Tjestenina punjena mljevenim mesom. Punjene školjke tjestenine - ukusni i originalni recepti za izradu tjestenine. Školjke punjene gljivama

Želite li zadiviti ne samo okusom, već i izgled- kuhati punjena tjestenina u pećnici. Svašta se može uložiti u neobične velike proizvode od tjestenine – mljeveno meso, ili samo meso s raznim dodacima. Lako se priprema, ali nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je pokušati samo jednom. Uvjeren? Zatim prijeđite na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja sasvim nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj ljubitelja tjestenine po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je ogroman. Što ima, za nadjev su čak smislili posebne vrste oblika - cannelloni i conciglioni.

Zanimljivo je! Sada u svijetu postoji više od 350 naziva različitih oblika tjestenine, ponekad prilično bizarnih. Postoje proizvodi u obliku teniskih reketa, slova abecede, marki automobila, pa čak i Eiffelovog tornja.

Cannelloni i conciglioni - posebna sorta talijanska tjestenina veliki u obliku debelih cijevi ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i pogodna za punjenje vrsta tjestenine - gnijezda.

Takvu tjesteninu nije problem kupiti u našim trgovinama, kuhanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, samo trebate naučiti nekoliko lukavih trikova i pokupiti dobar recept za nadjev.

Kako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici

Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koje proizvode od tjestenine, ne samo posebne, talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da unutra stanu nadjev.

I još jedan savjet: svakako pročitajte upute na pakiranju. Neke sorte moraju se prokuhati prije stavljanja nadjeva. Ali ima onih kojima to nije potrebno.

Čime možete puniti tjesteninu?

Od svih nadjeva, punjenje tjestenine mljevenim mesom bije rekord po popularnosti. Ovo je klasična, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Osim od mljevenog mesa, nadjevi se prave od gljiva, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pečeno s majonezom, kiselim vrhnjem, raznim umacima. Talijani više vole poznati bešamel umak.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu tjesteninu, kuhanu u pećnici, a ja ću početi, možda, s klasičnim.

Tjestenina punjena mljevenim mesom s bešamel umakom

Izvrstan umak učinit će svako jelo remek-djelom, u to se možete uvjeriti ako pripremite jelo prema ovom receptu.

Uzeti:

• Tjestenina, velika - 12-15 kom.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Gljive, bilo koje - 150 gr.
• Luk, rajčica - 1 kom.
• Mlijeko - 2 šalice.
• Brašno - tri do četiri žlice. žlice.
• Krušne mrvice - 1 žlica. žlica.
• Provansalsko bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept za tjesteninu u pećnici:

1. Tjestenina će se brzo skuhati pa prvo počnite s nadjevom. Nasjeckajte luk, gljive (obično se uzimaju gljive, one su najdostupnije) i rajčice. Poželjno je manje rezati. Idealno bi bilo da se s rajčice skine kora.
2. Prvo pržite luk na maloj količini zagrijanog ulja, a zatim na njega pošaljite gljive, mljeveno meso i posljednju rajčicu.
3. Sve zajedno pržiti par minuta pa pirjati poklopljeno dok ne bude kuhano. Na kraju kuhanja posolite i preklopite provansalsko bilje.
4. Dok se mljeveno meso kuha, kuhajte tjesteninu, po potrebi, do pola kuhane. Malo ohladiti i puniti filom.
5. Prije stavljanja tjestenine posudu za pečenje najprije namastite maslacem, a zatim pospite krušnim mrvicama. Premažite kanelone i prelijte umakom. Vrijeme za pečenje tjestenine u pećnici je dvadeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
6. Bešamel umak možete napraviti unaprijed ili ga brzo skuhati dok se mljeveno meso dinsta. Već sam vas upoznala s receptima za ovaj sjajni umak, možete se upoznati s njima. Stoga ću ukratko navesti vaše radnje: otopiti maslac, dodati brašno, vrlo aktivno miješajući da nema grudica. Zatim ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite začiniti solju na kraju kuhanja.

Recept za kremastu tjesteninu s punjenom piletinom

Jako volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad, ako postoji želja, stavim gljive, ali onda maknem svježi sir- ovo je još jedna opcija za punjenje tjestenine.

Uzeti:

• Tjestenina - 250 gr.
• Pileći file - 400 gr.
• Maslac - 40 gr.
• Maslinovo ulje - 15 gr.
• Vrhnje, masno - 2 šalice.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Krem sir - 300 gr.
• Skutni sir - 100 gr.
• Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol – prstohvat po prstohvat.

Za marinadu:

• Češnjak - 2-3 češnja.
• Vinski ili stolni ocat - 100 ml.
• Maslinovo ulje - ½ šalice.

