Epätavalliset DIY-makeiset. Kotitekoiset kaakaosuklaat. Keittämme herkimmän "Linnunmaidon"

Kotitekoiset kotitekoiset sokerikarkit ovat loistava luonnollinen vaihtoehto ostetulle Chupa-Chupsille, joka ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia ja lisäaineita. Aikuiset voivat muistaa lapsuuden kauan unohdetun maun, ja lapset voivat nauttia makeudesta vahingoittamatta heidän terveyttään.

Kuinka tehdä sokerikarkkeja?

Tikkareiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille, ja jos kaikki tarvittavat komponentit ovat käytettävissä, koko prosessi kestää vain muutaman minuutin.

1. Tarvittavat ainesosat makeisten luomiseen: sokeri, vesi, mehu, kompotti tai muu nestemäinen pohja. Sokerin välttämiseksi lisää etikkaa karamelliin tai sitruunahappo... Haluttaessa seos värjätään tai maustetaan lisäämällä väriaineita ja makuja.
2. Komponenteista keitetään siirappi, joka kaadetaan myöhemmin muotteihin silikonimatolle tai öljyttylle pergamentille.
3. Haluttaessa kotitekoisia sokerikarkkeja täydennetään puisilla vartailla.

Palaneet sokerikakut

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan tekemään karamellitikkareita. Tämän menetelmän ja klassisen tekniikan ero on vähimmäismäärässä käytettyä nestettä. Rakeistettua sokeria tulisi kostuttaa vain vähän. Jos muotteja ei ole, siirappi voidaan kaataa öljyttyihin rkl tai tl.

Ainekset:

• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1,5-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Kaada sokeri paksulle pohjalle, lisää vettä ja aseta astia liedelle.
2. Kuumenna sisältöä, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet, ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan rikas karamelliväri.
3. Kaada siirappi öljyttyihin muotteihin.
4. 20-30 minuutin kuluttua kotitekoiset karamellikarkit ovat valmiita maistettavaksi.

Kuinka tehdä tikkareita?

Voit tehdä tikkareita omilla käsilläsi ilman lisäaineita tai täyttää herkku väreillä ja maulla, maustamalla pohja aromilla ja korvaamalla vesi mehulla. Syömäpuikot voivat olla hammastikkuja, kebab-vartaita, rikittömiä tulitikkuja tai erityisiä muovisia keppejä, jotka on suunniteltu tekemään tällaista karkkia.

Ainekset:

• sokeri - 250 g;
• vesi - 100 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• väriaine ja aromi maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Yhdistä sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat.
2. Jatka pohjan lämmittämistä 130 asteen lämpötilaan tai näytteeseen pehmeällä pallolla.
3. Lisää makua ja väriä haluamallasi tavalla, keitä 160 asteen lämpötilaan tai siirappipisaran karamellisoituminen vedessä.
4. Sekoita sitruunahappoa sekoittamalla se puolen tl kiehuvan veden kanssa.
5. Kaada seos muotteihin tai silikonimatolle.
6. Aseta vartaat paikoilleen, kierrä niitä 360 astetta karamellissa ja jätä tikkareita tikkuun, kunnes ne kiinteytyvät.

Kotitekoiset tikkareita ilman muotteja

Vaikka erikoismuotteja ei olisikaan saatavilla, voit tehdä sokerikarkkeja kotona käyttämällä muita keittiövälineitä. Muottien sijaan voit ottaa öljyttyjä teelusikoita, ruokalusikallisia tai käyttää silikonimattoa, tiputtamalla karamelliosia siihen ja odottamalla niiden kovettumista nopeasti.

Ainekset:

• sokeri - 200 g;
• vesi - 7 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 tl;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Vettä sokerilla kuumennetaan sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat ja saavat karamellipitoisen värin.
2. Tarkista karamellin valmius kovettamalla pisara veteen ja kaada se sitten öljyttyjen lusikoiden päälle tai tiputa silikonimatolle.
3. Lisää haluttaessa vartaat pyöreisiin karkkeihin tai muihin muotoihin ja anna niiden kovettua.

Värilliset tikkukaramellit

Seuraavaksi miten tehdä sokerista kotona. Erissä astioissa keitetyt karamelliosat sävytetään geeliväreillä. Siirapin luonnollinen väritys kypsennyksen alkuvaiheessa lisäämällä hedelmä-, marja- tai vihannesmehuja on paljon tärkeämpää.

Ainekset:

• sokeri - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• eri värejä;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Annokset sokeria ja vettä keitetään vuorotellen karamelliväriksi.
2. Lisää väriä ja etikkaa, kiehauta vielä hieman ja kaada pohja testin jälkeen öljyttyihin muotteihin kiinteään pisaraan.
3. Täydennä monivärisiä tikkareita syömäpuikoilla ja anna herkun kovettua.

Inkivääri karkkia

Seuraavan reseptin mukaiset kotitekoiset sokerikakut antavat sinun nauttia paitsi erinomaisesta herkullisesta mausta ja aromista, myös helpottaa kylmän kulkua, johon liittyy kurkkukipu tai yskä. Lisäksi makeisen arvokas koostumus vahvistaa immuunijärjestelmää.

Ainekset:

• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 0,5 kuppia;
• sitruunamehu - 1 rkl lusikka;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• jauhettu inkivääri - ½ tl;
• jauhetut neilikka - ¼ tl;

• kasviöljy, jauhettu sokeri.

