Omenahillo aprikooseilla resepti. Herkullinen omena- ja aprikoosihillo. Yksinkertainen resepti nuorille kotiäidille

Artikkeli sisältää useita mielenkiintoisia reseptejä hilloa aprikooseista ja omenoista, koska miksi rajoittua yksinkertaiseen omenahilloa ja banaali aprikoosihillo? Voit aina keksiä jotain parempaa keittiössä luovien kokeilujen ansiosta ja sitten myös nauttia työsi tuloksista tuoksuvan teen ja tuoreen leivän kanssa.

Yksinkertainen resepti nuorille kotiäidille

Yksi helpoimmista vaihtoehdoista valmistaa aprikoosi- ja omenahilloa talveksi on resepti, jossa hedelmät leikataan viipaleiksi ja keitetään sokerin kanssa haluttuun paksuuteen. Neljän litran tämäntyyppistä hilloa valmistamiseksi tarvitaan seuraavat suhteet:

• Neljä kiloa vihreitä omenoita.
• Yksi kilo aprikoosi.
• 2,5-2,8 kg kidesokeria.

Osuus on likimääräinen: jos omenat ovat happamia - enemmän sokeria, jos ei, niin vähemmän.

Se on erittäin tärkeää ennen hedelmien pilkkomista hillon valmistusta, lajittelua ja tuholaisten pilaamien alueiden sekä mätäneiden tai ylikypsien aprikoosien poistamista omenoista.

Kuinka tehdä hilloa?

Aprikoosit omenoiden kanssa hilloa varten leikataan viipaleiksi (aprikoosit ovat vain neljä osaa) ja ripottelet päälle sokeria leveässä kulhossa. Tässä tilassa ne tulisi jättää tunniksi, jotta hedelmät alkavat mehua. Astiat on suositeltavaa peittää foliolla, jotta massa ei ole liikaa vuorovaikutuksessa ilman kanssa eikä myöskään houkuttele pieniä kääpiöitä. Kun on aika keittää aprikoosi- ja omenahillo, sekoita kattilan sisältö hyvin (voit käyttää käsiäsi) ja laita se tuleen.

Kun makea massa kiehuu, pienennä tulta hieman ja muista sekoittaa useammin, jotta hillo ei pala. Yleensä sitä kypsennetään enintään neljäkymmentä minuuttia, mutta jos haluat paksumman tilan, voit pidentää kypsennysaikaa tuntiin. Tänä aikana sinun tulee valmistaa astia hillolle: pese purkit huolellisesti ja steriloi ne kiehuvalla vedellä kansien kanssa. Valmis hillo levitä valmistettujen purkkien päälle, kiristä kannet laadukkaasti erikoiskoneella ja käännä se ylösalaisin. Peitä jollain lämpimällä ja jätä tähän asentoon päiväksi ja laita se sitten säilytyspaikkaan talvivalmisteluja varten.

Maustehillo

Klassinen aprikoosi- ja omenahillo on aika hyvä asia, mutta joskus haluaa uutta makua, mutta tavanomaisilla hedelmillä. Niissä tapauksissa kokeneita kokkeja käytä mausteita, joiden ansiosta tutun ruuan maku voi muuttua tuntemattomaksi. Seuraavalla reseptillä on suuri kysyntä omenahillon ystävien keskuudessa:

Saatavuus tulinen pippuri- tämä on myös tämän reseptin ominaisuus: omenahilloa aprikooseilla on epätavallinen jälkimaku, ei sokerinen-makea, kuten usein tapahtuu, mutta kevyellä pippurilla, kuten suklaan alkuperäisessä maussa, joka on valmistettu hänen kotimaassaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Leikkaa siemenistä kuoritut omenat pieniksi paloiksi, täytä vedellä, laita liedelle. Peitä pannu kannella ja anna kiehua, hauduta noin kolme minuuttia ja sekoita sitten sokerin kanssa. Laita jälleen tuleen, kiehauta, sekoittaen ilman ongelmia ja keitä puoli tuntia varmistaen, että hillo ei pala - on tärkeää sekoittaa sitä mahdollisimman usein puisella lastalla. Tämän hillon aprikoosit eivät saa olla liian pehmeitä, joustavia, jotta palat säilyttävät muotonsa hyvin.

