Dom / Posuđe u loncima/ Palačinke na kefiru s herkulom bez brašna. Popečke sa zobenim pahuljicama na kefiru. Kotleti od zobenih pahuljica s lukom i mrkvom

Palačinke na kefiru s herkulom bez brašna. Popečke sa zobenim pahuljicama na kefiru. Kotleti od zobenih pahuljica s lukom i mrkvom

Fritule sa zobena kaša i griz, pomiješan s kefirom, pripremaju se bez dodavanja brašna. Ovaj recept je posebno dobar jer griz a zobene pahuljice možete preko noći namočiti u kefir i ostaviti na hladnom mjestu. A ujutro, bez gubljenja vremena, za doručak pripremite ukusne, mirisne i zasitne palačinke. U tijesto, po želji, možete dodati svježi sir, tada će palačinke dobiti kremastiji okus.

Sastojci

Za pripremu palačinki sa zobenim pahuljicama na kefiru trebamo:
500 g kefira;
1 čaša griza;
1 čaša zobenih pahuljica;
100 g svježeg sira (po želji);
2 jaja;
4 žlice. l. Sahara;
1 žličica soda;
1/2 žličice sol;

biljno ulje.

Koraci kuhanja

Prelijte griz i zobene pahuljice kefirom i ostavite najmanje 3 sata. Ostavim preko noći, a ujutro napravim ukusne palačinke.

Dodajte jaja, šećer, sol i sodu, dobro promiješajte. Tijesto će biti dosta gusto i ne smije kapati sa žlice.

U tavi, dobro zagrijanoj s biljnim uljem, žlicom rasporedite tijesto i pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumeni.

Jelo možete učiniti što dijetalnim na sljedeći način: ispecite palačinke u keramičkoj tavi bez dodavanja biljno ulje.

RECEPT ZA PALAČINKE OD JABUKE

Što trebaš:

100 ml mlijeka ili kefira
1,5 st. zobena kaša
2 žlice. žlice šećera
2 jaja
1 jabuka
soda - na vrhu noža
1 prstohvat soli
nekoliko kapi sok od limuna
malo biljnog ulja za prženje

Kako napraviti palačinke od zobenih pahuljica od jabuke:

Stavite pahuljice u zdjelu, napunite ih mlijekom ili kefirom, ostavite 20 minuta.

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Kombinirajte sa žitaricama. Dodati gašenu sodu, krupno naribanu jabuku, promiješati.

Pecite palačinke do ukusne zlatno smeđe boje.

Poslužite uz malo masnoće kiselo vrhnje. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, umjesto kiselog vrhnja upotrijebite umak od jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte 100 g prirodnog jogurta bez masti s dvije žlice malina, jagoda ili jagoda usitnjenih u blenderu. Promiješajte ili lagano umutite umak, prelijte ga preko palačinki prilikom posluživanja.

recept za palačinke od zobenih pahuljica s grožđicama

Što trebaš:

160 g zobenih pahuljica
3 čl. žlice šećera
1 sv. brašno
2 žlice. žlice grožđica
1 prstohvat sode
250 ml kefira
1 jaje
sol - po ukusu
30 ml biljnog ulja
3 čl. žlice šećera

Kako napraviti palačinke s grožđicama od zobenih pahuljica:

Grožđice prelijte kipućom vodom, a zobene pahuljice kefirom. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.

Ulijte biljno ulje u žitarice s kefirom, dodajte šećer, jaje, gašenu sodu, sol, šećer, zamijenite tijesto. Na kraju stavite grožđice osušene papirnatim ručnikom, promiješajte.

Pecite palačinke bez ulja do ugodne zlatno smeđe boje.

recept za fritule od zobenih pahuljica s piletinom

Što trebaš:

400 g pileća prsa
1 sv. kefir
1 sv. zobena kaša
1 češanj češnjaka
1 jaje
bilo koje zelje (po želji)
papar, sol - po ukusu

Kako napraviti palačinke od pileće zobene kaše:

Prelijte pahuljice 15 minuta kefirom.