Kako kuhati tjesteninu:

1. Pileći file narežite na male komadiće i preklopite da se marinira pola sata - sat. Marinada se radi jednostavno: pomiješajte sve sastojke - ocat, ulje i češnjak. Skuhajte tjesteninu, utrljajte sir.
2. Mariniranu piletinu pržite 5-7 minuta na maslinovom ulju.
3. Priprema umaka: u posebnoj posudi otopite maslac, ulijte vrhnje, začine i pustite da prokuha. U umak bacite sir i pričekajte da se otopi (na laganoj vatri). Staviti na stranu.
4. Također, posebno pomiješajte skutu, začine i jaje, pa tu dodajte komadiće pržene piletine - to će biti nadjev za tjesteninu.
5. Tjesteninu nadjenite nadjevom i stavite na lim za pečenje podmazan uljem. Ispuniti kremasti umak i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici

Govorimo ruski - školjke, a u Italiji su to conchiglioni, i jako ih je ukusno puniti, posebno volim kad se radi s mljevenim mesom i sirom.

Uzeti:

• Školjke - 250 gr.
• Mljeveno meso, bilo koje - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
• Rajčica - 500 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje, papar.

Kako kuhati školjke s mljevenim mesom:

1. Ako sami pravite mljeveno meso, u isto vrijeme s njim okrenite luk, ako ne, onda ga narežite. Mljeveno meso posolite, dodajte papar, par žlica vode i dobro promiješajte.
2. Stavite školjke kuhati. Kuhajte ih oko tri minute, ne više, da se ne prepeku. Obavezno odmah isperite hladnom vodom kako se ne bi sljepili.
3. Mljeveno meso pržiti na zagrijanom ulju oko 15 minuta zajedno s lukom i ostaviti da se ohladi.
4. Dok se mljeveno meso prži, a tjestenina kuha, poparite rajčice, ogulite ih i narežite na krugove. Utrljajte ¼ ukupnog sira, a ostatak narežite na ploške.
5. Školjke nadjenite mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje, malo podmazan uljem. A odozgo prvo prekrijte ploškama sira, pa ploškama rajčice, a po vrhu pospite ribanim sirom.
6. Ostaje završni dodir - pospite otopljenim maslacem ili raširite njegove komadiće i vrijeme je da ga pošaljete u pećnicu.
7. Pecite tjesteninu na 200°C pola sata.

Školjke punjene sirom u pećnici

Čisto je talijanska verzija kuhanje punjene tjestenine - dodavanje sira svakom jelu čini ga nevjerojatno nježnom i začinjenom. Pokušajte napraviti školjke punjene tri vrste sira i začinskog bilja. Nećete dobiti tri – uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našoj stvarnosti uzimanjem tvrdi sir, umjesto ricotte i parmezana, ali morate kupiti mozzarellu.

Uzeti:

• Školjke - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Ricotta sir - 400 gr.
• Parmezan - 150 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Rajčica - 100 gr.
• Kremasto malo, papar, peršin.

Kuhanje punjenih školjki:

1. Kuhajte školjke do pola. Talijani to stanje zovu "al dente" - školjke su već u principu spremne, ali još uvijek malo tvrde.
2. Sir naribajte, izmiješajte i u smjesu razmutite jaja. Popaprite i posolite, u smjesu od sira stavite peršin, narežite što sitnije (manju šaku odvojite za umak).
3. Pripremite umak: rajčicu razrijedite vodom tako da dobijete konzistenciju kiselog vrhnja, ubacite ostatak peršina, posolite i popaprite.
4. Napunite školjke smjesom od sira, samo pazite da ostavite manji dio.
5. Nokautirati punjene školjke f obliku, namazati ga uljem i na dno preliti s malo umaka od rajčice.
6. Po vrhu rasporedite ostatke nadjev od sira i prelijte umakom. Pecite na 180°C oko pola sata.

Punjene tube od tjestenine mljevenim mesom i kiselim vrhnjem

U Italiji su to cannellone, a kod nas su to samo tubice - velika tjestenina koja se puni mljevenim mesom i potom peče u pećnici. Inače, mogu se raditi i drugi nadjevi, u nastavku ću vas upoznati s receptima.

Uzeti:

• Cijevi - 12 kom.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Tvrdi sir, grubo nariban - 2 žlice. žlice.
• Češnjak - 1 češanj.
• Slatka paprika i luk - 1 kom.
• Limunov sok - 2 velike žlice.
• Kumin, origano - prstohvatite svaki.
• Cilantro - nekoliko grančica.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.

Recept za slamke:

1. U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, limunov sok, origano i kumin. I smjesu dodajte mljevenom mesu. Tamo pošaljite nasjeckani luk i slatku papriku. Promiješajte i pržite 15 minuta u tavi. Ohladite ga.
2. Skuhajte tjesteninu, ohladite i nadjenite pripremljenim mljevenim mesom.
3. Stavite na podmazan pleh, prelijte kiselim vrhnjem s razrijeđenom vodom i pospite sirom. Tjestenina se peče pola sata, temperatura u pećnici je 180°C.

