Četkanje receptima umaka od patka. Četiri ukusna umak za ptičje meso. Kako ispeći patku u pećnici: najbolji recepti. Patka u pećnici: Recept s jabukama, krumpirom, narančima, umakom od umaka, u potpunosti, klasika, u foliji, rukav, u Pekingu, u đumbiru

Patka se smatra božićnom jelom i u vezi s prolaskom blagdanima htjela sam ga skuhati Nova godina, Prije toga nisam pripremio patku i kako sam je pripremio po prvi put da mi se svidjelo. Patka je izašla ukusnu i vrlo nježnu okus. I apsolutno ništa komplicirano. Jedina stvar u njemu je više kosti nego u piletinu i bilo je vrlo teško odvojiti ga tako da je više mesa palo na komade. Zato imajte na umu da je jedna patka podijeljena negdje na 2-4 osobe.

Imali smo pače. Ako je zamrznut, onda su odmrznuti i ručni i izvana i iznutra, čisti od preostalog perje.

Izvadimo sol vani i iznutra (žlica 2). Barem ostavljamo negdje sat vremena.

Tada očistimo 3-4 poželjno kisele jabuke od kore i od jezgre. Rezali smo na kriške jabuke do 4-8 stupova.

Onda jabuke zajedno s Lingonberry (negdje nešto manje od polovice ove torbe) stavi u trbuh patku (rupa ispod repa). Počnite čvrsto.

Tada ćemo uzeti nit s iglom i šivati \u200b\u200bovu rupu tako da punjenje ne teče tijekom pečenog. Možete, umjesto niti, brusiti šav s drvenim čačkalicama ili skepcima.

Zagrijte pećnicu, položite leđa na leđa (naopako), niti u jednom receptu napisan je da je limac za pečenje potreban da povuče nešto i bojim se da patka nije spaljena u početnoj fazi. Ali strahovi su bili uzalud - u patku dovoljno vlastite masti, tako da ne gori bez ulja. Tako ga hrabro stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, nakon začinjenja s začinima. Pošili sam s Mayolerom, bosiljom, crnom tlom.

Lim za pečenje stavljen na srednju policu i ispod njega stavio sam metalnu posudu vodom.

Negdje u sat vremena možete otvoriti pećnicu, žlicu crtati masnoću s dna od dna i vodu patke odozgo. Zatim stavite da cijenimo. Nakon nekog vremena, trik s masnoćom ponavlja još nekoliko puta.
Potrebno je ispeći od 1,5 sata i više, sve to ovisi o veličini patke i snazi \u200b\u200bpećnice. Spremni za provjeru s nožem ili vilicom, duboko ubode najsnažniji dio, ako je ružičasta tekućina ili krv teče iz punkcije, onda patka još nije spremna, a ako transparentna tekućina teče, to znači da je meso spreman. Moja stara pećnica je trajala oko 2,5 sata. Na samom kraju, rezali smo češćin češnjaka, držimo se vilicom i propali izrezani za okus.

Za odmor želim kuhati nešto posebno, jelo koje će ukrasiti stol i privući pogled na goste. Malo je vjerojatno da je nešto prikladno za tu svrhu bolje od rume, mirisna patka, ukrašena voćem i zelenilom. Nije ni čudo na ilustracijama na ruske bajke koje prigovaraju patke i guske na stolu - glavni atributi bilo kojeg kraljevskog pra. Osim toga, patko meso je također iznimno korisno: sadrži mnoge vitamine različitih skupina, posebno skupinu B. To je relativno rijetko, a time i luksuzna jela postaje vaša posjetnica tijekom proslave nove godine, obljetnicu, Uskrs ili bilo koji drugi značajan odmor.

Kako dobivate patku - to će i dalje biti neuobičajeno ukusno. Meso se može prokuhati, gulaš, pržiti, ali mnoge ljubavnice vole peći patku. Recept u pećnici smanjuje sadržaj kalorija već prilično masne ptice, omogućujući vam da ga isperite vlastiti sok, Osim toga, u planu pripreme je mnogo lakše, a ne prije prženja - i ukus ni na koji način ne gubi.

Što trebate znati kuhati patku

• Što reći je najučinkovitije svečani stol Izgleda kao cijeli trup. Ali još uvijek nisu svi njegovi patke, a sama ptica nije najpopularnija u kulinarskom mediju. Možda da biste pronašli cijelu patku, morat ćete pokušati. Međutim, prilično je realno pronaći u bazarima gdje će se trupovi isporučiti ravno s farmama.
• Svježe patka trupa treba biti suha i mekana. Ako je patka previše skliska, ili, na taj način, s oštrim mirisom - to je razlog za upozorenje.
• Već slomljena patka se može kupiti u velikom supermarketu. Nije potrebno bojati se da će smrznuto meso biti manje ukusno - s pravom razlika odmrzavanja sa svježim ne osjećate. Razviti patku u sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj peći s posebnim načinom odmrzavanja.
• Prije pečenja patke u pećnici, mora biti usitnjeno - to je jamstvo vrlo okusa i arome, za koje je jelo tako cijenjeno. Marinirati meso u vodi s octom, soli, paprom, laurel list. Minimalno potrebno razdoblje je tri sata, ako želite, možete zadržati duže.
• Ako napunite patku, nakon toga mora biti ušiveno ili kopiran tako da se punjenje ne ispadne tijekom kuhanja. To se može učiniti s posebnim nitima ili čačkalicama (potonji se mora ukloniti prije posluživanja na tablici).

Patka s jabukama u pećnici

Vjerojatno su jabuke prva stvar koja je povezana s pripremom patke u pećnici. Jednostavan recept nije slučajno stekao takvu popularnost - jelo ima klasični i jedinstven okus, a to ga nije teško pripremiti u isto vrijeme.

Što će trajati:

• cijela patka;
• jabuke - 4 kom;
• grožđica - 40 g;
• limun;
• leaf;
• majoneza:
• biljno ulje;
• začini za okus.

Kuhanje:

Pokupiti patku, dobiti i sušiti. Grožđice, držite pola sata u vodi, izrežite jabuke na kriške i pospite cimetom. Rezanje limuna na pola, očistite jedan dio i podijelite na kriške, od drugog stisnite sok u bilo koji spremnik. Sutitat patka majoneza pomiješana sa soli, unutar smjese grožđica, limuna i jabuka. Odozgo, također soda majoneza s začinima, pospite sokom od limuna. Stavite u grijanu pećnicu, pokrijte foliju, koja će za jedan sat biti potrebno za uklanjanje. Ukupno jelo priprema sat i pol.

S cherry del

Patka s trešnja - izuzetna i ne-ravna posudakoji je savršen za dar vašem voljenom mjestu.

Što će trajati:

• cijela patka;
• smrznuta trešnja - 400 g;
• crveno vino - 1 šalica;
• začini za okus.

Kuhanje:

Rastopite trešnju, uklonite kosti, a zatim ulijte vino i ostavite sat i pol. Dup-nespretan u marinadiji na masnoći. Kupite u veličinu posude, dodajte čašu vode, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu na malu vatru. Sat vremena kasnije, dodajte mješavinu vina trešnje i ostavite još 25 minuta. Poslužite patku, rezanje ga na komade.

Patka s gljivama

Gljive - mirisne i jedinstvene za okus aditiva za meso. to univerzalni receptKoji je pogodan za bilo koji blagdan!

Što će trajati:

• cijela patka;
• narezane gljive - 1 šalica;
• kiselo vrhnje;
• maslac;
• biljno ulje;
• žarulja;
• brašno;
• začini za okus.

