Dom / Umaci/ Vodena kupelj - kako napraviti kod kuće, kako zagrijati. Vodena kupelj kod kuće za kuhanje. Vodena kupelj - kako napraviti kod kuće, kako zagrijati Kuhajte u vodenoj kupelji

Vodena kupelj - kako napraviti kod kuće, kako zagrijati. Vodena kupelj kod kuće za kuhanje. Vodena kupelj - kako napraviti kod kuće, kako zagrijati Kuhajte u vodenoj kupelji

u kuhanju, kozmetologiji i narodna medicinačesto se koristi izraz "vodena kupelj". Međutim, ne razumiju svi što je to i kako ga koristiti. Razmotrite što je vodena kupelj i kako je napraviti kod kuće.

Dakle, što je vodena kupelj i koje su njene prednosti? Ovo je prilično jednostavan, ali učinkovit način zagrijavanja hrane na kontroliranoj temperaturi. Ova metoda omogućuje vam da spriječite spaljivanje ili ključanje sadržaja.

Princip rada je prijenos topline s jednog objekta na drugi preko “posrednika”, a to je obična voda.

Dizajn se sastoji od dva spremnika različitih promjera, od kojih je jedan napunjen vodom. Drugi je postavljen na vrhu tako da njegovo dno dodiruje vodu.

Prednosti kupke uključuju:

hrana se zagrijava polako i ravnomjerno;
tvari nisu podvrgnute jakim toplinska obrada, ne gube korisna svojstva;
spaljivanje proizvoda je isključeno.

Voda se ne može zagrijati iznad 100°C. Sukladno tome, dno gornjeg spremnika, u kojem se odvija glavni proces kuhanja, također se ne može zagrijati iznad ove vrijednosti. Dakle, ništa ne može gorjeti ili gorjeti. Često se ova metoda koristi u pasterizaciji proizvoda - na primjer, kućna pasterizacija staklenki kiselih krastavaca.

Kako napraviti vodenu kupku kod kuće

Da biste to učinili, morate uzeti dva spremnika različitih promjera i izvršiti sljedeće manipulacije:

uzmite duboku posudu veće veličine;
na vrh stavite drugu posudu manjeg promjera, tako da njezino dno ne dodiruje dno prvog;
U veliki lonac ulijte ne više od polovice vode.

Bolje je odabrati lonce tako da vrh s ručkama leži na rubu dna. Ručke moraju biti metalne, inače postoji opasnost od opeklina.

Upute za korištenje

stavite veliki lonac na štednjak, ulijte u njega oko četvrtinu vode;
dovesti vodu do vrenja;
proizvode koji su vam potrebni stavite u lonac manjeg promjera, stavite u veću posudu s kipućom vodom.

Što znači zagrijavanje? vodena kupka i koja je tu prednost? Hranu je moguće podgrijati na temperaturu od 40 do 90°C, ovisno o intenzitetu vrenja vode. Smatra se da je hrana zagrijana na ovaj način korisnija od, primjerice, kuhane u mikrovalnoj pećnici, uključujući i zato što isključuje gorenje i izlaganje mikrovalovima, o čijim se štetnim učincima raspravlja i dan danas.

Razmotrite kako taj proces funkcionira na primjeru pčelinjih proizvoda: meda, voska, propolisa. Budući da upravo s tim proizvodima ljudi imaju najviše poteškoća.

Kako otopiti med

Kako otopiti vosak

U kozmetologiji, ručnom radu i tradicionalnoj medicini vosak se često koristi. Pomoću njega se depiliraju dlake, izrađuju mirisne svijeće, umjetnički predmeti, a koriste se za liječenje bolesti zglobova.

Ako pokušate otopiti prirodni vosak na vatri, lako može izgorjeti. Kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda, korištenje vodene kupelji je jedino ispravno rješenje.

S voskom se mora rukovati vrlo pažljivo. Ne samo da se lako možete opeći od pare iz kupelji, već i otopljeni vosak nosi povećanu opasnost od opeklina.

Uzmite potrebnu količinu voska i stavite je u posudu koju ćete koristiti za postupak topljenja. Vosak treba stalno miješati dok se ne postigne željena konzistencija. Pažljivo, ali dovoljno brzo, koristite ga za namjeravanu svrhu.