Leikkaa aprikoosit neljään osaan ja laita kiehuvaan hilloon, sekoita hyvin ja lisää mausteet. Keitä vielä puoli tuntia ja laita kuumana purkkeihin, kääri tiiviisti kansiin ja käännä ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hillo osoittautuu erittäin tehokkaaksi, aromaattiseksi ja maultaan erittäin mieleenpainuvaksi, niin että tavallinen omena- tai aprikoosihillo ei enää houkuttele.

Sitruunan kanssa

Joskus yksi pieni veto riittää muuttamaan kokonaiskuvaa dramaattisesti. Tässä aprikoosin ja omenan hillon reseptissä tällainen kohokohta on sitruuna, joka antaa tavalliselle herkulle hämmästyttävän maun. Valmistaaksesi kolme litraa tuoksuvaa hilloa, sinun tulee käyttää seuraavia mittasuhteita:

Kuori omenat ja jauha tehosekoittimella (voit käyttää myös lihamyllyä) yhdessä sitruunan kanssa ja sekoita hyvin. Sitruunahappo estää hedelmäsoseen tummumista, kuten usein leikattujen omenoiden kohdalla, joten valmiista hillosta tulee hämmästyttävän kirkas sävy. Ripottele puolikkaat aprikoosit (on parempi käyttää pieniä hedelmiä) sokerilla ja sekoita varovasti käsin. Kaada vettä pannun, jossa hilloa keitetään, pohjalle, laita sokeri-aprikoosit sinne ja laita tuleen. Kun massa kiehuu, laita tuli minimiin, keitä hedelmiä 15-20 minuuttia ja lisää sitten niihin omenasosetta ja sekoita uudelleen huolellisesti. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia unohtamatta välillä poistaa hillon päälle muodostuvaa vaahtoa. On myös tärkeää sekoittaa hedelmämassaa, jotta se ei pala pohjaan. Kun aprikoosi- ja omenahillo on valmis, laita se puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansi. Talvella meripihkainen herkku tuo mukanaan monia miellyttäviä hetkiä teekupillisen kera.

Hillo oranssilla vivahteella

Jos aprikoosi-omenahillon valmistusprosessissa vaihdat sitruunan appelsiinilla, voit saada täysin erilaisen maun, jonka ottavat lämpimästi vastaan ​​myös ne, jotka eivät todella pidä hillosta. Tämän reseptin mukaisia ​​omenoita käytetään parhaiten punaisina, makealla ja pehmeällä massalla, jotta hedelmämassa kiehuu nopeasti ja saa tasaisen koostumuksen. Hillon mittasuhteet ovat sellaiset, että ne on erittäin helppo muistaa, joten kollektiivisissa teejuhlissa voit jakaa reseptin ystävien kanssa, koska he varmasti ilahtuvat tällaisesta tuoksuvasta herkusta! Niin:

• kolme kiloa omenoita ja aprikooseja;
• kolme appelsiinia;
• kolme kiloa sokeria.

Lisäksi hillon valmistus on hyvin yksinkertaista: leikkaa kaikki hedelmät paloiksi (appelsiinit kuorineen) ja laita lihamyllyn läpi muuttamalla perunamuusi meripihkaiseksi. Sekoita sokerin kanssa ja laita tuleen. Keitä sekoittaen vain neljäkymmentä minuuttia ja laita sitten kuiviin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Siinä se: ihmehillo on valmis!

Kuinka tehdä hillosta paksumpaa?

Jotkut pitävät niin paksusta hillosta, että siihen juuttunut lusikka näyttää jäävän seisomaan makean massan pitämänä. Jos haluat maksimaalisen tiheyden, on parempi käyttää omenoita, joissa on korkea pektiinipitoisuus - yleensä nämä ovat vihreitä lajikkeita ja punaisia ​​lajikkeita, joiden massa tummuu nopeasti leikattaessa. Voit myös käyttää pienen määrän agar-agaria lisäämällä se viisi minuuttia ennen hillon loppumista.

