millimetri.
- Aseta jokaisen aihion keskelle pieni täyte. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta reunat eivät tahraa. Muuten tuote voi kypsennyksen aikana tarttua irti ja täyte on ulkona.
- Yhdistä reunat tiukasti muodostaaksesi klassisen puolikuun.
- Nyt alkaa tärkein hetki. Pidä tuotetta vasemmalla kädellä, nosta litistetty reuna oikealla etusormella ja paina se tukevasti alustaa vasten.
- Toista samat vaiheet ympäri kehää. Tämän seurauksena aalto muodostuu tuotteen reunaa pitkin.
Osoittautuu erittäin kaunis nyytti. Jos se tehdään oikein, lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää alkuperäisen muodon.
Mekaaninen kiinnitys
Pelkkien valmistaminen kotona vie paljon aikaa. Tässä tapauksessa pisin prosessi on tuotteiden muodostuminen. Dumplings-lomake voi helpottaa suuresti emännän työtä. Asiantuntijat ovat kehittäneet useita melko mielenkiintoisia malleja. Voit esimerkiksi harkita vaihtoehtoa, joka on mahdollisimman lähellä manuaalista veistostapaa. Laite on elintarvikekäyttöinen muovituote. Se koostuu kahdesta toisiinsa yhteydessä olevasta identtisestä osasta. Toisaalta sen reunat ovat tasaiset, ja toisaalta niillä on kiharat ulkonemat. Aluksi tällä laitteella on pyöreä muoto. Siinä on kaksi kahvaa, jotka on kiinnitetty vastakkaisille puolille.
Pelkkien keittäminen tällaisella muotilla on hyvin yksinkertaista:
- Valmis taikina levitä ohut kerros.
- Kiinnitä laite siihen ja paina lujasti. Tuloksena on pyöreä työkappale.
- Aseta se valaisimen vastakkaiselle puolelle.
- Laita keskelle oikea määrä täytteet.
- Yhdistä muotin reunat kahvoilla ja purista niitä tiukasti käsilläsi.
- Puristuneet taikinan jäännökset poistetaan varovasti veitsellä.
- Levitä kahvat sivuille ja avaa lomake.
- Poista valmis nyytti siitä.
Tällainen yksinkertainen ja melko alkuperäinen muoto nyytteille on erittäin helppo käyttää. Hänen kanssaan veistosprosessi on paljon nopeampaa ja helpompaa. Tämä pieni laite säästää huomattavasti emännän aikaa ja vaivaa.
Pehmeät taitokset
Joskus on vaikeaa määrittää tuotteen muoto välittömästi. haluaisin valmis tuote oli paitsi maukas, myös kaunis. Hänen pitäisi jo ulkonäöltään aiheuttaa ruokahalua. Kaikki kotiäidit eivät osaa tehdä kauniita nyyttejä. Mutta jos haluat, voit oppia sen helposti. Esimerkiksi tuotteet, joissa on pehmeät leveät taitokset, näyttävät erittäin omaperäisiltä.
Tällaisen nyytin tekeminen on hyvin yksinkertaista:
- Ota muki muki taikinaa täytteellä vasempaan käteesi. Reunojen on oltava vapaita veistämistä varten.
- Tee oikean kätesi indeksillä ja peukalolla yksi leveä tupsu.
- Tee ympyrän ympäri taita.
- Aseta se vastakkaiselle reunalle ensimmäisen nukan viereen ja paina lujasti.
- Toista vastaavat toiminnot työkappaleen kehän ympäri.
Tuloksena on nyytti, jolla on hieman kaareva reuna, josta pehmeät leveät taitokset liikkuvat kohti täytettä. Oppinut tämän tekniikan, jopa aloitteleva kotiäiti voi sanoa luottavaisesti, että hän todella osaa veistää kauniita nyyttejä. Lisäksi tuotteet ovat melko kestäviä. Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää nesteille ja mehukkaille täytteille.
Kirsikoilla valmistetut nyytit
Mallinnus on vain osa prosessia. Siksi emännän on selvästi osattava kokata nyytit. Esimerkiksi voimme tarkastella vaihtoehtoa, joka käyttää seuraavat ainesosat: 1 kuppi jauhoja, 600 grammaa tuoreita kirsikoita, 1 muna, 220 grammaa sokeria, vähän suolaa ja 100 millilitraa vettä.
