Kerma panna cotta 10 rasvaa resepti. Pannacotta. Panna cotta jälkiruoka resepti klassikko, suklaa, mansikka, maito, ruokavalio. Kahvi panna cotta - resepti

"Panna cotta" tarkoittaa kirjaimellisesti "keitettyä maitoa". Todellisuudessa se on niin.

Panna cotta on Välimeren hyytelö, joka erottuu erityisestä hellyydestään ja ilmavuudestaan. Se on niin pehmeää, että se voidaan helposti kaada lusikalla.

Ennen tarjoilua herkku jäähdytetään aina ja kaadetaan tuoreella punaisella marjasiirapilla.

Tänään panna cotta on italialaisten konditorien yleisin jälkiruoka.

Ruokalaji erottuu sen vertaansa vailla olevasta herkästä mausta ja valmistamisen helppoudesta.

Tosiasia on, että se koostuu vain kolmesta ainesosasta: raskas kerma, sokeri ja gelatiini.

Viimeisestä ainesosasta johtuen kermainen herkku on samanlainen kuin marmeladi ja hyytelö, mutta sitä pidetään silti omana makeisena. Panna cotta on erittäin pehmeä ja joustamaton.

Kermaisen jälkiruoan edut

Koska jälkiruoka on yksinomaan kermainen tuote, siinä on kaikki maidon edut.

Panna Cottalla on valtava hyötykerroin. Se koostuu ravintoproteiineista ja kalsiumista, joka imeytyy enimmäkseen maitotuotteista. Ja korkean rasvapitoisuuden vuoksi jälkiruoka on melko tyydyttävä.

sitä paitsi suuri hyöty, tällaisella upealla herkulla on "haitallisuutta", nimittäin runsaasti rasvaa ja sokeria tuotteessa.

Siksi ei ole toivottavaa hemmotella itseäsi usein tällä perinteisellä italialaisella herkulla.

Hieman historiaa

Panna cotta on melko yleinen jälkiruoka kaikkialla maailmassa, alun perin Pohjois-Italiassa sijaitsevasta Piemonten kaupungista. Keskiajalla tässä ruokalajissa käytettiin keitetyn kalan luita gelatiinin sijasta ja se tehtiin täysin sokeriton, koska se oli erittäin kallista.

Tämä kermainen hoito sopii hyvin monien marjojen, hedelmien ja pähkinöiden kanssa.

Tämän makean ruokalajin valmistuksessa on käsittämättömiä muunnelmia.

Klassinen panna cotta “ei salli” laimentaa kermaa eikä tarkoita mitään tarpeetonta jälkiruoassa. Italiassa on yksinkertaisesti epärealistista kokeilla suklaata tai appelsiini panna cottaa.

Kuinka tehdä klassinen mansikkaherkku keittiössäsi

Jos haluat säästää hahmosi jälkiruoan sisältämästä ylimääräisestä rasvasta ja sokerista, voit laimentaa kerma turvallisesti maidolla ja hylätä reseptissä vaaditun sokerimäärän.

Panna-kokan keittäminen valokuvalla:

Parempi kokeilla ja tehdä mansikan hyytelöä ja vuorata jälkiruoan yläosa varovasti asettamalla puolikkaat tuoreita marjoja päälle.

Ja tässä on video-resepti yksinkertaiselle klassiselle siirapilla pannakotta:

Suklaa panna cotta

Epätavallinen herkullinen jälkiruoka - suklaa panna cotta, joka on koristeltu suosikkihedelmiesi ja marjojesi viipaleilla.

Mitä herkku sisältää:

Kuinka tehdä kermainen suklaajälkiruoka kotona:

1. Peitä maidon pinta gelatiinilla;
2. Sekoita jauhe sokerin ja lämmön kanssa;
3. Lisää maitomassa ja sekoita. Poista uunista;
4. Sulata suklaa saadussa homogeenisessa massassa ja ripottele vaniljalla;
5. Siivilöi ja kaada kuppiin;
6. Laita viileään paikkaan useita tunteja;
7. Sulata valkoinen suklaa ja leikatut hedelmät;
8. Kaada valmis panna cotta sulatetulla suklaalla ja koristele hedelmillä.

Suklaa panna cotta on erittäin kaloreita sisältävä tuote, sen 100 grammaa sisältää melkein 50% rasvoja ja hiilihydraatteja. Ja vain 7% proteiinia.

Videossa voit katsella tämän namin valmistamisen kaikkia vaiheita:

Jälkiruoka, jossa sitrushedelmien aromaattinen happamuus (oranssi)

Kevyt lempeä makeus makeat ja hapan herkut ystäville.

Oranssi panna cotta -resepti on melko yksinkertainen.

Valmiiden tuotteiden koostumus:

• Suuri oranssi;
• 2 munankeltuainen;
• Puoli lasillista maitoa;
• 25 gr. murskattu sokeri;
• 2 rkl gelatiinia;
• Puoli lasia kiehuvaa vettä.

Kuinka kokata:

1. Raasta pieni määrä appelsiininkuorta;
2. Purista appelsiinimehua;
3. Liuotetaan gelatiini veteen ja lisätään tuoremehua 5-7 minuutin kuluttua;
4. Keitä maito matalalla lämmöllä lisäämällä vähitellen kuorta, sokeria;
5. Lisää appelsiinimehu ja keltuaiset;
6. Keitä maitoseosta vielä muutama minuutti ja jäähdytä;
7. Liuotetaan gelatiini kokonaan vesihauteeseen;
8. Sekoita molemmat seokset varovasti ja kaada mukaviin kuppiin.

Yksi annoskuppi sisältää hieman yli 100 kcal.

