Kako napraviti debele palačinke sa suhim kvascem. Korak po korak recept za izradu debelih, pahuljastih palačinki s kvascem. Recept za guste palačinke s kvascem i mlijekom

Palačinke s kvascem bili popularni jako dugo, ali se s njima moralo dugo petljati. Trebalo je zamijesiti tijesto, pričekati da se digne, ispeći. U našem brzom vremenu domaćice pojednostavljuju sve procese što je više moguće. Uvijek želite uštedjeti vrijeme i nahraniti svoju obitelj ne samo brzo i jednostavno, već i ukusno i zadovoljavajuće.

Palačinke se mogu peći debele ili tanke, odn. Ako vam jako nedostaje vremena, pogledajte druge recepte za palačinke na kefiru ili mlijeko, koji ne zahtijevaju duge napore. A ima i divnih

Napravimo tanke ažurne palačinke s rupama po mom omiljenom receptu.

Trebat će vam:

• Mlijeko - 3 žlice. + ¼ čl.
• Brašno - 500 g
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Šećer u prahu - 2 žlice
• Suhi kvasac - 10 g
• Biljno ulje - 2 žlice

Kako kuhati:

• Zagrijemo ¼ čaše mlijeka, razrijedimo kvasac u njemu i otopimo prstohvat soli i žličicu šećera. Stavljamo na toplo mjesto za provjeru. Čekamo da se na površini pojave mjehurići
• U posebnu zdjelu (veliku) prosijemo brašno, ulijemo ostatke soli i šećera prema receptu, ubacimo smjesa od jaja i toplo mlijeko (oprezno).
• Zatim šaljemo kvasnu masu koja je došla ovdje. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U ovoj fazi, vrijeme je za dodavanje maslaca
• Posudu prekrivenu ručnikom šaljemo na toplo mjesto. Tijesto treba narasti 3 puta.Svaki put kada se masa povećava, treba ga zgužvati. Proces traje otprilike 2-2,5 sata

• Pržiti na vrućoj tavi. Tijesto treba izliti poput pjene. Prži se dok se ne pojave rupe, okrene se i dovede do spremnosti.

Guste pahuljaste palačinke s mlijekom i suhim kvascem

Pripremimo pahuljaste palačinke, kao na selu, prema nekompliciran recept... Palačinke su guste i debele. Pojevši par komada, napuniš se do smetlišta. Vrlo isplativ recept.

• Suhi kvasac - 10 g
• Mlijeko - 1 l
• Šećer - 2,5 žlice
• Sol - prstohvat
• Brašno - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.

Kako kuhati:

• Uzmimo ne veliki broj mlijeka, oko pola čaše i zagrijati do mlakog stanja. U to ulijte kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji pet do deset minuta

• Dok se kvasac budi, preostalo mlijeko zagrijemo u velikom loncu i u njega ulijemo šećer i sol.

• Zatim smjesu kvasca

• B prosijano brašno. Mora se dovoljno uliti da tijesto ispadne poput kiselog vrhnja. Ubijamo mikserom na malim brzinama. Miješajte pjenjačom ili žlicom, ali će potrajati duže
• Sada ga odložimo 15-20 minuta na toplo mjesto i pričekamo dok ne ispliva

• Ubacite jaje i mikserom promiješajte

• Poslat ćemo ga na toplo mjesto i pričekati da se zapjeni. Na površini će se pojaviti karakteristični mjehurići. Brzina ovisi o toplini u kojoj se nalazi

• Došao je red za pečenje. Zagrijte tave. Bolje ako ih ima dvoje, tada će proces ići brže. Premažemo maslacem, prelijemo i pečemo s jedne strane

• Kada se površina zamuti, okrenite i pecite drugu dok ne porumeni

• Sada ga pogledajte u odjeljku - kako je ispao debeo i bujan.

Palačinke od kreme s mlijekom i kipućom vodom

Palačinke s kvascem mogu se kuhati i kremom.

• Mlijeko - 300 ml
• Brašno - 200 g
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1 žlica
• Jaje - 1 kom.
• Kvasac - 2 g
• Suncokretovo ulje - 1 žlica
• Kipuća voda - 1 žlica.

Kako kuhati:

• U toplo mlijeko uliti sol i šećer, ubiti jaje i izmiješati pjenjačom

• Pomiješajte prosijano brašno s kvascem

• U mliječnu smjesu u porcijama sipati brašno i promiješati. Masa bi trebala ispasti poput rijetkog kiselog vrhnja
• Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto sat vremena dok kvasac ne oživi

• Sada dobivenu masu kuhamo kipućom vodom. Kada se pomiješa, oživi i postane još pjenušaviji. Ostavimo ih i 15-ak minuta, zalijemo uljem i ispečemo lijepe proizvode. Umjereno su tanki i ukusni.

Naslonite palačinke s kvascem na vodu

Palačinke se mogu pripremati ne samo za poklad, već i tijekom posta bez upotrebe fermentiranih mliječnih proizvoda.

Trebat će vam:

• Voda - 200 ml
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 1 žličica
• Suhi kvasac - 1,5 žličice
• Suncokretovo ulje - 2 žlice
• Brašno - 2 žlice.

• Brašno prosijte, dodajte šećer, sol i kvasac, ulijte čašu tople vode i ulja

• Kuke miješamo mikserom s nastavcima. Masa ispada malo gusta. Stavili smo na toplo

• Tijesto je naraslo, vrijeme je da prokuha. Pazite da voda ne izgori, već da je samo jako vruća. Ulijte malo i u isto vrijeme miješajte. Dobro funkcionira s mikserom. Voda se mora dodati u konzistenciju palačinke. Ostavljamo 15 minuta za dizanje

• Ispalo je tako pahuljasto. Vrijeme je za pečenje

Kako kuhati palačinke na kefiru

U ovom receptu koristimo kefir. Palačinke su guste, ali vrlo nježne.

Pripremimo se:

• Brašno - 2 žlice.
• Kefir - 0,5 l
• Jaje - 3 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice
• Sol - prstohvat
• Kvasac - 2 žličice

Kako kuhati:

• Pomiješamo brašno (ne zaboravite prosijati) s kvascem
• Kefir malo zagrijte i ulijte u veliku posudu

• Smjesu brašna podijelite otprilike na pola i jedan dio dodajte u porcije u kefir i promiješajte.

• Ovdje šaljemo jaja.

• Ostalo umiješajte. Konzistencija bi trebala biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Sada dodajte šećer i sol. Stavili smo ga na toplo mjesto 30-40 minuta.
• Pečemo i jedemo s vrhnjem ili pekmezom.
• U ovom receptu ne možete pratiti točne količine sastojaka u receptu, već se usredotočite na vlastiti ukus. Ako volite guste palačinke, onda više brašna ili manje tekućine. Ako je slađe, dodajte šećer itd.

Kako brzo i jednostavno skuhati palačinke u kiselom mlijeku

Ako vam je mlijeko kiselo i ne znate gdje biste ga upotrijebili, onda ispecite slasne palačinke s blagom kiselošću.

Trebalo bi:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Brašno -1,25 žlice.
• Suhi kvasac - 1 žličica
• Vruća voda - 2/3 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice
• Sol - prstohvat
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice

Priprema:

• Prvi korak je sjediniti sve suhe sastojke (brašno obavezno prosijati da dobije prozračnost). Štoviše, ovaj put koristimo pola čaše brašna. Ostalo ostavimo za sada po strani.
• Zagrijemo malo kiselog mlijeka, ulijemo ga u posuđe do suhe smjese i promiješamo dok ne postane glatko
• Šaljemo ga na toplinu pola sata
• Za to vrijeme umutite jaja pjenjačom.
• Kada se masa približi, u nju ulijte smjesu, vruću vodu i ostatke brašna. Miješajte dok grudice ne nestanu
• Opet ostavljamo na toplom mjestu 20 minuta
• Masa ispada bujna, poput kiselog vrhnja. U posljednjoj fazi uliti ulje i zadnji put promiješati
• Pečemo kao i obično

Recept za palačinke s kvascem od heljdinog brašna

U Rusiji su se tijekom tjedna Maslenice pekle ne samo pšenične, već i palačinke od heljde. Iako ih je pečenje solo i teže. Stoga ćemo kuhati s dodatkom pšenice.

Sastojci:

za tijesto:

• Pšenično brašno - 125 g
• Šećer - 1 žličica
• Suhi kvasac - 0,5 žličice
• Mlijeko - 250 ml

Za test:

• Heljdino brašno - 75 g
• Jaja - 2 kom.
• Prstohvat soli
• Mlijeko - 125 ml
• Maslac - 75 g

• Za tijesto pomiješajte suhe proizvode prema popisu, pa ulijte tekućinu. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 40 minuta
• Da biste tijesto pretvorili u tijesto, dodajte mu heljdino brašno, umućene žumanjke, sol i mlijeko. Tijesto je glatko, gustine kiselog vrhnja. Stavili smo na toplo mjesto sat i pol

• Nakon prvog dizanja masa se udvostručila. Promiješajte kuhačom od vrha do dna, i opet pošaljite da se zagrije 40 minuta. Ne zaboravite pokriti folijom
• Otopite maslac i tucite bjelanjke dok ne postanu mekana pjena i sve pošaljite u masu koja se diže. Tijesto će postati prozračno, a palačinke će ispasti nježne s velikim rupama.
• Budući da su palačinke na heljdinom brašnu prilično krhke, bolje ih je peći u tavi malog promjera.

Palačinke od raženog brašna na vodi

Posne palačinke koristimo na raženom brašnu s kiselim vrhnjem, pekmezom ili otopljenim maslac.

Trebat će vam:

• Pšenica i raženo brašno po 200 g
• Maslac - 100 g
• Suhi kvasac - 1 žličica
• Voda - 800 ml
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 2 žlice
• Jaja - 3 kom.

• Zagrijte vodu, umiješajte brašno, prstohvat soli i kvasac. Stavimo na toplo mjesto da se diže 20-30 minuta
• Zatim u tijesto otopiti maslac, dodati razmućena jaja, sol i šećer i opet ostaviti da ojača
• Kada porast bude jedan i pol do dva puta, napuhnut ćemo i početi peći palačinke na suhoj tavi.

Video - korak po korak recept za palačinke, poput bakine

Ova majstorska klasa predstavlja korak po korak proces izrade ukusnih palačinki.

Svi recepti su ukusni i omogućuju vam da diverzificirate jelovnik palačinki tijekom tjedna Maslenice.

