Pita od bundeve kao u Koreji. Pita od bundeve "Pita od bundeve. Američka pita od bundeve - klasični recept

Nikada se ne bojte raditi ono što ne znate. Zapamtite, arku su izgradili amateri. Profesionalci su izgradili Titanic. Desert bez sira je poput ljepote bez jednog oka-Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Iskoristite trenutak. Sjetite se svih onih žena s Titanica koje su odustale od deserta.- Erma Bombek Moje slabosti su hrana i muškarci. Tim redom. - Dolly Parton Ako ste otišli u dućan kupiti kruh, šanse da izađete samo sa štrucom kruha jedna su u tri milijarde. - Erma Bombek Sve što nam treba je ljubav, ali malo čokolade tu i tamo neće naštetiti. - Charles Schultz Ne odlažite do večere ono što možete pojesti za ručak. - A.S. Bojim se zbog žgaravice "Hennessy" ili alergije na kavijar da ću se u velikom stanu na Rublevki noću izgubiti i umrijeti. - Pjesma KVN-ovskaya Sve što volim u životu ili je nemoralno, ili te udeblja. - François de La Rochefoucauld Koristim vino pri pripremi hrane. Ponekad ga čak dodam u obroke. - V.S. Polja. Kako možete upravljati zemljom u kojoj postoji 246 vrsta sira? "- Charles de Gaulle Što je odvratno, kakvo je ovo odvratno mliječ od ribe! - Ippolit u filmu "Ironija sudbine" jednostavno ne mogu jesti Ikru, ali moram se prisiliti. - Junakinja Audrey Tautou u filmu "Beauty of Fatal" Kad upadnem u velike probleme, uskraćujem si sve osim hrane i pića. Oscar Wilde Po čemu se muž razlikuje od dečka? Trideset funti! - Cindy Garner Camembert ... ovo je još jedan čovjekov prijatelj u teškom trenutku.- Georges Clemenceau Jeste li ludi? Dragi prijatelj stiže izdaleka na minutu - a ti nemaš kolača! - Carlson, koji živi na krovu. U našoj ulici postoji pekara koja se zove "Bonjour, Croissant!" U iskušenju sam otići u Pariz i otvoriti pekaru "Hello, toast!" - Fran Lebowitz. I otvaram pekaru u Washingtonu. "Dovraga! - Marina R. Ovdje je hrana apsolutno užasna, a porcije su premale. - Woody Allen Robot nikada neće zamijeniti čovjeka! - Kanibal Želiš me znati , jedi sa mnom. " - James Joyce Uh -e, dragi! Kakav paun -mawlin? Zar ne vidiš - mi jedemo ... - Duh iz Mf -a" Avanture iz Munchausena "Ako zemlja nema barem pedeset vrsta sireva i dobrog vina, onda je zemlja dosegla vrhunac. Salvador Dali Temeljno žvačući hranu, pomažete društvu. - Ilya Ilf i Evgeny Petrov, "12 stolica" Ništa ne slika stol kao petarda u Olivieru! - Narodna mudrost idi u podrum i uzmi janjeći but. "- Elena MolokhovetsMedo ... Ne razumijem u čemu je tajna ... Ako ima meda ... nema ga odmah!. Hitno se moram oprati i kupi nove uloške! - Freken Bock Nisam jeo jastoge tri dana. inovativno (KVN -ovsky vic) Glad nije teta - neće pobjeći u šumu. - Narodna mudrost Ništa ne poboljšava okus domaćih jela poput proučavanja cijena u restoranu. - Narodna mudrost

Američka pita od bundeve ukusna je, nježna i zdrava ako je znate napraviti. Kriška slatke pite od bundeve uz šalicu čaja zagrijat će vas u jesensku večer.

Napravite ovu pitu od cimeta. Dat će mu jedinstven okus i nevjerojatnu začinsku aromu.

