Kako prsa učiniti mekanima. Kuhana svinjska prsa kod kuće. Ostale proizvode pripremamo

Proizvod poput svinjske potrbuške prilično je popularan među velikim brojem ljudi. Mnogi ga smatraju univerzalnim. Uostalom, može se koristiti i za sendviče i za grickalice. Osim toga, prsa su komponenta koja je prikladna za razne recepte.

Stoga mnogi ljudi žele pokušati napraviti takvu poslasticu kod kuće.

Sastav i sadržaj kalorija

Ako govorimo o tome što čini svinjski trbuh, onda je to dio svinjetine koji se nalazi u prsnom dijelu trupa. Nalazi se na vrhu rubova. Takvo meso možete kupiti sa ili bez kosti.

Prsa se razlikuju po tome što je veliki broj filmova, kao i svinjsku mast. Samo meso je dosta sočno i nježnog okusa. Zbog toga je među ljudima vrlo tražen.

Svinjski trbuh sadrži veliku količinu masti i proteina životinjskog podrijetla. Osim toga, u takvom mesu praktički nema ugljikohidrata.

Također, prsa sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovaj proizvod je visokokaloričan. Dakle, na 100 grama mesa ima oko 525 kalorija.

Oni koji su zabrinuti za razinu BJU ne moraju brinuti. Doista, prsa sadrži samo 9,35 grama. proteina i 52,99 gr. - masnoće, što ga čini vrlo korisnim.

Međutim, takvo meso može biti korisno samo kada se jede u malim porcijama. U ovom slučaju, potiče dobar metabolizam kolesterola, a također povećava razinu hormona kod većine muškaraca.

Ljudsko tijelo ga savršeno apsorbira. Međutim, za one ljude koji slijede dijetu, bolje je to odbiti.

Generalni principi

Ako govorimo o pravilima za pripremu takvog mesa, onda su vrlo jednostavna i ne zahtijevaju praktički nikakve vještine od osobe. Da bi svinjska potrbušina bila i sočna i ukusna pri kuhanju, potrebno je samo odabrati pravo meso. Komad bi trebao biti srednje veličine. Osim toga, trebao bi imati gotovo iste slojeve mesa i masti.

Bolje je uzeti prsa koja neće težiti više od jednog i pol kilograma. Širina komada treba biti 8-9 centimetara. Osim toga, prsa mogu biti na kosti ili bez nje.

Sama priprema mesa sastoji se u tome da se mora dobro očistiti od raznih fragmenata kostiju, ukloniti film i također dobro isprati. Zatim se meso mora naribati s potrebnim začinima i puniti češnjakom. Osim toga, možete koristiti dodatne začine.

Svinjsku potrbušinu možete kuhati od 45 minuta do nekoliko sati. Sve ovisi o tome kakvo se meso koristi, kao i koji je recept za kuhanje odabran.

Recepti

Kuhanje potrbušine kod kuće može biti vrlo različito i prilično jednostavna jela... Meso se može pržiti na tavi, dimljeni prsa ili jednostavno kuhati na roštilju. Također, prsa se suši i pirja.

Cijela svinjska prsa za prave mesoždere

Takvo jelo od svinjetine bit će prilično sočno i ukusno. Svidjet će se svim članovima obitelji, bez iznimke. Za to su potrebne sljedeće komponente:

• 2 kg svinjske potrbušine;
• 6-7 češnja češnjaka;
• 1 velika mrkva;
• začini;
• prstohvat soli.

Korak po korak recept

1. Prvi korak je priprema mesa. Nakon toga se mora puniti komadićima češnjaka i mrkve.
2. Zatim se gotova prsa mora staviti na tavu ili lim za pečenje, uvijek s kožom prema dolje. Nakon toga se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Takvo jelo morate kuhati na laganoj vatri oko 90 minuta.

Kada prođe pravo vrijeme, mirisna prsa će biti spremna za kušanje.