Kako napraviti guste palačinke od suhog kvasca - recept Potpuni opis kuhanje tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ako volite mekane, pahuljaste palačinke, onda je ovaj recept za vas.

Unatoč činjenici da je proces miješenja prilično dugotrajan, prženje ovih palačinki je užitak!

Jer, najvjerojatnije, prvu neuspjelu palačinku nećete morati strugati s tave, jer su ove palačinke savršeno pečene, uopće ne peku i ne lijepe se za tavu. Naravno, ako sve radite kako je opisano u receptu s fotografijama korak po korak.

suhi kvasac - 1 žličica;

sol - 0,5 žličice;

suncokretovo ulje - 100 g.

Način kuhanja

1. U veliku zdjelu ili lonac ulijte malo više od čaše mlijeka zagrijanog na 30-35°. Dodajte suhi kvasac i pričekajte da se otopi.

2. Stavite sol, malo šećera i pola brašna.

3. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudice.

4. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata da naraste.

5. Stavite u šalicu žumanjci i preostali šećer.

Debele pahuljaste palačinke s kvascem - recept

Postoji bezbroj recepata za izradu palačinki, pod pretpostavkom proizvodnje proizvoda. različit okus, debljine i teksture, od kojih svaka ima svoje nepromjenjive obožavatelje.

Naši današnji recepti namijenjeni su onima koji žele kušati guste, pahuljaste i ukusne palačinke od kvasca.

Brze pahuljaste debele palačinke sa suhim kvascem - recept na kefiru

• pšenično brašno - 950 g;
• kefir - 525 ml;
• topla voda - 325 ml;
• granulirani šećer - 40 g;
• velika kokošja jaja- 2 kom.;
• suhi kvasac - 15 g;
• kuhinjska sol - 5 g;
• biljno ulje bez arome - 70 ml.

Počinjemo pripremati tijesto za palačinke s aktivacijom kvasca. Da biste to učinili, otopite granule kvasca u vodi zagrijanoj na četrdeset stupnjeva, otopite šećer i promiješajte malo više od pola čaše brašna. Dobivenu smjesu ostavljamo ispod tkanine izrezane na toplini i udobnosti petnaest do dvadeset minuta.

Nakon toga u smjesu kvasca ubacimo, promućenu mikserom s prstohvatom soli dok jaja ne postanu sjajna, ulijemo zagrijani kefir i biljno ulje, dodamo brašno i mikserom ili pjenjačom postignemo homogenu teksturu tijesta bez grudice brašna. Stavimo na toplo još tridesetak minuta, a zatim počnemo peći palačinke. Blago zagrijanu tavu nauljite biljnim uljem, kriškom maslaca ili kriškom svježe slanine, u nju ulijte zrelu kutlaču tijesto od kvasca i pusti da teče. Proizvode zapečemo s obje strane, pokrijući tavu poklopcem, a zatim stavimo na jelo i poslužimo s omiljenim dodatkom, a to može biti kiselo vrhnje, med, džem ili bilo koji nadjev po želji.

Kako napraviti guste i pahuljaste palačinke sa živim kvascem - recept od sirutke

• pšenično brašno - 800 g;
• serum - 950 ml;
• granulirani šećer - 40 g;
• velika pileća jaja - 2 kom .;
• živi kvasac - 20 g;
• kuhinjska sol - 5 g;

Za pripremu tijesta od kvasca, u ovom slučaju, svježi kvasac otopite u sirutki zagrijanoj na četrdeset stupnjeva, a zatim u dobivenu smjesu dodajte jaja obrađena granuliranim šećerom pomoću miksera, prstohvat soli i prosijte brašno. Tijesto dobro promiješajte dok grudice ne nestanu, a zatim posudu s njim prekrijte krpom i stavite na toplo jedan sat.

Nakon toga nauljite dobro zagrijanu tavu ispred prve palačinke, u nju kutlačom ulijte tijesto, pustite da se raširi po dnu i pecite palačinke ispod poklopca, porumeni s obje strane.

Recept za bujne guste i ukusne palačinke s kvascem i mlijekom

• pšenično brašno - 520 g;
• mlijeko - 590 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• velika pileća jaja - 1 kom .;
• živi kvasac - 20 g;
• kuhinjska sol - 5 g;
• biljno ulje bez arome - 60 ml.

Ovaj recept za izradu tijesta s kvascem za palačinke uključuje početnu pripremu tijesta. Da biste to učinili, stavite svježi kvasac u mlijeko zagrijano na četrdeset stupnjeva i miješajte dok ne procvjeta. Također otapamo u mlijeku pola norme granuliranog šećera i jednu i pol čašu brašna, nakon što ga prosijamo. Sada posudu s tijestom prekrijemo krpom izrezanom i stavimo na toplo i ugodu trideset do četrdeset minuta.

S vremenom u tijesto dodajte malo razmućenih jaja, granulirani šećer, sol, biljno ulje, dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte. Zatim u malim porcijama ulijte zagrijano mlijeko, svaki put dobro promiješajte masu dok ne postane glatka. Gotovo tijesto ostavite na toplom dva puta da naraste i možemo početi peći palačinke. Tijesto izlijte kutlačom u nauljenu vrelu tavu i pustite da porumeni ispod poklopca s obje strane.

Obično oglašavanje na pakiranju proizvoda izgleda vrlo privlačno i obećava nezemaljsku ukusnost i ljepotu, ali cilj ne opravdava uvijek sredstva. Nijedno tvorničko i kafićno jelo, čak ni od samog kuhara, ne može biti ukusnije od domaćih, pogotovo ako su to brze guste kvasne palačinke sa suhim kvascem. A sve zato što su ih kuhale mama, baka ili čak i oni sami vlastitim rukama poslastice, stavljamo srce i dušu da zadovoljimo našu voljenu obitelj.

A ako netko još uvijek ne zna skuhati tradicionalni slavenski desert, nikad nije kasno za učenje. Štoviše, uoči Maslenice, mnogi autori recepata odlučili su svima prenijeti tajne kuhanja palačinki.

Nedvojbeno je bolje započeti trening s najbržim palačinkama s kvascem, a birati je što. Bujne i tanke, slatke i slane, za svaki ukus, s bilo kojim nadjevom, palačinke će postati vaše prepoznatljivo jelo.

Instant palačinke s kvascem

Svaki dan u pokladnom tjednu ima svoj naziv i svrhu, zbog čega se trebate opskrbiti raznim receptima tradicionalno jelo ovog proljetnog praznika, razmaziti obitelj i prijatelje najukusnijim palačinkama.

Četvrti dan je "gurmanski", čak i svojim imenom traži nešto posebno, i klasičan recept Ovdje će biti vrlo korisno kako napraviti suhe palačinke vlastitim rukama.

• Mlijeko ili jogurt - 0,4 l;
• Topla voda - 250 ml;
• Pšenično brašno, premium - 0,5 kg;
• Pileća jaja - 2-3 kom .;
• granulirani šećer - 25 g;
• Kuhinjska sol - ½ žličice;
• Kvasac za pečenje - 5-8 g;
• Suncokretovo ulje - 80 g;

Pripremanje brzih palačinki s kvascem

V ovaj recept nema posebnih zvona i zviždaljki, zbog čega za pripremu tijesta neće trebati više od 10 minuta.

1. U duboku posudu sa širokim dnom ubijemo jaja, dodamo šećer, sol, kvasac, toplu vodu i sve dobro umutimo pjenjačom.
2. Nakon toga u dobivenu masu unosimo brašno, bez prestanka miješanja tijesta, a zatim sve razrijedimo mlijekom i temeljito mijesimo sastav do homogene konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
3. Nakon toga, tijesto ostavimo na toplom 40 minuta, a nakon predviđenog vremena dodamo ulje u sastav i možete početi peći palačinke.

Ovaj recept je dizajniran za desetak delikatnih, mekanih i nevjerojatnih ukusne palačinke pa je dovoljno za cijelu obitelj. Mogu se poslužiti s raznim nadjevima: slatkim i slanim, nemasnim i mesnim. No, same uz kiselo vrhnje ili medenu livadu, ove će palačinke biti nevjerojatno ukusne.

Bujne palačinke s brzim kvascem i mlijekom

Danas ćemo kod kuće pripremiti nevjerojatno ukusan tradicionalni slavenski desert. Ovo je možda najbolji recept za brze palačinke s kvascem za pokladnu gozbu.

• Pšenično brašno, premium - ½ kg;
• Suhi krušni kvasac - 1 pakiranje;
• Kuhinjska sol - ½ žlice;
• granulirani šećer - 50 g;
• Kravlje mlijeko - ½ l;
• Maslac - 50 g;
• Pileća jaja - 4 kom .;
• Suncokretovo ulje - 35 g;

Kako peći palačinke sa suhim kvascem

1. Za pripremu pahuljastih i prozračnih palačinki, prvo dva puta prosijte brašno da bude zasićeno kisikom, zatim u njega ulijte kvasac, sol, šećer (1 žlica) i sve dobro izmiješajte s mlijekom i žumanjcima tako da ima bez grudica.
2. Sada posebno treba umutiti bjelanjke s preostalim šećerom (1 žlica) dok ne postanu pjenasti, a zatim pažljivo unijeti proteinsku masu u tijesto zajedno s biljnim uljem.
3. Sada se gotovo tijesto mora inzistirati na toplom oko 1 sat. Za to vrijeme masa će se udvostručiti u volumenu.
4. Sada zamijesite tijesto i počnite peći palačinke u podmazanoj tavi na srednjoj vatri.

Gotove palačinke dobro premažemo maslacem i spustimo na stol s pekmezom, kondenziranim mlijekom, kavijarom, džemom, medom i čime god.

Palačinke s brzim kvascem

Palačinke s kvascem recept gusto bujne (8 recepata)

Ponekad se dogodi da je obitelj naručila palačinke za doručak, a vi nemate vremena, energije ili želje stajati za štednjakom duže od sat vremena ispeći po jednu tanku palačinku. U ovom slučaju, recept za palačinke s kvascem samo je spas, jer se kuhaju dvostruko brže od tankih. Nakon što ste pripremili bujne palačinke s kvascem, čiji je recept s fotografijom predstavljen korak po korak na ovoj stranici, ubit ćete dvije ptice jednim udarcem - nahraniti obitelj ukusno jelo i uštedite vrijeme za važnije ili hitnije stvari. Postoji mnogo recepata za palačinke na kvascu, ali ovaj recept za pahuljaste palačinke na kefiru zajamčeno će vam dati odlične rezultate uz minimalan trud.