Kako otopiti propolis

Uobičajena u narodnoj medicini je smolasta tvar koja sadrži oko 200 tvari korisnih za ljude: flavonoide, aromatične kiseline, elemente u tragovima, vitamine. Tijekom skladištenja propolis se počinje stvrdnjavati, a zatim se potpuno pretvara u krhku masu, sličnu kolofoniji. Gotovo ga je nemoguće koristiti u ovom obliku - i ovdje će opet pomoći vodena kupelj.

Tijekom zagrijavanja iz propolisa se počinju oslobađati fitoncidi - tvari koje su učinkovite u liječenju bolesti kao što su bronhitis, rinitis i druge bolesti pluća i nazofarinksa. Zbog toga se propolis često koristi za inhalaciju.

U nekim receptima potreban je tekući oblik - na primjer, za proizvodnju ljekovitih masti. Ovisno o receptu ovog ili onog narodni lijekovi, u propolis se može dodati maslac ili biljno ulje.

Propolis se počinje topiti na 80°C. Brojne studije pokazale su da ni nakon kuhanja proizvod ne gubi svoju snagu ljekovita svojstva. Ali kod pripreme nekih ljekovitih proizvoda propolis se mora pomiješati s drugim sastojcima – ovdje najbolja opcija koristit će vodenu kupelj.

Preporuča se zagrijavanje propolisa sa zatvorenim poklopcem i bolje je ako je stakleni - lakše je kontrolirati proces taljenja. Nakon što proizvod dovedete do željene konzistencije i dodate sve potrebne sastojke, preporuča se proizvod procijediti kroz sito.

Što još možete koristiti

Lagano zagrijavanje proizvoda vrlo je traženo u kuhanju, kada postoji potreba da se proizvodi podvrgnu toplinskoj obradi, koja ne smije prelaziti 100 ° C. Također se koristi za izradu raznih krema, umaka pa čak i sireva.

U narodnoj medicini, uz pomoć ovog procesa, pripremaju se dekocije od ljekovitog bilja, izrađuju se masti. Ova metoda omogućuje vam da uštedite maksimalnu količinu hranjivih tvari i postignete najveći ljekoviti učinak.

Najbolje posuđe za "kupku" su lonci od nehrđajućeg čelika debelih stijenki. Ako nemate lonac manjeg promjera, mogu poslužiti duboke zdjele ili šalice. Ručke gornjeg spremnika moraju biti metalne.

Ako gornja posuda nema ručke ili je premala da bi je pravilno pričvrstili nad kipućom vodom, nekoliko puta presavijenu platnenu salvetu stavite u vodu na dnu velike posude. U ovom slučaju, gornji spremnik postavljen je na salvetu.

Vodena kupka kod kuće je ponekad jednostavno nezamjenjiv. Lako ga je napraviti, a uz malo vježbe možete samostalno naučiti pripremati razne kulinarske, kozmetičke i narodne specijalitete.

Slični Videi

Vodena kupelj neizostavan je način zagrijavanja hrane u svakodnevnom životu. Bez takve tehnologije nemoguće je zamisliti rad većine industrija. Zahvaljujući vodenoj kupelji uživamo u okusu najfinijeg slasticarnica, imamo priliku pratiti ljepotu i zdravlje. Ovo je skroman popis onoga za što je vodena kupelj korisna. Za više informacija o tome što je to, u kojim slučajevima se koristi i kako opremiti vodenu kupelj vlastitim rukama, pročitajte članak.

Vodena kupelj: što je to, kada je potrebno

Vodena kupelj je metoda zagrijavanja hrane do točke vrenja vode bez izravnog kontakta proizvoda koji se zagrijava s vodom.

Odmaknemo li se od suhoparne znanstvene terminologije, onda je vodena kupelj neizostavan način za zagrijavanje, topljenje i utapanje namirnica u kućnom okruženju. Ova metoda zagrijavanja korisna je u kuhanju i slastičarstvu (ako trebate otopiti čokoladu ili planirate kuhati proteine), kozmetologiji (zagrijavanje meda, izrada maski), izradi svijeća vlastitim rukama (ako trebate otopiti vosak, parafin), izrada sapuna i još mnogo toga.

Nemojte brkati vodenu kupelj s parnom kupelji. U prvom slučaju proizvod se postupno zagrijava do temperature od +100 °C, u drugom - iznad +100 °C.

