Kalorije tikvica na 100. Korisna svojstva tikvica. Tepsija od tikvica

Razni proizvodi imati različite energetska vrijednost... Za one koji mršave važno je znati kalorijski sadržaj hrane kako bi pravilno sastavili jelovnik za taj dan u skladu sa svojim potrebama. Za odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom morate smanjiti unos kalorija za 500 kalorija dnevno u odnosu na svoju normalnu prehranu kako biste počeli gubiti na težini. Mnogi nutricionisti preporučuju povećanje unosa povrća jer ima relativno puno vlakana, vitamina i minerala, ali malo kalorija. U ovom ćemo članku raspravljati o kalorijskom sadržaju tikvica i razna jela od ovog povrća.

Koliko kalorija ima u tikvi?

Liječnici preporučuju tikvice za mršavljenje. Ovo povrće dio je standardne medicinske prehrane za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. To je prvenstveno zbog broja kalorija u tikvicama na 100 grama. Glikemijski indeks ovog proizvoda i njegov sastav u smislu glavnih nutritivnih komponenti također su važni. Kalorijski sadržaj tikvica na 100 grama je nizak - samo 20-23 kilokalorije. Ovo povrće također ima nizak glikemijski indeks. To je 15, što znači da proizvod ima mali učinak na šećer u krvi nakon obroka.

U tikvicama apsolutno nema masti, a to je također jako važno za one koji mršave. Tikvice sadrže veliki broj askorbinska kiselina, vitamini B, niacin, pektin, kalij. Sva ta svojstva čine dijetalna jela od tikvica vrlo poželjnima za pretile pacijente, šećerna bolest te u preventivnoj prehrani. Želite li zadržati figuru, smršavjeti, poboljšati zdravlje - dijetalni obroci od tikvica su za vas.

Kuhanje i kalorijski sadržaj tikvica

Naravno, sadržaj kalorija u sirovim tikvicama više ovisi o sorti. Malo se ljudi usuđuje jesti ovo povrće sirovo. Iako postoje recepti za salatu u kojima se tikvice ne kuhaju. Ali ovo je još uvijek egzotično za rusku kuhinju. Kod nas se tikvice tradicionalno poslužuju na stolu pržene, pirjane ili u obliku kavijar od tikvica... Ako tikvicu samo skuhate ili skuhate u parnom kotlu bez dodavanja druge hrane, dobit ćete zdravo i rekordno niskokalorično jelo. Kalorijski sadržaj kuhanih tikvica je 22-25 kilokalorija na 100 grama. Sjeckanjem takve tikvice u blenderu dobivate biljnu masu koja je s pravom osvojila prvo mjesto među dopunskom hranom za bebe.

Naravno, budući da je ovaj proizvod siguran i neophodan za djecu od šest mjeseci, bit će vrlo koristan i za odrasle. No, među nama je malo onih koji pristaju jesti samo kuhane tikvice. Mnogima takvo jelo nije baš privlačno za okus.

Ali svi volimo i uživamo u jelu kavijara od tikvica. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica ovisi o načinu kulinarske obrade biljnih sirovina. Ako su tikvice kuhane, tada je boja konačnog proizvoda prilično svijetla, a kalorijski sadržaj kavijara od tikvica u ovom slučaju je samo 70 kilokalorija na 100 grama.

A ako je povrće prženo, tada će boja kavijara biti tamnija, a energetska vrijednost veća. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica u ovoj situaciji je 90-95 kilokalorija na 100 grama. V. kemijski sastav proizvod sadrži vodu (83 grama), ugljikohidrate (8 grama), dijetalna vlakna (2 grama), masti (5 grama), proteine ​​(2 grama).

Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica znatno je veći od običnog, jer mu se tijekom proizvodnje dodaje mnogo masti. To je ulje koje jelu daje kalorijski sadržaj. Svaki gram masti sadrži 9 kilokalorija, što je znatno više od proteina i ugljikohidrata.

Danas ga koriste različite tvrtke različiti recepti kavijar od tikvica. Često mu se dodaje šećer. Ovaj aditiv smanjuje dijetalna svojstva posuđe. Kavijar od tikvica najbolje je ubrati sami kod kuće prema provjerenim receptima.

Kalorični sadržaj pirjanih tikvica također je uvelike povezan s načinom na koji su točno pripremljene. Kako biste smanjili energetsku vrijednost jela, izbjegavajte dodavanje ulja pri pirjanju, nemojte koristiti brašno, krumpir. Ako će se vaše jelo sastojati samo od varivo, tada će njegov sadržaj kalorija ostati nizak.