Kuhanje:

Zavarivanje gljive ispod poklopca do spremnosti. Operite i tretirani salut za patke, pržite na biljnom ulju. Zatim stavite u spremnik, dodajte čašu vode koja ostaje nakon vrelišta gljiva i stavite ga u pećnicu. Pomiješajte žlicu brašna s staklenim vrhnjem, dodajte gljive. Nakon pola sata, razbiti umak za patku i peći još 10 minuta. Poslužite u narezanoj.

Ptica s narančama

Recept za patke s naranče zasigurno će impresionirati vaše goste!

Što će trajati:

• patka;
• naranče - 3 kom;
• češnjak - 3 alata;
• maslinovo ulje;
• bosiljak;
• drugi začini za vaš ukus.

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti umak: mala količina maslinovog ulja pomiješana s sokom ekstrudiranog češnjaka, polovice naranče, dodajte čajnu žličicu bosiljka i nekih drugih začina kako biste okusili. Pažljivo promiješajte i ostavite smjesu 10 minuta. Oslobodite preostale naranče iz kore, smanjite kriške. Patka iz unutrašnjosti oslobođena je od unutrašnjosti iz unutrašnjosti i zamrznuta je dobiveni umak. Zatim stavite naranče, stavite patku na paket za pečenje i stavite dva sata u dobro zagrijanoj peći. 10 - 15 minuta prije spremnosti, nadzire paket odozgo, tako da patka stječe zlatnu nijansu.

U umaku na branu

Umak od četkanja smatra se jednim od ukusnih umaka, a u kombinaciji s patka mesom, to je uzorak sofisticiranog okusa.

Što će trajati:

• patka;
• jabuke - 1 - 2 kg;
• češnjak - 2 alata;
• začini za okus.

Za umak:

• lazberry - 0, 5 kg;
• bijelo vino - 100 ml;
• kukuruzni škrob;
• cimet;
• šećer.

Kuhanje:

Pripremite umak: Lingonkerries u tavi s vodom, dodajte šećer i mali cimet, ostavite nekoliko minuta. Voda odvod, pobijediti bobice s miješalom, dodajte vino, kuhati. Škrob se otopi u 60 ml hladne vode, ulijte u umak, pomiješajte, uklonite iz vatre. Cool - umak spreman!

Ako nemate vremena za zasebni umak za kuhanje, umjesto toga možete umjesto toga koristiti gotova zaglavljivanje.

Patka soda s začinima i sitno sjeckanim češnjakom. Izrežite jabuke, svaki - na 4 dijela, uklanjanje jezgre sa sjemenkama. Farrel s jabukama patka i stavite lim za pečenje vodom, razmazivanje s malom količinom umaka. Pecite, s vremena na vrijeme zalijevanje vodom s leđa. Nakon završetka kuhanja, izrežite pticu na komade i poslužite s preostalim umakom. Možete dodati pečene jabuke na posudu.

Priprema u pećnici: patka s šljivama

Šljive u kombinaciji s mesom peradi - jelo je neumočeno u svom ukusu. Njegov pikantni I. osjetljiv okus Dugo ću se sjetiti vaših gostiju!

Što će trajati:

• patka;
• škure - 400 g;
• češnjak - 4 zuba;
• majoneza;
• začini za okus.

Kuhanje:

Ulijte šljive s kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Spinse, suhi i soda začini. Ispis, ekstrahiran iz vode, pomiješajte s začinima i sitno sjeckani češnjak. Pripremili smo nastalu patku, stavili ga u paket za pečenje i stavite u pećnicu. Nakon pola sata prelazimo drugu stranu i ostavimo još sat vremena. Za formiranje kore, 15 minuta prije spremnosti uklanjamo rukav, utrljajte piletinu majonezu i pospite paprom. Mirisna jela je spremna!

Što samo umaci i umak nisu izumljeni za meso! Temelji za njih mogu biti najrazličitije, a obilje dodatnih komponenti, vjerojatno, ne može se navesti. Međutim, jedan od najatraktivnijih i najtežih izračunatih značajke okusa Još uvijek postoji umak od četkanja za meso. Štoviše, na jesen se ne primjećuje nedostatak glavne komponente. A zimi, razborito i opskrbljene ljubavnice bit će vrlo dostupne.

Jednostavno kao pita

Ako ste zamislili da pripremite umak od četkanja na meso, recepte za provedbu ideje da pokupite set. Međutim, za početak pokušajte najjednostavnije. Za njega će biti potrebno čašu bobica (potpuno je prikladno i zamrznuto), koje bi trebalo izlijevati kipuću vodu i kuhati četvrt sata. Brojač se spaja (ljudi u kućanstvu iz nje nakon pripreme kompone), a napeta masa se prolazi kroz miješalicu, nakon čega se protrlja kroz sito. U debelog pasta, pola stola suhih (bijelih ili crvenih - ne u osnovi) vina se izlije, sol u okus i šećer su šećer - velika žlica. Nakon kuhanja (do 5 minuta) umaka, razmislite o spremni. Ali za veću svjetlinu okusa, možete stisnuti limun u nju, papar i sipati bilo kakve začinjene zelenila. Umak od četkanja poslužuje se za meso, ribu ili pticu - s ovim proizvodima koje se predivno usklađuje.

Umak od češnjaka

Omekša, ali u isto vrijeme i više zasićenog umaka za brušenje na meso, u kojem se doda češnjaci i ulje. Jer se početak bobica piva i protrlja. Tada se masa vraća na štednjak, dodan je maslac (1 velika žlica na čaši zadržavanja). Kada je potpuno otopljen, u smjesu se stavlja drobljena krpe od češnjaka, malu soli i pola žlice šećera (manje ili više - da vas riješi, morate pokušati). U stanju napuštanja, umak je inzistiran. Mnogi se boje da će imati previše oštar miris, ali nakon inzistiranja, ispada točno ono što je potrebno.

Umak s različitim dodacima

Još više sofisticiraniji, začini se, ako unesete, ne jednostavni sastojci, Dakle, možete napraviti umak od četkanja mesom s rakijom. Od pića i tako ima izražen okus, upravljamo samo bobicama i šećerom. Nakon kuhanja i brisača dodana je žlica konjaka na 100 g lingla, a pet minuta - na vatri.

Malo je teže biti proces ako želite dodati balzamički ocat u umak veslanje mesu. Ali i ništa dugo i teško! U početku, to je ta komponenta koja se zagrijava i minuta 2 se upari (hrpa octa po staklu lingla). Tada bobice, šećer, sol, papar (okus) i malu žlicu svježeg tweeted timijana. Nakon šest minuta kasnije, masa se izlije u miješalicu i ide na izložbu. Usput, duže košta, umak od starenja za meso je ukusniji. Ali minimum - par sati.

Patka prsa ispod umaka overberry

Bilo kako to može, umak je samo pratnje. Da vidimo kako se može kuhati s patkom, na primjer. Najbolje je ubijeno grudi. Njihova koža se savjetuje da izreže dijamante - isteći višak masti. Tada je potrebno pokupiti meso: pola šalice soja umaka se pomiješa s desertnim žlicom meda, paprike i paprike - crvene i crne. Takva mješavina dojke se kuha i ostavi najmanje 20 minuta. Začin za meso je napravljeno prema receptu koji vam se najviše sviđaju, ali najzablak je patka dojke s umakom od amberry, koji se dodaje malo đumbira. Možete se osušiti ili naripati svježe. Ostaje za liječenje grudi. Brzo se prže na vlastitu masnoću. Tada je patka smještena u obliku ili tavi, prekriven folijom i pečena negdje četvrt sata. Odmah nakon toga ne bi trebalo biti objavljeno - trebalo bi biti kasno i natopljeno sokovima. Tek nakon poboljšanja dojke u kriške, umaku zalijevanja i hrani se gladnim gostima koji čekaju delikatnost.

