Recept za ukusne palačinke od pileće jetre. Palačinke od pileće jetre. Palačinke s povrćem

Svi znaju kako su i koliko zdrava jela od jetre. Ovo je ogromna količina vrijednih vitamina i minerala. Od mnogih postojećih jela od mesa ovog sastojka, jedan od uobičajenih su palačinke s jetrom. Obožavaju ih čak i oni koji ne vole ovu iznutricu. Za ovo jelo postoji mnogo mogućnosti kuhanja, mnoge domaćice mijenjaju recept dodavanjem mljevenog mesa, brašna, mrvica kruha namočenih u mlijeko, žitarice, kuhana riža, griz itd. Ovisno o količini dodatnih proizvoda dodanih receptu, palačinke s jetrom imaju različitu strukturu. Da biste ih prorijedili, stavite manje dodatnih komponenti, gustih (poput kotleta), više.

Sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena, ovo je vrlo brz recept. No kako bi palačinke iz pileća jetra pokazalo se zapravo neobično sočnim i ukusnim, trebali biste znati neke suptilnosti. Ukusna kuhinja podijelit će o njima.

• Palačinke od jetre možete kuhati od bilo koje jetre: piletine, govedine, svinjetine. Ali najnježniji će biti s piletinom.
• Svinja i goveđa jetra prije kuhanja preporuča se pola sata namočiti u mlijeku / vodi. Ovaj proizvod ublažit će gorčinu.
• Bilo koja jetra ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu, zbog toga će biti gumenasta i suha. Stoga se ne biste trebali zanositi dugim pečenjem. Palačinke je potrebno požutiti i maknuti sa štednjaka.
• Bilo koji recept za jetrene uštipke od piletine ili druge jetre može se izmijeniti. Na primjer, umjesto sirovog luka, stavite pirjani luk. Ili ga zamijenite ili nadopunite sirova mrkva ili sitno sjeckani krumpir.
• Gotovo mljeveno meso poželjno je odstajati pola sata kako bi brašno, griz, zobene pahuljice itd. postanu viskoznije, tada se palačinke neće raspasti.
• Kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o odabranom glavnom sastojku. Stoga odgovorno birajte svoju jetru, tj. kupujte ga ne smrznutog, već svježeg. Boja mu treba biti svijetla ili ne previše tamna, a miris ugodan.
• Za dijetalna hrana pecite palačinke u parnom kotlu, multivarku ili pećnici.

Sastojci za recept "Palačinke od pileće jetre"

Pileća jetra - 600 g
Pšenično brašno- 4 žlice
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Jaja - 1 komad
Luk - 1 komad
Biljno ulje - za prženje
Češnjak - 1 češanj
Sol s mljevenim paprom - po ukusu

1. Za pripremu palačinki od jetre od pileće jetre potrebni su nam proizvodi: jetra, brašno, kiselo vrhnje, jaje, luk, ulje, češnjak.

2. S pileće jetre uklonite tanki film, ako postoji, operite je i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Zatim ga obrišite papirnatom salvetom. Luk ogulite i narežite na 4 dijela za mlin za meso.

3. U mlinu za meso uvijte iznutrice s lukom i češnjakom kroz srednju rešetku. Ove proizvode možete samljeti i blenderom ili kuhačom.

4. U mljeveno meso ulijte brašno, sol i mljeveni papar.

5. Stavite kiselo vrhnje i ulijte sirovo jaje.

6. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko i glatko. Ostavite pola sata da nabubri gluten u brašnu.

7. Stavite tavu s ulivenim biljnim uljem na štednjak kako biste je dobro podijelili na vatri. Žlicom ćemo sipati dio mljevenog mesa, proširit će se po dnu, poprimiti okrugli oblik. Zagrijte srednje i pržite palačinke oko 2-3 minute dok ne porumene.

8. Okrenite ih na stražnju stranu, gdje ćemo ih držati na štednjaku još 1-1,5 minuta.

9. Palačinke s jetrom poslužite vruće s bilo kojim umakom. povrtna salata ili vaš omiljeni prilog.

PS: Budući da se jelo priprema vrlo brzo, preporučujem da to ne radite veliki broj kako se kasnije ne bi podgrijavali. Mljeveno meso bolje stavite u hladnjak, a svježe palačinke ispecite prije večere ili ručka.

Palačinke od jetre od pileće jetre, recept korak po korak

Palačinke s jetrom sa sirom, recept korak po korak sa fotografijom

Postoji ogroman broj jela od pileće jetre koja se mogu pripremiti bez puno hrane i vremena. Jedna od najpopularnijih su nježne palačinke s jetrom, koje se vrlo jednostavno pripremaju i neobičnog su okusa. Sir daje posebnu "koricu" drugom jelu, što jednostavan recept za palačinke s pilećom jetrom čini sofisticiranijim i neobičnijim. Fritule se dobivaju s nježnim kremast okus i sirastu aromu.

Sastojci:

• 400 g pileće jetre;
• 1 luk;
• 60 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 6-8 sv. l. brašno;
• 1/2 žličice sol;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 50 g biljnog ulja.

Recept za palačinke od pileće jetre s fotografijom

1. Budući da će palačinke biti napravljene od pileće jetre, ova iznutrica ne mora biti natopljena mlijekom, ionako će imati nježan okus. Jedino što je potrebno je dobro isprati jetru i ukloniti sve vene. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Samljeti sve u mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa.

Prilikom kupnje pileće jetre obratite pozornost na njezinu boju: idealno bi bilo da je crveno-smeđa ili grimizna. Jetra piletine je mala, ali bi trebala biti cijela i čvrsta. I, naravno, miris proizvoda trebao bi biti svjež i ugodan, bez "kiselosti".

2. Prosijano brašno dodajte u pripremljenu mješavinu jetre u obrocima, žlicu po žlicu. Svaki put promiješajte, tada će biti bolje vidjeti koliko je brašna potrebno kako tijesto ne bi izašlo jako gusto.

3. Dodajte jednu jaje i nariban tvrdi sir... Također ispada vrlo ukusno s topljenim sirom, ovaj proizvod se može uzeti s okusima poput bilja i gljiva po vašem ukusu, ali topljeni sir mora biti dobre kvalitete (bolje je ne uzimati proizvod od sira). Temeljito promiješajte.

4. Trebali biste dobiti homogenu masu, slične konzistencije gustoj pavlaci. Začinite začinima po ukusu. Malo posolite s obzirom da je slani sir već uključen u masu jetre. Od začina, najjednostavnije je koristiti mljeveni crni papar, ne prekida okus palačinki, dajući mu laganu peckavost.

5. Sada možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, žlicom ulijte dio tijesta za jetru u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje 1-2 minute. Važno je paziti da palačinke ne izgore, inače će steći neugodnu aromu i gorkog okusa. Snaga vatre podešava se tako da palačinke ne izgore, ali i da se dobro ispeku iznutra.

6. Okrenite se na drugu stranu kad vidimo da su se uhvatili odozdo. Također pržimo 1-2 minute. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte još 2 minute.

7. Gotove palačinke s jetrom stavite na tanjur sa suhim salvetama kako biste uklonili višak masnoće. Svaki novi dio jela preporučuje se pržiti na svježem ulju.

8. Tako su nježne i ukusne palačinke s jetrom od pileće jetre spremne, recept sa fotografijom možete sigurno dodati u svoje bilješke. Jelo pospite svježim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem ili drugim omiljenim umakom. Tartar umak s kiselim krastavcima savršen je. dobar tek! A ako volite jela od pileće jetre, svidjet će vam se i ova ukusna salata od jetre.

Zahvaljujući ovom eksperimentu s dodavanjem sira receptu, okus aromatičnih palačinki s jetrom postao je još bolji i sočniji! Uzeti na znanje!

