Svinjski karbonat recept za kuhanje u pećnici. Svinjski ugljikohidrat - sočno nemasno meso u aromatiziranoj marinadi. Svinjski karbonat sa slaninom i povrćem

Karbonat je najnježnije svinjsko meso pripremljeno na poseban način. U mnogim se zemljama ovo jelo smatra pravom delicijom, a samo ga kuhaju visoko profesionalni kuhari. Ali naše su domaćice naučile kako kuhati svinjski ugljikohidrat ne gore od poznatih kuhara.

Svinjski ugljikohidrat u pećnici: tradicionalni recept

• Svinjetina - 1,5 kg
• Sok od limuna - ½ žlice.
• Maslinovo ulje - 5 žlica l.
• Senf - 2 žlice. l.
• Najdraži začini i sol - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu

Priprema:

1. Za ovaj ugljikohidrat možete koristiti sve začine koje volite. To bi mogao biti timijan muškatni oraščić, origano, sušeni češnjak, hmelj-suneli, curry itd.
2. Prvo, morate temeljito isprati svinjetinu i osušiti je.
3. U jednoj zdjeli kombinirajte senf s odabranim začinima, a u drugoj limunov sok, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice umjesto limunovog soka za marinadu koriste kiseli krastavac krastavci iz konzerve ili rajčica. Ovako pripremljeni karbonat ispada začinjen ugodnim okusom ukiseljenog povrća.
4. Sadržaj obje zdjelice temeljito pomiješajte, komad pripremljene svinjetine obilno namažite marinadom i ostavite da se namače 4 - 5 sati. Najbolje je marinirano meso staviti na hladno mjesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti biljni okus, postati sočna i mekana.
5. Pripremljeni komad mesa premotajte debelom uzicom, ispod koje stavite nekoliko listova lovora.
6. Stavite karbonat u podmazan lim za pečenje. Stavite komad mesa u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva oko 40 - 60 minuta.
7. Nakon kuhanja karbonat izvadite iz pećnice, ohladite i narežite na tanke ploške.

Sočno meso pečeno u foliji

• Svinjsko meso - 2 kg
• Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
• Češnjak - 7 klinčića
• Suho francusko bilje po ukusu
• Rajčica - 3 kom.
• Osušeni divlji češnjak - 3 žlice. l.
• Maslinovo ulje - ¼ žlice.
• Mješavina paprike i soli - po ukusu

Priprema:

1. Ovaj je recept nešto teže pripremiti od prethodnog. Ali aroma i okus ovog jela toliko su nevjerojatni da nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.
2. Prvo trebate pripremiti meso - temeljito ga operite i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno ili provucite kroz prešu. Poslije kuha ulje češnjaka - Ulijte maslinovo ulje u suhu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite ulje da se namače u češnjaku 20 do 30 minuta.
3. Kad ulje upije dio okusa češnjaka, dodajte tijesto od rajčice, mješavina paprike, francuskog bilja i umaka od soli.
4. Rajčicu narežite na kolutiće.
5. Svinjsko meso podmažite masom od rajčice-masline, posložite krugove rajčice, pospite divljim češnjakom i malo posolite.
6. Pažljivo zamotajte karbonat u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.
7. Mariniranu svinjetinu stavite izravno u foliju na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite karbonat na 180 stupnjeva sat vremena.
8. Izvadite gotov svinjski karbonat iz pećnice, ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.
9. Inače, vrlo je ukusno jesti tako pripremljen karbonat zajedno s hrenom, adjikom, senfom ili drugim omiljenim umacima.

Svinjski karbonat s medenim notama

Priprema:

1. Zahvaljujući medu i vinu, ovaj će karbonat izaći ugodnog slatkastog okusa.
2. Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i temeljito osušite.
3. Zatim pripremite vruću marinadu. Ulijte maslinovo ulje u duboku posudu za pečenje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane proziran. U lonac dodajte med, vino, ocat, smjesu papra, suho bilje i sol. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
4. Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, prelijte svinjetinu marinadom, po mogućnosti tako da padne u rezove. Ostavite karbonat da se marinira nekoliko sati. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite u pećnicu. Kuhajte karbonat na 200 stupnjeva 1,5 sata.
5. Ovaj karbonat bit će izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini, a pogodan je i kao mesno jelo za ukrašavanje rižom, povrćem, tjesteninom i pire krumpirom.

Svinjski karbonat jelo je koje je idealno za doručak, za izradu snack sendviča i kao toplo jelo za svečani stol... Postoji puno recepata za izradu karbonata, pa svatko može odabrati onaj koji mu odgovara. Ako vam se ne sviđa dodatni sastojci (začini, začini) na neki način kuhanja, možete ih zamijeniti drugima. Rezultat neće biti gori!

ladyspecial.ru

Svinjski karbonat: kako ga pravilno kuhati

Svinjski karbonat prava je delicija. Njegov će ukus cijeniti djeca i odrasli. Želite li kuhati sočne i aromatične svinjske ugljikohidrate? Recepti sadržani u članku omogućit će vam stvaranje kulinarskog remek-djela.