Jotta hillo olisi maukasta ja aromaattista, sinun on vain tiedettävä muutama tärkeä sääntö sen valmistusta varten.

Jar kotitekoista hilloa koristaa minkä tahansa pöydän arkisin ja pyhäpäivinä. Tällainen hillo on aina maukkaampaa kuin kaupasta ostettu, ja jos olet luova hillon valmistuksessa, saat alkuperäisen ja poikkeuksellisen maukas tuote... Esimerkiksi tavallisen omenasiiderin sijasta voit tarjota vieraille ja kotitekoista meripihkaa omena-aprikoosihilloa.

Omena-aprikoosihilloa voi tarjoilla leivän kanssa tai lisätä piirakkaisiin

Omenahillo on hieno valmiste, mutta joskus haluaa jotain omaperäisempää, esimerkiksi eri hedelmistä tehtyä hilloa. Omena sopii hyvin eri hedelmien ja marjojen kanssa, mutta herkullisin on ehkä omena-aprikoosihillo.

Yleensä aprikoosit kypsyvät ennen omenoita, ja kun omenapuiden oksat peittyvät hedelmillä, aprikoosikausi on ohi. Siksi kuivattuja aprikooseja - kuivattuja aprikooseja käytetään usein omena-aprikoosihillon keittämiseen.

Omenoiden ja kuivattujen aprikoosien hillolla on kaunis meripihkan sävy ja herkullinen kesän ja auringon tuoksu. Erilaiset aromaattiset aineet ja mausteet yhdistetään hyvin tällaiseen hilloon, mikä lisää valmisteen täydellisyyttä ja omaperäisyyttä. Esimerkiksi äärimmäisen maukas omena-aprikoosihillo, johon on lisätty kanelia tai tähtianista, raikas sitrussävy on aprikoosi- ja omenahillon makua appelsiinin tai sitruunan kuorella.

Omena-aprikoosihilloa varten on suositeltavaa käyttää happamia omenoita. Jotta hillo ei muuttuisi sokeriiseksi, voit lisätä siihen myös hieman sitruunamehua. Kilosta happamia omenoita sinun tulee ottaa kolmesataa grammaa kuivattuja aprikooseja ja kahdeksansataa grammaa sokeria. Haluttaessa sokeri voidaan korvata hunajalla - tämä tekee hillosta hyödyllisemmän ja antaa sille hienovaraisen aromin. Lisäksi hillon makua voidaan parantaa mausteiden avulla: kaneli, tähtianis ja inkivääri sopivat hyvin omenoihin ja kuivattuihin aprikooseihin. Mausteita ei pidä käyttää liikaa - niiden tulisi korostaa omenoiden ja kuivattujen aprikoosien makua eikä tukkia sitä.

Keitä siirappi sokerista tai hunajasta pienellä määrällä vettä. Kaada paloiksi leikatut omenat ja kuivatut aprikoosit kiehuvalla siirapilla ja jätä kahdeksasta kahteentoista tuntiin. Sen jälkeen kiehauta hillo ja keitä viisi minuuttia kuorimalla vaahtoa säännöllisesti. Jos aikaa on vähän, voit keittää hillon kypsäksi, mutta on parempi poistaa se lämmöltä, vaatia ja jatkaa kypsentämistä vielä kahdeksan tai kahdentoista tunnin kuluttua. Viisi minuuttia ennen valmistamista lisää hilloon sitrusmehua maun ja mausteen mukaan. Laita hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja korkkiin.

Monohillo vain omenoista tai aprikooseista ei yllätä ketään pitkään aikaan, mutta näiden kahden seura yksinkertaiset ainesosat- ole kiltti. Valmiita omena-aprikoosihilloa voi syödä teepalan kera koko talven, tai siitä voi valmistaa jälkiruokia, makeita kastikkeita sekä lasitteita lihalle ja siipikarjalle.

Omena- ja aprikoosihillo - resepti

Ainekset:

• aprikoosit - 950 g;
• omenat - 460 g;
• vaniljatanko;
• rakesokeri - 980 g.

