Yermolinsky mesne okruglice kako kuhati. Kako napraviti najukusnije mesne okruglice? Kako odabrati meso za pripremu ukusnih mesnih okruglica

Nastavljamo isprobavati "Ermolinskie poluproizvode". Nedavno sam razmišljala o tome da napravim juhu s mesnim okruglicama i odlučila sam koristiti one gotove. U "Ermolinu" mesne okruglice se prodaju po težini. Kupio sam oko 800 grama, negdje za 120 rubalja. Nisam se sjetio točne cijene.

Ćufte iz "Ermolina".

Smrznute mesne okruglice izgledaju sasvim pristojno i ne izazivaju gađenje svojim izgledom. Uredni, okrugli, ponekad su dva zalijepljena ruba, tijekom kuhanja se sami odvoje.

Gotove mesne okruglice vadimo iz dobivene juhe, vraćaju se kad su krumpiri gotovi. Izgledaju tako: sivkaste, ne svijetle. Ali ukusni, možete ih jesti samo tako.

Ovako izgleda mesnata okruglica. Ništa sumnjivo.

Nakon mijesenja mesne okruglice vidi se da u njoj ima dosta riže. Nema golemih krpa luka, ali sam luk je, tamo, zelen. Opet ništa sumnjivo nije pronađeno.

A ovako izgleda gotova juha. Vrlo je jednostavno: mesne okruglice, mrkva, krumpir i malo zelja. Mrkvu samljem blenderom. Ne možete ga pirjati, već prelijte uljem, posolite i pošaljite u mikrovalnu na tri minute. Ako za to vrijeme ostane vlažan, po vašem mišljenju, pošaljite ga još tri minute, prethodno ostavite da se ohladi, inače može izgorjeti.

Sastav i način pripreme:

Mljeveno pileće meso, voda, svinjska mast, luk, teksturirano sojino brašno, riža, sol, pojačivač okusa (mononatrijev glutamat E621), mljeveni crni papar.

100 g proizvoda: proteini - ne manje od 12,2 g, masti - ne više od 16,0 g, kcal - 192,8.

Način pripreme: stavite poluproizvod u tavu na temperaturi od + 150C, bez odmrzavanja, pržite 10-12 minuta do zlatno smeđe boje. Poslužuje se sa svježim začinskim biljem i umacima.

Moj muž i ja se ne bojimo mononatrijevog glutamata. jer štetna svojstva tu supstancu novinari napuhali do nevjerojatnih razmjera. Ni na koji način vas ne potičem da jedete ili jedete poluproizvode.... Samo što su istraživanja djelovanja glutamata provedena na štakorima koji su jeli samo glutamat u ogromnim količinama i to je, naravno, za njih dovelo do katastrofalnih posljedica.

Do danas nema dokaza o negativnim učincima mononatrijevog glutamata na ljudski organizam kada se konzumira u razumnoj količini.

Japanski istraživači su pokazali negativan učinak mononatrijevog glutamata kada ga štakori konzumiraju na mrežnicu. Međutim, prehrana štakora tijekom 6 mjeseci sastojala se od 20% mononatrijevog glutamata. To daleko premašuje moguću potrošnju. aditiv za hranu ljudski.

Sojino brašno u sastavu, što je sumnjivo, znači da u mesnim okruglicama nema puno mesa.

Mesne okruglice su dobrog okusa nježni su. U ovim mesnim okruglicama nema nametljivog okusa luka koje jako mrzim. Riža je mekana. Gotovo da nisu slane. Nema stranih zalogaja koje imaju iznutrice. Ali pri žvakanju se osjećaju tvrde čestice, vjerojatno se u njihovoj izradi koristi hrskavica ili nešto slično. Primijetio sam i da se mesne okruglice i kiflice u "Ermolinu" rade od istog mljevenog mesa, zanima me koriste li ga u mesnim okruglicama i paprikama. Mesne okruglice dobro drže oblik, ne raspadaju se. Juha je bogata.

Opet ću kupiti ove ćufte, ne pravim juhu, nego ih pržim s umakom za tučeno meso. Preporučam onima koji se ne boje poluproizvoda.

Ermolinskiye poluproizvodi:

__________________________________________

Sushi tema:

Volite li ukusnu juhu s mesnim okruglicama? Ako želite, jednostavno morate pripremiti ove kuglice od mljevenog mesa za buduću upotrebu. Mogu se raditi u veliki broj i spremite u zamrzivač. To vam omogućuje da za nekoliko minuta pripremite izvrsno prvo jelo za svoju obitelj!

