Sastojci za kuhanje piva. Kuhajte pivo kod kuće (23 fotografije). Procijenjeno pivo s tamnim melasom

Pjena sjeckano piće nam je došlo do starog Egipta. Za kuhanje, ljudi iz afričkog kontinenta uzeli su slad, hmelj i vodu. Egipćani su pripremali pivo ne za opiju - vidjeli su lijekove i kruh u njemu. Tijekom vremena, u procesu poboljšanja proizvodnje, recepti su počeli nadopuniti različite aditive, ponekad beskorisne i čak štetne za tijelo. Sastav piva je uključen radi jedinstvenog okusa. Ali kako biti ako želite prirodno ekološki prihvatljivo piće? Odgovorit ćemo na ovo pitanje, rekao je kako kuhati pivo kod kuće.

Prazna baza za pivo

Glavne komponente pića pjene su:

1. Voda - letjela iz nečistoća, ne ostavljajući čudan okus i apsolutno transparentan. U nedostatku arteske vode, zamijenjeno je filtriranim. Također je dopušteno koristiti vodu kupljenu u trgovini. Njegovo dostojanstvo je prolaz bakteriološke kontrole.
2. Kvasac. Recepti se nude da uzmu pivo. Ako su problemi nastali, možete staviti običan "živ".
3. Hmelj. Ovaj phyto proizvod daje pivo s potrebnom gustoćom i okusom. Najbolja pića dobivaju se od crvenkaste ili žuto-zelene shishchets, koji imaju žućkasti pelud pod vagama. Zeleni i blatni voćni plodovi za kuhanje nisu prikladni.
4. Slad. Dobra kvaliteta ovog sastojka potvrđuje bijelu boju, ugodan miris i slatki okus. Ne bi trebao potonuti u vodu. Prije kuhanja domaćeg piva, slad treba natopiti i klijati na temperaturnom načinu 10 - 30 ° C. Tada se komponenta osuši i treseta da bi se dobio grožđe. Uvjeti sušenja slada određuju boju piva. Svijetlo piće se dobiva od ječma, osušen prirodnim putem, tamno - izrađen od pečenog i stabilnog u pećnici.

Inventar za kuhanje piva kod kuće

Za praktičan rad sa sastojcima, trebat će vam:

Kako kuhati pivo kod kuće: upute

Što dobiti visokokvalitetno domaće pivo, morate provesti neki pripremni rad.

1. Inventar se mora oprati, sterilizirati i osušiti. Prostor i termometar ne treba kipuće vode. Nakon pripreme gore opisanog slada, metoda se nastavlja na aktivaciju kvasca. Prije uvođenja u hrpu, oni se uzgajaju ne vrućom vodom.
2. Druga faza je fugiranje masti, tj. Miješanje hrpa s toplom vodom. 25 litara pripravljenog tekućine zagrijava se u tavi od do 80 stupnjeva. Tada veliki u obliku slada spava u vodu ili je najprije položi u torbu od gaze i spušta se u ovom obliku. Torba neće dopustiti spaljivanje smjese i osloboditi uklanjanje ostataka slada. Čim se slabost nađe u vodi, tava je zatvorena i instalirana na slabi požar. Sadržaj se mora polako piva za 90 minuta, a temperatura je pad u okvir 61 - 72 stupnjeva. Ako želite napraviti čvrst piće, održavajte temperaturu oko 61 stupnjeva. Ako vam je potreban slab proizvod s izraženim okusom, povećajte temperaturu na 70 stupnjeva. Optimalni indikator termometra je 65 °. Sukladnost s ovim uvjetom omogućuje vam da dobijete svijetli okus i standardnu \u200b\u200btvrđavu od 4%. Nakon završetka jednog i pol sata, malo je hrpa postavljena na čistu bijelu ploču i jod (1 - 2 kapi) na njemu). Plava boja Susla ukazuje na prisutnost čestica škroba, od kojih se morate riješiti dodatnih 15 minuta kuhanja. Početna nijansa smjese ukazuje na odsutnost škroba i uključuje prijelaz na sljedeći korak kuhanja piva.
3. Temperatura sadržaja posude se povećava na 78 - 80 stupnjeva i proteže se 5 minuta, nakon čega se ukloni vrećica s sladama. Ispran je u preostaloj vodi, zagrijanoj na 80 °. Tekućina s ekstraktima prelijeva se u zajednički spremnik.
4. 
   Susl vrenje - Važna točka u pripremi piva. Nakon filtracije, prilagođeno je kuhanju i spojenim s 15 g hmelja. Nakon 30-minutnog vrenja kompozicije, u nju se uvodi drugi dio hmelja i nakon još 40 minuta - treći udio od 15 grama. Prokuhajte se produženi 20 minuta. Ukupno, žlijeba se kuha 90 minuta, a to bi trebalo stalno boule - kao što propisuje recept.
5. Hlađenje Susl tehnologija piva zahtijeva brzo, ne dopuštajući utjelovljenim stranim mikroorganizmima. Pjevaca se nosi u kupaonici i stavi ga u hladnu vodu. U roku od 15 do 30 minuta, valjka treba ohladiti do 25 stupnjeva. Smjesa se propušta kroz izrezanu gazu iznad posuđenog posuđa u kojem će se pojaviti naknadna fermentacija. Da bi se obogaćivalo gnjev kisikom, dvaput je sa spremnikom u spremniku, ali bez gaze.
6. Za fermentaciju wort, ona je povezana s aktiviranim kvascem i miješa se. Proizvod fermentacije jahanja može se primijeniti u wort s temperaturom od 18 - 22 °. Niži kvasac zahtijeva uvjete 5 - 16 °. Raznolikost kvasca omogućuje vam dvije vrste piva. Jela za fermentaciju sa svim sastojcima treba prenijeti u tamnu sobu. Temperaturni način treba biti po potrebi prema vrsti kvasca. Spremnik se stavlja na poklopac s hidraulikom i održava smjesu 7 - 10 dana. Postupno, fermentacija će postati regresivna, a sjeckana tekućina će biti osvijetljena do posljednjeg dana. Njezina spremnost određena je hidroterapijom ili rikerom. U prvom slučaju, razumijevanje olakšava mjehuriće, u drugom - isti pokazatelji snimljeni u intervalu od 12 sati.
7. Priprema pića završava se blokadama i karbonizacijom. Da bi se dobila pjena i izvrstan okus u neprozirnim steriliziranim bocama, šećer šećera temelji se na svakoj lirti tekućine za helikopter. Nježno sipajte pivo omogućuje silikonsku cijev, ne dopušta sedimentu u pivu. U procesu punjenja važno je osigurati da cijev ostane u sredini sadržaja posude i nije dodirnuo njezine površine na kojem je ostao kvasac. Prilikom punjenja boca ostavite 2 cm od vrhova i začepljeni spremnik. Hombadni pivo ugljičnog dioksida zasićen je šećerom, što daje učinak fermentacije svjetlosti. Tijekom ovog procesa, piće zahtijeva sobu na tamnom mjestu i temperaturama u roku od 20 do 24 °. Istovremeno bi trebalo biti 3 tjedna s pivom, ali se od 8. dana preporučuje da ga trese tjedno. Početkom 4. tjedna boce se prenose u podrum ili hladnjak.

Ohlađeno pivo je u potpunosti pripremljeno. Ali dodatna mjesečna izloženost na hladnom mjestu značajno će povećati svoj kušane kvalitete, Nudimo da vidimo proces kuhanja u video ispod.