Svinjski karbonat se može kuhati posebna prigoda, i za ručak uobičajenim radnim danima. Cijela tajna leži u upotrebi posebnog mesa (s minimalnim slojem masti). Karbonada je komad izrezan sa stražnje strane svinje, duž kralježnice. Puši se, soli i peče.

Za pripremu jela potreban nam je sljedeći set namirnica:

• 4-5 češnja češnjaka;
• sjemenke korijandera;
• lavrushka - 2-3 lišća;
• svinjski karbonat - 700 g;
• začiniti;
• malo biljnog ulja.

Razmotrite postupak kuhanja.

1. Večer prije pomiješajte sol, sjemenke korijandera, začine i lavrushku u šalici (listove morate slomiti rukama). Ulijte navedenu količinu ulja. Mi pomiješamo ove sastojke.
2. Utrljajte komade karbonade smjesom pripremljenom ranije. Uzimamo nož u ruku. Pomoću nje radimo male rupe u mesu. U njih umetnite polovice režnja češnjaka, sjemenki korijandera i dijelove lovorovog lišća.
3. U takvoj marinadi karbonada bi trebala ostati cijelu noć. Stavili smo meso u hladnjak (po mogućnosti na donju policu).
4. Sutradan izvadimo ukiseljenu svinjetinu. Ne trebate ga guliti od začina i češnjaka.
5. Uključujemo multivarku. Podmažite dno posude uljem. Širimo komade mesa. Pokrećemo način rada "Multipovar". Kad kotlet dobije zlatnu koru, okrenite ga na drugu stranu. Prženje mesa u načinu "Multi Cook" trajat će ne više od 10 minuta. Zatim ulijte 200 ml vode. Uređaj prebacujemo u način "Gašenje". Postavili smo timer na 2 sata.
6. Gotovo meso stavite na tanjur i poslužite ukrašavajući jelo sjeckanim začinskim biljem.

Svinjski karbonat u vrućoj marinadi

• 1 žlica. l. med;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• 2 češnja češnjaka;
• svinjski kotlet - 1,5 kg;
• veliki luk (ljubičasti);
• 100 ml suhog crnog vina;
• 2 žličice provansalsko bilje;
• malo morske soli;
• 100 ml octa od crvenog vina;
• začini (mješavina paprike).

Krenimo na kuhanje.

1. Meso operemo u tekućoj vodi. Stavite papirnati ubrus da se svinjetina osuši.
2. Krenimo s pripremom marinade. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, u nju ulijte navedenu količinu maslinovog ulja i zagrijte.
3. Ogulite luk. Narežite pulpu na kockice. Zatim prelazimo na guljenje i sjeckanje češnjaka.
4. Kockice luka šaljemo u tavu s zagrijanim uljem. Nakon minute dodajte češnjak. Pržite ih dok ne postanu prozirni.
5. Dodajte med češnjaku i luku. Zatim u tavu šaljemo sljedeće sastojke: začinsko bilje, ocat, vino i začini. Kuhajte marinadu 5 minuta, postavljajući vatru na minimum.
6. Nožem napravite plitke rezove po cijeloj površini svinjetine.
7. Marinadu je potrebno malo ohladiti. Zatim ga napunite komadom mesa. Ostavljamo 2 sata.
8. Nakon određenog vremenskog razdoblja zagrijte pećnicu. U nju šaljemo karbonadu, nakon što iz nje iscedimo marinadu. Kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri. Pećnica mora biti jako vruća. Smanjite vatru 15 minuta nakon početka kuhanja.

Svinjski ugljikohidrat u pećnici s češnjakom

• češnjak - 5-6 češnja;
• sušena majčina dušica;
• pola limuna;
• 700-800 g svinjske karbonade;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• malo suhog češnjaka;
• 2 žlice. l. džem od limuna;
• začiniti.

Prijeđimo na praktični dio.

1. Pomiješajte džem u jednoj šalici, umak od soje i sok iscijeđen iz pola limuna. Stavite češnjak, timijan i začine u drugo jelo.
2. Dobivenom smjesom natrljajte komad svinjetine. Marinada bi ga trebala prekriti sa svih strana. Napravimo nekoliko rezova i u njih umetnemo ploče s češnjakom. Karbonat omotamo plastičnom folijom. Stavite u hladnjak na 3,5-4 sata.
3. Izvadimo meso. Riješimo se filma. Svinjsko meso rasporedimo u foliju. Šaljemo je u zagrijanu pećnicu. Kuhanje 2 sata, podešavanje temperature na 200 stupnjeva.
4. Prije posluživanja kotlet treba malo ohladiti.

www.syl.ru

Najosetljivija začinjena karbonada

Glavni sastojci: svinjetina

Kakav svečani stol bez delicija! A jedna od ovih delicija je najdelikatnija začinska karbonada... Karbonada je pečeno meso od svježe svinjetine. Obično se ovo jelo priprema od fileta mlade svinje. Meso je vrlo nježno i sočno, začinjene, ugodne arome i božanstvenog okusa. Ova delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim prema vašim gostima!