Trebat će vam:

• komad maslac- 100 gr;
• bundeva - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• štapić cimeta;
• granulirani šećer - 150 gr;
• prstohvat soli;
• mlijeko - 0,25 l;
• brašno - 0,2 kg

Kako ispeći pitu od bundeve s cimetom:

1. Zamijesimo tijesto. Da biste to učinili, brašno sameljite pomoću sita.
2. U posudu ulijte polovicu deklarirane količine šećera i prstohvat soli.
3. Maslac izvadimo iz hladnjaka i usitnimo na kockice. Bacite komade u brašno.
4. Sada ovu masu usitnimo nožem, pa je gnječimo vilicom. Ispostavilo se da je tijesto od mrvica.
5. Izlijte jedno jaje. Rukama oblikujemo grudu tijesta.
6. Zamotano je u plastičnu foliju i stavljeno u hladnjak na 30 minuta.
7. Za to vrijeme možete zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
8. Uzmemo okruglu posudu za pečenje, rasporedimo tijesto po njoj i napravimo male stranice tako da možete položiti nadjev.
9. Na tijesto rasporedimo pergament, utisnemo ga nečim teškim, na primjer graškom ili grahom.
10. Podlogu za pitu šaljemo na policu u pećnici 15 minuta.
11. Zatim vadimo pečeno tijesto, skidamo teret s njega. Dok se ohladi, počnimo puniti.
12. Odaberite izduženu bundevu, sličnu tikvi. Pulpa bi trebala biti svijetlo narančasta i slatka.
13. S bundeve odstranimo koru i sjemenke, sve ostalo narežemo na kockice.
14. Stavili smo ih u lonac s mlijekom, dodali preostali šećer, dodali štapić cimeta.
15. Bundevu kuhamo na štednjaku 30 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri.
16. Uklonite štapić cimeta, a omekšale komade bundeve sameljete mikserom u pire krumpiru.
17. Dobiveni nadjev izlijte u sredinu pečenog tijesta i zagladite ga po cijeloj površini pite. Pazite da se ne prelije sa strana.
18. Pečemo deliciju u pećnici 40 minuta. Temperatura - 160 stupnjeva.

S medom i začinima

Delikatesa izlazi slatkasta, mirisna i vrlo nježnog okusa.

Popis namirnica:

• bijelo brašno - 150 gr;
• tri jaja;
• pulpa od bundeve - 250 gr;
• krema - 200 ml;
• cimet - 10 gr;
• med - 90 ml;
• mljeveni đumbir - 8 gr;
• muškatni oraščić- 10 gr;
• maslac - 150 gr.

Upute za kuhanje:

1. Maslac narežite na komade i stavite u zdjelu kuhače. Tamo uliti brašno i samljeti masu.
2. Jedno sirovo jaje podijelite na bjelanjak i žumanjak. Dodajte žumanjak u masu brašna, a proteine ​​ulijte u čistu posudu.
3. Ponovno uključite kuhinjski aparat i zamijesite homogeno tijesto.
4. Grudu tijesta prebacite na radnu ploču i razvaljajte u tanku plosnatu tortu.
5. Stavili smo ga na površinu okrugle posude za pečenje. Ne zaboravite ostaviti rubove tijesta za stranice.
6. Probodite vilicom cijelu površinu tijesta u kalupu.
7. Dobiveni kolač zatvorite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
8. Oljušćenu bundevu nasjeckajte na komade i pecite u plehu 20 minuta.
9. Mekane, mirisne komade stavite u šalicu i gnječite guračem.
10. U dobivenu masu razbijte još dva jaja i ulijte protein iz prvog.
11. Sve promiješajte mikserom, dodajte začine, ulijte med. Ponovno promiješajte sastojke i dodajte vrhnje.
12. Ostaje uliti nadjev u pečeni kolač.
13. Buduću pitu pecite u pećnici pola sata.

Američka pita od sjemenki bundeve

Što trebate uzeti:

• sjemenke bundeve i latice badema za ukrašavanje.

Sastavni dijelovi testa:

• jedno pileće jaje;
• brašno - 0,23 kg;
• granulirani šećer - 50 gr;
• prstohvat soli;
• komad maslaca - 120 gr;

Komponente za punjenje:

• dva prstohvata vanilina;
• bundeva - 0,4 kg;
• dva jaja;
• krema - 500 ml;
• šećer - 170 gr.