Opcija 1. Palačinke od pileće jetre - klasičan recept

Pileća jetra ukusan je proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari. Posebno je važno uključiti ga u prehranu za osobe s niskim hemoglobinom. Od jetre se priprema mnogo različitih jela, uključujući ukusna i nježne palačinke koje će se svidjeti čak i djeci.

Sastojci:

• pola kilograma pileće jetre;
• dva luka;
• pileće jaje;
• sol;
• 100 g nemasnog kiselog vrhnja;
• biljno ulje - 40 ml;
• začini;
• 100 g pšeničnog brašna.

Korak po korak recept za uštipke od pileće jetre

Odmrznite iznutrice, isperite i izrežite žile i filmove. Jetru uvijamo kroz mlin za meso. Luk ogulite, operite, narežite na četiri dijela i nasjeckajte na isti način kao i jetru.

U smjesu jetra-luk dodajte kiselo vrhnje, začinite začinima i soli. Jaja razbiti u poseban tanjur i umutiti pjenjačom. Ostalim sastojcima dodamo jaja. Postepeno dodajući brašno, zamijesite ne previše gusto tijesto.

Ulijte biljno ulje u tavu i stavite ga na vatru. Čim se mast dovoljno zagrije, žlicom umočite smjesu jetre u nju i pržite s obje strane dok se ne stvori smeđa kora.

Za fritule je bolje uzeti svježe, a ne smrznute iznutrice. Da biste se riješili specifične gorčine, namočite sirovu jetru u mlijeko ili prelijte kipućom vodom. Jetru možete samljeti ne samo kroz mlin za meso, već i kuhačom ili miješalicom.

Opcija 2. Brzi recept za palačinke od pileće jetre

Ako dio brašna zamijenite grizom, palačinke će se pokazati nježnima i pahuljastima, a za kuhanje zdravo jelo trebat će minimalno vrijeme.

Sastojci

• pola kilograma pileće jetre;
• kuhinjska sol;
• 80 g griza;
• mljeveni crni papar;
• luk - jedan komad;
• biljno ulje;
• jedno jaje;
• 30 g bijelog brašna.

Kako brzo napraviti palačinke od pileće jetre

Sortirajte jetru, uklonite filmove i pruge. Luk ogulite i narežite na četiri dijela. Iznutrice i luk uvijte kroz mlin za meso.

Jaje umutite u duboku zdjelu i dobro protresite pjenjačom. U smjesu s jetrom dodajte umućeno jaje. Začinite solju, paprom i promiješajte.

Dodajte griz i brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto od jetre stavite u male porcije u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

U mješavinu jetre obavezno dodajte luk, on će učiniti jelo aromatičnim i sočnim. Da bi palačinke ostale u obliku, u tijesto dodajte brašno i jaja. U tijesto možete dodati začine po svom ukusu ili sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Opcija 3. Nježne jetrene palačinke od pileće jetre s tikvicama

Tikvice i svježa slanina koja se koristi za izradu ovih fritula učinit će jelo sočnim i nježnim. U ovom slučaju, jelo će ispasti prilično lagano zbog dodatka povrća.

Sastojci

• pileća jetra - 700 g;
• suncokretovo ulje;
• svježa mast - 200 g;
• kuhinjska sol;
• svježe tikvice - kg;
• mljeveni crni papar;
• tri jaja;
• ustajali kruh - 150 g;
• tri glavice luka;
• 200 g škroba;
• 400 g vrhunskog brašna.

Kako kuhati

Isperite iznutrice, uklonite sve filmove i žilice. Slaninu narežite na male komadiće. Jetru i mast zavrtite kroz mlin za meso.

Luk ogulite i nasjeckajte nožem što je moguće sitnije. U masu jetre dodajte nasjeckani luk.

Tikvicama odrežite koru, žlicom izvadite sjemenke, a povrće sameljite na ribež s sitnim kriškama. Naribane tikvice posolite, promiješajte i ostavite četvrt sata. Zatim istisnite višak tekućine iz povrća i stavite u mljevenu jetru i promiješajte.

Kruh sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. U dobivenu smjesu ulijte škrob i brašno. Ovdje umutite jaja, začinite solju, paprom i miješajte dok ne postane glatko.

Stavite lonac za prženje s maslacem na vatru i dobro zagrijte. Žlicom tijesto od jetre izradite okrugle palačinke. Pržite po pet minuta sa svake strane.

Palačinke od jetre poslužite s krumpirom, rižom ili tjestenina... Umak od vrhnja savršen je za palačinke.

Opcija 4. Palačinke od pileće jetre s začinskim biljem

Začini će ubiti specifičnu aromu i okus jetre. Povrće će jelo učiniti sočnim i nježnim. Za prženje se koristi senfovo ulje, koje će dodati začin.

Sastojci

• pola kilograma pileće jetre;
• 30 g brašna od tvrde sorte pšenica;
• 60 g svježe masti;
• ulje senfa;
• žarulja;
• prstohvat kuhinjske soli;
• češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• mahuna paprike;
• mljevena paprika;
• jedno jaje;
• zelena salata i kopar za posluživanje.

Recept korak po korak

Pileću jetru dobro isperite, iznutrice očistite od filmova i žilica. Slanini odrežite kožu i narežite je na male komadiće. Češnjak i luk ogulite i operite. Uklonite peteljku iz mahune papra, ogulite sjemenke i prerežite povrće na pola.

Mljevenjem mesa sameljite pileću jetru, povrće i mast. U dobivenu masu umutite jaje, dodajte začine, sol i dobro promiješajte. Dodajte brašno u dijelovima, umiješajte mješavinu jetre. Ostavite tijesto da odstoji sedam minuta.

Zagrijte tavu s uljem od senfa na umjerenoj vatri. Žlicom tijesta za jetru u zagrijano ulje pržite dok s obje strane lagano ne porumeni. Gotove palačinke stavite na tanjur, obložite ih listovima zelene salate. Ukrasite grančicama kopra i poslužite vruće.

Kako bi palačinke bile mekane i nježne, u tijesto dodajte prašak za pecivo. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.

Opcija 5. Palačinke od pileće jetre s rižom

Palačinke s jetrom s rižom svidjet će se djeci. Oni su nježni i praktički nemaju specifičan okus i miris jetre.

Sastojci

• pileća jetra - 650 g;
• suncokretovo ulje;
• jedna glavica luka;
• sol;
• kuhana riža- šalica;
• mljeveni crni papar;
• 100 g brašna;
• jedno jaje najviše kategorije.

Kako kuhati

Ako su iznutrice smrznute, stavite ih na tanjur i ostavite na stolu dok se potpuno ne odmrznu. Zatim pažljivo ponavljajte, uklanjajući vene i filmove. Pileću jetru dobro isperite. Stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

Uklonite ljusku s glavice luka. Stavite na dasku, prepolovite i povrće sitno nasjeckajte. Dodajte luk u mljevenu jetru i promiješajte.

Isperite rižu neprestano mijenjajući vodu dok ne postane bistra. Prijenos rižine krupice u mali lonac, podlijte vodom za piće i stavite na laganu vatru. Rižu skuhajte dok ne omekša. Zatim preklopite na sito i ponovno isperite pod tekućom vodom. Ostavite višak vlage u staklu. U smjesu s jetrom dodajte kuhanu rižu. Promiješati.

Sada u masu jetre dodajte jaje i brašno. Sve začinite paprom i solju. Promiješati. Trebali biste dobiti ne previše gustu masu.

Na štednjaku zagrijte posudu za prženje s uljem. Žlicom mljevenu jetru stavite u zagrijani maslac u obliku okruglih palačinki. Pržite s obje strane, svaka po tri minute.