Sastojci za izradu najdelikatnije začinjene karbonade:

1. Svinjska pulpa 900 grama
2. Srednji češnjak 5-6 češnja
3. Mljeveni crni papar po ukusu
4. Mljeveni čili papar po ukusu
5. Mljeveni začin paprike po ukusu
6. Sol po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

1. Daska za rezanje
2. Tanjur
3. Mala zdjelica
4. Žličica za čaj
5. Papirnati ručnik
6. Ravna ploča
7. Duboka zdjela
8. Kapa
9. Hladnjak
10. Folija za pečenje
11. Pećnica
12. Držači za kuhinju
13. Posuda za pečenje
14. Široki pladanj za posluživanje

Kuhanje najdelikatnije začinjene karbonade:

Korak 1: pripremite češnjak.

Korak 2: pripremite mješavinu mesa.

Korak 3: pripremite meso.

Korak 4: pripremite najnježniji začinjeni ugljikohidrat.

Korak 5: poslužite najnježniji začinjeni kotlet.

- - Najosjetljivija začinjena karbonada može postati ne samo dobar ukras za vaš svečani stol. Pečeno meso, izrezano na komade, može vam poslužiti ukusno punjenje za sendvič za doručak.

- - Za mariniranje mesa možete koristiti druge začine i začine koji su posebno dizajnirani za mesna jela.

- - Svinjetinu možete staviti ne samo na lim za pečenje, već i u pijetao. Budući da je guskara izrađena od lijevanog željeza i zbog toga se meso u ovoj posudi dobro peče sa svih strana, pa ga nije potrebno umotati u foliju. Dovoljno je čvrsto pokriti spremnik posebnim tijesnim poklopcem.

- - Ako ne volite svinjetinu, tada je možete zamijeniti purećim prsima.

- - Prije zamotavanja svinjetine u foliju meso možete čvrsto vezati kulinarskim koncem. Od toga će zadržati oblik tijekom pečenja. Prije hranjenja, nit se mora presjeći i ukloniti iz karbonade.

- - Vrijeme pečenja mesa u foliji izravno ovisi o debljini svinjskog dijela. Što je naš deblji sastojak mesa, što je dulje vrijeme pečenja jela.

- - Meso možete peći i u airfryer-u.

www.tvcook.ru

Recepti za kuhanje

Recept za svinjsku karbonadu u pećnici u foliji

Autor: admin 17.02.2017

Recept za karbonadu u pećnici vrlo je jednostavan, minimum napora, a rezultat je prekrasna aroma, nenadmašan okus i sočno meso ...

Kada kupujemo karbonadu, uvijek se iznenadimo njenoj znatnoj cijeni, ali ne želimo si uskratiti zadovoljstvo jesti začinjeno meso. Mnogi od nas ne shvaćaju da se ništa manje ukusni svinjski kotlet ne može kuhati u vašoj kuhinji u pećnici. Predlažem recept za kuhanje u foliji ...

SASTOJCI

• Svinjski file (ohlađen) - 1 kg .;
• Češnjak - 5 klinčića;
• Smjesa paprike - 2 žlice l.;
• Hmeli-suneli - 1 žlica. l.;
• Curry - 1 žlica. l.;
• Muškatni oraščić - 1 žličica;
• Sol po ukusu.

PRIPREMA

• Isperite meso vodom i osušite papirnatim ručnikom.
• Svinjetinu čistimo od filmova i masnoće.
• U posudi promiješajte smjesu paprike, curryja, suneli hmelja, soli i muškatnog oraščića.
• Uklonite ljusku s češnjaka i stisnite je do začina kroz tisak.
• Dobivenom smjesom utrljajte svinjetinu sa svake strane.
• Zatim file čvrsto umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
• Zagrijte pećnicu na 180 * C i u nju stavite svinjski kotlet na 1,5 sata.
• U zadnjih 15 minuta otvorite foliju tako da meso postane zlatno.
• Prije posluživanja karbonat potpuno ohladite, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. To je sve u čemu možete uživati!

Koračni recepti za izradu sočnog svinjskog karbonata u pećnici kod kuće

2018-09-03 Liana Raimanova

Procjena
recept

6397

Vrijeme
(min)

Porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

28 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

315 kcal

Opcija 1. Klasični recept za svinjski karbonat u pećnici

Svinjski ugljikohidrat je nježno, sočno meso. Zahvaljujući nevjerojatnom okusu i strukturi, savršeno zamjenjuje uobičajenu, ne uvijek zdravu kobasicu. U mnogim je zemljama karbonat vrlo popularan i prava je restoranska delicija, zbog čega neki misle da ga samo kompetentan kuhar može dobro skuhati.

