Kotitekoisia makeisia. Kotitekoisia suklaata. Resepti suklaan valmistamiseen tikulla

Jos haluat avata tulevaisuudessa oman pienyrityksen ja kilpailla kauppamakeisten kanssa, joissa on säilöntäaineita, emulgointiaineita, makuaineita ja muita tuntematonta alkuperää olevia kemiallisia komponentteja, kokeile luonnonmakeisten valmistamista.

Ne, jotka eivät voi elää ilman suklaata tai vain rakastavat sitä, ovat kiinnostuneita oppimaan ammatin perusteet, joka tekee suklaasta makeisia, patukoita, koristeita ja muita ihmeitä. Vaikka et tekisi karkkeja myyntiin, epätavallisen käsintehdyn lahjan ongelma kaikkiin tilanteisiin ratkaistaan ​​puolestasi.
Mikä on paras paikka aloittaa?

Vaihe 1. Työkalut

Keittolämpömittari.

Tarvitset ehdottomasti työkalun toimiaksesi:

1. On parempi käyttää muovikulhoa, jossa sulatat suklaan.
2. Kulinaarinen lämpömittari, jonka mittausalue on jopa 200 celsiusastetta. Suklaata ei tarvitse lämmittää yli 45 astetta, mutta jos pidät prosessista, voit valmistaa karamellia ja muita makeisia. Täällä tällainen lämpömittari on korvaamaton ja on parempi hankkia se heti. Nyt Internetissä on monia tarjouksia halvoista kiinalaisista lämpömittareista, ne sopivat hyvin alkuun, vaikka voit käyttää myös alkoholia halutulla mittausalueella.
3. Lapa suklaan temperointiin (puhumme tästä prosessista myöhemmin). Keskileveä ruostumattomasta teräksestä valmistettu lasta voidaan valita rautakaupasta.
4. Mikroaaltouuni tai pieni marmori (graniitti) laatta, jota tarvitaan myös karkaisuun.
5. Sen päälle levitetään pergamenttia, valmiita karkkeja, kunnes suklaa on täysin jähmettynyt ja kiteytynyt.
6. Kun hankit kokemusta ja haluat tehdä erilaisia ​​karkkeja, tarvitset suklaahaarukoita, kuormalavoja (kapeat pitkiä lastat), suklaamuotteja, kertakäyttöisiä leivonnaisia ​​pusseja ja monia muita työkaluja.

Vaihe 2. Suklaan valinta

Seuraava askel on valita suklaa työhön. Jos haluat tehdä ainutlaatuisia karkkeja, kokeile eri tyyppejä ammattimainen belgialainen, italialainen, ranskalainen suklaa joita on nyt helppo tilata verkosta. Tätä suklaata myydään paloina tai pieninä tabletteina, joiden kanssa on helppo työskennellä ja jotka voivat maksaa enemmän kuin kaupoista saatavilla olevat patukat. Koska olet vielä aloittelija suklaavalmistaja ja pelkäät pilata kalliita ruokia, yritä ensin sulattaa muutama kaupasta ostettu laatta.

Vaihe 3. Suklaan valmistus

Vaihe 3.1. Johdanto

Aikuiset ja lapset rakastavat suklaata. Ei ole mikään salaisuus, että kaupasta ostettu suklaalevy sisältää erilaisia ​​lisäaineita: säilöntäaineita, väriaineita, kovetteita jne. Voit valmistaa suosikkiherkkusi kotona. Totta, sinun on tehtävä vähän töitä. Suklaata on useita lajikkeita: maito ja karvas. Voit lisätä siihen pähkinöitä, keksejä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja maustasi.

Intiaanit oppivat suklaasta tuhansia vuosia ennen aikakauttamme, myöhemmin mayaheimot pitivät kaakaon hedelmää "jumalien ruoaksi" ja joivat suklaata suorittaessaan erilaisia ​​rituaaleja. Ensimmäinen eurooppalainen oli Kolumbus, joka maisti tätä juomaa, ja espanjalaiset hallitsijat arvioivat sen korkeimmalle pisteelle. Joseph Fry valmisti 1900-luvulla ensimmäisen suklaapatukan, joka: paransi mielialaa, stabiloi veren kolesterolia, vaikutti positiivisesti kasvojen ja vartalon ihoon, haimaan, sydänlihakseen, vahvisti immuunijärjestelmää. Tähän asti katkera suklaa on selvästi täyttänyt tehtävänsä.

Vaihe 3.2. Mestarikurssi kotiin

Mennään ilman pitkiä puheita suklaan valmistukseen, joka vaatii: voita, hunajaa tai sokeria ja tietysti kaakaota. Sinun ei pitäisi säästää suklaan valmistuksessa, osta laadukkaita tuotteita, ja tulos miellyttää. Päätimme tuotteista, suklaamuotti voi olla silikoni (makeisille ja marmeladille) tai voit kaataa sen jäämuottiin. Nyt mittasuhteista. Täytyy ottaa:

• kaakao-100 g tai kaakaovoita (jos löydät sen!);
• voita - 50 g.
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• 5 ruokalusikallista vettä;
• 15 g vanilliinia;
• kaksi ruokalusikallista mitä tahansa viinaa (valinnainen).

1. vesi sekoitetaan kaakaon ja sokerin kanssa;
2. sitten laitamme sen pieneen tuleen;
3. sekoita tätä seosta koko ajan, kunnes se kiehuu;
4. lisää voita, sekoita, tuoda paksun hapankerman tilaan;
5. keitä vielä 1-2 minuuttia;
6. kaada valmis seos valmistettuihin muotteihin, jotka on voideltu voilla;

1. laita sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos haluat lisätä pähkinöitä, rusinoita, keksejä, sitruunan tai appelsiinin kuorta, likööriä, konjakkia, lisää tämä muottiin kaatamisen vaiheessa. Ripottele päälle mahdollisia hienonnettuja pähkinöitä.
2. Laita muottiin kaadettu suklaa pakastimeen, jäätyneenä se on kovaa, ja jos laitat sen vain jääkaappiin, se on pehmeää.

Aitoa tummaa suklaata ei voi tehdä kotona kaakaovoin tai raastetun kaakaon puutteen vuoksi. Mutta ei se haittaa, joka tapauksessa meillä on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka.