Za palačinke s jetrom bolje je koristiti kuhanu rižu, ne lijepi se, što znači da se neće pretvoriti u kašu.

Opcija 6. Palačinke od pileće jetre s gljivama i sirom

Zbog gljiva i sira, palačinke nisu samo izdašne, već i nevjerojatno mirisne. Ova verzija palačinki s jetrom posebno će se svidjeti muškarcima.

Sastojci

• 600 g pileće jetre;
• suncokretovo ulje;
• 400 g svježih šampinjona;
• 3 g sode bikarbone;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• čaša kiselog vrhnja;
• začini;
• 100 g vrhunskog brašna;
• jedno pileće jaje;
• luk - jedan komad.

Kako kuhati

Sortirajte jetru i očistite je od vena i filmova. Iznutrice operite i okrenite kroz mljevenje mesa sa finom mrežicom.

U masu jetre dodajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu. Promiješajte i ostavite da odstoji deset minuta.

Isperite šampinjone i uklonite tanku kožu s kapica. Gljive nasjeckajte na male komadiće. Ogulite luk i nasjeckajte ga što je moguće sitnije. Smjesi jetre dodajte gljive i luk. Možete ih prethodno ispržiti ili uvrnuti kroz mlin za meso s jetrom.

Jaja umutiti pjenjačom. Pomiješajte umućena jaja s brašnom, začinima i soli. Promiješajte i dodajte ovu smjesu u masu jetre. Sir sameljite na ribež s velikim dijelovima i dodajte u tijesto za jetru. Promiješati.

Dobro zagrijte posudu za prženje s biljnim uljem na umjerenoj vatri. Žlicom stavite malo tijesta i stavite u posudu za pečenje u obliku malih kolača. Pržite dok lagano ne porumene s obje strane.

Prije uvijanja jetre kroz mlin za meso, pažljivo je pregledajte na prisutnost žučnih vrećica. Ako ih ima, pažljivo ih izrežite bez oštećenja mjehurića. Inače će jelo imati gorak okus.

Palačinke od pileće jetre

Palačinke od pileće jetre vrlo su ukusne i zdrave. Lako se mogu skuhati u tavi za nekoliko minuta.

Pileća jetra ukusan je i jeftin proizvod koji se koristi za pripremu razna jela... Ranije smo već govorili o tome kako ukusno skuhati pileću jetru u tavi. Danas predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za palačinke s jetrom, koje se lako i brzo mogu pripremiti kod kuće.

Sastojci

• Dodaj na popis za kupnju + Pileća jetra - 500 g
• Dodajte na popis za kupnju + Brašno - 4 žlice. žlice
• Dodaj na popis za kupovinu + Veliki luk - 1 kom
• Dodaj na popis za kupnju + Jaje - 1 kom
• Dodaj na popis za kupnju + Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Dodaj na popis za kupnju + Biljno ulje - za prženje
• Dodaj na popis za kupnju + Začini, sol - po ukusu

Sadržaj kalorija

Priprema

Korak 1

Pileću jetru operemo, očistimo od žilica i filmova. Luk također ogulimo i narežemo na velike komade. Sve zajedno uvrnemo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.

Korak 2

U dobiveno mljeveno meso dodajte kokošje jaje, kiselo vrhnje, začine i sol.

Korak 3

Brašno je potrebno da mljeveno meso ne bude previše tekuće i da se ne razlije po tavi. Ne morate dodavati puno brašna jer će palačinke postati žilave. Obično su dovoljne 3-4 žlice po kilogramu jetre.

Korak 4

Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom prelijte mljeveno meso, tvoreći uredne krugove. Pečenje palačinki s jetrom ne smije biti predugo na umjerenoj vatri. Ravnomjerno pržene palačinke od pileće jetre sočne su i ukusne. Možete ih poslužiti sami ili preliti nemasnim kiselim vrhnjem.

Kako napraviti palačinke od pileće jetre

Kako bi palačinke s jetrom bile ukusne i zdrave, za njihovu pripremu najbolje je odabrati svježu jetru svijetle boje. Također, pileća jetra ne bi trebala imati neugodan miris ili sivo cvjetanje... Naravno, palačinke se mogu napraviti i od smrznute jetre. No, poželjnije je odabrati svježi proizvod koji je zadržao cijeli skup korisnih mikroelemenata.

Prije nego što počnete kuhati jetru, bolje ju je namočiti u mlijeku ili preliti kipućom vodom. Time ćete ukloniti gorčinu karakterističnu za pileću jetru.

Kako se palačinke s jetre ne bi raspale, u mljeveno meso dodajte kokošje jaje. Samo nemojte pretjerivati. Jedno jaje bit će dovoljno za kuhanje 500 - 800 grama jetre.

Prženo povrće pomoći će da palačinke s jetrom budu ukusnije, t.j. luk i mrkva. Mljevenom mesu možete dodati i razne žitarice, na primjer, griz, heljdu ili rižu.

Češnjak i začinsko bilje pomoći će da palačinke od pileće jetre budu ukusnije i začinjenije. Mljevenom mesu možete dodati i razne začine za piletinu i meso.

Mljevena pileća jetra za palačinke ispada dosta tekuća. Tijekom kuhanja izlije se u tavu sa žlicom i prži dalje biljno ulje ili masti.

Za dijetalna jela s malo masnoće pržite palačinke u tavi s neprianjajućim uljem bez ulja. Također ih možete kuhati u multivarku s otvorenim poklopcem u načinu prženja.

Gotove palačinke od pileće jetre možete konzumirati kao neovisno jelo ili s prilogom. Odlična su alternativa kotletima od mljeveno svinjsko meso i dobro se slagati pire krompir, heljda, riža, tjestenina.

Danas vas želim pozvati da skuhate ukusno i neobično palačinke od pileće jetre s povrćem - izdašno, hranjivo i ukusno jelo... Samo pileća jetra, međutim, kao i svaka druga, mnogima se baš i ne sviđa, zbog svog specifičnog okusa, no sve se to ne može reći o nekoliko mogućnosti jela koja će se svidjeti svima - pašteti od jetre i palačinkama. To je posljednja opcija koju ćemo oživjeti. Dati jetrene palačinke još ugodnije nježan okus te u strukturu dodajte brokulu, malo mrkve i luka. Ostavimo češnjak i druge oštre, bistre dodatke okusa po strani.

Fritters od jetre poslužite s povrćem uz bilo koje jelo - ovdje je dobar bilo koji prilog - kaša, krumpir, povrće, lagane salate, kiseli krastavci itd. Ujutro palačinke možete koristiti za izradu sendviča - kriška bijela štruca, maslac, palačinke i par kriški rajčice. Isprobajte ovaj recept, siguran sam da ćete biti zadovoljni rezultatom!

Sastojci

• pileća jetra 300 g
• brokula 70 g
• mrkva 50 g
• luk 30 g
• jaje 1 računalo.
• brašno 2-3 sv. žlice
• sol ukus
• crni papar ukus
• biljno ulje za prženje

Za recept ćemo koristiti svježu jetru, morate odabrati izvrsnu jetru, bez oštećenja i mana, ugodnog mirisa.

Po želji, palačinkama možete dodati i strugotine od tvrdog sira.

Ako svojim jelima ne dodajete brašno, možete upotrijebiti zobene pahuljice zdrobljene u mlincu za kavu, bit će PP palačinki.

Mikserom ćemo praviti jetrene uštipke. Ako nema miješalice, tada možete koristiti mlin za meso.

Priprema

Sve pripremamo potrebni proizvodi po popisu. Povrće - mrkva i luk - očistite, operite, osušite. Šaljemo jetru pod mlaz hladne vode i temeljito isperemo.

Operite brokulu i malo je osušite. Luk narežite na male kockice ili trakice - kako želite.