• Šećer - 3 žlice
• Svježi kvasac - 20 g
• Brašno - 1,5 šalice
• Sol - ¼ čaja. žlice
• Jaje - 2 komada
• Kefir 2,5% - 1 staklo
• Voda - ½ čaše
• Maslac - 50 g
• Suncokretovo ulje - 2 žlice žlice

Vrijeme kuhanja 10 minuta + 40 minuta za pristup tijestu i 20 minuta za prženje

Kako kuhati palačinke s kvascem i kefirom

Pripremite sve sastojke.

U zdjelu ulijte toplu vodu, u njoj razrijedite kvasac i u tekućinu dodajte ½ šalice brašna i 1 žlicu šećera. Ostavite da nadođe 20 minuta. Nakon 20 minuta tijesto izgleda ovako:

U zdjelu tijesta dodajte jaja, kefir, preostali šećer i sol, biljno ulje, sjedinite sve sastojke u homogena masa pjenjačom, kuhačom ili običnom vilicom.

Malo po malo dodavati prosijano brašno, miješajući u tijesto. Konzistencija tijesta treba biti poput tanke kisele pavlake.

Ostavite tijesto da se diže još 30 minuta na toplom mjestu. Nakon tog vremena tijesto izgleda ovako:

U zagrijanoj tavi za palačinke (teflonom ili samo s debelim dnom) pecite palačinke s kvascem kao i inače, s obje strane, premazajući tijesto okretanjem tave ili stražnjom stranom žlice.

Palačinke izvađene iz tave premažite kistom za kuhanje maslacem otopljenim na maloj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici.

Palačinke su spremne! Poslužite ih uz bilo koji džem, med, marmeladu ili kondenzirano mlijeko. Dobar tek!

Rusku kuhinju nemoguće je zamisliti bez palačinki. Mirisne, sočne, pune vrućine, okrugle, tako slične suncu! A stari Rusi su jako voljeli i štovali sunce. Uostalom, upravo je to pomoglo da se dobije bogata žetva i preživi u teškim uvjetima.

Palačinke su također simbol iskonskog ruskog praznika Maslenice. Simbol činjenice da sve hladno i oštro ne traje vječno. S dolaskom proljetnog sunca na stolovima u ruskim kućama pojavljuju se male njegove sličnosti - zlatne palačinke.

Sada možete pronaći tisuće varijacija kako napraviti pahuljaste palačinke s kvascem. A evo nekih od njih:

Za pripremu otvorenih i pahuljastih palačinki na mlijeku trebat će vam:

• 300 g vrhunskog brašna;
• 300 ml mlijeka;
• 200 ml vode;
• 60 g šećera;
• 3 kokošja jaja;
• vrećica suhog kvasca;
• 1 žličica soli
• 100 ml suncokretovog ulja.

Pomiješajte i umutite jaja, šećer i sol. Potrebno je dovesti masu u stanje lagane pjene s mjehurićima. Ali nemojte pretjerivati.

Sve ostale komponente unesite u radni komad. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto oko sat vremena. U tu svrhu prikladno je koristiti pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva.

Pričekajte da se tijesto otprilike udvostruči. Spustite, lagano pritiskajući rukom ili žlicom, i ponovno podignite.

Kad se tijesto opet digne, možete početi pržiti palačinke. Tijesto se ne može spustiti drugi put, inače palačinke neće ispasti tako prozračne i spužvaste.

Zagrijanu tavu lagano namastite. Kuglacom ili velikom žlicom lagano zahvatite tijesto na vrh i ulijte u tepsiju, pustite da se samo širi. Nastojte ne širiti tijesto žlicom, inače će mjehurići zraka puknuti.

Pecite palačinke s obje strane, kao pahuljaste palačinke na kefiru.

Pahuljaste palačinke s kvascem s mlijekom nisu baš slatke. Stoga su punila poput mesa, ribe, kavijara savršena za njih. Ali, ako volite slatke nadjeve, onda će vam dobro doći džem, kondenzirano mlijeko i otopljena čokolada.

Da biste napravili pahuljaste palačinke u vodi s jajima, trebat će vam:

• 2 kokošja jaja;
• 1,5 šalice tople vode;
• 30 g svježi kvasac;
• 1,5-2 šalice brašna;
• 1 žlica. l. Sahara;
• prstohvat soli.

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Pomiješajte kvasac, vodu, dodajte razmućena jaja. Dodati prosijano brašno – tako će palačinke postati pahuljastije.

Zamijesite tijesto i stavite da se diže na toplo mjesto. Tijesto u vodi treba infuzirati najmanje tri sata, za razliku od tijesta na mlijeku ili kefiru. Povremeno spuštajte tijesto, drobeći ga žlicom.

Od takvog tijesta možete pržiti palačinke bez dodavanja ulja u tavu.

Neobično i vrlo ukusno rješenje bit će napraviti palačinke na bazi gazirane mineralne vode. Palačinke su još pahuljastije, nježnije i ukusnije.

Umutiti jaja na najmanjoj brzini miksera. Ako pretjerate sa snagom i vremenom mućenja, tijesto će postati previše viskozno. Palačinke će se pokazati pregustim i nakon hlađenja postat će "gumaste".

Istucite jaja dok su još hladna. To će im pomoći da brže postignu željenu konzistenciju.

Palačinke na vodi s kvascem, recept dobro dođe za vrijeme posta. Koristan je i za osobe na dijeti.

Za pripremu niskokaloričnih posne palačinke trebat će vam:

• 2,5 šalice brašna;
• 2 čaše vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. suhi kvasac;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva. U to dodajte kvasac i šećer, promiješajte. Ostavite da djeluje 5 do 10 minuta.

U zdjelu s vodom i kvascem prosijte brašno. Tijesto dobro promiješajte, nježno uklanjajući sve grudice. Pokrijte posudu čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Povremeno spuštajte tijesto rukom ili žlicom.

Podmažite tavu biljnim uljem. Pržite palačinke u vodi s kvascem na srednjoj vatri dok ne porumene.

Recept za bujne palačinke za kiselo mlijeko ili podsireno mlijeko smatra se jednim od najuspješnijih. Samo palačinke s kvascem na kefiru mogu biti popularnije. Sve je u posebnom okruženju fermentiranog mlijeka. Zbog nje se dobivaju tako debele i pahuljaste palačinke s kvascem.

• 1 litra kiselog mlijeka ili jogurta;
• pakiranje svježeg kvasca;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 kokošja jaja;
• 3 šalice brašna;
• prstohvat soli;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Prvo morate napraviti tijesto - malo fermentirano tijesto na bazi kvasca.

Zgnječite kvasac u zdjeli, dodajte šećer, promiješajte. Ulijte čašu nužno toplog jogurta, dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Prosijte tamo 2 - 3 žlice brašna. Miješajte dok se ne uklone grudice.

Stavite tijesto na toplo mjesto 40-50 minuta. Prikladna je baterija ili peć zagrijana do 40 stupnjeva.

Kada je tijesto spremno, na površini će se pojaviti veliki mjehurići.

Tijesto lagano promiješajte. U to ulijte preostali jogurt. Neka bude toplo, oko sobna temperatura... Ovo je da bi kvasac radio.

Dobivenu masu istucite pjenjačom.

U posebnoj posudi umutite jaja dok ne budu čvrsta. U tijesto dodajte jaja i biljno ulje, lagano promiješajte.

U tijesto prosijati brašno uz miješanje. Konzistencija tijesta trebala bi biti vrlo slična teška krema i biti malo žilav.

Vratite tijesto u bateriju ili u pećnicu na 1,5 - 2 sata. Prije kuhanja trebao bi biti prozračan, pahuljast i s mjehurićima.

Na podmazanoj tavi pecite palačinke dok ne porumene.

Tajne i suptilnosti kuhanja

Recept za palačinke s kiselim mlijekom ima nekoliko nijansi kuhanja. Ako je tijesto prilično gusto, tada će palačinke biti pahuljaste, guste i spužvaste.

Ako želite tanke ažurne palačinke, tijesto se može malo istanjiti. Zakuhajte čašu mlijeka i postupno ulijte u tijesto. Promiješajte i provjerite konzistenciju. Čim postignete željenu debljinu, odmah počnite peći palačinke.

• 0,5 litara kefira;
• 1 čaša tople kuhane vode;
• 3 kokošja jaja;
• 2-2,5 šalice brašna;
• 1 - 2 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličice sol;
• vrećica suhog kvasca;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Jaja lagano umutite ručnom pjenjačom. Ulijte vodu, dodajte sol, šećer i kvasac. Dobro umutiti.

U zdjelu prosijte brašno, zamijesite tijesto. Dodajte kefir, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Stavite na toplo mjesto (blizu radijatora ili u malo zagrijanu pećnicu) 40 - 50 minuta.

U tijesto koje je naraslo ulijte biljno ulje, ponovno promiješajte.

Pecite palačinke u vrućoj tavi, podmazanoj maslacem ili mašću, dok ne porumene.

Osim klasičnog načina prženja palačinki na tavi, možete isprobati još nekoliko. Možda će nekome biti zgodnije napraviti palačinke u mikrovalnoj pećnici. A netko će biti oduševljen mogućnostima izrade palačinki pomoću multicooker-a.

Kuhanje palačinki u multivarku praktički se ne razlikuje od običnog prženja u tavi. Ovisno o modelu, postavke uređaja mogu se neznatno promijeniti, ali princip rada ostaje isti.

Za pripremu palačinki u multicookeru možete koristiti bilo koje tijesto:

• s kvascem od jogurta;
• s kiselim tijestom u mlijeku;
• tijesto za posne ili vegetarijanske palačinke.

U zdjelu multicookera ulijte pola žlice biljnog ulja. Multicooker postavite na način rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja - 1 sat. Pričekajte neko vrijeme dok se ne postigne željena temperatura.

U zdjelu ulijte 2-3 žlice tijesta. Nježno izvadite posudu iz multicookera. Okretanjem posude ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu. Stavite posudu u uređaj.

Palačinke morate pržiti s obje strane, kao u tavi. Vrijeme prženja za svaku stranu nije duže od 5 minuta.