Prsa s češnjakom sameljite u blenderu ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, papar, nasjeckano začinsko bilje po ukusu.

Ispecite palačinke s obje strane, odmah poslužite.

Ne volite zobene pahuljice? Zatim pripremite super zdrave i niskokalorične fritule od jabuke i bundeve!

Po svojim okusnim karakteristikama, palačinke od zobenih pahuljica na kefiru ni na koji način nisu inferiorne od brašna. Međutim, oni su mnogo korisniji. Zobene pahuljice po svojim nutritivnim karakteristikama jedna su od onih namirnica koje stimuliraju želudac kada se jedu. Zahvaljujući tome, palačinke na zobenim pahuljicama korisne su za bolesne, mršave i one koji poste.

Pripremite pahuljaste i ukusne tortilje neće raditi, čak i ako uzmete svježe proizvode. Razlog treba tražiti u pogrešnoj posudi i temperaturi. Ako kuhate o prvom, tada je izbor napravljen u korist metalnih i dubokih posuda. Samo ona ne dodaje strane mirise u tijesto i ne dopušta da se prska tijekom miješenja.

Kako bi zobene palačinke ispale savršene u svakom pogledu, prže se u tavi od lijevanog željeza. Ima samo dvije, ali ujedno iznimno važne prednosti.

Prvo, ravnomjerno se zagrijava na električnom i plinskom štednjaku. Drugo, površina ravnomjerno raspoređuje toplinu. Zbog toga kolači ne izgore, bez obzira na kvalitetu upotrijebljenog ulja.

Ako govorimo o drugoj komponenti, o temperaturi, onda svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Bez obzira spremaju li se za njih kolači ili umak, proizvodi bi trebali neko vrijeme ležati na stolu. Tek tada se mogu koristiti. Inače, ne biste trebali očekivati primjetne karakteristike okusa.

Sastojci

Tijesto:

Kukuruzno brašno - 2 žlice. l.;
Pšenično brašno (najviši razred) - 2 i ½ žlice. l.;
Pileće jaje - 2 jedinice;
Šećerni pijesak - 2 žlice. l.;
Sol - ¼ žličice;
Soda bikarbona - 1/3 žličice;
Kiselo mlijeko ili kefir - 100 ml;
Svježe kiselo vrhnje (do 12%) - 1 žlica. l.

Umak:

Šećer u pijesku - 2 žlice. l.;
konzerve ili svježe bobice- 250 g;
Metvica - 1 list.

Pravilno pripremanje tijesta za palačinke na kefiru sa zobenim pahuljicama

Kako bi tijesto ispalo prozračno, sodu treba ugasiti octom. Kuhari početnici trebaju zapamtiti da se to radi samo kada se kolači prave na vodi. Inače će korišteni fermentirani mliječni proizvodi djelovati kao "gasitelj". Ništa manje pažnje treba posvetiti pitanju dodavanja brašna.

Tijesto ne smije biti ni pregusto ni tanko. Referentna točka je tijesto za biskvit.

Ako još uvijek ne spada u gornji primjer, onda je situaciju lako popraviti. Gustoća se može dodati dodavanjem 1 žlice. l. brašno, a kefir ili voda mogu pomoći da bude malo manje gusto. Sve ovisi o karakteristikama jela. Ako namjeravate peći dijetalne kolače, tada morate prilagoditi popis proizvoda. Broj jaja se smanjuje na jedno, a brašno - na 1 žlicu. l. Naglasak je na zobenim pahuljicama, koje imaju niži sadržaj kalorija.

Na kefiru pržite palačinke od zobenih pahuljica

Nakon što su svi proizvodi prikupljeni i dosegnuti sobna temperatura, možete nastaviti s praktičnom provedbom recepta.