Šargarepu smo izrezali na krugove ili kockice - rezanje zapravo nije važno, jer ćemo kasnije sve samljeti.

Pripremljeno povrće stavljamo u tavu, ulijemo malo vode-40-50 ml, poklopimo posudu poklopcem i pirjamo povrće na niskoj snazi ​​5-7 minuta.

Pileća jetra stavite u zdjelu miksera. Ako nemate blender, možete koristiti mlin za meso. Samljeti jetru dok ne postane glatka.

Dodajte povrće na pari iz tave u jetru. Ponovno samljemo sve komponente u homogeno stanje.

U zdjelu dodajte jedno pileće jaje i pšenično brašno. Komponente još jednom sameljite, po ukusu dodajte i sol i mljeveni crni papar.

Tijesto za palačinke je spremno, trebalo bi biti srednje debljine.

Stavili smo tavu na štednjak, zagrijali je biljnim uljem (čija je količina doslovno 1 žlica. Žlica). Nakon toga u tavu ulijte žlicu tijesta za jetru. Palačinke pržimo 15-20 sekundi sa svake strane, skuhaju se vrlo brzo, pa pratimo postupak.

Po želji uklonite višak ulja kuhinjskim papirnatim ubrusom. Stavljamo sve palačinke s jetrom lijep tanjur i poslužite za stol.

Spreman! Kao što vidite, palačinke se pripremaju brzo i jednostavno. Možete eksperimentirati s dodavanjem povrća, bilja i začina u tijesto. Dobar tek!

Pileća jetra hranjiva je i koristan proizvod, koji sadrži mnoge vitamine i tvari potrebne za tijelo. Za one kojima je stalo do kalorijskog unosa konzumirane hrane, ovo je izvrsna opcija koja će pomoći prehraniti cijelu obitelj, a istodobno izbjeći grčevito brojanje. energetska vrijednost posuđe. Palačinke od pileće jetre prilično su jednostavne za napraviti, a postoji nekoliko mogućnosti za njihovu pripremu.

Kako bi planirano jelo ispalo zaista ukusno, potrebno je slijediti neke preporuke i pravila za njihovu pripremu. A posebnu pozornost treba posvetiti glavnom proizvodu - pilećoj jetri.

Kada kupujete glavnu komponentu palačinki, morate obratiti pozornost na izgled jetre. Trebao bi biti svjež, sjajan i imati bordo boju. Ako na njegovoj površini ima mrlja ili sivog cvata, a sam proizvod također neugodno miriše, bolje je odbiti kupnju.

Neki trikovi za pripremu palačinki s jetrom:

• Da biste uklonili gorčinu proizvoda, prije uporabe možete ga preliti prokuhanom vodom (ili samo isprati), a zatim ga namočiti u mlijeku nekoliko sati;
• Korištenje luka pri kuhanju jela čini ga sočnim i daje ukusnu aromu;
• Kako bi palačinke ostale u obliku i ne raspadale se po cijeloj tavi, u mljeveno meso dodajte brašno, rižu, jaja;
• Ako u mljeveno meso stavite prašak za pecivo, palačinke će biti pahuljastije i nježnije;
• Nakon prženja palačinke se mogu rasporediti na papirnate ubruse tako da upiju višak masnoće.

Imajući na umu ove male stvari, svoju hranu možete učiniti zdravijom i ukusnijom.

Najlakši recept: kako napraviti palačinke od pileće jetre

Ako ne želite dugo razmišljati i petljati u kuhinji, možete birati klasičan recept kuhanje palačinki iz jetre. To ih neće pogoršati.

Sastav proizvoda potrebnih za ovo jelo:

• Jetra - pola kilograma;
• Pšenično brašno - četiri žlice pune;
• Jaje je jedno komad;
• Kiselo vrhnje s niskim postotkom masti - tri do četiri žlice;
• Luk - dvije srednje velike glavice;
• Začini i sol po ukusu.

Postupak kuhanja palačinki korak po korak:

1. Prvo jetru treba isprati, kako bi se riješili filma i mogućih pruga. Zatim ga "provucite" kroz mlin za meso, kombinirajući s lukom. To možete učiniti u blenderu.
2. U dobivenu masu dodajte prethodno umućena sirova jaja, kiselo vrhnje, brašno i začine. Sol. Tijesto treba biti normalne srednje konzistencije.
3. Zagrijava se tava s maslacem, a zatim se na nju polažu palačinke. Za to možete koristiti žlicu.

Gotove palačinke imaju dobro pečenu smeđu koru. Glavna stvar je da ih ne osušite.

Dijetetske palačinke od pileće jetre s mrkvom

Da biste napravili palačinke od jetre s mrkvom, ne trebate puno hrane. Sve se brzo i jednostavno priprema.

Potrebni sastojci:

• Pileća jetra - pola kilograma;
• Sirova mrkva - jedna srednja stvar;
• Luk - jedna srednja glava;
• Pileće jaje - jedno;
• Papar, sol, omiljeni začini - prema ukusu.

Jetra, dobro oprana i očišćena od žilica i filma, "vrti se" u stroju za mljevenje mesa ili se usitni u miješalici zajedno s mrkvom i lukom.

U smjesu se dodaju jaja i začini. Masa se posoli i papreni, a zatim miješa dok se ne dobije smjesa bez grudica. Zapravo, to je sve. Ostaje ispržiti palačinke.

Ako se tijekom pripreme mljevenog mesa pojavi puno tekućine, morate je se riješiti.

Nježne palačinke od pileće jetre s grizom

Uštipci od pileće jetre s dodatkom griza vrlo su nježni i sočni.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• Pileća jetra - pola kilograma;
• Griz - 100 grama;
• Pileće jaje - jedan komad;
• Brašno - 50 grama;
• Luk - jedna glava;
• Sol i papar po ukusu.

Recept za kuhanje je sljedeći:

• Jetra i luk se pomiču u stroju za mljevenje mesa;
• Sirovo jaje umutite vilicom ili pjenjačom i dodajte u masu;
• Smjesa dobivenog mljevena piletina sol i papar;
• Dodaju se griz i prosijano brašno;
• Svi sastojci se temeljito izmiješaju tako da dobijete ne gustu masu, bez grudica;
• Možete početi pržiti palačinke.

Upamtite da krupica ima tendenciju nabubriti i povećati veličinu posude. Stoga će palačinke ispasti bujne i sočne.

Ukusne palačinke od pileće jetre s rižom

Riža je sastojak koji se može dodati u toliko jela. Palačinke od pileće jetre nisu iznimka.

Sastav jela:

• Pileća jetra - 650 grama;
• Sirovo jaje - jedno;
• Brašno - 100 grama;
• Luk - 1 srednja glava;
• Kuhana riža - 1 čaša;
• Začini i sol - prema ukusu.

Postupak kuhanja:

• Luk i jetra se valjaju kroz mlin za meso;
• Riža se kuha, ohladi i zatim pomiješa s mljevenim mesom;
• Dodaju se brašno, umućeno sirovo jaje, začini, a zatim sol;
• Dobivena smjesa se položi u dobro zagrijanu tavu i prži s obje strane oko tri do četiri minute.

Bolje je koristiti kuhanu rižu. U tom slučaju neće se držati zajedno, već će se mrviti. Po želji, može se zamijeniti zobenom ili bisernim ječmom.

Uštipci od pileće jetre za djecu: jednostavan recept

Prilikom pripreme hrane za djecu naglasak treba staviti na korisna svojstva konzumirane hrane, a također paziti da jelo bude lagano na želucu i da ne naškodi bebi. No to ne znači da djetetu neće biti moguće kuhati Fina hrana... Oladiki iz pileća jetra sasvim je moguće dati malog čovjeka, ako ih pravilno skuhate.