Työ tapahtuu neljässä vaiheessa:
- Ensin sinun on tehtävä täyte. Tätä varten marjat on pestävä perusteellisesti ja siemenet poistettava niistä. Peitä jäljellä oleva massa sokerilla (200 grammaa) ja sekoita.
- Nyt sinun on tehtävä taikina. Tätä varten kerää kaikki jäljellä olevat osat yhteen säiliöön. Sinun pitäisi saada melko sitkeä ja muovinen taikina. Sen jälkeen se on rullattava korkeintaan kolmen millimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja jaettava sitten tavallisella lasilla pyöreiksi aihioiksi.
- Sitten voit aloittaa tuotteiden muodostamisen. Laita useita marjoja jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat millä tahansa jo tunnetulla tavalla. Esimerkiksi pehmeät taitokset voidaan tehdä vastakkaisiin suuntiin, tai voit yksinkertaisesti liittää päät kehän ympärille painamalla lisäksi alas tavallisesta pöytähaarukasta.
- Kasta puolivalmisteet kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia niiden nousun jälkeen.
Tämä on tavanomainen käytäntö. Sen avulla voit selvittää selvästi, miten kypsennetään. Tässä tapauksessa täytteen tai taikinan koostumusta voidaan muuttaa.
Letti nyytti
Eri kansoilla on omat mieltymyksensä. Esimerkiksi Ukrainassa kuka tahansa kotiäiti voi kertoa sinulle, kuinka veistää nyytit "punoksella". Täällä tämä muovausmenetelmä on suosituin.
Tämän prosessin tekniikka on yksinkertainen:
- Ensinnäkin, etukäteen valmistettu taikina on rullattava nauhaan.
- Leikkaa se paloiksi terävällä veitsellä.
- Rullaa jokainen pala jauhoihin ja kaada se sitten rullalla rullaksi kakuksi, jonka paksuus on vähintään 2 millimetriä.
- Laita pieni määrä täytettä ympyrän keskelle.
- Taita työkappale puoliksi ja yhdistä reunat tiukasti sormillasi.
- Aloita toiselta puolelta, vedä yksi kulma pois, nosta se ylös ja kääri sitten ja paina alas. Seuraava korva vedetään välittömästi takaisin keskisormella. Kaikki tapahtuu samaan aikaan.
- Kiinnitä vedetty silmukka samalla tekniikalla sen vieressä.
- Jatka samalla tavalla, kunnes kuvio saavuttaa vastakkaisen kulman.
Tuloksena on nyytti, jolla on siisti letti. Se ei vain näytä kauniilta, vaan pitää myös täytteen tiukasti sisällä kaksinkertaisen taittumisen ansiosta.
Kalanluiden mallinnus
Periaatteessa käsintehdyt nyytit voivat olla minkä tahansa muotoisia. Kaikki riippuu siitä, mitä emäntä haluaa nähdä heidät. Esimerkiksi monet ihmiset todella pitävät epätavallisesta tapasta veistää "kalanruuta".
Tässä tapauksessa on välttämätöntä:
- Taita täytetyt leivät puoliksi. Pidä työkappaletta sivussa vasemman käden sormilla. Tämä on tärkeä ehto.
- Tee oikean kätesi sormilla ensimmäinen tavallinen kiinnitin. Reunat on puristettava mahdollisimman tiukasti, jotta myöhemmin tuote ei hajoa kypsennyksen aikana.
- Kiristä taikina toiselta puolelta. Tee toinen kiinnitin liittämällä se ensimmäiseen.
- Nosta taikina toisesta päästä ja aseta seuraava kimppu sen viereen.
- Toista vaiheet kiinnittäen taikina vuorotellen vastakkaisilta puolilta.
- Leikkaa reunaa hieman.
Sinun pitäisi saada nyytti, jossa siistit pienet taitokset toistuvat molemmilta puolilta ruutulaudalla. Ulkopuolelta tämä kuvio muistuttaa jonkin verran kalanruuta. Luultavasti tästä tuli tämän veistostavan nimi.
