Kotitekoiset paistetut juustokakut raejuustolla. Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla. Leivontaan kannattaa varastoida

Juustokakkujen hiivataikina valmistetaan vehnäjauhoista. Jotta pohja olisi rehevä, siihen lisätään leivinjauhetta, kuivaa tai elävää hiivaa. Taikina vaivataan maitoon, veteen tai kefiriin.

Viisi yleisimmin käytettyä hiivajuustoreseptin ainesosaa ovat:

Leivin täytettä valmistetaan raejuustosta, perunamuusi, hedelmiä ja hilloa. Maun vuoksi kuivatut hedelmät, vanilja, jauhettu kaneli, hunaja, sitruunan kuori laitetaan makeaan täyteaineeseen. Perunatäyte sekoitetaan hienonnettujen yrttien, paistettujen sipulien, savustetun juuston, valkosipulin ja mausteiden kanssa.

Säännöt juustokakkujen valmistamiseksi hiivataikina

Perinteiset juustokakut ovat pyöreitä kakkuja, joiden halkaisija on 10-15 cm, erilaisilla täytteillä. Mutta haluttaessa leivonnaiset voidaan muotoilla kukkivaksi kukaksi, kuoreksi, veneeksi tai suljetuiksi pulliksi.

Viisi nopeinta reseptiä hiivataikinajuustokakkuille:

1. Klassinen hiivataikina valmistettu lämpimästä maidosta, seulotuista jauhoista, sokerista ja hiivasta. Se vaivataan käsin tai leipäkoneessa, ja sen annetaan sitten nousta lämpimässä paikassa vähintään 2 kertaa.
2. Jotta täytteestä tulisi pehmeä ja pehmeä, jauhaa raejuusto seulan läpi tai vatkaa sekoittimella. Sen jälkeen tuote sekoitetaan hapan kerman, munien, aromien, marjojen tai kuivattujen hedelmien kanssa.
3. Perunamuusia yhdistetään maitoon, kermaan tai smetanaan. He lisäävät myös raaka muna ja voita.
4. Hillo tai hillo yhdistetään tärkkelykseen niin, että täytteestä tulee tiheää eikä se leviä paistamisen aikana.
5. Voit koristella leivonnaiset hedelmillä täytteellä streuselillä. Makea murusia valmistetaan jäähdytetystä voista, jauhoista ja sokerista.
6. Kohonnut taikina jaetaan paloiksi ja rullataan 1-2 cm: n paksuiseksi. Jokaisen kakun keskelle tehdään syvennys ja levitetään. Juustokakut asetetaan pergamentilla peitetylle leivinpaperille. Ne peitetään pyyhkeellä ja jätetään 10-15 minuutiksi. Kun työkappaleiden koko kasvaa, ne lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-30 minuutiksi.
7. Voit myös valmistaa herkun multikeittimessä "Paista" -tilassa.

Valmiit leivonnaiset voidaan voidella voilla.

Leivonnaiset tarjoillaan pöydälle kuumien juomien, kefirin ja maidon kera.

Suuri juustokakku, jossa on raejuustoa, voidaan keittää poikkeuksellisen avoimena. Se paistetaan vain uunissa.

Suuri maukas juustokakku on pörröinen, makea, sen täyte on herkullista ja leivonnaisen tuoksu leviää koko keittiöön.

Tässä artikkelissa päätin esitellä eniten parhaat reseptit... Kun olet opiskellut heitä, voit oppia leipomaan kotitekoisia juustokakkuja hiivataikina, yksinkertainen vähärasvainen vaivaaminen, sinulla ei ole mitään ongelmia heidän kanssaan.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Reseptissä säädetään taikinan vaivaamisesta vedessä tai maidossa lisäämällä hiivaa. On parasta sekoittaa se etukäteen niin voi taikina seisoi lämmin useita tunteja.

Sääntöjen mukaisesti sinun on taikinan noustava useita kertoja ennen kotitekoisten juustokakkujen paistamista.

Siinä tapauksessa, että reseptit osoittavat hiivan käytön kuivassa koostumuksessa, jolla on nopeasti vaikuttava ominaisuus, taikinan toisen nousun ei tarvitse edes odottaa.

Tällaisesta hiivasta on tullut erittäin suosittu nykyajan kotiäidien keskuudessa, jotka ovat paistettuja juustokakkuja.

Kun leivonnainen tulee esiin kerran, ota se ja leikkaa se paloiksi pöydälle. Anna heidän seistä 15 minuuttia, vasta sitten muodosta kotitekoisia juustokakkuja.

Tarvitset myös: sokeria, suolaa, kanaa. munat, sl. voi tai margariini, rast. voita, jauhoja. Minun on sanottava, että kanat. munia ei aina tarvita.

Makeat massat ovat nykyään erittäin suosittuja, mutta ne eivät aina ole sopivia. Tämä johtuu siitä, että niiden koostumus ei ole niin hyvä.

Voit lisätä vaniljaa, sokeria, ajaa muutama kana täytteen massaan. munat massan varmistamiseksi. Joskus reseptit osoittavat, että pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä lisätään kauniisiin juustokakkuihin. Nämä tuotteet on hämmästyttävän yhdistetty raejuustoon.