Vintage recept kući medeno pivo

Ovo ukusno piće možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• Živi pritisnuti kvasac - 100 g;
• prirodni cvjetni med - 4 kg;
• crvene ili žuto-zelene bumps hmelja - 65 komada;
• pročišćena hladna voda - 20 litara.

Kako kuhati pivo kod kuće?U vodenoj posudi, hmelj se dodaju i kuhane sirovine na mirnom požaru 2 sata. Izvoranje se navija do 70 stupnjeva i postupno uvode med. Slatka tekućina se podesi na 25 ° i miješa s kvascem. Kapacitet je ostavljen ajar i zadržati ga u zatvorenom prostoru 6 dana. Dana 7. dana, pivo se izlijeva na boce i ponovno stavite hladno mjesto. Nakon 24 sata, spremnik se nalazi. Nakon 2 dana počinjemo degustaciju. Kako kuhati med crno piće, jasno pokazuje videozapis.

Jednostavan recept s melasom

Za razne možete kuhati pivo s melasom. 45 g hmelja separacija u 10 litara vode i nakon što se numeriranje dodaje na 1 kg melase. Smjesa je ponovno kuhana, nakon čega se prenose na cijev i ukloni na hlađenje. Sushlo se pripravlja od 260 g razrijeđenog kvasca i pšenično brašno (Recept se može uzeti iz literature na pite za pečenje). Bučna masovna žlijeb se izlije u hladni sadržaj cijevi i dobro se miješa. Dalje, kegs su podešeni i preneseni na toplinu 6 sati. Nakon isteka vremena, spremnik se pomiče u hladnoću i zadrži 3 dana. Kuhanje se završava prolijevanjem pića na boce i priključivanje čepova s \u200b\u200bplutajućim voskom, smolom ili otvorenom.

Pribor za pribor za kuhanje

Možete samostalno napraviti pivo tablice iz sljedećih komponenti:

Pripremite stolni pivo, miješanje vina, vode i šećera u tavi. Pripravak je nadopunjen Khmelom i grožđicama, ključanjem i kuhanim 35 minuta, stalno miješajući. Tekući i 9 litara vode dodaju se u tekućinu od gaze. Masa je ponovno kuhana, ohladi do 30 stupnjeva i kombinira se s kvascem. Tada se daje stajati 8 dana, ali povremeno posjećuje guzicu i ukloni pjenu. Konačno, domaće boce piva i očišćena u hladnoću. Ispada 10-15 porcija, koje se preporuča za korištenje za 2 tjedna. Uz veće skladištenje, pivo je promrmljalo i gubi okus.

Recept Vilenovog piva

Da bi se ukusno vilen pivo, domaćica treba staviti sljedeće komponente u spremnik:

• rye Malt - 1 kg 200 g;
• limed med - 200 g;
• kishamis - 400 g;
• odobreni hmelj - 900 g;
• protrljaju krekere - 400 g;
• sol - prstohvat;
• kvasci povezani s čašom tople kuhane vode.

Video prikazuje kako kuhati pivo kod kuće. Prema istoj tehnologiji, pilense piće je također pripremljeno. Proizvodnja započinje razrjeđivanjem stvorene mase s vodom do guste kremaste dosljednosti. Spremnik je prekriven gustom krpom i ukloni se dan u toploj sobi. Slijedeći dan, smjesa se razrijedi s 3,2 litre kuhane vode i nakon temeljitog miješanja, stavlja se na 10 zrna za zarasle dubine. I opet je spremnik pokriven i uklonjen na dan vrućine.

Nadalje, recept propisuje dodavanje od 6,5 litara kuhane vode i izlijte ga u željezo ili željezo, koji će cijelu noć probati na vrućoj ploči. Ujutro, 50 g hrane soda je nisko u masi i nakon nekoliko sati izlije u infuziju, prolazi kroz platnu tkaninu. Ispunjene boce su začepljene prometnim gužvi i ojačaju vrh žice. Prvo, spremnik se stavlja na toplo mjesto, a nakon 6 dana preneseno na hladnoću. Piće će biti spremno za 10 dana.

Sada znate kako kuhati pivo kod kuće različiti putevi, Pretjerano nekomplicirani receptiMoći ćete ugoditi svoje najmilije s ukusnim pićem bez sadržaja aditiva opasnih za tijelo. Nadamo se da će vam izbor videa naučiti umjetnost piva.

Pronašao sam pogrešku? Označite ga i kliknite Shift + Enter. ili

Ovdje imate jednostavan i jednostavan recept za kuhanje piva kod kuće, Ne zahtijeva složenu opremu i vještine.

Tako da ste zainteresirani domaće kuhanje I odlučio pokušati kuhati pivo kod kuće Sam. Zapravo, proces kuhanja je pun zrno pivo Lakše nego što se može činiti na prvi pogled. Ovdje je glavna stvar. Ova lekcija može postati lijepa i fascinantna hobi za pravi obožavatelj piva i donijet će vam puno zadovoljstva i vaših najmilijih i prijatelja.

Po:

• Kuhati samo u svojoj omiljenoj kuhinji sorte piva I bit će ukusni i mirisni od onih koje ste pokušali.
• Ošara Nove sorte piva koje nikada niste pokušali nikada, što nije dostupno u vašem području i liječiti s prijateljima, sada je postao dostupan.
• Eksperimentirajte - izmislite nove sorte ili dodajte postojećim jedinstvenim jedinstvenim "vrhunac". Ništa vas ne ograničava!
• Domaće pivo. Ispada znatno jeftinije od piva koji se prodaje u trgovinama.

Vs:

• Sažeci su odsutni

Vratimo se na naš recept. Trebat će vam:

Oprema

• PAN (po mogućnosti dva, u ekstremnom slučaju, isprati drobilicu iz kotla)
• Komad lagane tkanine, kao što je zdešno, to je jača gaza. Veličine najmanje 1x1 metar
• Mlin za slad
• Digitalni termometar
• Elektroničke točne skale
• Stara zimska jakna ili topla karicija
• Punjenje ili cijev za fermentaciju (fermentacija)
• Hidraulikacija (pogodan kapalj prikladan je, u bilo kojoj ljekarni, ali možete kupiti punopravno))
• Dugačka lopatica za miješanje
• Cjedila (obična kuhinja)

Sirov

• Slad za pivo
• Pivo kvasac
• Čista voda, bez klora i vanjskih nečistoća (poželjno)

To je nužan minimum s kojim možete početi.

Prije svega, stavljamo vodu na vatru. Možete uključiti požar do sada samo pod glavnim (nazvati ga) posude. Pranje (posude 2) Imamo vremena za zagrijavanje dok ćemo izdržati temperatule.

Dok se voda zagrijava slad, Ako ste kupili gotovu seriju, preskočimo ovu stavku.

Vjera naša spremna.

Pokriti našu tavu komadom tkanine.

Nježno sisati u tavi našim tlu slag.

Lijepo miješanje.

Dobivamo sljedeće.

Izdržati tako 60 minuta. Temperatura u stražnjem dijelu mora biti na 65 stupnjeva. Dobro se miješajte svakih 15 minuta.

Već možete uključiti vatru pod pan # 2.

Prošlo je sat vremena, provjeravamo našu hrpu za prisutnost neusporedivog škroba. Da bismo to učinili, uzimamo čistu bijelu ploču, s kapljicom kapljice otopine joda (uobičajeno iz ljekarne), u blizini kapi kapljice susla, Pomiješajte kapi. To se zove test joda.