Rolice punjene gljivama - Recept za pećnicu

Jelo po ovom receptu se kuha na užurbano, glavno da su svi sastojci na zalihama.

Uzeti:

• Cijevi - 15 kom.
• Gljive - šampinjoni - 250 gr.
• Luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 120 gr.
• Ulje - 15 gr.
• Kopar, sol i papar.

Korak po korak priprema cijevi od gljiva:

1. Nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive i kopar, istrljajte sir. Skuhajte cjevčice.
2. Na pola ulja popržite gljive i luk (počnite s lukom). Kad su gljive skoro kuhane, posolite, popaprite i popaprite.
3. Ostaje dodati sir, brzo promiješati smjesu od gljiva i potamniti nekoliko minuta da se sir malo otopi.
4. Napunite cjevčice nadjevom i stavite na lim za pečenje, premažite preostalim maslacem. Vrijeme pečenja - 15 minuta na 180°C.

p.s. na temelju ovog recepta možete peći tjesteninu - kiflice s umakom od kiselog vrhnja. Bit će dovoljno da ih prije pečenja napunimo kiselim vrhnjem, malo razrijeđenim vodom.

Slažete se da je prilično lako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici. Lako je za napraviti, ali ćete dugo pamtiti. Neću imati ništa protiv ako podijelite svoje mogućnosti nadjeva, a kao i uvijek, u pomoć je priskočio moj voljeni Lazerson sa svojim receptom. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Punjena tjestenina - zanimljivo i ukusno jelo međutim, ruskoj kuhinji još uvijek nije baš poznato. Talijani su ga izmislili. Da bi to učinili, stvorili su posebnu sortu tjestenine - cannelloni, čiji je promjer oko 3 centimetra.

Punjena tjestenina nije samo kaneloni. Mogu se pripremiti pomoću velike tjestenine u obliku školjke. Za ovo jelo prikladno je bilo koje mljeveno meso: meso, od pilećih iznutrica, od nekoliko vrsta sira, od kuhana riža s ribom itd.

Tjestenina punjena mljevenim mesom

Ovo je tradicionalno talijanski recept... Kušajući tjesteninu punjenu mljevenim mesom, shvatit ćete zašto je ovo jelo toliko popularno u vašoj domovini.

Sastojci:

• 250 g kanelona,
• 500 g rajčice
• 250 g tvrdog sira
• 30 g maslac,
• 200 g goveđe pulpe,
• 200 g svinjske pulpe,
• 1 glavica luka,
• 3 žlice. žlice biljno ulje,
• mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema:

Za kuhanje punjene tjestenine potrebno je kuhati kanelone do pola. Prvo se pobrinite za mljeveno meso. Da biste to učinili, mljeveno meso zajedno s lukom, soli i paprom, dodajte malo vode. Pržite na ulju pa ohladite. Rajčice poparite kipućom vodom i prelijte hladnom vodom – tako ćete ih lakše oguliti. Izrežite na krugove. Tjesteninu napunite mljevenim mesom. Uzmite dublju tavu, namažite je uljem i stavite tjesteninu punjenu mljevenim mesom. Pokrijte ih tankim kriškama sira, na koje trebate staviti kriške rajčice. Nakon što zatvorite poklopac, stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 40 minuta. Punjena mesom Tjesteninu treba poslužiti vruću, jer će tada biti posebno ukusna.

Tjestenina punjena iznutricama

Sastojci:

• 300 g kanelona,
• 400 g iznutrica,
• 1 luk-repa,
• 70 g kiselog vrhnja,
• 1 jaje,
• 100 g kečapa
• 70 g tvrdog sira
• povrće i maslac.

Priprema:

Kuhajte kanelone dok ne budu napola kuhani. Za punjenu tjesteninu pripremite mljeveno meso: pileću utrobu nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem, promiješajte i pržite. Sol i papar. Nakon toga, ova smjesa se mora proći kroz mlin za meso i napuniti tjesteninom. Stavite ih u podmazanu posudu za pečenje. Pripremite umak. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje s jajem i kečapom. Ovom smjesom prelijte tjesteninu punjenu iznutricama. Na njih stavite komadić maslaca i pospite sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Punjena tjestenina od školjki

Ovo jelo ima okus mesnih lazanje. Makaroni punjeni ljuskom od mesa izgledaju lijepo, vrlo ukusno i ukusno.

Sastojci:

• 200 g tjestenine od školjki,
• 300 g mljevenog mesa
• 3 rajčice,
• 150 g sira
• 80 ml crnog vina,
• 2 žlice. žlice paste od rajčice ili adjike,
• biljno ulje, sol, začinsko bilje, češnjak.