Vaihe 4. Tuoreiden hedelmien, pähkinöiden lasitus

Olet valmistanut suklaan työhön, mitä tehdä sillä seuraavaksi. Ensinnäkin, kokeile kuorruttaa tuoreita hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja omenalastuja suklaassa. Voit tehdä tämän kastamalla ne haarukalla suklaan joukkoon, antaa lopun suklaan valua ja laittaa pergamentin päälle. Sokeroidut hedelmät näyttävät kauniilta, osittain kastettuina suklaaseen, kun niiden kärki näkyy (tässä tapauksessa haarukoita ei tarvita). Ranskalaiset mediaanisuklaat näyttävät myös vaikuttavilta. Niiden valmistamiseksi sinun täytyy kaata pieni määrä suklaata (tl tai jälkiruokalusikka) pergamentille ja koristella pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmäpaloilla, rusinoilla, antaa jäätyä ja alkaa maistaa. Kaiken kaikkiaan se on erittäin tehokas, maultaan herkullinen ja mahdollistaa suklaaherkkujen luomisen.

Nyt et enää pelkää työskennellä suklaan kanssa, haluat hallita uudenlaisia ​​makeisia, älä pelkää, kokeile, etsi uutta tietoa, osta kirjallisuutta, keksi omia alkuperäisiä reseptejäsi.

Näyttäisi siltä, ​​miksi tarvitsemme suklaareseptejä, jos näitä makeisia on runsaasti hyllyillä? Tietenkin kaupat ovat nyt todellinen paratiisi herkkusuille - valikoimaluettelo makeiset vie yli tusina sivua. Mutta verrataanko kotitekoisia suklaata ostettuihin? Ensinnäkin teet ne vain todistetuista ainesosista, ja toiseksi teet ruokia rakkaudella, mikä epäilemättä vaikuttaa makuun.

Kotitekoiset suklaakaakaoreseptit

Makeiset "Suklaapallot"

Ainekset:

• Vaniljakeksejä - 300 g
• Maito - 250 g
• Voi - 200 g
• Saksanpähkinät - 100 g
• - 100 g
• Tomusokeri - 50 g
• Sokeri - 250 g

Valmistautuminen:

Sekoita kaakaojauhe sokeriin, kaada kuumaan maitoon ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Laita vaniljakeksejä lihamyllyn läpi, täytä ne kuumalla maitoseoksella, sekoita huolellisesti ja jäähdytä. Lisää pehmeä voi, sekoita hyvin tasaiseksi. Muotoile palloja ja pyörittele niitä murskatun seoksen seoksessa saksanpähkinät, tomusokeria ja kaakaota. Laita tämän ohjeen mukaan valmistetut kaakaosuklaat jähmettymään 1 tunniksi jääkaappiin tai pakastimeen.

Kotitekoiset suklaamakeiset "Sweet tooth"

Ainekset:

• Kuivatut aprikoosit - 100 g
• Rusinat - 100 g
• Kuivatut viikunat - 100 g
• Saksanpähkinät - 100 g
• Makeat mantelit - 100 g
• Sitruuna - 2 kpl.
• Hunaja - 200 g
• Kaakaojauhe - 100 g

Valmistautuminen:

Jauha kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat, saksanpähkinät tai makeat mantelit ja sitruunat lihamyllyssä. Lisää tuloksena olevaan massaan sellainen määrä sokeroitua hunajaa, jotta saat kovan taikinan koostumuksen. Muotoile palloiksi, pyörittele kaakaojauheessa tai tomusokerissa. Anna tämän reseptin kuivua kotitekoiset kaakaosuklaat huonelämpötila 3-4 tuntia ja jäähdytä.

Suklaamakeiset manteleilla

Ainekset:

• Voi - 100 g
• Tomusokeri - ½ kuppi
• Kaakaojauhe - 100 g
• Mantelit - 50 g

Valmistautuminen:

Ennen tällaisten suklaiden valmistamista sulata voi kattilassa, lisää tomusokeri, kaakaojauhe, sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä. Muotoile palloiksi, laita jokaisen pallon sisään hienonnettuja makeita manteleita (tai rusinoita), pyörittele tomusokerissa, anna kuivua huoneenlämmössä. Jäähdytä lopullista kovettumista varten.

Makeiset "Manteli suklaassa"

Ainekset:

200 g manteleita

100 g suklaata (karvas, maito - kumpi haluat)

4 rkl. kaakao lusikat

1 rkl. lusikallinen tomusokeria

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 100 °C:seen.

1. Tätä kotitekoista suklaata varten kaada mantelit uunipellille ja kuivaa esilämmitetyssä uunissa

30-40 minuuttia.

2. Sulata suklaa vesihauteessa, älä sekoita!

3. Siivilöi kaakao paksulla kerroksella leivinpaperin päälle.

4. Kasta mantelit suklaaseen, pyörittele kaakaossa.

5. Laita mantelit siivilään ja ravista kevyesti poistaaksesi ylimääräinen kaakao.

Tarjoile ripottuna tomusokeri.

Kuinka tehdä käsintehtyjä suklaata: reseptejä valokuvilla

Suklaamakeiset "Antoshka"

Ainekset:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa kaakaolla tai 1 tölkki tavallista kondensoitua maitoa ja 3 ruokalusikallista kaakaota,
• 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 2 rkl jauhoja tai korppujauhoja
• foliolevy tai paksu pergamentti,
• paksua marjahilloa.

Valmistautuminen:

Laita suljettu tölkki kondensoitua maitoa kattilaan, peitä vedellä ja keitä keskilämmöllä 2 tuntia. Jos vesi kiehuu pois, täytä niin, että tölkki on tuloaukossa. Sammuta sitten kaasu, odota, kunnes tölkki jäähtyy hieman, ja avaa tölkki. Laita sisältö kulhoon. Lisää lasillinen hienonnettuja pähkinöitä ja sekoita. Jos se oli kondensoitua maitoa ilman kaakaota, lisää 3 ruokalusikallista kaakaota. Aseta foliota tai leivinpaperia uunipellille, ripottele päälle korppujauhoja tai jauhoja. Kaada karkkimassaa yhdellä teelusikalla, poista se pellille toisella. Levitä 2 cm etäisyydelle toisistaan. Laita hillomarja jokaisen tortillan päälle. Kuivaa tämän reseptin mukaan valmistettuja käsintehtyjä suklaita uunissa keskilämmöllä 15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä aivan uunipellillä, poista sitten varovasti veitsellä ja aseta lautaselle.