Kuhanje kolača korak po korak:

1. Brašnu u zdjeli kuhače dodajte šećer, kockice maslaca i sol.
2. Kombinatom masu preraditi u mrvicu.
3. Ulijte jedno jaje i ponovno usitnite tijesto.
4. Od dobivene mase oblikovati kuglu tijesta.
5. Oklagijom ga pretvorite u tanki sloj, vilicom napravite rupe po cijeloj površini.
6. Koru za tortu stavimo u pećnicu, stavimo u posebnu posudu za pečenje i pečemo 25 minuta.
7. Za to vrijeme kriške nasjeckane bundeve stavite u duboku zdjelu, dodajte vanilin, granulirani šećer i vrhnje.
8. Kuhajte na štednjaku 15 minuta. Kad je bundeva mekana, pasirajte je blenderom ili mikserom.
9. Pire ohladite, izvadite kolač iz pećnice.
10. Preostala jaja razbijte u topli fil od bundeve i mikserom prođite kroz smjesu.
11. Nadjev od bundeve rasporedite po kolaču i stavite ga na policu u pećnicu da se peče još pola sata.
12. Smiri se gotova pita... Po vrhu pospite sjemenke bundeve ili bademe.

S kondenziranim mlijekom

Sastav recepta:

• prstohvat soli;
• pire od bundeve - 0,45 kg;
• vanilin šećer - 20 gr;
• dva jaja;
• muškatni oraščić - 3 gr;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• cimet - 5 gr;

• šećer - 50 gr;
• komad maslaca - 130 gr;
• jedno jaje;
• brašno - 0,25 kg;
• vanilin šećer - 10 gr.

Kako napraviti pitu od bundeve s kondenziranim mlijekom:

1. U posudu ulijte brašno, tamo bacite komade hladnog maslaca. Masu nožem usitnimo u mrvice.
2. Ulijte obje vrste šećera, izlijte jaje i oblikujte tijesto.
3. Izvadite grumen tijesta u hladnjak na 20 minuta.
4. U ovom trenutku od bundeve radimo pire krumpir.
5. Dodajte kondenzirano mlijeko, vaniliju, cimet, sol, muškatni oraščić i sirova jaja... Pjenjačom zamijesite homogen fil od bundeve.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte u kolač. Prebacite ga u okruglu posudu za pečenje. Napravite rubove po rubovima kako se nadjev ne bi izlio iz pite.

Najvažnija stvar u Američki desert- punjenje. Stoga je važno u kuhanju - odabrati slatku, dobru bundevu.

1. Ni u kojem slučaju ne uzimajte sorte krmnih kultura. Povrće bi trebalo imati izduženi oblik kruške, a meso bi trebalo imati jarko narančastu boju. Kad je pečena, bundeva će imati slatki okus i nježnu aromu.
2. Tortu dodajte cimet. Kombinacije cimeta i bundeve daju prekrasan jedinstveni okus.
3. Ne ustručavajte se dodati začine, osobito muškatni oraščić ili đumbir.
4. Prije ulijevanja nadjeva u tijesto, kora se mora peći nekoliko minuta. Tako će zadržati oblik, a bundeva se neće izliti i izgorjeti.

Ako recept zahtijeva pire od bundeve, bundevu samo skuhajte ili ispecite dok ne omekša, potpuno se ohladi i pasirajte.

krisrobin / depositphotos.com

Ovaj kolač tradicionalna je poslastica za Dan zahvalnosti u Sjedinjenim Državama i. U Americi se peče od vremena prvih doseljenika, koji su aktivno uzgajali bundevu i dodavali je u gotovo sva jela. Verzija s pješčanom, mrvičastom podlogom i nježnim aromatičnim kremastim punjenjem od bundeve smatra se klasikom.

Sastojci

Za test:

• 250 g brašna + za valjanje;
• 1 žličica soli
• 170 g maslaca;
• 6-7 žlica vode.

Za punjenje:

• 220 g šećera;
• 1 žlica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog klinčića;
• ¾ žličice soli;
• 3 jaja;
• 420 g pire od bundeve;
• 260 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka (koje se naziva i koncentrirano mlijeko; ako ga ne pronađete, pokušajte ga zamijeniti vrhnjem ili vrhnjem srednje masnoće i pečeno mlijeko(za miris) u jednakim omjerima).

Priprema

Pomiješajte brašno, cimet i sol. Dodajte kockice hladnog maslaca i zdrobite u mrvice. Ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Skupite ga u kuglu, poravnajte, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Pomiješajte šećer, cimet, klinčiće, muškatni oraščić i sol. Lagano umutiti jaja. Dodajte im mješavinu šećera i bundeve te dobro promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.

Na stol pospite brašno i na njega razvaljajte ohlađeno tijesto. Prenesite ga u oblik, zagladite rubove i prstima ih nanesite uzorkom.

YouTube kanal Tasty

Nadjev prelijte po tijestu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i kuhajte još 40 minuta. Pitu prije rezanja potpuno ohladite. Možete ga staviti u hladnjak na nekoliko sati.