Pečeno kod kuće u pećnici ispostavit će se da nije ništa gore od profesionalca. A to možete učiniti slijedeći klasični recept, što uključuje isključivo jednostavni sastojcikao što su češnjak, sol i mala količina maslinovog ulja. Pecite u pećnici u foliji.

Sastojci:

• svinjski karbonat - 800 g;
• češnjak - 9 češnja;
• gruba sol - 60 g;
• maslinovo ulje - 120 ml.

Korak po korak recept za svinjski ugljikohidrat u pećnici

Karbonat se dobro opere, drži se na papirnatom ručniku 20 minuta da se malo osuši.

Svi postojeći filmovi i masnoća izrezuju se oštrim nožem.

Tavu stave na srednji plamen, puste da se zagrije i raširi karbonat, prže s obje strane bez ulja dok se ne dobije zlatna, lijepa kora.

Stavite karbonat na ravni tanjur i stavite ga sa strane da se ohladi.

Češnjak je oguljen, istisnut prešom, pomiješan s grubom soli, maslinovim uljem.

Smjesa češnjaka dobro se utrlja na meso.

Stavljeno na lim za pečenje prekriven folijom, prekriven rubovima i stavljen u vruću pećnicu, pečen 60 minuta.

Prije posluživanja, karbonat se oslobađa iz folije, reže na komade, položi na posudu prethodno prekrivenu lišćem salate.

Koristeći istu tehnologiju, karbonat možete ispeći u kulinarskom rukavu. Da bi mu dali malu oštrinu i veću aromu, dopušteno je dodati crveni i crni papar, neke začine, na primjer, provansalsko bilje, hmelj suneli, kurkumu i druge.

Opcija 2. Brzi recept za svinjski ugljikohidrat u pećnici

U sljedećem receptu svinjski karbonat se ne peče u cjelini, već nakon što se izreže na tanke odreske i istuče kuharskim čekićem, zahvaljujući kojem se brzo peče, što zahtijeva mnogo manje vremena za kuhanje. Sastav sastojaka gotovo je isti kao u klasična verzija, samo dodatno dodajte svježe bilje, koje mesu daje dašak ljetne svježine. Ispada iznenađujuće mekan, nježan i sočan.

Sastojci:

• svinjski karbonat - 900 g;
• peršin, kopar - po 6 grana;
• gruba sol - 65 g;
• češnjak - 10 češnja;
• začin hmelj-suneli - 35 g;
• biljno ulje - 45 ml.

Kako kuhati svinjski karbonat u pećnici

Isprani, osušeni karbonat izreže se na široke tanke komade zajedno s postojećom masnoćom.

Položivši redom na drvenu dasku, udarali su kuharskim čekićem sa svih strana.

Ulijte hmelj suneli, sol u malu šalicu, dodajte češnjak bez ljuske, zgnječen u posudi s češnjakom, opranu sjeckanu zelje, sve temeljito promiješajte.

Natrljajte svaki slomljeni komad mješavinom češnjaka.

Stavite komade mesa na podmazani lim, pokrijte ih komadom folije i pecite 45 minuta.

Nakon 40 minuta pečenja uklonite foliju.

Poslužite na tanjurima, 2 komada po porciji, pored nje, po želji, rasporedite prilog ili samo kriške svježeg povrća.

Ako nema svježeg zelenila, zamijenite ga suhim.

Opcija 3. Svinjski karbonat u pećnici s senfom

Još jedna izvrsna opcija za svinjski ugljikohidrat pečen u pećnici. Senf koji se koristi daje mu malu oštrinu i pikantnost. A limunov sok uključen u sastav savršeno impregnira meso, čineći ga nevjerojatno mekanim i sočnim. Kuhanje traje malo duže od ostalih opcija, ali rezultat je nevjerojatno ukusno meso.

Sastojci:

• 2 kg svinjske pulpe;
• pola limuna;
• 180 ml maslinovog ulja;
• 25 ml biljnog ulja;
• 50 g senfa;
• 60 g grube soli;
• 35 g mljevene majčine dušice;
• 3 lista lavrushke.

Korak po korak recept

U maloj čistoj posudi pomiješajte senf sa mljevenom majčinom dušicom, maslinovim uljem, iscijedite sok od pola limuna, sve temeljito promiješajte.

Oprano, osušeno meso istrljajte pripremljenom smjesom, ostavite u šalici ispod ručnika 5 sati u hladnjaku.

Ukiseljeno meso veže se kanapom, premjesti u tavu podmazanu biljnim uljem, na njega se stavi lovorov list i peče u pećnici od 40 minuta do jednog sata.