Pähkinämakeisten resepti tartletteissa suklaalla ja kookoslastuilla

Ainekset:

30 kpl tartletteja, kourallinen hasselpähkinöitä ja maapähkinöitä, 3 rkl. l. smetana, 2 rkl. l. kaakao, 2 rkl. l. sokeria, 40 g voita

Valmistautuminen:

Tuotteet, joiden määrä on ilmoitettu ruokalusikallisina, tulee ottaa ilman liukulevyä. Pähkinöistä voit ottaa saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä. Hasselpähkinät ja maapähkinät ovat kuitenkin yleisimpiä makeispähkinöitä.

Paista pähkinät kevyesti keskilämmöllä, jotta ruskea kuori irtoaa. Ilman sitä jälkiruoka on maukkaampi ja esteettisesti miellyttävämpi.

Kuinka tehdä suklaakuorrutetta karkille

Tämän cezvu-suklaavalmistusreseptin mukaan sinun on mitattava tuotteet suklaakuorrutetta varten. Voit käyttää toista reseptiä, jos sinulla on oma suosikkisi tässä asiassa. Vaihtoehdot maidon, kondensoidun maidon ja valmiin suklaan käytöllä ovat mahdollisia.

Asetamme cezven minimilämmölle. Sekoita sisältöä säännöllisesti. Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja siitä tulee pari "kurinaa", poista suklaakuorrute lämmöltä, anna jäähtyä hieman. Levitä tartletit tasaiselle lautaselle.

Hasselpähkinät ovat suuria, joten yksi pähkinä per tartletti riittää. Mutta maapähkinät ovat liian pieniä, joten laita 3 kappaletta kutakin.

Kaada pähkinät tartletteihin jäähtyneen (mutta ei pakastetun) lasiteella. Joten vohveli ei pehmene, se säilyttää muotonsa. Lasi ei valu, vaan kirjaimellisesti liukuu pois Cezven nenästä pieninä annoksina. Poimi teelusikallisen reunalla kookosmuru, jonka murskaamme suklaamassan päälle. Suklaakuorrutus kovettuu tartleteissa vain 20 minuutissa, mutta pysyy pehmeänä.

Katso kuvaa käsintehdyistä suklaista näiden reseptien mukaan - saatu tulos ei ole omalla tavallaan huonompi ulkonäkö ja maku ostetut tuotteet:

Yksinkertaiset reseptit suklaan valmistamiseen kotona

Suklaalla päällystetyt luumut

Ainekset:

• Luumut (kivettömiä) - 200 g
• Suklaa - 100 g

Valmistautuminen:

Valmistaaksesi suklaata tämän yksinkertaisen reseptin mukaan, pese luumut, kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan, laita siivilä ja anna veden valua. Sulata suklaa vesihauteessa, kaada kuppiin. Laita luumut haarukalle ja kasta sulatettuun suklaaseen ja laita sitten leivinpaperille jähmettymään. Toista toimenpide useita kertoja, jos suklaakerros on epätasainen.

Makeiset saksanpähkinöillä suklaassa

Ainekset:

• Saksanpähkinät - 300 g
• Evästeet - 100 g
• Hunaja - 100 g
• Oranssi - 1 kpl.
• Valkoviini (rypäle) - 20 g
• Suklaa - 50 g

Valmistautuminen:

Tällaisten suklaiden valmistamiseksi kotona sekoita hunaja jauhettujen saksanpähkinöiden kanssa, lisää raastettuna appelsiinin kuori, kaada joukkoon appelsiinimehu ja viini. Lisää jauhetut keksit ja sekoita hyvin. Muotoile pieniä palloja, kasta ne raastettuun suklaaseen, kuivaa 2-3 tuntia.

Makeiset "Grilli suklaassa"

Ainekset:

• Saksanpähkinät - 1 kg
• Ghee-voi - 50 g
• Sahattu sokeri - 1 kg

Suklaakuorrutus

Valmistautuminen:

Valmista itse suklaata liuottamalla sahattu sokeri paksussa kattilassa, lisäämällä hienonnetut saksanpähkinät ja sulatettua voita, sekoita huolellisesti. Kaada seos voideltuun uunipellille, kauli 7-10 mm paksuiseksi, leikkaa viipaleiksi. Peitä jäähdytetyt valmisruoat suklaakuorruteella.

Resepti suklaan valmistamiseen tikulla

Suklaata tikulla

Ainekset:

Suklaareseptiin tikussa tarvitset 2 suklaapatukkaa (voit käyttää 1 maitoa ja 1 valkoista), tikkaritikkuja, foliota, nauhoja (valinnainen).

Valmistautuminen:

Sulata suklaa höyryhauteessa. Kun sulanut - jäähtyä. Kaada sitten muotteihin ja jäähdytä. Ota tunnin kuluttua jääkaapista ja laita tikkuja - yksi jokaiseen karkkiin.

Kuten kuvasta näet, näiden reseptien mukaisia ​​suklaata ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, mutta ne näyttävät erittäin herkullisilta:

Reseptit tryffeli-suklaamakeisten tekemiseen kotona

Käsintehdyt tryffelit kuivatuilla kirsikoilla

Annosten määrä: 8

Kokkausaika: ainesosien valmistus (8-12 tuntia); varsinainen valmistelu - 2 tuntia +

Tarvitset:

• 250 g erinomaista suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 75%)
• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35 %
• 50 g voita
• 35 kuivattua kirsikoita
• 75 ml ranskalaista konjakkia
• manteleita, pistaasipähkinöitä ja kirsikoita koristeluun
• 4 rkl. l. kaakao

Lasite:

• 150 g suklaata

Keittomenetelmä:

Alustava:

1. Valmistaaksesi tämän reseptin mukaisia ​​suklaita, kaada osa kirsikoista konjakilla (23 marjaa), peitä kelmulla ja anna liota vähintään 12 tuntia.