2. Čokoladna pita od bundeve Jamieja Olivera

jamieoliver.com

Troslojni kolač u kojem čokolada služi kao ukusan dodatak hrskavoj kori i nježnom punjenju.

Sastojci

Za test:

• 175 g brašna;
• 50 g kakaa u prahu;
• 2 žlice šećera u prahu;
• ½ žličice soli;
• 115 g maslaca;
• 60 ml vode;
• 1 žumanjak;
• 100 g tamnog (ne više od 62% kakaa).

Za punjenje:

• 1 naranča;
• 4 jaja;
• 425 g pire od bundeve;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 100 g šećera od trske;
• 1 zvjezdica karanfila;
• 2 žlice brašna;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ¼ žličice naribanog muškatnog oraščića.

Priprema

Prosijte brašno i kakao u prahu te pomiješajte sa šećerom u prahu i soli. Dodajte ohlađen maslac narezan na kockice i zamijesite tijesto. Kad se počnu stvarati labave grudice, ulijte hladnu vodu i žumanjak te nastavite miješati. Trebali biste imati glatko, tvrdo tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ohladite.

Nakon 30 minuta tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u okrugli oblik promjera 20-25 cm. Napravite stranice, vilicom probodite dno i ostavite u hladnjaku još pola sata. Nakon toga kolač obložite papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 20 minuta. Zatim uklonite papir i držite kalup u pećnici još 5 minuta.

Kad se kolač ohladi, napunite ga čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Neka se glazura stvrdne.

U ovom trenutku pripremite punjenje. Naribajte koricu naranče (nije potrebna pulpa), umutite 2 žumanjka u pjenu, preostala 2 jaja upotrijebite cijela. Pomiješajte ove i sve ostale sastojke za punjenje u dubokoj zdjeli i temeljito istucite.

Dobivenu smjesu izlijte na kolač i pecite kolač još 40-50 minuta na 180 ° C. Pustite da se desert potpuno ohladi i ostavite u hladnjaku preko noći. To je potrebno kako se punjenje ne bi širilo pri rezanju.

Jamie Oliver karamelizira površinu pite: pospe šećerom i otopi je posebnim plamenikom. Ali ovaj korak možete preskočiti i samo ukrasiti šećerom u prahu ili naribanom čokoladom.

3. Pita od bundeve s kremom od skute

sugarspunrun.com

Savršena kombinacija mokrog, sočna pita i najdelikatniju kremu.

Sastojci

Za test:

• 4 jaja;
• 300 g šećera;
• 250 ml biljnog ulja;
• 400 g pirea od bundeve;
• 300-320 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice soli.

Za kremu:

• 200 g bez masti;
• 5-6 žlica šećera u prahu;
• 200 ml vrhnja (ne manje od 33% masti).

Priprema

Jaja, šećer, maslac i pire od bundeve umutite mikserom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Masu od brašna ulijte u jaje i dovedite do homogene konzistencije.

Ulijte tijesto u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 35-40 minuta. Kolač bi trebao poprimiti zlatnu nijansu. Pečene proizvode ohladite.

Za kremu, trljajte svježi sir sa šećerom u prahu, posipajući u dijelovima. Ulijte vrhnje i temeljito istucite mikserom. Krema bi trebala biti vrlo nježna. Pokrijte njome tortu.

4. Pita od bundeve na krem ​​siru sa slojem šećera i cimeta i glazurom od mlijeka

insidebrucrewlife.com

Ovaj kolač je nježan prozračno tijesto i neobičan nadjev - sloj slatkih aromatičnih mrvica.

Sastojci

Za test:

• 220 g;
• 115 g maslaca + za podmazivanje;
• 150 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera;
• 2 jaja;
• 200 g pirea od bundeve;
• 280-300 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog klinčića

Za sloj:

• 200 g smeđeg šećera;
• 2 žličice mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 3 žlice maslaca.

Za glazuru:

• 60 g šećera u prahu;
• 2 žličice mlijeka.

Priprema

Sir i maslac umutite mikserom. Bez prestanka u masu dodajte obje vrste šećera. Kombinirajte ga s jajima, pireom od bundeve i ekstraktom vanilije.

Pomiješajte brašno i sve ostale sastojke za tijesto. Suhu smjesu postupno ulijevajte u tekuću smjesu, pokušavajući postići jednoličnu konzistenciju. Namastite posudu za pečenje uljem i po njoj rasporedite polovicu tijesta.