Patka se s pravom smatra jednom od najukusnijih ptica, osim toga, ima izvrsnu fotogenu za jela. Odlučio i kuhati cetake? Tada je potrebno voditi brigu o umaku koji će ukrasiti i nadopuniti okus mesa. Najuspješniji je umak od Lamber, koji nam je došao iz Švedske. Kuhari ove zemlje došli su do ovog čuda kako bi se kombinirali korisne značajke Bobice s prikladnim aromatičnim začinima.

Četkanje umaka u patku je tako lijepa za njezino prikladno, što ga čini izvorno i sofisticirano remek-djelo. - To je ukusno, lijepo, korisno i univerzalno. Pokušajte pripremiti ovaj nevjerojatan umak s prekrasnom bogatom bojom, jedinstvenom aromom i božanskom okusom. Također skrećemo i vašu pozornost na koju se ispada samo izvanredno.

Umaka za četkanje

Sastojci:

• labberry - 500 g
• kukuruzni škrob - 1 h. Spoon
• smeđi šećer - 100 g
• bijelo suho vino - 100 ml
• cimet - 1 h. Spoon
• voda - 1 šalica

Popunjavamo bobice vodom, doveli do kuhanja, weganong nekoliko minuta sa šećerom i cimetom. Iz te mase učinimo pireom uz pomoć miješalice, dovedite do kuhanja uz vino, izlijevanje škroba, razvedena u hladnoj vodi, odmah uklonite iz vatre.

Umaka od župenja

Komponente:

• lingonberry - 1 šalica
• jerez - 100 ml
• dunja - 1 kom.
• karancija - 2 kom.
• cardamom - 0,5 h. Spoori
• maslinovo ulje - 20 ml
• med - 1 tbsp. žlica
• crni papar - 0,5 h. Spoons

Vrh sa svijetlim bobicom, ulijte vino, inzistiraju pola sata. Kržnja prema malim kockama, korov na ulje na meko stanje, polako izlijeva vino. Zatim dodajte papar, karanfil i kardamom, kao i med. Nakon nekoliko minuta, umak će potamniti, a zatim dodavati bobice, odmah se isključiti kao umak.

Umak odžberry-đumbira

Komponente:

On je pržio na ulje polu-poklona crvenog luka, a zatim dodajte chili chili i naribani đumbir. Minutu kasnije dodajemo Bruške bobice, nekoliko minuta, sipamo ocat, sezonski cimet, sol i šećer.

Umak od lingrija s narančastom

Potrebni proizvodi:

• lingonberry - 1 šalica
• brandy ili Cognac - 2 tablica. Sponi
• orange - 1 PC.
• ginger tlo - 5 g
• Šećer - 3-5 tbsp. raspon
• karancija - 2 kom.
• anis - 2 računala.

Tri na plitkom grateru od naranče, miješajte držače s bobicama, dodajte sok od naranče. Stavili smo vatru, doveli do kuhanja, sezone s klinčićem i đumbirom, dodajte 2 zvjezdice anisa, do automobila, dok bobice postanu meki. Nakon nekoliko minuta uklonimo umak od vatre, gnječenje lović. Ulijevamo rakiju ili rakiju u umaku, dodamo šećer, sve je dobro promiješano. Nakon hlađenja umaka, stavite ga u hladnjak nekoliko sati.

Patka u umaku overberry je izvorno jelokoji se ne smiju podnijeti na najteže tablice. Ako želite iznenaditi goste, savjetujemo vam da ga kuhate. Odmor za koje ste zajamčeni, nemojte čekati razlog, stvorite sebe raspoloženje upravo sada!

Kozli su odavno primijetili da je meso peradi najbolje usklađeno s slatki ustalni umacikuhani od bobica i voća. Osobito popularna među gurmanima je umak napravljen na temelju jezika na lingnberies. Četkanje umak u patku poslužuje se u Švedskoj, u Francuskoj, u Americi iu mnogim drugim zemljama, značajno udaljenim jedna od druge. Iz tog razloga ne postoji niti jedan recept za umak od lingnberries. ali opća pravilaDopuštajući vam da to učinite ukusnim, nježnim i najuspješnijim okusom pržene ili pečene guske.

Značajke kuhanja

Kako bi pripremili ukusni umak od lingonberry u patku, ne nužno nemaju izvanredne kulinarske sposobnosti i veliko iskustvo. Sve što će biti potrebno od hostesa je uzeti kuhanje s dušom i strpljivo ispuniti sve upute koje prate određeni recept.

• Poznato je da ispod umaka, nesposobne ljubavnice često pokušavaju sakriti svoje pogreške, međutim, nije uvijek moguće. Okus posuđe ne ovisi samo od umaka. Ako želite da patka u umaku branu razočara, to je ozbiljno potrebno da biste odabrali samu pticu, izbjegavajući zamrznuti proizvod za prženje ili pečenje. Samo svježi ili ohlađeni trup nakon kuhanja spasit će sočnost. Isperite patku, previše, morate ispravno tako da nije spaljen i nikada ne preplavljen.
• Lindberry za umak se može koristiti i svježe i smrznute. Možete čak pronaći i recepte za koji je umak pripremljen iz džema Rabberry.
• Lingoonberry pri pripremi umaka mora se povući kroz sito. U suprotnom, umak neće imati natječaj i homogenu dosljednost. Ako zgnječite bobicu u miješalici, rezultat neće biti dovoljno dobar, tako da privuče kuhinjska tehnika Ovaj put neće uspjeti.

Osim osnovnih pravila, mogu postojati odvojene točke koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme lingonberry umaka u patku na određenim receptima.

Jednostavan recept za umak od krstarenja za patku

• lingonberry - 0,4 kg;
• Šećer - 120 g;
• voda - 50 ml.

Metoda kuhanja:

• Uzmi i isperite bobica.
• Odložite žlicu šećera, ostavite sat vremena na hladnom mjestu.
• Ulijte vodu, pomiješajte. Stavite polaganu vatru i kuhajte, miješajući, dok se bobice ne počnu puknuti.
• Stavite spremnik u koji je bobica kuhana, u veliku posudu i zdjelicu s hladnom vodom. To će ohladiti radni komad u kratkom vremenu.
• Ohlađena bobica obriše kroz sito.
• Dodajte preostali šećer, stavite vatru. Pročitajte oko 10 minuta nakon što umaka kuha.

Ako se želi, na posljednjoj fazi u umaku možete dodati žličicu sjeckanog u plitko korijen đumbira korijena. To će umaku dati začinjeni okus i učiniti ga još prikladnijim za patku.

Brusarly senf umak u patku

• senf u grahu - 20 g;
• labberry - 150 g;
• voda - 0,2 l;
• cimet - čip;
• biljno ulje - 40 ml;
• black tlo papar - na okus.

Metoda kuhanja:

• Operite bobicu vodom i dovedite do kuhanja.
• Dobrodošli, obrišite sito.
• Sjemenke senfa se brušeju s mlincom za kavu, dodaju u losilicu. Ugasiti papar i cimet u njemu. Ako želite, možete malo zadovoljiti i zasladiti umak.
• Donesite umak za kuhanje i kuhanje, miješanje, 5 minuta.