Privlačan izgled? Onda krenimo odmah s kuhanjem!

Kuhati mesne okruglice može se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa po vlastitom ukusu. Najviše se dobivaju od svinjetine, ali malo je vjerojatno da će biti prikladni za dječji jelovnik. Ali od govedine, janjetine i piletine ispada više dijetalna opcija koji će odgovarati apsolutno svima.

Inače, s mesnim okruglicama možete kuhati najviše različite opcije juhe. Na primjer, pa čak i!

Sastojci:

• mljevena svinjetina (moguće je bilo koje drugo) - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• sol - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar (po želji) - po ukusu.

Prvo uzmite odmrznuto mljeveno meso i stavite ga u zdjelu odgovarajuće veličine. Posolite ga.

Popaprit ću još malo. Ali ne morate.

Sada uzmemo mali luk i ogulimo ga, a zatim ga sameljemo kroz mlin za meso ili pomoću blendera. Smjesu temeljito izmiješajte rukama dok ne postane glatka.

Radimo uredne mesne okruglice u obliku malih kuglica. Da bi vam bilo prikladnije raditi s mljevenim mesom, morate navlažiti ruke hladnom vodom.

Mesne okruglice stavite na drvenu dasku za rezanje ili mali metalni lim za pečenje. Stavljamo ga u zamrzivač na 15-20 minuta kako bi se proizvodi "zgrabili" i više se ne deformirali.

Dobar tek!

Ćufte su jako zgodna stvar! Zamrznute za buduću upotrebu, postat će samo spas za domaćicu. Od smrznute gotove hrane možete kuhati juhu, napraviti umak ili ih kuhati na pari. Mesne okruglice su se dobro pokazale dječji jelovnik... O tome kako zamrznuti mesne okruglice u zamrzivaču raspravljat ćemo u ovom članku.

Postoji mnogo opcija za kuhanje mesnih okruglica. Mogu se napraviti od bilo koje vrste mesa (masna svinjetina, govedina, piletina ili puretina) ili ribe.

Prije kuhanja meso ili riba se melje i propušta kroz fino izrezano meso za mljevenje mesa. Ako pripremate mesne okruglice za hranjenje djeteta, tada možete nekoliko puta preskočiti mljeveno meso kroz mlin za meso.

Kako bi mesne okruglice bile mekše, dodaju se kruh namočen u bijelo mlijeko.

Luk i češnjak se nasjeckaju zajedno s mesom u stroju za mljevenje mesa. Neke domaćice svježe povrće zamjenjuju sušenim. Prema njihovim recenzijama, okus gotovih mesnih okruglica od toga ima samo koristi.

Od začina možete dodati mljeveni crni papar i sol. Količina soli uzima se iz izračuna: 1 žličica na 1 kilogram mljevenog mesa.

Da se polpete ne bi raspale tijekom kuhanja, mljevenom mesu dodajte jaje. Postoji omjer: količina mesa težine do 500 grama - 1 jaje, do 1 kilogram - 2 jaja, i tako dalje. Za izradu dječjih mesnih okruglica jaje može se zamijeniti prepelicama.

Mljevenim polpetama za hranjenje djece možete dodatno dodati naribanu mrkvu ili tikvice.

Prije formiranja mesnih okruglica, mljeveno meso se dobro umijesi zajedno sa svim sastojcima.

Pogledajte video iz MultiRecepta - Tradicionalne italia lasagna mesne okruglice

Kako zamrznuti mesne okruglice

Oblikovanje mesnih okruglica treba raditi vlažnim rukama kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.

Da biste brzo ručno oblikovali polpete, trebate uzeti malu količinu mljevenog mesa u jednu ruku, a zatim stiskati male porcije stiskajućim pokretima palca i kažiprsta.

S drugom rukom trebate izvaditi gotove polpete.

Kako se polpete ne bi sljepile u zamrzivaču, prethodno su zamrznute na dasci za rezanje prekrivenoj celofanom. Nakon smrzavanja, mesne okruglice se izliju u nepropusnu vrećicu ili posudu.

Za zamrzavanje mljevenog mesa možete koristiti posude za led. Kako bi se smrznuti poluproizvod lakše izvadio iz kalupa, prethodno je prekriven prozirnom folijom. Nakon zamrzavanja, izradak se prenosi u vrećice za skladištenje.