On monia tapoja tehdä kauniita juustokakkuja tuoreella juustolla. Yksi niistä on rullata palloa voi taikina ja aseta sivuun niin, että se nousee.

Sen jälkeen lasin avulla kannattaa puristaa reikä ja laittaa siihen hapanmaitojuustoa. Leivonnan ystävien tulisi rullata kakku, laittaa massa täytettä keskelle ja kerätä taikina ympyrään.

Juustokakku leivotaan, voideltu kanoilla. muna uunissa. Yleensä keitämme niin kuin reseptit osoittavat.

Tässä mielessä on syytä lopettaa teoria ja siirtyä käytäntöön. Helpot reseptini herkullisille kotitekoisille pullille houkuttelevat jopa aloittelevia kokkeja.

Juustokakut ja täytteet houkuttelevat kaikkia perheenjäseniä! Jälkiruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Resepti juustokakkuille, joissa on raejuustoa ja maitomaista

Juustokakkujen hiivataikina on tässä tapauksessa maidon käyttö, mutta voit ottaa seoksen maitotuote ja vettä erän valmistamiseksi.

Nopeavaikutteisen hiivan käyttö kuivassa formulaatiossa on osoitettu. Jos saatavilla on vain puristettua tuotetta, kannattaa lisätä sen määrää kolme kertaa.

Menetelmä maalataan askel askeleelta mukavuuden vuoksi, siinä on jopa ilmoitettu kuinka veistää pullia ja sekoita täyte.

Komponentit: 130 ml maitoa; 1 tl kuivahiiva; 160 g sl. öljyt; 3 rkl. jauhot; 4 rkl Sahara; puoli tl suola.
Komponentit täytettä varten: 500 gr. kotitekoinen raejuusto; 4 rkl Sahara; pakkaus. vanilja; 1 KPL. kanoja. kananmuna.

Voitele leivonta ottamalla 1 kanaa. keltuainen, jotta jäljellä oleva proteiini ei häviä, voit lähettää sen täyteseoksen.

Vaiheittainen kypsennysalgoritmi, jota täydentää kuva:

1. Sl. Pehmennän voita kermaiseksi massaksi. Sekoitan sahin kanssa. hiekkaa ja hiero.
2. Lisään 1 tl maitoon huoneenlämmössä. kuiva hiiva, sekoita massa.
3. Lisään suolaa erään lisäämällä sl. öljy. Lisään jauhoja ja sekoitan. Teen erän niin, että se ei tartu astioihin ja käsiin. Vaivaa ja siirrä kulhoon, joka on peitetty pyyhkeellä. Jätä se lämpimäksi hetkeksi.
4. Kun taikina nousee, sen tilavuus kasvaa useita kertoja, jotta massa ei hyppää kulhosta, laske se vapaasti painamalla kädellä.
5. Jätän hiivataikinan lämpimäksi, annan sen nousta uudelleen.
6. Jauhan raejuustoa, esittelen loput komponentit, jotka on tarkoitettu hiivataikinan pullan täyttämiseen. Voit lisätä enemmän / vähemmän sokeria, jos haluat. Mutta neuvoni sinulle, älä hikoile liikaa, muuten se on tylsää ja pilaa leivonnaisen maun.
7. Otan taikinan kulhosta ja leikan sen palasiksi. Pyöritän ne kaikki ja laitoin ne leivinlevylle, voideltu ruosteella. öljy. Annan pallojen nousua.
8. Kuten jo edellä todettiin, taikinaan on tehtävä reikiä lasin tai ammuttujen lasien avulla, jotta ne voidaan täyttää täytteellä. Painan juustokakkuja hyvin, jotta taikina ei nouse.
9. Täytän juustokakkuja raejuustolla, tasoitan ne niin, että leivonnaiset ovat kauniita. Lähetän kanoja kulhoon. munankeltuainen ja lisää 1 rkl. vettä. Jos sinulla on maitoa kotona, käytä sitä paremmin. Sekoitan haarukalla.
10. Voitelen juustokakut saadulla massalla erityisellä harjalla. Voit myös peittää paljon juustokakkutäyte keltuaisella, mutta vain lopussa, jotta ulkonäkö ei pilaa.
11. Jää vain leipoa juustokakkuja uunissa, lämpötilan tulisi olla 200 astetta. Leivon saadakseni juustokakun taikinan ruskeaksi.

Jätän kotitekoiset makeat juustokakut leivinlevylle, poistan lämmön häviämisen jälkeen ja laitan ne astiaan yhtenä kerroksena. Tuorejuustokakkuja ei tule pinota päällekkäin. Nauti teestäsi!

Resepti suurille juustokakkuille, joissa on raejuustoa ja omenoita

Erittäin hyödyllinen tuote on raejuusto. Jos perhe on suuri eikä kaikki syö sitä, kannattaa ottaa tämä menetelmä huomioon.

Raejuustolla juustokakut houkuttelevat jopa niitä, jotka vihaavat käynyt maitotuote.