Prije posluživanja do stola ne zaboravite ohladiti umak. Za razliku od većine sorti umaka dnevnog boravka, neće imati slatki zadatak, pa se može smatrati univerzalnim. Konkretno, pogodan je za patku. Ako je zrno poželjno, senf ne može biti usitnjen.

Neobičan umak od povrća, pileća krila i džem za ležanje

• luk - 100 g;
• lingonberry džem - 30 g;
• pileća krila - 0,4 kg;
• kremasto ulje - 30 g;
• češnjak - 1 zubi;
• red polu-slatko vino - 80 ml;
• balzamični oct - 30 ml;
• mrkva - 50 g;
• korijen celera - 50 g

Metoda kuhanja:

• Očistite povrće i izrežite na male kocke.
• Isprati i suhi pileća krila s saltusima.
• Rastopite ulje i stavite krila i povrće u nju. Pržiti dok ne slijede ne mogu se okretati (do spremnosti).
• Uklonite krila.
• Povrće ulije vino i ocat. Uzmite 5 minuta.
• Dodaj prolazi kroz pritisnite češnjak i Lingonberry zastoj. Dobro promiješajte i ugasite još 5 minuta.

Umak napravljen na ovom receptu može se isporučiti i na piletinu i patku. Izgleda pomalo neobično, ali u isto vrijeme okus je vrlo skladan i okus mesa peradi je dobro.

Umak skandinavskog četkanja

• lingonberry - 100 g;
• med - 60 ml;
• crveno vino (bolje poluslatko) - 0,2 l;
• cimet - 1 štapić.

Metoda kuhanja:

• Pomiješana u mješavinu tekuće stanje s vinom.
• U krajoliku, ulijte opranu i plosnati lingonberry.
• Stavite cimet štap u tanjurić.
• Sipati vino s medom.
• Stavite vatru i kuhajte dok se sadržaj tanjura kuhati.
• Kuhajte umak na sporiju toplinu dok se ne smanji u količini od oko trećine.
• Dobrodošli umak i obrišite ga kroz sito, nakon čega se može poslužiti za stolom. Cinnamon štapić može se odbaciti - više nije potrebno.

Umak pripremljen od lingnberies s medom i cimetom nema samo jedinstven okus, već i zavodljivu aromu.

Četkanje umak u patku dobro pristaje. Nije slučajno da se kuhari različitih zemalja pripremaju za meso peradi. U isto vrijeme, tehnologija kuhanja umaka je jednostavna, čak i neiskusni domaćica može svladati ga.

Barber umak patka recepti - četiri ukusni umak Meso peradi prikazano je u ovom članku. Pržena patka, začinjena bruzalnim umakom, stječe pikantni okus i dodatni miris. Od umaka na branu, odaberite zanimljiv i dostaviti odmor za voljene.

Četkanje umaka za meso univerzalno, klasik.

Na sublifting Četkanje receptima patka umaka Steći:

- Bobice Labber svježe, a također se može zamrznuti (500 grama)

- voda (250 mililitara)

- Šećerni pijesak (150 grama)

- Krumpir škrob (1 žlica čaj)

- bijelo suho vino (100 mililitara)

Sekvenciranje.

- U početku smo zakleli bobice ako su svježe i odmrzavanje u slučaju sladoleda Lingonberry.

- Također je potrebno isprati lingonberry.

- Učitavamo bobicu u tavu i napunimo vodom (200 mililitara).

"Stavili smo tavu na malu vatru i miješali, tako da bobica ne gori, donosi vodu u buku.

- Također i dalje miješati, kuhati lingonberry dok će bobice početi gubiti svoj oblik.

- Isključite tanjur, ostavite umak u tavi tako da se malo ohladi.

- Onda brišemo kroz fino sito, kako bismo isključili krutu ljusku bobica i žitarica od umaka.

- Umak bez krutih nečistoća preplaviti u tavu i staviti na vatru da ponovno dovede do čir.

- površinski šećer i cimet, kuhati, miješati, postizanje potpunog otapanja šećera (3-4 minute).

- Ulijevamo suho vino, također nastavimo kuhati dok se količina umaka ne smanji za 1/3. Stalno miješati tako da nije spaljena.

- Dok je umak potaknut, u preostalih 50 mililitara vode razvedemo krumpirov škrob i čim se prokuha, ulivamo rješenje u tavu.

- Pozdravljamo lingonberry umak za 2-3 minute da se zgusne.

- uklonite tavu od vatre.

- Malo ohlađenog umaka prelijevanja u tanjuriću i služi za pečenu patku ili drugo meso.

Brzo jednostavno slatko četkanje.

Za podlivu Četkanje receptima patka umaka, Stječu:

- Labberry (100 grama)

- crveno poluslatko vino (200 mililitara)

- Bee (50-70 mililitara)

- Cimet u prahu (1/2 žlice čaja)

Koraci pripreme.

- Rastopiti med, bolje je to učiniti u vodenoj kupelji, tako da ne prekriju med.

- Uhvatite i isperite jezičak.

- Čim je bobica spreman, stavili smo u tavu, sipamo med s vinom, cimetom.

- Oslobodite umak na spori požar na 1/3, stalno miješajući tako da nije spaljena.

- Preklapamo misu na sito, nosimo.

— spreman umak Ulijte u umak kako biste poslužili na stolu.

Četkanje umaka s dunje ili jabuke.

U umak Četkanje receptima patka umaka, Stječu:

- Labberry (200 mililitara)

- ovdje je vino (100 mililitara)

- Dunja, također jabuka (1 komad)

- karanfil (2 komada)

- Kartamon (1/2 žlice čaja)

- maslinovo ulje (20 mililitara)

- Honey Bee (blagovaonica 1 žlice)

- crna paprika (1/2 žlice čaja)

Priprema korak po korak.

- Isperite lingonberry i gnječimo ga s četkom, ulijte vino i ostavite 30 minuta tako da se bobica odmakne.

- narezana dunka automobila na maslinovom ulju, tako da postane mekano, izlijevanje vina iz torbice s lingonberry.

- Dodajte začine i med.

- Čim umak počne potamniti (3-5 minuta), dodajte lingonberry i pričekajte kipuće.

- Nakon vrenja, mi odmah isključiti vatru i poslužiti umak na stolu.

Četkanje umakom od đumbira, luk.

Za podlivu Četkanje receptima patka umaka, Stječu:

- Labberry (300 grama)

- korijen đumbira (2-3 centimetra)

- chili crvena paprika (1/2 komada)

- Šećerni pijesak (3 žlice blagovaonice)

- Apple octa (1 žlica blagovaonica)

- Pramčana crvena (1 glava)

- suncokretovo ulje (2 žlice)

- Cimet (1 žlik čaj)

- Kuhanje soli (okus)

Priprema umaka.

- On je pržio u tavi na suncokretovoj ulju seminara Luke tako da luk postaje proziran.

- Mi uvesti naribani đumbir i chili chili papar, mix.

- Čim prođe 1 minuta, dodajte lingonberry i stotinu 2 minute.

- Uličimo ocat, sol i sezonski cimet.

- Mi ometamo šećer, zagrijavanje i miješajte taj šećer potpuno otopljen (3-4 minute).

- Spreman umak služi na stolu.

Večera je poslužena! Četkanje receptima umaka od patka. Četiri ukusna umak za ptičje meso.

Ovaj recept je inspiriran nedavnim putovanjem u Francusku i poznanstvu s njima, bez pretjerivanja za reći, prekrasnu kuhinju. Pitajte bilo kojeg Francuza o najviše izvrsna jela Od ptice i počet će govoriti o patki i raznim varijacijama njezina kuhanja. U isto vrijeme, to je jelen nego sve to, to je francuski: od Mishlen restorana do najčešći restoran s plastičnim stolovima.