Valmistautuminen

1. Yhdistä vesi ja sokeri kattilaan.
2. Lisää hunaja, sitruunamehu, inkivääri ja neilikka.
3. Lämmitä seos samalla sekoittaen kiehuvaksi ja keitä, kunnes väkevän teen väri tai positiivinen testi kiinteälle pallolle kylmässä vedessä.
4. Kaada annos mausteista karamellia öljyttyyn pergamenttiin teelusikalla.
5. Kovettamisen jälkeen ripottele tomusokerilla.

Raidallinen tikkari

Jos haluat valmistaa upean näköisiä raidallisia sokerikarkkeja, sinun on kypsennettävä samanaikaisesti eri värejä sisältävää karamellia. Tällöin kahden tai kolmen eri värisen pohjan kaataminen muotoihin täytyy olla vuorotellen, jolloin saadaan haluttu raidallinen herkku. Jos karamelli alkaa jäätyä astiassa etuajassa, sitä kuumennetaan jälleen nesteytykseen.

Ainekset:

• sokeri - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• kahden värin väriaineet;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Komponentit jaetaan kahteen osaan ja keitetään eri astioissa haluttuun sakeutumiseen asti ja positiivisen testin saamiseksi kiinteälle pudotukselle.
2. Väriaineet lisätään, seosta kuumennetaan vielä vähän ja kaadetaan vuorotellen öljyttyihin muotteihin.

Pienet tikkukaramellit

Ruoanlaittoon, jota kutsutaan "Montpasieriksi", ei tarvita lomakkeita tai vartaita. Karamellipisarat levitetään öljyttyyn pergamenttiin tai silikonimattoon, ja ripottele kovettumisen jälkeen jauhesokerilla. Haluttaessa makeus maustetaan olemuksella ja täytetään värillä lisäämällä väriaineita.

Ainekset:

• sokeri - 150 g;
• vesi - 50 ml;
• etikka - 1 tl;
• maut ja väriaineet (valinnainen) - maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Vettä sokerilla kuumennetaan sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat ja sakeutuvat.
2. Lisää väriaineita ja makuja haluttaessa, keitä tipat kylmässä vedessä karamellisoitumiseen.
3. Kaada etikkaa, sekoita ja lusikoita pisaroita karamellia pergamentille tai silikonimatolle.

Tikkukukko

Kerran ne valmistettiin ilman lisäaineita makujen ja väriaineiden muodossa, ja ilman niitä ne osoittautuivat maukkaiksi ja ruokahalua. Jos keittiövälineiden joukossa on erityinen muotti linnun tai muun eläimen muodossa, tällaisen makean valmistaminen ei ole vaikeaa, ja tarvittavat tuotteet ovat aina käsillä.

Ainekset:

• sokeri - 100 g;
• vesi - 2,5 rkl. lusikat;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Sekoita vesi sokeriin, kuumenna sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat, ja saavat karamellivärin.
2. Tarkista karamellin valmius kiinteälle pisaralle, lisää etikkaa.
3. Kaada massa öljyttyihin muotoihin, työnnä tikkuja, anna jähmettyä.

Uudenvuoden karkit "Cane"

Seuraava sokerikarkkiresepti vaatii keittolämpömittarin, silikonimaton tai mieluiten muotin. Lisäksi sinun on huolehdittava melassin, punaisen geelivärin tai muun värin esiintymisestä. Aluksi tekniikka saattaa tuntua monimutkaiselta, mutta se on todella helppo toteuttaa.

Suklaa on yksi monien suosikkiherkkuista. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. On niin mukavaa hemmotella itseäsi suklaakarkilla teetä tai kahvia varten. Tähän mennessä myymälöiden hyllyt ovat täynnä makeisia.

Mutta loppujen lopuksi kaikki ihmiset tietävät tai arvelevat, että kauppamakeiset sisältävät monia erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita ja haitallisia aineita. Ja tässä on mitä suklaakarkkeja voit tehdä sen itse kotona yksinkertaisista tuotteista, harvat tietävät. Suosittelemme, että korjaat sen ja kokeilet tätä reseptiä kotitekoisille kaakaosuklaoille.

Kuvittele itsesi todelliseksi suklaapelaajaksi. Tee tästä reseptistä ensimmäinen peruselementti ja yritä sitten erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia ja mittasuhteet. Löydä suosikkisi ja rakkaidesi makut. Ole luova ja kokeile.

Kotitekoisten suklaiden tekeminen on ilo! Ensinnäkin voit itse valita karkin muodon. Ne voivat olla pyöreitä, suorakaiteen, neliön muotoisia tai kaataa muotteihin. Toiseksi voit valita haluamasi täytteen. Se voi olla pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, hilloja ja marmeladeja, kookoshiutaleita, sitrushedelmiä, tiivistettyä maitoa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja ainesosien saatavuudesta.

Siten voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bmakeisia tämän reseptin mukaan kotiisi ja vieraille. Varmista vain ostaa laadukkaita tuotteita... Mitä parempia ne ovat, sitä maukkaampia karkit ovat.

Voit kutsua lapsia osallistumaan ruoanlaittoon. He varmasti nauttivat tästä toiminnasta yhdessä keittiössä. Ja sitten on niin mukavaa maistaa suklaata kotitekoinen kaikki yhdessä.

Prosessi ei vie sinulta paljon aikaa ja vaivaa. Valokuvaresepti on hyvin yksinkertainen, mutta myös uskomattoman herkullinen. Joten valmistamme herkullisia suklaata kaakaolla kotona. Aloita pian!