Za pripremu palačinki s jetrom trebat će vam:

• Jetra - 200 grama;
• Jedan srednji luk;
• Pšenično brašno - 60 grama;
• Jedno pileće jaje;
• Papar i sol.

Sve počinje, kao i u prethodnim verzijama, uvijanjem jetre zajedno s lukom u stroju za mljevenje mesa ili sjeckanjem u miješalici.

Ovako pripremljene palačinke bujne su, sočne i vrlo ukusne za djecu.

Već pečene palačinke možete posebno obraditi u pećnici. Da biste to učinili, luk i mrkva se pirjaju u tavi, trljaju na srednjoj rešetki, a zatim slojevito polažu na lim za pečenje. Svaki sloj posut je kuhanim povrćem. Zatim se kalup prekrije folijom i stavi peći na 180 ° C oko 10-15 minuta. Palačinke su spremne.

Ukratko, možemo reći da su palačinke s pilećom jetrom ukusno i hranjivo jelo koje se može konzumirati i za doručak i za večeru. Dobri su ne samo vrući nego i hladni. Najviše možete poslužiti palačinke različito povrće, začinsko bilje i prilozi: tjestenina, krumpir, pirjani kupus... Ili ga možete jednostavno staviti na tanjur i dodati malo kiselog vrhnja. Čak i u tako jednostavnom okviru neće izgubiti okus.

Pileća jetra zdrav je i jeftin proizvod. Od nje se pripremaju razna jela, uključujući i palačinke od pileće jetre. Možete ih skuhati dovoljno brzo, ali da biste dobili pahuljaste i mekane palačinke, morate znati nekoliko trikova.

Prije svega, morate kupiti kvalitetnu jetru. Bolje je ako se proizvod ohladi, ali sasvim je moguće kuhati od smrznute jetre ukusne palačinke... Jetra se obično prodaje već očišćena. Stoga ga je potrebno samo isprati i ukloniti višak masnoće.

Pripremljena jetra se provlači kroz mlin za meso ili probija u blenderu dok se ne dobije homogeno mljeveno meso.

Dodatne komponente dodaju se prema receptu. Ovisno o količini dodanih sastojaka, promijenit će se i struktura palačinki. Ako ima malo dodataka, onda su palačinke tanke.

Mljeveno meso često se dodaje povrće, što ne samo da poboljšava okus, već i čini palačinke korisnijima. Povrće se može dodati sirovo ili prethodno prženo.

Za hrpu dodajte sirovo jaje, kao i brašno, griz ili zobene pahuljice. Kako bi gluten koji se nalazi u brašnu ili žitaricama nabubrio, nakon kuhanja mljevenog mesa potrebno ga je ostaviti stajati oko pola sata.

Najčešće se prže u tavi na ulju. Za dijetalnu hranu ovaj način kuhanja je nepoželjan pa palačinke možete ispeći u pećnici ili kuhati u parnom kotlu (u limenkama).

Zanimljivosti: pileća jetra sadrže veliku količinu vitamina B12, pa su jela od ovog proizvoda posebno korisna za prevenciju i liječenje anemije. Ovaj proizvod je vrlo koristan za djecu i trudnice.

Nježne palačinke od pileće jetre

Ovo je vrlo jednostavan recept za brzo i jednostavno pripremanje fritula od jetre.

• 300 gr. pileća jetra;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• 0,75 šalice mlijeka;
• 1,5 šalice brašna;
• 1 žličica soli
• 0,5 žličice praška za pecivo;
• sol, crni papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Isperite jetru, prerežite na dva ili tri dijela i stavite u zdjelu miksera. Tamo ćemo poslati i grubo nasjeckani luk. Samljeti dok ne postane glatko. U nedostatku miješalice, možete koristiti mlin za meso.

Jaja posebno umutiti uz dodatak soli i crnog papra, razrijediti jaja s mlijekom. Dobivenu masu od omleta izlijte u mljeveno meso iz jetre. Zatim, malo po malo, počinjemo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve vrijeme dobro miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Količinu brašna određujemo empirijski, moramo dobiti masu koja konzistencijom podsjeća na kiselo vrhnje.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Razmažite tijesto žlicom oblikujući tanke palačinke okruglog ili ovalnog oblika. Pržite na umjerenoj vatri ispod poklopca. Kad se donja strana isprži, okrenite je i nastavite pržiti ispod poklopca dok ne omekša.

Pročitajte također: Kako napraviti palačinke s jetrom - 9 recepata

Palačinke od jetre s grizom

Pri pripremi palačinki s jetrom brašno možete zamijeniti grizom. Ispada da su palačinke s grizom prozračnije.

• 500 gr. pileća jetra;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 4 žlice griza;
• 2 režnja češnjaka;
• sol, crni papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Jetru dobro operemo, ako ima viška masnoće, pa je odrežemo. Rezati na 2-3 komada. Luk ogulimo i nasitno nasjeckamo. Nije potrebno sjeckati luk, jer ćemo ga i dalje usitniti zajedno s jetrom. Češanj češnjaka ogulimo i provučemo kroz prešu ili ga narežemo na nekoliko komada.

Stavite jetru, luk i češnjak u zdjelu miksera. Mljeti sve dok se ne stvori potpuno homogena tekuća masa.

U mljeveno meso dodajte umućeno jaje, posolite i po ukusu dodajte papra. Ulijte griz i dobro promiješajte da nema grudvica. Pokrijte zdjelu s mljevenim mesom poklopcem i stavite u hladnjak na 40-60 minuta. To je potrebno kako bi griz dobro nabubrio, upravo ona našim palačinkama daje mekoću i prozračnost.

Savjet! Mljevenu jetru s grizom možete kuhati navečer, a ujutro peći palačinke. A kako se prednja svjetla ne bi osušila za 8-10 sati, zdjelu s njom morate zategnuti prozirnom folijom.

Zagrijte tavu s uljem. Palačinke širimo žlicom kako ne bi došle jedna u drugu. Palačinke su malo mutne pa ih morate rasporediti na udaljenosti jedna od druge.

Pržite na umjerenoj vatri dok donja strana ne postane zlatno smeđa, a vrh suh. Okrenite palačinke, smanjite vatru i posudu pokrijte poklopcem. Palačinke dovodimo u gotovo stanje. Brzo se prže, potrebno je 5-6 minuta da se ispeku s obje strane.

Palačinke od pileće jetre s lukom i mrkvom

Mljeveno meso za palačinke s jetrom možete kuhati s lukom i mrkvom, ispasti će svjetliji i vrlo ukusni.

• 500 gr. pileća jetra;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 3 žlice brašna;
• 1 mala hrpa svježeg bilja;
• sol, crni papar po ukusu;
• ulje za prženje.

Ogulite luk i mrkvu, narežite na male kockice. Mrkvu možete utrljati na ribež, tako će biti brže. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Lagano ohladite.

Pileću jetru operemo, stavimo u zdjelu miješalice i tamo pošaljemo prženo povrće. Samljeti dok ne postane glatko. Zatim u mljeveno meso dodajte vrlo sitno sjeckano zelje i češnjak prošao kroz prešu, pomiješajte masu.

Dodajte sirovo jaje, sol, papar i brašno. Promiješajte tako da ne ostane niti jedna grudica brašna.

Masu jetre žlicom širimo u zagrijanu posudu s biljnim uljem. Širimo ga na udaljenosti jedan od drugog. Pržite sa svake strane 3-4 minute.

Palačinke s povrćem

U ovom receptu palačinke od pileće jetre poslužuju se s povrćem, učeći jelo koje ima okus po jetrenom kolaču.