Patka - najdeblja od svih peradAli u njemu je i nisko-masti dio je patka prsa.

Prije kuhanja, bolje je pokupiti da postoji malo omekšana mišićna vlakna i daju mesu dodatni miris, kao i ukloniti određeni miris koji ne voli svatko.

Baš kao i govedina za odrezak, patka prsa je najbolje pripremljena za stanje srednjeg ili slabog pečenog. Potpuno pečena dojka postaje suha, teška i apsolutno nije zanimljiva sa stajališta teksture i okusa.

U pravilu, dojke se isporučuje s bobicom ili citrusnim umakom, koji, zahvaljujući blago kiselom okusu, korisno je za to.

Predlažem vam da kuhati patke dojke bez tradicionalnog pečenja - samo pecite u marinadi, tako da će biti vrlo sočan i nježan.

Budući da joj marinade daje slatki okus, pripremam umak za nju s tortnošću vina i kiselih bobica.

Konačno, reći ću iz čistog srca - to je samo zapanjujuće jelo, i, nakon što ga je pripremio, shvatit ćete zašto ga Francuzi toliko vole!

Zanimljiv: Patka dojke je vrlo hranjivo, jer ima cijeli niz vitamina grupe B, D, C, kao i sve najkorisnije mikro i makroelemente. Veliki broj Protein u dojkama omogućuje ga preporučiti ljudima izloženim teškim fizičkim i mentalnim opterećenjima. Uz sve bogatstvo hranjivih tvari, umirući file dojke smatra se prehrambenim mesom, pogotovo ako je iz divlje patke. Patka dojke bez kože i potkožnog masti sadrži samo 156 kcal.

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Vrijeme pripreme: 2-2,5 sati

Broj porcija: 2

Trebat će vam:

· 500 g file dojke

· 3 žlice meda

· 1 (s slajdom) žlicu cerebralnog senfa

· Sol (okus)

· 50 ml crvenog vina

· 80-100 g zadržava

Metoda kuhanja:

1. Pripremite grudi: Rush s hladnom vodom, odvod s papirnatim ručnikom, očistite filmove, sok sol.
2. Pripremite marinadu: par 2 žlice meda s 1 žlicom cerebrala.
3. Stavite dojku u oblik, ulijte marinadu, zatvorite foliju i ostavite (možete staviti u hladnjak) 1-2 sata (obično ih ujutro, i ja se pripremam samo navečer).
4. Sipajte parser s crvenim vinom i ostavite 1-2 sata.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. Nakon 1-2 sata, stavite grudi u oblik otpornog na toplinu, pokrijte foliju i pošaljite unaprijed upozorenu pećnicu 30 minuta (vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašim željama u pogledu stupnja pečenog).
7. Nakon 30 minuta uklonite foliju i ostavite dojku u pećnici još 3-5 minuta u konvekcijskom načinu da se formira zlatna koru.
8. Dobijte grudi iz pećnice i pustite me da se malo opustim.
9. U ovom trenutku, pripremite umak: zagrijati tavu, ulijte malo masti u njemu, u kojem su se grudi pečene i dodaju lingonberry, lagano izvucite.
10. Dodajte 1 žlicu meda i dajte lingonberryu pouzdano karamell. Periodično ometati.
11. Čim se umak malo razbije, sipajte vino u kojem je lingonberry bio ukiseljen, lagano dodati vatru i miješati, pustiti umak na kraju zgusnuti. Trebat će oko 10 minuta.
12. Stavite dice patke dojke na tanjur (možete rezati na kriške), ulijte ga umakom i nanesite na stol!

Stvarno volim patku.
Ne, nije točno. Volimo patku jako puno. Kao što sam primijetio, u bilo kojem obliku. Pecite, pržite, ugasite. Uvijek je dobro s desnom prilogom i pratnjom. Glavna stvar o ovom pitanju je kvaliteta izvora proizvoda, odnosno same patke.

A s ovim u izvornim bjeloruskim proizvodima postoji nestalnost. Najukusniji proizvod bio je patka mađarskog podrijetla. Bolje je, naravno, ukrajinski, ali je samo u rez i skupoj. No, postojale su prednosti iu našim patkama - konačno su naučili da se potpuno druže (ili je bilo sretno?)

Nakon što sam kupio patku file u trgovini, otkrio sam da je to stvarno čiste filete. Obično, patka se uzima iz kože, tako da meso nije suho i sočno i mekano.

• Ukupno vrijeme: 15 minuta
• Priprema: 5 minuta
• Priprema: 10-15minuta
Dijelovi: 2

Sastojci:

• - 500 g
• - 50 g
• - 25 g
• - 70 ml
• - 150 g
• - 50 g
• - 2 štapića
• - okus
• - 1 grančica

Red za kuhanje:

Ako imate filete s kožom, napravite na koži rezova na kosi, tako da se koža ne deformira kada se prže. Prilično blokiran papirnatim ručnicima tako da je meso potpuno suho. Sattail sol i svježe paprike.
Zagrijte povrće u ulje u tavi, dodajte kremastu na njega. Pržite na visokoj toplini do zlatne kore na obje strane. Zatim smanjite pola vatre i pržite natrag na svaku stranu. Stavite file u tanjur ili bilo koje udobne posude, pažljivo pakirajte foliju i stavite ga na toplo mjesto.
U posudi, u kojoj je file pečeno, stavio lingonberry, šećer, sipajte vino i dodajte štapove cimeta. Tomit na spori požar je pet minuta (ne pokrivajte poklopac!). Zatim "povratak" u umak dojke (formirani sok za spuštanje u umak) i uklonite 1 minutu.

Sada možete izrezati file s kosim kriškama, jedan i pol ili dva centimetra debela, ulijte umak i poslužite :). Vrlo ukusan s nježnim krumpiranim krumpirom :)

U ovom članku, mi ćemo pogledati kako napraviti patku u pećnici da se nježan, sočan i nevjerojatno ukusno meso.

Kako ispeći patku u pećnici: pripremna faza

Ispravno odabrana i pripremljena patka je zalog ukusna jela, Nemoguće je dati precizne upute, što ptica kupiti - dućan ili domaće. Neki su primijetili da je kupnja mesa nježnije, a netko naglašava nevjerojatan okus i sok domaće patke. Ovaj aspekt već ovisi o osobnim preferencijama i sposobnostima. Ali, kao i bilo koje drugo meso, patka je bolje uzeti svježe!

• Ako ste kupili zamrznutu proizvod, slijedite preporuke za odmrzavanje mesa. To jest, izlazi iz zamrzivača u hladnjaku tijekom dana, a nakon toga podijeliti kao sobna temperatura.

Važno: Nemojte koristiti izražene metode na bilo koji način! Ako se odbijaju u hladnoći ili, štoviše, vruća voda, kao iu mikrovalnoj pećnici, bit će uništena kušane kvalitete Patke. Uostalom, vlakna su uništena, a jelo će se pokazati kao suha i teška.

• Usput, obratite pozornost ne samo na svježinu proizvoda, već i u dobi ptice. Možete kuhati mlado pače mnogo brže, a on je mekše meso. Niska preporuka - Uzmi na težini do 2-2,5 kg.
• Patka pregledajte i očistite od ostataka perja ili tanke kose. Oni se čupaju s pincetom ili uznemireni nožem. Usput, bez dlake može jednostavno padati preko gorućeg plamenika. I da se ne bi zabrljao s ostatkom perja, to je bogato posipanje trupova s \u200b\u200bbrašnom i povuče ručnik. Nakon što ostane samo da ga skliznu pod tekućom vodom.
• Provjerite patku unutar kvalitete čišćenja. Ne ostavljajte iznutrice Okupi se s trupom. Oni će dati neugodan, pa čak i gorak okus prilikom pečenja.