Za bešamel umak:

• 3 žlice. žlice maslaca
• 2 žlice. žlice brašna
• 2 čaše mlijeka
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Tjesteninu skuhajte do pola, ocijedite vodu. Pripremite umak. Da biste to učinili, izrežite češnjak na ploške i pržite u biljnom ulju 5 minuta, a zatim ga izvadite. Rajčice poparite kipućom vodom, pa ih prelijte hladnom vodom, ogulite. Izrežite na komadiće i pirjajte na biljnom ulju u kojem se pržio češnjak. Dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje (možete koristiti i suho), pasta od rajčice, vino i nasjeckano meso... Sve dobro promiješajte i ostavite na vatri još 10 minuta.

Tjesteninu nadjenite mljevenim mesom, stavite u kalup u jednom sloju. Pripremite bešamel umak: na laganoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i dobro promiješajte, najbolje drvenom lopaticom. Sipajte mlijeko u porcijama, snažno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Nastavljajući miješati, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Ovim umakom prelijte tjesteninu od punjene školjke, pospite naribanim sirom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Svidjet će vam se okus punjene tjestenine!

Cannelloni s piletinom i gljivama

Tjesteninu punjenu mljevenom piletinom i gljivama morate probati. U ovom receptu možete koristiti i kanelone i tjesteninu s velikim školjkama. Ispast će jako ukusno!

Sastojci:

• 250 g tjestenine,
• 150 g pilećeg filea,
• 150 g šampinjona,
• 1 luk
• biljno ulje, sol, začini.

Priprema:

Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju, dodajte sitno nasjeckani pileći file... Kad je gotovo, potrebno mu je dodati izmrvljene gljive. Pirjajte dok ne omekša. Sol i papar. Tjesteninu skuhajte dok ne bude al dente, napunite je mljevenim mesom. Pripremite Bechamel umak prema gore navedenom receptu. Time prelijte punjenu tjesteninu i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Cannelloni sa šunkom i jajima

Za punjenje punjene tjestenine mogu se koristiti jaja i šunka. Također ispada jako ukusno!

Sastojci:

• 100 g kanelona
• 5 komada rajčice,
• 2 žlice. žlice paste od rajčice,
• 6 žlica. žlice bijelog vina
• 150 g šunke
• 2 jaja,
• 100 g sira Mazzarella,
• 100 g ribanog sira
• 350 g topljenog sira
• sol, šećer, papar - po ukusu,
• zelje bosiljka, biljno ulje.

Priprema:

Kuhajte kanelone do pola. Rajčice oguliti, narezati na kockice i dinstati na biljnom ulju, začiniti solju i paprom, dodati šećer i bosiljak. Šunku i mozzarellu narežite na kockice, pomiješajte s topljenim sirom, razmućenim jajetom i začinima. Ovom masom napunite kanelone. Za nadjevenu tjesteninu pripremite podmazanu posudu za pečenje u koju ćete ih staviti, prelijte umakom od rajčice, pospite naribanim sirom i pecite punjenu tjesteninu u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.

Dobar tek!

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, ali je posebnu popularnost stekla u Italiji, što, međutim, ne čudi. Prepoznatljiva značajka kuhanje se smatra korištenjem tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Talijanska kuhinja nudi veliki izbor specijaliteta tjestenine različit okus i preferencija.

Što trebate znati da napravite ukusnu punjenu tjesteninu

Metode kuhanja

Postoje dva načina za izradu punjene tjestenine:

1. U prvom slučaju koristimo se sirova tjestenina, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
2. Prilikom kuhanja s drugim receptom tjestenina malo prokuhati prije nego što ih zapečete u pećnici.

Punjeni umak za tjesteninu

Bilo koji od recepata uključuje korištenje umaka kako bi jelo dobilo jedinstven okus i miris. Za pripremu punjene tjestenine na izbor se koriste sljedeće vrste, što može naglasiti kvalitete okusa i daju poseban okus:

• umak od rajčice;
• Bešamel umak.

Kakvo mljeveno meso odabrati da dobijete izvrstan okus

Posebnu pozornost treba posvetiti izboru ovog sastojka, jer će pravilno odabrano meso naglasiti okus tjestenine i dati im posebnu aromu.

1. Dajte prednost samo mljevenoj svinjetini i govedini.

2. U stroju za mljevenje mesa mora se rotirati najmanje dva puta.

3. U dućanu ga nije tako lako kupiti, ali neće biti teško skuhati ga sami.

4. Domaće mljeveno meso omogućit će vam da budete potpuno sigurni u visoku kvalitetu proizvoda, jer kuhano vlastitim rukama, u skladu s ispravnim omjerima, idealno će naglasiti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.

Ispod su recepti za jednostavna jela. Pripremaju se brzo i jednostavno, a dobiveni rezultat svojim će ukusnim okusom iznenaditi i najsofisticiranije goste.

Veliki makaroni "Rakushki" posebno su popularni u ruskoj kuhinji. Savršeni su za pripremu ovog ukusnog jela od mljevenog mesa. U nastavku donosimo jednostavan recept za ukusnu punjenu tjesteninu. Za pripremu jela ne treba puno vremena, ali će vas okus ugodno iznenaditi.