Komponentit: 1 rkl. jauhot ja sokeri; 4 asiaa. kanoja. munat; pakkaus. leivinjauhe; rast. öljy.
Komponentit täytettä varten: 1 kpl. kanoja. muna ja omena; 2 rkl Sahara; 200 gr. raejuusto; sah. jauhe; kaneli; kermavaahto.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Hieron kanoja. keltuaiset ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet. En lisää koko massaa kerralla, jotta jyvät liukenevat paremmin. Samoihin tarkoituksiin kannattaa käyttää puoli tl. kiehuvaa vettä.
2. Vatkaa valkoiset vaahdon muodostamiseksi. Laitoin ne ensimmäiseen massaan. Jotta valkoiset vatkaisivat nopeammin, sinun on lisättävä muutama suolakite.
3. Sekoitan leivinjauhetta ja jauhoja. Valmistelen täytettä raejuustolla.
4. Hieron raejuustoa kanoista. muna ja sokeri. Voitelen lomakkeen rastilla. voita ja peitä pergamentilla leivontaan. Jätä paperi muotin reunojen taakse, jotta juustokakkuun on helpompi päästä.
5. Laitoin 1/3 taikinasta muottiin, laitoin omenaviipaleet ja täytteen keskelle. Peitän taikinan täytteen ympärille tekemällä sivut. Lähetän leipoa 40 minuuttia, noin 170 astetta uunissa. Määritän juustokakun valmiuden hammastikulla. Suosittelen ennen kuin saat valmis piirakkaanna sen jäähtyä, muuten on mahdollista, että täyte putoaa.
6. Ripottele kakku kanelilla ja sah. jauhe, koristele kermavaahdolla.

Siinä kaikki, juustokakkuja voidaan tarjoilla pöydällä, katso kuvaa, kuinka herkullisia ne ovat. Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!

Herkullisia juustokakkuja vedellä

Leivonta resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että taikina osoittautuu erittäin onnistuneeksi ja maukkaaksi huolimatta siitä, että erää valmistetaan vedessä.

Siinä määrätään kuivahiivan käyttö, jonka voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta.

Niiden koostumus on kätevä siinä mielessä, että niitä on helppo käyttää ruoanlaittoon, eikä hiiva ole kapriisi varastoinnissa.

Komponentit: 1 rkl. hiiva; 300 ml vettä (täytyy lämmittää); 50 gr. sl. öljyt; 30 ml liuosta öljyt; 100 g rusinat ja sama määrä sokeria taikinaan; 1 gr. vanilliini; 3 kpl kanoja. munat; jauhot; 1 tl suola; 120 g täyttö sokeri; 500 gr. raejuusto.

Valmistautuminen:

1. Valmistan taikinan taikinamenetelmällä lisäämällä 1 rkl lämpimään veteen. sokeri ja hiiva. Sekoita ja jätä 30 minuutiksi lämpimään paikkaan sekoittamalla 1 rkl. jauhot.
2. Kana. Sekoitan munan sahaan. hiekkaa ja suolaa. Jauhan ja lisää taikinaan, joka nousee. Sekoitan.
3. Sl. Pehmennän öljyn ja lisätään se kokonaismassaan, sekoitetaan ja lisätään jauhoja vaivaavan hiivataikinan valmistamiseksi. Vasta sitten esitän Rastin. öljy. Tämä auttaa pitämään leivonnaiset pehmeinä ja kuivina. Sekoitan erän niin, että siitä tulee homogeeninen ja sileä. Jos talossa on leipäkone, on parempi siirtää tämä toiminto laitteeseen.
4. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna sen istua 2 tuntia.
5. Jauhan kanoista hapanmaitojuustoa. muna ja 1 proteiini. Lisään rusinoita, sokeria ja vanilliinia.
6. Jaa taikina osiin ja aseta pöydälle. Pala, noin kanssa pieni omena, löi kädelläni. Sinun on tehtävä kakku. Ripottele päälle jauhot ja kaada se rullalle.
7. Laitoin täytteen keskelle ja kerään reunat kupin muotoon.
8. Laitoin juustokakut leivinpaperille. Leivonnaiset muuttuvat lämpötilan vuoksi vielä suuremmiksi.

Leivon 200 gr., Muista voidella loput kanat. keltuainen, joten juustokakkuilla saat kauniin kuoren, kuten kuvassa.

Kuninkaallinen juustokakku resepti

Menetelmä on hyvin yksinkertainen, esitetty yksityiskohtaisessa kuvauksessa, ja siksi jokainen voi oppia valmistamaan juustokakkuja raejuustolla kuninkaallista teetä varten.

Juustokakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja siksi ei ole mitään syytä kutsua sitä kuninkaalliseksi. Taikina on löysä, mehukas ja maukas.

Pidä kiinni siitä, mitä resepti sanoo tämän tuloksen saavuttamiseksi. On mielenkiintoista, että paistaminen raejuustolla valmistetaan kiireellä.