Voitteko kuvitella, että on olemassa hapankerma-pohjainen panna cotta -resepti? Katsotaanpa:

Resepti Lisa Glinskayalta

Kuuluisa kokki, Ukrainan Masterchef-näyttelyn 2. kauden voittaja, jakaa herkimmän herkun salaisuuden, jonka Angelina Jolie itse hemmottelee lapsiaan.

Ruoanlaittoon vaaditaan:

• Pieni gelatiinia ja hunajaa;
• Pieni lasillinen maitoa ja mansikoita;
• Pari lusikaa mascarponea ja ripaus vaniljasokeri.

Ruoanlaitto:

1. Sekoitamme maitoa, gelatiinia ja vaniljaa;
2. Keitä ja jäähdytä hitaasti useita minuutteja;
3. Lisää mascarpone ja hunaja;
4. Sekoitamme kaikki ainesosat intensiivisesti;
5. Me levitämme tuoreet marjat muottien pohjalla;
6. Kaada valmis panna cotta marjojen päälle;
7. Jäähdytämme ja koristelemme herkut.

Jokainen äiti voi tehdä tällaisen jälkiruoan keittiössä. Siitä tulee runsas ja terveellinen aamiainen tai iltapäivän välipala pienille makealle.

Ruoanlaitto resepti Hector Jimenezilta

Hector Jimenez on huippuluokan kokki, joka yllättää aina hienoilla ja ainutlaatuisilla ruokilla. Jälkiruoat hienovaraisella erinomaisella maulla ovat hieno alku päivälle tai makea välipala keskellä päivää.

Ja vadelman reseptin mukainen vadelma panna cotta ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Mitä tarvitset jälkiruokaan:

• 150 grammaa rasvaisinta kermaa;
• 4 kuppia luonnollista jogurttia, jolla on korkein rasvapitoisuus;
• 3 pientä lusikkaa sokeria;
• 2 pakkausta gelatiinia.
• Vadelmat, siirappi.

Mitä kypsennysprosessi koostuu:

1. Laimenna ensin gelatiini lämpimällä vedellä;
2. Sen jälkeen kaada kerma astiaan ja lisää rakeinen sokeri niihin;
3. Sytytetään hitaasti tuleen ja keitetään jatkuvasti sekoittaen;
4. Sekoita sitten hyytelöseoksen kanssa ja jäähdytä;
5. Vaahdotettu luonnonjogurtti ja maidon hyytelö;
6. Laitetaan valmis jälkiruoka kulhoille ja asetetaan jäähtymään vielä 5-6 tunniksi;
7. Kun herkku on täysin jäätynyt, koristelemme sen vadelmilla ja kaadetaan makealla siirapilla.

Hectorin panna cotta ei yksinkertaisesti voi, mutta miellyttää. Se erottuu herkimmällä kermaisella maulla ja korkealla kaloripitoisuudella "rasvaisten" ainesosien ansiosta.

Mutta jos pelkäät ylimääräisiä kaloreita, käytä ruoanlaittoon elintarvikkeita, joissa on vähemmän rasvaa.

Perinteinen italialainen herkku vaniljalla

Italiassa valmistetaan yksinomaan kermainen panna cotta lisäämällä pieni määrä luonnollista vaniljaa.

Kuinka valmistaa makea ruokalaji:

1. Kuumennamme kermaa matalalla lämmöllä heittämällä vaniljakapseli;
2. Jäähdytä, ota vanilja ja vatkaa varovasti, kunnes muodostuu vaahtoa;
3. Liota gelatiinia lämpimässä keitetyssä vedessä ja odota turvotusta useita minuutteja;
4. Kaada valmis hyytelömassa vaniljakermaan ja lämmitä sitä hieman liuottamaan liuos;
5. Jäähdytä 20 minuuttia huoneenlämpötilassa ja lyö seos sekoittimella;
6. Valmistamme jälkiruokaan erikoisastioita, jotka on aiemmin voideltu voilla tai kasviöljyllä;
7. Halutessasi voit laittaa hedelmien ja marjojen paloja muottien pohjaan. Ja vasta sen jälkeen kaada kermainen massa;
8. Aseta jälkiruoka kylmään paikkaan useaksi tunniksi kiinteytymään kokonaan;
9. Jäähdyttämisen jälkeen laita muotit muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen niin, että maitohyytelö erottuu hyvin seinistä;
10. Järjestä valmiit annokset kauniille lautasille ja laita päälle mintun oksat, hedelmäpalat ja kokonaiset marjat.

Tuloksena on epätavallisen maukas ja erittäin makea jälkiruoka, joka vetoaa lapsiin ja makeiden ruokien ystäviin.

Jos rakastat kaikkea kahviin liittyvää, niin seuraava video miellyttää sinua varmasti:

Ilmava kefiiri panna cotta

Erittäin alkuperäinen resepti panna cotta kefirillä. Tällainen jälkiruoka valmistetaan yksinkertaisesti ja se osoittautuu erittäin ilmavaksi, toisin kuin puhtaasti kermainen herkku.

Mitä tarvitset:

• Yksi pieni lasi kermaa, maitoa, kefiriä ja sokeria;
• Keskipitkä oranssi;
• Gelatiinipakkaukset;
• Marjat koristeluun.

Jälkiruoka ilman kahvia, teetä tai mehua on ilon tuhlausta! Puhutaan nyt kahvista - maailman suosituimmasta juomasta. Joka päivä maailmassa tämän upean juoman faneja kasvaa 23 000 ihmistä! Voitko kuvitella?

Yksi yritys on jo saanut omaisuuden myydä tätä kakkua, etkä ole vielä kokeillut sitä? Kyse on Panchosta. Löysimme tämän jälkiruoan valmistuksen. Vain shhh ...

Ja kuninkaallisten juustokakkujen reseptit odottavat huomiota. Älä ohi, se on herkullinen ja tyylikäs!