Tajne i suptilnosti kuhanja

Ne zaboravite dodati malo ulja u zdjelu multicookera prije prženja svake nove palačinke. Po želji umjesto biljnog možete koristiti maslac. U ovom slučaju, palačinke će ispasti zadovoljavajuće i masnije.

Nije potrebno prethodno otopiti svo ulje. Bacite ga u malim komadima u zdjelu za više kuhača. Prvo ćete morati malo pričekati dok se maslac ne otopi. Ali čim se u multivarku uspostavi potrebna temperatura, ulje će se gotovo trenutno otopiti.

Gotove palačinke možete namazati i maslacem: ostat će mekane i sočne. Ako to ne učinite, dobit ćete palačinke s ukusnom hrskavom koricom.

Tijesto za palačinke u mikrovalnoj pećnici se ne razlikuje od klasična verzija palačinke u tavi. Sve se svodi na praktičnost kuhanja. Možete uzeti bilo koji recept koji volite: palačinke s kefirom, mlijekom ili vodom.

Za pečenje palačinki na ovaj način potreban vam je tanjur za mikrovalnu pećnicu. Glavna stvar je da na posuđu nema zlatne granice.

Na tanjur izlijte dvije do tri žlice tijesta. Posuđe pošaljite u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta, uključeno na maksimalnu snagu. Kod ovog načina kuhanja palačinku ne morate okretati: odmah će se pržiti s obje strane.

Gotove palačinke možete podmazati maslacem. Tako će ostati mekani i sočni.

Pogodnost prženja palačinki u mikrovalnoj pećnici znatno će olakšati život. Čak i na poslu možete napraviti palačinke. Samo unaprijed zamijesite tijesto i ulijte ga u staklenku ili bocu. U uredu je sve što trebate učiniti je izliti tijesto na tanjur i staviti u mikrovalnu. Tako možete uživati ​​u toploj i ukusnoj hrani na radnom mjestu.

Palačinke su snažno povezane s visokokaloričnom hranom. Proizvod od brašna pržen u povrću ili maslacu - što bi moglo biti gore za osobu koja mršavi?

Ali u ovom pitanju nije sve tako jednostavno. Češće nego ne, prednosti sastojaka koji čine palačinke znatno nadmašuju štetu od njih. Potrebno je samo kontrolirati količinu ulja, sadržaj masti u kiselom tijestu i kalorijski sadržaj nadjeva - tri kita, na kojima je izgrađen mit o značajnoj šteti palačinki za figuru.

Načini smanjenja kalorija

Kontroliranje količine ulja u kojoj se prže palačinke može značajno smanjiti njihov kalorijski sadržaj. Posebna tava za palačinke s neljepljivim premazom može biti dobar pomoćnik u ovom pitanju. U ovom slučaju ulje uopće nije potrebno.

Palačinke u mikrovalnoj pećnici također ne zahtijevaju dodavanje ulja. Tijesto se izlije na tanjur za mikrovalnu pećnicu

Kako biste smanjili kalorijski sadržaj palačinki, možete koristiti kefir s nižim postotkom masti. Mlijeko, pa čak i voda, također su dobri za tu svrhu. To neće utjecati na okus palačinki. Za brojku, bit će jasna korist.

Vjerojatno najveći doprinos kalorijskom sadržaju palačinki daju raznih nadjeva, punila i preljeva. To uključuje džem, kondenzirano mlijeko, čokoladu i mnoge druge. Umjesto toga, savršeno možete koristiti nemasno meso, ribu ili niskokalorične slatkiše: marmeladu, marshmallow i marshmallows.

Kako izbjeći gumene palačinke

Jaja za tijesto ne treba dugo i snažno tući. Najčešće je najbolje koristiti ručnu metlicu. Inače će tijesto biti pregusto i viskozno, a palačinke gumene.

Da palačinke ne zagore

Ako palačinke pržite u običnoj tavi, obavezno je namažite maslacem ili biljnim uljem. Neljepljivi premaz rješava ovaj problem i bez upotrebe ulja. Najbolje rješenje bila bi posebna tava za palačinke s tankim dnom i niskim stranicama.

Ne zaboravite kontrolirati vrijeme prženja palačinki. Najčešće ne prelazi 2 - 3 minute za svaku stranu.

Suhe i tvrde palačinke. Način rješavanja problema

Palačinke su najčešće suhe ako je tijesto umiješeno na mlijeku ili vodi. Fermentirani mliječni proizvodi daju palačinkama potrebnu mekoću.

Ako ne volite suhe palačinke, ali ne želite ni naštetiti svojoj figuri, onda u tijesto dodajte nemasni kefir ili nemasno kiselo mlijeko. Neće dodati puno kalorija, a palačinke će biti puno mekše.

Suhi i lomljivi rubovi palačinki. Što uraditi?

Ponekad ovaj problem nije tako loš. Mnogi ljudi, posebno djeca, vole ove hrskave palačinke na palačinkama.

Ako vam se ipak ne sviđaju, onda gotove vruće palačinke samo pokrijte velikim poklopcem. Kondenzacija koja isparava dat će rubovima palačinki željenu mekoću.

Zašto se palačinke lome?

Ako se palačinka ne može okrenuti i stalno se lomi, onda se problem mora potražiti u testu. Najvjerojatnije se pokazalo pregustim.

U tom slučaju, tijesto se mora razrijediti čašom toplog mlijeka ili vode do potrebne konzistencije.

Kako izbjeći lijepljenje palačinki

Prije prženja palačinki dobro zagrijte tavu. Tijesto će se svakako zalijepiti za malo topla jela.

Nakon mijesenja, tijesto treba ostaviti da se kuha oko pola sata. Ovo vrijeme je potrebno da gluten u brašnu nabubri i stegne.

Mnogi profesionalni kulinari jednoglasni su u jednom mišljenju. Čak i pravilno odabrani recept i precizno izvođenje slijeda kuhanja ne jamče očekivani rezultat. Za cjelovitu sliku potreban je još jedan dodir – mudro odabrana jela.

Za pripremu pahuljastih, nježnih i sočnih palačinki trebat će vam:

• Ručna metlica;
• metalna posuda za tijesto;
• posebna tava za palačinke;
• posuđe, čamci za umak, zdjele za postavljanje stola.

Svaki predmet iz ovog seta zaslužan je za kvalitetu određenog koraka u pripremi palačinki.

Za mućenje i miješanje tijesta za palačinke potreban vam je ručni alat. Zaboravite na miksere i blendere. Samo pjenjačom se tijesto može napuniti mjehurićima zraka, što će palačinke učiniti sjajnim i zanimljivim. Mehaničkim tučenjem tijesto postaje teže. Tada palačinke mogu postati preguste, čak i "gumaste".

Ako koristite električni mikser, miješajte tijesto najsporijom brzinom.

Naravno, za pripremu tijesta mogu poslužiti i keramičke i emajlirane posude. Ali metalna posuda ne zadržava strane mirise. U tom slučaju bit ćete sigurni da se neugodan miris koji je ostao u posuđu od posljednje uporabe palačinki neće prenijeti.

Posebne tave za palačinke imaju niske stranice i premaz koji se ne lijepi. Tijesto ne gori niti se lijepi. A udobna ručka štiti od opeklina.

Možete koristiti i obične tave koje možete pronaći kod kuće. Ali, nakon što ste isprobali takav aparat za palačinke u praksi i uspoređujući rezultate, shvatit ćete sve prednosti posebne tave.

Više od jednom ili dvaput čuli ste da jedenje može zadovoljiti više od potrebe za hranom. Izvrsna postava stola, specijalna jela i čamci za umak, artikli iz jednog kompleta - sve to godi oku i budi apetit. Obiteljska ili prijateljska druženja uz palačinke, dobar razgovor i fina hrana sposobni spojiti ljude i dati jedinstvenu atmosferu udobnosti.

Nabavite prekrasan set jela: posudu za palačinke, zdjele, zdjele i čamce za umak za nadjeve i nadjeve. U trgovinama možete pronaći takve setove za svaki ukus.

Pogledajte ostale korak-po-korak recepte s fotografijama

Kolač od mrkve - klasičan recept za kefir

Klasični kolač od đumbira - recept sa fotografijom korak po korak (+3 recepta za kremu)

Pileće rolnice sa filom. Recepti sa fotografijama

Pileći gulaš s umakom

Basturma iz pileća prsa kod kuće

Goveđi gulaš s umakom - recept sa slikom korak po korak (+5 recepata)

Debele palačinke s kvascem - recepti

Priprema bilo koje tradicionalne palačinke s kvascem treba započeti s tijestom. Da biste to učinili, otopite kvasac u 3 šalice tople vode i dodajte, miješajući, 3 šalice brašna.

Naše tijesto treba temeljito umijesiti. Treba napomenuti da tijesto treba biti tekuće konzistencije.

Pokrijte posudu s našim izratkom ručnikom i svakako je stavite na toplo mjesto. Vrijeme dokazivanja je oko 2 sata. Tijekom tog razdoblja tijesto će se udvostručiti, pa posudu treba uzimati više.

Čim se tijesto približilo, nastavljamo s pripremom testa.

Dodajte 3 jaja, sol i šećer - dobro promiješajte.

Nakon toga dodajte preostalo prosijano brašno i biljno ulje. Pjenjačom ili mikserom zamijesite tijesto. Za to je idealan mikser s nastavcima za tijesto - vijčani pjenjač, ​​jer će naše tijesto ispasti jako gusto.

Opet ostavite tijesto da se stegne na toplom mjestu pola sata.

Posljednja faza u pripremi našeg tijesta je kuhanje kipućom vodom. Zakuhajte mlijeko i malo ohladite. Još vruće mlijeko postupno ulijevajte u naše tijesto, povremeno miješajući. Naša konačna verzija je gusto tijesto od kiselog vrhnja, do ove točke dodajte mlijeko.

Svaki put morate podmazati površinu tave biljnim uljem. To je za podmazivanje, ali ne i za izlijevanje. Tako ćete ravnomjerno rasporediti ulje kako palačinke neće zagorjeti. Prikladno je podmazati površinu četkom ili oguljenim krumpirom, nabodenim u vilicu. Naravno, drugi način je tradicionalniji.

Kugla tijesta je standardna porcija za debele palačinke s kvascem. Možete prilagoditi omjer veličini svoje tave.

Pržite sa svake strane palačinke dok ne omekšaju. Da biste ga okrenuli na drugu stranu, morate odvojiti jedan rub i oštro ga okrenuti.

U mlijeko dodajte kvasac, šećer, sol i prethodno razmućena jaja

Dodati brašno i dobro staviti dok ne postane glatko.