Nopea ja helppo
Niitä on eniten eri tavoin nyyttien mallinnus. Useimmiten tällainen työ vie paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Ja mitä emännän pitäisi tehdä, jos hänen on ruokittava suuri perhe? Tarvitaan paljon nyyttejä. Tällaiseen tapaukseen sopiva nopea tapa kuvanveisto.
Se on erittäin kätevä ja erittäin yksinkertainen:
- Kauli taikina pitkäksi suorakulmaiseksi kerrokseksi, joka on noin 10 senttimetriä leveä.
- Aseta täyte pieniin dioihin keskellä. Annosten välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 2-3 senttimetriä.
- Kiedo toinen reuna ja taita taikina kahtia pituussuunnassa.
- Paina sormillasi kerroksia täytteen ympärillä kaikilta puolilta. Sinun on toimittava hyvin varovasti, jotta taikina ei rikkoutuisi.
- Aseta tavallinen lasi jokaisen reunan päälle ja paina hyvin alas. Saat siistin nyytin, jossa on sileät reunat.
Tätä tekniikkaa käyttämällä työ sujuu paljon nopeammin. Muutamassa minuutissa voit valmistaa kokonaisen vuoren nyyttejä. Tällä menetelmällä suurin osa ajasta käytetään vain taikinan rullalle.
Nyyttien tekeminen on huolellinen ja työläs liike. Mutta jos sinulla on taitoa ja kokemusta, ruoanlaittoprosessi voi tuoda tuntemattoman ilon, varsinkin kun sitä ei tehdä yksin, vaan koko perhe kokoaa pöytään.
On perheitä, joissa nyyttien tekeminen on koko rituaali: toinen vaivaa taikinan, toinen rullaa sen, kolmas leikkaa ympyröitä tulevia nyyttejä varten, neljäs valmistaa täytteen. No, ja sitten kaikki istuvat yhdessä suuren pöydän ääressä, ja mallinnus alkaa, johon liittyy ihania hiljaisia, kodikkaita perhekeskusteluja.
Tällaiset gastronomiset illat edistävät terveellisen psykologisen ilmapiirin ylläpitämistä perheessä. Kaikki sen jäsenet kommunikoivat keskenään samanaikaisesti, mikä on melko harvinaista kiireisessä elämässämme: joko isän on mentävä töihin, sitten äidin on pestävä lattia tai isoäidin katsomaan sarjaa, ja Mashan on tehtävä hänen kotitehtävänsä, ja Vanyalla on aikaa luokkaan.
Joten käy ilmi, että usein kotitalouden jäsenet eivät voi kommunikoida kaikki yhdessä samanaikaisesti. Mutta nyyttien muovaamiseen haluat - et halua, mutta sinun täytyy kommunikoida. Joten nyyttien veistäminen ei ole vain jännittävä toiminta, vaan se myös edistää kaikkien perheenjäsenten ystävällistä lähentymistä. No, eikä mausta tarvitse puhua ollenkaan! Kaikki rakastavat nyyttejä! Tärkeintä on, että ne ovat kotitekoisia, ei kaupasta ostettuja. Siksi mennään suoraan itse mallintamiseen.
Kuinka tehdä nyytit
Nyytit koostuvat kahdesta osasta: taikinasta ja täytteestä. Ensin sinun on valmistettava täyte ja sitten taikina. Jos jatkat eri järjestyksessä, täytteen valmistamisen aikana taikina voi kiertyä ja kovettua, minkä jälkeen sitä on vaikea liimata yhteen.
Toisin kuin nyytit, joissa täyte on pääosin lihaa, nyytit valmistetaan erilaisia \u200b\u200btäytteitä.
Täytetyypit:
- klassinen peruna. Sekoita keitetyt perunamuusit (lisäämättä vettä ja maitoa) kasviöljyssä paistettujen sipulien kanssa;
- peruna ja liha. Trete raaka peruna ja sekoita se raakaan jauhelihaan;
- rahka. Hiero raejuustoa rakeistetulla sokerilla ja raaka muna;
- marja. Tällaiset nyytit ovat hyviä kesällä, kun mansikat kypsyvät puutarhassa, kirsikat ja aprikoosit. Poista siemenet pestyistä marjoista, tyhjennä ylimääräinen mehu ja sekoita sokeriin.