Kuinka tehdä jälkiruoka:

1. Laitetaan gelatiini lasiin ja kaadetaan vettä sinne, odota muutama minuutti;
2. Sekoita kerma maitoon ja vaniljaan. Leikkaa vaniljakapseli valmiiksi puoliksi: tällä tavalla aromi tulee terävämmäksi;
3. Kaada sokeri maito-kerma-seokseen ja kiehauta hitaasti;
4. Jauhaa kokonaisen appelsiinin kuori ja purista mehua;
5. Sekoita kefiiri ja appelsiinimehu, lisää appelsiinikuoren lastut;
6. Yhdistä gelatiiniseos ja lämmitetty maito, ota vanilja;
7. Voita kefiiri vispilällä ja kaada valmistettu maito-hyytelösekoitus;
8. Kaada jälkiruoka muotteihin ja laita se kylmään paikkaan.

Tuote on käyttövalmis 3-5 tunnissa. Koristamme herkun mausi mukaan.

Ruoanlaiton ja tarjoilun vivahteet

Oikea panna cotta valmistetaan vain rasvaisimmasta kerma.

Et voi "liioitella sitä" gelatiinilla ja lisätä enemmän kuin resepti vaatii. Älä keitä kermaa! Lämmitä vain hyvin.

Perinteinen panna cotta tarjoillaan aina jäähdytettynä luonnonmarjoilla, puristettuna seulan läpi. Jälkiruoka tarjoillaan pieninä annoksina 70-80 g.

Kun olet osoittanut mielikuvitusta, voit koristella jälkiruoan suklaalla - raastella tai sulattaa. Tai voit leikata hedelmät epätavallisella tavalla ja laittaa ne kauniisti kulhoon.

Tällä hetkellä Panna Cotta on suosittu paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa, myös Venäjällä. Ensimmäistä kertaa jälkiruoka ilmestyi Apenniinin niemimaan pohjoispuolella. Jos käännät sanan panna cotta kirjaimellisesti italialaisesta kielestä, venäjänkielinen analogi kuulostaa ”keitettyä kermaa”.

Paras panna cotta saadaan rasvaisesta leivonnaisesta kerma, mutta tämän ruoan valmistamiseen voit käyttää maitoa tai käynyt leivottua maitoa.

Klassinen panna cotta on valkoinen värimutta modernit kokit muuttavat jälkiruoan sävyä lisäämällä hedelmiä, marjoja ja suklaata.

Italiassa pannakotta tarjoillaan monenlaisten kastikkeiden, kuten suklaan, hedelmien, hunajan tai karamellin kanssa. Italialaiset rakastavat sisustaa jälkiruokansa kookoshiutaleilla ja mansikkahillolla.

Klassinen panna cotta -resepti

Klassinen panna cotta on helppo tehdä kotona. Suosittelemme käyttämään raskasta kermaa - vähintään 33%. Älä laita paljon gelatiinia. Sitten pancotta sulaa suussa.

Valmistusaika - 5 tuntia.

Ainekset:

• 600 ml raskas kerma 33%;
• 20 gr. syötävä gelatiini;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. maito;
• 1 ripaus vaniljaa.

Ainekset:

1. Kaada gelatiini kulhoon ja kaada 2 rkl lämpimää vettä. Peitä jotain päälle ja anna istua 20 minuuttia. Gelatiiniseoksen tulisi turvota.
2. Ota pieni kattila ja kaada siihen kerma, maito, sokeri ja vanilliini. Kuumenna seos matalalla lämmöllä. Et voi kiehua!
3. Sulata turvonnut gelatiini vesihauteessa. Älä anna sen kiehua!
4. Kaada gelatiini kermaan. Seokseen voi muodostua kokkareita, ja siksi on parasta suodattaa se siivilän läpi.
5. Kaada nestemäinen panna cotta muotteihin. Anna kovettua 4 tuntia.
6. Voit koristella jälkiruokaa suosikkivärilläsi olevilla kookoshiutaleilla. Hyvää ruokahalua!

Ryazhenkan panna cotta venäjäksi

Kyllä, kyllä, on niin kutsuttu venäläinen panna cotta. Se on valmistettu fermentoidusta paistetusta maidosta. Tämä jälkiruoka on ruokavaliota. Ei rasvaa tai ylimääräisiä kaloreita.

Venäläisen panna cottan maku ei ole huonompi kuin italialaisella. Sama kevyt ja ilmava.

Valmistusaika - 4 tuntia.

Ainekset:

• 600 ml fermentoitua paistettua maitoa, enintään 5% rasvaa;
• 100 ml keitettyä vettä;
• 2 rkl hunajaa;
• 1 rkl syötävää gelatiinia
• 2 ripaus vaniljaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja peitä lämpimällä keitetyllä vedellä. Annetaan turvota 30 minuuttia.
2. Sekoita käynyt leivottu maito hunajan ja vaniljan kanssa.
3. Kun gelatiini turpoaa, sulata se vesihauteessa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada sitten gelatiini fermentoituun paistettuun maitoon ja sekoita.
4. Muotoile seos ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.
5. Koristele käynyt paistettu maitopannu sulalla kuumalla suklaalla. Ripottele päälle kookos. Hyvää ruokahalua!

Suklaa panna cotta

Tämä jälkiruoka houkuttelee niitä, jotka rakastavat suklaata! Tämä panna cotta -resepti on helppo suorittaa. Suklaa täydentää tätä ilmavaa jälkiruokaa ja lisää upean aromin.

Valmistusaika - 4 tuntia.