Stavite tijesto na toplo oko 30 minuta da naraste (ja sam ga stavila u posudu s vrućom vodom).

U tijesto dodajte povrće ili maslac, promiješajte.

Pržite u dobro zagrijanoj tavi.

Debele palačinke na tijestu

• 500gr. pšenično brašno
• 500-600gr. mlijeko
• 3 žlice. l. maslac (maslac ili povrtni)
• 1 jaje
• 2 žlice. l. Sahara
• 0,5 žličice sol
• 20 g prešanog kvasca ili 1 žlica. suhi kvasac.

Da biste napravili tijesto, ulijte 1 šalicu toplog mlijeka (ne više od 40 stupnjeva) u veliku zdjelu, dodajte kvasac. Temeljito promiješajte, otapajući drhtanje u mlijeku. Ako koristite suhi kvasac, ostavite ga 10 minuta da nabubri.

Zatim dodajte 1,5 šalicu brašna, sol i polovicu šećera, zamijesite tijesto da nema grudica. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto za prilaz, oko 30-40 minuta. Za to vrijeme tijesto će gotovi, t.j. povećat će se dva do tri puta.

Dignuto tijesto zamijesite, dodajte šećer, jaje i maslac. Postupno ulijevajte preostalo brašno. Važno je da i jaje i biljno ulje budu sobne temperature. Tijesto se mora mijesiti tako da postane glatko i sjajno, bez grudica. Sada, u malim obrocima (100-150 grama), počinjemo dodavati toplo mlijeko. Nakon svake porcije mlijeka, tijesto se mora temeljito umijesiti. Dobiveno tijesto se opet ostavi da se diže pola sata na toplom mjestu.

Kad tijesto naraste, potrebno ga je miješati dok se ne slegne i vratiti na toplo mjesto i ostaviti da naraste.

Palačinke pečemo u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem.

Debele palačinke s kvascem

• Topla voda - 4 čaše;
• Šećer - 5-6 žlica;
• Kvasac (suhi, uzeo sam brzodjelujući) - 2 vrećice ili 40-50 g živog kvasca (prešanog);
• Brašno - 3 šalice (pogledajte konzistenciju, možete malo više ili malo manje);
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Prstohvat soli.

Šećer i kvasac otopiti u toploj vodi (oko 40 stupnjeva). Dodajte brašno i biljno ulje. Miješati. Pokriti. Stavite na toplo mjesto 1 sat. Konzistencija tijesta treba biti tekuća, umjereno tanka.

Za sat vremena pogledajte kako se tamo odvija. Tijesto treba udvostručiti veličinu. Ako je sve u redu, malo posolite. I počnite peći palačinke.

Zagrijte tavu jako jako (uzmite ne baš veliku. Tijesto s kvascem se ne razmazuje kao inače, iz navike ne smijete proliti gustu masu po cijeloj površini tave). Dodajte ulje. Kako će ići bijeli dim - kutlačom uliti tijesto i rotirajući tavu pustiti da se širi po dnu (1 palačinka = 1 kutlača). Pržite na srednjoj vatri.

Kako ćete vidjeti da su rubovi porumeni i da se palačinka lako skida s dna tave, preokrenite je.

Ispecite sve palačinke na ovaj način. Spremni za prelijevanje medom ili džemom.

Debele palačinke s kvascem

Vrhunsko pšenično brašno prosijamo nekoliko puta, tako ćemo brašno obogatiti kisikom, riješiti se grudica, brašno će postati pahuljasto i prozračno. Uz prosijano brašno, palačinke će se dobro dignuti, postati guste i pahuljaste.

Mlijeko zagrijemo na temperaturu od 30-35 stupnjeva Celzijevih, dodamo prešani kvasac i prstohvat šećera, dobro promiješamo kvasac, trebao bi se potpuno otopiti. Živi prešani kvasac čuvajte svježim i čuvajte ga u hladnjaku ne duže od 12 dana.

Odvojite žumanjak od proteina, pomiješajte prosijano brašno, prstohvat sitne soli, dodajte kvasac i žumanjak razrijeđen u toplom mlijeku, zamijesite tijesto.

Tijesto za palačinke s kvascem trebalo bi biti prilično tekuće, poput jako masnog vrhnja ili kiselog vrhnja. Za mijesenje tijesta potrebno je oko 8-10 minuta, iako je tijesto tanko, zahtijeva jednaku pažnju kao i tijesto za kiflice, pa je zgodno staviti nastavak s kukom u mikser. Posudu s tijestom prekrijte platnenim ručnikom ili zategnite prozirnom folijom, ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.

Nakon sat vremena tijesto će se otprilike udvostručiti, otopiti maslac, dodati u tijesto, ponovno dobro zamijesiti.

Istucite bjelanjak do mekih vrhova, pažljivo sjedinite proteine ​​s tijestom, to će dodati dodatne mjehuriće zraka na palačinke. Tijesto stavimo na toplo još 20-25 minuta.

Zagrijemo tavu. Neću se zadržavati na ispravnosti odabira pojedinih tava, mislim da svaka domaćica ima svoje iskustvo u tom području, ali moje iskustvo je pokazalo da u svakom slučaju tava treba imati ravno i debelo dno. Polovicu luka umočite u biljno ulje za prženje, tavu namažite ravnomjernim tankim slojem ulja, na jednu palačinku ulijte 3 pune žlice tijesta. Pecite palačinke dok ne porumene i porumene. Inače, za podmazivanje tave, moja baka je imala guščje pero koje je umočila u mast, ali nisam se usudio ponoviti ovu drevnu tehnologiju.

Gotove palačinke stavljamo na hrpu, obavezno obilno premažite maslacem, moja baka je samo curila iz svake palačinke.

Palačinke s mlijekom pahuljaste bez kvasca recept

Recept za ove palačinke odavno je omiljen u mojoj obitelji. Jednom davno, jako davno, našla sam ovaj recept od jedne blogerice koju poštujem i od tada samo po ovom receptu pripremam guste (guste) palačinke na mlijeku. Okus palačinki može se diverzificirati ne samo aditivima u obliku meda, sirupa, džema itd., Često u tijesto dodajem bobičasto voće ili nasjeckano voće (osobito ljeti) - okus odmah postaje puno bogatiji, ali izgled- ljepša.

Da biste napravili guste, pahuljaste palačinke na mlijeku, pripremite navedene stavke. Prije toga izvadite hranu iz hladnjaka, ona bi trebala biti sobne temperature.

U prikladnoj posudi umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti.

Ulijte mlijeko, nastavite mutiti, dodajte otopljeni maslac. Nemojte previše zagrijavati ulje, inače bi se jaja mogla sklupčati.

Dodajte prosijani prašak za pecivo i prstohvat soli.

Mijesite tijesto dok ne bude glatko, pa da nema grudica ostavite da odstoji nekoliko minuta. Kada se na površini tijesta pojave mjehurići, možete početi peći palačinke.

Zagrijte tavu. Pola kutlače tijesta ulijte u suhu tavu, smanjite vatru ispod tave (inače će palačinke početi gorjeti) i kuhajte dok se na površini tijesta ne pojavi veći broj mjehurića.

Preokrenite palačinku i pecite oko minutu.

Gotove palačinke stavite u hrpu.

Poslužite guste, pahuljaste palačinke s mlijekom, medom, sirupom, džemom ili vašim omiljenim ukusnim dodacima.

Kako kuhati palačinke s kvascem recept debeli s rupama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispada vrlo ukusno i originalno.

Ako volite mekane, pahuljaste palačinke, onda je ovaj recept za vas.

Unatoč činjenici da je proces miješenja prilično dugotrajan, prženje ovih palačinki je užitak!

Jer, najvjerojatnije, prvu neuspjelu palačinku nećete morati strugati s tave, jer su ove palačinke savršeno pečene, uopće ne peku i ne lijepe se za tavu. Naravno, ako sve radite kako je opisano u receptu s fotografijama korak po korak.

• mlijeko - 2,5 žlice;
• brašno - 2,5 žlice;
• šećer - 1,5 žlice. l .;
• jaja - 2 kom .;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• suncokretovo ulje - 100 g.

Način kuhanja

1. U veliku zdjelu ili lonac ulijte malo više od čaše mlijeka zagrijanog na 30-35°. Dodajte suhi kvasac i pričekajte da se otopi.

2. Stavite sol, malo šećera i pola brašna.

3. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudice.

4. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata da naraste.

5. U zdjelu stavite žumanjke i preostali šećer.

Bujne palačinke s kvascem recept s fotografijama korak po korak

Jednom sam napisala da su po meni najukusnije palačinke ove na jogurtu. Ali nakon što sam skuhala ove palačinke s kvascem i mlijekom, počela sam sumnjati koje mi se sada više sviđaju 🙂 Ako odbacimo sve predrasude o nekakvoj šteti kvasca, onda mislim da su takve palačinke s kvascem dostojan rival mojim jogurtnim . Još su nježnije, prozračne, jednostavno se tope u ustima.

Palačinke su mi ispale dovoljno debele, iako je u receptu pisalo da se tijesto može tanje i palačinke tanje peći, ali nisam uspjela (da, iskreno, nisam probala).

Tijesto s kvascem se ne razmazuje tako lako po tavi, nego se razmazuje polako, pa ako volite guste, pahuljaste palačinke kao i ja, onda ga hrabro pecite. A ako uspijete ispeći po ovom receptu tanke palačinke, a zatim podijeli tajnu kako si to napravio 🙂

Sastojci za palačinke s kvascem

Da bih ispekla ukusne palačinke s kvascem, trebalo mi je:

Mlijeko - pola litre
Suhi kvasac - 1 žličica
Šećer 2-3 žlice (ako volite slađe palačinke, onda stavite više šećera)
Brašno 250-300 grama (što više brašna, to će palačinke biti gušće)
Jaje 2 komada
Maslac 60 grama (može se zamijeniti biljnim)
Sol 1 prstohvat

Kako napraviti varivo za palačinke s kvascem

Ranije kad sam negdje u receptima naišla na riječ tijesto, nisam je ni shvatila, samo sam zatvorila i to je to. Nemojte ponavljati moje greške, glavno je da jednom shvatite da tijesto jednostavno nije potpuno umiješeno i kuhati kasnije ukusno tijesto i ne boj se da nešto neće uspjeti.