Svinjska prsa marinirana pivom

Nemojte se bojati eksperimentirati. Treba probati različiti recepti i dodajte različite sastojke. Na primjer, možete dodati neobičan sastojak kao što je pivo. Rezultat neće dugo čekati. Meso će oduševiti sve goste ne samo svojom aromom, već i nježnim okusom.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• 200 ml juhe;
• 500 ml piva;
• 3 srednja luka;
• sok od 1 limuna;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• papar po ukusu;
• sol po ukusu;
• malo muškatnog oraščića;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. senf.

Korak po korak recept

1. Pripremljena prsa mora se dovoljno dobro naribati sa začinima i ostaviti da se namače nekoliko sati.
2. U međuvremenu možete početi s pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, protisnuti češnjak, senf, suncokretovo ulje, crni papar, šećer i sol.
3. Zatim prsa treba pržiti s obje strane u tavi, po 5 minuta.
4. Kad se ohladi, možete uzeti kuhanu marinadu i njome premazati meso. Nakon toga se mora prebaciti u posudu za pečenje ili u duboki lim za pečenje tako da sloj masti bude na vrhu.
5. Sada trebate izrezati luk na pola prstena i staviti ga na prsa, a odozgo preliti sve pivo.
6. Pustite da se kuha 17 minuta, a zatim dodajte juhu i pokrijte oblik poklopcem. Zatim ga morate staviti u pećnicu na 150-180 minuta.
7. Kada to vrijeme prođe, morate skinuti poklopac i dinstati još 30 minuta.

Ovo jelo poslužit će kao izvrstan zalogaj za svaki stol.

Svinjska prsa s povrćem u pećnici

Za one koji vole dobru i ukusnu hranu, ali se toga pridržavaju zdrav načinživot, upravo takvo jelo će poslužiti.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa s kožom;
• prstohvat kadulje;
• prstohvat origana;
• prstohvat peršina;
• prstohvat bosiljka;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 350 gr. mlada mrkva;
• 350 gr. crvena repa;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 150 g feta sir ili feta sir;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 30 gr. maslac;
• naribani hren;
• 2 žlice. l. gusto kiselo vrhnje;
• sok od jednog limuna.

Korak po korak recept

1. Prvo trebate pomiješati sve začinsko bilje s protisnutim češnjakom i ovom smjesom naribati prsa. Zatim se mora staviti u hladnjak na 24 sata da se dobro marinira. Odozgo prekrijte prozirnom folijom.
2. Kada istekne vrijeme potrebno je izvaditi meso i očistiti sve začine s njega. Nakon toga se mora staviti u tavu i staviti u pećnicu 4-4,5 sata.
3. U međuvremenu možete napraviti malo povrća. Potrebno ih je izrezati na komade i blanširati 6 minuta. Zatim se moraju osušiti. Sat vremena prije kraja procesa mogu se dodati mesu.
4. Dok se prsa kuhaju, možete kuhati umak od kiselog vrhnja... Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje s otrcanim hrenom, kao i začine i sok od limuna.
5. Kuhana prsa treba izrezati na porcije. Nakon toga u tavi pomiješajte masline i maslac... Možete im dodati začine. Zatim malo zagrijte narezane komade i stavite na tanjure.

Prilikom posluživanja po vrhu pospite naribanim sirom i prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Mirisna svinjska prsa pečena s krumpirom

Mnogi ljudi vole krumpir, međutim, kada je pržen, prilično je štetan. Stoga, ako ga ispečete zajedno sa svinjskim prsima, neće biti samo ukusno, već i zdravo. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće komponente:

• 1 dojka;
• prstohvat soli;
• 6-7 češnja češnjaka;
• prstohvat papra;
• prstohvat začina;
• 3-5 srednjih krumpira;
• 30 ml biljno ulje.