Za sloj pomiješajte smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić. Dodajte kockice hladnog maslaca i sameljite na male mrvice. ¾ smjese rasporedite po tijestu. Prelijte preostalim tijestom i pospite ostatkom mješavine cimetovog šećera.

Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C oko 35 minuta. Kolač potpuno ohladite. Miješati šećer za glazuru mlijekom i peciva prelijte glazurom.

5. Pita od mrkve i bundeve s grožđicama i kremom od maslaca

averiecooks.com

Divna kombinacija đumbira, aromatičnih začina i ukusne kreme od krem ​​sira.

Sastojci

Za test:

• 2 jaja;
• 200 g pirea od bundeve;
• 150-170 g bijelog šećera;
• 50 g smeđeg šećera;
• 120 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 1 srednja mrkva;
• 130-150 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• 100-150 g grožđica (polovicu grožđica možete zamijeniti sjeckanim orasima).

Za kremu:

• 170 g krem ​​sira;
• 60 g maslaca;
• 180 g šećera u prahu;
• ½ žličice ekstrakta vanilije;
• prstohvat soli.

Priprema

Pjenasto umutite, pire od bundeve, dva šećera, maslac, ekstrakt vanilije, cimet, klinčiće, đumbir i muškatni oraščić. Dodajte krupno naribanu mrkvu i promiješajte.

U tekuću masu ulijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te promiješajte. Dodajte grožđice. Tijesto stavite u namašćen pleh i pecite oko 45 minuta na 180 ° C. Pokrijte tortu folijom 10 minuta prije kraja. Spremnost provjerite čačkalicom: iz tijesta bi trebalo izaći čisto.

Dok se pecivo hladi, pripremite kremu. Umutiti mikserom kremasti sir i omekšao maslac dok ne postane pahuljast. Dodajte prah, ekstrakt vanilije i sol te tucite par minuta. Kremu premažite po ohlađenom kolaču.

dolphy_tv / depositphotos.com

Priprema se za nekoliko minuta, a sam desert izlazi nježan i ludo mirisan.

Sastojci

Za tortu:

• 3 jaja;
• 300 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 150 g maslaca + za podmazivanje;
• 200 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• 1-2 žličice mljevenog cimeta;
• 70 g oraha;
• 300 g bundeve;
• 1 žlica sitno naribane korice naranče

Za glazuru:

• 60 g šećera u prahu;
• 1-1½ žlice soka od naranče.

Priprema

Mikserom umutiti jaja sa šećerom i solju. Ulijte ekstrakt vanilije i otopljeni maslac te ponovno umutite. Dodajte brašno, prosijano s praškom za pecivo, i cimet te miješajte dok ne postane glatko.

Bundevu sitno nasjeckajte i naribajte. U tijesto dodajte ove sastojke i koricu naranče. Dobro promiješajte i stavite u podmazan pleh. Pecite na 180 ° C 50 minuta.

Pomiješajte šećer u prahu i sok od naranče. Dobivenom glazurom prelijte ohlađeni kolač.

YouTube kanal Kuhar početnik

Bujna, začinjena peciva sa slatkim preljevom od cimeta.

Sastojci

Za test:

• 370 g brašna;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¼ žličice mljevenog đumbira;
• ¼ žličice mljevenog klinčića;
• 1½ žličice sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice soli;
• 170 g maslaca + za podmazivanje;
• 250-300 g šećera;
• 3 jaja;
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 420 g pire od bundeve;
• 80 g kiselog vrhnja;
• 240 ml.

Za Streusel:

• 250 g brašna;
• 200 g šećera;
• 1½ žličice mljevenog cimeta
• 170 g maslaca.

Priprema

Pomiješajte brašno, cimet, muškatni oraščić, đumbir, klinčiće, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.

Omekšali maslac i šećer umutite mikserom. Unesite jaja. Dodajte ekstrakt vanilije, bundevu i ponovno umutite. U smjesu od bundeve ulijte brašno, ulijte mlijeko i dovedite do homogene konzistencije.

Za streusel posebno pomiješajte brašno, šećer i cimet. Ulijte otopljeni maslac i miješajte dok se ne mrvi.

Namastite posudu za pečenje i dodajte joj tijesto. Pokriti streuselom i lagano utisnuti mrvicu u masu. Pecite 40-45 minuta na 180 ° C.

edimdoma.ru

Ovaj kolač ima tanku hrskavu koricu. Sloj bundeve nije presladak, a sloj skute stvara ugodan kremasti okus.