Punjena tjestenina: velike školjke s mljevenim mesom u pećnici

Ova vrsta velike tjestenine se ne nalazi često u trgovinama, ali ako imate sreće da kupite, onda ovaj recept svakako vrijedi probati. Jelo možete poslužiti uz stol za ručak ili večeru. Školjke ćemo peći u pećnici.

nekoliko savjeta:

1.Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealne su i jednokomponentne i višekomponentne.

2. Izvanredan okus dobit će ako tjesteninu napunite mljevenim povrćem, gljivama ili pripremljenom od morskih plodova.

3. Prije kuhanja tjestenina se prethodno prokuha do pola.

4. Da se ne bi zalijepili, bolje ih je jednu po jednu umočiti u kipuću vodu.

5. Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici ne smije biti duže od 20 minuta.

Što vam je potrebno za izradu punjene tjestenine:

• jedna mrkva srednje veličine;
• 4 češnja češnjaka;
• 350 grama mljevenog mesa;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• jedan srednji luk;
• jedna velika rajčica;
• dodajte bilje, začine i sol po ukusu;
• biljno ulje;
• 250 grama "Školjke" velike tjestenine.

Redoslijed kuhanja

1. Luk oguliti i narezati na male kockice. Stavite tavu na štednjak da se zagrije. Na to stavite mljeveno meso, dodajte malo vode i nasjeckani luk.

2. Ogulite i operite mrkvu, naribajte na posebnom ribanju. Dodajte oguljeni i sitno naribani češnjak.

3.U tavu dodajte mrkvu i češnjak, dobro promiješajte sadržaj.

4. Operite rajčicu, skinite koru s nje, izrežite pulpu na male kockice.

5.U cijelu masu dodati rajčicu koja se dinsta u tavi. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite ih na ostatak povrća. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina iz posude potpuno ne ispari.

6. Lonac s vodom stavite na štednjak, dodajte sol i biljno ulje. Naizmjence puštajte tjesteninu kako ne bi dolazile u dodir jedna s drugom. Kuhajte nekoliko minuta.

7. Dok se tjestenina kuha u posebnoj posudi, pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, po tri žlice svakog sastojka. Dodajte češnjak, nasjeckani na ribanje, začine, sol i papar po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno glatka.

8. Naribajte komadić bilo kojeg tvrdog sira i stavite na tanjur.

9. Izvadite tjesteninu iz posude i stavite u cjedilo da se sva voda potpuno ocijedi iz nje.

10. Mljevenom mesu i povrću koje se pirja u tavi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Tako će sadržaj biti sočniji.

11. Možete početi puniti tjesteninu. Dobivenim nadjevom čvrsto napunite školjke. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem i položena je tjestenina.

12. Dobiveni umak se ulije u svaku "Školu".

13. Preostali umak se razrijedi s vodom i prelije preko pleha. Po vrhu pospite tjesteninu s ribanim sirom. Pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Video recept za tjesteninu

Posluženo toplo.

Punjenje makarona sa sirom

Što trebaš:

• 250 g kaneloni, rolna tjestenina;
• 300 gr. mljevena svinjetina i govedina;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 150 g bilo koji tvrdi sir;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 mala babura paprika;
• 1 srednje zrela rajčica
• 1 glavica luka;
• dodajte svježe začinsko bilje po ukusu, skladno se kombinira sa sastojcima ovog talijanskog jela peršin, ružmarin i bosiljak;
• Začinite solju i paprom po ukusu.

Kuharske tajne talijanskih kuhara

1.Na laganoj vatri kuhajte tjesteninu oko 5 minuta, tako da poprimi elastičnost i postane mekana, ali je nemojte dovoditi do pune spremnosti. Ispirite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tavu, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postupno dodajte mljeveno meso i ravnomjerno ga pržite na srednjoj vatri.

3.Sir naribajte na krupno ribanje.

4. Kad je mljeveno meso kuhano, maknite ga s vatre, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte polovicu naribanog sira, dobro promiješajte.

5. Ogulite povrće. Papriku narežite na tanke trakice. Rajčice su izrezane na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6.U tavu ulijte biljno ulje i stavite povrće, pirjajte na srednjoj vatri. Posljednji se dodaje sitno nasjeckani češnjak.

7. Tjesteninu čvrsto napunite mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama tako da se dodiruju.

8.Ulijte pola čaše vode u lim za pečenje.

9.Na vrh ravnomjerno stavite smjesu od povrća pa dodajte preostalu polovicu ribanog sira.

10. Pecite na 180 stupnjeva. Jelo će biti gotovo za 20 minuta.

Tjestenina s gljivama

Ovaj recept, zbog sastojaka koji čine jelo, ima neobičan okus i posebnu aromu. Tjestenina s gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Što trebaš:

• 250 g canneloni (tjestenina u obliku cijevi);
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 glavica luka;
• 250 g tvrdi sir;
• 200 ml. krema srednje masnoće;
• 35 gr. maslac;
• po jedna žličica paprike i kurkume;
• dodati biber po ukusu.