Korak po korak recept

1. Prvo što treba učiniti je oguliti krumpire i narezati ih na 4 dijela. Zatim se mora kuhati 8 minuta. Zatim izvadite i dobro osušite na papirnatim ručnicima. Zatim krumpir pospite začinima i poškropite ih s malo suncokretovog ulja.
2. U međuvremenu možete obaviti dojku. Naribajte ga protisnutim češnjakom i začinima. Nakon toga pustite da malo odstoji i možete staviti u pećnicu da se peče. Mora se kuhati u roku od 60 minuta. Zatim dodajte krumpir i kuhajte još 45 minuta.

Takvo jelo može se poslužiti u zajedničkom tanjuru ili u porcijama.

Dimljene grudi odjevene u bundu

Čak i neiskusni kuhar može napraviti takvo jelo.

Potrebne komponente:

• 1 svinjska prsa;
• prstohvat soli;
• prstohvat papra;
• 3 kom. jaja;
• 200 gr. gusto kiselo vrhnje;
• 5-6 kom. krumpir;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Korak po korak recept

1. Prvo morate napraviti krumpir. Potrebno ga je očistiti i naribati na sitno ribanje.
2. Zatim dodajte jaja, sol i papar. Od ove smjese trebate pržiti palačinke od krumpira. Nakon toga se moraju izložiti na papirnate ručnike kako bi višak masnoće otišao.
3. U međuvremenu, prsa treba narezati na komade i pržiti s obje strane u tavi. To treba učiniti s češnjakom.
4. Zatim trebate uzeti male lonce i pokriti dno i stranice kuhanim palačinkama od krumpira. Na vrh stavite prsa, pa ih prekrijte palačinkom od krumpira.
5. Sve se mora preliti kiselim vrhnjem i peći u pećnici 12-16 minuta.

Takvo jelo se priprema dovoljno brzo. Bolje je jesti vruće.

Pečena marinirana potrbušina u rukavu

Takvo će jelo biti prilično ukusno i mekano. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće komponente:

• 2 kg nemasne svinjske potrbuške;
• 1,5 žlice. l. tekući med;
• 6-8 češnja češnjaka;
• 4 žlice. l. senf;
• 2 žličice začini za roštilj;
• 3 žličice sol.

Korak po korak recept

1. Prvi korak je priprema samih prsa.
2. Nakon toga možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve ostale komponente. Zatim morate dobro naribati meso s različitih strana.
3. Zatim se meso mora namotati i vezati debelim nitima. U ovom obliku prsa treba marinirati najmanje 10 sati.
4. Zatim se može staviti u vrećicu za pečenje. Nakon toga stavite na lim za pečenje u pećnicu na 120 minuta. U tom slučaju temperatura ne smije biti veća od 160 stupnjeva.

Gotova prsa mora se vrlo pažljivo izvaditi iz vrećice i staviti pod jaku prešu nekoliko sati.

Svinjska potrbušina kuhana u salamuri

Mnogi ljudi preferiraju svježa prsa, odnosno hladno soljena.

Potrebne komponente:

• 1,5 kg svinjskog trbuha;
• 1,3 ml čiste vode;
• 12 zrna crnog papra;
• 12 graška pimenta;
• 1 čili papričica;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 6 listova lovora;
• 6 karanfila;
• prstohvat sjemenki gorušice;
• prstohvat sjemenki komorača;
• prstohvat sjemenki korijandera;
• soli po potrebi.

Korak po korak recept

1. Prsa se mora izrezati na dijelove, čija će veličina biti 6x7 centimetara. Zatim ih stavite u duboku posudu.
2. Zatim morate napraviti fiziološku otopinu, dodati joj sve preostale komponente. Zatim se smjesa mora staviti na vatru i kuhati 4-6 minuta. Kad se ohladi, prelijte prsa tako da bude pokrivena barem 1 centimetar.
3. Nakon toga posudu treba pokriti i staviti na hladno 48 sati.

Po isteku potrebnog vremena možete početi kušati.