Kun olet päättänyt täytteen ja valmistanut sen, tee taikina. Se koostuu yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita: munat, vesi ja jauhot. Salaisuus on perusteellinen vaivaaminen. Mitä kauemmin vaivaat sitä, sitä joustavampi siitä tulee.
Kun taikina on vaivattu, leikkaa siitä pala. Piilota loput kulhoon teepyyhkeen alle tai paremmin ruokakalvon alle. Joten se ei kovettu. Rullaa leikattu nauha ohueksi kerrokseksi. Leikkaa nyyttien ympyrät lasilla. Älä heitä ympyröiden jäänteitä, vaan kerää ne, vaivaa ne, rullaa ne uudelleen ja leikkaa lisää ympyröitä.
Ja nyt, kun kaikki kulinaariset komponentit ovat valmiita, siirrymme itse mallintamiseen.
Dumplings koristelista
Todelliset kotitekoiset nyytit näyttävät aidolta taideteokselta.
Voit tietysti tehdä säännöllisiä nyyttejä nopeammin asettamalla täytteen vain taikinapiirien keskelle ja sokaisemalla reunat. Mutta jos haluat saada esteettisen ilon, sinun on kokeiltava vähän.
Muodostamme nyytin:
- Ota taikinapala.
- Aseta täyte keskelle niin, että se ei saavuta reunoja.
- Rullaa nyytit kahtia ja purista reunat tiukasti kahdella sormella, jotta täyte ei tule ulos.
- Edelleen, aloita reunasta, vedä nyytin reuna pois kahdella sormella, kierrä se, vedä se irti, myös seuraava senttimetri kiertää sitä ja niin edelleen.
Näiden käsittelyjen lopussa sinulla on oltava kaunis spiraalivanne.
Laita veistetyt nyytit jauhotetulle leikkuulaudalle tai lautaselle ja laita ne pakastimeen.
Keittäminen nyytit
Kun kaikki nyytit on veistetty, on jäljellä vain keittää ja syödä niitä. Jos haluat keittää niitä, sinun on ensin keitettävä vettä kattilassa ja suolattava se. Ja sitten heittää nyytit kiehuvaan veteen. Sinun on kypsennettävä noin 10 minuuttia, ja nyytit tarjoillaan joko auringonkukan tai voitatai hapan kerma. Voit paistaa sipulia kasviöljyssä ja kaataa nyytit.
Keitä nyytit juuri ennen tarjoilua pitämään ne tuoreina ja kuumina. Kaikki kotitalouden jäsenet juoksevat tuoksuvan tuoksun suhteen, eikä nyytteistä ole jälkiä.
Vasta nyt sinun pitäisi syödä nyytit, ei tietenkään joka päivä. Se ei vieläkään ole ruokavalio ruokalaji, vaikka erittäin maukasta. Siksi niitä ei pidä käyttää väärin. Kuitenkin kerran kuukaudessa voit hemmotella itseäsi.
Hyvää ruokaa ja hiljaisia, kodikkaita perheiltoja!
Jotta ruokalaji voisi miellyttää kotitaloutta, sen on oltava paitsi maukas, myös kaunis. Tehokas tarjoilu on puolet taistelusta ruoanlaitossa, varsinkin kun aiomme ruokkia nirsoisia, nirsoita pieniä syöjiä. Tämä koskee myös taikinatuotteita. Ja jos haluamme yllättää rakkaitamme, selvitetään, kuinka veistää nyytit kauniisti, mutta jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana ja ovat täysin kiehuneet.
On olemassa monia vaihtoehtoja nyyttien veistämiseen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja vapaa-ajan määrästä. Ota koko perhe mukaan ja sinulla on hieno ilta, jonka päällä on herkullinen ja kauniisti esitetty ateria. Joten opimme tekemään kauniita nyyttejä useilla tavoilla kerralla.