Gotovo meso položi se na ravnu posudu, izreže na dijelove, položi na tanjure zajedno sa svježim povrćem i ukrasi začinskim biljem.

Ako nema limuna, tada je dopušteno upotrijebiti bilo koju kiselinu ukiseljenih rajčica ili krastavaca umjesto njegovog soka.

Opcija 4. Svinjski karbonat u pećnici s tijestom od rajčice

Prema tehnologiji kuhanja, sljedeća opcija bit će malo kompliciranija od prethodnog recepta, ali rezultat će biti meso besprijekornog okusa, arome i izvrsne pržene i apetitne kore.

Sastojci:

• 3 kg svinjske pulpe;
• 240 g paste od rajčice;
• 9 češnja češnjaka;
• 30 g provansalskog bilja;
• 65 g soli;
• 4 rajčice;
• 45 g suhog divljeg češnjaka;
• 25 g crvenog, crnog papra.

Kako kuhati

Meso očišćeno od filmova i viška masnoće opere se i osuši.

Oguljeni češnjak istiskuje se uz pomoć češnjaka, dodajte mu maslinovo ulje, ostavite sa strane pola sata.

Stavite rajčicu u smjesu ulja i češnjaka, dodajte suho bilje, papriku, sol, sve promiješajte.

Iz oprane rajčice izreže se stabljika, izrezana u krugove.

Meso je potpuno premazano mješavinom rajčice, stavljeno na lim za pečenje prekriven folijom.

Krugovi rajčice raspoređuju se na meso, posipaju suhim divljim češnjakom, još jednom, po želji, dodajte malo soli.

Stavite lim za pečenje s mesom u hladnjak, nakon što rubove omotate folijom, na nekoliko sati radi boljeg mariniranja.

Nakon što izvadite lim za pečenje iz hladnjaka, stavite ga u pećnicu na 60 minuta.

Pečeni karbonat izvadi se iz pećnice, ostavi da se malo ohladi i pošalje na nekoliko sati u hladnjak.

Poslužite izrezano na komade, uz njega u brodski sos stavite senf, adjiku ili bilo koji umak.

Dopušteno je zamijeniti pastu od rajčice bilo kojim kečapom.

Opcija 5. Svinjski karbonat u pećnici s medom i crnim vinom

Prema ovoj opciji, svinjski karbonat izaći će u pećnicu neobičnog nježnog, pomalo slatkastog okusa. Crveno vino prisutno u sastavu dat će ugodnu oštrinu. Zahvaljujući dugom mariniranju u vrućoj marinadi, meso izlazi iznenađujuće mekano, doslovno se topi u ustima.

Sastojci:

• svinjska pulpa - 1 kg;
• maslinovo ulje - 175 ml;
• luk - 3 stvari;
• 8 češnja češnjaka;
• med - 75 g;
• stolno crno vino - 90 ml;
• 45 ml octa 9 posto;
• crveni, crni papar - po 20 g;
• provansalsko bilje - 55 g;
• 65 g soli.

Korak po korak recept

Prerađeno, oprano meso se suši.

Za vruću marinadu: u metalno lonce ulijte maslinovo ulje, dodajte oguljeni i nasjeckani luk, kroz tisak iscijedite češnje češnjaka, stavite na srednji plamen i pržite 4 minute. Ulijte crno vino, ocat, dodajte med, crvenu i crnu papriku, provansalsko bilje, sol, kuhajte svih 6 minuta.

Na komadu mesa oštrim nožem naprave se male rupice, uronjene u vruću marinadu i ostavljene na stolu ispod poklopca 4 sata.

Položite komad mesa na podmazani lim za pečenje, pecite u pećnici 90 minuta.

Poslužite vruće, izrezano na komade, s bilo kojim prilogom, na primjer, kuhanim krumpirom, tjesteninom, rižom, heljdom. Ili se koristi kao međuobrok, s kruhom u obliku sendviča.

Sastav začina može se mijenjati prema vašim ukusnim preferencijama. Umjesto crnog vina, dopušteno je uzimati stolno bijelo ili čak suho vino.

Korak 1: pripremite češnjak.

Stavite režnjeve češnjaka na dasku za rezanje. Pritiskom drške kuhinjskog noža na sastojak češnjaka, oljuštite ga. Zatim, istim oštrim predmetom, režite češnjeve češnjaka po dužini na nekoliko dijelova. Premjestite kriške češnjaka na labav tanjur.

Korak 2: pripremite mješavinu mesa.

U malu posudu ulijte sol i mljevene začine: crni papar, čili i papriku. Žličicom dobro izmiješajte sve sastojke dok se ne dobije homogena smjesa. Pažnja: Smjesi nije potrebno dodavati puno soli, jer će tijekom pečenja mesa sol pomoći da se iz nje oslobodi velika količina soka, a karbonada neće ispasti toliko sočna koliko bismo željeli.

Korak 3: pripremite meso.