Suha svinjska prsa

Za njegovu pripremu možete koristiti sljedeće komponente:

• prsa od 1,7 kg;
• 75 gr. sol;
• prstohvat crnog papra;
• prstohvat crvene paprike;
• 7-9 češnja češnjaka.

Korak po korak recept

1. Prvo što treba učiniti je pomiješati sve začine i posoliti ih.
2. Zatim je prsa potrebno izrezati na ravnomjerne komade i na njima napraviti male rezove.
3. U svaku od njih treba staviti komadić češnjaka, nakon čega je dobro sve posuti začinjenom smjesom.
4. Zatim se svi dijelovi moraju staviti u posudu s poklopcem i staviti u hladnjak 24 sata.

Nakon toga možete ga kušati. Kiseli kupus je savršen za ovo jelo.

Svinjska prsa u spori kuhaču, kuhana u ljusci luka

Za njegovu pripremu bolje je uzeti onaj dio mesa koji neće biti toliko masan.

Potrebni proizvodi:

• 1,7 kg svinjske potrbuške;
• 1,2 litre pročišćene vode;
• 100 g sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• papar u zrnu;
• 5-7 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lista;
• 2 žlice. oguliti luk.

Korak po korak recept

1. Najprije morate natopiti ljusku, a zatim je isprati tekućom vodom.
2. Zatim ga morate staviti na dno multicookera i dodati lovor.
3. U međuvremenu treba staviti vodu i zakuhati. Zatim dodajte granulirani šećer i sol. Pripremljeni salamuri mora se uliti u posudu.
4. Tamo, na vrh ljuske, morate staviti sloj prsa, izrezan na komade.
5. Zatim morate uključiti gumb "gašenje" i postaviti vrijeme na 30 minuta.
6. Kada prođe pravo vrijeme, trebao bi stajati još 2,5 sata u isključenom načinu rada; međutim, poklopac se ne smije otvarati.
7. Nakon toga se mora izvaditi i osušiti na papirnatim ručnicima. Zatim naribajte češnjakom, sameljite paprom i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati.

Takva prsa neće biti samo vrlo ukusna, već i vrlo lijepa za pogled.

Za one koji više vole svinjetinu, prsa će se činiti izvrsnom poslasticom. Osim toga, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaki od njih odlikuje se svojom jedinstvenošću i ukus... Ali u svakom slučaju, svima, bez iznimke, svidjet će se takva delicija, bez obzira na to kako je pripremljena.

Kako skuhati pečenu svinjsku potrbušinu (jelo na Nova godina), pogledajte sljedeći video.

Pozdrav svima! Ako netko od vas razmišlja kako skuhati potrbušinu, pitajte me 🙂. U srcedrapajućim detaljima reći ću vam kako ispeći prsa u foliji u pećnici, kuhati s ljuskom luka, kuhati na pari u foliji u sporu kuhaču. Tvoj izbor. Ako netko drugi razmišlja isplati li se upustiti u pripremu potrbušine, odgovor je - sasvim sigurno. Barem da zamijenite kemijsku kobasicu na vašem sendviču prirodni proizvod domaći... Tim više, dobra prsa je stvarno ukusna, a ako zagrizete i kolutiće luka, hren, ili senf, ili kečap - mmm... Pa pročitala sam jednostavni recepti naizmjenično kuhajući prsa.

Kako kuhati potrbušinu u foliji u pećnici:

Ukupno vrijeme kuhanja: 1,5 - 2 sata.