Sastojci

Za test:

• 1 jaje;
• 50 g šećera;
• 100 g maslaca + za podmazivanje;
• 200 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo.

Za punjenje:

• 300 g masnog svježeg sira;
• 50 g masnog kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• 120 g;
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 300 g pirea od bundeve.

Priprema

Umutite jaje i šećer. Dodajte omekšali maslac i ponovno umutite. Zatim pažljivo dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo te zamijesite tijesto. Mijesite ga dok vam ne prestane lijepiti ruke. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta.

Pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaje i 70 g kondenziranog mlijeka. Također dodajte polovicu škroba i dobro promiješajte. Kombinirajte pire od bundeve s ostatkom kondenziranog mlijeka i škroba.

Odmoreno tijesto rasporedite po namašćenoj posudi za pečenje. Ivice napravite visine oko 3 cm. Na tijesto stavite nadjev, izmjenjujući slojeve skute i mase od bundeve. Trebali biste dobiti narančasto -bijelu zebru. Pitu pecite na 180 ° C oko 1 sat.

multivarenie.ru

U ovom receptu postoje dvije metode kuhanja: u sporom štednjaku i u pećnici.

Sastojci

• 150 g šećera;
• 3 jaja;
• 250 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 300 g bundeve;
• 1 jabuka;
• ½ limuna;
• maslac - za podmazivanje.

Priprema

Umutite šećer i jaja dok ne postane pjenasta, bijela pjena. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i biljno ulje i dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo nalikovati gustom vrhnju.

Bundevu i jabuku grubo naribajte. Kako potonji ne bi pocrnio, prelijte ga limunovim sokom. Dodajte ove sastojke u tijesto i dobro promiješajte.

Kalup obilno podmažite maslacem. Stavite tijesto u njega i kolač pecite u načinu "Pečenje" 1 sat. Čačkalicom provjerite je li desert sirov. Ako se tijesto i dalje lijepi, produžite vrijeme kuhanja za 10–20 minuta.

Za pečenje u pećnici smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C oko 40 minuta. Ako je potrebno, kolač pecite duže.

YouTube kanal “Recepti ŽIVOT - UZIVNO! Galina Artemenko "

Ovaj kolač naziva se i "Tri čaše" jer za tijesto je potrebna 1 čaša svakog od tri suha sastojka. Zato ovaj recept vrlo lako zapamtiti.

Sastojci

Za punjenje:

• 800 g bundeve;
• 1 limun;
• 100 g šećera.

Za test:

• 1 čaša brašna (volumen - 250 ml);
• 1 staklo (volumen - 250 ml);
• 1 čaša šećera (250 ml);
• prstohvat soli;
• 180-200 g maslaca.

Priprema

Bundevu i limunovu koricu naribajte sitnim ribežom. Dodajte im sok od limuna i šećer i dobro promiješajte.

Pomiješajte brašno, griz, šećer i sol. Dodajte ohlađen, grubo nariban maslac i ručno promiješajte. Masu nije potrebno samljeti u male mrvice - neka ostanu veliki komadi.

Trećinu tijesta podijelite po kalupu. Po vrhu rasporedite polovicu fila. Prelijte s malo soka od bundeve.

Po vrhu pospite još jednu trećinu tijesta. Žlicom izvadite drugu polovicu bundeve i prekrijte preostalom smjesom od brašna. Pitu pecite 30–35 minuta na 200 ° C i ohladite prije rezanja.

1. Očišćenu bundevu narežite na komade, pecite pod folijom dok ne bude pečena u pećnici na 180 stupnjeva (oko 30-40 minuta) dok ne bude pečena. Ohladiti, samljeti mikserom.

2. Brašno pomiješajte sa soli i prosijte. Ohlađeni maslac (bolje ga je staviti u zamrzivač dan ranije na 30-60 minuta) samljeti ili usitniti s brašnom u male, neujednačene mrvice. Što je mrvica manje jednolična, tijesto će izgledati ljuskavije. Nasuprot tome, što je masa homogenija, tijesto više u svojoj strukturi podsjeća na pecivo.