U prosjeku, kalorijski sadržaj pirjanih tikvica je oko 80 kilokalorija na 100 grama. Ova energetska vrijednost bit će u jelu napravljenom prema sljedećem receptu. Uzmite 300 grama tikvica, 30 grama maslinovog ulja, 200 grama rajčice, 1 jaje, 30 grama luka. Tikvice narežite na tanke ploške i prepržite na maslinovom ulju. Dodajte pelate. Pirjajte 10 minuta. Umutite jaje i poslužite vruće.

Dijetetska jela od tikvica

Tikvice za mršavljenje mogu se pripremiti na poseban način. Najkorisnija metoda je kuhanje u pećnici od folije. U tom ćete slučaju potpuno sačuvati elemente u tragovima i korisna svojstva tikvica. Prilikom pečenja nema potrebe dodavati ulje, pa će kalorijski sadržaj jela biti nizak. Za pripremu tikvica na ovaj način mlade tikvice narežite na tanke ploške. Stavite ga na foliju, dodajte začine i sok od limuna... Zatim prekrijte vrh posude slojem folije. Pecite u pećnici oko 20 minuta na umjerenoj vatri. Kalorijski sadržaj tikvica u ovom slučaju bit će 30 kilokalorija na 100 grama.

Pitate se koliko kalorija ima u tikvicama i koliko će vam dodati na jelovnik? Ako je tako, onda ste jedan od onih koji prilikom sastavljanja prehrane pažljivo prate kalorijski sadržaj jela. Zdrava prehrana vrlo je blisko povezana s povrćem i drugom biljnom hranom. Pa pogledajmo proizvod u različite opcije njegovu pripremu.

Prednosti jela od tikvica

Ovo povrće nitko uopće ne mora odbiti jer:

• korisno za odrasle, djecu, muškarce i žene;
• ne oštećuje gastrointestinalni trakt;
• ne izaziva alergije na hranu.

Važno! Ako ste opsjednuti željom da smršavite ili da se ne udebljate - samo proučite različite recepte, pronađite među njima minimalni sadržaj kalorija. O prednostima tikvica možete pročitati u članku ““.

Bogata kompozicija

Ključne prednosti tikvica:

• nizak glikemijski indeks - samo 15 (stoga je učinak na razinu glukoze u krvi zanemariv);
• vrlo malo ugljikohidrata - od 4,6 do 5,2 g / 100 g proizvoda;
• u ovom povrću praktički nema masti i bjelančevina. Točnije, 0,6 odnosno 0,3 g na 100 g proizvoda;
• puno kalija (309 g), karotena, vitamina B, askorbinske kiseline. Postoje nikotinska kiselina, pektini, željezo, natrijeve soli, fosfor, magnezij i kalcij;
• velika količina dijetalnih vlakana (biljna vlakna)
• 94,5% vode.

Ako uzmemo u obzir najčišće tikvice, tada je njihov kalorijski sadržaj od 20-21 do 25 kcal na 100 g. Točna brojka ovisi o vrsti povrća. S tako niskom brojkom, očito je da se jela od tikvica preporučuju za konzumaciju:

• ljudi koji su pretili, skloni debljanju, koji žele smršavjeti;
• bolesnici sa šećernom bolešću ili skloni ovoj opasnoj bolesti.

Razno kuhanje

Ljudi su tako raspoređeni da monotonija u hrani brzo poništava i najzagriženiju borbu za zdrava slikaživot. Zato je toliko važno moći kuhati i pečeno povrće i pirjano u vodi sa začinima, a u obliku pire krumpira ili kavijara od tikvica. Energetska vrijednost u svakom će se slučaju razlikovati.

Dinstano na vodi

Ovo je najjednostavniji način kuhanja. Drugim riječima, jednostavno kuhate povrće bez ikakvih kulinarskih užitaka. Koju energetsku vrijednost i druge prednosti imate kao rezultat toga:

• prosječno 22-24 kcal na 100 g kuhane hrane;
• dodatno sjeckanje na miješalici - izvrstan recept za djecu pire od povrća(uključujući i bebe);
• nedostatak bogatog okusa lako se može nadoknaditi raznim začinima (piment, korijander, sjeckano svježe začinsko bilje), koji imaju gotovo nula kalorija.

Važno! Nemojte misliti da je neutralni okus beznadan. Slobodno eksperimentirajte i pronaći ćete mnogo zanimljivih opcija za kuhanje jela od tikvica.