Ennen kuin harkitset kuinka nyytit veistetään oikein ja mitkä menetelmät ovat mukavimpia, on otettava huomioon useita tärkeitä vivahteita, ilman joita mikään ei voi toimia:- vaivaa taikinaa pitkään (vähintään 10 minuuttia), kunnes sen sisällä olevat suuret ilmakuplat häviävät;
- taikinan joustavuuden lisäämiseksi voit lisätä hieman kasviöljy;
- vaivaamisen jälkeen poista taikina lämpimässä paikassa (tai jääkaapissa reseptin ohjeiden mukaan) noin puolen tunnin ajan, jotta gluteeni leviää ja taikina muuttuu vielä joustavammaksi;
- taiteellisen mallinnuksen parhaaksi toteuttamiseksi tee samat ympyrät (hieman suuremmat kuin nyytit) vierittämällä taikina suureksi kerrokseksi;
- jos täytettä on vuotanut taikinan reunoille eikä se halua tarttua yhteen, ripottele nyytin reunat runsaasti jauhoilla ja yritä uudelleen.
Perinteinen letti
Klassinen tapa veistää nyytit on letti. Se on nopea, kaunis ja itse tuotteet ovat vähemmän alttiita tarttumaan kypsennyksen aikana. Ensi silmäyksellä tämä veistosvaihtoehto saattaa tuntua monimutkaiselta, mutta muutamassa minuutissa sinusta tulee todellinen ammattilainen veistämällä nyyttejä letti.
Valmistautuminen
- Kauli taikina suureksi kerrokseksi ja tee samat ympyrät lasilla tai erityisellä muotilla. Halkaisijan tulee olla vähintään 8 cm, koska sinun on otettava huomioon letkujen tila.
- Levitä täyte.
- Jos olet oikeakätinen: ota täytetty ympyrä vasempaan käteesi ja taivuta se kahtia (jos olet vasenkätinen, niin päinvastoin).
- Sitoa taikinan reunat tiukasti, ennen kuin punotat nyytit punoksella. Kävele reunan ympäri kahdesti, jotta punoksen pohja on ohuempi ja leveämpi, jotta se muodostuu helpommin ja ei ole liian paksu (paksu punos ei saa kiehua läpi).
- Taivuta yhtä kulmaa peukalolla ja etusormella (peukalo päällä, etusormi alhaalla), ja tämä luo "korvan".
- Taivuta "korvan" reunaa uudelleen ja saat uuden "korvan". Sinun tulisi painaa tarpeeksi voimakkaasti, jotta voit näyttää kauniilta, eikä letti avaudu kypsennyksen aikana.
- Johda siis mallinnus nyytin toiseen kulmaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kaunis letti.
- "Kudonnan" aikana ei liikuta kättä, jolla taivutat reunaa, vaan kättä, jolla pidät nyyttiä (jos olet oikeakätinen, se kääntyy myötäpäivään) - tällä tavalla kudontakäsi toimii sujuvammin ja muovilenkit ovat mahdollisimman identtisiä.
Alkuperäinen versio
Perinteinen nyyttien muoto on puolikuu. Kukaan ei kuitenkaan kiellä meitä tekemään sitä esimerkiksi pyöreäksi ja samalla koristamaan ne samalla perinteisellä punoksella.
Valmistautuminen
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa tasaiset ympyrät lasilla.
- Ota yksi ympyrä käteen, laita täyte siihen ja peitä toinen ympyrä.
- Sijoita tuotteen reunat tiukasti ympyrään.
- Nyt voit kiertää nyytit samalla tavalla kuin tavalliset kuun: taivuta yksi osa, paina se tiukasti, sitten seuraava kulma ja niin edelleen ympyrässä.
Kalanruoto
Kaunis nyyttien muovaaminen ei rajoitu tavalliseen letkuun. On toinen tapa puristaa nyytit kauniisti - tämä on kalanruoto. Muuten, tätä menetelmää voidaan käyttää nyyttien lisäksi myös manttien ja nyyttien valmistamiseen.
Valmistautuminen
- Tee ohut taikinalaatta. Leikkaa se tasaisiksi ympyröiksi sopivalla kupilla tai erityisellä muodolla.