Budite sigurni da uklonite sorce pataka i debelih nabora oko njega

• Budite sigurni da uklonite guzicu ili "rep" patka! Inače jelo će steći neugodan miris. Uostalom, to je na ovom mjestu da postoje mirisni pljuska.
• Također izrežite oko na vrat. To nije tako ukusno, koliko će biti puno masti. Usput, ovo mjesto je gora nego što je sve priključeno, tako da malo perje često ostaju na njemu.
• Krila također ne nose veliku uporabu jela. Razgovaramo za njihovo ekstremni falanksi, Niti, naprotiv, u procesu pečenja su vrlo sušeni i postaju neprikladni za jelo. Stoga se mogu odmah ukloniti.

Napomena: Prilikom pečenja otvorenog načina, morate watel foliju prema krilima. Pogotovo ako niste smanjili krajnji dio. Još uvijek ima imovinu spaliti, što će pokvariti apecijalnost jela. Ili, kao opcija, uklonite falange prije posluživanja na tablici. Usput, rub nogu također neće spriječiti foliju.

• Patka se mora oprati pod hladnom vodom, zatim dati stazu. Usput, preporučuje se da meso "pao" na ploči od 15-20 minuta prije vožnje s začinima. Razmislite o papirnatim ručnicima.
• Tako da jelo ne radi previše masnoće, trebate suknju pierce na nekim mjestima Čačkalica. Samo slijedite meso. Nakon trupa, morate držati nekoliko minuta do nekoliko 30 minuta ili kvar, tako da se višak masti rastopilo i početi ispirati.
• Možete isključiti predtretiranje tople vode. Samo stavite patku malo više od opozicije tako da je mast je mjesto gdje se odvoditi, a sama lešina ne "plivati" u njoj.

• Što se tiče pataka za kuhanje! To zahtijeva dugu termalnu obradu tako da se masnoća može zamotati, a koru je pržena. U prosjeku, trebate 2-2,5 sati da kuhati patku plus još 25-30 minuta da se formira zlatna kore.

Važno: Home Pack, općenito, treba pripremiti 3-3,5 sata. Tada će biti nježan, sočan i uz ukusnu koru. Usput, to je duga stvar na sporoj vatri koja će pružiti neznatno odvajanje mesa iz kostiju.

• Nakon svih tih postupaka, patka se protrlja s začinima. Možemo koristiti tekuće umake na temelju sokova, ocata, ulja, sojinog umaka i meda, kao i bijelo vino. I možete učiniti samo suhim začinima. Patka je usklađena sa sljedećim komponentama:
  • muškatni oraščić;
  • kardamom;
  • korijandar;
  • badyan;
  • origano;
  • ružmarin;
  • papar;
  • Đumbir u bilo kojem obliku;
  • češnjak;
  • peršin.
• Osobito nemojte koristiti cijeli popis proizvoda. Patka mora biti natopljena i razmnožava se. To je također mala tajna nježnosti i sočnosti mesa. Nakon što ste položili začine u kožu trupa, neka stoji najmanje 3 sata na sobnoj temperaturi. U idealnom slučaju, na svečanom stolu morate zadržati patku cijelu noć u hladnjaku. To je najmanje 12 sati.

Patka u pećnici s jabukama, cijeloj klasičnom receptu

Kada ste ispravno pripremili patku, morate to učiniti ispunjavanjem. Počnimo s odabirom jabuka - mora biti kiselo ili kiselo slatke jabuke. Oni su skladno u kombinaciji s patkom mesom. Usput, uzmite bolje ocjene, tako da se u procesu kuhanja nisu pretvorili u kašu.

• Potrebne će sljedeće komponente:
  • sam patka - 1 trupova težine u 1,8-2,2 kg;
  • jabuke - 9 kom.
  • sok od limuna - 1-2 h;
  • leaf - 2-3 računala;
  • muškatni orah, cimet - po volji;
  • sol i papar - okus.
• Odmah je vrijedno napomenuti da količina soka od limuna ovisi o različitim jabukama. Ako su dovoljno kiseli, onda dovoljno 1 tsp. Ali ako su jabuke slatke, onda možete povećati dozu na 1 tbsp. l.
• Patka se obrađuje gore navedena shema, oprati i lagano labavi s papirnatim ručnicima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve začine. Usput, možete malo promijeniti svoj popis odabirom najviše omiljenih začina. I tako da to puste s bogatijim mirisom, prestiže pre-in žbuke.
• Sutitajte patku s začinima i pričekajte 20 minuta dok se kristali soli ne otopi. Nakon tog vremena, zakrenite začine u ptičju kožu i ostavite 2-3 sata za impregnaciju.
• Pola jabuka siječe kriške i stavi u patku. Ne zaboravite rupu kako biste pričvrstili kulinarsku nit ili čačkalicu.
• Kuhanje patke bez folije i rukava. Glavna stvar - ne zaboravite ga redovito vode u vodu! Patka je buška nužno oblika s visokim stranicama, jer će se razlikovati mnogo soka. Nema potrebe za podmazivanje.
• Peć se zagrijava do 220 ° C. Pomiješajte oblik s patkom i ostavite 1 sat. Svakih 15-20 minuta izvadi oblik i voda patka s masnoćom, koja je izvučena iz mesa.
• Sat vremena kasnije, vatra se smanjuje na 170-180 ° C. Ostavite ostatak jabuka oko ptice, rezanje ih prije kriške. I ostaviti patku u pećnici spremnošću. Ne skriva ga nekoliko puta kako bi je sipala masnoću.

Cijela patka s jabukama u pećnici, pečena u foliji: recept

Za takav recept možete napraviti ugodno jelo čak i novak kuhati. Folija će ubrzati proces kuhanja, jer njezine čestice privlače toplinu i zadržavaju ga unutra. Ali što je najvažnije - to će spriječiti spaljivanje bilo kojeg dijela.

• Uzeti:
  • patka - 1 trupova;
  • jabuke - 5-6 komada;
  • majoneza - 3 tbsp. L.;
  • češnjak - 6-8 zuba;
  • sol, papar i začini - na okus.
• Patka se pripremiti, rezati i ukloniti sve previše, oprati i sušiti. Češnjak čisti. Zatim ga možete brusiti kroz tisak i pomiješati s ostatkom začina. Želimo vam ponuditi opciju, koja će vam omogućiti da zadovoljite patku s češćima.
• Pročišćeni češnjak rezao je malo duž (ali ne do kraja) tako da otkriva svoj miris. Učinite malo produbljivanje nožem u patke i stavite unutar češnjaka.
• U zasebnoj zdjeli pomiješate sve začini, potičući ih majonezom i utrljajte patku s vanjske i unutarnje strane. Pošalji u hladnjak najmanje 10 sati.
• Jabuke izrezuju na kriške ili kocke i slaganje patke. Osigurajte rupu s čačkalicom ili niti.
• Podijelite na stolu nekoliko slojeva folije. Štoviše, potrebno ih je smanjiti tako da je ukupna duljina dovoljna za dovršetak cijele patke. Za pečenje u foliji, nepropusnost je vrlo važna da zrak i svi sokovi ostaju unutra i impregnirani meso.
• Raširim stražnju stranu i dobro zamotajte foliju, čvrsto pričvršćivanjem šavova. Gledajte da ne prekidate!
• Peć se zagrijava na temperaturu od 200 ° C, patka je ležala na limu za pečenje s visokim stražnjim stranama (u slučaju da se sok ispada). Pošalji patku u pećnici. Pecite što trebate 1.5-2 sata.
• Nakon toga, izrežite foliju na sredini i pažljivo razvijte. Vidjeti da dodijeljeni sok nije malo. Temperatura je smanjena na 180 ° C.
• Sada ostaje da zgrabite pticu do spremne i zlatne boje. Ako još uvijek ima masti na foliji, nećemo se miješati u njega povremeno sipajte patku u procesu kuhanja.