Pročitajte također: Palačinke s jogurtom - 7 brzih recepata

Mljeveno meso:

• 400 gr. pileća jetra;
• 1 jaje;
• 1 žlica griza;
• 1 žlica brašna;
• 1 žličica soli
• 1 žličica mješavine mljevenog papra.

Širenje:

• 2 žlice majoneze;
• 1 češanj češnjaka.

Punjenje:

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 mahuna paprike.

Pripremite podlogu: nasjeckajte opranu i oguljenu pileću jetru. Mljeveno meso, papar, ubacite sirovo jaje. Sve miješamo. Dodajte griz i brašno, dobro promiješajte. Mljeveno meso ostavite da se natapa najmanje pola sata.

Savjet! Po želji u nadjev ovog jela mogu se dodati kuhane gljive.

U međuvremenu radimo nadjev. Luk sitno nasjeckajte i ogulite od sjemenki babura paprika... Mrkvu naribamo. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Začinite solju i paprom. Za pripremu namaza pomiješajte majonezu s nasjeckanim češnjakom.

Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite palačinke s obje strane dok ne omekšaju. Gotove palačinke rasporedili smo na ravni tanjur. Podmažite tankim slojem majoneze i odozgo rasporedite po žlici nadjeva od povrća.

Odozgo možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem. Palačinke se mogu slagati u jednom sloju ili slagati nekoliko puta, slažući palačinke s nadjevom.

Kuhanje s rižom

Možete napraviti palačinke od jetre s rižom, ispadaju vrlo nježne.

• 500 gr. pileća jetra;
• 1 jaje;
• 100 g prethodno kuhana hladna riža;
• 1 luk;
• 2 zaobljene žlice brašna;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Opramo i očistimo jetru od viška masnoće. Osušimo komade. Rižu je potrebno skuhati unaprijed, možete koristiti gotovu rižu koja je ostala nakon ručka.

Oljuštite luk, nasjeckajte ga proizvoljno, luk i jetru nasjeckajte u blenderu ili prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso treba biti homogeno.

U masu jetre-luk dodajte kuhanu rižu, sirovo jaje, začine i brašno, posolite masu po ukusu. Dobro umutiti dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Pržite palačinke u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Palačinke širimo žlicom na udaljenosti jedna od druge. Pržite s obje strane 3-4 minute.

Svi znaju kako su i koliko zdrava jela od jetre. Ovo je ogromna količina vrijednih vitamina i minerala. Od mnogih postojećih mesnih jela napravljenih od ovog sastojka, palačinke s jetrom jedna su od najčešćih. Obožavaju ih čak i oni koji ne vole ovu iznutricu. Za ovo jelo postoji mnogo mogućnosti kuhanja, mnoge domaćice mijenjaju recept dodajući u mljeveno meso krušne mrvice namočene u mlijeko, brašno, zobene pahuljice, kuhanu rižu, griz itd. Ovisno o količini dodatnih proizvoda dodanih receptu, palačinke s jetrom imaju različitu strukturu. Da biste ih prorijedili, stavite manje dodatnih komponenti, gustih (poput kotleta), više.

Sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena, ovo je vrlo brz recept. No kako bi palačinke s pilećom jetrom ispale zaista neobično sočne i ukusne, trebali biste znati neke suptilnosti. Ukusna kuhinja podijelit će o njima.

• Palačinke od jetre možete kuhati od bilo koje jetre: piletine, govedine, svinjetine. Ali najnježniji će biti s piletinom.
• Svinjsku i goveđu jetru preporučuje se namočiti pola sata prije kuhanja u mlijeku / vodi. Ovaj proizvod ublažit će gorčinu.
• Bilo koja jetra ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu, zbog toga će biti gumenasta i suha. Stoga se ne biste trebali zanositi dugim pečenjem. Palačinke je potrebno požutiti i maknuti sa štednjaka.
• Bilo koji recept za jetrene uštipke od piletine ili druge jetre može se izmijeniti. Na primjer, umjesto sirovog luka, stavite pirjani luk. Ili ga zamijenite ili nadopunite sirovom mrkvom ili sitno sjeckanim krumpirom.
• Gotovo mljeveno meso poželjno je odstajati pola sata kako bi brašno, griz, zobene pahuljice itd. postanu viskoznije, tada se palačinke neće raspasti.
• Kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o odabranom glavnom sastojku. Stoga odgovorno birajte svoju jetru, tj. kupujte ga ne smrznutog, već svježeg. Boja mu treba biti svijetla ili ne previše tamna, a miris ugodan.
• Za dijetalne obroke skuhajte palačinke u parnom kotlu, multivarku ili pećnici.

Sastojci za recept "Palačinke od pileće jetre"

Pileća jetra - 600 g
Pšenično brašno - 4 žlice
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Jaja - 1 komad
Luk - 1 komad
Biljno ulje - za prženje
Češnjak - 1 češanj
Sol s mljevenim paprom - po ukusu

1. Za pripremu palačinki od jetre od pileće jetre potrebni su nam proizvodi: jetra, brašno, kiselo vrhnje, jaje, luk, ulje, češnjak.

2. S pileće jetre uklonite tanki film, ako postoji, operite je i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Zatim ga obrišite papirnatom salvetom. Luk ogulite i narežite na 4 dijela za mlin za meso.

3. U mlinu za meso uvijte iznutrice s lukom i češnjakom kroz srednju rešetku. Ove proizvode možete samljeti i blenderom ili kuhačom.

4. U mljeveno meso ulijte brašno, sol i mljeveni papar.

5. Stavite kiselo vrhnje i ulijte sirovo jaje.

6. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko i glatko. Ostavite pola sata da nabubri gluten u brašnu.

7. Stavite tavu s ulivenim biljnim uljem na štednjak kako biste je dobro podijelili na vatri. Žlicom ćemo sipati dio mljevenog mesa, proširit će se po dnu, poprimiti okrugli oblik. Zagrijte srednje i pržite palačinke oko 2-3 minute dok ne porumene.

8. Okrenite ih na stražnju stranu, gdje ćemo ih držati na štednjaku još 1-1,5 minuta.

9. Palačinke s jetrom poslužite vruće s bilo kojim umakom. salata od povrća ili vaš omiljeni prilog.

PS: Budući da se jelo priprema vrlo brzo, preporučujem da ga ne radite u velikim količinama, kako ga kasnije ne biste podgrijali. Mljeveno meso bolje stavite u hladnjak, a svježe palačinke ispecite prije večere ili ručka.

Palačinke od jetre od pileće jetre, recept korak po korak

Palačinke s jetrom sa sirom, recept korak po korak sa fotografijom

Postoji ogroman broj jela od pileće jetre koja se mogu pripremiti bez puno hrane i vremena. Jedna od najpopularnijih su nježne palačinke s jetrom, koje se vrlo jednostavno pripremaju i neobičnog su okusa. Sir daje posebnu "koricu" drugom jelu, što jednostavan recept za palačinke s pilećom jetrom čini sofisticiranijim i neobičnijim. Palačinke se dobivaju s nježnim kremastim okusom i aromom sira.

Sastojci:

• 400 g pileće jetre;
• 1 luk;
• 60 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 6-8 sv. l. brašno;
• 1/2 žličice sol;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 50 g biljnog ulja.

Recept za palačinke od pileće jetre s fotografijom

1. Budući da će palačinke biti napravljene od pileće jetre, ova iznutrica ne mora biti natopljena mlijekom, ionako će imati nježan okus. Jedino što je potrebno je dobro isprati jetru i ukloniti sve vene. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Samljeti sve u mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa.

Prilikom kupnje pileće jetre obratite pozornost na njezinu boju: idealno bi bilo da je crveno-smeđa ili grimizna. Jetra piletine je mala, ali bi trebala biti cijela i čvrsta. I, naravno, miris proizvoda trebao bi biti svjež i ugodan, bez "kiselosti".