- Ota yksi ympyrä taikinaa käteen ja aseta täyte keskelle. Älä laita liikaa, varsinkin jos veistät ensimmäistä kertaa. On parempi veistää painon mukaan - tällä tavalla tuotteet ovat paljon tarkempia kuin taululla.
- Tee ensimmäinen puristin tavalliseen tapaan ja työnnä sitä hieman ympyrän sisään.
- Tartu mukin yhteen reunaan, purista sitä ja vedä sitä kohti keskustaa samalla kun liimataan ensimmäiseen puristukseen.
- Tee sama vastakkaisella reunalla - tartu, purista ja liimaa keskelle.
- Siirrä asteittain eteenpäin nyytin keskimmäistä saumaa pitkin. Eli sinun ei tarvitse kiinnittää reunoja aina ensimmäiseen pinttiin, vaan vain edelliseen vastakkaiselta puolelta.
Nopea tapa
Voit kiinnittää nyytit nopeasti käsin hyvin yksinkertaisella tavalla, mutta samalla tuotteet itse näyttävät erittäin mukavilta.
Valmistautuminen
- Kauli taikina pitkänomaiseksi kerrokseksi (pitkänomainen soikea muoto).
- Käytä tämän kerroksen keskellä teelusikallista täytteen levittämistä palloksi noin 3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Taita kerros kahtia pituussuunnassa. Sinulla pitäisi olla makkara, jonka sisällä on palloja.
- Napauta pallojen ympärillä olevia löysiä reunoja.
- Leikkaa varovasti lasilla tasaisiin osiin koskematta täytteeseen. Voit myös leikata sen veitsellä - sitten saat alkuperäiset neliömäiset nyytit.
Mutta muista, että ei riitä, että tiedät ja pystyt tekemään kauniisti makeat tai suolaiset täytteet. Tärkeintä on, että ruokalaji on edelleen maukas, ja taiteellinen mallinnus koristaa suosiollisesti mestariteosasi ja saa varmasti kotitaloutesi pyytämään lisää.
Jokainen emäntä haluaa näyttää kulinaarisia taitojaan ja tarjoilla pöydälle vain herkullisimman, ruokahalua herättävän ja kauniimman ruokalajin. Nyytit eivät ole poikkeus, joten ruoanlaittoprosessissa on tärkeää verrata makuominaisuudet ja ulkonäkö, koska jopa eniten maukas ruokalaji ei ole ruokahalua ilman siistiä ulkonäköä.
Jotta maku sopisi ulkonäköön, sinun on valittava astialle oikeat ainesosat jauhoista täytteisiin: marjat, perunat, raejuusto ja jopa liha.
- Laite muovista valmistettujen nyyttien muovaamiseksi
- Metalliveistoslaite
- Muovista valmistetut nyytit
- Nyytit metallinen ristikko
Salaisuus herkullinen taikina sillä nyytit ovat jokaisessa perheessä. Joku tekee erityisen täytteen, joku käyttää todistettua isoäidin reseptiä ja joku poistaa kaiken huomion taikinasta, koska se on todellisten herkullisten nyyttien perusta.
Sarja tuotteita ruoanlaittoon
- 3 kuppia jauhoja;
- 1 lasillinen vettä tai maitoa;
- 2 kananmunaa;
- 1 ripaus suolaa.
Resepti
- Sinun on otettava syvä kulho, johon seulotaan tarvittava määrä jauhoja. Sinun on seulottava se niin, että se on kyllästetty hapella, sitten taikina on ilmavampi.
- Teemme pienen masennuksen jauhoihin, joihin ajamme kananmunat vuorotellen.
- Sekoita maito tai vesi suolaan. Kiteiden tulisi liueta, sitten taikina suolataan tasaisesti.
- Kaada suolattu vesi (maito) munaan ja aloita taikinan vaivaaminen nyyttejä varten.
- Taikina on vaivaava perusteellisesti niin, että se on muovista ja pehmeää, lisää tarvittaessa jauhoja prosessin aikana. Valmiin taikinan on oltava pöydällä levätä. Tämä kestää noin 40 minuuttia, minkä jälkeen voit aloittaa veistämällä nyytit.