Dakle, zagrijala sam malo mlijeka, izlila kvasac i šećer, promiješala i ostavila 10 minuta.

Zatim sam sipala brašna toliko da dobijem tanko tijesto,ali bez grudica.Ovo će biti naše tijesto,mora da odstoji pola sata da se stvore mjehurići na površini.

Lonac možete staviti u posudu s vrućom vodom i zamotati kako bi kvasac brže počeo djelovati.

Kada je tijesto gotovo, mikserom umutite jaja s otopljenim maslacem i solju, ulijte ovu masu u tijesto, izmiješano.

Ovako ispadne tijesto, opet se mora ostaviti pola sata ili sat da se digne, kao i svako tijesto s kvascem.

Ovako će tijesto na kraju postati pjenušavo.

Tijesto zahvatim kutlačom i pečem palačinke s obje strane. Kao što sam gore napisala, tijesto s kvascem se slabo razmazuje po tavi pa su moje palačinke ispale debeljuškaste. Ali s rupama, koje jako volim.

Jeli smo ih s medom, pa, ukusno!

Moje ovakve domaće palačinke pršte od kondenziranog mlijeka na oba obraza!
Odnedavno radim palačinke i palačinke s kvascem. Možda je potrebno malo više vremena, ali rezultat je vrijedan toga! Okus je potpuno drugačiji, a tako i zasićenost jela.

Ja sam skuhala takve palačinke s kvascem za svoje domaće, dobro su ispale. Samo nikome se ne sviđa što je tijesto gusto. Često kuham tanke palačinke bez kvasca, sa različita punjenja i svima se sviđa. I ja sebi kuham takve palačinke jer ih moja obitelj nije voljela.

I jako volim ove palačinke s kvasnim tijestom. Guste su, ali jako mekane, nježne, prozračne, ne znam zašto vam se ne sviđaju.

Sad ću probati, nadam se da će mi sve uspjeti.

Ispala sam super, a sutradan su se zagrijali, još su bili mekani, bujni.
Ukus. MMM. govorio kako je rekao Arkadij Raikin. Hvala na receptu.

Od djetinjstva volim palačinke s kvascem i sama radim tijesto i pečem palačinke. Svi ga vole!

Tijesto mi je ispalo tekuće i nikako se nisu htjeli prevrnuti. Nije dobra ideja stavljati brašno gotovo tijesto ali morao je dodati još brašna. Čini mi se da je 300 grama jako malo. A skupa s vama sam zaboravila na sol :).

Hvala na receptu, sin voli debele palačinke. I općenito, svima se svidjelo 🙂

Prije otprilike dvije godine radila sam kiselo tijesto po istom receptu. Kruh je isprva bio kiselkast, ali svaki put mu se okus samo popravljao. Onda sam u nedostatku vremena upropastio kvasac, a sad sam ga opet pokušao napraviti - rezultat je odvratan. Već drugi dan kvasac počinje snažno fermentirati, nakon što mu se doda brašno (drugi put), doslovno za par sati pjeni se, diže se i pada, ispuštajući jeziv smrad. Naknadni pokušaji da je nahranite ne daju rezultate. Ni trećeg dana se ne javlja ugodan miris kruha. Bacite ga po tko zna koji put. Možda se netko već susreo s takvim problemom?

• Kolač mravinjak
• Ferrero Roche torta
• Kolač od skute od jogurta

• Salata od suncokreta
• Okrenite pitu s narančama
• Cheesecake na lisnato tijesto
• Ćufte kao u IKEA-i
• Crveni boršč
• Čebureci s mesom
• Krema
• Domaća majoneza
• Kobasica od čokoladnih kolačića
• Kiflice s mesom i rižom

• Juha od sira s piletinom i topljenim sirom
• Pozharsky kotleti
• Skuša pečena u pećnici
• Palačinke od krumpira
• francusko meso
• Zrazy s mljevenim mesom
• Lazanje s mljevenim mesom
• Goveđi gulaš s umakom
• Svinjski pilav u kotliću
• Carbonara tjestenina sa slaninom i vrhnjem
• Klasični kolač od meda
• Zebra" torta
• Khachapuri sa sirom
• Palačinke na kefiru
• Salata gljiva livada s gljivama
• Klasični vinaigrette s graškom
• Palačinke od svježeg sira

Palačinke s kvascem (tanke s rupama)

Tradicionalne ruske palačinke nekada su se radile od kvasnog tijesta. Mogu biti tanke ili pahuljaste, slatke ili blage, punjene ili raznolike.

Danas su palačinke s kvascem počele ustupati mjesto jednostavnim tankim palačinkama s mlijekom. Najvjerojatnije je to zbog nedostatka slobodnog vremena među modernim domaćicama, jer se tijesto s kvascem ne priprema brzo. Međutim, ako nikada niste probali tanke palačinke s kvascem s rupicama, ovo je obavezno! Tko zna, možda vam ovaj recept u budućnosti postane najdraži.

• suhi brzodjelujući kvasac - 1 žličica;
• mlijeko - 550 ml;
• šećer - 2-3 žlice. žlice (što je više moguće);
• sol - prstohvat;
• jaja srednje veličine - 2 kom .;
• maslac - 30 g;
• vanilin (po želji) - prstohvat;
• brašno - oko 300 g.

Recept za palačinke s kvascem tanke s rupicama

Kako napraviti palačinke s kvascem tanke s rupama

1. Otopite žlicu šećera u 150 ml toplog (ali ne vrućeg!) mlijeka. Dodajte suhi kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta.
2. U međuvremenu umutite jaja sa solju i ostatkom šećera. Intenzivno radeći pjenjačom sjedinimo bjelanjke i žumanjke. Udio granuliranog šećera može se smanjiti ili povećati, pridržavajući se vlastitih preferencija.
3. Otopite maslac do homogenog tekućeg stanja. Ohladiti pa dodati u razmućena jaja. Zatim ulijte otopinu kvasca i preostali dio toplog mlijeka.
4. Brašno pomiješajte s vanilijom, prosijte kroz sitno cjedilo i porcije dodajte u tekuću smjesu, mijesite standardno tijesto za palačinke do tečnosti.
5. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Ne zaboravite da će se masa kvasca dići, pa biramo veliku zdjelu za miješenje.
6. Za pečenje palačinki s kvascem preporučljivo je dati prednost tavi s debelim dnom i visokokvalitetnim neljepljivim premazom. Dio tijesta izlijte kutlačom na suhu vruću površinu i rasporedite po cijelom perimetru u ravnomjernom i prilično tankom sloju. Površina palačinke odmah će biti prekrivena obilnim brojem malih rupica.
7. Tanke palačinke s kvascem pripremamo na najstandardniji način: čim donja strana porumeni, okrenite palačinku na drugu stranu i držite u tavi još 20-30 sekundi. Svježe napravljene palačinke stavljamo na tanjur, svaku premazavši maslacem po želji. Gotove tanke palačinke s kvascem s rupicama možete poslužiti s raznim slatkim dodacima: medom, kondenziranim mlijekom, džemom itd. ili stvari s bilo kojim nadjevom.

5 najboljih recepata za palačinke s kvascem. Spremamo se za Maslenicu

Vjerojatno je svatko od nas u djetinjstvu tražio da majci ili baki skuha tanke palačinke s rupama, jer su tako ukusne! Mnoge hostese nastoje savladati tajne njihove pripreme. Da biste ostvarili takve želje, postoji mnogo recepata s fotografijama. Iskušavanje svih opcija zaredom nije dobra ideja. Vjeruje se da su one vrlo tanke palačinke koje se tope u ustima palačinke napravljene od kvasca i mlijeka. Prašak za pecivo ne daje uvijek željeni učinak, a soda mijenja okus.

Palačinke s kvascem poznate su po nevjerojatnom okusu, zlatnoj boji i prekrasnim rupama. Ne trgaju se, elastične su, što znači da će biti posebno dobre uz bilo kakve nadjeve! Nudimo vam provjerene recepte za palačinke s kvascem s fotografijama. Nabavite si nove ideje o ovim poslasticama za Maslenicu!

Maslenica 2016. održat će se od 7. do 13. ožujka. Gastronomski simbol praznika su ukusne, zlatne palačinke, koje utjelovljuju vedro sunce, koje zamjenjuje mećave i mrazeve. Praznik je u stara vremena bio popraćen raznim ritualima, igrama, gatanjem. Išli smo u posjete, darivali, fešta je trajala dugo i bučno. A koliko je poslastica pripremljeno za Masleni!

“Ulice su oživjele gomile lutajućih šašava, u izobilju slavljenih zbog zabave, veselih palačinki od maslaca sa svim vrstama peciva, s pivom i kašom. Nije se uzalud razvila stara izreka: "Palačinkar - palačinkar - šuškavac!" - opisuje A.A. Korint u djelu "Narodna Rusija". S početkom blagdana razveselit ćemo svoju rodbinu i najmilije ukusne palačinke! U međuvremenu spremamo recepte za kuhanje s fotografijama.

Tanke palačinke sa suhim kvascem. Jednostavan recept

Ukusne tanke palačinke s kvascem s rupama, blago slatke. Ako ih kuhate sa nadjev od mesa, uzmite obični šećer, dovoljna je 1 žličica. Ovaj recept za palačinke s kvascem je jednostavan, sastojke možete odmah umiješati, a dok je tijesto pravo, napravite ukusan nadjev.

• Suhi kvasac - 10 g
• Brašno - 200 gr
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 350 ml
• Suncokretovo ulje - 3 žlice
• Vanilin šećer - 1 žlica l

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati u zagrijano mlijeko.
2. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno i kvasac.
3. Polako dodajte ovu smjesu u jaja, aktivno miješajući masu pjenjačom.
4. Postupno ulijevajući ulje, dobro izmiješajte mikserom. Konzistencija ne smije biti previše tekuća.
5. Ostavite tijesto na toplom mjestu ispod poklopca ili salvete oko 50 minuta.
6. Pecite kao i obično u zagrijanoj tavi.

Tanke palačinke s kvascem i kefirom s čokoladnim preljevom

Vjeruje se da palačinke na kefiru daju neugodan kiselkast okus. Da, događa se! Ali samo ako sastojci nisu dobro odabrani. Zapravo, tankim palačinkama daje lakoću i elastičnost. U palačinkama na kefiru morate koristiti više šećera. U ovom receptu možete odabrati apsolutno bilo koju čokoladu, ali ne s nadjevima. Tijekom topljenja će na površini umaka izazvati pruge, a okus će biti zašećeren. Ovdje je idealna gorka čokolada ili mliječna čokolada.