Prednosti vodene kupelji u odnosu na izravno zagrijavanje hrane su sljedeće:

Zagrijani sadržaj ne gori i zadržava svoje kvalitete - kako uporabne tako i fizikalne i mehaničke.
Vodena kupelj isključuje kontakt zagrijanog proizvoda s vodom.
Zahvaljujući vodenoj kupelji moguće je održavati potrebnu temperaturu zagrijanog proizvoda onoliko dugo koliko je potrebno.

Ako proces zahtijeva kontrolu temperature vode ili zagrijanih proizvoda, dovoljno je nabaviti poseban termometar. Slični mjerni instrumenti prodaju se u trgovinama hardverom.

Nakon što smo shvatili što je vodena kupelj, ostaje razumjeti kako je izgraditi u svakodnevnom životu.

Vodena kupelj kod kuće: kako napraviti

Nema ništa lakše nego opremiti vodenu kupelj kod kuće. Glavna stvar je znati određene tajne procesa. Sve što je potrebno za rad su dvije tepsije: jedna većeg promjera i duboka, druga manjeg.

Uvjetno dijelimo proces uređenja vodene kupelji u faze. Tako:

U veliki lonac ulijte vodu.
Vodite računa da voda ne prska kad se manji lonac uroni u veći. Po potrebi ocijedite malo tekućine.
U manji lonac stavite ono što želite zagrijati.
Stavite strukturu na vatru i polako dovedite do vrenja.

Shvatili smo proces opremanja vodene kupelji, a sada prijeđimo na same tajne i suptilnosti, naime:

Preferirajte posude s debelim stijenkama od nehrđajućeg čelika. Emajlirane posude, keramika, lijevano željezo i drugi materijali mogu oštetiti proizvod koji se zagrijava. Osim toga, nehrđajući čelik, za razliku od lijevanog željeza i drugih metala, neće se promijeniti kemijski sastav grijani sadržaj.
Kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje proizvoda, pokrijte gornju posudu poklopcem.
Ako zagrijavate gustu hranu (topite maslac ili čokoladu) neprestano miješajte proizvod: Ovo će osigurati maksimalnu ujednačenost grijanja.
Tako da je vrenje mirno - mjehurići zraka ne stvaraju ključanje - prekrijte dno posude s vodom ručnikom.
Pridržavajte se sigurnosnih mjera opreza: nosite rukavice i zaštitite lice od opeklina parom tijekom rada.

Prije nego počnete koristiti vodenu kupelj, pokušajte je organizirati bez grijanog sadržaja. Događa se da zbog neiskustva domaćice, tijekom procesa vrenja, voda koja mjehuri prelije u gornju posudu. Također, prazno pokretanje vodene kupelji korisno je ako je potrebno strogo kontrolirati temperaturu zagrijavanja hrane ili vode.

Nemojte se bojati otkriti nešto novo. Malo teorije, malo prakse - i sve će uspjeti. Sretno!

Danas u prodaji postoje uređaji za profesionalne parne kupelji. Izvana nalikuju inhalatoru i djeluju na istom principu. Unutra morate uliti vruću vodu, po želji je nadopuniti drugim komponentama i uključiti.

Parne kupke nemaju uvijek pozitivan učinak na tijelo. Zabranjeni su hipertoničarima, astmatičarima s kardiovaskularnim bolestima, trudnicama, starijim osobama, ženama tijekom menstruacije i menopauze.

Parne kupke se ne preporučuju za suhu kožu. Mogu ga još više isušiti, pa je bolje koristiti obloge, koje, ako se pravilno izvode, neće imati ništa lošiji učinak. Za ovaj tip herbalne kože najbolje je koristiti kamilicu, lovorov list, sladić, sandalovinu, maslačak ili ružu.

Nema ništa lakše nego opremiti vodenu kupelj kod kuće. Glavna stvar je znati određene tajne procesa. Sve što je potrebno za rad su dvije tepsije: jedna većeg promjera i duboka, druga manjeg.

Uvjetno dijelimo proces uređenja vodene kupelji u faze. Tako:

U veliki lonac ulijte vodu.
Vodite računa da voda ne prska kad se manji lonac uroni u veći. Po potrebi ocijedite malo tekućine.
U manji lonac stavite ono što želite zagrijati.
Stavite strukturu na vatru i polako dovedite do vrenja.

Tehnološka shema električnog generatora pare

Kada kupujete toplinski pištolj, odabire se na temelju ukupnog volumena parne sobe.