2. Prosijano brašno dodajte u pripremljenu mješavinu jetre u obrocima, žlicu po žlicu. Svaki put promiješajte, tada će biti bolje vidjeti koliko je brašna potrebno kako tijesto ne bi izašlo jako gusto.

3. Dodajte jedno pileće jaje i naribani tvrdi sir. Također ispada vrlo ukusno s topljenim sirom, ovaj proizvod se može uzeti s okusima poput bilja i gljiva po vašem ukusu, ali topljeni sir mora biti dobre kvalitete (bolje je ne uzimati proizvod od sira). Temeljito promiješajte.

4. Trebali biste dobiti homogenu masu, slične konzistencije gustoj pavlaci. Začinite začinima po ukusu. Malo posolite s obzirom da je slani sir već uključen u masu jetre. Od začina, najjednostavnije je koristiti mljeveni crni papar, ne prekida okus palačinki, dajući mu laganu peckavost.

5. Sada možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, žlicom ulijte dio tijesta za jetru u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje 1-2 minute. Važno je paziti da palačinke ne izgore, inače će steći neugodnu aromu i gorkog okusa. Snaga vatre podešava se tako da palačinke ne izgore, ali i da se dobro ispeku iznutra.

6. Okrenite se na drugu stranu kad vidimo da su se uhvatili odozdo. Također pržimo 1-2 minute. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte još 2 minute.

7. Gotove palačinke s jetrom stavite na tanjur sa suhim salvetama kako biste uklonili višak masnoće. Svaki novi dio jela preporučuje se pržiti na svježem ulju.

8. Tako su nježne i ukusne palačinke s jetrom od pileće jetre spremne, recept sa fotografijom možete sigurno dodati u svoje bilješke. Jelo pospite svježim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem ili drugim omiljenim umakom. Tartar umak s kiselim krastavcima savršen je. Dobar tek! A ako volite jela od pileće jetre, svidjet će vam se i ova ukusna salata od jetre.

Zahvaljujući ovom eksperimentu s dodavanjem sira receptu, okus aromatičnih palačinki s jetrom postao je još bolji i sočniji! Uzeti na znanje!

Opcija 1. Palačinke od pileće jetre - klasičan recept

Pileća jetra ukusan je proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari. Posebno je važno uključiti ga u prehranu za osobe s niskim hemoglobinom. Od jetre se priprema mnogo različitih jela, uključujući ukusne i nježne palačinke koje će se svidjeti čak i djeci.

Sastojci:

• pola kilograma pileće jetre;
• dva luka;
• pileće jaje;
• sol;
• 100 g nemasnog kiselog vrhnja;
• biljno ulje - 40 ml;
• začini;
• 100 g pšeničnog brašna.

Korak po korak recept za uštipke od pileće jetre

Odmrznite iznutrice, isperite i izrežite žile i filmove. Jetru uvijamo kroz mlin za meso. Luk ogulite, operite, narežite na četiri dijela i nasjeckajte na isti način kao i jetru.

U smjesu jetra-luk dodajte kiselo vrhnje, začinite začinima i soli. Jaja razbiti u poseban tanjur i umutiti pjenjačom. Ostalim sastojcima dodamo jaja. Postepeno dodajući brašno, zamijesite ne previše gusto tijesto.

Ulijte biljno ulje u tavu i stavite ga na vatru. Čim se mast dovoljno zagrije, žlicom umočite smjesu jetre u nju i pržite s obje strane dok se ne stvori smeđa kora.

Za fritule je bolje uzeti svježe, a ne smrznute iznutrice. Da biste se riješili specifične gorčine, namočite sirovu jetru u mlijeko ili prelijte kipućom vodom. Jetru možete samljeti ne samo kroz mlin za meso, već i kuhačom ili miješalicom.

Opcija 2. Brzi recept za palačinke od pileće jetre

Ako dio brašna zamijenite grizom, palačinke će se pokazati nježnima i pahuljastima, a za pripremu zdravog jela trebat će minimalno vremena.

Sastojci

• pola kilograma pileće jetre;
• kuhinjska sol;
• 80 g griza;
• mljeveni crni papar;
• luk - jedan komad;
• biljno ulje;
• jedno jaje;
• 30 g bijelog brašna.

Kako brzo napraviti palačinke od pileće jetre

Sortirajte jetru, uklonite filmove i pruge. Luk ogulite i narežite na četiri dijela. Iznutrice i luk uvijte kroz mlin za meso.

Jaje umutite u duboku zdjelu i dobro protresite pjenjačom. U smjesu s jetrom dodajte umućeno jaje. Začinite solju, paprom i promiješajte.

Dodajte griz i brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto od jetre stavite u male porcije u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

U mješavinu jetre obavezno dodajte luk, on će učiniti jelo aromatičnim i sočnim. Da bi palačinke ostale u obliku, u tijesto dodajte brašno i jaja. U tijesto možete dodati začine po svom ukusu ili sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Opcija 3. Nježne jetrene palačinke od pileće jetre s tikvicama

Tikvice i svježa slanina koja se koristi za izradu ovih fritula učinit će jelo sočnim i nježnim. U ovom slučaju, jelo će ispasti prilično lagano zbog dodatka povrća.

Sastojci

• pileća jetra - 700 g;
• suncokretovo ulje;
• svježa mast - 200 g;
• kuhinjska sol;
• svježe tikvice - kg;
• mljeveni crni papar;
• tri jaja;
• ustajali kruh - 150 g;
• tri glavice luka;
• 200 g škroba;
• 400 g vrhunskog brašna.

Kako kuhati

Isperite iznutrice, uklonite sve filmove i žilice. Slaninu narežite na male komadiće. Jetru i mast zavrtite kroz mlin za meso.

Luk ogulite i nasjeckajte nožem što je moguće sitnije. U masu jetre dodajte nasjeckani luk.

Tikvicama odrežite koru, žlicom izvadite sjemenke, a povrće sameljite na ribež s sitnim kriškama. Naribane tikvice posolite, promiješajte i ostavite četvrt sata. Zatim istisnite višak tekućine iz povrća i stavite u mljevenu jetru i promiješajte.

Kruh sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. U dobivenu smjesu ulijte škrob i brašno. Ovdje umutite jaja, začinite solju, paprom i miješajte dok ne postane glatko.

Stavite lonac za prženje s maslacem na vatru i dobro zagrijte. Žlicom tijesto od jetre izradite okrugle palačinke. Pržite po pet minuta sa svake strane.

Palačinke od jetre poslužite s krumpirom, rižom ili tjesteninom. Umak od vrhnja savršen je za palačinke.

Opcija 4. Palačinke od pileće jetre s začinskim biljem

Začini će ubiti specifičnu aromu i okus jetre. Povrće će jelo učiniti sočnim i nježnim. Za prženje se koristi senfovo ulje, koje će dodati začin.

Sastojci

• pola kilograma pileće jetre;
• 30 g tvrdog pšeničnog brašna;
• 60 g svježe masti;
• ulje senfa;
• žarulja;
• prstohvat kuhinjske soli;
• češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• mahuna paprike;
• mljevena paprika;
• jedno jaje;
• zelena salata i kopar za posluživanje.

Recept korak po korak

Pileću jetru dobro isperite, iznutrice očistite od filmova i žilica. Slanini odrežite kožu i narežite je na male komadiće. Češnjak i luk ogulite i operite. Uklonite peteljku iz mahune papra, ogulite sjemenke i prerežite povrće na pola.

Mljevenjem mesa sameljite pileću jetru, povrće i mast. U dobivenu masu umutite jaje, dodajte začine, sol i dobro promiješajte. Dodajte brašno u dijelovima, umiješajte mješavinu jetre. Ostavite tijesto da odstoji sedam minuta.