Za pečenje prsa u pećnici trebamo:

• 1 kg svinjske potrbuške
• 1 žlica. žlica soli (bez vrha)
• 2 žličice mješavine paprika (bez vrha)
• 4-6 češnja češnjaka
• 8-10 listova lavrushke (opciono - ja osobno ne koristim lavrushku ovom metodom, miris je prejak)

Kako peći potrbušinu u foliji:

1. Prsa izrežite po dužini na dugačke trake širine 4-5 cm.
2. Dobivene uske komade potrbušine natrljajte mješavinom soli i papra.
3. Stavite trake prsa na listove folije odgovarajuće veličine (ja sam stavila dvije trake na jedan list folije)
4. Prsa prekrijte nasjeckanim češnjakom i prepolovljenim lovorom (ako se ipak odlučite koristiti).
5. Omotajte foliju oko prsa tako da na vrhu ostane mali uski razmak.
6. Stavite svinjsku prsa u foliju na lim za pečenje i pošaljite na zagrijanu na 200-220 stupnjeva 1,5-2 sata, ovisno o debljini traka prsa i ukupnoj količini prsa. Povremeno provjeravajte spremnost dugim nožem, lagano okrećući rub folije. Vruća prsa trebala bi se vrlo lako probušiti, bez ikakvog sirovog hrskanja.

Svinjska potrbušina pečena u foliji je dobra i topla i hladna. Nakon hlađenja, u zamrzivaču u rezervi zamrzavam siroče komade pečenih prsa. Puno mi pomažu kada trebam nešto za brzu i ukusnu grickalicu ili ispeći.

Kako kuhati potrbušinu u ljusci luka:

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Za kuhanje svinjskih prsa u ljusci luka trebamo:

• 1 kg svinjske potrbuške
• Šaka ljuski luka
• 3 žlice. žlice soli
• 1.h žlica crnog papra u zrnu
• 6-8 režnjeva češnjaka, oguljenih
• 5-6 listova lavruške
• 1 litra vode

Kako kuhati potrbušinu u ljusci luka:

1. Prsa narežite na komade širine 4-5 cm i bilo koje duljine kako bi se udobno smjestili u tepsiju.
2. Prsa stavite u duboki lonac čvrsto tako da se naslanjaju jedno na drugo i na stranice tave i ne pomišljaju da će izbiti.
3. Ulijte sol, papar, lovor, stavite šaku opranog luka i podlijte vodom. U idealnom slučaju, prsa su tako čvrsto presavijena u loncu da voda dobro pokrije vrh i komadi ne plivaju.
4. Stavite lonac na štednjak i kuhajte prsa nakon kuhanja sat vremena na srednjoj vatri s blago otvorenim poklopcem.
5. Ovaj recept je dobar jer se u juhi otapa dosta masnoće i prsa su posnija nego kad su pečena. Ova prsa se dobro čuva i u zamrzivaču.

Kako kuhati potrbušinu u foliji u sporom kuhaču:

Vrijeme kuhanja: 1,5 - 2 sata, ovisno o modelu multicookera i volumenu prsa.

• Za kuhanje prsa u sporom kuhaču potrebni su nam isti sastojci u istim omjerima kao i za pećnicu. Jedina razlika je u tome što se svaka traka prsa mora zasebno i čvrsto umotati u foliju i staviti na rešetku za kuhanje na pari s razmacima između komada kako bi para mogla prodirati.
• Multicooker stavite na način kuhanja na pari i ulijte vodu prema vašim uputama za multicooker, uzimajući u obzir činjenicu da je vrijeme kuhanja prsa u multicookeru u foliji 1,5 - 2 sata, ili čak i više, ovisno o snazi uređaj.
• Stavite rešetku s prsima u multicooker, zatvorite poklopac i pričekajte predviđeno vrijeme. Spremnost provjerite nožem, a po potrebi dodajte još vruće vode u crtić i pustite da se pari još pola sata.

Kako kuhati svinjski trbuh, sada znate. Naravno, moguće su varijacije sa začinima po vlastitom nahođenju, što je najvažnije, nemojte se zanositi solju. Izvrstan za potrbušinu

Danas postoji mnogo recepata za pripremu svinjskih prsa. Peče se u foliji, kuhano u vrećici, u ljuski od luka, kuhano na laganoj vatri. Ako barem jednom kuhate takvu deliciju kod kuće, onda kupite gotov proizvod nećeš to više željeti. Štoviše, svinjske prsne koštice vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće, ne morate biti profesionalni kuhar da biste uživali u mirisnom i ukusnom zalogaju.