3. Napravite udubljenje u mrvici i ulijte malo ledene vode. Sakupite tijesto u kom. Ako je tijesto presuho, dodajte još ledene vode. Ne morate mijesiti tijesto, u njemu bi trebale biti grudice maslaca, pa biste trebali dobiti tijesto s komadićima maslaca. Količina vode ovisi o sadržaju vlage u brašnu i može varirati. Stavite tijesto u vrećicu ili prozirnu foliju i pošaljite u zamrzivač na 15 minuta.

4. Razvaljajte tijesto, stavite u kalup, napravite stranice i vratite ga u zamrzivač na 10-15 minuta. Vilicom izbockamo tijesto po dnu (ali ga ne probadamo do kraja), to je potrebno kako se tijesto ne bi nabubrilo. Obrazac prekrijte pergamentom. Dodajte grah, grašak ili posebne keramičke kuglice za pečenje i pecite 12-15 minuta na 180 stupnjeva. Uklonite teret i pecite još 6-7 minuta.

5. U pire od bundeve dodajte jedno po jedno jaje miješajući smjesu. Zatim dodajte cimet i druge začine po želji, prstohvat soli i kondenzirano mlijeko.

7. Nadjev izlijte u podlogu pite, pecite 60-80 minuta na 170 stupnjeva. Pita je gotova kad se nadjev sa strana više ne miče, a u sredini se malo njiše, ali nije tekuć.

Tijesto:

• 200 g brašna
• 100 g maslaca
• 5-6 sv. l. hladna voda
• 1⁄2 žličice sol

Punjenje:

• 400 g pire od bundeve (≈500 g oguljene bundeve)
• 150 ml vrhnja (bilo koje)
• 150 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica cimet
• 1 žličica muškatni oraščić
• 1⁄2 žličice mljeveni đumbir
• korica 1 naranče
• prstohvat soli

Također:

• sladoled ili šlag za posluživanje (izborno)

Tradicionalna američka pita od bundeve, u Americi se obično peče za Dan zahvalnosti. Već sam u receptu spomenuo da prije bundevu uopće nisam volio, ali sada je otkrivam za sebe na nov način. Ovaj put odlučila je ispeći američku pitu od bundeve. Nakon što ste pogledali mnogo različitih blogova na engleskom jeziku, možete vidjeti mnogo istih pita od bundeve ("Bundeva pita") na gotovo svim web stranicama u različitim varijacijama. Pa, mislim, budući da je pita toliko popularna u Americi, svakako biste je trebali probati. Okus torte je za nas vrlo neobičan i neobičan. Praktički se lagano ljušti beskvasno tijesto, a na vrhu je najdelikatniji topljivi začinski nadjev, sličan svijetloj kremi. Okus bundeve se uopće ne osjeća, što me nije moglo ne zadovoljiti. Ako nikome ne kažete da postoji bundeva, nitko neće znati.
Tradicionalnim začinima za pitu od bundeve (cimet, muškatni oraščić, đumbir) dodatno sam dodao kora od narandže... Kao rezultat toga, gotov kolač svojom aromom jako me podsjetio na moje najdraže, pa ne čudi što i tamo i tamo postoji gotovo isti set začina. Kako biste naglasili pikantan okus pite od bundeve, najbolje je poslužiti kuglu sladoleda ili kapu od šlaga.

Priprema:

Bundevu ogulite, narežite na proizvoljne komade.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte bundevu.

Kuhajte 15-20 minuta ili dok tikva potpuno ne omekša.

Ocijedite svu tekućinu (najbolje ju je ocijediti u cjedilo da se točno riješi sve tekućine).
Vratite bundevu u lonac, temeljito nasjeckajte mikserom dok ne dobijete homogena masa potpuno ohladiti.

Kuhanje tijesta.
U posudu stavite brašno i sol. Tamo naribajte maslac ili ga narežite na komade (povremeno promiješajte da se komadići ne slijepe).

Brašno i maslac lagano utrljajte prstima.

Postepeno ulijte hladnu vodu, oblikujte tijesto u kuglu, nemojte dugo mijesiti.
Stavite u hladnjak na 30-60 minuta.

Kuhanje nadjeva.
Uklonite koricu naranče trljajući je na sitno ribež (bez bijelog dijela).

Jaja malo umutiti pjenjačom.

Dodajte pire od bundeve, šećer, sol, promiješajte dok ne postane glatko.

Dodajte koricu naranče i začine - cimet, muškatni oraščić, đumbir.
Promiješajte, smjesa će postati tamnija.

Ulijte vrhnje, promiješajte.
Punjenje je spremno.