Ainekset:

• 300 gr. makeiskerma vähintään 33% rasvaa;
• 200 gr. maito 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 baari suklaata - katkera tai maito;
• 20 gr. syötävä gelatiini;
• 3 rkl lämpimää vettä;
• 1 ripaus vaniljaa.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä maito ja kerma ja lämpöseos lämpimään lämpötilaan.
2. Kaada gelatiini vedellä ja aseta se turpoamaan 25 minuutiksi.
3. Riko suklaapatukka pieniksi neliöiksi ja sulaa vesihauteessa nesteeseen.
4. Lisää maito-kerma-seos suklaaseen yksi rkl kerrallaan. Varmista, että ei muodostu kokkareita. Lisää vanilliini ja sokeri. Sekoita.
5. Sulata gelatiini vesihauteessa. Älä anna sen kiehua!
6. Lisää gelatiini kermaiseen suklaamassaan ja sekoita huolellisesti.
7. Kaada suklaa panna cotta annosmaljakkoihin ja säilytä jääkaapissa 3 tuntia.
8. Voit koristella tämän panna cottan kermavaahdolla ja marjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kirsikka panna cotta

Kirsikoilla valmistettu panna cotta toimii win-win-jälkiruokana mihin tahansa juhlaan! Lisäksi kirsikoilla pannakotta sopii täydellisesti iltakokouksiin sielunkumppanisi kanssa. Herkkä kermainen maku yhdistetään kirsikkamarjoihin. Ruokalaji näyttää erittäin mukavalta ja romanttiselta.

Valmistusaika - 3 tuntia.

Ainekset:

• 500 gr. makeiskerma vähintään 33% rasvaa;
• 250 gr. maito;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. välitön gelatiini;
• 250 gr. kirsikat;
• 1 ripaus vaniljaa;
• 1 ripaus jauhettua kanelia
• 180 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. 10 gr. ja 20 gr. Liota gelatiinia eri lautasissa lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan.
2. Yhdistä kattilassa kerma, maito, sokeri, vanilliini ja kaneli. Kuumenna seos matalalla lämmöllä. Sokerin tulisi liueta. Älä keitä!
3. Huuhtele kirsikat ja poista siemenet. Laita marjat rautakulhoon, kaada siihen vettä. Kuumenna kirsikat mehuksi.
4. Sulata gelatiini molemmissa lautasissa vesihauteessa. 20 gr. lisää gelatiinia kermaiseen seokseen ja 10 g. lisää gelatiinia kirsikoihin.
5. Ota jälkiruokakulhot. Kaada ensin kermainen kerros. Jääkaapissa 20 minuuttia. Sitten, kun kerma sakeutuu hieman, kaada kirsikkakerros päälle. Säilytä viileässä paikassa 1,5 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Irina Kamshilina

Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Jokainen emäntä haluaa yllättää vieraat, ja hänellä on kaikki mahdollisuudet valmistaa pannakotta kotona kermalla, vaniljasokerilla ja mansikkakastikkeella. Ennen kuin valmistat jälkiruokaa, sinun tulisi valita vaihtoehto, joka pidät eniten. Jos jokin voi mennä pieleen ensimmäistä kertaa, jatkovalmistelu ei ole vaikeaa. Huomaa, että pannakan ulkonäköön on kiinnitettävä huomiota - jotta herkku osoittautuisi aikakauslehden valokuvan tavoin, sinun on osoitettava kärsivällisyyttä ja tarkkuutta.

Mikä on panna cotta

Kaikkia Venäjällä tunnettuja ruokia ei keksitty täällä. Italialainen jälkiruoka panna cotta keksittiin Piemontessa Luoteis-Italiassa. Se on sakeutettu kerma, joka on valmistettu maitotuotteista ja gelatiinista. Kokit viittaavat panna cottaan enemmän vanukkaisiin, epäröimättä lisätä erilaisia \u200b\u200bherkkuja varten epätavallisia ainesosia. Jälkiruoka voidaan tarjoilla marjakastikkeen tai mintunlehden kanssa.

Kuinka valmistaa panna cotta kotona

Kotiäidit arvostavat makeisten reseptejä yksinkertaisuudesta ja taloudellisuudesta. Lähes kaikki pannakottan ruoanlaittoon kotona maitotuotejääkaapin sisällä. Tarvitaan myös gelatiinin ja vanilliinin läsnäolo. Ennen kuin valmistat herkullisen jälkiruoan, varastoi muotteja, koska panna cottan tulisi näyttää kauniilta eikä hajota.

Panna cotta-reseptit

Klassikot voivat nopeasti tylsistyä: Riippumatta siitä kuinka herkullinen ruoka on, vaihtelua tarvitaan aika ajoin. Kotitekoinen panna cotta -resepti on hyvä, koska jokainen kulinaarinen asiantuntija voi mukauttaa sen itselleen noudattaen perusperiaatteita. Täällä on tilaa luovuudelle: laita erilaisia \u200b\u200blisäaineita, vaihda kerma käynyt leivottu maito. Kokeilut pannakottaalla hyödyttävät vain ruokalajia.

Klassinen resepti

• Aika: 50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 474 kcal / 100 g (kaikki reseptit).
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Hellävyys ja ilmavuus tekevät pannakotasta erottuvan muista makeista herkkuista. Ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden vähimmäisjoukko on toinen valtava plus! Voit tehdä pannakotasta klassisen tavan hänelle käyttämällä rasvaa sisältävää kermaa, gelatiinia ja mansikkasiirappia. Jälkiruoalla on jo herkkä kermainen maku, mutta kulinaariset asiantuntijat neuvovat lisäämään luonnollista vaniljaa ja pari ruokalusikallista sokeria.

Ainekset:

• rasvaa kerma - 210 ml;
• arkki gelatiini - 10 g;
• maito - 210 ml;
• mansikkasiirappi - 20 g;
• sokeri - 30 g;
• vaniljakapseli - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kuumenna maitoon ja sokeriin sekoitettu kerma kiehuvaksi.
2. Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Lisää se kaavaan 7 minuutin kuluttua.
3. Poista vaniljansiemenet, siirrä maitoon.
4. Kaada muotteihin, pidä jääkaapissa 40 minuuttia.
5. Koristele mansikkasiirapilla.