Komponentit: 200 gr. sl. öljyt; puoli tl. leivinjauhe ja suola; 3 rkl. jauhot; 1 rkl. Sahara.
Komponentit täytettä varten: 500 gr. raejuusto; 1 rkl. Sahara; 3 kpl kanoja. munat; vanilliini.

Täytteen maun parantamiseksi voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä, rusinoita, pienen omenan. Se on erittäin maukasta, älä edes epäile sitä, aloita ruoanlaitto nyt!

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sl. Jauhan voin, ja jos se on pehmeää, voit laittaa sen yksinkertaisesti kulhoon. Lisään massaan jauhoja, sokeria, suolaa ja leivinjauhetta. Hieron massaa käsilleni homogeenisen murun muodostamiseksi. Tällaisiin tarkoituksiin voit käyttää yhdistelmää. Vaikka tällaista laitetta ei olisikaan, voit käyttää manuaalisesti turvallisesti.
2. Juustokakkujen juustotäyte voidaan valmistaa käsin, mutta keskeytän tehosekoittimella. Tuon kanoja. munat täytteessä, lisää sokeri ja vanilliini. Teen erän. Kerma osoittautuu nestemäiseksi.
3. Otan yli puolet murusista ja levitän ne leivinpaperin pohjalle. Tasoitan kerroksen muodostaen sivut, noin 1 cm korkealle.
4. Lisään raejuustotäyte rikkomatta murusekerrosta. Jaan sen muodon mukaan, jolloin siitä tulee sama paksuus.
5. Lisään osan murusesta, jos juustokakussa on aukkoja, älä huoli.

Leivonnaiset vahvistuvat paistamisen aikana eivätkä ole havaittavissa. Esikuumennan uunin 180 grammaan. Laita muotti siihen ja paista 40 minuuttia.

Kun muru on ruskistunut päälle, sinun on otettava leivonnaiset pois ja jätettävä muotoon 15 minuutiksi. Kun juustokakku on täysin viileä, se kannattaa leikata annoksiksi ja tarjoilla.

Siinä kaikki, juustokakku taikina on ilmava ja makea täyte houkuttelee paitsi aikuisia myös pieniä gourmetia. Ruokalaji on hyvin helppo valmistaa.

• Jos juustokakkuihin ei ole tarpeeksi raejuustoa, aloita muiden messinkipullojen valmistus. Muuten, voit täyttää juustokakut hillolla, nuolet vain sormiasi.
• Kun massa on kuiva, muista jauhaa se seulan läpi. On parasta lisätä pari ruokalusikallista täytteeseen. smetanaa, ota runsaasti rasvaa sisältävä tuote.
• Jos massa on märkä, jauhaa se rohkeasti muiden täytekomponenttien kanssa.
• Voit lisätä vanilliinia paitsi täytemassaan myös itse erään. Tässä tapauksessa paistamisen aikana koko huoneistosi täyttyy hämmästyttävällä aromilla.
• Voi käydä niin herkullisia juustokakkuja uuni on kuiva.

Tässä tapauksessa peitä kuumat juustokakut pyyhkeellä. Ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa herkullista, katso itse!

Video resepti

Reheviä, punertavia ja erittäin herkullisia juustokakkuja raejuustolla tuli meille vanhan venäläisen tai vanhan ukrainan keittiöstä. Aikaisemmin niistä tehtiin suuria, pyöreitä, paistettuja avotulella, josta nimi "vatra" - tuli. Perinteisesti juustokakut valmistetaan raejuustolla, joka asetetaan keskelle paistamista hiivalla tai lehtitaikina... Mutta tällä herkullisella leivonnaisella on muitakin muunnelmia, joita kokit kaikkialta maailmasta jakavat mielellään ja löytävät ruoanlaiton salaisuudet.

Perinteisesti juustokakut paistetaan hiivataikinan raejuuston kanssa, kun taas sisäpuolinen täyte voi olla joko makeaa tai suolaista.

Valmistaaksesi taikinan ruskean pullea piirakoiden paistamiseen, sinun tulisi varastoida:

• jauhot - noin 2 kuppia;
• maito - 1 lasi;
• rakeinen sokeri - 0,5 rkl;
• voi - 0,5 pakkaus;
• kuiva hiiva - 12 g;
• muna - pari kappaletta;
• suola - 0,5 tl.

Valmistaa makea täyte, tarvitset raejuustoa - 0,5 kg, rakeistettua sokeria ja smetanaa - 0,5 kuppia kukin, vanilliinia. Voit lisätä juustoaineeseen rusinoita tai kuivattuja hedelmiä, kanelia.

Pörröisen hiivataikinan valmistamiseksi lämmitä maito, lisää siihen rakeinen sokeri ja hiiva. Sinun on myös lähetettävä pieni jauho sinne, peitettävä astia lautasliinalla ja asetettava se sivuun taikinan nostamiseksi. Tämä prosessi kestää yleensä enintään 30 minuuttia.

Sen jälkeen taikinaan lisätään keltuaisia \u200b\u200bsisältäviä proteiineja, lisätään oikea määrä voita ja suolaa. Sitten sinun on sekoitettava vähitellen seulotut jauhot, jolloin massa saadaan haluttuun koostumukseen. Jotta taikina nousee nopeammin, voit laittaa sen mikroaaltouuniin 7 minuutiksi 160 asteeseen. Kun taikina nousee, sinun täytyy murskata se ja odottaa, kunnes se nousee uudelleen.

Sekoita smetana erikseen astiassa raejuuston, rakeistetun sokerin ja vaniljan kanssa. Laita pulleat kakut, joissa on syvennys keskellä voideltua leivinpaperia, harjaa munalla. Laita juustomassa taikinan keskelle ja paista uunissa 30 minuuttia 190 asteen lämpötilassa.

Keittäminen hiivataikina

Aikaisemmin täydellinen resepti emännät pitivät hiivataikina tiukimmassa salassa ja siirtyivät vain perinnöllä. Nyt voit paitsi vaivata ihanteellisen muovimassan myös hankkia valmis tuote lähimmässä supermarketissa. Varma, kotitekoinen taikina paljon maukkaampaa kuin kauppa, joten jos mahdollista, on parempi leipoa juustokakkuja siitä.

Helpoin vaivausvaihtoehto reheville juustokakkuille on käyttää:

• jauhot - noin 450 g;
• rakeinen sokeri - 4 rkl;
• elävä hiiva - 25 g;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• margariini - 180 g;
• vanilliini;
• maito - 250 g.

Kaada lasillinen maitoa syvään astiaan, lämmitä se, lisää sokeri, hiiva ja vähän jauhoja. Massan sakeuden tulisi muistuttaa smetanaa. Tällainen jutut tulisi laittaa lämpimään paikkaan, peittää pyyhkeellä eikä häiritä, kunnes se mahtuu. Sen jälkeen sinun on lisättävä siihen erikseen suolattuja ja keltuaisia \u200b\u200bkermavaahtoa, lisättävä sulatettua margariinia ja jauhoja. Vaivaa hyvä elastinen taikina ja nouse.

Raejuusto sekoitetaan erikseen muna ja sokeri, lisätään vanilliinia. Leivinastiassa, joka on peitetty pergamentilla, asetetaan samankokoiset taikinakakut. Kun ne nousevat, sinun on tehtävä syvennys jokaisen munkin sisään lasilla, laitettava täyte sisään. Ennen paistamista juustokakun sivut voidellaan kullanruskeaksi kermavaahdolla. Leivonnaisia \u200b\u200btulisi paistaa noin 35 minuuttia 200 asteen lämpötilassa (uunin tehosta riippuen). Voit tarjoilla juuri paistettuja juustokakkuja teen tai kompotin kanssa.

Kuninkaallinen juustokakku

Yksi parhaista jälkiruokista, joita voit tehdä kotona - kuninkaallinen juustokakku raejuustolla houkuttelee aikuisia ja lapsia.

Se on valmistettu:

• raejuusto - 0,5 kg;
• sokeri - 300 g;
• jauhot - 400 g;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• munat - 5 keskikokoista;
• vaniljauute - puoli tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• voi - 125 g.

Ensin sinun on käynnistettävä uuni asettamalla lämpötila 190 asteeseen. Vaivaa syvässä astiassa munat, koko määrä raejuustoa ja puolet sokerista. Myös sitruunankuori vaniljan kanssa tulisi lähettää sinne. Sekoitinta tai sekoitinta käyttäen massa on sekoitettava perusteellisesti, kunnes se on tasainen.

Seulotut jauhot yhdistetään erikseen rakeistetun sokerin ja leivinjauheen kanssa. Siellä tuodaan myös pakastimessa esijäähdytettyä raastettua voita, kaikki vaivataan ja asetetaan yhteen kakkuun, jonka sivut ovat pyöreät. Juustomassaseos kaadetaan taikinan keskelle ja jäljelle jääneet taikinamuruja ripotellaan päälle. Hellävarainen juustokakku kestää noin 50 minuuttia, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy.

Kotitekoinen kuninkaallisen ruoanlaitto resepti

Tsaarin juustokakku on loistava vaihtoehto juustokakkuille ja juustokakkuille. Sillä on erinomainen rapea kuori, herkkä täyte ja hämmästyttävän rikas aromi, joka aiheuttaa hyvän ruokahalun.

Leivontaan sinun tulee varastoida:

• premium-jauhot - 260 g;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• voi tai margariini - 160 g;
• raejuusto - 400 g;
• sooda - 0,5 tl;
• munat - pari ankkaa tai kanaa;
• vanilja, suola - maun mukaan.

Kuninkaallinen juustokakku, toisin kuin tavallinen leivonta, näyttää suljetulta raastettu piirakka tarjous juustotäyte... Paistamisen jälkeen se jaetaan annoksiin ja tarjoillaan teen tai muun juoman kanssa.

Taikinan valmistamiseksi sinun on raastettava pakastimessa aiemmin pakastettu voi, lisättävä jauhot, rakeinen sokeri ja jauhettava kaikki hyvin käsin, kunnes muodostuu tyypillinen murusia. Osa taikinasta on asetettava pyöreään muotoon ja täytettävä maitotuotteesta, sokerista, suolasta, munista ja vanilliinista valmistetulla juustomassalla. Täytä yläosa jäljellä olevalla taikinalla ja aseta uuniin 40 minuutiksi, paistamalla 190 asteessa.

Muunnelma ranskalaisesta teemasta

Ranska on kuuluisa hienosta, kauniista ja kauniista herkullisia jälkiruokia, erinomaiset leivonnaiset. Ranskalainen juustokakku raejuustolla, joka voidaan helposti ja yksinkertaisesti valmistaa kotikeittiössäsi, ei ollut poikkeus. Leivonta taikina vaivataan vehnäjauhoista - 310 g, voita - 200 g, leivinjauhetta - tasainen tl. Juustotäyte valmistetaan raejuusto - 450 g, munat - 1-3 kpl, omenat, kaneli, vanilliini ja sokeri - 1 lasi.

Vaiheittainen paistaminen:

1. Sekoita kaikki juustotäytteen ainekset monitoimikoneella.
2. Seulotut jauhot kaadetaan erikseen syvään astiaan, lisätään leivinjauhetta ja voita. Kädet hierotaan murusiksi.
3. Omenat kuoritaan ja leikataan pieniksi siistiksi kiiloiksi.
4. Osa taikinasta on asetettava irrotettavan lomakkeen pohjalle, täytettynä raejuustotäytteellä. Massan päälle asetetaan omenaviipaleita, ripotellaan kanelilla ja sokerilla.
5. Täyte suljetaan jäljellä olevalla taikinalla.

Sinun täytyy paistaa juustokakkua 45 minuuttia 200 asteessa. Paistamisen jälkeen on parempi antaa leivonnan jäähtyä hieman ja poistaa se vasta sitten varovasti muotista ja tarjoilla.

Unkarilainen juustokakku hitaassa liesi

Unkarilainen juustokakku on paljon terveellisiä juustotäytteitä ja herkullista suklaataikina. Se näyttää herkulliselta, hieno, sopii pienten lasten ruokintaan, mukaan lukien.

Voit valmistaa juustokakkua varastoimalla:

• munat - 6 kpl (puolet tuotteesta menee taikinaan, puolet täytteeseen);
• sokeri - 200 g (yhtä taikinaa ja juustoaineena);
• smetanaa - 250 ml;
• raejuusto - 0,5 kg;
• vehnäjauhot - 200 g;
• voi - 70 g;
• kaakao - pari ruokalusikallista;
• tärkkelys - 30 g.

Suuressa säiliössä täytettä varten tarkoitetut tuotteet sekoitetaan ja sitten kermotaan sekoittimella - raejuusto, keltuaiset proteiinit, rakeinen sokeri, tärkkelys. Testiä varten sinun on lyötävä valkoiset ja keltuaiset vaahtoon. Sitten ne sekoitetaan smetanaan, ghee, sooda, jauhot ja kaakao. Vähitellen sinun täytyy vaivata taikina massasta ja laittaa osa kasvisrasvalla voideltuun monikeittokulhoon. Täyte asetetaan päälle ja suljetaan jäljellä olevalla taikinalla.

Vaivaa taikina ottamalla:

• smetanaa - 170 ml;
• kanatuote - 3 kpl .;
• jauhot - 1 lasi liukumäellä;
• rakeinen sokeri - 160 g;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl.

Täyte valmistetaan raejuustosta - 400 g, munista - 2 kpl, sokerista - 0,5 kuppia ja vaniljasokeri... Haluttaessa marja, sokeroidut hedelmät, rusinat ja muut sopivat tuotteet lisätään juustomassaan.

Taikinan vaivaamiseksi munat ja sokeri sekoitetaan syvään astiaan - ensin hitaasti, sitten sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Sitten lisätään smetana, leivinjauhe jauhot, kaikki vaivataan tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun leivinastiaan. Ilmoitettujen tuotteiden seoksesta valmistettu juustotäyte asetetaan päälle. Juustomassa lisätään täsmälleen tulevan juustokakun keskelle, jonka jälkeen muoto lähetetään uuniin 50 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Voit tarkistaa astian valmiuden hammastikulla.

Tietoja testistä. Juustokakkujen pohja valmistetaan pääsääntöisesti parittamattomasta hiivataikina. Voit vaivata sen itse tai ostaa sen valmiina kaupasta. Magic Food.RU -sivusto on toistuvasti osoittanut prosessin valmistaa erilaisia \u200b\u200bhiivataikina kotona, mutta uskon, että toistaminen on oppimisen äiti. Muistakaamme vielä kerran oppitunti ja vahvistakaamme taitojamme. Kypsennämme parittamatonta hiivataikina leipäkoneessa.

Tietoja täytteestä. Voit paistaa juustokakkuja paitsi raejuustolla. Hedelmä- tai marjahillot, harvemmin povidloa voidaan käyttää täytteenä. Tuorejuustokakut ovat kuitenkin klassikoita.

Ainekset

Testiä varten:

• vettä tai maitoa 175 ml,
• kasviöljy 2 rkl. l.,
• suola 0,5 tl,
• jauhot 350 g,
• kuivahiiva 1 tl,
• sokeri 2,5 rkl. l.,

Täyttö:

• raejuusto 400 g,
• kivettömiä rusinoita 50-70 g,
• munat 2 kpl. (1 kpl täyttöä + 1 kappale voitelua varten),
• sokeri 100 g,
• vaniljasokeri 1 annospussi.

Valmistautuminen

Jos käytössäsi on leivontakone, jossa on "taikinan vaivaaminen", anna sille valmistaa parittamaton hiivataikina juustokakkuihin. Reseptissä mainitut taikinan ainesosat sopivat mihin tahansa leipäkoneen malliin, minun tapauksessani Moulinex-leipäkoneeseen, kaada kulhoon lämmintä maitoa tai suodatettua vettä. Kaada kasviöljyä. Voit käyttää gheeä kasviöljyn sijaan.



Lisää sitten suola.



Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi ja laita se leipäkoneen kulhoon, lisää sitten sokeri ja kuiva nopeasti vaikuttava hiiva. Sulje keittiökoneen kansi ja aseta “tuore taikina” -ohjelma. Mulinex-leipäkoneessa tämä on ohjelman numero 8. Hiivataikinan vaivaaminen on alkanut, Mulinexia varten se kestää 1,5 tuntia.



Odotamme ohjelman loppua ja avaa leipäkoneen kansi. Taikina nousi hyvin ja painoi 450 grammaa.



Levitämme hiivataikinan pöydän kulhosta ja jaamme 9 tasaiseksi kappaleeksi. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, muodosta taikinasta pallot, paina niitä hieman kädellä ja laita ne paperille. Peitä leivinpelti puhtaalla pyyhkeellä ja jätä taikina tasaantumaan 20-30 minuutiksi.



Sillä välin valmistelemme juustotäyte. Juustokakkuihin sopii minkä tahansa rasvapitoinen raejuusto. Jos raejuusto on kuiva, täytä se maidolla ja anna sen seistä 1 tunti. Sitten heitämme sen cheeseclothiin ja annamme ylimääräisen nesteen valua. Levitämme juustoa kulhoon ja vaivaamme sen perusteellisesti haarukalla.



Aja muna sisään, lisää sokeri ja vaniljasokeri.



Huuhtele siemenettömät rusinat lämpimällä vedellä ja kaada sitten kiehuvan veden päälle. Lisää rusinoita raejuustoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Juustokakkujen raejuusto on valmis.



Kasta lasin pohja jauhoihin ja tee urat taikinapalloihin.



Laita 2 rkl jokaisen hiivataikinan aihion uriin. l. raejuustotäytteet.



Voitele sivut lyötyllä munalla. Kuumenna uuni 200 0C: seen ja alenna sitten lämpötila 180 0C: seen. Laitoimme leivinpaperin juustokakkuilla uuniin ja paistetaan kullanruskeaksi 25 minuutin ajan.



Otamme valmiit leivonnaiset uunista ja jäähdytämme huoneenlämmössä.



Poista juustokakut raejuustolla leivinlevystä lautaselle ja tarjoile. Keitämme aromaattista teetä ja kutsumme kotitalouden teetilaisuuteen, jossa on kotitekoisia kakkuja.

Sana "juustokakku" on niin kodikas, kodikas ja lämmin. Välittömästi suuri perhe, iltateetä, leivonnaisten tuoksua ja lasten naurua. Muinaiset slaavit paistivat juhlapäivinä valtavia juustokakkuja, leikkasivat ne paloiksi ja söivät niitä koko perheen kanssa. Juustokakut valmistettiin erilaisia \u200b\u200btäytteitä - raejuusto, omenat, marjat, hillo, hillo, perunat ja kaali. Raejuustoa sisältäviä juustokakkuja pidettiin herkkuina, joten tämän ruokalajin reseptit säilytettiin huolellisesti perinnöinä. Juustokakkuja voi nyt ostaa kaupasta, mutta kotitekoinen leivonta aina maukkaampaa, maukkaampaa ja aromaattisempaa. Juustojuustokakkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, jos sinulla on kärsivällisyyttä. Kokeillaan?

Paras juustokakku taikina

Juustokakkujen valmistus raejuustolla on yksinkertaista - pohja on tehty taikinasta, täyte asetetaan siihen ja tuote paistetaan uunissa. Samaan aikaan taikina voi olla erilainen - tavallinen hiiva, voi, murokeksi, hiutaleinen ja happamaton kefirillä tai kermalla. Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat laiskoja juustokakkuja, juustokakkuja ruista, perunaa, choux-leivonnaisia, höyryä ja nestemäisiä juustokakkuja hitaassa liesi. Klassinen tapa valmistaa juustokakkuja raejuustolla on voitaikina, joten jos opit valmistamaan juustokakkuja GOST: n mukaan, voit helposti hallita kaikki muut reseptit.

Joten aloitetaan! Taikinan taikina valmistetaan 80 ml: sta lämmintä vettä, 110 g: sta jauhoja ja 2 g: sta hiivaa, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan käydä kuumassa vähintään 5 tuntia. Seuraavaksi 4 g hiivaa laimennetaan useisiin rkl lämpimään veteen ja lisätään taikinaan yhdessä 60 g sulatetun voin, 1 munanvalkuaisen, 60 g sokerin ja 2 g suolan kanssa. Vähitellen 140 g jauhoja lisätään taikinaan ja vaivataan 15 minuutin ajan sekoittimessa, monitoimikoneessa (taikinan kiinnikkeillä) tai leipäkoneessa. Taikina muovataan pallo, peitetään pyyhkeellä tai muovikelmulla ja jätetään vähintään 2 tunniksi niin, että se kasvaa useita kertoja.

Herkkä juustotäyte

Vain korkealaatuinen raejuusto sopii siihen - tuore, melko rasvainen ja luonnollinen, mieluiten kotitekoinen. Ei juustotuotteita kasviöljyt ei pidä käyttää täytteenä. Raejuusto hierotaan yleensä seulan läpi, jotta se olisi pehmeä ja sileä. Raejuustoon lisätään sokeria ja muna, kun taas jotkut kotiäidit uskovat, että on parempi ottaa vain keltuaisia, kun taas toiset tuovat täytteeseen sokerilla kermoitettuja valkoisia. 250 g: lle raejuustoa (juuri niin paljon tarvitaan yllä olevaan taikinareseptiin) riittää 60 g sokeria ja 1 keltuainen. Pehmeyden ja hellyyden vuoksi juustotäytteeseen lisätään joskus kermavaahtoa tai tärkkelystä. Joskus täytteen sijasta he ottavat laadukkaita raejuustoja, vaivaamalla ne homogeeniseksi massaksi.

Joissakin resepteissä mainitaan myös jauhot, jotka lisätään raejuustoon ainesosien sitomiseksi - 8 g jauhoja riittää 250 grammaan raejuustoa. Täyte on maustettu vaniljalla, kanelilla, kardemummulla, sitruunan tai appelsiinin kuorella tai inkiväärillä, ja pikanttina lisätään kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, unikonsiemeniä, kookospähkinää, suklaapaloja ja pähkinöitä. Juustokakkujen valmistaminen raejuustolla kotona on todellinen kulinaarinen luovuus!

Valmistusohjelma juustokakkuille, joissa on juustoa

Joten taikina on noussut, täyte on valmis ja seuraava vaihe alkaa - juustokakkujen muodostuminen. Yleensä taikinasta rullataan keskipitkän mandariinin kokoisia pieniä palloja, keskelle tehdään pienet syvennykset lasilla täytettä varten ja jätetään puoleksi tunniksi pallojen nousemiseksi. Paina sen jälkeen vielä kerran lovi alas lasilla, rasvaa taikinan aihiot munalla, levitä niihin juustoaine ja rasvaa ne uudelleen munalla, jotta juustokakut ovat punertavia ja ruokahalua.

Joskus taikina rullataan kerrokseksi, ympyrät leikataan lasilla ja taikinan jäännöksistä valmistetaan nauhat, jotka kierretään kahtia kauniiksi nippuiksi. Sivut on asetettu kimppuina ympyrän reunojen ympärille, ja keskimmäinen on täytetty juustotäytteellä, minkä jälkeen juustokakkujen annetaan valmistaa vielä 15 minuuttia. Paista uunissa 180–230 ° C: n lämpötilassa 15–30 minuuttia, kunnes juustokakut ovat ruskeat.

Epätavalliset juustokakut

Tunnettu ja rakastettu jälkiruoka - kuninkaallinen juustokakku - on valmistettu murotaikina ja näyttää juustokakku... Yorkshiren murokeksijuustokakut täytetään juustoabrandyn kanssa sekoitettuna, ja unkarilaiset juustokakut ovat enemmän kuin jauhosokerilla ripoteltuja juustopahvia. Juustokakut ruusujen, korien tai muffinien muodossa ovat erittäin kauniita. Suuri saksalainen juustokakku valmistetaan jauhetuista kekseistä, joihin on sekoitettu sokeria ja voita, täytetty raejuusto, smetana, maissitärkkelys, rusinat ja sitruunankuori.

Kuivaimien minijuustokakut näyttävät erittäin omaperäisiltä, \u200b\u200bjotka on kastettu kuumaan veteen, täytetty kaikilla juustotäytteillä ja kuivattu hiukan uunissa. Tällaiset makeiset voidaan valmistaa 15 minuutissa, mikä on erityisen tärkeää, jos vieraat yhtäkkiä tulevat ja jääkaappi on tyhjä.

Rehevä, herkullinen, herkkä juustosydän valmiina. Ne tarjoillaan teen, kahvin tai maidon kanssa. On hyvä tulla koko perheen kanssa aamiaiseksi ja maistaa lämpimiä juustokakkuja kotitekoisen raejuuston kanssa. Tällaisen herkullisen aamun jälkeen päivä on kevyt ja iloinen!