2. Pilko suklaa erittäin hienoksi ja laita kulhoon. Kaada kerma kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuvaa kermaa suklaan päälle ja sekoita hyvin - suklaan tulee liueta kokonaan. Lisää voita ja jäähdytä. Peitä massa kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia.

Hakupäivänä:

3. Ota työkappaleet pois jääkaapista. On parempi saada se osissa, jotta massalla ei ole aikaa sulaa.

4. Jos kirsikoihin jää nestettä, heitä marjat siivilään ja kuivaa sitten talouspaperilla.

5. Pyörittele kokoisia palloja Pähkinä. Aseta kirsikka jokaisen pallon keskelle. Jotta karkit pysyvät samankokoisina, käytä samaa lusikkaa massaa puristaessasi.

6. Aseta valmiit tryffelit leivinpaperilla peitetyille lautasille tai silikonimatolle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.

7. Koristeet: hienonna muutama aurinkokuivattu kirsikka, mantelit ja pistaasipähkinät. Muista poistaa pähkinöistä ensin tumma kuori.

8. Lasite: Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä - se ei saa olla kuumaa, muuten tryffelit alkavat sulaa. Vartaasti tryffelit ja upota kuorrutteeseen. Siirrä ritilälle (ylimääräinen kuorrutus valuu pois) ja koristele kirsikoilla ja pähkinöillä.

9. Anna antaa, kunnes suklaa kovettuu. Tämän kuorrutusmäärän pitäisi riittää 20 karkkiin. Kasta jäljellä oleva suklaamassa kaakaoon. Eri tekstuuriset karkit näyttävät upeilta yhdessä laatikossa!

10. Laita karkit leivinpaperilla vuorattuihin astioihin ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

11. Suklaamakeiset "Tryffeli" valmistettu tämän reseptin mukaan 30 minuutissa. ota jääkaapista ennen tarjoilua.

"Sharman" makeiset - suklaatryffelit setritiivistemaidolla

Ainekset:

• 200 g saksanpähkinöitä;
• 200 g taateleita;
• 100 g viikunoita;
• 50 g kaakaopapuja;
• 2 ruokalusikallista;
• 4-5 ruokalusikallista hunajaa;
• 100 g unikonsiemeniä ripottelua varten;
• 2-3 ruokalusikallista sokerikuivattua aprikoosisiirappia;
• 100 g setriöljykakkua;
• sitruunan kuori.

Valmistautuminen:

Valmistaaksesi suklaata kotona tällä reseptillä, jauha saksanpähkinä karkeaksi muruksi huhmaressa, monitoimikoneessa tai lihamyllyssä. Riko osa pähkinöistä käsin pieniksi paloiksi. Lisää hienonnetut taatelit ja viikunat. Jos makeus ei riitä, lisää hunajaa maun mukaan sekä kaakaovoita ja sitruunankuorta. Jauha kaakaopavut kahvimyllyssä tai nopeassa tehosekoittimessa jauhoiksi ja laita karkkitaikinaan. Vaivaa hyvin, muotoile palloiksi ja pyörittele unikonsiemenissä. Tee sormella syvennyksiä karkin päälle.

Valmista kerma. Vatkaa setrikakku sokerikuivatun aprikoosisiirapin kanssa tehosekoittimessa tai puulusikassa. Lisää hunajaa maun mukaan. Sekoita tiivistetty maito. Laita valmis kerma karamellien uriin.

Makeiset "Suklaatryffelit"

Ainekset:

• lasillinen (päälle) kidesokeria,
• 5 ruokalusikallista kermaa (maitoa tai vettä voidaan käyttää),
• 4 ruokalusikallista voita
• 1 munanvalkuainen
• puoli lasillista kaakaota,
• puoli lasillista maitojauhetta;

Kasteluun:

• 1 rkl tomusokeria.
• 1 rkl murskattuja paahdettuja saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:

Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri. Laita pannu miedolle lämmölle, välillä sekoittaen, kuumenna kiehuvaksi, keitä 3 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, sammuta kaasu. Lisää kuumaan massaan voita, kaakaota (jätä kaksi ruokalusikallista), maitojauhe... Sekoita kaikki hyvin. Vatkaa proteiini vahvaksi vaahdoksi, lisää se massaan. Hiero massaa 10 minuuttia tasaiseksi. Massan sakeuttamiseksi laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Valmista pölytys sekoittamalla tomusokeri, saksanpähkinät ja kaakaojäämät. Jäähdytä paksuuntunut massa viileässä paikassa. Lisää massaa teelusikalla ja muotoile veitsellä karkkeja (sisään voi laittaa pähkinöitä, kirsikoita hillosta), pyörittele niitä ripottelemalla. Kun kaikki karkit ovat valmiita, laita ne kylmään (mutta ei kylmään tai jääkaappiin). Karkki on valmis huomenna!

Täältä näet kuvan yllä ehdotetuista kotitekoisista suklaaresepteistä:

Reseptejä suklaan valmistamiseen seesaminsiemenillä

Lopuksi opi valmistamaan kotitekoisia suklaita seesaminsiemenillä.

Suklaata seesaminsiemenillä

Ainekset:

• 300 g sokeria
• 50 ml vettä
• 50 g kaakaojauhetta
• 75 g voita
• 2 rkl. lusikat äidinmaidonkorviketta ("Baby" tai "Baby")
• 2 rkl. seesami lusikat

Resepti seesamisuklaat valmistetaan seuraavasti:

1) Kaada vesi ruostumattomaan kattilaan, lisää sokeri. Laitamme keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja keitä 5 minuuttia;

2) Laita voita kiehuvaan siirappiin. Anna massan kiehua 1 minuutti;

3) Lisää kuumaan seokseen kaakaojauhe, sekoita huolellisesti;

4) Lisää kuivamaitoseos;

5) Paista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, lisää karkkimassaan;

6) Peitä kattila kannella tai laita pussiin. Kun massa on jäähtynyt, ota seos teelusikalla ja muotoile karkit.