Maito panna cotta

• Aika: 4 tuntia 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 452 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Keitetty kerma, josta tulee miellyttävä paksu kerma, on perusta perinteinen resepti pannacotta. Kokeneet kokit sanovat kuitenkin, että maito voidaan korvata myös tällä ainesosalla. On tärkeää odottaa, kunnes se on hyytelömäinen: saatat tarvita enemmän gelatiinia. Loppujen lopuksi maitotuotteiden ja kermaisen jälkiruoan välillä ei ole silmiinpistäviä eroja.

Ainekset:

• maito - 210 ml;
• kuiva gelatiini - 2 rkl. l.
• keltuainen - 1 kpl;
• rakeinen sokeri - 110 g;
• smetanaa - 210 g;
• vesi - 2 rkl. l.

Keittotapa:

1. Upota gelatiini kuumaan veteen 5 minuutiksi.
2. Vatkaa keltuainen, sekoita maitoon, kiehauta.
3. Yhdistä hapan kerma sokeriin, siirrä maitoon, sekoita.
4. Lisää gelatiinia tasaiseksi.
5. Jaa massa muotteihin, pidä jääkaapissa 4 tuntia.

Kermasta

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 486 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Jos haluat varmistaa kermaisen hyytelön, älä poikkea klassikoista. Vaikka perinteinen kermasta ja gelatiinista valmistettu jälkiruoka ei kiellä esimerkiksi hedelmien lisäämistä. Ne tekevät pannacottasta hienostuneemman, lisäämällä epätavallista kosketusta. Kiinnitä huomiota sitrushedelmiin - ne ovat etusijalla. Jos haluat saada kauniin pannakottan, kuten kiiltävästä valokuvasta, älä unohda sisustusta.

Ainekset:

• kerma - 250 ml;
• kuiva gelatiini - 3 rkl. l.
• rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
• vaniljasokeri - 1 tl

Keittotapa:

1. Yhdistä kerma ja molemmat sokerityypit ja kiehauta.
2. Kylmässä vedessä liotettuna lisää gelatiini vähitellen sekoittaen.
3. Siivilöi, kaada muotteihin ja lähetä jäädytettäväksi jääkaappiin 2 tunniksi.

Ryazhenkasta

• Aika: 3 tuntia 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 286 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Elämä on vaikeaa makealle - taistellessaan hahmon puolesta, heidän on jatkuvasti rajoitettava itseään. Kotitekoiset makeat annokset eroavat vähän kaloripitoisuudesta ostetuista. Maukas panna cotta voidaan kuitenkin tehdä vähäkaloriseksi korvaamalla raskas kerma tai maito fermentoidulla paistetulla maidolla. Sen epätavallinen, hapan maku hyödyttää vain jälkiruokaa.

Ainekset:

• fermentoitu paistettu maito - 440 g;
• gelatiini - 10 g;
• hunaja - 3 tl;
• vesi - 110 ml.

Keittotapa:

1. Anna gelatiinin turvota kylmässä vedessä.
2. Lisää hunajaa, kuumenna seosta, kunnes se liukenee.
3. Jäähdyttämisen jälkeen kaada fermentoitu paistettu maito, lyö sekoittimella.
4. Laita astiat jälkiruokalla jääkaappiin 3 tunniksi.

Raejuustosta

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 303 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Toinen panna cottan ruokavalion versio sisältää raejuuston käyttöä koostumuksessa. Tämä jälkiruoka osoittautuu vieläkin ilmavammaksi. Jos panna cottan sisältä löytyy pieniä juustorakeita, se on okei - tästä tulee eräänlainen kuori. Usein herkku tarjoillaan erityisissä kulhoissa. Marjojen käyttöä lopullisen astian koristamiseen kannustetaan.

Ainekset:

• raejuusto - 110 g;
• maito - 160 ml;
• gelatiini - 1 rkl. l.
• kiehuva vesi - 1 rkl. l.
• jauhettu sokeri - 2 rkl. l.

Keittotapa:

1. Vatkaa raejuusto, tomusokeri ja maito.
2. Lisää kiehuvaan veteen liuotettu gelatiini.
3. Täytä astia homogeenisella seoksella.
4. Jääkaapissa 1 tunti.

Panna cotta mansikoilla

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 227 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Mansikka-siirappi, joka kaadetaan pannakottalevyn yli, on välttämätön valokuvaominaisuus useimmissa valikoissa. Marjat ovat sisällä klassinen versio ei ole läsnä, mutta se ei tarkoita, että ne olisivat väärässä paikassa. Yleensä on mahdotonta pilata tätä jälkiruokaa hedelmä- ja marjalisäaineilla: niitä voidaan lisätä vieraiden henkilökohtaisten mieltymysten ja toiveiden mukaan.

Ainekset:

• kerma 20% rasvaa - 210 ml;
• gelatiini - 10 g;
• sokeri - 110 g;
• mansikat - 200 g;
• kylmä vesi - 250 ml.

Keittotapa:

1. Liota gelatiinia 150 ml: ssa vettä.
2. Sekoita sokeri kermaan, kaada 100 ml vettä.
3. Hauduta neljännes tunnin ajan kiehumatta.
4. Siirrä gelatiini.
5. Anna jälkiruokan sakeutua jääkaapissa 2 tuntia.
6. Sose mansikat ja koristele valmis herkku.