U slučaju da jod uzima plava boja, Pa je škrob ostao - siva zagušenje Do 72 stupnjeva i zadržati toliko minuta 15, pokušajmo ponovno.

U slučaju joda ne mijenja boju, to znači da je sve u redu, možete filtar Naš džem.

Filtrirajte parcelu. Uzmi cjedilo i izvucite drobljenje Iz glavne tave. Isperite vruću (ne kipuću vodu) voda iz tave broj 2 tako da suslom S staklom za cjedilo u glavnoj tavi. Dakle, pratimo šećer od drobljenja, koji je ostao tamo. Nemamo što eksplozije.

Drobina (koji je proveo svoju zemlju) još uvijek sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari i izvrsno je za hranu perad i stoka.

Crusher je ostao u našoj torbi može se jednostavno stisnuti rukama, stavljajući guste vodootporne rukavice.

Zatim ćemo biti kuhati s Hop, U ovoj fazi možete dodati u masu, dušo, irske mahovine i drugih sastojaka koji utječu na okus vašeg piva na kraju. Do sada ćemo se ograničiti khmelem..

Uključite vatru u cijelosti glavni potčinja I do sada čekamo. U međuvremenu vaganje hmelj.

Waslo zaklonjen.

Baciti hmelj. Na izračunu potrebne gorčine potrebno je baciti različite hmelje u različito vrijeme. Što i kada bacanje možete naučiti od nas putem telefona, na primjer.

Prokuhajte tako 60 minuta. Primati ovelenic suslo.

Zatim se mora ohladiti ohmel. Možete to učiniti hladnjak, Alternativna opcija - brojčanik u hladnoj vodi u kupaonici i tamo stavite tavu, slijedite temperaturu i tako da ništa ne pada u tavu dok se hladi.

Waslo se ohladi.

Kada temperatura žmirne će doseći 25-30 stupnjeva, prelijevati ga u fermentor (boca ili bačva) na vrenje, Moguće je to učiniti jednostavno kroz lijevak ako je volumen tave malen, ili uz pomoć "stiskanje" crijeva iz tave. Potrebno je to učiniti pažljivo, tako da ne želite "zaraziti" neautorizirane bakterije.

Važno!

Sve što će se kontaktirati mladica U procesu prelijevanja potrebno je dezinficirati. To se može učiniti s otopinom joda. Uličimo u našu fermentatorsku vodu oko trećine, ulijemo jod jod, oko žlice, zatvorite poklopac i dobro se uzdrmate. Nakon što ocijedimo otopinu u zdjelicu i isperite crijevo za prelijevanje ili zalijevanje. Ako postoji jak miris joda u fermenteru, isperite ga čistom kuhanom vodom.

Zapravo, ovo je sve. Nakon prelijevanja u fermenteruOdrediti pivski kvasacZa to, samo ih polako usisate u bocu kroz vrat.

Instalirati hidraulički I ostavite naše pivo luta.

10 dana kasnije, ista crijeva (sterilna) i ista metoda proširila se na naše mlado pivo. Boce. Dodati primemer - 5 grama šećera u štapovima ili medu na boci od 0,5. Možete izračunati prajmer za cijeli volumen odmah i sipati u fermentor prije prosijanja oko boce.

Ne biste trebali uzeti uobičajeni bijeli šećer, kao što je "prljavo" i sadrži mnoge vanjske nečistoće.

Ostaviti pivo pougljenjivanje - To je još jedan dan 7-10.

Nakon pivo Počinje zrela. Teoretski, već se može piti, ali se kvaliteta okusa poboljšava samo (ako ne postoji pšenično pivo).

Šteta što ne živi uvijek pivo do pune zrelosti. Ako imate podrum, gdje rijetko idite, uklonite ga tamo i zaboravite. A nakon dva ili tri mjeseca možete uživati \u200b\u200bu punom okusu zrelog pića. I to će biti u redu.

Pijte na zdravlje!

Da vidimo što je pivo nisko alkoholno piće Izrađena je od ječma slada, hmelja, vode s dodavanjem nekih rižom i šećernih sorti. Pivo je piće koje je došlo do našeg vremena od dubina stoljeća, ako možete reći da govorite, bilo je legendi o tome, prvi recepti za pivo napravili su još jedan Egipćani, za neko pivo služilo kao lijek, općenito, za Neki su ostali do danas.

U Rusiji, pivo u starim danima zvalo je tekući kruh od dijela, tako je da neke sorte imaju tako gustu vatru da je takva i ne pije. Pivo je kuhano kao lagana i tamna boja ovisi o sastavu slada, slag se suši na niskim temperaturama pričvršćena aroma i bojom laganog piva, a slag se suši na visokim temperaturama izdao je zasićenost tartene tamne boje. Ljeti piju svjetlo pivo u zimskom mraku kako bi govorili crno pivo.

Pozornost treba posvetiti činjenici da pivo ima izvrstan okus na temperaturi od oko 10 stupnjeva, tako da se ljeti ohladi zimi.
Ali ljubitelji piva sada su bolji nego što kuhate ovo piće kod kuće nego kupiti u trgovini.

Želim ugasiti žeđ s istinskim dobrim pićem, a ne koncentrira se iz trgovina.

Ovdje ću vam reći o tradicionalnoj pivarskoj metodi jer ne tretiramo nasljednu dinastiju pivovara.

Stoga ću vam reći jednostavan ljudski jezik.

I sada ćemo se nositi s onim što počinjemo - pripremamo se za piva.

Prvo, za pivo, trebamo visokokvalitetnu dobru vodu, bolje je da ga dobije od proljeća tamo ne sadrži klor najčišće. ArtSian Pa, koji ima takav luksuzni, ili u ekstremnim slučajevima, propustite uobičajeno kućna voda Kroz filter ugljena, barem je uspješno očišćen od blata koje je uvijek prisutno u vodi iz slavine svih vrsta malih nečistoća još uvijek piti pivo.
Drugo, trebate Na našoj stranici o tome postoji poseban članak koji se čita ne može biti lazan sve razumljivo.

Crusher se zatim zaspi u poseban spremnik iz njega u procesu kuhanja će se isprati sve korisne tvari.

Hop je još jedna komponenta za pivo, onaj koji daje vašem pivu jedinstveni okus potrebne gustoće. Hop bi trebao biti nužno najviša kvaliteta Shishka trebala bi biti ili s zelenkastim nijansom ili imati crvenu nijansu ako će boja hop imati prljavu zelenu nijansu, to znači niske kvalitete hmelj.

A konačna komponenta je kvasac, kvasac je najbolji da se pivo pod određenim manom za određenu raznolikost piva, morat će se aktivirati ako su suhi. Glavna stvar je da rade.

Dakle, pripremne aktivnosti su nastavile piva.

Inventar koji će biti potrebno za kuhanje piva kod kuće!

Ova veličina spremnika ovisi o broju koji želite dobiti na izlazu.
Još jedan kontejner fermentacije.
Termometar za kontrolu temperature na različitim načinima pripravka i borenja.
Joda tinktura za dezinfekciju svih uređaja.
Velika količina hladne vode za skladanje Susl.
Gaza za filtriranje i na kraju silikonskog crijeva spreman za piće U bocama za skladištenje.

Ovdje s inventarom i shvatimo, sada se okrećemo pozornici kuhanja.