Katso tällä sivulla esitelty valikoima valokuvia tee-se-itse-suklaaresepteistä:

Jotkut psykologit yhdistävät rakkauden makeisiin häiriintymiseen, stressiin ja rakkauden puutteeseen. Me, herkkusuu, emme mene keskusteluihin vihaisten ihmisten kanssa, vaan yksinkertaisesti hymyilemme ja avaamme herkullisen suklaakaramellin. Kerro ei-romanttisille marinoitujen kurkkujen ystäville, että olemme valmiita antamaan rakkaallemme viimeisen palan suklaata. Toisinaan olemme niin lämpimien tunteiden vallassa läheisiä ja itseämme kohtaan, että voimme valmistaa suklaata omin käsin kotona.

Suklaa psykoterapia

Uusiseelantilainen psykoterapeutti Murray Langham on tutkinut suklaakysymystä useiden vuosien ajan ja on jopa kirjoittanut siitä useita kirjoja. Kirjoittajan mukaan on mahdollista määrittää henkilön luonne hänen suosikkisuklaalajinsa perusteella.

Suklaaterapeutti Murray Langham on rekisteröity lääkäri, mutta hän on toiminut kokina useiden vuosien ajan ja hänen havainnot ovat käytännöllisiä. Landhamilla on nyt oma makeisyritys. Tässä on joitain salaisuuksia hypnologi-suklaaterapeutilta.

Karkin muoto:

• Jos pidät pyöreistä makeisista, olet ulospäinsuuntautunut.
• Tasapainoiset, rehelliset ja luotettavat ihmiset valitsevat neliöt.
• Ne, jotka pitävät soikeasta makeisista, lähestyvät helposti ihmisiä, tuntevat olonsa hyväksi uudessa yhteiskunnassa ja heistä tulee usein yrityksen sielu.
  • Suorakulmion ystävät tietävät kuinka kuunnella keskustelukumppania ja pysyä aina rauhallisena.
  • Etkö voi irrottaa silmiäsi oudoista karamellikierteistä? Tämä antaa sinulle erittäin energisen, mutta sekavan persoonallisuuden.
  • Rombit houkuttelevat niitä, jotka haaveilevat rikkaudesta.
  • Kolmion ihmiset eivät juurikaan ole kiinnostuneita toisten tunteista, mutta he ovat leppoisia.

Suklaan tyyppi:

• Maitosuklaa on tehty sentimentaalisille romantikoille.
• Tumman suklaan ystävät pyrkivät innovaatioihin kaikilla elämänalueilla.
• Ne, jotka pitävät suklaasta valkoinen, joilla on lisääntynyt oikeudentunto, mutta heiltä puuttuu rohkeus.
• Gourmet ja mukavuuden asiantuntijat eivät voi vastustaa tummaa suklaata.
• Jos et välitä liikaa suklaatyypistä, olet joustava ja aina valmis kompromisseihin.

Karkkien täyttö:

• Täyteessä olevat pähkinät ovat suosittuja hienotunteisten ihmisten keskuudessa, joilla on kehittynyt tyylitaju.
• Intohimoinen ja unenomainen luonne ei anna periksi kookoshiutaleista.
• Mintun maun ystäville on ominaista elävä mielikuvitus.
• Kahvitäyttöä kärsimättömille.
• Luotettava ja uskollinen rakkauskaramelli appelsiinihillolla.
• Hengellisyys ilmenee rakkaudessa turkkilaiseen nautintoon tai hyytelötäytteeseen.
• Herkät ihmiset ilahtuvat suklaafondantilla.

Kotitekoiset suklaat ovat mahtavia, koska voit valita värin, muodon ja täytteen itse. Makeus omin käsin keitetty antaa sinun ilmaista itseäsi ja näyttää kulinaarisia taitojasi.

Kotitekoisen suklaan valmistuksen salaisuudet

Suklaan valmistaminen ei ole vaikea tehtävä, sinun on vain tiedettävä muutama sääntö:

Suklaa ei pidä kuumuudesta ja äärimmäisistä lämpötiloista

Huoneen lämpötila ei saa ylittää 20 o C. Suklaata sulatettaessa on myös noudatettava lämpötilaa, muuten makeiset ovat tylsiä ja "harmaita". Ihanteellinen lämpötila tummalle suklaalle on 32 °C, maitosuklaalle -30 °C, valkosuklaalle -28 °C. Kun karamellit ovat valmiita, anna niiden jähmettyä enintään 20 °C:n lämpötilassa. lämpimämpi, laita jääkaappiin 10 minuutiksi, mutta ei pakastimeen.

Ei pisaraakaan vettä

Muottien tulee olla täysin kuivia. Sulatussa massassa oleva vesi provosoi kiteytymistä ja karamelli pilaantuu.

Oikea sulatus

Suklaa karkkeja kotitekoinen voidaan valmistaa kaakaosta, pisaroista tai maustamattomista suklaapatukoista. Pisaroiden sulattaminen on helpompaa, laatat tulee pilkkoa käsin tai raastaa karkealla raastimella. Voit sulattaa suklaata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, mutta ensimmäisessä tapauksessa lämpötilaa on vaikea hallita. Massaa ei suositella lämmittämään kattilassa tulella, sillä suklaa palaa ja kaikki pilaantuu. Kuumenna suklaa hauteessa noin 45 asteeseen ja alenna lämpötilaa lisäämällä kylmiä pisaroita tai muruja.

Käytä muotteja

Kuivat silikaatti- tai polykarbonaattimuotit ovat ihanteellisia. Karamellit ovat houkuttelevia ja kiiltäviä. Suklaata voi kaataa valmiista suklaista yli jääneisiin pakkauksiin, mutta näyttävää kiiltoa ei saa. On mahdollista antaa muoto ilman muotteja ja antaa kiiltoa lasiteella.

Täytteen valinta

Suklaa sopii hyvin luumujen, kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden, nugan, ganachen, marsipaanien kanssa. Ganache valmistetaan suklaasta, kermasta, rommista tai brandystä. Ennen täyttämistä nougat on lämmitettävä 25 °C:seen. Liian kuuma täyte pilaa suklaan.

Voidaan laittaa myös sisälle tuoreita marjoja, mutta on kuitenkin parempi käyttää hilloa. Yhdessä ganachen kanssa täytteestä tulee erittäin maukasta. Ganache ei jäädy kuten suklaa, se säilyttää aina plastisen koostumuksensa.