Kuinka tehdä nyytit?
Tyypillisesti nyyttien veistämiseen tarvitset:
- Taikina nyytteihin;
- Täyte;
- jauhot pölyä varten.
Neuvo: Jos olemme tekemisissä marjojen kanssa, kuori on tehtävä hieman paksummaksi, jotta marjojen mehu ei kastele taikinaa.
Jotta ruokalaji voisi miellyttää kotitaloutta, sen on oltava paitsi maukas, myös kaunis. Tehokas tarjoilu on puolet taistelusta ruoanlaitossa, varsinkin kun aiomme ruokkia nirsoisia, nirsoita pieniä syöjiä. Tämä koskee myös taikinatuotteita. Ja jos haluamme yllättää rakkaitamme, selvitetään, miten veistää nyytit kauniisti, mutta jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana ja ovat täysin kiehuneet.
On olemassa monia vaihtoehtoja nyyttien veistämiseen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja vapaa-ajan määrästä. Ota koko perhe mukaan ja sinulla on hieno ilta, jonka päällä on herkullinen ja kauniisti esitetty ateria. Joten opimme tekemään kauniita nyyttejä useilla tavoilla kerralla.
Ennen kuin harkitset kuinka nyytit veistetään oikein ja mitkä menetelmät ovat mukavimpia, on otettava huomioon useita tärkeitä vivahteita, ilman joita mikään ei voi toimia:
- vaivaa taikinaa pitkään (vähintään 10 minuuttia), kunnes sen sisällä olevat suuret ilmakuplat häviävät;
- taikinan suuremman joustavuuden saavuttamiseksi voit lisätä siihen vähän kasviöljyä;
- vaivaamisen jälkeen poista taikina lämpimässä paikassa (tai jääkaapissa reseptin ohjeiden mukaan) noin puolen tunnin ajan, jotta gluteeni leviää ja taikina muuttuu vielä joustavammaksi;
- taiteellisen mallinnuksen parhaaksi toteuttamiseksi tee samat ympyrät (hieman suuremmat kuin nyytit) vierittämällä taikina suureksi kerrokseksi;
- jos täytettä on vuotanut taikinan reunoille eikä se halua tarttua yhteen, ripottele nyytin reunat runsaasti jauhoilla ja yritä uudelleen.
purista reunat hyvin
purista reunaa kahdella sormella ja etusormella niin, että se näyttää "lohkolta"
astu hieman taaksepäin reunasta ja kääri lohko tiukasti
näin saadaan seuraava lohko
Perinteinen letti
Klassinen tapa veistää nyytit on letti. Se on nopea, kaunis ja itse tuotteet ovat vähemmän alttiita tarttumaan kypsennyksen aikana. Ensi silmäyksellä tämä veistosvaihtoehto saattaa tuntua monimutkaiselta, mutta muutamassa minuutissa sinusta tulee todellinen ammattilainen veistämällä nyyttejä letti.
Valmistautuminen
- Kauli taikina suureksi kerrokseksi ja tee samat ympyrät lasilla tai erityisellä muotilla. Halkaisijan tulee olla vähintään 8 cm, koska sinun on otettava huomioon letkujen tila.
- Levitä täyte.
- Jos olet oikeakätinen: ota täytetty ympyrä vasempaan käteesi ja taivuta se kahtia (jos olet vasenkätinen, niin päinvastoin).
- Sitoa taikinan reunat tiukasti, ennen kuin punotat nyytit punoksella. Kävele reunan ympäri kahdesti, jotta punoksen pohja on ohuempi ja leveämpi, jotta se muodostuu helpommin ja ei ole liian paksu (paksu punos ei saa kiehua läpi).
- Taivuta yhtä kulmaa peukalolla ja etusormella (peukalo päällä, etusormi alhaalla), ja tämä luo "korvan".
- Taivuta "korvan" reunaa uudelleen ja saat uuden "korvan". Sinun tulisi painaa tarpeeksi voimakkaasti, jotta voit näyttää kauniilta, eikä letti avaudu kypsennyksen aikana.
- Johda siis mallinnus nyytin toiseen kulmaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kaunis letti.