Treba napomenuti da se prsa mogu kuhati vruće (dinstanje, pečenje, prženje). Ova metoda je prikladna za one slučajeve kada trebate brzo nahraniti svoju obitelj ili goste, kuhana prsa je posebno ukusna. I također na hladan način, koji uključuje soljenje i dimljenje. Soljenje je dugotrajno, a dimljenje je domaća pušnica. Pa, krenimo redom i reći ćemo vam nekoliko načina kako sami pripremiti deliciju od svinjetine.

Kako pravilno i ukusno posoliti prsa?

Domaća slana svinjska prsa omiljena je mnogim gurmanima. Soljenje prsa je prilično jednostavno, glavna stvar je odabrati svježe meso.

Zašto svinjski trbuh? Za soljenje najbolje odgovara ova vrsta mesa s masnim žilicama. Ukusan je, aromatičan i mekan. A kako ne biste kupili proizvod kojem je istekao rok trajanja, obratite pozornost na boju mesa. Trebao bi biti svijetlo ili tamno ružičasto, masno - bijelo, bez žutosti, konzistencija - elastična, ne tvrda i ne mekana.

Možete kuhati slane prsa različiti putevi: s češnjakom, vruće ili u salamuri. Najlakše je s češnjakom. Da biste to učinili, trebate uzeti prsa, napraviti rupe u njima i staviti kriške češnjaka u njih. Zatim ga natrljajte solju, paprom i ostalim začinima po želji. Zamotamo ga u krpu, ostavimo 10 sati, a zatim stavimo na hladno jedan dan. Nakon isteka vremena, tkaninu je potrebno promijeniti u čistu, a prsa ponovno držati na hladnom 24 sata.

Prsa možete kiseliti koristeći vruć način soljenje. Da biste to učinili, ulijte 1,5 litara vode u lonac, dodajte začine (sol, piment i lovorov list). Čim voda zakipi, dodajte meso i kuhajte ga 5 minuta. Nakon 5 minuta ugasite vatru i ostavite deliciju u salamuri preko noći. Sutradan ga izvadimo, po želji natrljamo nasjeckanim češnjakom i stavimo u hladnjak na 3 sata.

Treća metoda će vam omogućiti dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda - prsa u salamuri. Ovdje je sve jednostavno. Prsa stavite u sterilizirane staklene staklenke i napunite ih salamurinom (recept, kao za vruću metodu). Pokrivamo poklopcem i šaljemo u ostavu da se ulije dva tjedna. Gotovu poslasticu čuvamo u hladnjaku.

Svinjski prsi pečeni u pećnici

Zbog činjenice da izvorni proizvod ima sloj slanine, idealan je za pečenje, meso je mekano i sočno. Možete ga peći u foliji ili jednostavno staviti na lim za pečenje. Nudimo Vama korak po korak recept uz fotografiju pečene svinjske potrbuške.

Od sastojaka će vam trebati: 800 gr. svinjetina s mašću, glavica češnjaka, sol, 3 žlice. žlice granuliranog francuskog senfa i bilo kojeg začina za meso.

Prvo ga morate kiseliti. Da biste to učinili, morate uzeti bilo koje začine za meso, dobro je ako uključuju korijander, ružmarin, timijan, nekoliko vrsta papra i kurkume. Pomiješajte ih sa senfom, nasjeckanim češnjakom, soli i 2 žlice biljnog ulja. Gotovi umak prsa istrljajte i ostavite na hladnom 5 sati. Zatim uzmite lim za pečenje, pokrijte ga pergamentom, namažite uljem i položite kiselo meso. Pečemo 1 sat na temperaturi od 170 stupnjeva.

Prsa možete ispeći i u foliji. Da biste to učinili, također ćete morati prvo marinirati meso. Za marinadu pomiješajte sok od 1 limuna, sol, papar i mljeveni lovor. Na prsima napravimo male rezove, napunimo ih češnjakom, trljamo umak od limuna, zamotajte u foliju i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. Folija se zatim može odmotati i peći još 15 minuta da meso porumeni.