Banaani

• Aika: 1 tunti 35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 233 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Usein banaanit tehdään osana jälkiruokia, jotta niistä tulee vielä makeampi, mutta älä kuitenkaan liioittele sitä sokerilla. Panna Cotta, tämä suuntaus ei myöskään ohittanut. Vaikka hedelmä on kaloreita, se antaa miellyttävän maun yhdessä kermaisen herkun kanssa. Tyypillisesti banaanit jauhetaan tehosekoittimessa ja soseessa. Harvemmin kokit leikkaavat ne pieniksi paloiksi.

Ainekset:

• banaani - 2 kpl .;
• 10% kerma - 110 ml;
• maito - 110 ml;
• gelatiini - 5 g;
• sokeri - 20 g;
• kaneli - ½ tl.

Keittotapa:

1. Kuumenna maito kerman ja sokerin kanssa samalla sekoittaen.
2. Kaada esiliotettu gelatiini.
3. Viipaloi banaanit, laita kermainen seos.
4. Kaada kaneli, voita sekoittimella.
5. Lomakkeiden, joissa on astia, tulee kovettua 1 tunti. Kaada suklaakastike herkkuun ennen tarjoilua.

Vanilja

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 426 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Astian lakonismi on se, mitä haluat usein tuntea eniten. Yksinkertaisimmista vaatimattomista resepteistä tulee usein rakastetuimpia niiden huomaamattomuuden takia. Kun olet keittänyt vaniljan panna cottaa kotona, saat juuri sellaisen vaihtoehdon. Voit käyttää sekä vaniljansiemeniä että uutetta. Tai vain ostaa vanilliinia pusseissa.

Ainekset:

• maito - 40 ml;
• raskas kerma - 320 ml;
• gelatiini - 10 g;
• jauhettu sokeri - 50 g;
• rommi - 100 ml;
• vaniljakapseli - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Aseta maito kerma ja sokeri tulelle.
2. Uuta siemenet vaniljakapsista seokseen. Kiehua.
3. Lisää rommia, sekoita.
4. Sekoita esiliotettu gelatiini.
5. Siivilöi seos, jaa muotteihin, laita jääkaappiin puolitoista tuntia.

Suklaa

• Aika: 5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 634 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Suklaa houkuttelee useimpia makealle. Lisäämällä se pannakottaan, tapat heti kaksi lintua yhdellä kivellä: saat kermaisuutta ja makeutta. Reseptille sopivat kaakao tai suklaalastut, jotka liukenevat maitoon tai kermaan kypsentämisen aikana. Tällaisen pannakottan koristeluun käytetään pääsääntöisesti vastakkaisia \u200b\u200bvärielementtejä, esimerkiksi mintunlehtiä.

Erittäin herkkä, herkullinen jälkiruoka - panna cotta. Helppo valmistaa kotona: hedelmillä tai marjoilla!

Tämä on loistava jälkiruoka, joka tarjoillaan tuoreiden hedelmien, suklaan tai suosikkisiirapin kanssa.

• Kerma - 500 millilitraa
• Sokeri - 100-150 grammaa
• Vanilliini - 1 hyppysellinen
• Liivate - 2 art. lusikat
• Vesi - 90 millilitraa

Kaada ensin gelatiini kylmällä vedellä ja aseta se turpoamaan.

Sekoita kerma, sokeri ja vanilliini yhteen astiaan ja kiehauta. Kaada kermainen seos jo paisutetun gelatiinin päälle.

Sekoita, kunnes gelatiini liukenee, kaada sitten muotteihin ja pidä jääkaapissa 2 tuntia kovettua.

Poista varovasti muotit. Tarjoile jälkiruoka jäähdytettynä. Voit koristella sen mintunlehdellä ja suklaalastulla. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: kotitekoinen panna cotta mansikkakastikkeella (vaiheittaiset kuvat)

• maitovoide 32% - 200 gr
• gelatiini - 2-4 gr
• vanilja - 1 palo
• sokeri - 50 gr

• sokeri - 50 gr
• mansikat - 100 gr
• sitruuna (mehu) - 1 kpl

Liota gelatiinilevyt kylmässä vedessä kymmenen minuutin ajan.

Kaada kerma kattilaan. Lisää sokeri, vanilja, sekoita. Kiehua.

Purista turvonnut gelatiini hyvin.

Poista kerma lämmöltä, lisää gelatiini ja sekoita vispilällä.

Kaada muotteihin, jäähdytä ja jäähdytä.

Valmista marjakastike: lävistä mansikat, vanilja, sokeri ja sitruunamehu tehosekoittimeen.

Valmiiden jälkiruokien poistamiseksi muotti on kastettava kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi.

Koristele pannakotta marjoilla ja mintunlehdellä.

Ripottele tomusokerilla ja kaada marjakastikkeella.

Resepti 3: klassinen mansikka panna cotta kotona

• Kerma 42% - 400 ml;
• Maito 3,2% - 100 ml;
• Sokerihiekka - 100 g;
• Vaniljasokeri - 10 g;
• Gelatiini - 10 g;
• Vesi - 100 g;
• Tuoreet (jäädytetyt) mansikat - 250 g;
• Sokerihiekka - 3-4 rkl. l.

Avaa pussi gelatiinia, kaada se syvälle levylle ja kaada 100 g vettä. Jätämme turpoamaan pussissa ilmoitetun ajan. Kun gelatiini turpoaa, lämmitä sitä vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Jos tätä ei tehdä, on olemassa vaara, että kermaan lisäämisen jälkeen kokkareet eivät liukene eikä homogeeninen massa tule.

Kaada kerma ja maito kattilaan. Panemme tuleen ja lämpöön, mutta emme kiehauta. Lisää rakeinen sokeri ja vaniljasokeri kermaiseen maitoseokseen. Sekoita kaikki hyvin.

Sekoita hyvin.