Ainekset:

• Voi - 60 g
• Vesi - 90 ml
• Kaakaojauhe - 60 g
• Sokeri - 300 g
• Maitojauhe - 150 g
• Kaikki pähkinät - 1,5 kuppia
• Kookoshiutaleet - 0,5 kuppia

Lue myös:

Kaakaosuklaan valmistusprosessi

1. Kaada sokeri kattilaan. Tavallinen valkoinen voidaan korvata ruoko-ruskealla. Sitten makeisista tulee vielä hyödyllisempiä ja maukkaampia.

2. Täytä vedellä ja lähetä matalalle lämmölle. Keitä sokerisiirappi keittämisen jälkeen 1 minuutti.

Neuvosto. Kaada vettä tiukasti reseptin mukaan. Jos sitä on enemmän, ylimääräinen neste ei välttämättä anna karkin muodostua, ja kun otat ne jääkaapista, ne sulavat nopeasti ja peittyvät hikoilulla.

3. Kun siirappi on kypsennetty, mittaa voi.

4. Nyt sinun on mitattava kaakaojauhe. Jos pidät tummasta suklaasta, lisää enemmän kaakaota ja vähemmän sokeria.

Mitä enemmän kaakaota suklaakarkeissa, sitä kovempi ja voimakkaampi se on.

5. Ja enemmän maitojauhe.

6. Kun siirappi on valmis, se näyttää tältä.

7. Nyt voit lisätä maitojauhetta, voita ja kaakaojauhetta vuorotellen. Vaivaa ja kiehauta. Annetaan jäähtyä, mieluiten 10-12 tuntia.

9. Lisää niihin suklaata.

10. Sekoita suklaamassa.

11. Kaada kookoshiutaleet lautaselle, jossa rullataan makeiset.

12. Pähkinöillä tehdystä suklaamassasta teemme palloja, jotka on rullattava kookoshiutaleiksi. Voitele kätesi voilla ennen kuin aloitat karkkien muotoilun. Tämä estää karkkia tarttumasta käsiisi.

Voit myös käyttää silikonimuotti karkille, jäämuotille tai jopa jalustalle suklaarasiasta. Levitä tällöin massa lusikalla.

13. Valmiita makeisia lähetetään jääkaappiin useita tunteja. Otamme sen pois ennen tarjoilua, jotta ne jäähtyvät.

Kutsu vieraita tai perheenjäseniä teetä nauttimaan. He rakastavat ehdottomasti näitä suklaaherkkuja. Hyvää ruokahalua!

Jotkut psykologit yhdistävät rakkauden makeisiin häiriöön, stressiin ja rakkauden puutteeseen. Me, makea hammas, emme ryhdy keskusteluihin vihaisten ihmisten kanssa, vaan hymyilemme ja avaat herkullisen suklaakarkin. Kerro marinoitujen kurkkujen epäromanttisille ystäville, että olemme valmiita antamaan rakkaallemme viimeisen palan suklaata. Joskus meidät ovat niin ylpeitä lämpimistä tunteista rakkaitasi ja itseämme kohtaan, että voimme tehdä suklaata omin käsin kotona.

Suklaa-psykoterapia

Uuden-Seelannin psykoterapeutti Murray Langham on tutkinut suklaakysymystä monien vuosien ajan ja kirjoittanut siitä jopa useita kirjoja. Kirjoittajan mukaan voit määrittää henkilön luonteen hänen suosikkityyppisen suklaansa perusteella.

Suklaaterapeutti Murray Langham on lisensoitu lääkäri, mutta on toiminut kokkina vuosia ja hänen havainnot ovat käytännöllisiä. Landhamilla on nyt oma makeisyritys. Tässä on joitain salaisuuksia hypnologi-suklaaterapeutilta.

Karkin muoto:

• Jos pidät pyöreistä karkeista, olet lähtevä ekstroverti.
• Tasapainoiset, rehelliset ja luotettavat ihmiset valitsevat neliöt.
• Soikeat makeiset suosivat ihmiset pääsevät helposti yhteen ihmisten kanssa, tuntevat olonsa hyväksi uudessa yhteiskunnassa ja heistä tulee usein yrityksen sielu.
  • Suorakulmioiden rakastajat osaavat kuunnella keskustelukumppania ja pysyvät aina rauhallisina.
  • Etkö voi viedä silmiäsi oudoista karkkispiraaleista? Tämä antaa sinulle erittäin energisen, mutta organisoimattoman persoonallisuuden.
  • Rhombukset houkuttelevat niitä, jotka haaveilevat varallisuudesta.
  • Kolmion ihmiset eivät juurikaan kiinnosta toisten tunteita, mutta ne ovat helppokäyttöisiä.

Suklaatyyppi:

• Maitosuklaa on tehty tunteellisille romantikoille.
• Tumman suklaan ystävät pyrkivät innovaatioihin kaikilla elämän alueilla.
• Ne, jotka haluavat suklaata valkoinen, jolla on korotettu oikeudenmukaisuuden tunne, mutta samalla heiltä puuttuu rohkeutta.
• Herkuttelijat ja mukavuuden tuntijat eivät voi vastustaa tummaa suklaata.
• Jos et välitä liikaa suklaan tyypistä, olet joustava ja aina valmis kompromisseihin.

Karkkitäyte:

• Täytteen pähkinät ovat suosittuja tahdikkaiden ihmisten kanssa, joilla on kehittynyt tyylitaju.
• Intohimoinen ja unenomainen luonne ei luovuta kookoshiutaleita.
• Minttu-maun ystävät erottuvat elävästä mielikuvituksesta.
• Kahvitäyte kärsimättömille.
• Luotettava ja uskollinen rakkauskarkki appelsiinihillolla.
• Hengellisyys ilmenee rakkaudessa turkkilaiseen nautintoon tai hyytelötäytteeseen.
• Herkät ihmiset ovat iloisia suklaafondantista.