Varastointiolosuhteet

Kotitekoisten suklaiden säilyvyys riippuu täytteestä. Jos olet käyttänyt kuivattuja hedelmiä, valmiit karamellit säilyvät jääkaapissa jopa kuukauden. Ganache-täyte voi mennä rikki nopeammin. Jos karkit sisältävät pähkinöitä, säilyvyys pitenee, eikä tuorehedelmätäyte kestä edes pari päivää.

Kotitekoisia suklaakaramellireseptejä

Karkkien valmistaminen omin käsin ei ole vaikeaa, kaikki riippuu valitsemastasi reseptistä ja leivonnaisista. Aloita suurimmasta yksinkertaisia ​​reseptejä ja pian voit tehdä suklaamestariteoksia.

Kaakaomakeiset "pallot"

Sävellys:

• 100 g kaakaojauhetta
• 300 g kuivia keksejä
• 250 ml maitoa
• 200 g voita
• 100 g saksanpähkinöitä
• 250 g sokeria
• 50 g tomusokeria

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaakao sokeriin.
2. Kaada lämmin maito, sekoita ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jauha keksit lihamyllyssä, kahvimyllyssä tai käsin.
4. Kaada kuuma kaakao keksimurujen päälle. Sekoita hyvin, jotta vältytään kokkareista. Anna jäähtyä.
5. Lisää pehmeä voi ja vaivaa homogeeninen massa.
6. Muotoile palloiksi ja pyörittele murskatuissa saksanpähkinöissä. Ripottele päälle tomusokeria.
7. Jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan.

Nämä yksinkertaiset makeiset ovat samanlaisia ​​kuin perunabronni. Jopa lapsi osaa valmistaa niitä, ja aikuiset ja lapset rakastavat tätä herkkua.

Kaakaomakeiset manteleilla

Sävellys:

• 100 kaakaojauhetta
• 100 g voita
• Puoli lasillista tomusokeria
• 50 g kuorittuja ja paahdettuja manteleita

Valmistautuminen:

1. Sulata voi.
2. Lisää tomusokeri. Kaada joukkoon kaakao varovasti koko ajan sekoittaen.
3. Anna jäähtyä ja muotoile karkeiksi.
4. Aseta mutteri jokaisen keskelle.
5. Ripottele päälle tomusokeria
6. Kun karkki on jäähtynyt, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.

Makeiset kondensoidulla maidolla ja maitojauheella

Sävellys:

• Maitojauhe - 150 g
• Keitetty kondensoitu maito - 200 ml
• Mikä-jauhe - 100 g
• Tomusokeri - 50 g
• Voi - 50 g
• Saksanpähkinät - 150 g
• Banaani - 1 kpl.

Tee maitojauheesta karkkeja kotona ilahduttaaksesi itseäsi ja lapsiasi. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 30 makeista.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy vesihauteessa ja liuota tomusokeri siihen.
2. Sekoita keitetty kondensoitu maito.
3. Lisää maitojauhe ja kaakao. Sekoita seos korkeareunaisessa astiassa sekoittimella. Jäähdytä.
4. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa. Saksanpähkinät voidaan korvata muilla. Valitse täytteeksi osa pähkinöistä, tee lopuista murusia karkkien pyörittämiseksi.
5. Leikkaa banaani noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja jaa kukin kolmeen viipaleeseen.
6. Voitele kämmenet voilla, jotta suklaamassa ei tartu käsiisi.
7. Lusikoi seos teelusikalla ja pyörittele kämmenillä palloiksi. Tasoita pallo tortillalla, laita siivu banaania ja pähkinä. Pin ja roll pallo.
8. Kasta karkit murskattuihin pähkinöihin ja lähetä ne viileään paikkaan useiksi tunteiksi.

Maitojauheesta valmistetut makeiset banaanin kanssa kotona ovat herkullisia, mutta sinun ei tarvitse säilyttää ja keittää niitä pitkään. Makeiset tuoreilla hedelmillä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Suklaalla päällystetyt luumut

Kaikkien suosikki kotitekoiset luumut suklaassa ovat vieläkin maukkaampia. Valmista luumut etukäteen: huuhtele, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia, poista siemenet, levitä laudalle hedelmät kuivumaan.

Sävellys:

• 200 g kivettömiä luumuja
• 100 gramman tumma suklaapatukka
• Paahdetut mantelit, maapähkinät, saksanpähkinät tai muut pähkinät - noin 150 g

Valmistautuminen:

1. Paista pähkinät kuivalla pannulla.
2. Laita pähkinä jokaiseen turvonneeseen ja kuivattuun luumuun.
3. Sulata hienonnettu suklaa vesihauteessa.
4. Laita luumut haarukalle ja upota suklaaseen.
5. Aseta karkit pergamentin päälle.
6. Kun ensimmäinen suklaakerros on kovettunut, toista toimenpide.

Tryffelimakeiset "humattujen" kirsikoiden kanssa kotona

Sävellys:

• Tumma suklaa (vähintään 75 % kaakaota) - 250 g + 150 g kuorrutukseen
• Raskas kerma - 250 ml
• Voi - 50 g
• Kuivatut kirsikat - 35-40 kappaletta
• Konjakki - 75 ml
• Koristeeksi manteleita tai saksanpähkinöitä
• Kaakao - 4 lusikkaa

Valmistautuminen:

1. Kaada konjakki kirsikoiden päälle 12 tuntia ennen makeisten valmistamista, peitä kannella tai muovikelmulla.
2. Hienonna suklaa.
3. Keitä kerma, lisää suklaa ja sekoita, kunnes se liukenee.
4. Lisää voi, jäähdytä ja jäähdytä useita tunteja.
5. Poista kirsikat konjakista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
6. Pyörittele kylmästä suklaasta pähkinän kokoisia palloja. Laita kirsikat keskelle.
7. Laita valmiit karkit lautaselle ja anna hyytyä jääkaapissa 10-15 minuuttia.
8. Hienonna kuoritut ja paahdetut pähkinät. Pilko loput kirsikat hienoksi.
9. Sulata kuorrutetta varten suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä.
10. Pilko tryffeli haarukalla tai vartaalla, upota kylmään kuorrutukseen, laita ritilälle ja koristele pähkinöillä ja kirsikoilla.
11. Kaikille karkeille ei riitä kuorrutus, pyöritä loput kaakaossa. Eri pinnoilla varustetut karamellit näyttävät mielenkiintoisilta yhdessä astiassa tai laatikossa.
12. Valmiiden tryffelien tulee jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Kaakao- ja maitojauhetryffelit