Izvadimo svinjetinu iz hladnjaka i pustimo da se sama odmrzne do sobna temperatura... Meso se ni u kojem slučaju ne smije odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi. Meso dobro operemo pod mlazom vode i prebacimo na dasku za rezanje. Ručno provjeravamo u sastojku od mesa filmove ili sitne kosti i po potrebi ih uklanjamo nožem. Poželjno je da komad svinjetine ima oblik pravokutnika. Ako naš sastojak ima sloj masti s vanjske strane, ne morate ga odrezati, jer će ovaj sloj masti meso učiniti sočnijim tijekom pečenja. Zatim svinjsko meso dobro osušite papirnatim ubrusom i prenesite sastojak na ravni tanjur. Uz pomoć noža napravite duboke rezove na mesu sa svih strana.
U formirane rupe umetnite komadiće češnjaka.
A zatim naš sastojak mesa ravnomjerno utrljajte mješavinom začina i soli. Premjestimo komad mesa u duboku posudu, čvrsto ga pokrijemo odozgo i po mogućnosti stavimo u hladnjak za dan, ali možete skratiti vrijeme mariniranja mesa do 5-7 sati.

Korak 4: pripremite najnježniji začinjeni ugljikohidrat.

Izvadimo mariniranu svinjetinu iz hladnjaka i stavimo je u sredinu folije za pečenje, a zatim tamo ulijemo sok koji je nastao tijekom postupka mariniranja. Ako svinjski komad s vanjske strane ima sloj masti, onda s ovom stranom rasporedite meso na podnožje folije. Veličina folije trebala bi biti velika više mesa, jer moramo svinjetinu zamotati vrlo čvrsto i čvrsto kako tijekom kuhanja sok ne bi istjecao iz pakiranja na lim za pečenje. Pažljivo podignite dvije suprotne strane folije, spojite ih zajedno i zatim čvrsto uvijte. Sada stisnemo bočne šavove sa svake strane. Provjeravamo nepropusnost paketa. Čak i mala rupa u foliji može pokvariti cijelu stvar. Preporučujem širenje mesa na sjajnu, zrcalnu površinu papira, jer će se tijekom postupka pečenja jelo početi zagrijavati, a toplina sa zrcalne površine folije počet će se odbijati prema unutra na površinu pečenog sastojka. Na ovaj način svinjetina neće izgubiti toplinu i zato će se bolje peći.
Stavite svinjski paket na lim za pečenje i uključite pećnicu. Kad se pećnica zagrije na temperaturu 200 ° C, stavite lim za pečenje s mesom. Karbonadu pečemo u ovom načinu zagrijavanja za 1 sat... Tada spuštamo temperaturu do 180 ° S i opet ispeći naše jelo 40 minuta. Ako želiš gornji sloj svinjetina smeđa, zatim u posljednjoj 10 minutapomoću rukavice za pećnicu izvadimo lim za pečenje iz pećnice, pažljivo otvorimo vrh pakiranja, malo razmotamo foliju i vratimo lim za pečenje natrag u pećnicu u ovom obliku.
Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost jela. Da biste to učinili, probodite meso oštricom noža. Ako lako uđe, a bistri sok istječe iz reza, onda je meso gotovo. Ako vidimo ružičastu ili crvenkastu tekućinu, meso ponovno zamotajte u foliju i vratite u pećnicu dok se potpuno ne skuha. Pažnja: foliju moramo rasklopiti kako je ne bismo potrgali, jer ako se pokaže da meso još nije spremno, morat ćemo ga vratiti u pećnicu. Pleh sa gotovo jelo izaći iz pećnica i, bez da ga proširujemo, usitnjavanje ostavljamo u paketu još 15-20 minuta... Za to vrijeme sok nastao tijekom pečenja mesa rasporedit će se po komadu svinjetine i dobro ga natopiti. Kad se meso ulije i malo ohladi, rasklopite foliju.

Korak 5: poslužite najnježniji začinjeni kotlet.

Izvadimo meso iz ambalaže i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem narežite otprilike kotlet na sitne komade 5-7 mmgusta i stavite ih na široki pladanj.
U jelo možete dodati i najnježniju začinjenu karbonadu prženi krumpiri, a meso prelijte na vrh sokom koji je nastao tijekom pečenja svinjetine. Naše mesno jelo dobro će se slagati s povrćem - rajčicama i krastavcima. Inače, pečeno meso je i izvrsno predjelo za jaka alkoholna pića. Uživajte u jelu!

- - Najosjetljivija začinjena karbonada može postati ne samo dobar ukras za vaš svečani stol. Pečeno meso, izrezano na komade, može vam poslužiti kao ukusno punjenje za vaš sendvič za doručak.

- - Za mariniranje mesa možete koristiti druge začine i začine koji su posebno dizajnirani za mesna jela.