Kotitekoiset suklaat ovat hienoja, koska voit valita värin, muodon ja täytteen itse. Makeuskäsintehty avulla voit ilmaista itseäsi ja näyttää kulinaarisia taitojasi.

Kotitekoisten suklaiden valmistamisen salaisuudet

Suklaan valmistaminen ei ole vaikea tehtävä, sinun tarvitsee vain tietää muutama sääntö:

Suklaa ei pidä lämmön ja lämpötilan muutoksista

Huoneen lämpötilan ei tulisi ylittää 20 o C. Suklaan sulatuksessa on myös noudatettava lämpötilaa, muuten makeiset ovat tylsiä ja "harmaita". Ihanteellinen lämpötila tummalle suklaalle on 32 ° C, maitosuklaalle - 30 ° C, valkoiselle suklaalle - 28 ° C.Jos karkit ovat valmiita, anna niiden kovettua alle 20 ° C: n lämpötilassa. Jos huone on lämpimämpi, laita se jääkaappiin 10 ° C: seen. minuuttia, mutta ei pakastimessa.

Ei pisara vettä

Muottien on oltava täysin kuivia. Sulassa massassa oleva vesi aiheuttaa kiteytymistä ja karkit pilaantuvat.

Oikea sulaminen

Suklaakarkit kotitekoinen voidaan valmistaa kaakaosta, pisaroista tai maustamattomista suklaapatukoista. Pisaroita on helpompi sulattaa, laatat tulee pilkkoa käsin tai raastaa karkealla raastimella. Voit sulattaa suklaata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, mutta ensimmäisessä tapauksessa lämpötilan säätäminen on vaikeaa. Massaa ei suositella lämmittämään kattilassa tulen yli, koska suklaa palaa ja kaikki pilaantuu. Kuumenna suklaa kylvyssä noin 45 ° C: seen ja laske lämpötila alas lisäämällä kylmiä tippoja tai murusia.

Käytä muotteja

Kuivat silikaatti- tai polykarbonaattimuotit ovat ihanteellisia. Karkit ovat houkuttelevia ja kiiltäviä. Voit kaataa suklaata valmiista suklaista jäljelle jääneisiin pakkauksiin, mutta et saa näyttävää kiiltoa. Voit muotoilla sen ilman muotteja ja varmistaa kiillon lasilla.

Täytteen valinta

Suklaa sopii hyvin luumujen, kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden, nugan, ganache, marsipaanien kanssa. Ganache on valmistettu suklaasta, kermasta, rommista tai konjakista. Ennen täytettä nugetti on lämmitettävä 25 ° C: seen. Liian kuuma täyttö pilaa suklaan.

Voidaan myös laittaa sisälle tuoreet marjat, mutta on kuitenkin parempi käyttää hilloa. Yhdessä ganachen kanssa täyte on erittäin maukasta. Ganache ei jääty kuin suklaa, se säilyttää aina muovisen koostumuksensa.

Varastointiolosuhteet

Kotitekoisten suklaiden säilyvyysaika riippuu täytteestä. Jos olet käyttänyt kuivattuja hedelmiä, valmiita karkkeja voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan. Ganache-täyttö voi heikentyä nopeammin. Jos karkit sisältävät pähkinöitä, säilyvyysaika kasvaa, eikä tuoreiden hedelmien täytettä voida varastoida edes pari päivää.

Kotitekoiset suklaakarkkireseptit

Karkkien valmistaminen omin käsin ei ole vaikeaa, kaikki riippuu valitusta reseptistä ja leivonnaiskokemuksestasi. Aloita eniten yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, ja melko pian voit tehdä suklaan mestariteoksia.

Kaakaomakeiset "pallot"

Sävellys:

• 100 g kaakaojauhetta
• 300 g kuivia keksejä
• 250 ml maitoa
• 200 g voita
• 100 g saksanpähkinää
• 250 g sokeria
• 50 g tomusokeria

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaakao sokeriin.
2. Kaada lämpimään maitoon, sekoita ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jauhaa evästeet lihamyllyssä, kahvimyllyssä tai käsin.
4. Kaada kuumaa kaakaota evästeiden päälle. Sekoita hyvin, jotta vältetään kokkareet. Anna jäähtyä.
5. Lisää pehmeää voita ja vaivaa homogeeniseksi massaksi.
6. Muotoile palloksi ja rulla murskattuihin saksanpähkinöihin. Ripottele jauhemaisella sokerilla.
7. Jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan.

Nämä yksinkertaiset makeiset ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin Perunakakku. Jopa lapsi pystyy valmistamaan ne, ja aikuiset ja lapset rakastavat tätä herkkua.

Kaakaomakeiset manteleilla

Sävellys:

• 100 kaakaojauhetta
• 100 g voita
• Puoli lasia jauhettua sokeria
• 50 g kuorittuja ja paahdettuja manteleita

Valmistautuminen:

1. Sulata voi.
2. Lisää hienosokeri. Kaada kaakao varovasti sekoittaen jatkuvasti.
3. Anna jäähtyä ja muotoile karkkeiksi.
4. Aseta mutteri jokaisen keskelle.
5. Ripottele jauhemaisella sokerilla
6. Kun karkki on jäähtynyt, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.