Pečeno u pećnici

Ovo jelo će se svidjeti ne samo prvacima dijetalna hrana, ali i za strastvene sladokusce. Izuzetan okus dolazi od kore nastale tijekom pečenja. Međutim, čak ni ulje nije uključeno u recept. Tako će energetska vrijednost biti prilično niska. Koliko točno? Ne više od 30 kcal na 100 g - ovisno o karakteristikama sorte i količini dodanog zelja.

Postupak kuhanja je sljedeći:

• mlade tikvice narežite na ploške debljine 0,8-1,2 cm;
• položite ih na foliju za hranu čvrsto međusobno, ali ne u slojevima;
• poprskati sokom od limuna;
• po želji dodajte malo začina;
• možete dodati i sol, iako na zdrava prehrana preporuča se da pravilo bude izbjegavanje soli;

Važno! Svi proizvodi imaju prilično bogat okus, a izbjegavanje soli samo je stvar navike.

• pokrijte folijom odozgo;
• stavite tavu ili lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 185-190 stupnjeva;
• pečene tikvice su gotove u prosjeku za 20 minuta.

Pirjano na maslacu s povrćem

Evo jednog uobičajenog primjera. Sastojci:

• tikvice - 300 g (72 kcal);
• maslinovo ulje - 30 g (269,2 kcal);
• luk - 30 g (12,5 kcal);
• rajčica - 200 g (40,2 kcal);
• svježi kopar - 20 g (7,3 kcal).

Kako kuhati:

• sve povrće narežite na kockice;
• staviti u zagrijano ulje;
• mješavinu povrća pirjati 10-15 minuta;
• dodajte sjeckano zelje neposredno prije kuhanja.

Kao rezultat:

• 580 g hrane s ukupnim kalorijskim udjelom od 401,2 kcal (približan broj obroka 4-5);
• napravite jednostavan izračun (podijelite 401,2 kcal na 580 g i pomnožite sa 100 g);
• 100 grama jela sadrži 69,17 kcal.

I zadovoljavajuće, i prilično bezopasno u smislu sadržaja kalorija.

Tikvice - vrlo koristan proizvod... Sadrže vlakna koja čiste tijelo od toksina i toksina, uklanjaju kolesterol, poboljšavaju pokretljivost crijeva. U njima gotovo da nema masti, ali ima puno vitamina i minerala. Više od 93% volumena ovog povrća čini voda kalorijski sadržaj tikvica je prilično nizak, što tikvice čini vrlo učinkovitima za mršavljenje.

Ovo povrće sadrži vitamine poput A, C, PP, E, H, PP i vitamina B, koji povoljno utječu na rad svih organa i sustava, poboljšavaju sastav krvi, usporavaju proces starenja u tijelu, sprječavaju stvaranje stanica raka, te poboljšati rad živčanog sustava i mozga, jačati tijelo i povećati imunitet, poboljšati sastav krvi i normalizirati metabolizam. Tikvice su bogate kalcijem koji jača kosti, magnezijem koji poboljšava rad živčanog sustava, natrijem koji regulira ravnotežu vode i soli, kalijem koji jača srčani mišić i ostale mišiće, fosforom koji povoljno djeluje na aktivnost mozga i željezo koje je potrebno za krv. Ovaj je proizvod koristan za osobe s dijabetesom mellitusom, kao i za one koji imaju problema s probavnim traktom, jer ne nadražuje sluznicu želuca i crijeva. Tvari sadržane u ovom povrću poboljšavaju sastav krvi i povećavaju hematopoetsku funkciju, sprječavaju pojavu ateroskleroze. Ovaj se proizvod preporučuje za liječenje bolesti jetre i visokog krvnog tlaka. Dobro se očituje i sedativni učinak tikvica - oni smiruju živčani sustav, poboljšati san, ublažiti glavobolju.

Ovo povrće tijelo lako apsorbira, poboljšava probavu, povoljno djeluje na zdravlje i izgled koža, nokti, kosa. Kao i sve zeleno povrće, naširoko se koriste u raznim dijetama za borbu protiv viška kilograma, i ne radi se toliko o niskom sadržaju kalorija tikvica, već o njihovim svojstvima čišćenja, sposobnost poboljšati probavu i ukloniti svo „smeće“ iz tijela, nositi se sa stresom (a stres neizbježno nastaje tijekom dijete), poboljšati metabolizam i spriječiti nakupljanje masti u tijelu. Međutim, ovaj proizvod sadrži puno kalija, pa se osobama s bubrežnom bolešću ne preporučuje konzumacija tikvica, jer se soli kalija teško izlučuju iz tijela i mogu se nakupiti u bubrezima i mjehuru.