Zagrijte tavu s uljem od senfa na umjerenoj vatri. Žlicom tijesta za jetru u zagrijano ulje pržite dok s obje strane lagano ne porumeni. Gotove palačinke stavite na tanjur, obložite ih listovima zelene salate. Ukrasite grančicama kopra i poslužite vruće.

Kako bi palačinke bile mekane i nježne, u tijesto dodajte prašak za pecivo. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.

Opcija 5. Palačinke od pileće jetre s rižom

Palačinke s jetrom s rižom svidjet će se djeci. Oni su nježni i praktički nemaju specifičan okus i miris jetre.

Sastojci

• pileća jetra - 650 g;
• suncokretovo ulje;
• jedna glavica luka;
• sol;
• kuhana riža - čaša;
• mljeveni crni papar;
• 100 g brašna;
• jedno jaje najviše kategorije.

Kako kuhati

Ako su iznutrice smrznute, stavite ih na tanjur i ostavite na stolu dok se potpuno ne odmrznu. Zatim pažljivo ponavljajte, uklanjajući vene i filmove. Pileću jetru dobro isperite. Stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

Uklonite ljusku s glavice luka. Stavite na dasku, prepolovite i povrće sitno nasjeckajte. Dodajte luk u mljevenu jetru i promiješajte.

Isperite rižu neprestano mijenjajući vodu dok ne postane bistra. Zrna riže premjestite u mali lonac, prelijte vodom za piće i stavite na laganu vatru. Rižu skuhajte dok ne omekša. Zatim preklopite na sito i ponovno isperite pod tekućom vodom. Ostavite višak vlage u staklu. U smjesu s jetrom dodajte kuhanu rižu. Promiješati.

Sada u masu jetre dodajte jaje i brašno. Sve začinite paprom i solju. Promiješati. Trebali biste dobiti ne previše gustu masu.

Na štednjaku zagrijte posudu za prženje s uljem. Žlicom mljevenu jetru stavite u zagrijani maslac u obliku okruglih palačinki. Pržite s obje strane, svaka po tri minute.

Za palačinke s jetrom bolje je koristiti kuhanu rižu, ne lijepi se, što znači da se neće pretvoriti u kašu.

Opcija 6. Palačinke od pileće jetre s gljivama i sirom

Zbog gljiva i sira, palačinke nisu samo izdašne, već i nevjerojatno mirisne. Ova verzija palačinki s jetrom posebno će se svidjeti muškarcima.

Sastojci

• 600 g pileće jetre;
• suncokretovo ulje;
• 400 g svježih šampinjona;
• 3 g sode bikarbone;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• čaša kiselog vrhnja;
• začini;
• 100 g vrhunskog brašna;
• jedno pileće jaje;
• luk - jedan komad.

Kako kuhati

Sortirajte jetru i očistite je od vena i filmova. Iznutrice operite i okrenite kroz mljevenje mesa sa finom mrežicom.

U masu jetre dodajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu. Promiješajte i ostavite da odstoji deset minuta.

Isperite šampinjone i uklonite tanku kožu s kapica. Gljive nasjeckajte na male komadiće. Ogulite luk i nasjeckajte ga što je moguće sitnije. Smjesi jetre dodajte gljive i luk. Možete ih prethodno ispržiti ili uvrnuti kroz mlin za meso s jetrom.

Jaja umutiti pjenjačom. Pomiješajte umućena jaja s brašnom, začinima i soli. Promiješajte i dodajte ovu smjesu u masu jetre. Sir sameljite na ribež s velikim dijelovima i dodajte u tijesto za jetru. Promiješati.

Dobro zagrijte posudu za prženje s biljnim uljem na umjerenoj vatri. Žlicom stavite malo tijesta i stavite u posudu za pečenje u obliku malih kolača. Pržite dok lagano ne porumene s obje strane.

Prije uvijanja jetre kroz mlin za meso, pažljivo je pregledajte na prisutnost žučnih vrećica. Ako ih ima, pažljivo ih izrežite bez oštećenja mjehurića. Inače će jelo imati gorak okus.

Palačinke od pileće jetre

Palačinke od pileće jetre vrlo su ukusne i zdrave. Lako se mogu skuhati u tavi za nekoliko minuta.

Pileća jetra ukusan je i jeftin proizvod od kojeg se pripremaju razna jela. Ranije smo već govorili o tome kako ukusno skuhati pileću jetru u tavi. Danas predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za palačinke s jetrom, koje se lako i brzo mogu pripremiti kod kuće.

Sastojci

• Dodaj na popis za kupnju + Pileća jetra - 500 g
• Dodajte na popis za kupnju + Brašno - 4 žlice. žlice
• Dodaj na popis za kupovinu + Veliki luk - 1 kom
• Dodaj na popis za kupnju + Jaje - 1 kom
• Dodaj na popis za kupnju + Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Dodaj na popis za kupnju + Biljno ulje - za prženje
• Dodaj na popis za kupnju + Začini, sol - po ukusu

Sadržaj kalorija

Priprema

Korak 1

Pileću jetru operemo, očistimo od žilica i filmova. Luk također ogulimo i narežemo na velike komade. Sve zajedno uvrnemo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.

Korak 2

U dobiveno mljeveno meso dodajte kokošje jaje, kiselo vrhnje, začine i sol.

Korak 3

Brašno je potrebno da mljeveno meso ne bude previše tekuće i da se ne razlije po tavi. Ne morate dodavati puno brašna jer će palačinke postati žilave. Obično su dovoljne 3-4 žlice po kilogramu jetre.

Korak 4

Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom prelijte mljeveno meso, tvoreći uredne krugove. Pečenje palačinki s jetrom ne smije biti predugo na umjerenoj vatri. Ravnomjerno pržene palačinke od pileće jetre sočne su i ukusne. Možete ih poslužiti sami ili preliti nemasnim kiselim vrhnjem.

Kako napraviti palačinke od pileće jetre

Kako bi palačinke s jetrom bile ukusne i zdrave, za njihovu pripremu najbolje je odabrati svježu jetru svijetle boje. Također, pileća jetra ne bi trebala imati neugodan miris niti sivu prevlaku. Naravno, palačinke se mogu napraviti i od smrznute jetre. No, poželjnije je odabrati svježi proizvod koji je zadržao cijeli skup korisnih mikroelemenata.

Prije nego što počnete kuhati jetru, bolje ju je namočiti u mlijeku ili preliti kipućom vodom. Time ćete ukloniti gorčinu karakterističnu za pileću jetru.

Kako se palačinke s jetre ne bi raspale, u mljeveno meso dodajte kokošje jaje. Samo nemojte pretjerivati. Jedno jaje bit će dovoljno za kuhanje 500 - 800 grama jetre.

Prženo povrće pomoći će da palačinke s jetrom budu ukusnije, t.j. luk i mrkva. Mljevenom mesu možete dodati i razne žitarice, na primjer, griz, heljdu ili rižu.

Češnjak i začinsko bilje pomoći će da palačinke od pileće jetre budu ukusnije i začinjenije. Mljevenom mesu možete dodati i razne začine za piletinu i meso.

Mljevena pileća jetra za palačinke ispada dosta tekuća. U procesu kuhanja izlije se u posudu sa žlicom i prži na biljnom ulju ili masti.

Za dijetalna jela s malo masnoće pržite palačinke u tavi s neprianjajućim uljem bez ulja. Također ih možete kuhati u multivarku s otvorenim poklopcem u načinu prženja.

Gotove palačinke od jetre od pileće jetre mogu se koristiti kao samostalno jelo ili uz prilog. Izvrsna su alternativa mljevenim svinjskim kotletima i odlično se slažu s pire krumpirom, heljdom, rižom, tjesteninom.