Makeiset tiivistetyllä maidolla ja kuivalla maidolla

Sävellys:

• Maitojauhe - 150 g
• Keitetty tiivistetty maito - 200 ml
• Mitä-jauhe - 100 g
• Jauhettu sokeri - 50 g
• Voi - 50 g
• Saksanpähkinät - 150 g
• Banaani - 1 kpl.

Tee karkkeja maitojauheesta kotona ilahduttamaan itseäsi ja lapsiasi. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 30 makeista.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy vesihauteessa ja liuota tomusokeri siihen.
2. Sekoita keitetyn tiivistetyn maidon kanssa.
3. Lisää maitojauhe ja kaakao. Sekoita seos sekoittimella kulhoon, jossa on korkeat reunat. Jäähdytä.
4. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa. Saksanpähkinät voidaan korvata muilla. Valitse osa pähkinöistä täytteeksi, muista, tee murusia karkkien käärimiseen.
5. Leikkaa banaani noin 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja jaa kukin kolmeen osaan.
6. Voitele kämmenesi voilla, jotta suklaamassa ei tartu käsiisi.
7. Ota seos teelusikalla ja pyöritä palloja kämmenilläsi. Tasoita pallo tortillalla, aseta siivu banaania ja mutteria. Kiinnitä ja kierrä pallo.
8. Kasta karkit murskattuihin pähkinöihin ja lähetä ne viileään paikkaan useita tunteja.

Jauhemaidosta valmistetut makeiset banaanilla kotona ovat herkullisia, mutta niitä ei tarvitse varastoida ja keittää pitkään. Tuoreita hedelmiä sisältäviä karkkeja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Suklaalla päällystetyt luumut

Kaikkien suosikki kotitekoinen suklaalla peitetty luumu on vielä maukkaampaa. Valmista luumut etukäteen: huuhtele, kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan, poista siemenet, levitä laudalle kuivumaan hedelmät.

Sävellys:

• 200 g kivettömiä luumuja
• 100 gramman tumma suklaapatukka
• Paahdettuja manteleita, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä - noin 150 g

Valmistautuminen:

1. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa.
2. Aseta pähkinä jokaiseen turvonnut ja kuivattuun luumuun.
3. Sulata hienonnettu suklaa vesihauteessa.
4. Aseta luumut haarukalle ja upota suklaaseen.
5. Aseta karkit pergamentin päälle.
6. Kun ensimmäinen suklaakerros on kovettunut, toista toimenpide.

Tryffeli makeisia "humalassa" kirsikoita kotona

Sävellys:

• Tumma suklaa (vähintään 75% kaakaota) - 250 g + 150 g kuorrutus
• Raskas kerma - 250 ml
• Voi - 50 g
• Kuivatut kirsikat - 35-40 kappaletta
• Konjakki - 75 ml
• Mantelit tai saksanpähkinät koristeluun
• Kaakao - 4 lusikkaa

Valmistautuminen:

1. Kaada kirsikoille brandy 12 tuntia ennen makeisten valmistamista, peitä kansi tai muovikääre.
2. Pilko suklaa.
3. Keitä kerma, lisää suklaa ja sekoita, kunnes se liukenee.
4. Lisää voita, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
5. Poista kirsikat konjakista ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
6. Rullaa saksanpähkinän kokoisiksi palloksi kylmästä suklaamassasta. Aseta kirsikat keskelle.
7. Aseta valmiit karkit lautaselle ja pidä kylmässä 10-15 minuuttia.
8. Pilko kuoritut ja paahdetut pähkinät. Pilko loput kirsikat hienoksi.
9. Sulata kuorrutus suklaa vesihauteessa, anna sen jäähtyä.
10. Pilko tryffeli haarukalle tai vartaalle, upota kylmään jäätimeen, aseta ritilälle ja koristele pähkinöillä ja kirsikoilla.
11. Kaikkia karkkeja varten ei ole tarpeeksi kuorrutusta, käännä loput kaakaoon. Eri pintojen karkit näyttävät mielenkiintoisilta yhdellä astialla tai laatikossa.
12. Valmiiden tryffelien tulisi jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Kaakao ja maitojauhe tryffelit

Sävellys:

• Lasillinen sokeria
• 100 ml kermaa
• 100 g voita
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Kaakao - 100 g + 25 g sadetukseen
• Maitojauhe - 100 g
• Rkl sokerijauhetta ja murskattuja pähkinöitä ripottelua varten

Valmistautuminen:

• Lisää sokeri kermaan, lämmitä matalalla lämmöllä ja keitä kolme minuuttia.
• Poista lämmöltä, lisää voita, maitojauhetta ja kaakaota. Sekoita tasaiseksi.
• Vatkaa jäähdytetyt munanvalkuaiset paksuksi vaahdoksi.
• Sekoita suklaan kanssa ja jätä lämpimäksi 30 minuutiksi. Tänä aikana massan tulisi sakeutua. Lähetä sitten se jääkaappiin.
• Sekoita jauhe murskattuista pähkinöistä, jauhettu sokeri ja kaakao.
• Muotoile karkit perinteisillä tryffelilaseilla tai palloilla. Voit estää suklaan tarttumisen kämmeniin harjaamalla ne voilla. Vaihtoehtoisesti voit laittaa täytteen jokaisen karkin keskelle.
• Tryffelit pitäisi istua viileässä paikassa useita tunteja.

Makeiset "Linnunmaito" kotona

Kaikki tietävät herkullisia makeisia lapsuudesta lähtien. " linnunmaito"Omilla käsillä kypsennettynä tulee olemaan vieläkin parempi, vaikka joudutkin näkemään.