- - Svinjetinu možete staviti ne samo na lim za pečenje, već i u pijetao. Budući da je guskara izrađena od lijevanog željeza i zbog toga se meso u ovoj posudi dobro peče sa svih strana, pa ga nije potrebno umotati u foliju. Dovoljno je čvrsto pokriti spremnik posebnim tijesnim poklopcem.

- - Ako ne volite svinjetinu, tada je možete zamijeniti purećim prsima.

- - Prije zamotavanja svinjetine u foliju meso možete čvrsto vezati kulinarskim koncem. Od toga će zadržati oblik tijekom pečenja. Prije hranjenja, nit se mora presjeći i ukloniti iz karbonade.

- - Vrijeme pečenja mesa u foliji izravno ovisi o debljini svinjskog dijela. Što je naš mesni sastojak deblji, to je jelo dulje vrijeme pečenja.

- - Meso možete peći i u airfryer-u.

Karbonat je najnježnije svinjsko meso pripremljeno na poseban način. U mnogim se zemljama ovo jelo smatra pravom delicijom, a samo ga kuhaju visoko profesionalni kuhari. Ali naše su domaćice naučile kako kuhati svinjski ugljikohidrat ne gore od poznatih kuhara.

Struktura:

• Svinjetina - 1,5 kg
• Sok od limuna - ½ žlice.
• Maslinovo ulje - 5 žlica l.
• Senf - 2 žlice. l.
• Najdraži začini i sol - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu

Priprema:

1. Za ovaj ugljikohidrat možete koristiti sve začine koje volite. To može biti majčina dušica, muškatni oraščić, origano, sušeni češnjak, suneli hmelj, curry itd.
2. Prvo, morate temeljito isprati svinjetinu i osušiti je.
3. U jednoj zdjeli kombinirajte senf s odabranim začinima, a u drugoj limunov sok, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice za marinadu umjesto limunovog soka koriste kiseli krastavac iz konzerviranog krastavca ili rajčice. Ovako pripremljeni karbonat ispada začinjen ugodnim okusom ukiseljenog povrća.
4. Sadržaj obje zdjelice temeljito pomiješajte, komad pripremljene svinjetine obilno namažite marinadom i ostavite da se namače 4 - 5 sati. Najbolje je marinirano meso staviti na hladno mjesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti biljni okus, postati sočna i mekana.
5. Pripremljeni komad mesa premotajte debelom uzicom, ispod koje stavite nekoliko listova lovora.
6. Stavite karbonat u podmazan lim za pečenje. Stavite komad mesa u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva oko 40 - 60 minuta.
7. Nakon kuhanja karbonat izvadite iz pećnice, ohladite i narežite na tanke ploške.

Sočno meso pečeno u foliji

Struktura:

• Svinjsko meso - 2 kg
• Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
• Češnjak - 7 klinčića
• Suho francusko bilje po ukusu
• Rajčica - 3 kom.
• Osušeni divlji češnjak - 3 žlice. l.
• Maslinovo ulje - ¼ žlice.
• Mješavina paprike i soli - po ukusu

Priprema:

1. Ovaj je recept nešto teže pripremiti od prethodnog. Ali aroma i okus ovog jela toliko su nevjerojatni da nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.
2. Prvo trebate pripremiti meso - temeljito ga operite i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno ili provucite kroz prešu. Zatim pripremite ulje od češnjaka - ulijte maslinovo ulje u suhu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite ulje da se namače u češnjaku 20 do 30 minuta.
3. Kad ulje upije malo okusa češnjaka, dodajte pastu od rajčice, mješavinu papra, francusko bilje i posolite umak.
4. Rajčicu narežite na kolutiće.
5. Svinjsko meso podmažite masom od rajčice-masline, posložite krugove rajčice, pospite divljim češnjakom i malo posolite.
6. Pažljivo zamotajte karbonat u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.
7. Mariniranu svinjetinu stavite izravno u foliju na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite karbonat na 180 stupnjeva sat vremena.
8. Izvadite gotov svinjski karbonat iz pećnice, ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.
9. Inače, vrlo je ukusno jesti tako pripremljen karbonat zajedno s hrenom, adjikom, senfom ili drugim omiljenim umacima.

Pročitajte također:

Svinjski karbonat s medenim notama

Struktura:

• Svinjetina - 2 kg
• Provansalsko bilje - 3 žlice. l.
• Češnjak - 5 klinčića
• Suho crno vino - 250 ml
• Maslinovo ulje - 200 ml
• Luk - 2 kom.
• Vinski ocat - 150 g
• Med - 5 žlica. l.
• Sol i papar pomiješajte po ukusu

Priprema:

1. Zahvaljujući medu i vinu, ovaj će karbonat izaći ugodnog slatkastog okusa.
2. Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i temeljito osušite.
3. Zatim pripremite vruću marinadu. Ulijte maslinovo ulje u duboku posudu za pečenje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane proziran. U lonac dodajte med, vino, ocat, smjesu papra, suho bilje i sol. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
4. Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, prelijte svinjetinu marinadom, po mogućnosti tako da padne u rezove. Ostavite karbonat da se marinira nekoliko sati. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite u pećnicu. Kuhajte karbonat na 200 stupnjeva 1,5 sata.
5. Ovaj karbonat bit će izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini, kao i pogodan kao mesno jelo uz prilog od riže, povrća, tjestenine i pire krumpira.