Stručnjaci preporučuju izradu toplinskih topova snage ne veće od 5 kV vlastitim rukama. Ali ako majstor ima iskustvo i dobru opremu, moguće je sastaviti pouzdanu jedinicu od 10 kilovata (takve jedinice su spojene na trofaznu mrežu).

Mi biramo materijale

Prvo morate pronaći spremnik koji može izdržati visoki tlak pregrijane pare. Majstori u pravilu koriste ekspres lonac (za malu parnu ili finsku saunu) ili stari plinski cilindar. Volumen spremnika odabire se uzimajući u obzir željenu snagu uređaja, otprilike - 10 litara vode po 3 kW topline.

Raspon plinskih cilindara omogućuje vam odabir prave opcije za bilo koji generator pare

Cilindar se prije upotrebe mora pripremiti:

odzračite preostali plin;
odvrnite ventil;
napunite spremnik s 5-6 litara mlake vode i isperite sve stijenke;
Nakon što iscijedite prvu porciju, posudu potpuno napunite toplom vodom uz dodatak tekućeg sapuna, po potrebi ponovite još 1-2 puta.

Ako cilindar nije dovoljno pažljivo pripremljen, voda u njemu će se onečistiti, a para će imati zamjetan miris hrđe.

Osim spremnika trebat će vam:

Kuglasti ventili (provjerite kod prodavatelja, moraju biti dizajnirani za rad na povišenim temperaturama).

Sekcijski kuglasti ventil za vodoopskrbu
Grijaće tijelo potrebne snage ili više grijača čija je zbrojena snaga jednaka planiranoj snazi uređaja. Mnogi majstori radije koriste 2-3 grijaća elementa, jer je vjerojatnost njihovog istovremenog kvara mnogo manja od kvara jednog.

Različite vrste bakrenih grijaćih elemenata
Brtve otporne na toplinu za montažu cijevnih grijača (4 kom za svaki grijaći element).
Crijevo otporno na toplinu za uklanjanje pare u parnoj sobi.

Cijev za izlaz pare otporna na toplinu

Manometar za parni pištolj

Sigurnosni ventil dizajniran za radne uvjete na visokim temperaturama.

Ventil za smanjenje tlaka
Ostruge (kratke cijevi s navojima na oba kraja) za spajanje elemenata generatora pare. Promjer cijevi odabire se u skladu s veličinom crijeva i mlaznica uređaja.

Primjer brisača od nehrđajućeg čelika

bravarski uređaji za rad s vodovodnim cijevima;
bušilica za bušenje rupa u spremniku;
set ključeva ili 2 ključa podesive veličine;
slavina za navoj (samo za rad s plinskim cilindrom);
stroj za zavarivanje (ako ne, možete naručiti posao od stručnjaka).

Nakon što ste prikupili potrebne alate i materijale, možete nastaviti s instalacijom:

Na udaljenosti od 1,5–2 cm od dna posude izbušite rupu i njome izrežite grijač. Ako se odlučite za ugradnju nekoliko cjevastih grijača, instalaciju treba izvesti jedan po jedan, jer prilikom bušenja rupa "na oko" grijaći elementi mogu biti preblizu jedan drugome. U ovoj fazi možda će vam trebati pomoć iskusnijeg zavarivača, jer cijev za ugradnju grijača mora biti zavarena vrlo pažljivo i pažljivo. Gotov spoj mora izdržati tlak od 6 atmosfera, inače će se generator pare pokvariti već tijekom probnog rada.

Grijači postavljeni jedan na drugi nikada ne smiju doći u dodir.
Zavarite parni ventil od 1/2 inča u posudu ili ga spojite na T-cev. U stari plinski cilindar montiran je ventil bez vretena. Da biste ga uklonili, ventil se izreže tako da u korištenom dijelu ostanu samo navoji i rubovi za ključ.

Jedinica za uklanjanje pare iz generatora
Izbušite još jednu rupu u tijelu spremnika za slavinu promjera 15 mm. U stijenku cilindra urezati navoj takve veličine sa slavinom da u nju uvrnete kupljenu slavinu. Ako je vaš generator pare baziran na ekspres loncu, stijenka će biti pretanka. U ovom slučaju, slavina je povezana s poklopcem kroz vijak zavaren u njega (provjerite odgovara li navoj).