Radni red je sljedeći:

Zobene pahuljice treba samljeti u blenderu do 1-nativne konzistencije.
Istodobno, ne bi trebali postati poput brašna, inače će gotovi kolači izgubiti većinu karakteristika okusa.
U dubokoj posudi pomiješaju se 2 vrste brašna.
Jaja se tuku u posebnoj posudi.
Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi.
Recept zahtijeva dodavanje soli po ukusu.
Nakon dodavanja zobenih pahuljica sve se opet izmiješa.
Zagrijte tavu na srednjoj vatri.
Dodajte povrće ili maslac.
Sa svake strane kolači se prže 5-7 minuta.
Gotove palačinke izlažu se na tanjur.

Bez obzira na to jesu li kuhani na vodi ili kefiru, za stolom se poslužuju somunovi s raznim umacima.

Mirisne palačinke od zobenih pahuljica na kefiru (video)

Što se umaka tiče, ovdje svatko može slobodno izabrati ono što će mu se svidjeti. Istodobno, ne biste trebali žuriti u krajnosti. Presvijetli umak će "upiti" okus zobenih pahuljica. Najbolje rješenje bi bio džem, džem ili kiselo vrhnje. Poslužuje se u malim posudama uz čajnu žličicu. Gosti sami biraju umak koji im se najviše sviđa.

Povijest nastanka fritula

Prva sjećanja na ovo jednostavno jelo datiraju iz sredine 16. stoljeća. Njegovo ime dolazi od starogrčkog "elaion", "eladion" - što znači "ulje", "u ulju". Zvali su palačinke pahuljaste palačinke veličine dlana kiselo tijesto pržene na maslacu. Postoji nekoliko verzija nastanka ovog jela.

Najstarija kaže da su se još u pogansko doba pekli proizvodi od brašna okruglog oblika u čast slavenskog boga sunca - Yarile, jer su palačinke svojim oblikom i zlatnom bojom bile povezane s proljetnim suncem. Jeli su ih samo rukama kako ne bi oskrnavili jednog od glavnih bogova. Oni koji su prekršili ovu zabranu bili su prebijani na smrt motkama, poput oskvrnitelja Yarile.
Podrijetlo takvog praznika kao što je Maslenica također je odjek poganstva. Žene su pripremale razne palačinke, kolače i palačinke za sajmove, a svekrva je pozivala zetove na svoje svečana večera, okus razne palačinke. Poseban znak poštovanja bio je počastiti zeta palačinkama.
Postoji verzija podrijetla "slučajno", kada se domaćica htjela zagrijati mliječ od zobenih pahuljica, zaboravio na njega, i on se spržio. Kao rezultat toga, prvi recept za palačinke.
Što god bilo, to je sve omiljeno jelo ne gubi svoju popularnost danas, postajući ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i zdravo jelo.

Za izradu palačinki od zobenih pahuljica potrebni su nam sljedeći sastojci

Zobene pahuljice - 250 grama
Pileće jaje - 1 komad
Kisela jabuka - 1 komad
Šećer - 1 žlica
Kefir (sadržaj masti 1%) - 1 šalica
Soda - 1/2 žličice.
Biljno ulje za prženje