Jäähdytä saatu seos. Sekoita uudelleen varmistaaksesi, että seos on tasainen. Kaada leveisiin laskeihin jättäen tilaa kastikkeelle ja marjoille. Aseta lasit jääkaappiin tai kylmään 2–2,5 tunniksi kovettua.

Siirrytään kastikkeen valmistamiseen. Tätä varten leikkaa mansikat (jätämme 3 marjaa koristeluun) ja laita ne tehosekoittimeen, lisää rakeinen sokeri, lyö.

Otamme lasit jääkaapista ja kaadetaan saatu siirappi kerman päälle. Laita yksi mansikka keskelle. Tuoksuva, herkkä panna cotta on valmis.

Resepti 4: Italialainen pannakotta pähkinöillä (valokuvalla askel askeleelta)

• kerma 33% - 400 millilitraa,
• sokeri - 30 grammaa,
• vaniljajauhe - 2 grammaa,
• välitön gelatiini - 15 grammaa,
• kaneli - 1 tikku
• hasselpähkinät - 5 kpl,
• voita - 50 grammaa,
• kaakaojauhe - 1 tl,
• tomusokeri - 30 grammaa.

Kerma kuumennetaan, sokeria lisätään pannulle. Sekoita kermaa, kunnes sokeri liukenee.

Heitä kanelitanko, vanilja pannuun. Kermaa keitetään 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Massa saa vaalean kermaisen sävyn, on kyllästetty mausteiden aromilla ja paksummaksi.

Keitä 50 millilitraa vettä, liuota liivate siihen. Gelatiinirakeet liukenevat helposti kuumaan veteen normaalilla sekoituksella.

Poista kattila, jossa on kermaa, liedeltä, ota kanelitanko. Kuuma kerma sekoitetaan "hyytelömäiseen veteen". Gelatiini kaadetaan ohuena virtana ja sekoitetaan perusteellisesti, jotta kovat hyytymät eivät näy herkässä panna cottassa.

Hasselpähkinän ytimet kuivataan hieman, jaetaan puolikkaiksi ja lisätään pannakottaan.

Kahvikupit huuhdellaan kylmällä vedellä ja täytetään sitten reunaan asti pannakottalla. Kun kerma on jäähtynyt, kupit säilytetään jääkaapissa 3-4 tuntia. Tänä aikana panna cotta geeliytyy.

Pehmennetty voi yhdistetään tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa. Osoittautuu kauniiksi suklaamassaksi. Maustamiseen voit lisätä muutama tippa konjakkia. Suklaavoi laitetaan pieniin ruusun muotoisiin muotteihin. Muotit asetetaan pakastimeen 2 tunniksi.

Valmis pannakotta liukastuu helposti pois muotista, jos käännät kupin tasaiselle levylle. Jos panna cotta "ei halua" päästä muotista, kuppi upotetaan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Panna cotta asetetaan kahvilautoille, jotka on koristeltu pakastetuilla suklaaruusuilla. Vaihtoehtoisina sisustusvaihtoehtoina voit käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja, suklaalastuja.

Resepti 5: kahvi panna cotta suklaalla kotona

• 500 ml kermaa 18-20%
• 2 tl pikakahvi
• 80 ml vettä
• 50 g sokeria
• 15 g gelatiinia
• 100 g suklaata

Laimenna gelatiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

2 tl kaada 80 ml kiehuvaa vettä pikakahvin päälle ja sekoita hyvin. Jos pikakahvia ei ole saatavana, voidaan valmistaa 80 ml jauhettua kahvia.

Yhdistä kerma sokeriin ja lämmitä keskilämmöllä.

Kun kerma on jo kuuma, lisää rikkoutunut suklaapatukka ja kiehauta vispilällä sekoittaen ja liuota suklaa kokonaan.

Poista kerma lämmöltä, lisää kahvia ja gelatiinia, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Täytä muotit ja säilytä kylmässä, kunnes ne jähmettyvät.

Ennen kuin poistat pannakotta muotista, upota muotti kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja käännä se sitten levylle.

Koristele pähkinöillä tai suklaalastulla, tarjoile! Hyvää ruokahalua!

Resepti 6, yksinkertainen: kotitekoinen pannakotta tölkeissä (valokuvan kanssa)

Panna cotta voidaan keittää yksin kerma (20%) tai raskas kerma ja maito seos (enintään 1: 1), mutta mitä enemmän kermaa, maukkaampaa.

Rasvaisempi, mutta maukas vaihtoehto:

• 250 g kermaa (vähintään 33%, voit tehdä itse)
• 150 g maitoa

tai vähemmän kaloripitoinen vaihtoehto:

• 200 g kermaa (33%: sta)
• 200 g maitoa

• 100 grammaa sokeria
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1,5 tl agar-agaria

Sekoita maito, kerma, sokeri (myös vaniljasokeri) ja agar-agar kattilassa.

Laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Sammuta tuli.

Kaada kuuma seos muotteihin (tai kulhoihin). Parasta on käyttää silikonia (aseta yksiosainen muotti tarjottimelle, jotta voit siirtää sen helposti jääkaappiin myöhemmin). Minulla on muotteja sydämen muodossa, joiden sisällä on pullistuma.

Kun vuotanut seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, siirrä muotit jääkaappiin ja jätä sinne 1-2 tunniksi.

Kun pannakotta on kovettunut, siirrä se lautaselle.

Päälle marjakastike, esimerkiksi sulatetuista mansikoista, raastettu sokerilla tai hillosiirapilla.

Resepti 7: banaani panna cotta kirsikoilla kotona

Tämä panna cotta -resepti sisältää banaanin ja kirsikoiden käytön, se osoittautuu erittäin maukkaaksi kotona!