Pogledajte video Super Bluda - Mljevene mesne okruglice. Mljevene mesne okruglice. Kako napraviti mljevene mesne okruglice

Kako zamrznuti mesne okruglice za dijete

Za hranjenje bebe, mesne okruglice se mogu zamrznuti sirove i kuhane.

Smrznute sirove mesne okruglice kuhaju se bez odmrzavanja, kuhaju na pari ili se dodaju juhama od povrća.

Gotove smrznute mesne okruglice - prvo odmrznite na sobna temperatura, a zatim umočite u kipuću vodu jednu minutu prije posluživanja.

Kako vakuumski zamrznuti gotove mesne okruglice

Gotove mesne okruglice možete zamrznuti vakuumom. Ova metoda značajno povećava njihov rok trajanja i potpuno ih štiti od namotavanja.

Unaprijed kuhane mesne okruglice polažu se u posebne vrećice iz kojih se zrak uklanja pomoću kućnog usisavača. Paketi s praznim pohranjuju u zamrzivač.

Rok trajanja smrznutih mesnih okruglica

Rok trajanja mesnih okruglica u zamrzivaču je relativno kratak. Traje od 1 do 2 mjeseca, uz potpunu nepropusnost spremnika i poštivanje temperaturnog režima od -18 ° C.

Kako bi se točno znao datum stavljanja proizvoda u zamrzivač, moraju biti označena pakiranja i posude s pripravkom.

Mesne okruglice možete napraviti od mljevenog mesa ili ribe. Ove kuglice su posebno ukusne kada se dvije-tri vrste mesa pomiješaju i začine sitno nasjeckanim lukom, češnjakom, solju, paprom i začinskim biljem. Većina recepata sadrži jaja i krušne mrvice.

Također možete dodati povrće i žitarice u mesne okruglice kako biste jelu dodali svijetli okus.

1. Mesne okruglice

Sastojci

• 300 g mljevena svinjetina ili po 150 g svinjetine i mljevena junetina;
• ½ srednjeg luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 kokošje jaje;
• sol, papar - po ukusu;
• 1 žlica mlijeka u prahu ili vrhnja.

Priprema

Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.

Stavite mljeveno meso u zdjelu i dodajte luk.

Začinsko bilje nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu.

U mljeveno meso razbiti kokošje jaje. Začinite solju i paprom.

Dobivenu masu dobro promiješajte da mljeveno meso bude homogeno i mekano.

Kako bi polpete bile još nježnije i kremaste, u mljeveno meso dodajte 1 žlicu mlijeka u prahu ili vrhnja.

Prašak možete zamijeniti kombinacijom maslaca i natopljenog bijeli kruh... Namočite 150 g krušnih mrvica u 100 ml vode ili mlijeka 10 minuta. Ocijedite višak tekućine i dodajte štrucu u mljeveno meso. Zatim pošaljite 30 g maslaca.

Vlažnim rukama oblikujte mljevene okruglice. Veličinu birajte po vlastitom nahođenju, ali zapamtite da je optimalna mesna okruglica promjera 2-3 cm.

2. Riblje mesne okruglice

Sastojci

• 300 g fileta bijele ribe bez kostiju;
• 1 jaje;
• 2 žlice brašna;
• sol, papar - po ukusu;
• 50 g maslaca;
• mala hrpa zelenog luka.

Priprema

Riblje filete izbrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage, usitnite mlinom za meso ili blenderom. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i papar. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Maslac naribati, sitno nasjeckati zeleni luk. Dodajte sastojke u mljeveno meso i ponovno promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujte polpete.

3. Pileće mesne okruglice

Sastojci

• 250 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• mala hrpa cilantra;
• 100 g bijelog kruha;
• 75 ml vode ili mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• ½ žličice soli;
• papar po ukusu.

Priprema

Pileći file oprati, odstraniti žilice, višak masnoće i narezati na male komadiće. Luk oguliti i narezati na nekoliko komada. Stavite sastojke u blender ili procesor hrane i pirjajte na srednjoj brzini 2-3 minute.

Operite cilantro ili drugo zelje, sitno nasjeckajte. Krušne mrvice namočite u vodi ili mlijeku 5-7 minuta, a zatim stisnite da uklonite višak vlage. Mljevenom mesu dodajte jaje, omekšali kruh, cilantro, sol i papar. Samljeti na srednjoj brzini 3-4 minute.