Priprema palačinki od zobenih pahuljica

Proizvodi za pravljenje palačinki. Za početak uzmimo dio žitarica, odnosno 150 grama i samljemo ih potopnom blenderom u integralno brašno. Savjetujemo vam da koristite duboku posudu kako se pahuljice ne bi raspršile po cijeloj kuhinji.
Zobene pahuljice sameljite potopnom blenderom. Drugi dio ostavite da palačinkama doda teksturu i viskoznost. Treba koristiti pahuljice brza hrana razreda "Extra", ali, u nedostatku takvog, ne biste se trebali uzrujati, jer možete kuhati palačinke od zobena kaša. Da biste to učinili, samo trebate samljeti gotovu kašu blenderom, a budući da pripremamo palačinke od zobenih pahuljica na kefiru, količina kefira mora se smanjiti na željenu gustoću. Slijedeći naše foto upute, neće biti teško postići željenu konzistenciju. Operite i ogulite jabuku. Dodat će kiselost i sočnost. gotovom jelu. Zamijenite li jabuku bananom, dobit ćete ništa manje ukusne i mirisne zobeno-banane palačinke!
Ogulite jabuku. Kiselu jabuku naribajte na krupno ribanje.
Tri jabuke na krupno ribanje. Pomiješajte pripremljene sastojke. Jaje prije upotrebe obavezno oprati. S obzirom da pripremamo palačinke od zobenih pahuljica bez brašna, pripremljenu smjesu trebamo ostaviti da odstoji 20-ak minuta – da zobene pahuljice i brašno nabubre, te tako ova smjesa postane viskoznija.
Pomiješajte zobene pahuljice zobeno brašno sa šećerom, sodom i kefirom. U pripremljenu smjesu dodajte naribanu jabuku.
Dodajte jabuku. Gotovu smjesu treba malo zagrijati tako da kefir aktivira sodu i zobene pahuljice učini bujnijim, a gotove palačinke prozračnijima. Da biste to učinili, zagrijte smjesu zobenih pahuljica, neprestano miješajući, u loncu na štednjaku 1-2 minute.
Smjesu zobenih pahuljica zagrijavamo na štednjaku dok se u masi ne pojave mali mjehurići. Zobene palačinke treba peći u vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Dodajte ulje po potrebi. Palačinke se vrlo brzo peku pa pazite da ne zagore! Nakon okretanja, vatru treba smanjiti - to će dati vremena da se palačinke dignu i potpuno kuhaju.
Popržite palačinke na tavi dok ne budu kuhane. Gotove palačinke za posluživanje prirodni jogurt te svježe voće i bobice. Jelo možete diverzificirati pripremom banana-zobenih palačinki ili dodavanjem orašastih plodova i suhog voća u osnovnu smjesu. Zobene palačinke su dijetalne i brzo probavljive, stoga su potpune i zdrav doručak, pogotovo jer smjesu za palačinke možete pripremiti navečer i ohladiti. Ujutro samo izvadite smjesu i pecite palačinke na tavi.
Zobene pahuljice su spremne. Fotografije gotovih palačinki od zobenih pahuljica jasno pokazuju krajnji rezultat. dobar tek!
Dobar tek. Dodajte pekmez i poletite))

Prednosti zobene kaše

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti zobene kaše, ali ipak se prisjećamo da je bogata folnom kiselinom, vitaminima A, E, K, vitaminima B, odnosno B1, B2, B5, elementima u tragovima potrebnim tijelu kao što su bakar, fosfor, kalcij, mangan, kalij, natrij, željezo, magnezij. Stoga, palačinke od zobenih pahuljica, poput zobenih pahuljica:

Normaliziraju šećer u krvi, jer imaju nizak glikemijski indeks.
Spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Oni uklanjaju "loš" kolesterol iz tijela, sprječavajući pojavu kolesterolskih plakova u žilama.
Suzbiti stanje depresije i stresa, doprinijeti njihovom otklanjanju.
Izvrsno djeluje na endokrini sustav, smanjuje rizik od raka želuca, suprotstavlja se kancerogenima.
Sadrži prirodne antioksidanse.
Lako se probavlja tijelom, dijetalno su jelo.

Ako vam je dosadila kaša od zobenih pahuljica, od istih žitarica možete kuhati zdravu i zdravu hranu uz dodatak kefira. ukusne palačinke! Glavna stvar je koristiti instant pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje, ili one koje se kuhaju ne više od 5 minuta. Tada ćete dobiti nježne i tope se u ustima fritule, inače pahuljice jednostavno neće nabubriti i hrskat će na zubima. Ako ste pobornik ispravnog herkulesa, koji se kuha najmanje 15 minuta, prelijte ga kipućom vodom da i pahuljice nabubre i dobro omekšaju, pa tek onda dodati kefir.

Kao i uvijek, eksperimentiram: umjesto šećera uzimam med, a u tijesto dodajem i naribanu mrkvu, zahvaljujući kojoj će zobene palačinke na kefiru ispasti nježnije i sočnije. Dodavanje raznih sastojaka poput orašastih plodova, grožđica, komadića voća ovisi o vašem ukusu. Slobodno dodajte i isprobajte! I počinjemo kuhati popečke od zobenih pahuljica na kefiru!

U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice i kefir.