Karbonat je najnježnija, cjelovita pečena svinjetina. Može se jesti i vruća i hladna (izrezati na tanke ploške). Rashlađeni karbonat čini izvrsne sendviče, vruće - izvrsno se slaže s jelima od krumpira.

U nekim je zemljama karbonat prava poslastica koju traže samo najbolji kuhari.

Klasični recept

U donjem receptu predstavit ćemo vam tradicionalni način izrade sočnih svinjskih ugljikohidrata kod kuće, s kojima se može snaći svaka domaćica.

Kako kuhati svinjski ugljikohidrat u pećnici:

Svinjski karbonat u pećnici pečen u foliji

Svinjski ugljikohidrat pečen u foliji ispada vrlo sočan, nježan i ukusan. Folija omogućuje da meso ostane sočno i da se ne presuši tijekom postupka pečenja.

Rezani pečeni karbonat na tanke ploške, može se koristiti umjesto kobasica (što je ne samo ukusno, već i puno zdravije), a u cjelini će ovo jelo izgledati vrlo blagotvorno na svečanom stolu, ostavljajući sve koji ga probaju oduševiti.

Komponente:

• svinjska reza (karbonat) - 1,5 kg;
• sol;
• mješavina začina "Za meso" - 20 g;
  češnjak - 1 glava;
• maslinovo ulje - 2-3 žlice;
• crveni čili - 1 žličica

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijednost na 100 g: 205 kcal.

Priprema:

1. Operite svinjsku pečenicu, osušite je od vlage i očistite od filmova i viška masnoće, ako ih ima;
2. Ogulite glavicu češnjaka, prerežite svaki klinčić uzdužno na dva dijela;
3. Svinjetinu nadjenite pripremljenim češnjakom sa svih strana, istrljajte maslinovim uljem, soli, crvenom paprikom i mješavinom začina "Za meso";
4. Ostavite meso 2 sata - pustite da se marinira;
5. Zatim zamotajte marinirano meso u dvostruki sloj folije, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 200 0 C 45-50 minuta;
6. Pečeno meso ostavite da se ohladi izravno u foliji, a zatim, pažljivo odmotavajući foliju, prenesite svinjski ugljikohidrat u posudu i poslužite.

Ukusno prema našim receptima - nudimo nekoliko varijacija ovih peciva.

Isprobajte stepsku svinjetinu. Hrskava kora u kombinaciji s nježno meso - ovo.

Brzi recept kvasno tijesto za pitu s različitim nadjevima.

Kuhanje mesa u rukavu

Svinjetina ima izvrsno ukus, ali budući da je često prilično mastan, preporuča se ne pržiti ga, već peći. Najbolje je svinjetinu peći u kulinarskom rukavu, jer se u ovom slučaju meso kuha potpuno bez masnoće, a istodobno će ispasti sočno, a osim toga i dijetalno.

Uz to, ne može se ne obradovati činjenici da nakon takve pripreme nećete trebati oprati lim za pečenje, pećnicu i ostalo kuhinjsko posuđe - samo izbacite rukav i to je to, vaši će napori na tome završiti.

Potrebni sastojci:

• nemasna svinjetina bez kosti - 2 kg;
• lovorov list - 3 kom.;
• sol;
• mljeveni piment;
• mljeveni čili papar;
• curry - 20 g;
• hmelj-suneli - 5 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijednost na 100 g: 206 kcal.

Recept za kuhanje svinjskog ugljikohidrata u rukavu u pećnici korak po korak:

1. Opranu i osušenu svinjetinu naribajte sa svih strana solju, paprikom (piment, čili), curryjem i začinima hmelja-sunelija;
2. Stavite začinjeni komad svinjskog mesa u rukav za pečenje, stavite nekoliko lovorovih listova na vrh i zavežite rukav s obje strane. Na vrhu rukava napravite nekoliko rezova ili probijanja - to je neophodno kako bi vruća para izlazila iz rukava tijekom postupka pečenja;
3. Stavite rukav u posudu za pečenje s debelim stijenkama i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200 0 C na 60 minuta;
4. Nakon određenog vremena, izvadite oblik iz pećnice, pažljivo izrežite vrećicu (pazite, iz nje će izaći jako vruća para!), Izvadite pečeni karbonat, izrežite ga na male komadiće i poslužite. Ovo se jelo dobro slaže sa svježim povrćem i prilozima od krumpira.