Sävellys:

• 180 g sokeria
• 150 g tiivistettyä maitoa
• 100 g voita
• 3 munanvalkuaista
• 15 g gelatiinia
• 100 ml vettä
• 300 g tummaa suklaata

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri ja gelatiini vedellä ja laita pieni tulipalo. Sekoita, kunnes kaikki on liuennut. Älä kiehauta.
2. Voita lämmin voi sekoittimella, kaada vähitellen tiivistettyä maitoa.
3. Vatkaa valkoiset paksuksi vaahdoksi.
4. Kaada gelatiini proteiineihin ohuena virtana, jatka lyömistä.
5. Lisää tiivistetty maito voilla. Vatkaa tasaiseksi.
6. Kaada seos muotteihin ja pidä jääkaapissa 3 tuntia.
7. Sulata hienonnettu suklaa vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
8. Kiinnitä pakastettu souffli haarukalle ja upota suklaaseen. Aseta karkkia lautaselle.
9. Linnunmaito tehdään, kun suklaa on kiinteää ja kovaa.

Ajatus tryffeli- tai "Linnunmaitomakeisten" valmistamisesta kotona saattaa tuntua oudolta - suklaavalikoima kaupoissa on valtava. Jokaisella suklaanvalmistajalla on omat argumenttinsa - jotkut haluavat keksiä omat reseptinsä ja löytää uusia makuja, toiset haluavat olla varmoja tuotteiden koostumuksesta, kun taas toiset eivät ole tyytyväisiä makeisten perinteiseen muotoiluun. Kokeile ja ole hyvä itsellesi ja rakkaillesi!

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijani!

Tässä reseptissä opit valmistamaan suosikkini suklaakarkkejakeitetyt kotona. Tällä kertaa tein ne kaakaopavusta urbechistä ja kaakaovoista. Valmistin jälkiruokaa mielialani mukaan ja rakkaudella niitä kohtaan, joille ne oli tarkoitettu.

Löydät reseptejä monille kotitekoisista makeisista ja jälkiruoista.

Ja nyt on reseptin aika, jonka jaan mielelläni ystävien kanssa! Nämä maitosuklaamakeiset eivät ole kovia, kuten suklaata, mutta pehmeitä, kuten suklaan täytettä, vain monta kertaa maukkaampia ja terveellisempiä kuin täyteaineiden kanssa tai ilman täytettyjen teollisten makeisten hyödytön ja jopa haitallinen.

Jos haluat tehdä karkeista kovia, lisää sitten lisää kaakaojauhetta urbechin kanssa.

Muuten, kaakaopavun urbech voidaan korvata korkealaatuisella kaakaojauheella tai. Kaakaovoi - tavallinen voi. Resepti. Se on herkullista, mutta aivan eri tavalla.

Luonnollisten maitosuklaamakeisten valmistus kotona

Ainekset:

• Urbech kaakaopavuista - 100g
• Kaakaovoi - 50g
• Ruokosokeri - 5 rkl
• Maito - ¼ - 1/3 kuppi
• Luonnollinen vaniljauute (neste) - 1 tl

Valmiiden makeisten tuotos: 30-31 kpl. 8-9g kukin

Minun keittotapa:

3. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet ja muodostaneet homogeenisen massan, vähennä lämpöä ja lämmitä massaa kunnes se on sakeutunut jatkuvasti sekoittaen 10 - 12 minuuttia

4. Poista lämmöltä ja lisää kaakaovoita sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut

5. Massa on jäähtynyt hieman, mikä tarkoittaa, että on aika ottaa käyttöön vaniljauutetta, jota ei pidä keittää tai lämmittää. Mitä olemme tekemässä

6. Sekoita ja kaada suklaa karkkipusseihin (voit käyttää jääpaloja)

7. Lähetämme pakastimeen tunnin tai kaksi ja vapautamme karkit muotteista

Valmiina teetä tai kahvia lähellä olevien ja rakkaiden ihmisten kanssa!

Onnea ruoanlaittoon! Odotan kommenttisi.

Yhdistä ryhmiin

Hyödylliset käsintehdyt makeiset ovat viime vuosien hitti. Niitä tarjoillaan trendikkäissä kahviloissa, jotka annetaan toisilleen juhlapäivinä, ja tiukimpien ruokavalioiden kannattajat syövät niitä. Kuivattuista hedelmistä ja pähkinöistä valmistetut DIY-karkit sopivat täydellisesti PP-järjestelmään ( asianmukainen ravitsemus), monipuolistaa ruokavalioita tai kasvisruokia.

Terveellisten makeisten valmistuksessa käytetään monenlaisia \u200b\u200bainesosia: kuivatut hedelmät, kuivatut hedelmät, pähkinät, siemenet, sokeroidut hedelmät, hunaja. Resepti tarjoaa valtavasti mielikuvitusta.

Useita vaihtoehtoja:

• viikunat, kuivatut aprikoosit, maapähkinät;
• luumut, auringonkukansiemenet, sokeroitu papaija ja mango;
• rusinat, kuivatut aprikoosit, mantelit, vaniljauute;
• kuivatut aprikoosit, luumut, hasselpähkinät;
• kuivattu oranssi, manteli, koiranpuu.

• Ainesosia lisätään suunnilleen yhtä suurina määrinä; vaihtelut ovat mahdollisia makumääräysten mukaisesti.
• Herkullisen maun saamiseksi yhden ainesosan tulisi olla hieman hapan: kuivatut omenat, kirsikat tai karpalot jne. Sitrushedelmät voidaan lisätä kuorittuina tai tuoreina kuoren kanssa.
• Pähkinät ja siemenet on kuivattava uunissa tai pannulla. Sinun ei tarvitse paistaa, vain lämmetä ensimmäiseen hajuun ja jäähtyä.