- "Kudonnan" aikana ei liikuta kättä, jolla taivutat reunaa, vaan kättä, jolla pidät nyyttiä (jos olet oikeakätinen, se kääntyy myötäpäivään) - tällä tavalla kudontakäsi toimii sujuvammin ja muovilenkit ovat mahdollisimman identtisiä.
Jos haluat kalaisempaa punosta, tee leikkeet useammin ja punos on pienempi. Älä lannistu, jos ensimmäistä kertaa ei onnistu tekemään punosta täydellisesti nyytteihin. Vain muutamalla nyytillä opit nopeasti tekemään klassisen punoksen.
Alkuperäinen versio
Perinteinen nyyttien muoto on puolikuu. Kukaan ei kuitenkaan kiellä meitä tekemään sitä esimerkiksi pyöreäksi ja samalla koristamaan ne samalla perinteisellä punoksella.
Valmistautuminen
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa tasaiset ympyrät lasilla.
- Ota yksi ympyrä käteen, laita täyte siihen ja peitä toinen ympyrä.
- Sijoita tuotteen reunat tiukasti ympyrään.
- Nyt voit kiertää nyytit samalla tavalla kuin tavalliset kuun: taivuta yksi osa, paina se tiukasti, sitten seuraava kulma ja niin edelleen ympyrässä.
Kalanruoto
Kaunis nyyttien muovaaminen ei rajoitu tavalliseen letkuun. On toinen tapa puristaa nyytit kauniisti - tämä on kalanruoto. Muuten, tätä menetelmää voidaan käyttää nyyttien lisäksi myös manttien ja nyyttien valmistamiseen.
Valmistautuminen
- Tee ohut taikinalaatta. Leikkaa se tasaisiksi ympyröiksi sopivalla kupilla tai erityisellä muodolla.
- Ota yksi ympyrä taikinaa käteen ja aseta täyte keskelle. Älä laita liikaa, varsinkin jos veistät ensimmäistä kertaa. On parempi veistää painon mukaan - tällä tavalla tuotteet ovat paljon tarkempia kuin taululla.
- Tee ensimmäinen puristin tavalliseen tapaan ja työnnä sitä hieman ympyrän sisään.
- Tartu mukin yhteen reunaan, purista sitä ja vedä sitä kohti keskustaa samalla kun liimataan ensimmäiseen puristukseen.
- Tee sama vastakkaisella reunalla - tartu, purista ja liimaa keskelle.
- Siirrä asteittain eteenpäin nyytin keskimmäistä saumaa pitkin. Eli sinun ei tarvitse kiinnittää reunoja aina ensimmäiseen pinttiin, vaan vain edelliseen vastakkaiselta puolelta.
Nopea tapa
Voit kiinnittää nyytit nopeasti käsin hyvin yksinkertaisella tavalla, mutta samalla tuotteet itse näyttävät erittäin mukavilta.
Valmistautuminen
- Kauli taikina pitkänomaiseksi kerrokseksi (pitkänomainen soikea muoto).
- Käytä tämän kerroksen keskellä teelusikallista täytteen levittämistä palloksi noin 3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Taita kerros kahtia pituussuunnassa. Sinulla pitäisi olla makkara, jonka sisällä on palloja.
- Napauta pallojen ympärillä olevia löysiä reunoja.
- Leikkaa varovasti lasilla tasaisiin osiin koskematta täytteeseen. Voit myös leikata sen veitsellä - sitten saat alkuperäiset neliömäiset nyytit.
Toinen vaihtoehto, kuinka voit nypittää nyytit kauniisti tuhlaamatta paljon aikaa - sokaise vain ympyrä täytteellä puolikuun muotoiseksi nyytiksi ja kävele kiharaisella veitsellä leivonnaisille. Se on erittäin nopea ja yhtä kaunis.
Mutta muista, että ei riitä, että tiedät ja pystyt tekemään kauniisti makeat tai suolaiset täytteet. Tärkeintä on, että ruokalaji on edelleen maukas, ja taiteellinen mallinnus koristaa suosiollisesti mestariteosasi ja saa varmasti kotitaloutesi pyytämään lisää.