Navlažite ruke vodom i napravite mesne okruglice promjera ne više od 4 cm.

4. Mesne okruglice s povrćem

Sastojci

• 250 g mesa;
• 150 g cvjetače;
• 1 jaje;
• 20 g đumbira;
• 1 žlica sojinog umaka
• 2 žlice krušnih mrvica
• sol po ukusu.

Priprema

Prelistajte meso (idealno piletinu) u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Karfiol isperite, odvojite cvatove, stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Zatim kupus malo ohladite, usitnite u blenderu i stavite u mljeveno meso. Dodajte jaje, naribani đumbir, umak od soje i krušne mrvice... Dobro promiješajte i oblikujte male kuglice.

5. IKEA mesne okruglice

Sastojci

• 1 srednji krumpir;
• 1 luk;
• 40 g krušnih mrvica;
• 250 g mljevene svinjetine;
• 250 g mljevene govedine;
• 1 jaje;
• 50 ml mlijeka;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Krumpir skuhajte, ohladite, ogulite i zgnječite vilicom. Luk nasjeckajte i pržite na žlici maslinovog ulja dok ne bude proziran. U pire krumpir dodajte krekere, poprženi luk, obje vrste mljevenog mesa, jaje i mlijeko. Posolite i popaprite i dobro promiješajte rukama. Za više homogena masa mljeveno meso istucite nekoliko puta. Zatim oblikujte kuglice.

Što kuhati s mesnim okruglicama

Mesne okruglice se koriste i kao sastojak i kao samostalno jelo... Kuhaju se, prže, pirjaju, peku.

1. Kako napraviti juhu od mesnih okruglica

Sastojci

• ½ paprike;
• 1 mrkva;
• 2-3 krumpira;
• ½ srednjeg luka;
• 2 ½ litre vode;
• mesne okruglice od 300 g mljevenog mesa;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje, kiselo vrhnje - za posluživanje.

Priprema

Operite povrće. Babura paprika oguliti i narezati na male kockice. Na isti način nasjeckajte mrkvu.

Ogulite i narežite krumpir. Nasjeckajte luk.

Stavite lonac vode na vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i dodajte luk. Kad se na površini tekućine ponovno pojave mjehurići, dodajte mrkvu i papriku.

Zakuhajte juhu i ubacite krumpir u lonac.

10-12 minuta nakon vrenja (otprilike isto vrijeme dok voda i krumpir ne zakuhaju) dodajte polpete u juhu.

Ako se na površini stvori pjena od bijelog mesa, uklonite je. Ako želite bistru juhu, prvo kuhajte polpete 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i pripremite recept za juhu.

Juhu od mesnih okruglica kuhajte 10-12 minuta. Zatim posolite i popaprite juhu. Zatim maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite 10 minuta da juha odstoji. Juhu poslužite toplu sa začinskim biljem, vrhnjem i crnim kruhom.

Ova juha je dobra kao temeljac. Možete napraviti različite varijacije dodajući vermicelli, biserni ječam, rižu.

2. Kako ispeći ćufte

okus.com.au

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Složite polpete i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180°C. Kuglice od piletine i ribe peku se za 20-25 minuta, mesne okruglice za 30-35 minuta.

3. Kako dinstati ćufte u umaku od rajčice

ivona.bigmir.net

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice maslaca;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 5-6 srednjih rajčica;
• 1 čaša vode;
• 1 ½ žlice šećera
• sol, papar - po ukusu;
• 1/2 žličice kurkume
• mesne okruglice od 700 g mljevenog mesa.

Priprema

Zagrijati na srednjoj vatri biljno ulje, dodajte maslac i pirjajte češnjak. Nakon par minuta izvadite češnjak, stavite nasjeckani luk u tavu i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Nasjeckajte rajčice, stavite ih u blender i izgnječite u pire. Luku dodajte rajčice, vodu, šećer, sol, papar i kurkumu. Promiješajte i pirjajte 10-15 minuta.

Mesne okruglice stavite u umak od rajčice tako da vrhovi izađu. Kuglice lagano preokrenite i prelijte ih umakom. Nakon vrenja pileće polpete pirjajte 15 minuta, a ribu ili ćufte poklopljene 20-25 minuta. Poslužite toplo s umakom od rajčice.

4. Kako pržiti ćufte

ozbiljneeats.com

Po ovom receptu pripremaju se poznate švedske IKEA mesne okruglice.