Valmistautuminen

Kun olet poistanut kiven aprikoosista, leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi. Tee sama omenoiden kanssa, poista hedelmistä ydin ja siemenet ja jaa ne paloiksi. Ripottele syntyneeseen hedelmäseokseen kidesokeria, lisää puolitettu vaniljatanko ja hauduta hedelmiä miedolla lämmöllä noin puolitoista-kaksi tuntia. Jos haluat saada jonkinlaista hilloa, vatkaa hedelmät tehosekoittimella, mutta jos haluat tavata hedelmäpaloja, jätä hedelmät kokonaisiksi. Kaada kuuma hillo päälle ja rullaa poltetut kannet, jos aiot peittää herkkua talveksi.

Kuinka tehdä omena-aprikoosihilloa?

Ainekset:

• aprikoosit - 370 g;
• omenat - 670 g;
• sitruunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• vesi - 940 ml.

Valmistautuminen

Laita kivettomat aprikoosinpuolikkaat kattilaan, peitä ne puolet vedestä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Laita omenat erilliseen kulhoon ja keitä yhtä aikaa jäljellä olevan veden ja sitruunamehun kanssa. Yhdistä hillon ainekset, lisää sitruunankuori, kidesokeri ja kiehauta kaikki. Jaa hillo purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla.

Ainekset:

Valmistautuminen

Laita viipaloidut omenat kattilaan. Kaada paloiksi sitruunamehua, lisää aprikoosin puolikkaat, kidesokeri ja kanelitanko. Kun kaikki ainekset on sekoitettu keskenään, peitä astia ja anna hillopohjan olla kannen alla yön yli. Laita seuraavana aamuna kattila keskilämmölle ja keitä hilloa noin tunnin ajan tai kunnes se on paksuuntunut, välillä sekoittaen. Kaada vielä kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja kääri poltetun kannen kanssa. Anna työstettävän kappaleen jäähtyä täysin lämpimässä paikassa ennen varastointia.

Sen pitäisi olla jokaisen kotiäidin ruokakomerossa, koska sitä käytetään myöhemmin erilaisten leipomotuotteiden täytteenä. Naiset voivat kokeilla hieman tällaisen jälkiruoan makua lisäämällä epätavallisia ainesosia astian koostumukseen. Tänään opimme useita tapoja valmistaa tämä makea herkku.

Resepti 1: omena-aprikoosihillo päärynällä

Sellainen maukas valmistus voidaan syödä kylminä talvi-iltoina, ja sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

Päärynät - 1 kg;

Omenat - 1 kg;

Aprikoosit - 1 kg;

Keitetty vesi - 0,5 l;

Hunaja - 250 g.

Valmistamme talveksi seuraavan järjestelmän mukaan:

1. Pese hedelmät, poista ydin, poista kuori ja leikkaa sitten viipaleiksi.

2. Huuhtele aprikoosit, poista siemenet ja yhdistä puolikkaat muihin luonnonlahjoihin.

3. Liuota hunaja lämpimään keitettyyn veteen ja lisää sitten valmisruoat kattilaan makean nesteen kanssa ja laita kaasuliesi miedolla lämmöllä.

4. Kun hillo kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja anna makean massan jäähtyä. Toista lämmitys ja jäähdytys 4 kertaa päivässä kolmen päivän ajan, kunnes jälkiruoka paksuuntuu.

5. Laita valmis omena- ja aprikoosihillo valmiisiin puolen litran purkkeihin ja ruuvaa metallikansilliset astiat kiinni.

Resepti 2: makea tyhjä ytimillä

Omena- ja aprikoosihilloa voi muokata hieman lisäämällä keskeltä aprikoosin ytimiä.

Makean jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

Omenat - 1 kg;

Aprikoosit - 1 kg;

Puhdistettu sokeri - 1 kg;

Aprikoosin ytimet - 250 g;

Kiehuvaa vettä - 1 litra.