Kuglasti ventil uredno integriran u poklopac ekspres lonca
Zavarite u gornji dio tijela okove za naknadno spajanje manometra i sigurnosnog ventila za ispuštanje pare. Po želji možete instalirati uobičajeni uređaj pod nazivom "sigurnosna skupina kotla", koja se proizvodi za kotlove za parno grijanje. Jedinica kombinira manometar, sigurnosni ventil i otvor za odzračivanje. Sigurnosna skupina će koštati više, ali će pomoći u izbjegavanju nepotrebnih zavara, naime oni su slaba točka strukture.

Spajanje manometra i ventila na poklopac ekspres lonca
Na udaljenosti od 10 cm ispod vrha spremnika izbušite sljedeću rupu i pričvrstite drugu slavinu kroz naglavak ili cijev. Potrebno je spojiti kontrolni spremnik. Kada je ventil otvoren, prema zakonu kombiniranih rezervoara, količina vode u spremniku generatora pare iu kontrolnom spremniku bit će ista. Tako možete jednostavno odrediti koliko je tekućine preostalo u parnom pištolju. Bolje je odabrati kontrolni spremnik proziran i sa širokim vratom, jer će se kroz njega voda dodavati u generator pare.

Opskrba vodom iz kontrolnog spremnika
Ako je vaš spremnik ekspres lonac, morate drugačije organizirati opskrbu vodom. Zavarite cijev na samom dnu (ispod grijača), provucite kroz nju zavojnicu od tanke bakrene cijevi i pažljivo zabrtvite zid. Zavarivanje mora biti vrlo pažljivo kako bi tanka stijenka ekspres lonca ostala netaknuta. Ako je sve učinjeno ispravno, voda će se tijekom točenja goriva zagrijati u bakrenoj cijevi i ući u grijač glavnog spremnika.

Dovod vode do generatora pare kroz bakrenu cijev ispod grijača

Na kraju zavarivanja provedite test nepropusnosti, za početak jednostavno napunite spremnik vodom i provjerite ima li kapljica na šavovima. Na najmanju sumnju, šav mora biti ojačan. Zatim nastavite s probnim radom generatora pare i provjerite uklanja li sigurnosni ventil višak tlaka na vrijeme. Ako jedinica prođe testove, možete očistiti šavove i pokriti je bojom otpornom na toplinu kako biste dobili estetskiji izgled.

Vrlo često, čitajući recept za kremu, nježno tijesto ili kozmetičke maske, susrećemo izraz "vodena kupelj". Čini se da svatko od djetinjstva zna što je to, ali ipak, pitanje kako pravilno napraviti vodenu kupelj ne gubi na važnosti, posebno za mlade domaćice koje tek počinju učiti osnove kulinarske umjetnosti.

Dakle, pokušajmo razumjeti zamršenost ovog procesa. Prvo pitanje je kada i zašto je potrebna vodena kupelj. Vrijedno je obratiti pozornost na ovu metodu grijanja i kuhanja u slučajevima kada:

hranu osjetljivu na visoke temperature potrebno je otopiti na način da ne zagori i ne zalijepi se za stijenke posude. Topljenje čokolade u vodenoj kupelji maslac ili baza sapuna za kućnu izradu sapuna.
Sve sastojke potrebno je zagrijati na relativno nisku temperaturu (50-60 °). To je često potrebno pri izradi maski za kosu ili lice, koje uključuju prirodna ulja - kada se zagriju, ona se bolje apsorbiraju i imaju puno vidljiviji učinak.
Potrebno je pripremiti dekocije ili infuzije bilja bez gubitka veliki broj zdravi sastojci koji se uništavaju kuhanjem.
Postoji potreba za zagrijavanjem proizvoda koji su skloni promjeni strukture pod utjecajem temperature - žumanjak, želatina itd.

U svim gore navedenim slučajevima, kao iu nizu drugih, vrlo je važno znati kako napraviti vodenu kupelj. Također ima svoje suptilnosti i pravila, čije će vam poznavanje omogućiti da izbjegnete uobičajene pogreške.

Prije svega, vodena kupelj će ispasti dobro ako je posuđe pravilno odabrano, ali to nisu svi detalji na koje biste trebali obratiti pozornost.