Sastojci

za prženje:

• mesne okruglice od 500 g mljevenog mesa;
• pšenično brašno;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca.

Za umak od bobica:

• 50 ml vode;
• 30 g šećera;
• prstohvat cimeta;
• sušeni đumbir;
• 100 g brusnica ili brusnica.

Za umak od vrhnja:

• 200 ml mesne juhe;
• 100 ml mlijeka;
• 1 žlica brašna;
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice soja sosa
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Umočite ćufte u brašno. U tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte maslac. U ovoj smjesi pržite polpete dok ne omekšaju, 10-12 minuta, ne zaboravite preokrenuti. Gotove mesne okruglice maknite s vatre i pustite da se kuhaju ispod poklopca. U ovom trenutku pripremite umak.

Počnite s bobicama. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, cimet i đumbir. Zakuhajte. Dodajte bobice i dobro ih izgnječite. Pokrijte umak i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

U drugom loncu zagrijte mesna juha, zalijte mlijekom i zakuhajte. Škrob i brašno otopite sa žlicom vode i dodajte u umak. Ulijte soja sos, posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Ove mesne okruglice najbolje je poslužiti s kuhanim krumpirom i kremastim umakom. Posebno stavite umak od bobica.

Ćufte se prave od bilo kojeg mesa. Tu su pileće mesne okruglice, ćufte od puretine, riblje mesne okruglice. Mesne okruglice za djecu mlađu od godinu dana pripremaju se od nemasnog mesa peradi (po mogućnosti domaćeg), kunića, s minimalnom količinom soli i bez luka i začina. Bilo koji recept za mesne okruglice uključuje proces njihovog toplinska obrada: Ćufte se prže, kuhaju u vodi ili juhi, pirjaju, a polpete se prave u pećnici. Ako želite skuhati ćufte, na primjer, za juhu, onda će vam biti korisno znati koliko se mesne okruglice kuhaju. Morate shvatiti da ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko kuhati mesne okruglice. U pravilu, maksimalno će vam trebati 10-15 minuta, mnogo ovisi o vrsti mesa. Mesne okruglice od mljevena piletina npr. kuhajte 8-10 minuta.

Mesne okruglice nisu samo ukusne, već i vrlo zgodno jelo. Mogu se pripremiti za buduću upotrebu, a zatim skuhati mesne okruglice za 10 minuta. Stoga se postavljaju pitanja kako kuhati ćufte, kako napraviti ćufte, kako kuhati ćufte, kako napraviti ćufte, kako napraviti mljevene okruglice, kako skuhati mljevene okruglice, kako skuhati ćufte s rižom, kako skuhati ćufte u umaku daleko su od mirovanja. Recept za izradu mesnih okruglica je jednostavan: napravili su mljeveno meso, pomiješali ga s kruhom, jajima, soli i paprom i to je to. Naravno, neki recepti za mesne okruglice zahtijevat će puno truda s vaše strane. Mljevene mesne okruglice možete kuhati u umaku s vinom. Ako volite rižu ili želite smanjiti količinu mesa koju jedete, možete dodati rižu svom mljevenom mesu pomoću Recepta za rižu mesne okruglice. A neke od najpopularnijih danas su švedske mesne okruglice. Njihov je recept postao posebno popularan zbog činjenice da se ove originalne mesne okruglice nude posjetiteljima u kafićima svjetski poznatog supermarketa namještaja.

Mesne okruglice rijetko se konzumiraju samostalno, u pravilu se polpete poslužuju s prilogom i umakom. Za ukrašavanje mesnih okruglica pripremite krumpir, rižu. Uz to rade tjesteninu s mesnim okruglicama, špagete s mesnim okruglicama, a ako kuhate tjestenina tako je, sve će se to zvati tjestenina s mesnim okruglicama. Vrlo važan detalj je umak od mesnih okruglica. U njoj se kuhaju ćufte umak od rajčice, mesne okruglice u umak od kiselog vrhnja, ćufte sa umakom, polpete u kremasti umak... Mesne okruglice u umaku su sočnije, a umak također pomaže u stvaranju raznolikog okusa u jelu. Zato je važno naučiti kuhati ukusan umak ili umak. Recept za umak, recept za umak od piletine ili mnogi drugi slični recepti za mesne okruglice pomoći će vam u tome. A ako imate pitanje o tome kako pravilno oblikovati mesne okruglice, recept s fotografijom pomoći će riješiti i ovaj problem.