• Kefir - 440 - 460 ml
• Brašno - 200 ml
• Jaja - 2 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l
• Sol - ¼ žličice
• Biljno ulje - 2 žlice. l
• Sirovi kvasac - 20 gr

1. Od ukupne količine kefira odvojite 60 ml sobne temperature. i u njima otopite mikserom kvasac (također sobne temperature), narezan na komadiće.
2. Ostavite da se kuha na toplom mjestu 30 minuta.
3. Umutiti jaja sa šećerom, pa posoliti, promiješati. Prosijati brašno.
4. Smjesu od jaja pomiješajte s kefirom, tijestom od kvasca i, nastavljajući miješati, dodajte brašno.
5. Mikserom na minimalnoj brzini sjediniti s uljem.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite da se diže 15-20 minuta.
7. U međuvremenu izlomite čokoladu na komadiće, otopite je u vodenoj kupelji dok ne postane umak.
8. Napraviti vodena kupka trebate odabrati 2 tave takve veličine da se jedna može staviti na drugu. Prvu napunite vodom za ¾, stavite na malu vatru.
9. Na nju spuštamo drugu i punimo je komadićima čokolade koje redovito miješamo da se ne stvore grudice.
10. Zamijesite gotovo tijesto, pa ispecite palačinke.
11. Gotovu palačinku savijte, zarolajte. Prilikom posluživanja ukrasite čokoladnim umakom.

Jednostavan recept: Palačinke s kvascem i mlijekom s rupicama

Ovaj recept za palačinke s kvascem prilično je svestran i pogodan za bilo koje eksperimentiranje! Vrlo je zgodno umotati ih u omotnicu i umotati u tubu, dobro se slažu s bilo kojim dodacima: džem, voće, bobice, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, čokolada, riba, sir, kavijar, jetra. Ova poslastica priprema se na kvasnom tijestu. I više vremena nego u prethodnim receptima neće biti potrebno. Zapišite recept i obradujte svoje najmilije ovom ukusnom poslasticom!

• Mlijeko - 220 ml
• Biljno ulje - 2,5 žlice
• Jaje - 1 komad
• Brašno - 180 - 200 g
• Šećer - 1 žlica
• Posolite na vrhu noža
• Vanilin - 8 gr

• Kvasac - 1 vrećica
• Mlijeko - 120 ml
• Šećer - 1 žličica
• Brašno - 1 žličica

1. U zagrijanom mlijeku otopiti kvasac, šećer i brašno. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se kuha 10 minuta.
2. Zamijesimo tijesto. Ulijte preostalo mlijeko, razbijte sirovo jaje, dodajte šećer, biljno ulje.
3. Umutiti mikserom na maloj brzini ili miješati pjenjačom.
4. Pomiješajte brašno s paketićem vanilina i prstohvatom soli.
5. Postupno uvodimo sastav u tijesto. Ostavljamo 30 minuta.
6. Nasjeckajte tavu na jakoj vatri. Držeći ga u ruci, žlicom brzo izlijte tijesto, zarolajte tepsiju u krug tako da se masa rasporedi po cijeloj površini. Vratite na vatru.
7. Smanjite vatru na srednju i pecite palačinke.

Debele palačinke s kvascem. Recept za zobene pahuljice

Ukusne palačinke s kvascem jednostavan recept, osim s korisnim dodatkom - zobena kaša... Pahuljice se drobe i u kombinaciji s kiselim vrhnjem daju sjaj. Ako želite, umjesto pahuljica možete staviti bananu zgnječenu u pire krumpir, ali tada trebate povećati količinu brašna za 2-3 žličice. Ovaj recept za palačinke s kvascem je malo kompliciraniji, ali rezultat vašeg rada bit će cijenjen!

• Suhi kvasac - 8 gr
• Kefir - 280-290 ml
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Zobene pahuljice - 2 žlice
• Brašno - 400 gr
• Vanilin šećer - 1 žlica
• Suncokretovo ulje - 3-3,5 žlice
• Sol - prstohvat
• Jaje - 1 kom.
• Maslac po ukusu

1. Zobene pahuljice sameljite mlinom za kavu.
2. Pomiješajte pšenično brašno, dobivene zobene pahuljice, vanilin šećer, sol.
3. Otopiti kvasac u kefiru sobne temperature, dodati kiselo vrhnje.
4. Umutiti jaja, pomiješati sa smjesom od kefira, uliti ulje. Postupno unosite smjesu brašna. Sve dobro promiješajte.
5. Stavite na toplo mjesto i odstojite dok se ne stvore mjehurići. Miješati. Ako ispadne vodenast, dodajte još 2-3 žlice brašna.
6. Pecite na vrućoj tavi, pustite da se tijesto raširi po površini.
7. Kako bi palačinke duže bile mekane i mekane, vrijedi između njih kad su palačinke vruće staviti komadiće maslaca ili jednostavno svaku namastiti.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićen u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog kulinarski recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje se postavljaju hiperveze, te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Kako peći palačinke s kvascem s rupama

palačinke - omiljena poslastica bilo koje generacije, jer ih starija generacija rado priprema i proždire mlađe s neskrivenim užitkom.

Recepata za palačinke ima jako puno, ali svaki put jurimo za nečim novim.

Za mene ne najviše uobičajena opcija su palačinke kuhane s kvascem, iako ih jedem od djetinjstva.

Ja sama jednostavno ne nalazim vremena za kuhanje ovog ukusnog, jer takvo tijesto mora biti natopljeno, narasti, a strpljenja toliko nedostaje.

Dakle, ova opcija se može nazvati izvrsnom, za Maslenicu ili samo za vikend, kada ste naoružani slobodnim vremenom, a vaše kućanstvo zahtijeva kruh i cirkuse!

Palačinke ispadaju vrlo ukusne i nježne, točnije, s velikim rupama (zahvaljujući korištenom kvascu, isto tako), zasićene su maslacem i stoga se pojedu za nekoliko sekundi. Nemoguće je otrgnuti se od njih!

Pokušajte kuhati i uvjerite se sami.

Palačinke s kvascem s rupama, recept

Pšenično brašno - 500 grama;

Suhi instant kvasac - 10 grama;

Pileća jaja - 2 komada;

granulirani šećer - po ukusu;

Maslac - 25 grama (+50 grama - za impregniranje palačinki);

Biljno ulje - za prženje.

1. Mlijeko malo zagrijte (ne kuhajte) i dodajte mu sol, šećer i suhi kvasac. Pustite da se kuha 1-2 minute dok se kvasac ne otopi, a zatim dodajte pšenično brašno. Sve pomiješamo. Masa postaje vrlo gusta. Ali nastavljamo!

2. U tijesto dodajte kokošja jaja (poželjno ih je prvo umutiti pjenjačom, nije potrebno koristiti mikser).

3. Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Zagrijanu masu uliti u tijesto i brzo promiješati. Gotovo tijesto potrebno je pustiti da se kuha oko pola sata kako bi postao prozračan i povećao volumen.

4. Ovako nešto izgleda. Čini se da je tijesto prekriveno šeširom, što znači da je sve urađeno kako treba.

5. Zagrijte ga u tavi i lagano nauljite silikonskom četkom. Tijesto izlijte na već zagrijani inventar, rasporedite po cijeloj površini i pržite dok ne porumeni. Prvoj strani obično je potrebno dvostruko duže da posmeđi od druge. Odnosno, ako sam pržio prvu stranu minutu, onda će druga trajati oko 30 sekundi. Inače će izgorjeti.

6. Naoružani glavnim pravilom vremena prženja, pržimo drugu stranu ne ostavljajući dugo na miru.

I dobivamo ukusne palačinke s kvascem s rupicama, koje nakon kuhanja treba nauljiti da budu mekane i mekane.

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 sata;

Ukupna količina palačinki: oko 20 komada.

Palačinke s kvascem.Okus iz djetinjstva

Maslenica je gotova, a mi se još pečemo) Već dugo čitam zajednicu, odlučila sam napokon napisati.Za ljubitelje debelih palačinki ispod mačke. Takve palačinke pečem dugi niz godina, debele su, s rupama i kiselkastog mirisa svježeg kruha. 500 ml mlijeko (može se zamijeniti kefirom ili vodom).

Znam da ima jako puno recepata za palačinke, ali podijelit ću ovaj koji sam danas napravila, možda mnogima nije otkriće. palačinke su jako ukusne, tanke, nježne i nisu gumene i ne lome se. 1.

Već sam napisao recept za transbajkalsku kolobu na sirutki. Od današnjih se razlikuju po tome što je kvasac u kolobama i rade nekoliko sati. Sadašnje su nešto jednostavnije, ali okus nije ništa lošiji. Serum 1 litra.

Vrlo ekonomičan i izdašno jelo... Također mršav. (Samo sam se ja zbunio oko kvasca, može li u korizmi ili ne? Ili su starovjerski trikovi? Ili židovski?) Kad sam bio u školi broj 5, bio sam preko puta ulice.

Uzeo sam kuharicu sa stranice. Prvo sam umješala 50 g svježeg kvasca u 100 ml toplog mlijeka + 1 žlica. Sahara. Nemojte uzimati previše toplo mlijeko, inače će ova mješavina pobjeći. Zatim je dodala 500 g prosijanog brašna.

Sjećate li se da uskoro dolazi Maslenica? Danas vam donosimo recept za ukusne, mekane i vrlo nježne palačinke s kvascem. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili umotati ribu ili gljive. Dobri su sa svim vrstama aditiva.

Ujutro smo s kćerkom pekli palačinke. Početak karnevala odlučili smo obilježiti palačinkama od heljde. Jako su dobri sa slanim nadjevima. 600 ml. mlijeko 1 šalica (250 ml) heljdinog brašna 1 šalica pšeničnog brašna 2 jaja 2 žlice.

4 jaja 1 žlica. žlica šećera žličica sol 6 žlica. žlice brašna s toboganom 2 šalice mlijeka (400 ml) 2 žlice. žlice biljnog ulja biljno ulje za prvo podmazivanje tave Pomiješajte jaja sa šećerom, solju i brašnom, dobro promiješajte, malo tucite.

Nemaju veze s mojom bakom, recept je iz novina. Ovo su moje omiljene palačinke: pahuljaste su, lagane i ukusne! Tanke palačinke pečem na drugačiji način, ali na nedjelju proštenja uvijek ove - jako su svečane.