Donja posuda ili zdjela treba biti debelog dna i po mogućnosti debelih stijenki. U tom slučaju vrenje neće biti tako burno i kapljice vode neće padati u masu koju pripremate.
Dno donje posude obavezno pokrijte čistim lanenim ili pamučnim ručnikom - tako će vrenje biti još glađe, a upravo je to ključno kako napraviti vodenu kupelj.
Gornja posuda treba biti takvog promjera da njezino dno dodiruje vodeni stup, ali zidovi ostaju u zraku. U ovom položaju učinak će biti maksimalan - gornja posuda će se obraditi vrućom parom, a voda je praktički neće dodirivati. Unaprijed odaberite posude koje odgovaraju jedna drugoj u promjeru i zapamtite ovaj "par" - sljedeći put ćete uštedjeti vrijeme traženja odgovarajućih posuda.
Vodena kupelj kod kuće uključuje stalno miješanje smjese u gornjoj posudi. To pomaže kontrolirati sve promjene u konzistenciji i ne propustiti trenutak kada zdjelu treba ukloniti s vatre.
Zdjelu treba spustiti u veliki lonac tek nakon što u njoj prokuha voda, inače će se poremetiti proces zagrijavanja pripremljene smjese, a rezultat može biti potpuno drugačiji od onoga što bismo željeli.
Kada pripremate dekocije ljekovitih biljaka, ne možete neprestano miješati smjesu, jer ovdje neće doći do gorenja. Bolje ga je pokriti poklopcem kako ne bi pobjegao. esencijalna ulja, koji su često glavni aktivni sastojci tradicionalne medicine.
Ako se promjer gornje posude gotovo podudara s promjerom donje posude, trebali biste unaprijed brinuti o tome kako se može izvući nakon zagrijavanja. Možda biste ga trebali objesiti iznad vode s debelim koncem ili napraviti improvizirane ručke, ako ih nema.

NA razne recepte u pripremi kućne kozmetike često možemo pronaći izraz "otopiti u vodenoj kupelji". Što to znači, ne znaju svi. Ali čak i oni koji razumiju što je u pitanju nisu uvijek svjesni kako pravilno napraviti vodenu kupelj. Zapravo, vodena kupelj kod kuće je jednostavna kao guljenje krušaka.

Navigacija članaka

Što to znači - vodena kupelj kod kuće?

O tome se raspravlja u našem članku. Ključna riječ ovdje je "voda". Oni. proizvod ili tvar koju trebamo zagrijavamo ne na vatri, nego na vodi. Činjenica je da voda ključa na temperaturi ne višoj od + 100 ° C. Na ovoj temperaturi proizvodi koje trebamo zagrijati u vodenoj kupelji ne izgaraju, zagrijavaju se sporije i ravnomjernije, zadržavajući sve svoje korisne tvari.

U vodenoj kupelji obično se tope - med, želatina, čokolada, propolis, vosak, parafin, mast, sapun. Ove se tvari često koriste za izradu domaćih maski i obloga za tijelo.

Također je vrlo dobro skuhati bilje u vodenoj kupelji, travari toplo preporučuju ovu metodu kuhanja, kao najučinkovitiju.

Dakle, ako recept jasno kaže - rastopiti ili kuhati u vodenoj kupelji, strogo slijedite ovu uputu. Kako se vodena kupka radi kod kuće? Koje posude ili lonci su potrebni za vodenu kupelj?

Ovdje nema ništa komplicirano. Samo uzmite 2 lonca različitih veličina - veći i manji. Taj lonac, koji je manji, trebao bi potpuno ući, poput lutke, u veći lonac. Usput, umjesto velikog lonca, možete koristiti lavor ili veliku zdjelu.

Posuđe za vodenu kupelj

Koje posuđe koristiti za vodenu kupelj?Što se tiče velike posude (ili bazena) - nema posebnih zahtjeva, glavna stvar je da bude metalna.
Lončić može biti i od bilo kojeg metala, osim kada kuhamo začinsko bilje. Koristi se za kuhanje bilja emajlirano ili stakleno posuđe.

Odabiremo jela

Kako zagrijati u vodenoj kupelji?

Vrlo jednostavno - na dno velikog lonca trebate staviti drveni krug ili daščicu.
Zatim pažljivo ulijte vodu u veliku zdjelu. Ovo je vrlo važna točka. Nemojte sipati previše vode u veliki lonac.
Razina vode trebala bi biti otprilike do polovice visine male posude.
Zatim preuzimamo proizvod koji nam je potreban u manji lonac i pokrijte poklopcem. Gdje je propisano receptom - dodajte vodu u proizvod.
Čekamo da voda zakipi u velikom loncu, smanjimo vatru na temperaturu preporučenu u receptu. Stavili smo mali lonac u veliki. Zagrijavamo potrebno vrijeme.