• maito - 1 lasi;
• keltuaiset kananmunat - 3 palaa;
• 1 banaani;
• 100 grammaa sokeria;
• 15 grammaa gelatiinia;
• 2 grammaa vanilliinia;
• kirsikat (tai muut marjat) koristeluun.

Erota keltuaiset proteiineista.

Vatkaa keltuaiset sokerilla vaahtoon.

Laimenna gelatiini kuumalla kiehuvalla vedellä, anna paisua.

Kaada lyöty munankeltuainen maitoon huoneenlämmössä (ensin maito on keitettävä ja jäähdytettävä), teemme sen hyvin varovasti, sekoita.

Kuumenna tämä seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Seos sakeutuu vähitellen. Poista lämmöltä heti, kun kuplia ilmestyy, muuten maito "käpristyy".

Lisää valmistettu gelatiini maito- ja munakermaan (juuri ennen sitä on jäähdytettävä hieman). Sekoita huolellisesti, jotta hyytelömäinen "liima" liukenee hyvin.

Leikkaa banaani pieniksi paloiksi.

Laita viipaloitu banaani kulhoon.

Täytä valmistettu pannakotta, jätä kylmään 2-4 tunniksi.

Kun pannakotta on kovettunut, se voidaan tarjoilla. Tätä varten sinun on kastettava muotti kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi (mutta älä kastele itse pannakotta) ja käännä se sitten astiaan.

Panna cotta resepti askel askeleelta kuvia... Hienostuneisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta panna cotta on erittäin helppo valmistaa. Itse asiassa se on lämmitetty (keitetty) kerma gelatiinilla.

Tätä reseptiä on useita muunnelmia. Tein pannakotta 20%: sta kermasta, mutta joskus tämä jälkiruoka on valmistettu 30%: sta maitoa sekoitetusta kermasta. Tämän jälkiruoan kauneus on, että voit monipuolistaa sitä melkein kaikilla hedelmillä ja marjoilla, ja Panna Cotta rakastaa myös erilaisia \u200b\u200btäytteitä ja makeita kastikkeita. Tänään keitän panna cottaa ilman lisäaineita, vain näyttämään yksi tämän jälkiruoan perusresepteistä.

Koska panna cottan pääkomponentti on kerma, se on joko annettava kastikkeen kanssa (karamelli, suklaa, marja ...) tai keitettävä marjakerroksella tai muulla hyytelöllä. Joskus pannakottaan lisätään kokonaisia \u200b\u200bmarjoja tai hedelmiä. Jos valmistat vain kermaisen pohjan, saat kermaisen hyytelön, jolla on vanilja-aromi (hyytelö, jolla on makea kerma), joten suosittelen, että laimennat varmasti jollakin kermainen maku... Makea kerma sopii hyvin hapan marjoihin (makea kermainen karamelli on liian makeaa makulleni).

Pancottaa voidaan tarjoilla kahdella tavalla. Ensimmäinen tapa on laskea muotin pohja valmiilla pannakottalla kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, sitten peittää muotti levyllä ja kääntää se yhdellä liikkeellä (on parempi käyttää metallimuotteja, koska ne lämpenevät nopeasti ja tasaisesti) ja sitten kaada kastike sen päälle. Toinen tapa on kaataa panna cotta laukauksiin (tai mihin tahansa muuhun läpinäkyvään muottiin tai lasiin) ja tarjoilla suoraan niissä. Pidän toisesta menetelmästä enemmän, koska pancotta laukauksissa näyttää hyvältä eikä vaadi ylimääräistä vaivaa sen poistamiseksi muotista. On myös otettava huomioon, että panna cotta sisältää paljon kaloreita ja tämä jälkiruoka tulisi tarjoilla pieninä määrinä.

P.S .: Gelatiinia voidaan käyttää rakeina tai arkkeina, mutta sinun on luettava huolellisesti ohjeet ja noudatettava huolellisesti pakkauksessa ilmoitettuja mittasuhteita.

Ainekset

• Vesi - 50 ml
• Kerma 20% - 350 g
• Gelatiini - 1 rkl. l.
• Sokeri - 150 g
• Vanilja - 1 hyppysellinen

Panna cotta -resepti

Liuotetaan gelatiini kylmällä vedellä ja annetaan sen turvota 5-10 minuuttia, kuumennetaan sitten astiaa vesihauteessa ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Älä kiehauta, muuten gelatiini menettää kykynsä. Jos gelatiinipakkauksessa on muita ohjeita, noudata niitä.

1. 
   

   Lisää sokeriin ja vanilja kermaan ja kuumenna 80-90 *: seen, älä kiehauta.

2. 
   

   Lisää 1-2 rkl liuotettuun gelatiiniin. l. kuumaa kermaa ja sekoita välittömästi.

3. 
   

   Sekoita kerma ja gelatiini hyvin.

4. 
   

   Kaada gelatiini ohuen virran läpi hienon siivilän läpi (jotta gelatiinijyvät eivät pääse jälkiruokaan) ja sekoita hyvin.

5. 
   

   Kaada kerma muotteihin ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy 2-4 tuntia. Jos haluat tehdä raidallista hyytelöä, täytä kerrokset yksi kerrallaan. Kaada ensimmäinen kerros ja anna sen kovettua hieman, sitten toisen kerroksen jne. Jos haluat lisätä kokonaisia \u200b\u200bmarjoja pannakottaan, laita ne muottiin ja kaada kerma (kerma voidaan jäähdyttää hieman). Kun haluat poistaa pannakottalevyn, sinun on laskettava muotin pohja kuumaan veteen ja odotettava muutama sekunti (on parempi käyttää metallimuottia), sitten peittää muotti levyllä ja kääntää se ympäri, reunat pitkin sulanut pannakotta hyppää itse levylle.

6. 
   

   Koristele panna cotta kastikkeella, marjoilla, mintulla.

Hyvää ruokahalua!