Koliko kalorija ima u tikvicama

Gore je već rečeno da je kalorijski sadržaj tikvica vrlo nizak.... Kalorijski sadržaj tikvica je 24 kcal na 100 g. No, ovo se povrće rijetko jede sirovo - konzumira se samo najmlađe, „mliječno“ voće, dok se zrelo voće obično kuha.

Koliko se kalorija skuha u tikvicama utječe način na koji se kuhaju. Kalorični sadržaj pirjanih tikvica pripremljenih pomoću biljnog ulja je 76 kcal na 100 g, bez ulja - unutar 40 kcal. Kalorični sadržaj pirjanih tikvica s mesom je 63 kcal na 100 g, a kalorični sadržaj pirjanih tikvica s gljivama je 114 kcal na 100 g. Kada se prži, ovaj proizvod sadrži više kalorija od gulaša, budući da prilikom prženja koristite ulje, a osim toga, voda sadržana u tikvicama isparava tijekom prženja. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica, kuhanog prema klasičan recept(s uljem), iznosi 93 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj kavijara od tikvica bez ulja je 23,47 kcal na 100 g.

Očito je da je kalorijski sadržaj tikvica, čak i kuhanih u biljnom ulju, s mesom ili gljivama, prilično nizak, što omogućuje upotrebu tikvica za mršavljenje, kuhanje od njih niskokalorična jela za dijetalni jelovnik.

Dijetetska jela od tikvica

Prilikom pripreme jela od tikvica za mršavljenje, trebali biste se voditi nekim pravilima.

Izbjegavajte ulje i mast gdje je to moguće. Gdje ne - koristite maslac na minimumu, a umjesto štetnog margarina ili rafiniranog biljna ulja koristite nerafinirano djevičansko maslinovo ulje. Majonezu zamijenite nemasnim kiselim vrhnjem, odustanite od trgovinskih umaka - umjesto toga koristite prirodne sastojke - rajčicu, češnjak, luk, svježe začinsko bilje.

Jedan od najpopularnijih dijetalni obroci od tikvica su pirjane tikvice ... Priprema ovog jela je jednostavna - oguljene i narezane tikvice pirjaju se na laganoj vatri oko 15 minuta. U recept možete dodati rajčice, paprike, mrkva, luk, svježe začinsko bilje, začini, češnjak.

Mnogi ljudi jako vole punjene tikvice Zadovoljava i zdravo jelo, koji je niskokaloričan, a istodobno vrlo zdrav i hranjiv. Tikvice se ogule, izrežu na kolutiće, a u sredinu se stavi mljeveno meso - da bude sočno, sjeckano meso najbolje pomiješati s nasjeckanim povrćem. Zatim se tikvice pirjaju, na kraju kuhanja možete ih posipati naribanim sirom po vrhu. Kalorični sadržaj punjenih tikvica je oko 90 kcal na 100 g. (10 glasova)

Tikvice su "doplovile" u Europu, u doslovnom smislu te riječi, iz Latinske Amerike - donijeli su ih španjolski pobjednici, konkvistadori, kao i većinu povrća i voća, koje zbog bliskog sjećanja nazivamo vlastitim, dragi moji. Nažalost, nakon trijumfa (i pubova i konkvistadora), potonji su nestali u udžbenicima povijesti, a prvi su postali dosadni, dosadni redoviti stalci ljetnih tržnica. Pa, nemamo interesa za izblijedjele zelene tikvice - ali uzalud!

Tikvice su samo jedan od onih proizvoda koje imamo pravo nazvati "hranom s negativnom energetskom vrijednošću". Sada ćemo objasniti razloge za uključivanje "latinice" u ovu zlatnu listu.

Krenimo od enciklopedijskih podataka - sadržaj kalorija u 100 g tikvica kreće se između 19 i 23 kcal - na koji od ova dva pokazatelja ćete naići na tržištu nije toliko važno kako odabrati najmanje kalorične tikvice, znanstvenici nisu još objašnjeno.

Istodobno, tikvice su iznenađujuće zadovoljavajuće - čak i pretili ljudi, nakon što su pojeli dio ovog povrća, gube brutalnost - kako, ako su apsorbirali nekih 50-70 kcal maksimalno?

Kalorije od tikvica nikako nisu jamstvo sitosti. Naše povrće je 90% vode, poput njegovog najbližeg prijatelja u vrtu, krastavca. Nakon što ste pojeli 300 g tikvica - pojedete ili popijete 270 ml vode (sjetite se zašto se preporučuje piti vodu prije jela?). Ovo je prvi ključ uspjeha tikvica.