Suptilnosti kuhanja punjene tjestenine s gljivama

1. Tjesteninu kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta dok ne bude napola kuhana. Isperite pod hladnom vodom, dodajte maslac.

2. Luk oguliti, sitno nasjeckati. U tavu stavite maslac i na njemu pržite luk dok ne porumeni.

3. Svježe gljive sitno nasjeckajte.

4. Na luk dodajte kurkumu i papriku, dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržite još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. Mljeveno meso stavite u tavu. Pržite na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Ne pokrivati ​​poklopcem. Mljeveno meso treba dobiti rumenu nijansu.

6. Nakon što je fil potpuno kuhan, ostavite sa strane da se ne ohladi.

7.Smjesom napunite kanelone i stavite na lim za pečenje.

8.Prelijte vrhnjem, pospite sitno ribanim sirom.

9. Peći na 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Možete pogledati i naš video recept za izradu tjestenine.

Za pripremu aromatične punjene tjestenine postoje posebne vrste tjestenine, a to su canneloni ili manicotti - cijevi s uzdužnim utorima i conciglioni u obliku školjki. Na policama velikih supermarketa lako možete pronaći takvu tjesteninu s velikim rupama za punjenje.

U pravilu se tjestenina za to kuha u slanoj vodi ili kuha na pari, a zatim se govori u pećnici. Najpopularniji recept za kanelone je tjestenina punjena mljevenim mesom sa sirom ili umakom.

Recept za tjesteninu punjenu školjkama iz pećnice

Sastav:

1. Svinja- Mljevena junetina- 400 gr.
2. Pileće jaje - 1 kom.
3. Crvena paprika - 1 kom.
4. Zrele rajčice - 2 kom.
5. Ljuta crvena paprika - 1 kom.
6. Češnjak - 3 češnja
7. Biljno ulje - 1 žlica. l.
8. Parmezan - 50 gr. (neobavezno)
9. Sol, papar - po ukusu

Priprema:

• Uzmi duboku zdjelu. Tamo stavite mljeveno meso, popaprite, umutite jaje, malo posolite i dobro promiješajte. Nadjenite ih školjkama (ne trebate ih prvo kuhati) i ostavite na neko vrijeme.
• Paprike i rajčice ogulite od peteljki i sjemenki, ogulite i češnjak.
• Potrebno je pripremiti mješavinu povrća pomoću blendera. Da biste to učinili, stavite rajčice, slatke i ljute papričice, češnjak i polovicu začinskog bilja, pomiješajte i razrijedite vodom do konzistencije kefira.
• Uzmite srednji lim za pečenje s visokim rubovima, dobro ga premažite biljnim uljem i stavite punjene konkilione otvorenom stranom prema gore. Ulijte mješavinu povrća. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Po želji tjesteninu 5 minuta prije kraja kuhanja pospite parmezanom, treba se otopiti.

Punjena svježim sirom - češnjakom masa od makaronskih cijevi: recept

Sastav:

1. Canneloni, roll tjestenina - 1 pak
2. Svježi sir - 250 gr.
3. Žumanjak kokošja jaja- 1 kom.
4. Prirodna krema 30 - 48 posto - 150 ml.
5. Bijelo vino - 50 ml.
6. Biljno ulje - 1 žlica. l.
7. Češnjak - 2 češnja
8. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
9. Sol, papar - po ukusu

Priprema:

• Tjesteninu - kanelone kuhajte u kipućoj slanoj vodi ne više od 5 minuta do al dente. Stavite u cjedilo, pa stavite na ravan tanjur. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte.
• Uzmite duboki tanjur, stavite svježi sir, zatim mješavinu začinskog bilja i češnjaka i dodajte žumanjak. Začinite solju, paprom i promiješajte. Ovom masom napunite kanelone.
• Pomiješajte vino i vrhnje, dobro istucite.
• Uzmite srednje dubok lim za pečenje, na njega stavite tjesteninu nadjev od skute, napunite smjesom kremastog vina. Pecite u pećnici oko 20 - 25 minuta na 200 stupnjeva.
• Jelo poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Kako kuhati tjesteninu s punjenim tubulama?

Sastav:

1. Canneloni, tjestenina iz cijevi - 250 gr.
2. Mljevena svinjetina i govedina - 300 gr.
3. Sir tvrde sorte- 150 gr.
4. Biljno ulje - 2 žlice. l.
5. Češnjak - 3 češnja
6. Bugarski papar - 1 kom.
7. Zrela rajčica - 1 kom.
8. Luk - 1 kom.
9. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
10. Sol, papar - po ukusu

Priprema:

• Tjesteninu kuhajte 4 minute u lagano posoljenoj vodi, treba biti mekana i elastična, ali ne kuhana. Isperite kanelon hladnom vodom.
• Na vatri dobro zagrijte tavu sa žlicom biljnog ulja, stavite mljeveno meso i pržite. Sir naribajte na krupno ribanje, maknite mljeveno meso s vatre, posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s polovicom ribanog sira.
• Svo povrće oguliti i papriku narezati na trakice, rajčicu na kockice, a luk na kolutove. Sve stavite u tavu s biljnim uljem i pirjajte, na kraju u prženu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak.
• Uzmite kanelone i čvrsto ih napunite mljevenim mesom, pa ih stavite u dublji lim za pečenje, čvrsto stavljajući.Ulijte 0,5 žlice. voda.
• Uzmite cijevi od tjestenine i napunite ih mljevenim mesom. Prelijte smjesom od prženog povrća i prekrijte 2. polovicom sira.
  Pecite tjesteninu 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Punjena tjestenina od školjki s mljevenim mesom i umakom od rajčice u pećnici

Sastav:

1. Conciglioni - tjestenina u obliku školjke - 500 gr.
2. Mljevena svinjetina i govedina - 400 gr.
3. Zrele rajčice - 4 kom.
4. Luk - 1 kom.
5. Tvrdi sir - 200 gr.
6. Češnjak - 3 češnja
7. Maslinovo ulje - 2 žlice l.
8. Paste od rajčice - 4 žlice l.
9. Suho bijelo ili crno vino -0,5 žlice.
10. Origano, bosiljak - po ukusu
11. Sol, papar - po ukusu

Priprema:

• U tešku i dublju tavu ulijte maslinovo ulje i narežite na tanke latice češnjaka pazeći da ne porumeni. Izvadite češnjak. Luk oguliti, nasjeckati na kolutiće i sipati u tepsiju, malo promiješati.
• Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na kockice. U tavu stavite rajčice i sok koji će se isticati tijekom rezanja.
• Dodajte pastu od rajčice i pomiješajte sav sadržaj, prelijte vinom i pospite mješavinom suhog začinskog bilja, crnog papra i soli. Pokrijte umak poklopcem i smanjite vatru na srednju dok snažno ne ispari.
• Stavite mljeveno meso u zagrijanu tavu i pržite dok ne omekša.
• Tjesteninu kuhajte u posoljenoj vodi sa začinima (crni papar, lovorov list) do pola kuhane. Isperite pod hladnom vodom, nadjenite conciglioni mljevenim mesom i time dovoljno čvrsto ispunite prostor.
• Nadjevenu tjesteninu prebacite u duboko stakleno posuđe ili lim za pečenje, prelijte umakom i prekrijte ribanim sirom. Jelo treba stajati u pećnici 30-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina s gljivama

Sastav:

1. Canneloni, tjestenina u obliku cijevi - 250 gr.
2. Mljeveno meso po vašem ukusu - 300 gr.
3. Šampinjoni - 300 gr.
4. Luk - 1 kom.
5. Sir - 200 gr.
6. Krema srednje masnoće - 200 ml.
7. Maslac - 30 gr.
8. Paprika - 1 žličica
9. Kurkuma - 1 žličica
10. Sol, papar - po ukusu

Priprema:

• Tjesteninu kuhajte ne više od 4 minute, a zatim ocijedite vodu, dodajte par kapi biljnog ulja i ostavite da se ohladi.
• Ogulite glavicu luka i narežite na kockice, rastopite maslac u tavi, položite luk i pirjajte dok ne bude proziran.
• Gljive oguliti, sitno nasjeckati.
• Čim luk dobije potrebnu prozirnost dodajte kurkumu, papriku i malo soli, promiješajte i dodajte gljive. Malo prodinstajte gljive s lukom i začinima.
• Mljeveno meso u komadima stavite u tavu, pržite na laganoj vatri, bez poklopca, dok voda ne ispari i mljeveno meso porumeni. Čim je fil gotov, stavimo ga da se ohladi.
• Nadjevom napunite kanelone i stavite u posudu za pečenje, napunite kremom i pospite sitno ribanim sirom. Posuda bi trebala biti u pećnici ne više od 20 minuta na prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina zasigurno će postati vaše omiljeno jelo! Obilno je, ukusno, dovoljno za ručak za cijelu obitelj. Kao punjenje možete koristiti različitu mješavinu proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.

Korak 1: pripremite govedinu.

Temeljito isperite govedinu pod mlazom tople vode kako biste isprali moguće komadiće kostiju. Zatim meso raširimo na dasku za rezanje i nožem ga očistimo od žilica i filmova. Izrežite komponentu na srednje komade i prebacite u manju zdjelu.

Zatim, pomoću mljevenja za meso s finom rešetkom, samljeti govedinu. Pažnja: kako bi mljeveno meso bilo homogeno u svojoj strukturi, možete ga samljeti 2 puta.

Korak 2: pripremite luk.

Nožem ogulite luk i dobro isperite pod mlazom vode. Zatim stavite komponentu na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kockice. Izlijte nasjeckani luk u čisti tanjur.

Korak 3: pripremite češnjak.