Ako vam se činilo teškim kuhati u vodenoj kupelji na način koji smo opisali, onda vam možemo savjetovati posebne uređaje za vodenu kupelj kod kuće, koji se prodaju u trgovini. Konkretno, električni Herbalist može se koristiti za kuhanje bilja.

A sada više o tome kako zagrijati razne proizvode u vodenoj kupelji.

Kako otopiti med u vodenoj kupelji?

Med ima izvrsna svojstva protiv starenja, pa se često dodaje kućnim maskama protiv starenja.

No, med ima tendenciju kandirati i postati tvrd. Čvrsti med ne može se nanositi na kožu ili kosu, mora se zagrijati - tada će ponovno postati tekući.

Za zagrijavanje meda u vodenoj kupelji zagrijte veliki lonac vode do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum. Zatim malu posudu s medom stavimo u veliku s vodom. Stalno miješajući, otopite med u vodenoj kupelji, čim med postane tekući, odmah uklonite posudu s medom iz vodene kupelji.

Ne zagrijavajte med iznad +50-60°C. Zagrijavanjem na višim temperaturama med gubi sve svoje korisna svojstva.

Želatina u vodenoj kupelji

Od želatine možete napraviti raskošne maske za lice i kosu (pogledajte popis recepata za maske od želatine).

Za pripremu maski potrebna nam je želatina u tekućem obliku. A u trgovinama se prodaje ili u obliku praha ili u obliku ploča. Da bi želatina bila tekuća, potrebno ju je otopiti u vodenoj kupelji.

Želatina u prahu (ili ploče) prvo se mora napuniti vodom u omjeru od približno 1 žlice. l. suha želatina za 2 žlice. l. voda. Sve pomiješati. Ostavite da nabubri vrijeme naznačeno na pakiranju želatine.

Zatim nabubrenu želatinu stavite u malu posudu i stavite je u veliku posudu s vodom. Zakuhajte vodu u velikom loncu, zatim smanjite vatru i uz stalno miješanje otopite želatinu dok ne postane tekuća.

Kako skuhati travu u vodenoj kupelji?

Kao što je gore spomenuto, vodena kupelj za kuhanje bilja je najviše kvalitete. Koristite za bilo kakve infuzije i dekocije bilja koje trebate samo stakleno ili emajlirano posuđe.

Pripremite 2 posude za vodenu kupelj. Veliki - napuniti vodom i staviti da se zagrije. U mali lonac stavite začinsko bilje ili druge biljne materijale koji su vam potrebni. Začinsko bilje prelijte kipućom vodom 1-2 žlice. l. suhe biljke na 1 šalicu kipuće vode.

Stavite mali lonac začinskog bilja u veliki lonac kipuće vode. Malo smanjite vatru i kuhajte izvarak bilja u vodenoj kupelji oko 20 minuta.

Da biste zagrijali mlijeko iz hladnjaka, stavite bocu u lonac s vrućom vodom. I pričekajte dok se mlijeko u vodenoj kupelji ne zagrije na + 37 ° C. S vremena na vrijeme protresite bočicu kako bi se mlijeko ravnomjerno zagrijalo.

Skuta u vodenoj kupelji

Kefir ili kiselo mlijeko - 1 l

Kuhanje:

Ako odlučite prvo fermentirati mlijeko, dodajte ga u toplo mlijeko unaprijed žlica fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir, kiselo vrhnje, jogurt) i ostaviti dok se ne zgusne. Možete pokriti ili staviti bateriju.
Ako koristite kefir, onda ga samo ulijte u staklenku.
Dno posude obložite krpom.
Staklenka u tavi trebala bi postati gotovo potpuno. Ostavite 5-7 cm iznad hladne vode.
Stavite tepsiju na srednjoj vatri.
Odmah nakon vrenja, isključite vatru.
Pokrijte posudu zdjelom i ostavite da se ohladi.
Pažljivo procijedite. Od početne količine tekućine dobit će se otprilike 200 g svježeg sira.