Saksanpähkinät ostetaan parhaiten kuoresta ja kuoritaan ennen keittämistä, koska ne hapettavat nopeasti valon vaikutuksesta ja alkavat maistua katkeralta.

• Liota erittäin kovia tai yli kuivattuja kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä, tyhjennä se ja kuivaa ruoka pyyhkeellä.
• Kaikki komponentit jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tiheäksi, tahmeaksi massaksi.
• Työkappaletta on yritettävä tarkistaa, kuinka harmoninen seos on. Maku voidaan aina tasapainottaa lisäämällä ripaus suolaa rasvaiseen tahnaan, sitruunamehu sokeripitoiseen tahraan, hunaja paksuun ja niin edelleen.
• Hieman kostutetuilla käsillä muodostuu tryffeli- tai pallomaisia \u200b\u200bmakeisia tuloksena olevasta pastasta.
• Makeiset kääritään unikonsiemeniin, kaakaoon, seesaminsiemeniin, jauhettuihin pähkinöihin tai kookospähkinään, jotta ne eivät tarttuisi yhteen eivätkä likaisi kätesi. Lisäksi jälkiruoka koristelun jälkeen saa houkuttelevamman ilmeen.
• Voit koristella karkin yläosan painamalla pähkinää siihen. Voit myös tehdä yllätystäyte kokonaisista pähkinöistä.
• Valmiit karkit on jäähdytettävä kiinteiksi ennen tarjoilua. Voit tehdä tämän pakastimessa, jos resepti ei sisällä tuoreita hedelmiä tai raejuustoa. Jälkiruoka ilman nestettä ei jääty.
• Kestoaika lämpötiloissa 0–4 ºС yleensä korkeintaan viikko. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Lisätty päivämäärät

Erityinen ainesosa on päivämäärät. Niiden runsas ja hieman sokeripitoisuus antaa mahdollisuuden luoda hienoja makuelämyksiä eikä vaadi vaihtelua jälkiruoan koostumuksessa.

Onnistuneet kumppanin ainesosat:

• banaani (kuivattu tai tuore), lisätty 1: 1;
• auringonkukan siemen;
• maapähkinä;
• appelsiini ja mantelit.

Kotitekoiset päivämäärämakeiset ovat erittäin tahmeita. On parempi rullata ne hienonnettuihin pähkinöihin, seesamiin tai kookospähkinään. Kaakaojauhe imeytyy hyvin nopeasti ja jälkiruoka menettää ulkonäönsä. Voit lisätä suklaamaisen kosketuksen lisäämällä kaakaota sisälle tai pyörittämällä karkkeja raastettuun tummaan suklaaseen.

Kuinka tehdä suklaaherkku

Suklaalla päällystetyillä makeisilla on täysin ammattimainen ilme.

Ruoanlaittoon tarvitaan korkealaatuista suklaata, ei ole väliä onko se valkoista, tummaa vai maitoa.

1. Pilko kukin karkkia hammastikkuun.
2. Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia.
3. Sulata suklaa vesihauteessa syvässä kulhossa. Voit lisätä voita huurteen pehmentämiseksi.
4. Kasta jokainen pala suklaaseen.
5. Odota, että ylimäärä valuu.
6. Pistä hammastikku vaahtomuovipohjaan kuorrutuksen asettamiseksi ilmassa.
7. Jäähdytä karkit jälleen jääkaapissa.
8. Poista hammastikut ennen tarjoilua. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Keittäminen hunajan kanssa

Hunaja ei vain lisää makeutta ja makua karkkeihin, vaan toimii myös sideaineena resepteissä, joissa on paljon pähkinöitä ja siemeniä.

Jos olet allerginen hunajalle, voit pehmentää pastan sakeutta vaahteralla tai ruusunmarjasiirapilla nestemäisen hunajan sijaan.

Liian pehmeä seos voidaan helposti sakeuttaa lisäämällä kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, jos hunaja ei ole tarpeeksi paksu.

Esimerkki hunajan resepistä:

• saksanpähkinät - 150 g;
• kookoshiutaleet - 50 g;
• päivämäärät - 50 g;
• paksu hunaja - 100 g;
• kaakaojauhe - 50 g;
• suola - 5 g.

Koristeluun on parempi käyttää kookoshiutaleita.

PP-karkit kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä

Ravitsemusasiantuntijat haluavat tehdä luonnollisista karkeista vähemmän makeita ja vähemmän rasvaisia. Tätä varten seokseen lisätään neutraalin maun sitovaa komponenttia, runsaasti proteiinia ja aminohappoja, keitettyjä kikherneitä. Tämä on monenlaisia \u200b\u200bherneitä, suosittuja idässä ja jo meidän keittiömme arvostavat sitä.

250 g keitettyjä kikherneitä:

• maapähkinät - 50 g;
• hasselpähkinät - 100 g;
• karvas suklaa - 200 g;
• vaniljauute.

Jauhettua steviaa ehdotetaan makeutusaineeksi tässä reseptissä. Tämä on toinen terveellinen ruoka, jossa on lähes nolla kaloria ja runsaasti fytokemikaaleja.

Kaurahiutaleilla

Kummallista kyllä, yksi herkimmistä ja herkullisimmista karkkityypeistä valmistetaan tavallisesta kaurapuurosta. Sitä ei tarvitse edes keittää.