1. Pese hedelmät ja siemennä ne ja leikkaa ne sitten viipaleiksi.

2. Laita valmiit omenat ja aprikoosit kiehuvaan veteen, lisää 250 g sokeria ja odota, kunnes kattilan sisältö kiehuu. Vähennä sitten lämpöä ja kaada sama määrä puhdistettua sokeria, odota 7 minuuttia ja toista toimenpide lisäämällä loput makeasta hiekkasta.

3. Lisää aprikoosin siemenet noin puoli tuntia ennen kypsennystä.

4. Kaada kuuma massa purkkeihin ja rullaa ne.

Tämän seurauksena omena-aprikoosihillo osoittautuu läpinäkyväksi, paksuksi ja miellyttävän tuoksuiseksi.

Resepti 3: jälkiruoka, johon on lisätty appelsiineja ja punaherukoita

Tämän makean ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Omenat - 0,5 kg;

Aprikoosit - 0,5 kg;

Oranssi - 1 kpl;

Sokeri - 1 kg;

Herukka - 100 grammaa;

Kiehuva vesi - 250 g.

Omenoista ja aprikooseista valmistettua hilloa, johon on lisätty sitrushedelmiä ja marjoja, tulee herkkä maku jälkiruoka ja miellyttävä tuoksu. Menetelmä tällaisen herkun valmistamiseksi on seuraava:

1. Huuhtele hedelmät, sen ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

2. Leikkaa appelsiinin kuori varovasti (se on hyödyllistä myöhemmin) ja erottele sitten käsilläsi kukin sitrushedelmälohko, jotta saat erillisen palan. Poista samalla kalvo ja hiero kuorta hienolle raastimelle.

3. Kaada kaikki hedelmät kattilaan, lisää appelsiini kuorineen, lisää sokeri ja kaada sitten kiehuvaa vettä koko koostumuksen päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

4. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä kaasua ja keitä 10 minuuttia ja lisää ajan päätyttyä astiaan punaherukat. Sammuta tuli vielä 10 minuutin kuluttua ja anna syntyneen massan hautua yhden yön ajan.

5. Seuraavana päivänä laita pannu jälleen tuleen, keitä astian sisältöä 15 minuuttia ja laita sitten omena- ja aprikoosihillo puhtaisiin purkkeihin ja rullaa ne metallikannilla.

Resepti 4: paksu hedelmäsekoitus sitruunan ja gelatiinin kanssa

Tavanomaisen hillon lisäksi voit valmistaa koostumukseltaan tiheämpää massaa, jota voidaan sitten käyttää täytteenä kakkuun, piirakoihin, sämpyliin jne. Kuinka keittää hilloa aprikooseista ja omenoista talveksi niin, että kylmänä voit nauttia tämän erinomaisen jälkiruoan mausta? Kuvaamme nyt makeisten valmistusmenetelmän, mutta ensin selvitetään, mitä tuotteita tarvitsemme:

Aprikoosit - 1 kg;

Antonovka omenat - 1 kg;

Puhdistettu sokeri - 1 kg;

Iso sitruuna - 1 kpl;

Gelatiini - 1 pussi (20 g).

1. Huuhtele aprikoosit veden alla, jaa kukin hedelmä puoliksi ja poista siemenet ja pyöritä hedelmät lihamyllyssä.

2. Pese Antonovka, poista ydin, leikkaa kuoret irti. Raasta hedelmät karkealla raastimella ja sekoita sitten aprikoosien kanssa kattilassa tasaiseksi.

3. Laita kattila kaasuliesille ja laita lämpö päälle, lisää viipaloidun sitruunan mehu ja pussillinen gelatiinia. Sekoita koko seos ja odota, kunnes koko massa kiehuu.

4. Kaada sokeri kattilaan, keitä seosta 5 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen, jotta se ei pala.

5. Yksittäinen kuuma valmis hillo pulloon ja rullaa ne.

1. Jotta aprikoosit säilyttävät muotonsa kypsennysprosessin aikana, on valittava hedelmiä, joiden kypsyysaste on keskimääräinen, ei ylikypsiä, mutta ei myöskään kypsiä, eikä niitä tule käyttää (siementen saaminen on ongelmallista) .