Domaći svježi sir

Vodena kupelj za čokoladu

Čokolada nam ne treba samo za kuhanje, već i za našu ljepotu. Od čokolade, na primjer, možete napraviti divne maske ili

Za ove svrhe potrebna nam je čokolada u tekućem obliku. Da biste dobili tekuću čokoladu, morate za nju napraviti vodenu kupelj.

Prvi izlomite čokoladu na sitne komadiće i zatim stavite u malu posudu za umake. U čokoladu možete dodati par kapi vode.
Nakon što stavite mali lonac s čokoladom u veliki s kipućom vodom i, neprestano miješajući, dovedite čokoladu u vodenu kupelj u tekuće stanje.

Krema u vodenoj kupelji

Može se pripremiti i proteinska krema u vodenoj kupelji. Čak će i biti proteinska krema u vodenoj kupelji, točnije.

Uzeti:

3 sirova proteina
150 g šećera
pola žličice limunske kiseline
pola vrećice vanilina

Sve sastojke dobro izmiješajte u malom loncu.
Stavite ga u veliki lonac kipuće vode. Pazite da im se dno ne dodiruje.
Kremu tucite u vodenoj kupelji 10 minuta dok ne postane vrlo gusta.
Izvadite lonac iz vode i tucite vrhnje još par minuta.
Šik bijela gusta krema za tortu je spremna.

Ulje u vodenoj kupelji

Vrlo je lako zagrijati ulje u vodenoj kupelji. Uzmite 1 kg ulja i učinite sljedeće:

Maslac narežite na male komadiće.
Stavite ulje u vodenu kupelj na sat i pol.
Uvijeni protein, koji će se skupljati odozgo, uzima se u zasebnu posudu. Ovo je izvrstan dodatak žitaricama i palačinkama. Ali nema dug rok trajanja.
Ako ulje nije domaće, onda je ovu proteinsku pjenu bolje baciti. Ali od domaćeg proizvoda bit će više koristi.
Nakon navedenog vremena procijedite topljeni maslac od taloga. Ovaj najčišći proizvod može se čuvati do 10 mjeseci. I bit će izvrstan dodatak vašoj kuhinji.

Kako otopiti sapun u vodenoj kupelji?

Ponekad za recept trebamo otopiti sapun u vodenoj kupelji. Sve je gotovo, kao i u slučaju čokolade.

Vodena kupka za vosak

Vosak - prirodni proizvod, koji je dio mnogih kozmetičkih proizvoda. Ali uvesti ga u domaću kremu, masku, ruž za usne itd. dostupan samo u tekućem obliku. Da biste stekli tekuću konzistenciju - trebate rastopiti vosak u vodenoj kupelji.

Za vosak se pravi vodena kupka na isti način kao i za med. U vosak se nikada ne dodaje voda. Neprekidno se miješa.

Propolis u vodenoj kupelji

Ovo je još jedan pčelinji proizvod koji se često koristi u kozmetologiji. Propolis se topi u vodenoj kupelji na isti način kao i vosak.

Salo u vodenoj kupelji

Malo ljudi zna da unutrašnjost mast- dar prirode za našu ljepotu. Savršeno omekšava i hrani kožu. Stoga recepti za ljepotu sa svinjskom mašću nisu šala, već idealna njega, posebice za suhu ili grubu kožu.

Ali sirova unutarnja mast nije prikladna za kozmetičke svrhe, mora se otopiti u vodenoj kupelji.

Prvi rezati mast na vrlo male komadiće - što manji to bolje.
Zaspimo mast u malom loncu i stavimo ga u veliki lonac s kipućom vodom.
Lagano smanjite vatru i pričekajte dok mast će se potpuno otopiti.

Parafin u vodenoj kupelji

Parafinske maske su super proizvod za samonjegu. Lako se mogu napraviti kod kuće. Kozmetički parafin prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama u krutom obliku.

Prije nanošenja na kožu, parafin se mora zagrijati u vodenoj kupelji. Nikada ne dodajte vodu u parafin. Parafinska vodena kupelj ne smije biti prevruća. Ne više od +50°S.

Video: Vodena kupelj - kulinarski trikovi

Stopa

U kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini često se koristi izraz "vodena kupelj". Međutim, ne razumiju svi što je to i kako ga koristiti. Razmotrite što je vodena kupelj i kako je napraviti kod kuće.

Što je to i čemu služi