Pečena patka u pećnici s jabukama u rukavu: recept

Također brz način Pecite patku u pećnici, ne boj se za njegovu pripremu. Patka rukava pije sa svim debelim i sokom, tako da nikada neće biti suho. Ako želite dobiti manje podebljano, onda nudimo pripremiti sočnu patku na ovom receptu.

• Potreban:
  • patka - cijeli trup do 2 kg;
  • jabuke - 3-4 srednje veličine kiselo-slatko;
  • limun - 1 PC.;
  • korijander - 0,5 h.
  • nutmeg - 0,5 h;
  • mješavina začinjenog bilja i paprike - okus;
  • sušeni đumbir - 0,5 h;
  • sol - u stvari.
• Patka očistiti od viška perja i kose, rezanje guzice i dijelova masti oko njega, kao i na vratu. Isperite, pjenu s papirnim ubrusima i trljajte suhe začine.

Napomena: Možete dodati 1-2 umjetnost. l. Sok od naranče ili nara, ako ne želite koristiti samo suhe začine.

• Jabuke nisu potrebne od kore. Ali ako je previše nepristojno ili masnoće, onda bi trebalo ukloniti. Izrezati na proizvoljne dijelove (ostavite jednu jabuku). Dakle, oni ne potamni, pospite ih sokom polovica limuna. Usput, to će mi omogućiti da upije meso sa sokom.
• Stavite jabuke unutar patke, ali ne i neovlašteno miješanje. Unutra bi također trebalo cirkulirati zrak. To je ovi parovi koji će zasititi okus i miris tijela iznutra.
• Tako da sok nije tekao, a jabuke sami nisu ispali, pričvrstite rupu s čačkalicom ili niti. Sut off toliko rukava kako bi odgovarao svim igrama, a postoji mjesto za povezivanje "repova".
• Sada vrlo važan korak - morate napraviti "jastuk" od jabuka. Za to, preostala jabuka se složi na kriške, uklanjaju prvu jezgru. Pažljivo izlaze rukav. To jest, stvarate neku vrstu ptičje štanda. To će joj dopustiti da ne "plivati" u masnoći. Tako da je važno odabrati Čvrste ocjenekoji se neće omekšati u procesu kuhanja.

Važno: Možete zamijeniti IWA jabuke. Ona je relativno čvrsta! Čak i pod utjecajem visokih temperatura, ne omekšava. No, ovaj plod, koji se odnosi na značenje vrsta jabuka, postat će izvrsna začina za meso, jer postoji tart kiselo-slatki okus. Samo dunje mora biti podebljano sokom od limuna kako bi ubio viskoznost.

Napravite "jastuk" od jabuka ili drugih sastojaka tako da patka ne "plivati" u masnom soku

• Sada postavite na ovaj "jastuk" patka prsa. Vezati rukav s obje strane. Usput, pobrinite se da malo viška prostora ostane. Inače, rukavac se može rasprsnuti. Također se preporučuje da 1-2 punkcije za malu zrak.
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 ° C i stavite lim za pečenje s čahurom. Potrebno je ispeći najmanje 2 sata, ali vrijeme može varirati ovisno o veličini trupa. Lako ga možete provjeriti s čačkalicom na mekoći.
• Sada morate izrezati rukav i ostaviti patku da se uvija oko 20-30 minuta. Ne morate se predati u proces kuhanja ili vode masti. Cijela tajna je da parovi u rukavu sami obavljaju svu rad.

VAŽNO: Gledajte polietilen ne dodiruju zidove pećnica, Iz ovoga se može rasprsnuti. I preostali tragovi su tada vrlo teško. Stoga kontrolirajte rukav ne infiltrira mnogo. Ako se takva slika promatra, napravite još jednu punkciju čačkalice.

• Možete ukrasiti jelo sjeckanim svježim jabukama ili se pripremiti odvojeno, a možete položiti pečeni krumpir. Usput, hranjenje patke na stolu kao cjelini, a zatim izrezati ili razbiti u dijelove.

Pečena patka u pećnici s krumpirom: recept

Češće, oni pripremaju patku u pećnici s krumpirom u foliji ili rukavcu. Želimo vam ponuditi recept svečano jelopečeni u obliku. I naši će preporuke biti potaknute kako kuhati pticu u potpunosti da ga impregnira i krumpir s mirisnim sokom.

• Za jedan cijeli trup, patke treba:
  • krumpir - 5-6 kom.;
  • luk - 1 PC.;
  • slanina - 150-170 g;
  • češnjak - 3-4 zuba;
  • ružmarin i špinat - okus;
  • mješavina paprike, paprike i soli - u stvari.
• Prije svega, pripremite patku i trljati sa svim začinima. Svakako napravite viljuškar plitke pukotine na nekim mjestima. Češnjak je pre-mljevenje.
• Slanina rezana s slamnatim ili srednjim kvadratima. Pročišćeni krumpir izreže poteze, zadebljanje u prst. Može se razdvojiti širokim prstenovima. Luk sjeckani za pola prstena, ni ne premali.
• Stavite sloj krumpira, pospite slaninom i lukom odozgo. Malo i papar. Stavljanje kisele patke odozgo. Pokrivaju sva foliju. Pokušajte dobro pritisnuti šavove tako da se utore ne formiraju.
• Pecite patku u pećnici na temperaturi od 200 ° C 1 sat. Nakon toga, potrebno je smanjiti stupnjeve do 180, ukloniti foliju i ispeći još jedan 1-1,5 do spremnosti. Usput, morate povremeno dobiti patku i vodu sve s dodijeljenim sokom.

Patka u pećnici u đumbiru-narančastoj marinadi: recept

Ovaj recept ima dugačak popis sastojaka, ali patka je samo božanski. Na svečanom stolu postat će krunska jela. Čak i oni koji smatraju patkom mesa kruti ili neukusni da to cijene. Zahvaljujući ovom receptu, oni će se neopozivo promijeniti.

• Trebate sljedeće komponente:
  • pack do 2,5 kg - 1 trupova;
  • kisele jabuke - 3-4 računala.
  • umak od soje - 2 tbsp. L.;
  • sok od naranče -3 st. L.;
  • zedra iz jedne naranče;
  • Đumbir - 25-30 g;
  • med - 2 tbsp. L.;
  • cimet - ¼ h. L.;
  • češnjak - 4-5 zuba;
  • mješavina paprike i soli - okusiti.
• Pripremite patku, uklanjajući sve nepotrebne dijelove. Miješajte sok od naranče, umak od soje, koji imamo alat med, naribani đumbir i narančasto. Vrlo je važno trljati koru bez bijelog dijela, jer može dati posudu nepotrebnu gorčinu.
• Zatim morate shvatiti ovu marinadu, presavijeti u posudu i pokriti hranu. Ostaviti da se natopi 24 sata. Redovito joj voditi marinadu sa svih strana.
• Jabuke ne čiste, uklonite samo jezgru i izrežite na kriškama. Pospite cimetom i sipajte medom. Sve se dobro miješaju.
• Uzmi patku, uklonite komade naranče i đumbira iz njega. Strip sol, papar i češnjak.
• Oblik je stajao u foliji, postavio je "jastuk" iz jabuka, a na vrhu je stavio patku. Preostale jabuke su punjenje patke, dobro popravlja rupu s čačkalicom.
• Zatvorite foliju i pošaljite u pećnicu 2 sata na temperaturi od 200 ° C. Za guranje ptice, otvorite ga i ostavite još 20-30 minuta. Usput, možete samo sipati više dojki s morskom sokom.