200 g kuivaa "Hercules":

• 200 g saksanpähkinää;
• 200 g makeita kuivattuja hedelmiä: rusinoita, taatelia, kuivattuja aprikooseja;
• 100 g hunajaa;
• 10 g kanelia;
• 30 g kasviöljy ilman hajua.

Voit käyttää hieman enemmän kanelia koristeluun.

1. Jauhaa kaurapuuro karkeaksi jauhoksi.
2. Tapa loput osat sekoittimella ja sekoita työkappale huolellisesti.
3. Muotoile karkkeiksi ja rullaa kaneliin.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa suorakulmaisia \u200b\u200bmakeisia: tasoittaa makea massa voidellun muodon pohjalle, jäähdytä pakastimessa ja leikkaa annoksina oleviin rombeihin.

Resepti lapsille

Raejuustomakeiset ovat pehmeitä, ei lainkaan sokerisia, mutta sisällä on miellyttävä yllätys - koko pähkinä tai rypäle. Tämä on täydellinen hoito pienille, joilla on makealle.

Tarvitset:

• 100 g raejuustoa;
• 50 g saksanpähkinää;
• 100 g luumuja;
• 100 g viikunoita;
• 100 g rusinoita;
• puoli sitruunaa kuorineen.

Lisäksi sinun on kypsennettävä kokonaisia \u200b\u200bpaahdettuja pähkinöitä tai siemenettömiä viinirypäleitä karkkien määrän mukaan.

1. Kaikki komponentit, paitsi raejuusto, murskataan ja yhdistetään paksuksi tahmeaksi massaksi. Siitä on tehty leveitä kakkuja, 1,5 kertaa leveämpiä kuin karkit.
2. Raejuuston tulee olla myös paksua ja tahmeaa; liian kuivassa voit lisätä vähän jogurttia tai tuoretta banaania.
3. Muodosta juustomassapallo kahdella teelusikalla.
4. Paina mutteri sisään.
5. Laittaa juustotäyte kuivattujen hedelmäkakkujen päälle, rullaa se varovasti ylös ja muodosta pallo.
6. Kasta seesaminsiemeniä, jauhettuja maissihiutaleita tai kaakaota.
7. Jäähdytä täysin kiinteäksi ja tarjoile. Ei ole suositeltavaa säilyttää makeisia raejuuston kanssa.

Jälkiruoan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden eduista on kirjoitettu paljon tieteellistä ja suosittua kirjallisuutta. Ei ole järkeä analysoida yksityiskohtaisesti vitamiinien, terveellisten rasvojen ja happojen sisältöä kulinaarisessa artikkelissa, varsinkin kun tämän tai toisen tuotteen sisältö kussakin karkissa ei ole suuri.

Kuitenkin tulee mieleen akateemikko Amosovin vitamiinipasta, jonka hän on kehittänyt potilaiden toipumiseen leikkauksen jälkeisenä aikana. Sitä käytetään edelleen tässä ominaisuudessa, ja sitä suositellaan myös terveille ihmisille immuniteetin ylläpitämiseksi.

Sävellys:

• mustavalkoiset rusinat;
• kuivattuja aprikooseja;
• viikunat;
• luumut;
• saksanpähkinät;
• luonnollinen hunaja;
• sitruuna kuorineen.

Kaikki ainesosat otetaan suhteina 1: 1 (tuore sitruuna - yksi kolmesta kilogrammasta tahnaa), murskataan ja käytetään päivittäin, yksi lusikka kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Muuten, voit myös muodostaa siitä pyöreitä karkkeja.

Tämä pähkinä-hedelmäseos aktivoi yleisen ja paikallisen immuniteetin, sillä on antioksidanttivaikutus, palauttaa hermo- ja ruuansulatusjärjestelmä ja sillä on myönteinen vaikutus sydämen ja muiden elinten toimintaan.

Huolimatta siitä, että hedelmiä käytetään kuivatussa ja kuivatussa muodossa, niissä on tarpeeksi hyödyllisiä aineita terapeuttisen vaikutuksen luomiseksi säännöllisesti.

Toinen luonnollisten makeisten epäilemätön etu on arominvahventeiden ja muiden elintarvikekemikaalien puuttuminen niistä. Ei koskaan tule euforista halua syödä kilogramma tällaisia \u200b\u200bmakeisia kerralla, jopa suurin makealla on mahdollisuus hallita itseään.

Kaikilla positiivisilla ominaisuuksilla kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä valmistetuilla karkeilla on useita vasta-aiheita:

• Yhden karkin kaloripitoisuus on keskimäärin yli 30 kcal, joten ylipainosta kärsivien tulisi syödä tätä jälkiruokaa rajoitetusti, kuten mitä tahansa muuta.
• Korkea glukoosipitoisuus voi olla vaarallista diabeetikoille.
• Pähkinät, kuivatut hedelmät ja hunaja voivat olla voimakkaita allergeeneja, joten allergiat, raskaana olevat naiset, imettävät naiset ja alle kolmen vuoden ikäiset lapset voivat syödä näitä tuotteita kohtuullisella päivittäisellä nopeudella.
• Vakavin vasta-aihe koskee erilaisia \u200b\u200bruoansulatuskanavan sairauksia: erilaisia \u200b\u200bhaavaumia, gastriittia, sappikiveä ja virtsatulehdusta.

Vielä on lisättävä, että kotitekoisten makeisten valmistusprosessi itsessään on paljon iloa. Se voi olla upea lomaa edeltävä perinne tai hauska vetovoima perheen, lasten tai aikuisten juhliin.