Sävellys:

• Lasillinen sokeria
• 100 ml kermaa
• 100 g voita
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Kaakao - 100 g + 25 g kasteluun
• Maitojauhe - 100 g
• Ripottelua varten ruokalusikallinen tomusokeria ja murskattuja pähkinöitä

Valmistautuminen:

• Lisää kermaan sokeri, kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä kolme minuuttia.
• Poista lämmöltä, lisää voi, maitojauhe ja kaakao. Sekoita tasaiseksi.
• Vatkaa jäähtyneet valkuaiset paksuksi vaahdoksi.
• Sekoita suklaan kanssa ja anna seistä 30 minuuttia. Tänä aikana massan tulisi paksuuntua. Lähetä se sitten jääkaappiin.
• Sekoita keskenään jauhe murskatut pähkinät, tomusokeri ja kaakao.
• Muotoile karkit perinteisillä tryffelilevyillä tai -palloilla. Jotta suklaa ei tartu kämmeniisi, voitele ne voilla. Halutessasi voit laittaa täytteen jokaisen karkin keskelle.
• Tryffelien tulee istua viileässä paikassa useita tunteja.

Makeiset "Linnunmaito" kotona

Kaikki ovat tunteneet herkullisia makeisia lapsuudesta lähtien. " linnun maitoa"Omilla käsillä kypsennettynä on vielä parempaa, vaikka pitääkin puuhailla.

Sävellys:

• 180 g sokeria
• 150 g kondensoitua maitoa
• 100 g voita
• 3 munanvalkuaista
• 15 g gelatiinia
• 100 ml vettä
• 300 g tummaa suklaata

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri ja gelatiini vedellä ja laita pienelle tulelle. Sekoita, kunnes kaikki on liuennut. Älä kiehauta.
2. Vatkaa lämmin voi vatkaimella ja kaada vähitellen joukkoon kondensoitua maitoa.
3. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi.
4. Kaada gelatiini valkuaisten joukkoon ohuena nauhana, jatka vatkaamista.
5. Lisää kondensoitu maito voin kanssa. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
6. Kaada seos muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
7. Sulata hienonnettu suklaa vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
8. Pistä pakastettu soufflé haarukalla ja upota suklaaseen. Laita karkkia vadille.
9. Linnunmaito valmistetaan, kun suklaa on kiinteää ja kovaa.

Ajatus tryffeli- tai ”linnunmaito”-makeisten tekemisestä kotona saattaa tuntua oudolta - suklaavalikoima kaupoissa on valtava. Jokaisella suklaatytöllä on omat argumenttinsa - jotkut haluavat keksiä omia reseptejä ja löytää uusia makuja, toiset haluavat olla varmoja tuotteiden koostumuksesta, toiset eivät ole tyytyväisiä makeisten perinteiseen muotoiluun. Kokeile ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi!

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijani!

Tästä reseptistä opit valmistamaan suosikkini. suklaa karkkeja kotona keitetty. Tällä kertaa tein ne kaakaopavuista urbechista ja kaakaovoista. Valmistin jälkiruoan mielialani mukaan ja rakkaudella niille, joille ne oli tarkoitettu.

Löydät reseptejä moniin kotitekoisiin makeisiini ja jälkiruokiinni.

Ja nyt on reseptin aika, jonka mielelläni jaan teille, ystävät! Nämä karkit alkaen maitosuklaa Ne eivät ole kovia, kuten suklaa, vaan pehmeitä, kuten suklaatayte, vain toisinaan maukkaampia ja terveellisempiä kuin teollisten suklaiden hyödyttömyys ja jopa haitallisuus täytteellä ja ilman.

Jos haluat tehdä makeisista kovia, lisää kaakaojauhetta urbechin kanssa.

Muuten, kaakaopavuista peräisin oleva urbech voidaan korvata korkealaatuisella kaakaojauheella tai. Kaakaovoi - tavallinen voi. Resepti. Siitä tulee herkullista, mutta täysin eri tavalla.

Luonnollisten maitosuklaamakeisten valmistus kotona

Ainekset:

• Kaakao urbech - 100 g
• Kaakaovoi - 50 g
• Ruokosokeri - 5 ruokalusikallista
• Maito - ¼ - 1/3 kuppia
• Luonnollinen vaniljauute (neste) - 1 tl

Valmiiden makeisten tulos: 30-31 kpl. 8-9g kukin

Minun tapani valmistaa ruokaa:

3. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet ja muodostaneet tasaisen massan, alenna lämpöä ja kuumenna massaa paksuuntumiseen jatkuvasti sekoittaen 10-12 minuuttia

4. Poista lämmöltä ja lisää kaakaovoi sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut

5. Massa on hieman jäähtynyt, joten on aika lisätä vaniljauutetta, jota ei voi keittää tai lämmittää. Mitä olemme tekemässä

6. Sekoita ja kaada suklaa karkkivuokiin (voit käyttää jääpurkkeja)

7. Lähetämme pakastimeen tunniksi tai kahdeksi ja vapautamme karkit muotista

Valmiina teelle tai kahville sinulle läheisten ja rakkaiden ihmisten kanssa!

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Yhdistä ryhmiini

Valitettavasti kaupassa ostetut suklaat sisältävät enemmän haitallisia lisäaineita kuin terveelliset suklaat. Saadaksesi puhtaan tuotteen, sinun ei tarvitse olla laiska ja tehdä poikkeuksellisia suklaita omin käsin. Sitten tiedät varmasti niiden koostumuksen. Tästä on hyötyä koko perheelle, erityisesti lapsille.