2. Jos teet valmisteen toisen reseptin mukaan (siementen ytimillä), tällainen hillo tulee avata ensin talvella, koska pitkäaikaissäilytys Amygdaliini, syaanivetyhapoksi muuttuva aine, joka voi aiheuttaa kehon myrkytyksen, kerääntyy pankkeihin.

3. Omenat kannattaa valita happamina, jotta jälkiruoka ei jää sokerimakeaksi.

Nyt tiedät useita reseptejä hedelmähillon valmistamiseksi. Tutustuimme uusiin ja mielenkiintoisilla tavoilla makean jälkiruoan valmistus lisäämällä tuotteita, jotka lisäävät herkkua: hunajaa, aprikoosin ytimiä, appelsiinia, sitruunaa, herukkaa. Ja nyt olet tietoinen siitä, kuinka tehdä paitsi hilloa, myös vertaansa vailla olevia aprikooseja, jotka ovat hyödyllisiä pullojen ja piirakoiden täyttämiseen.

Valmistella tarvittavat tuotteet... Hilloa varten tarvitset kypsiä aprikooseja - voit käyttää ylikypsiä hedelmiä. Ota omenat makusi mukaan - omani ovat happamia.

Katso jokaista aprikoosia. Jos siinä on tummia pisteitä, leikkaa ne pois veitsellä. Laita valitut hedelmät reikiin varustettuun ämpäriin. Huuhtele aprikoosit vesihanan alla. Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia, jotta vesi valuu pois.

Leikkaa omenoista kova kuori ohuella kerroksella. Ydintä ei tarvitse poistaa. Hiero hedelmäliha ympyrässä karkealla raastimella. Hävitä loput siemenillä.

Halkaise aprikoosit puoliksi - poista siemenet. Jos kohtaat yhtäkkiä hedelmän, jossa on mato, vaihda se hyvällä hedelmällä.

Tarvitset paksuseinäisen kattilan hillon valmistukseen. Laita siihen valmiit aprikoosit ja raastetut omenat. Kaada sitten puhdasta juomavettä. Älä sekoita sisältöä.

Keitä aineksia miedolla lämmöllä 15 minuuttia. puolisuljetun kannen alla. Kypsennyksen aikana ruokaa on sekoitettava 2-3 kertaa lusikalla. Kypsennyksen lopussa saat oranssin nestemäisen massan. Ota kattila pois liedeltä.

Hillolla on tasainen koostumus, joten hedelmät on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä puisella soseen työntimellä tai tehosekoittimella.

Kaada nyt kaikki kidesokeri bulkkiin. Sitä lisätään pieninä määrinä. Tämän ansiosta hillo ei maistu liian makealta.

Sekoita seos puulastalla tasaiseksi. Laita astiat takaisin miedolle lämmölle. On tarpeen keittää noin 25 minuuttia. keittämisen jälkeen. Poista vaahto pinnalta lusikalla. Älä unohda sekoittaa massaa vähintään 5-7 minuutin välein.

Estä hillon tarttuminen kattilan pohjalle. Jos näin tapahtuu hyvin usein, sammuta tulta vielä enemmän. Päinvastoin, jos sisältö ei kiehu, lisää liekkiä. Tämän seurauksena muodostuu merkityksettömän tiheyden massa - sillä on hieman ruskea sävy.

Valmista lasipurkki etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla - steriloin höyryllä. Kaada hillo kuivaan kulhoon. Jos makeaa massaa joutuu vahingossa kaulalle, se on poistettava lautasliinalla.

Aseta saumauskansi purkin päälle. Kiinnitä se säilytysavaimella. Työkappaletta ei tarvitse kääntää ylösalaisin. Jäähdytä hillopurkki pöydällä. Kun se on kuuma, voit laittaa sen pyyhkeen päälle. Vie säiliö sitten infuusiota varten viileään, pimeään paikkaan. Yleensä jätän aihiot huoneeseen yön yli, ja aamulla vien ne kellariin.

Aprikoosi- ja omenahillo on hyödyllinen talvella kakkujen tai leivonnaisten valmistukseen. Siitä saadaan herkullisia kerroksia, joissa on lievä happamuus. Hyvää ruokahalua!