Češnjak stavite na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim skinemo ljusku i isperemo je pod tekućom vodom.

Vratite komponentu na ravnu površinu i nasjeckajte na komadiće. U slobodan tanjurić ulijte sitno nasjeckane klinčiće.

Korak 4: pripremite tjesteninu.

U srednji lonac ulijte običnu hladnu vodu tako da posuda bude do pola puna. Sada sve stavljamo na jaku vatru i pokrijemo poklopcem. To se mora učiniti kako bi tekućina brže ključala. Odmah nakon toga ovdje ulijte malo soli i dobro promiješajte žlicom. Zatim pažljivo stavite tjesteninu od školjki u lonac i pričekajte da voda ponovno proključa. Pažnja: s vremena na vrijeme promiješajte sadržaj posude s raspoloživim inventarom kako se komponente ne bi sljepile. Skuhajte tjesteninu za 5 minuta a zatim isključite ringlu.

Koristeći kuhinjske držače za lonce, držite tavu i ulijte vodu i komponente kroz cjedilo u sudoper. Tjesteninu lagano isperemo pod tekućom tekućinom iz slavine kako se ne bi zalijepile (uostalom, u ovoj fazi kuhanja ne dodajemo ulje). Školjke ostavljamo sa strane, a u međuvremenu ćemo završiti pripremu sastojaka.

Korak 5: pripremite parmezan.

Krupnim ribanjem izmrvite sir izravno na dasci za rezanje. Gotove strugotine izlijte u čist tanjur i za sada ostavite sa strane.

Korak 6: pripremite Bechamel umak.

U tavu stavite komadić maslaca i stavite na laganu vatru.

Kada se komponenta potpuno otopi, prosijati brašno ovdje kroz cjedilo. Pažnja: paralelno s tim sve miješamo drvenom lopaticom ili ručnom pjenjačom da se ne stvore grudice. Preko minuta masa treba postati gusta i homogena.

Zatim tankim mlazom ulijte mlijeko u tavu, nastavljajući sve tući improviziranim inventarom. Na kraju ulijte u posudu muškatni oraščić i opet sve dobro promiješati. Trebali bismo imati glatki, viskozni umak nježne bež boje.

Korak 7: pripremite punjenu tjesteninu s mljevenim mesom.

Ulijte u tepsiju 2 žlice maslinovog ulja i staviti na srednju vatru. Kada se sadržaj posude dobro zagrije, ovdje ulijte nasjeckani luk. Miješajući s vremena na vrijeme drvenom lopaticom, pržite komponentu dok ne porumeni.
Odmah nakon toga u tavu dodajte mljevenu junetinu, sitno nasjeckani češnjak, kao i sol i crni papar. Nastavljajući sve miješati improviziranim inventarom, pržite smjesu do smeđe boje. Važno: Mljeveno meso obavezno mijesiti lopaticom da ne ispadne grudvice. Sve će nas voditi 20 minuta.

Zatim isključite plamenik i ulijte ga u posudu 1/2 dijela Bešamel umak. Uz pomoć žlice, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Sada u svaku školjku stavimo malo te mase i privremeno stavimo tjesteninu na dasku za rezanje.

V dubok oblik za pečenje rasporedite rajčice u ravnomjeran sloj vlastiti sok... Poprskajte ih s malo maslinovog ulja i pospite solju i crnim paprom po ukusu. Pažnja: ne zaboravite da smo ove komponente prethodno dodali mljevenom mesu. Stoga je vrlo važno jelo ne presoliti ili popapriti. Na vrh stavite školjke s mesnom smjesom. Na kraju sve prelijte preostalim bešamel umakom i pospite strugotinama od sira. Ponovno sve poprskajte preostalim maslinovim uljem i možete uključiti pećnicu.

Kad se zagrije na temperaturu 180 °C, stavite u njega obrazac s posudom na srednjem sloju. Sve pečemo za 10-15 minuta dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica. Na kraju isključite pećnicu, a posudu uz pomoć kuhinjskih držača izvadite i ostavite sa strane.

Korak 8: poslužite punjenu tjesteninu s mljevenim mesom.

Kad se punjena tjestenina s mljevenim mesom malo ohladi, jelo izrežite nožem na porcije i premjestite ga, podižući drvenom lopaticom, na poseban tanjur. Tako ukusnu i vrlo izdašnu hranu poslužujemo uz čašu suhog crnog vina za stolom.
Uživajte u jelu!

Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i svinjski, janjeći, pileći ili pureći file. Postoji mogućnost miješanja različiti tipovi meso i dobiti zanimljiv okus jela;

Umjesto parmezana možete uzeti bilo koji drugi tvrdi sir. Istina, tada će jelo imati malo drugačiji okus;

Meso možete i samljeti u blenderu na velikoj brzini nekoliko minuta. Obično koristim ovaj kuhinjski pribor pa ga preporučam svima. Brzo, udobno i jednostavno!