Palačinke s kvascem s mlijekom: top 3 recepta za guste, bujne i tanke s rupama

Kako narod kaže, prave se ruske palačinke pripremaju s kvascem. Ispadaju vrlo lijepi i ukusni. Možete ih nazvati kako želite: ažur, porozna, čipka. Užitak ih je kuhati. Analizirat ćemo razne recepte i značajke kuhanja.

Recepti za palačinke s kvascem:

Upravo su se ove palačinke počele pripremati od davnina. Mlijeko i kvasac su jedan od glavnih sastojaka. Zbog toga se dobivaju s rupama. Mogu se napraviti i debele i bujne, i tanke.

Pogledajte i članke o tome kako kuhati s mlijekom i kefirom.

Ukusne palačinke s kvascem i mlijekom

Smatrati ukusan recept sa fotografijom. Kuhat ćemo sa suhim kvascem.

• Mlijeko - 3 šalice
• Brašno - 2 šalice
• Sol - 1/2 žličice
• Šećer - 1 žlica
• Suhi kvasac - 1,5 žličice
• Pileća jaja - 2 komada
• Suncokretovo ulje - oko 1 žlica

1. Za početak nam je potrebna duboka posuda. Koristit će se za pripremu tijesta za palačinke. Ulijte tri čaše toplog mlijeka. Dodati sol i šećer. Ubacimo kvasac. I tri žlice brašna. Sve dobro izmiješajte. Trenutno s vama pripremamo tijesto. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto oko 15-20 minuta.

Zapamtite: da bi kvasac mogao aktivno djelovati, potrebno mu je toplo mlijeko. Ako dodate hladno i općenito hladno, bakterije su praktički neaktivne. A vruće je također loše, onda će samo kuhati.

2. Dalje kuhanje. Diglo nam se tijesto i nastala je kapa. Zabijamo dva jaja. Ulijte malo suncokretovog ulja. I dodajte ostatak brašna, trebalo bi nam ostati otprilike jedna i pol šalica. I opet dobro promiješajte. Bolje je to učiniti mikserom. Uklanjamo 10 minuta.

3. Počinjemo pržiti. Koristim dvije posude, pogledajte sliku ispod. U svaku dodam malo suncokretovog ulja. Razmažite ga po cijeloj površini. Može se raditi četkom. Kako uliti tijesto u tavu, protresti.

Ako imate iste stare tave kao i moje, onda preporučam da ih prije prženja očistite solju.

4. Naše palačinke su spremne. Ispada da je vrlo ukusan i tanak s rupama. Jedite sa zadovoljstvom!

Nevjerojatan recept za debele i pahuljaste palačinke s grizom

Ovom dodamo jedan sastojak griz... Pomoći će vam da dobijete očekivani rezultat opisan u naslovu recepta. Palačinke s kvascem su ukusne. Započnimo.

Proizvodi koji su nam potrebni:

• Mlijeko i voda - po 300 mililitara
• Griz - 300 grama
• Brašno - 100 grama
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 1/3 žličice
• 1/2 žličice sode

1. Prvo što radimo je razrijediti kvasac. Od ukupne količine tople vode uzimamo 50 mililitara. Ubacimo kvasac, žličicu šećera i žličicu brašna. Naravno, sve proizvode uzimamo iz ukupne količine. Promiješati. Ostavljamo ih na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena.

2. Nakon što se pojavi pjenasti čep, uzmite zdjelu griza. Napravimo malu udubinu. I preostalu smjesu vode i kvasca ulijte u rupu. Miješajte dok ne postane glatko.

3. Zatim ulijte mlijeko. I temeljito promiješajte. Za to koristimo mikser. Bolje se nosi s ovim zadatkom. Zatim prekrijte prozirnom folijom. Ostavljamo 40 minuta.

4. Vrijeme je prošlo. Na površini tijesta pojavili su se mali mjehurići i ono se zgusnulo. Palačinke se mogu pržiti.

5. Zagrijanu tavu četkom namažite biljnim uljem. I ulijte tijesto u sredinu. Trebate pržiti na laganoj vatri.

6. Kada je cijela površina palačinke postala ažurna, okrenite je i pržite s druge strane.

7. Gotovo jelo stavite na tanjur. I tako pržimo ostatak.

Kuhanje umaka od maslaca od meda

Možete pripremiti nadjev za palačinke, čime ćete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje jedinstvenim okusom. Za pripremu vam je potrebno 70 grama maslaca i meda.

Nakon što su sve palačinke gotove, možete početi pripremati umak. Uzmite manji lonac i dodajte ulje. Otopimo ga.

U vruć otopljeni maslac dodajte med. Sve miješamo na jednom mjestu. Umak je spreman.

8. Sada možete poslužiti. Od ovog broja proizvoda dobiveno je 12 lijepih i nježnih palačinki. Vrlo delikatan okus. A zahvaljujući prisutnosti sode, ne osjećaju kiselost svojstvenu tijestu s kvascem. Mogu se poslužiti ne samo s umakom od meda i maslaca, već i s karamelom ili kiselim vrhnjem.

Sigurno ćete uspjeti. Obavezno kuhajte i dobar tek.

Ukusne palačinke s pirjanim kvascem

Ispada bujno, prozračno. Pa, jednostavno se tope u ustima. Prvo se pripremi jednostavno tijesto od kvasca i u tijesto se neposredno prije pečenja dodaje malo sode bikarbone. A onda se gotove palačinke dobro premažu gheejem, kiselim vrhnjem ili masnim vrhnjem. A onda su ih stavili da vene u pećnici. Tako vaganje razlikovna značajka recept. U nastavku pogledajte korak po korak recept s fotografijom.

Kuhanje palačinki:

1. U posebnu zdjelu prosijte brašno. Dodajte 1 žličicu soli. Šećer i biljno ulje. Ulijte brzodjelujući kvasac. Razbijamo jaje. Postupno sipajte čašu toplog mlijeka, miješajući pjenjačom. Drugim riječima, ulili su malo mlijeka, ometali. Ponavljajte ovaj postupak dok svo mlijeko ne bude u zdjeli. Ovaj postupak se radi tako da se ne stvaraju grudice.

Sada mijesite tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte posudu ručnikom ili poklopcem. Stavljamo na toplo mjesto za fermentaciju. Kad se naše tijesto dobro digne pa padne, naše tijesto će biti spremno.

2. Tijesto je spremno. Fermentiralo se 2 sata. Sada u ovo tijesto trebate dodati sodu bikarbonu. Za to uzimamo 100 mililitara vode. U njemu otopite sodu i ulijte je u tijesto. Nakon toga mijesiti. Ako je tijesto gusto, dodajte vodu. U našem slučaju ćemo dodati još 100 mililitara. I sada temeljito mijesimo.

Uz pomoć vode možete podesiti stupanj gustoće tijesta

3. Ispostavilo se da tijesto nije baš tekuće i nije baš gusto. Konzistencijom podsjeća na tekuću kocku kiselog vrhnja.

4. Podmažite prethodno zagrijanu tavu biljnim uljem.

Mali trik: uzmite papirnatu salvetu, navlažite je uljem i lakše ćete ravnomjerno podmazati tavu tankim slojem.

Zatim ulijte tijesto. Raspoređujemo po cijeloj površini posude. I pecite s obje strane dok ne bude pečeno.

5. Kao i u prethodnim receptima, čekamo da se cijela površina napuni rupama i onda je okrenemo. Drugu stranu pržimo oko 30 sekundi i može se izlagati na tanjur. Ostatak pržimo na isti način. Nakon gotovo svake palačinke premažite biljnim uljem.

6. Sada trebate podmazati palačinke otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem. Stavite u vatrostalnu posudu u hrpu. Koristio sam stakleno posuđe za mikrovalnu. I stavite u pećnicu.

U tom slučaju ćemo naizmjence mazati maslacem i kiselim vrhnjem. Sada, pošto su sve palačinke podmazane, prekrijte folijom. Umjesto toga poslužit će kao poklopac. Dobro pokrijemo da se ne osuše i ne zagore.

Šaljemo pola sata u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.

Nakon 30 minuta izvadite palačinke. Odozgo možete namazati kiselim vrhnjem. A sada ga možete poslužiti za stol. Uživajte u svom čaju!

Ako volite mekane, pahuljaste palačinke, onda je ovaj recept za vas.

Unatoč činjenici da je proces miješenja prilično dugotrajan, prženje ovih palačinki je užitak!

Jer, najvjerojatnije, prvu neuspjelu palačinku nećete morati strugati s tave, jer su ove palačinke savršeno pečene, uopće ne peku i ne lijepe se za tavu. Naravno, ako sve radite kako je opisano u receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• mlijeko - 2,5 žlice;
• brašno - 2,5 žlice;
• šećer - 1,5 žlice. l .;
• jaja - 2 kom .;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• suncokretovo ulje - 100 g.

Način kuhanja

1. U veliku zdjelu ili lonac ulijte malo više od čaše mlijeka zagrijanog na 30-35°. Dodajte suhi kvasac i pričekajte da se otopi.

2. Stavite sol, malo šećera i pola brašna.

3. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudice.

4. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata da naraste.

5. U zdjelu stavite žumanjke i preostali šećer.

6. Trljajte ih žlicom dok ne postanu glatke.

7. Tijesto je već naraslo.

8. U to staviti žumanjke i dodati ostatak brašna.

9. Pjenjačom temeljito umijesite tijesto dok ne postane glatko. Kao što vidite, ispalo je dosta debelo.

Recept za ovu priliku::

10. Zagrijte preostalo mlijeko i umiješajte u tijesto.

11. Tijesto će biti srednje debljine i cijedit će se iz mjerice u gustom mlazu.

12. Dodajte ulje i promiješajte.

13. Opet stavite tijesto na toplo mjesto 15 minuta.

14. Bjelanjke istucite mikserom do čvrste pjene i stavite u zdjelu s tijestom.

15. Lagano promiješajte od vrha do dna, ostavite tijesto na miru 15 minuta. Za to vrijeme će se još malo dići.

16. Počnite peći palačinke. Zagrijte tavu, premažite je uljem i ulijte u pola zdjele tijesta. Pecite na srednjoj vatri. Čim donja strana porumeni, a na osušenoj gornjoj se stvore rupe, nožem sa zaobljenim krajem ili lopaticom lagano izbijte palačinku, okrenite je na drugu stranu i dovedite do pripravnosti.