Domaća svinjska prsa, kuhana u vrećici

Sasvim je jednostavno pripremiti deliciju u vrećici. Trebat će vam: 1,5 kg mesa, 2 glavice češnjaka, krupno mljeveni crni papar, sol, začini za meso i obične plastične vrećice.

Kao i uvijek, proces kuhanja započinjemo trljanjem proizvoda paprom, češnjakom, solju i bilo kojim začinima za meso. Sada uzmemo 2 vrećice, ubacimo jednu u drugu i tamo stavimo prsa. Uklonimo zrak iz vrećica, zavežemo, stavimo u lonac s vodom, poklopimo i stavimo na štednjak. Čim voda zakipi, smanjite vatru i kuhajte 2 sata. Nakon toga prsa treba ostaviti u vrećici i u loncu dok se potpuno ne ohladi. Zatim kuhanu prsa izvadimo iz vrećica, zamotamo u foliju i ostavimo u hladnjaku, najbolje preko noći.

V kulinarske umjetnosti postoji veliki izbor recepata za svinjetinu. Dakle, ova vrsta mesa se može koristiti za pripremu juha, pečenja, grickalica ili salata. Štoviše, svaka će domaćica imati svoj jedinstveni način pripreme svakog jela, sa svojim tajnama i trikovima koji pomažu u brzom i ukusnom kuhanju.

I za kuhare početnike, sasvim su prikladni osnovne recepte provjereno vremenom. Na primjer, jedan od tradicionalna jela smatra se domaća svinjska potrbušina. Kako kuhati kuhana prsa u vašoj kuhinji - o tome možete saznati u našem materijalu.

Prsa u ljusci luka

Ova metoda kuhanja svinjetine jedna je od najjednostavnijih i najčešćih. Stvar je u tome gotovom jelu po svom ukusu radije će nalikovati ne samo kuhanom mesu, već kuhano-dimljenim prsima. Zato se svinjetina pripremljena po ovom receptu obično služi hladna, narezana na tanke ploške.

Za kuhanje trebat će vam:

• ljuska od 2-3 velike glavice luka;
• češnjak - 1 glava;
• sol papar;
• začini i začini po ukusu.

Prije svega, morate se odvojiti ljuske luka od samih glava. Zatim malu posudu (zdjelu ili lonac) treba napuniti vodom i staviti na vatru. U istu posudu stavimo ljuske luka i prokuhamo. Ovo bi trebalo trajati oko 15 minuta.

Da bi proces bio puno lakši, ljuske luka stavite u vrećicu od gaze.

Nakon isteka vremena skinite ljusku sa posude, a vodu u kojoj se kuhala posolite. Tu također trebate dodati češnjak, začine i začine. Nakon što se ti proizvodi kuhaju 1-2 minute, sam prsa (cijeli komad) stavite u vodu. Zatim pokrijemo posudu poklopcem.

Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta. Nakon toga, prsa se mora ukloniti i zamotati u foliju. Kada se meso potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati (možete preko noći).

Jelo je spremno. Za posluživanje treba ga izrezati na kriške i ukrasiti začinskim biljem.

Svinjetina u sojinoj salamuri

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu prsa u salamuri. Jedna od najpopularnijih je sojina salamura. Za pripremu mesa prema ovom receptu trebate uzeti:

• svinjski trbuh - 1 kilogram;
• umak od soje;
• piment;
• feferon;
• Lovorov list.

Najprije treba zagrijati veliki lonac vode u koju dodamo sve začine i ulijemo soja sos. Nakon toga stavite svinjske prsa u lonac i kuhajte ih oko sat vremena. Nakon tog vremena meso se mora ostaviti neko vrijeme u salamuri. Zatim se može izvaditi i poslužiti.