Patka u pećnici u pekingu: recept

• Pripremiti:
  • patka trupova do 2 kg;
  • vino riže ili suhog šerija - 2 tbsp. L.;
  • med tekućina - 3 tbsp. L.;
  • more (!) Velika sol - 2 h.;
  • soja umak bez ikakvih aditiva - 4 tbsp. L.;
  • sezamsko ulje - 2 tbsp. L.;
  • naribani đumbir - 1-2 sata L.;
  • cimet - 0,5 h;
  • podzemne sjemenke hlačine - 0,5 h;
  • badyan - 3-4 zvijezde;
  • karancija - 1-2 cvat;
  • akutna crvena paprika - 1/3 h;
  • češnjak - 4-5 zuba;
  • voda - 2 litre.
• Workflow počinje patkom. Mora se očistiti, ukloniti dodatne dijelove, oprati i osušiti.
• Nakon što počnete kuhati marinadu. Pomiješajte u tavi od 2 tbsp. l. Med, Cimet, Badyan, komorač i polovica đumbira, kao i karanfil i papar. Dodajte vino ili šeri. Ako niti niti drugi ne ispostavilo da bude pri ruci, zamijenite sve suho vino grožđa. Glavna stvar je da postoji minimalni postotak alkohola.
• Sve napunite vodom i pošaljite na štednjak. Wegan se ne više od 5 minuta na niskoj temperaturi. Odmah sakriti patku sa svih strana vruće marinade. Pospite sjeckanim češnjakom i đumbirom.
• Nakon toga, patka je rezana na posudi. Budite sigurni da ga stavite u duboku zdjelu, jer se mnogo soka ističe. Još uvijek ima marinade na vrhu. Bez pokrivanja, stavite patku u hladnjak 12 sati.
• Izvadite i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Pucaj pticu na lim za pečenje s visokim stražnjim stranama, pokriti foliju i poslati u pećnicu 1 sat. Temperatura ne bi trebala biti veća od 200 ° C.
• Nakon kojeg se ukloni folija. Pomiješajte sojini umak s sezamom i obilno podmazati ovu marinadu patku. Vratite pticu u pećnicu još 20 minuta. Uklonite i razmažite preostali med. Stavite još 10-15 minuta u pećnici.

Pečena patka u pećnici s narančama: recept

Ovo jelo se može nazvati remek-djelom, jer s takvom aromom i okusom ne kuha se kuhani meso. Usput, s jabukama, krumpirom i drugim poznatim skicama, mnogi su pokušali patka. I od vas će gostima iznenaditi nevjerojatno skladan kiselo slatki okus ptica i malo božićnog mirisa.

• Trebat će vam:
  • patka - 1 trupova do 2,5 kg;
  • orange - 4 kom.
  • celer - 2-3 kućne ljubimce;
  • med - 2 tbsp. L.;
  • slatko bijelo vino - 2 tbsp. L.;
  • sok od limuna - 2 tbsp. L.;
  • češnjak - 2-3 zuba;
  • paprika, korijander, papar i sol - okus.
• Pomiješajte sok od limuna i jednu narančastu u velikoj tavi. Dodajte sve začine i zdrobljeni češnjak. Patka Pripremite, uklonite dijelove tijela i ekstremne falange krila. Niže do kuhane marinade.
• Ostavite ga marinirati barem noć i bolje cijeli dan. Povremeno vode njezinu marinadu ili se okreće.
• Bez čišćenja, dvije naranče izrezane na kriškama. Celer ulije u male komadiće. Usput, možete ga zamijeniti s jabukom ili mrkvom. Pomiješajte komponente i stavite patku unutra. Vezati konac nogu tako da se povrće i voće ne ispadaju u proces kuhanja.
• Pecite patku u pećnici dubok oblik 2-2,5 sati na temperaturi od 190 ° C. Prvi sat može biti prekriven folijom tako da su noge i krila spaljene. Nekoliko puta se ne vraća rezultirajući sok.
• Stisnite sok od preostale naranče i pomiješajte s vinom i medom. Kuhajte na sporiju toplinu dok se ne smanji smanjenje volumena. Pulla patka s ovim sirupom i ostaviti čak iu pećnici isključen 15 minuta.
• Možete ukrasiti ružmarnice ili parhyley grančice, žičane žice, lingonberry ili brusnica, kao i kriške malih rajčica.

Pečena patka u pećnici s narančama

Pečena patka u pećnici s umakom overberry: recept

Drugo jelo koje će biti atribut bilo kojeg tablice. Kiselina, koju će lingonberry dati meso, savršeno trese njegov okus. Osim toga, umak od četkanja je savršen jela od mesa, uključujući pticu. Stoga, ako ste pripremili patku u pećnici za ovaj recept, možete postati na par s kuhar.

• Potreban:
  • patka - 1 trupova;
  • jabuke - 1-2 komada;
  • labberry - 300 g;
  • senf - 1 tbsp. L.;
  • soja umak - 1 tbsp. L.;
  • Šećer - 3 tbsp. L.;
  • cimet - na vrhu noža;
  • starch - 1 tbsp. L.;
  • sol i papar - okus;
  • voda - 125 ml.
• Čista, glatka i kuhana patka trljati marinadas. Za njegovu pripremu miješati senf, sojino umak, sol i papar. Također možete dodati omiljene začine, kao što su curry ili paprika. Narančasti začini pomoći će dobiti više zlatne boje. Iako će umak od soje dati lijepu nijansu ptice. Pošalji na hladnjak 24 sata.
• Pripremiti popunjavanje. Da biste to učinili, izvadite jezgre jabukama, izrežite ih na kriške i pomiješajte s 3-4 tbsp. l. Blockberry. Prilično patka dobro, ostavljajući malo prostora za isparavanje soka od bobica i voća. Budite sigurni da recite nit ili zatvorite rupu na čačkalice tako da bobice neće biti izgubljene prilikom pečenja.

Barber umak patka

• Izrežite veličinu veličine rukava. Stavite patku u nju i vežite na obje strane. Ne zaboravite probiti rupu na nekim mjestima tako da se zrak ne akumulira. Pošalji patku u pećnici 2-2,5 sati s temperaturom od 190 ° C.
• Vrijeme je za kuhanje umaka. Oko 250 g preostalih zadržavanja poplava hladnu vodu. Dovedite do kuhanja i dodajte šećer. Tomijte još 2-3 minute. Možete dodati cimet. Uklonite s peći.
• Podijelite škrob u malu količinu vode. Tanji jet ga ulijte u umak koji se stalno miješa. Inače se formiraju kvrge! Dovedite do kuhanja i uklonite iz vatre.
• Patka otvorena 15-20 minuta dok ne bude spreman za stvaranje kore. Prije posluživanja na stolu, podijelite se na dijelove obroka i vode umak. Možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Video: Kako kuhati patku u pećnici: Kuhanje tajne