Najgrublje, najhranjivije (ili bolje rečeno, stvara izgled zasićenja u želucu) vlakno je samo kora. Prema prosječnim statistikama, sadržaj vlakana u tikvicama iznosi 0,5%, što i nije tako malo, ako se sjećate da se 90 odnosi na sok. Sve to dovodi do činjenice da tikvice ne samo da ubrzavaju pokretljivost crijeva i općenito poboljšavaju probavu, već se i sam proizvod maksimalno apsorbira, jer su njegov sastav i struktura vrlo nježni.

S koliko kalorija u tikvicama - sve je jasno, kao i s glavnom komponentom povrća - tekućinom. Pogledajmo što je još, majko Zemljo, sakrilo:

• bjelančevine - 0,7 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 5,2;
• organske kiseline - 0,1 g;
• pepeo;
• vitamin A;
• vitamini B1, B2, B3, B9;
• vitamin C;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• natrij;
• željezo.

Drugo, trebaju ih što više jesti "jezgre" - tikvice upijaju i uklanjaju toksine, teške metale, štetne, općenito, "čiste" krv i cijelo tijelo, što ne može a da ne utječe na pritisak i zdravlje srčanog mišića. Tikvice se prikazuju trudnicama i dojiljama - ne dovode do alergija ili crijevnih tegoba kod beba, budući da su doista postale "svoje", drage i dobro prihvaćene od tjelesnih proizvoda.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Tikvice se obično nazivaju biljnim godišnjicama obitelji Bundeva, najbliži rođak zajedničkog. Plodovi tikvica imaju izduženi ovalni oblik, svijetlozeleni, žuti ili gotovo bijela(kalorizator). Meso tikvica je gusto i elastično, u mladom povrću vrlo sočno, unutar plodova nalaze se brojne sjemenke, koje su izvorno pojedene. Tikvice su prvi upotrijebili stanovnici Meksika i Srednje Amerike, gdje su se, uz kukuruz i grah, tikvice smatrale glavnom, a ponekad i jedinom hranom. Neobično povrće u Europu je došlo tek u 16. stoljeću, a cvjetovi tikvica prženi u tijestu smatrani su delikatesom i bili su vrlo skupi.

Kalorijske tikvice

Kalorijski sadržaj tikvica je 24 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva tikvica

Tikvice sadrže strukturiranu vodu koja je iznimno korisna za aktivnost probavnog trakta i normalizaciju svih probavnih procesa. Povrće sadrži: vitamine, kao i mikro i makro elemente neophodne za ljudsko tijelo: i, titan, aluminij i. Prehrambena vlakna i vlakna prisutna u sastavu proizvoda pružaju aktivnu pomoć u metaboličkim procesima, potiču eliminaciju nepotrebnih toksina i toksina te potiču rad crijeva. Tikvice pomažu u smanjenju kolesterola u krvi, smanjenju edema te pozitivno utječu na vid i ukupni tonus tijela.

Zbog svojih blagih diuretičkih svojstava tikvice se preporučuju jesti s hipertenzijom, oboljenjima kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. Dokazana je sposobnost tikvica da uklanjaju soli iz tijela, pa i oni koji imaju problema sa zglobovima trebaju ovo povrće za sprječavanje artritisa.

Naribana pulpa tikvica izbjeljuje i vlaži kožu, smanjuje izraženu "koru naranče", neugodan znak celulita.

Tikvice su prvo povrće uvedeno u dječja hrana bebe mlađe od godinu dana, praktički ne izaziva alergijske reakcije.

Šteta od tikvica

Kontraindikacije za uporabu tikvica su bubrežne bolesti povezane s oslabljenim izlučivanjem kalija, kao i gastritis u akutnoj fazi.

Idealna ravnoteža niskokaloričnog sadržaja i sposobnost da se dugo zadrži osjećaj sitosti čini tikvice nezamjenjivim proizvodom za one koji se bore s viškom kilograma ili pokušavaju održati zdravu težinu. , dani posta na tikvice, svi slučajevi upotrebe zdravo povrće dostupna i prihvatljiva.

Sorte tikvica

Jedno od najpretencioznijih povrća s veseljem uzgajaju u svojim ljetnikovcima gotovo svi vrtlari. Kako bi cijele sezone tikvice imale izvrsnu kvalitetu, morate odabrati prave sorte. Rane (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), srednje sezone (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) i kasne sorte (Tivoli, Lagenaria), ako su pravilno posađene, pružit će dobru berbu tijekom cijelog ljeta. Najpoznatija sorta tikvica je
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.