Bez obzira koji recept odaberete, meso možete skuhati u ekspres loncu. To će pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja.

Zahvaljujući prisutnosti tankog sloja slanine, prsa postaju upravo idealna za pečenje u pećnici. Tijekom pečenja ghee prožima meso i čini ga mekim i sočnim. Ali jedinstveni okus mesa možete postići samo ako ga prvo marinirate. I opet u pomoć priskaču aromatični začini, češnjak, začini i začinsko bilje. Svinjska prsa možete ispeći tek tako tako da ih pokiselite i stavite na lim za pečenje, ili ispecite u foliji. Svinjska potrbušina pečena u pećnici prema ovom receptu vrlo se jednostavno priprema, a gotovo meso će nadmašiti sva vaša očekivanja. Po ovom receptu možete kuhati bilo koji dio svinjskog trupa. Ukusno će ispasti pod-mast, fila,.

Sastojci:

• Svinjska potrbušina -700-800 gr.,
• Mješavina začina za meso - 20 gr.,
• Grah francuskog senfa - 2-3 žlice žlice,
• Češnjak - 1 glava
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice žlice,
• Sol - 2 žličice

Svinjska potrbušina pečena u pećnici - recept

U zdjelu ulijte mješavinu začina za meso. U ovom slučaju koristila sam domaću mješavinu začina od paprike, curryja, crnog papra, kurkume, crvene paprike, mljevenog korijandera, suhog ružmarina i timijana. Ovaj set začina, naravno, možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Dodajte mu francuski grah.

Ogulite klinčiće i propasirajte ih kroz prešu u zdjelu s ostatkom sastojaka. Dodatno možete dodati i nasjeckani lovorov list.

U umak ulijte suncokretovo ulje. Promiješajte umak.

Da meso ne bude mekano, malo posolite. Ponovno promiješajte.

Prijeđimo na prsa. Isperite ga vodom. Zatim ga umočite u papirnati ručnik.

Podmažite svinjsku potrbušinu sa svih strana gotova marinada... Kako bi grudi bili pravilno zasićeni aromom začina i dobro marinirani, stavite ih u hladnjak na 4-5 sati. Nakon tog vremena može se peći. Posudu za pečenje obložite pergamentom. Dodatno se može podmazati malom količinom biljnog ulja. Rasporedite prsa.

Upaliti pećnicu na 170C. Kao što vidite, temperatura pećnice je dovoljno niska da se i meso dobro ispeče. Stavite posudu u pećnicu. Potrbušina se peče u pećnici za 50 minuta - jedan sat. Gotova pečena prsa trebala bi izgledati otprilike kao na fotografiji.

Najbolje ga je narezati nakon što se ohladi. Poslužite ga za stol tako da ga narežete na tanke ploške. I ne zaboravite joj poslužiti vrući hren. Inače, najukusniji je hren kuhan. Uživajte u jelu.

Svinjska potrbušina pečena u pećnici. Fotografija

Također možete kuhati potrbušinu u foliji s limunom. Pečeno meso je nevjerovatnog okusa. Limun će zasititi meso i dati ga aroma citrusa, a zahvaljujući foliji meso će ispasti jako sočno.

Sastojci:

• Svinjska potrbušina - 800-900 gr.,
• crni mljeveni papar - 0,5 žličice,
• Limun - 1 kom.,
• sol - 2 žličice,
• češnjak - 4-5 češnja,
• Lovorov list (mljeveni) - 1 žličica

Svinjska potrbušina u foliji - recept

Prije nego počnete kuhati, prsa se moraju oprati i osušiti. Ogulite režnjeve češnjaka. Prerežite ih po dužini na dvije polovice. Oštrim nožem napravite rezove u mesu dubine 0,5 cm. U njih ubacite češnjak. Limun narežite na vrlo male kockice. Prebacite ga u zdjelu. Dodajte sol, mljeveni lovorov list, crni papar. Pomiješajte limun sa začinima.