Kako kuhati pivo

Prvi stupanj (pripremni)

Svi inventar, uključujući ruke, termometre, crijeva, kapacitete, i sve što će se odnositi na kapljicu sama drobljenja treba biti visoko kvalitetno oprana i dezinficirana jodnom rješenjem jer je to obvezno stanje za dobivanje preciznog piva, a ne neke vrste braga.

Malt za razliku od inventara za pranje i dezinfekciju, ne mora ga vagati koliko je potrebno za recept, naravno da ne na stanje brašna, već veće frakcije.
Kvasac mora biti aktiviran jer ste vrijedno kupili u svojoj trgovini gdje se prodaju unaprijed određeni za dugoročnu pohranu.

Da biste aktivirali kvasac, oni moraju biti natopljeni u toplom pre-kuhanom vodom.

Okrenimo se drugoj fazi.

Frout Susl.

S kipućom vodom, mislim da ćete to shvatiti.

Voda se mora zagrijati negdje do 80 stupnjeva, a zatim zaspimo prije smrvljeni slad izravno u samoj tavi ili prvo mjesto slad u torbi od gaze ili tkiva koja bi trebala biti dovoljno jaka, a zatim je izostala u kipućoj vodi Torba će nam dati priliku da uklonimo drobilicu već provedeno od kipuće vode bez ostavljanja već u malu suspenziju i drugo smeće.
Tako smo slab uronio u tavu temperaturu vode koja nam je potrebna. Sada moramo ugristi posudu i održavati temperaturu tamo unutar 60-70 stupnjeva za jedan i pol sata.

Da, temperaturni režim je vrlo važan, općenito, s suptilnijim pristupom kuhanju, nekoliko složeniju opremu primjenjuje se na piva jer se na temperaturama dopuštaju 60 stupnjeva, nakon toga, pivo će se ispostaviti da je jači i sugerira, na Temperatura od 70 stupnjeva, pivo će izgubiti u tvrđavi, ali će steći izraženiji bogati okus, optimalno se smatra temperaturom od oko 65 stupnjeva, a rezultirajuće piće će imati tvrđavu oko 4% i daju svijetlo izražen okus.

Ova operacija je osmišljena tako da precipitira zagušenje tako da svi šećeri i druge korisne tvari izađu iz slada izravno u vodi koja će se nazvati spremni za bolji postupak, nekoliko dva-tri pauze se nanosi na različitim temperaturama, ali mi Razmotrite najlakši opciju.

Nakon oko sat i pol, usput, vrijeme također igra ulogu, nije potrebno otići predugo od ovog indikatora tako prerano za proizvodnju operacija.

Dakle, za sat i pol ćete morati provjeriti prisutnost škroba u Sousele (ne bi trebalo biti tamo)! Kako bi se provjerio takozvani jod uzorak. Da biste to učinili, potrebno je uzeti čistu ploču savršene bijele boje da sipajte čajnu žličicu žličice i ispustite nekoliko kapi joda, ako će mast promijeniti vašu boju za kupnju sjajne nijanse sredstva u wort je Skrobni proces kuhanja potrebno je nastaviti oko 15 minuta. Ako se boja ne promijeni jod ostao jod, onda možete nastaviti s daljnjom pripremom piva kod kuće.

Sada, kad smo bili uvjereni da škrob našu žlijeb nije prisutan, potrebno je zagrijati posudu na temperaturu od 80-81 stupnjeva i pik na toj temperaturi smjesa je približno 5-7 minuta.
U ovom trenutku, svi procesi u slaboj će se zaustaviti, a prag se može ukloniti iz tave ili spojiti rezultirajućim topom taloženjem. Rezultirajući drobilica u vrećici morat će isprati s vrlo velikom količinom zagrijanom do 80 stupnjeva vode i ulijte u našu hrpu.

Sada idemo u treću završnu fazu odjela.

Domaća pivovara uvelike olakšavaju ovaj proces!

Nakon podnošenja gnjeva i uklanjanja iz njega ostaci ječma i samopouzdanja, moramo prvo prokuhati negdje na temperaturi od 90-95 stupnjeva i dodati 1 dio hopa.
Nakon toga, nastavljamo zagrijavati do 100 stupnjeva i prokuhati otprilike pola sata, nakon čega dodajemo još trećinu hmelja kuhati još 40 minuta dodati posljednji dio hop i kuhati klin u posljednjih 20 minuta.

Usput, u procesu Jam, na sve njegove duljine, potrebno je ukloniti pjenu, potrebno je dobiti visokokvalitetno ukusno piće, u pjena (ne bojte ga izbaciti) sve koncentrate prašine , Prljavština iz slada i, u skladu s tim, potječe se s oko trećine.

Nakon kuhanja potrebno je ohladiti što je brže moguće.

Ovo je vrlo važna faza u kojoj se ne može dopustiti vrlo visoki rizik od infekcije s nadzornim mikroorganizmima.
Stoga, morate učiniti sve što je brže moguće, moguće je prestati ohladiti na temperaturi od 20-7 27 stupnjeva, a sada se malta mora preskočiti kroz sloj sterilne gaze koja ga pregradi u vodki.
Ulijte u chan fermentacije gdje će se pričvrstiti.

Prženje Susl.

Dakle, bili smo overclockani na ferment chan sada moramo dodati kvasac koji ste prethodno aktivirali. Potrebno je pogledati paket s kvascem. Temperatura u kojoj ta kvasac djeluje kao dobro.
Sada fermentacija chan sa svim potrebnim sirovinama, ostavljamo za fermentaciju i podržava potrebnu temperaturu, hidroizolacija se može ugraditi u poklopac komore za fermentaciju. Hidraulikum mora biti ispunjen vodkom ili nekom vrstom tekućine koja sadrži alkohol.

Ostavite Chan za jedan dva tjedna tijekom tog vremena fermentacija od aktivne će postati trom, do kraja procesa piva postaje svjetlo. Nakon što je manje i manje mjehurića kroz hidroizolaciju, to znači da je proces završen.

Sada je potrebno otići u posljednji sloj začepljujući karbonizaciju piva.

U ovoj fazi pivo je zasićeno ugljičnim dioksidom da se pojavi pjena i poboljšava njegov okus.

Da bi to učinili, pripremamo boce dezinficiraju s njihovom otopinom jodne cijevi, također izlažu dezinfekciju svu inventar kroz koji će se proći proces punjenja.

Za karbonizaciju, uzimamo nekoliko litara tresenje dodavanja ne velike količine šećera nakon čega smo ulijevamo ovo karbonisko rješenje u Chan. Šećer je samo potreban za formiranje u bocama male količine ugljičnog dioksida kako bi se osigurala svojstva okusa i pjene.

Nakon punjenja, pivo se očisti na hladno mjesto.

Ostaju tamo dva tri tjedna nakon prvog tjedna potrebno je tresti barem jednom svakih tri dana, nakon određenog vremena, pivo je spremno za korištenje.

Sljedeća faza je najteža faza sazrijevanja.

Različite vrste piva dozrijevaju u različito vrijeme nego što je pivo duže čuvaju da je bolje sazreo da bi bio zasićen bogatim okusom i aromom.
Otvorenu bocu koju ćete morati piti u roku od dva tri dana. Ali bolje je ne povući s njom.

Budući da je prirodno pivo kuhano kod kuće vaše ruke. Ovo nije koncentrat trgovine i dugo se ne može pohraniti jer je to prirodni proizvod!

Na ovoj stranici postavit ćemo recepte različitih remek-djela.

Kako kuhati pivo kod kuće video!

Ako već znate kako napraviti pivo s tradicionalnih sastojaka vlastitim rukama, a ne jednom pokušao klasični recept u praksi, to znači da je vrijeme za početak eksperimenata. Zašto ne kuhati pivo kod kuće kao što je prihvaćeno u ruskim selima? Na primjer, od repe, krumpira, mrkve, zraka, koprive ili drugog jednostavnog povrća i biljaka? Ili možda pokušati recepte za izradu kuće piva iz melase, kestena ili šećera?

Priprema piva kod kuće: kako napraviti piće bez slada

U nastavku je opisano kako kuhati pivo bez slada, koristeći melasu i konjske kestene.

Domaće pivo s melasom

Sastojci:

• 10L vode,
• 1/3 šalice hmelja,
• 1 šalica tekućeg piva kvasac,
• 0,5 kg melase.

Kuhanje:

Ulijte vodu u tavu, dodajte melasu, dobro promiješajte, dovedite do kuhanja i kuhajte dok ne nestane miris melase. Na dobivenu lomu, da spustite hop u torbu od gaze, kuhajte 10 minuta i ohladite. Zatim dodajte tekući kvasac u tavu, temeljito promiješajte, ulijte u boce i ostavite neko vrijeme bez zatvaranja poklopca. Čim se pjena pojavi na površini, uklonite ga, kukujte čvrste boce piva i ostavite ih na hladnom mjestu 4 dana.

Pivo kestenja.

Chestnut pivo je vrlo mirisno i ukusno piće, koje su drevni iscjelitelji pripisali magične nekretnine, vjerujući da može izliječiti gotovo od svih bolesti. Može se lako pripremiti kod kuće. Prije nego što kuhati takvo pivo, morate prikupiti obične konjske kestene, osušiti ih u pećnici i čistiti od gustih kore.

Sastojci:

• 3L vode,
• 25 - 30 kestena,
• 0,5 šalice hmelja.

Kuhanje:

Sušeni i oguljeni kesten kerneti su zgnječeni meso brusilice u brašnom i lagano pržite u pećnici ili u tavi. Rezultirajuća sirovina zaspala u emajliranu posudu, ulijte vruću vodu, dobro promiješajte, stavite na vatru i zagrijanu na temperaturu od 75 ° C (škrob se proglašava u vrućoj vodi za ferment). Tada je hodao da kuhati 10-15 minuta, ohladiti sobna temperatura, Procijeti, ponovno popunite lonac, dodajte hmelje, dovedite smjesu na kuhati na snažnoj vatri i kljucati 20 minuta tako da su konusi zavarene, nakon čega se žlijeb hladnjak ili podrum. Kuhani za smeđe pivo trupa i ostaviti za fermentaciju nekoliko dana, svakodnevno skida pjenu. Nakon toga, piće je ponovno naprezanje, ulijte u boce i ostavite prstima od 4-5 tjedana (za to vrijeme pivo će biti oduzimanje, bit će lakši i obogaćuje ugljični oksid) još jedan tjedan.

Kako kuhati ukusna piva

Ovdje ćete naučiti kuhati kuće od smjese šećera i žitarica.

Šećer pivo.

Sastojci:

• 8L kuhana ili procijenjena voda,
• 1,2 kg šećera,
• 1 šalica piva kvasac.

Kuhanje:

Da biste napravili šećer domaće pivo vlastitim rukama, potrebno je uliti toplu vodu u čistu kadu ili cijev, dodavati određenu količinu šećera, promiješati dok se ne otopi i ohladi. Nakon toga, stavite pivo kvasac u tekućinu, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju 2-3 dana. Tijekom tog procesa, pojavit će se pjena koja treba ukloniti na površini budućeg piva. Nakon završetka fermentacije (to se može odrediti prisutnošću ili odsustvom šećera), završeno pivo treba naprezati i sipati u čiste boce. Moguće je staviti miris piće kako bi se svaka boca limuna ili narančaste kora u svaku bocu. Nakon punjenja, pivske boce treba tretirati čvrsto, čvrsto zamotati čepove žice i pohraniti u hladnoj sobi ili u podrumu, stalno prateći piće za kretanje, inače će biti neprikladan. Za velike količine Šećer pivo stječe slatki okus i snažno se pjenjuje kao rezultat sadržaja količine alkohola i koalne kiseline u više slatkog povećanja piva. Stoga, možete samostalno prilagoditi ne samo okus budućeg piva, već i svoju tvrđavu, sadržaj boje i alkohola.

A sada pripremamo tamne kuće za pivo!

Tamno pivo

Sastojci:

• 10 litara vode
• 500 g mješavine zrna (pšenica, raž, zob i ječam),
• 30-40g cikorija,
• 50g sušeni hop
• 4 šećer šećera,
• cedar 1 limun.

Kuhanje:

Da biste sami napravili takvo pivo, kao što je navedeno u drevnom receptu, trebate zrno (svaki pogled zasebno) da pržite na suhoj posudi prije oblikovanja smeđeg i mljevenja u mlincu za kavu. Sve vrste zrna uzemljenja su kombinirane zajedno, dodajte cikoriju, pomiješajte, ulijte u tavu, izlijte treći dio vode, stavite na štednjak i kuhajte, a zatim dodajte preostalu vodu, dodajte šećer, hops, polet limuna i odspojite. Rezultirajuća loma ostaje nekoliko sati, a zatim ulijte u boce, čekajte i stavite ga na hladno mjesto.

Pogledajte video "pivo s vlastitim rukama", koje su prikazane najbolji recepti Priprema piće pjene:

Kuhajte pivo kod kuće vlastitim rukama: Pijte proizvodne recepte (s fotografijama)

Prvo saznajte kako napraviti domaću repu od repa i mrkve.

Beet pivo.

Kuhanje:

Da biste pripremili tako jednostavno pivo vlastitim rukama, repa srednje veličine koje trebate dobro oprati, čistiti, trljati na velikom grateru. Zatim stavite u emajlirane posude, ulijte 6,5 litara vode, dodajte sol, stavite vatru i kuhajte s prosječnim zagrijavanjem najmanje 30 minuta. U zasebnoj zdjeli, prelijte preostalu vodu, stavite kukove tamo i kuhajte u prosjeku požara 10 minuta. Kada su hmelj dobro zavareni, dodajte mršave bobice, dovedite smjesu na čir i ulijte u tavu kuhanu repu. Rezultirajuća ropka kope je ohlađena na sobnu temperaturu, ulijte pivo kvasac, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju tijekom 14 dana, povremeno uklanjajući šumsku pjenu nastaju na površini mas. Završen soj piva, koristeći mali sito za tu svrhu ili filter od nekoliko slojeva gaze, ulijte u boce, čvrsto čekajte i stavite na hladno mjesto (možete u hladnjaku) 7 dana. Spreman Beet Pivo je najbolje piti hlađenje.

Pivo od mrkve.

Sastojci:

• 12 litara soka od mrkve,
• 100 g hop,
• 50 g kvasca.

Kuhanje:

Mrkva temeljito oprati, rešiti na plitkom grateru, iscijediti sok, kuhati i naprezati kroz tkaninu. Zatim ga ohladite na temperaturu uparenog mlijeka, dodajte hmelje i kvasac, sve dobro pomiješajte i stavite je za fermentaciju do tri dana na toplom mjestu, povremeno uklanjanju pjene koja se generira na površini. Nakon isteka navedenog razdoblja, procijedite piće kroz platnu krpu, ulijte u boce, čvrsto pljesnite i pohranite na hladno mjesto. Možete koristiti pivo od mrlja za tjedan dana.

Pivo

Kuhanje:

Prije kuhanja piva sami iz povrća, rootfields treba iscrtati, čisti i rešeti na velikom grateru. Zatim stavite u veliku posudu, dodajte hmelje, smreke bobice, uli pročišćenu vodu, stavite vatru, dovedite do kuhanja i kuhajte 15 minuta. Tada se izvaka ohladi na sobnu temperaturu, uvesti kvasac i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Pjena, koja će se montirati na površini vatre, treba ukloniti najmanje tri puta. Nakon posljednje kolekcije pjene, piće je naprezanje, ulijte u boce, čvrsto i stavite ga na hladno mjesto. Nakon 2 tjedna, vitaminovo pivo se može suditi.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija na temu "Kuhajte pivo kod kuće":

Kako kuhati savršeno pivo kod kuće

Sada pročitajte kako kuhati savršeno pivo sebe i krumpir.

Pivo od graška.

Sastojci:

• 4 L voda,
• 1 kg zelenih graška mahuna,
• 1 tbsp. l. suha trava
• 0,5 čaša suhog hopa,
• 1 mali crnac kruh.

Kuhanje:

Prije kuhanja takvog piva kod kuće, grašak treba temeljito oprati i rastrgati repove. Zatim stavite mahune u emajlirane posude, ulijte vodu, stavite vatru, dovedite do kuhanja i kuhajte oko 3 sata. Nakon tog vremena, vruća tekućina je naprezanja, postavite hmelj i kadulja. Čim tekućina postane topla, dodajte crni kruh i ostavite 3 dana za fermentaciju. Nakon toga, završeno pivo se ulijeva u boce, čvrsto čekati i staviti na hladno mjesto.

Pivo od krumpira.

Kuhanje:

Da bi se pivo krumpira kod kuće kao što je pripremljeno u starijim vremenima, gomolji moraju biti pažljivo isprati, čisti, izrezati u ne velike komade. Zatim ulijte kipuću vodu, prokuhajte 30 minuta (krumpir mora biti dobro za zavarivanje) i napraviti pire, prskanjem krumpira s potiskivanjem, bez spajanja vode u kojoj je kuhana. Rezultirajuća smjesa je hlađenje do 30 ° C i pomaknuta u tavu, udobno kuhanje piva. Odvojeno kuhati hmelj. Pumpe biljaka da sipaju toplu vodu, kuhajte 30-40 minuta, ulijte izvarak u masu krumpira, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Nakon toga, pričvrstiti preostalu vodu u tavu, ući u kvasac, ponovno ga pomiješajte i ostavite lonac s torlom u toplini za fermentaciju tijekom dana. Nakon završetka postupka fermentacije, sadržaj posude treba naprezati kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze. Piće je blatno, tako da mora biti osvijetljen. Za ovo žumanjka Pobijedite dobro, ulijte u pivo, stavite tavu piće na srednju vatru i kuhajte nekoliko minuta tako da žumanci kovrča i magarca na dnu. Ohlađeno vrijeme piva za naprezanje i dodavanje vući šećer, pripremljeni kako slijedi: šećerni pijesak ulijte u žlicu i držite se požar, tako da je lagano svježiji, ali se nije pretvorio u karamelu. Nakon toga, ulijte piće u boce, čvrsto pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak. Nekoliko dana kasnije, kada su kuhani vlastitim rukama, pivo pripremljeno na ovom receptu, možete ga isprobati.

Kako napraviti pivo kod kuće: piti recepti za kuhanje

Ovaj odabir recepata posvećen je kako napraviti kućne pivske kuće i šećerne repe.

Pivo od bundeve.

Kuhanje:

Za kuhanje s vlastitim rukama kod kuće ovo pivo, pulpa pročišćene bundeve treba izrezati na male komadiće, presavijene u tavu, štit sa šećerom i ostaviti 3-4 sata. Zatim ga ulijte s vodom, stavite vatru, dovedite do kuhanja i kuhanja, miješanja, na malom vatru od 4-5 sati (bundeve bi trebala biti dobro zavarena). Rezultirajuća izvarak je malo cool, dodajte hmelje i kuhajte još 30 minuta. Nakon toga, smjesa se naprezala kroz česte sito, da se ulije u fermentacijsko chan, stavi kvasac tamo, prethodno kopa 300 ml tople vode i stavi klin za fermentaciju u toplo mjesto. Čim je završena olujna fermentacija, pivo se ponovno proteže, ulijte u malu cijev ili ulijte u boce, čvrsto čekajte i uklonite na hladnom mjestu. Nakon 3-4 dana, piće će biti spremno za uporabu.

"Jeftini" pivo

Sastojci:

• 15 litara vode
• 1,4kg šećerna repa,
• 50 g mrkve,
• 300 g hop
• 50 g suhi kvasac,
• 12 g Juniper bobice
• 400 g soli.

Kuhanje:

Repu i mrkve pranje, čisto, sitno izrezati, miješati s vodom, dodati ostatak sastojaka, staviti na vatru, donijeti u kuhati i kuhati 15 minuta, a zatim ohladiti tekućinu na sobnu temperaturu, uvesti kvasac, otopljen u isti hrabri, stavite na toplo mjesto i dajte se odmaknuti. Rezultirajuća pjena, koja će se povećati, treba montirati najmanje tri puta i tek nakon toga je da se ulijeva pivo u boce, čvrsto čekati i ukloniti u podrum (podrum). Nakon 10-14 dana pivo pripremljeno vlastitim rukama kod kuće mogu se pokušati.

Kako kuhati kuće ukusna piva: recepti na bilju

Često za kuhanje kod kuće koristite bilje. Za te svrhe, najčešće se koriste ment, koprive, kadulja, opterećenja, pelin, slovo i devet. Recepti iz ciklusa "Kuhajte pivo kod kuće" pomoći će vam da se pripremite ne samo ukusna, već i korisna pića.

Pivo za mente.

Kuhanje:

Pripremiti svoje kućno pivo sa svojim vlastitim rukama na ovom receptu, mint mora biti presavijena u tavu, ulijte kipuću vodu, čvrsto zatvorite poklopac i pustite da stoji 1 sat. U međuvremenu, rastopiti kvasac sa šećerom i dati im pristup. Naprezanje planinskog infuzije u spremniku za fermentaciju, dodajte kvasac sa šećerom, kore kruha i stavite na fermentaciju u toplo mjesto. Kada se pjena pojavi na površini vatre, ulijte piće u boce, čvrsto pljesnite i uklonite za skladištenje na tamnom mjestu.

Boja pivo.

Kuhanje:

Prije nego što radite takvo pivo kod kuće, kopriva se mora dobro isprati. Zatim presavijeni u tavu, dodajte zdrobljeni slad, slomljenog korijena đumbira, dodajte vodu, stavite na vatru, dovedite do kuhanja i kuhajte 15 minuta. Zatim, stalno miješajući dobivenu masu, otapaju šećer u njemu, dodajte kvasac, uklonite tavu od vatre i stavite ga na toplo mjesto. Nakon početka fermentacije procesa, to je pivo na naprezanje, ulijte u boce ili malu cijev, čvrsto čekajte i izvadite 2 tjedna na hladnom mjestu.

Ljekovito pivo ljekovitog bilja

Sastojci:

• 300 g mješavine bilja (kadulja, reurenik, pelin i inicijative),
• 40g devet
• 40 g khren,
• 15l pivo.

Kuhanje:

Mješavina bilja, devet i hrena presavijeni u torbi za gazu i uronite nekoliko dana u bačvi za pivo tijekom njegove fermentacije. Daljnji postupci su isti kao i kod bilo kojeg drugog piva.

Kako inače možete kuhati pivo

Ispod su recepti, kako kuhati kod kuće pivo iz takvih rasprostranjenih biljaka kao što su piće i maslačak.

Pierinovo pivo.

Sastojci:

• 9L vode,
• 0,4 kg suhog korijena pijenja,
• 25 g hop
• 25 g kvasca.

Kuhanje:

Za proizvodnju takvih piva kod kuće, korijeni pijenja treba presaviti u tavu, ulijte dvije trećine hladne vode, staviti na recept, staviti na vatru, dovesti do kuhanja i kuhanja 1 sat, nakon periodično miješanje, Gledanje sve korijene su uronjeni u tekućinu. Zatim uklonite pjenu, vruća tekućina naprezanje kroz platno i odmah stavite hmelj u nju. Njezini korijeni ulijte preostalu treću vodu, ponovno kuhati, prokuhati neko vrijeme i naprezanje. Tekućina curenja prvog i drugog kuhanja treba biti prozirna. Ako se ispostavilo da je mutna, onda morate gurnuti nekoliko puta (do potpunog osvjetljavanja). Nakon toga, pomiješajte oboje tekućine, ohladite u sobnu temperaturu, dodajte kvasac i stavite toplo mjesto za fermentaciju 8-9 sati. Nakon tog vremena na površini se pojavljuje bijela pjena. Gotovo pivo se ulijeva u boce, potrebno je čvrsto čvrsto i staviti na hladno mjesto 2 tjedna.

Pivo nandelion.

Sastojci:

• 2L vode,
• 400g mladih maslaca (biljka je u potpunosti ukorijenjena),
• 0.8kg šećer,
• 60g vino kamenje
• 1 šalica piva kvasac,
• 2 limuna.

Kuhanje:

Prije nego što kuhati takvo pivo kod kuće, biljke treba temeljito isprati, gušiti, presavijene u emajlirane posude, dodati narezane limunima, ulijte vodu, zapaliti, donijeti u vrelu i prokuhati 15-20 minuta. Tada vruća tekućina za naprezanje kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer s vinskim kamenjem, miješajte i hladi. U ohlađenoj vatri, unesite kvasac, ponovno promiješajte i stavite tri dana na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon toga, to pivo naprezanje kroz gazu, ulijte u boce, čvrsto čekaju i stavite na hladno mjesto 7-8 dana. Nakon tog vremena, pivo je spremno za uporabu.

Ako dunje raste na vašoj web-lokaciji, dugi niz godina dobit ćete ukusne plodove - ova biljka je vrlo izdržljiva, njegov životni život ...

Pivo domaće kuhanje Povoljno je od jeftinih trgovina analoga s bogatijim okusom, debelom pjenom i nedostatkom konzervansa. Ispada piće koje ne sadrži ništavilo. Reći ću vam kako kuhati pivo klasični receptKoristeći samo tradicionalne sastojke: hmelj, slad, vodu i kvasac. Da bismo očuvali izvorni okus, nećemo pribjeći filtriranju i pasterizaciji.

Vjeruje se da pripremiti pravo pivo morate kupiti mini pivovaru ili drugu skupu opremu. Ovaj mit nameće proizvođače sličnih proizvoda. Zajedno s pivovarom, rado će vam prodati konverziju koncentrat piva, koji se samo treba razvesti u vodi i pasti. Kao rezultat toga, platit ćete Stydoroga za pivo, kvalitetu koja će u najboljem slučaju biti malo iznad trgovine.

Zapravo, možete napraviti domaće pivo, zaobilazeći lijekovi: velika posuda, fermentacijski spremnik, boce i druge stvari dostupne, koji je puni popis objavljen u nastavku.

Kupit će se samo hmelj, sladni i pivski kvasac. Ne inzistiram na odabiru određene tvrtke ili marke. Raspon je dovoljno širok, možete kupiti bilo koji materijal koji vam se sviđa.

Teoretski, sladni i hmelj mogu se podići kod kuće. Ali ti procesi idu izvan trenutnog materijala. Onda ću to pretpostaviti da sve obavezni sastojci Imate, kući su ili kupuju bez obzira. Jedina stvar je da ne savjetujem eksperimentirati s pivom kvasac i odmah kupiti najbolje sojeve u trgovini, budući da je to poseban kvasac od bratstva zrna.

Kućni sastav piva:

• voda - 27 litara;
• hmelj - 45 grama;
• ječam - 3 kg;
• pivo kvasac - 25 grama;
• Šećer - 8 grama po litri piva (potrebno za prirodnu zasićenost s ugljičnim dioksidom).

Potrebna oprema:

• emajled tauče za 30 litara - u njoj se kuha;
• kontejner za fermentaciju potreban je za fermentaciju;
• termometar (obavezno) - ako se moonsine ili vino mogu učiniti, samo približno kontroliranjem temperature, zatim s pivom je u početku neuspjeh;
• boce za izlijevanje gotovog piva (plastika ili stakla);
• silikonsko crijevo malog promjera - ukloniti pivo s sedimentom;
• kupaonica s ledenom vodom ili hladnjak za pivo;
• gaza (3-5 metara) ili vrećica tkanine;
• jod i bijela ploča (izborno);
• areter (izborno) - uređaj za određivanje šećera šećera.

Kuhanje domaće pivo

1. Priprema. Prva faza, tijekom koje pivovara provjerava prisutnost potrebne sastojke i spremnost vaše opreme za rad. Također vam savjetujem da obratite pozornost na sljedeće točke.

Sterilizacija. Svi spremnici koji se koriste i uređaji su dobro isprati s toplom vodom i osušeni. Prije rada sa sastojcima, pivar je temeljito ispire sapunom i briše ruke. Vrlo je važno da ne zarazite pivsku vatru s divljem kvascem, inače će dobiti bragu umjesto piva. Zanemarivanje razine sterilizacije svi daljnji napori.

Voda. Bolje je koristiti proljeće ili flaširanu vodu. U ekstremnim slučajevima prikladna je uobičajena opskrba vodom. Prije kuhanja piva, vode iz slavine brani se tijekom dana u otvorenim spremnicima. Ovaj put je dovoljno za klor i teških metala i soli u središtu na dnu. U budućnosti je preostala voda uredno isušena iz sedimenta u drugi spremnik kroz tanku cijev.

Kvasac. Za normalnu fermentaciju, pivo kvasac 15-30 minuta prije uvođenja u lopaticu aktivira se malom količinom toplom vodom. Univerzalna metoda koja vam omogućuje pravilno razrijedite bilo kakav kvasac, br. Stoga se morate pridržavati uputa na paketu.

2. Frout Susl. Ovaj izraz naziva se miješanje slomljenog slada s toplom vodom da podijeli škrob u grahu na šećer (maltoza) i topljive tvari (dekstrini). Ponekad se sladak prodaje u spreman za kuhanje s drobljenim oblikom (pod nazivom "zemljište"), što je za zadatak malo lakše. Ako ne - potrebno je biti neovisno usitnjeno koristeći zrna ili mehanički meso brusilica.

Pažnja! Mljevenje ne znači brušenje u brašnu, samo trebate detaljno opisati žitarice na male komadiće, svakako zadržati čestice žitarica, koje će tada biti potrebne za filtriranje hrpe. Ispravna opcija prikazana je na fotografiji.

udesno mljevenje

U emajlirane posude, 25 litara vode izlije i zagrijava na ploči do 80 ° C. Zatim, tlo malt peeping u tkivo ili u domaćoj vrećici u veličini 1 po 1 metar, od 3-4 sloja gaze. Torba s sladnima je uronjena u vodu, zatvorena tavom s poklopcem i kuha 90 minuta, održavajući stabilnu temperaturu od 61-72 ° C.

Povlačenje slada na temperaturi od 61-63 stupnjeva doprinosi najboljem izlazu šećera, povećavajući tvrđavu domaćeg piva. Na 68-72 ° C, gustoća masti se povećava, iako će sadržaj alkohola u piću biti nešto niži, ali okus će se ispostaviti da je bogat. Preporučujem se pridržavanje temperaturnog raspona od 65-72 ° C, zbog čega se dobije ukusno gusto pivo s tvrđavom od 4%.

malt kuhanje

Nakon 90 minuta kuhanja, test joda je napravljen, omogućujući vam da se uvjerite da u Souselu nema škroba. Za to je 5-10 miligrama žmirjaca izliveno u čistu bijelu ploču i pomiješana s nekoliko kapi joda. Ako je rješenje postalo tamno plavo, morate kuhati sadržaj posude još 15 minuta. Ako jod nije promijenio boju wort - spremna je. Ne možete napraviti uzorak joda, ali jednostavno povećati vrijeme hvatanja (kuhanje) 15 minuta, kvaliteta pića ne pati od ovoga.

Zatim se temperatura oštro povećava na 78-80 ° C i kuhati masu 5 minuta da se potpuno zaustavi fermentacija. Dalje, vrećica s čvrstim ostacima se uklanjaju iz spremnika i ispere s 2 litre kuhane vode s temperaturom od 78 stupnjeva. Tako da su ostaci ekstraktivnih tvari isprani. Prača se dodaje u vatru.

Ova metoda usmjeravanja naziva se "u torbi". Omogućuje vam da ne možete učiniti bez filtriranja - odvajanje drobljenja (ne-topljive čestice slada) iz glavne vatre. S druge strane, filtriranje zahtijeva specifičnu opremu (sustavi za čišćenje) i surfanje za višekratnu upotrebu iz jednog spremnika u drugu. Tanje u torbi ne utječe na kvalitetu kuhanog piva i traje nekoliko puta manje vremena.

3. Prokuhajte Susl. Sadržaj posude se podešava na čir i dodati prvi dio hmelja, u našem slučaju je 15 grama. Nakon 30 minuta intenzivnog ključanja, sljedećih 15 grama zaspi, a nakon 40 minuta preostalih 15 grama hmelja i kuhati još 20 minuta.

Ovisno o odabranoj formulaciji piva, vremenski intervali i broj hmelja se može razlikovati. Ali, prianjanje na navedene sekvence i proporcije, zasigurno ćete dobiti dobar rezultat.

Propur traje sat i pol, tijekom tog vremena važno je održavati intenzivno grijanje kako bi uhvatio Bouffrox.

dodavanje hop

4. Hlađenje. Brzo je potrebna piva (15-30 minuta) da se ohladi do 24-26 ° C. Što prije to će biti učinjeno, manji je rizik od zaraze pića štetnih za fermentaciju bakterijama i divljem kvascem.

Možete ohladiti s posebnim privremenim hladnjakom (jedan od mogućih dizajna na fotografiji) ili pažljivo prenijeti spremnik u kadu s ledenom vodom. Većina početničkih pivara se koristi na drugi način. Glavna stvar je slučajno ne pretvoriti vruću posudu, scara se s kipućom vodom.

dizajn hladnjak

Ohlađenu vatru kroz gazu se transfurira u spremnik za fermentaciju. Zasititi buduće pivo, potrebno je da se normalan razvoj kvasca kisika (nakon kuhanja gotovo ne lijevo) transfuzija je napravljena 3 puta.

5. Fermentacija. Razvedeni pivo kvasac se dodaje u wort i dobro promiješati. Vrlo je važno promatrati temperaturu i proporcije navedene u uputama na naljepnici vrećice. Kvastice su strukturna fermentacija, koja se dovodi na 18-22 ° C, a niža fermentacija, koja radi na 5-16 ° C. Od ove dvije vrste dobivaju različite vrste piva.

Popunjeni kontejneri za fermentaciju se prenose na tamno mjesto s temperaturom koju preporučuje proizvođač kvasca. U našem slučaju, to je 24-25 ° C. Tada je hidraulika instalirana i ostavljena sama 7-10 dana.

primjer kapaciteta za fermentaciju

Nakon 6-12 sati započet će aktivna fermentacija, koja obično traje 2-3 dana. U ovom trenutku, hidraulika je intenzivno ostavljena da se mjehurići, zatim frekvencija ugljičnog dioksida polako pada. Na kraju fermentacije, mlado kućno pivo je svjetlo. Njegova spremnost određena je s dvije metode: šećer (hidrometar) i hidraulički sklop.

U prvom slučaju, usporedite svjedočanstvo dva uzorka područja tijekom proteklih 12 sati. Ako se vrijednosti neznatno preusmjeravaju (na stotincima), to znači da možete ići na sljedeći korak. Sugarmetar uopće nije, tako da kod kuće češće gleda na hidrauliku. Odsutnost mjehurića u roku od 18 do 24 sata svjedoči o kraju fermentacije.

6. Svrha i karbonizacija. Pivo karbonizacija je njegova umjetna zasićenost ugljičnog dioksida, pridonoseći poboljšanju okusa i izgleda debela pjena, Unatoč složenom imenu, sam proces je vrlo jednostavan.

U bocama za skladištenje piva (poželjno tama), se dodaje šećer brzinom od 8 grama na 1 litru. Šećer će uzrokovati malu sekundarnu fermentaciju, koja se može napajati ugljični dioksid. Tada se pivo ispere iz sedimenta kroz silikonsku cijev, ispunjava je prirednim bocama.

splits je dovršen

Jedan kraj cijevi spušten je na sredini spremnika s pivom, a drugi je na samom dnu boce, smanjuje kontakt pića s zrakom. Važno je ne povrijediti kvasac, koji, ovisno o vrsti, može se naseliti na dnu ili akumulirati na površini, inače će pivo biti muljevito. Boce ne ispunjavaju 2 cm do vrata i čvrsto začepljene.

Najlakši način za korištenje plastične posude, kao poklopci mogu biti pričvršćeni na njega. Za staklene boce trebamo bugidnu cijev ili poseban uređaj za zatvaranje konvencionalnih piva utikača (na fotografiji).

boca pluta

učvršćenje za zatvaranje konvencionalnih prometnih gužvi

Boce napunjene pivom prenese se na tamno mjesto s temperaturom od 20-24 ° C i ostaviti 15-20 dana. Da bi se otopio sediment kvasca, jednom u 7 dana treba dobro protresiti. Nakon toga, piće se prenosi u hladnjak.

7. Zrenja. Domaće pivo je spremno, već ga možete popiti. Ali ako dajete rješavanje još 30 dana, onda će se okus značajno poboljšati.
Pivo se može pohraniti u hladnjaku 6-8 mjeseci, otvorena boca je 2-3 dana.

spreman domaće pivo (el)