Suklaa on epäilemättä terveellistä

Kultaseni - suklaan ystäville - voi ahmimaan mielihyvää suosikki herkku... Myytti suklaan vaaroista on kumottu! Lisäksi sen kiistattomat hyödyt on tieteellisesti todistettu. Huolellisesti tutkittuaan kemiallinen koostumus suklaan perusta - kaakaopavut - tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että suklaa:

• hidastaa kehon ikääntymistä, estää syövän kehittymistä, puhdistaa kehon "haitallisista" radikaaleista läsnäolon vuoksi suuri numero antioksidantit;
• on arvokas ennaltaehkäisevä aine sydän- ja verisuonitauteihin;
• estää hammaskiven muodostumisen;
• aktivoi henkistä toimintaa;
• serotoniinin (onnen hormonin) ansiosta parantaa mielialaa, taistelee stressiä vastaan;
• stimuloi seksuaalista kiihottumista;
• lisää koko elimistön vastustuskykyä.

Tärkeintä on kuluttaa suklaata ei liikaa, vaan "oikeassa" määrässä: noin 50-60 g päivässä. Seuraavaksi artikkeli kertoo sinulle itse makeisista. Lue reseptit huolellisesti ja nauti jälkiruoasta.

Resepti 1. Kaikki on yksinkertaista ja edullista

Ei ole vaikeaa ja erittäin halpaa valmistaa suklaata kotona itse.

Ainesosat: 220-250 g kaakaojauhetta, 150 g lehmävoita, keskeneräinen lasillinen vettä, 150 ml maitoa, 30 g jauhoja (jotkut suosittelevat jauhojen korvaamista vauvanruoalla tai maitojauheella), 100-130 g sokeria.

Keittoprosessi: sekoita hienonnettuna kaakaojauheeseen, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tahna (lusikalla tai tehosekoittimella). Kaada vesi kattilaan ja kuumenna tulella antamatta kiehua. Lisää kuumaan veteen suklaatahnaa, maitoa, sokeria ja jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes kokkareet häviävät. Laita massa ruoka-astiaan, peitä pohja ja seinämät pergamentilla tai foliolla. Laita astia pakastimeen, kunnes makea jälkiruoka on täysin kovettunut. Nosta pakastettu massa varovasti leikkuulaudalle ja leikkaa annospaloiksi. Kotitekoiset suklaat ovat valmiita!

Resepti 2. Herkku - kotitekoisia tryffeleitä

Tämän reseptin avulla on erittäin helppoa valmistaa itse suklaata. Lapset auttavat mielellään makeisten veistossa.

Ainesosat: 1 bar extra bitter tai vain 65 ml raskasta kermaa(35 % on parempi), 60 g tomusokeria, ruokalusikallinen alkoholia (rommia tai konjakkia), 1 rkl hienonnettuja cashewpähkinöitä ja manteleita, 3 rkl kaakaojauhetta.

Keittoprosessi: laita hienonnettu suklaa kattilaan päälle vesikylpy... Sekoita kerma tomusokeriin, kuumenna hyvin ja vatkaa hyvin. Sekoita jatkuvasti, kaada kerma ohuena nauhana sulaan suklaan joukkoon. Vatkaa kerma tasaiseksi, lisää alkoholi ja pähkinät. Sekoita taas hyvin. Laita jääkaappiin (EI pakastimeen!) noin puoleksi tunniksi. Massasta tulee pehmeän plastiliinin konsistenssi. Ota massa jääkaapista, kaada kaakaojauhe lautaseen. Kastele käsiä kylmään veteen, käytä teelusikallista muodostamiseen suklaapalloja, pyörittele niitä kaakaojauheessa. Aseta puhtaalle, kuivalle leikkuulaudalle ja jäähdytä uudelleen 1 tunti. Tunnin päästä auta itseäsi ja kohtele muita!

Resepti 3. Se on hieman vaikeampaa

Täällä sinun täytyy kokeilla hieman enemmän tehdäksesi upeita suklaata omin käsin. Reseptit eivät aina ole helppoja.

Ainesosat: 1 lasillinen kaakaovoita, lasi kaakaojauhetta, puoli lasillista nestemäistä hunajaa, puoli teelusikallista aitoa paahdettua mantelia, minttu- tai appelsiiniuutetta maun mukaan.

Keittoprosessi: Sulata kaakaovoi kattilassa tai miedolla lämmöllä höyryhauteessa. Varmista, että kaakaopannu ei kosketa suuren kattilan vettä (kaksoispohjamenetelmä). Kun kaakaovoi on täysin sulanut, poista se lämmöltä ja lisää kaakaojauhe, hunaja, vanilja tai muut aromit. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan tasainen ja kiiltävä massa. Neste ei pääse pääsemään tähän kermaan, koska se häiritsee sen rakennetta. Emäntämiehen tulee olla varovainen märillä käsillä tai märkien astioiden kanssa. Laita tuloksena oleva massa (kulinaarisessa terminologiassa ganache) isoon astiaan, joka on vuorattu pergamentilla tai erityiseen astiaan. silikoni muotit... Laita kylmään useaksi tunniksi. Tällä reseptillä valmistat aitoja suklaata kotona!

Huomautus... Kookosöljyn voi korvata kaakaovoilla.

Resepti 4. Kotitekoiset tryffelit valkosuklaassa

Keittänyt tämä resepti makeiset näyttävät upeilta. Vieraat eivät ehkä edes usko, että teit nämä suklaat omin käsin.

Ainesosat: 200 g tummaa karvasuklaata, 2/3 kuppia raskasta kermaa (33-35 %), 1 rkl lehmävoita, alle puoli lasillista Nutellaa, 1 patukka valkosuklaata, 1 rkl auringonkukkaöljyä (hajuton) , raastettua suklaata ripottelua varten.

Keittoprosessi: Pilko tumma suklaa paloiksi, lisää kerma, voi ja Nutella. Sulata kaikki höyryhauteessa. Viilentyä. Peitä kelmulla tai kannella ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Muotoile jäähtyneestä massasta käsin palloja, jotka laitetaan pakastimeen 10-15 minuutiksi. Kun tryffelit jähmettyvät, sulata valkosuklaa höyryhauteessa, lisää joukkoon kasviöljy... Pilko jokainen tryffeli hammastikulla ja "kylpeä" se sisään. Laita valkoiset karkit leivinpaperilla peitetylle pellille. Ripottele päälle kauneutta raastetulla suklaalla. Jälleen laita makeiset jääkaappiin 40 minuutiksi, jonka jälkeen syö ilolla.

Jotta voit valmistaa herkullisia suklaita omin käsin, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä.