Snack paprika na korejskom. Ukusni recepti: korejski papar za zimu. "Apetit" od gorkog papra za zimu

Opis

Korejski papar za zimu je najukusnija korejska salata, koja se kod kuće može kuhati na dva načina. U slučaju da ste ljubitelj ljute hrane, onda je takav sastojak kao što je ljuta čili papričica jednostavno dužan koristiti za izradu pripreme koju nudimo. No, inače je potpuno neobavezno u korejsko predjelo dodati ljutu i ljutu papričicu. U oba slučaja, korejska salata od kisele paprike s češnjakom ispada vrlo mirisna, sočna i začinjena.
Također je vrijedno uzeti u obzir da prema ovom foto receptu možete marinirati ne samo crvenu slatku papriku, već i druge sorte ovog povrća. Štoviše, za prevođenje ovog recepta u stvarnost prikladna je i najobičnija paprika za salatu, kao i, usput, gorka paprika. U svakom slučaju, preporučujemo da takav pripravak od paprike u korejskom stilu pripremate strogo prema uputama u nastavku. upute korak po korak s primjerima fotografija. Uz nju, priprema kiselih paprika za zimu bit će hit i kod najnevještije domaćice.
Pa krenimo na kuhanje!

Sastojci

Korejski papar za zimu - recept

Za početak nabavite sve sastojke potrebne za pripremu korejskog predjela od kisele paprike s mrkvom i češnjakom za zimu.

Zatim dovedite papar u željeno stanje. Prvo ga isperite, a zatim iz njega uklonite sve sjemenke i bijela pulpa. Zatim povrće narežite na dugačke tanke trakice. Za pripremu takve korejske praznine, preporučljivo je koristiti najmesnatiju i sočniju papriku.

Uzmite najslađu mrkvu i nasjeckajte je na uske trakice. Međutim, prije povrća svakako isperite prljavštinu i očistite gornji sloj. Odmah nasjeckajte češnjak, a zatim ga zajedno s mrkvom pošaljite u zdjelu s paprom.

Sada pripremite marinadu za povrće. Da biste to učinili, pomiješajte filtriranu vodu s biljnim uljem, korijanderom, kao i solju i granuliranim šećerom. Zatim dobivenu tekućinu prokuhajte.

Kada marinada prokuha, stavite sve pripremljeno povrće u nju, zatim dobro promiješajte obradak i kuhajte tri do pet minuta. U ovoj fazi, predjelo se mora kuhati pod zatvorenim poklopcem.

Bilješka! Povrće se nikako ne smije prekuhati. Inače će omekšati i izgubiti svoj izvorni oblik.

Kuhane trupce složiti u staklenke. Pokušajte što više napuniti posudu povrćem. Zatim prelijte predjelo marinadom preostalom u posudi i potrebnom količinom octa. Hostese, obratite pozornost! Voćni šest postotni ocat može se zamijeniti uobičajenim stolnim devet posto. Međutim, u ovom slučaju, količina ovog sastojka morat će se smanjiti za trideset posto.

Vrlo teško za pronaći korisni elementi, što ne bi bilo u baburi. Vitamini skupine B, A, P, C, E, K - svi su prisutni u paprici. Osim toga, ovo povrće obiluje mikro i makro elementima: željezom, kalijem, fosforom, magnezijem i cinkom.

Zato se papar preporuča jesti, kako svjež, tako i konzerviran. U ovom članku ćemo govoriti o kuhanju paprike na korejskom. Ova priprema za zimu ispada nevjerojatno ukusna, mirisna i što je najvažnije zdrava.

Slatka paprika "na korejski način"

Sastojci:

• 6 kg paprike (po mogućnosti raznobojne);
• 1 čaša šećera i 1 čaša soli;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 1 šalica mljevenog češnjaka;
• 1 žličica kumina i cilantra;
• 0,5 l octa;
• 1 litra vode.

Kuhanje:

Prije svega pomiješajte sol sa šećerom i nasjeckanim češnjakom. Zatim ovoj smjesi dodajte cilantro i papar. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogena masa. Sada temeljito operite bugarsku Babura paprika, očistite ga od sjemenki i peteljki. Svaku papriku u sredini namažite pripremljenom začinskom smjesom i ostavite 10 sati u hladnoj prostoriji.

Na kraju tog vremena, paprika bi trebala pustiti sok, koji se mora ocijediti u posudu. Papar se pak čvrsto slaže u sterilizirane staklenke. U sok dodajte vodu i ocat, prokuhajte i ulijte marinadu u papriku. Papar na korejskom ovaj recept može se zatvoriti i metalnim i uobičajenim plastičnim poklopcima. Uklonite obradak na hladno mjesto. Zimi se takve paprike mogu poslužiti kao međuobrok, na primjer narezane na komade i prelivene biljnim uljem ili se mogu koristiti za nadjev.

Korejska salata za zimu

Od paprike se može napraviti i zimska salata na korejski način.

Sastojci:

• 2,5 kg slatke paprike;
• 3,5 kg mrkve;
• 3,5 kupusa;
• 3 režnja češnjaka;
• 2,5 luka;
• 2,5 žličice mljevenog crnog papra
• 2,5 žlice crvene mljevene paprike
• 3,5 šalice biljnog ulja, ocat, sol, šećer po ukusu (za začin).

Kuhanje:

Sve povrće mora biti izrezano na male trake. Zatim treba dodati šećer, sol, ocat, crveni i crni papar, začine. Sve dobro promiješajte. Kuhani luk izrežite na pola kolutića i pržite biljno ulje do zlatne boje. Dodajte povrću. Salatu treba ostaviti sat vremena da sastojci puste sok. To je sve, sada možete položiti banke i smotati poklopce.

Ljuta paprika za zimu

Sastojci:

• 1 kg ljute zelene paprike;
• 1,5 žličice soli;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 ml octa;
• 5 zrna crnog papra;
• zelje kopra;
• 2 lista lovora.

Kuhanje:

Ogulite češnjak, papar u zrnu, lovorov list i kopar, temeljito isperite. Pripremljene začine stavite u steriliziranu litarske staklenke. Ljute papričice također operite i čvrsto složite u staklenku. Zatim napunite obradak vrućom vodom, dodajte sol i ulijte ocat. Sve, možete smotati ljutu papriku za zimu. Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade sobna temperatura a zatim odložiti u hladnu i tamnu prostoriju.

"Apetit" od gorkog papra za zimu

Sastojci:

• 3 kg ljute paprike;
• 250 g šećera;
• 5 kg zrelih rajčica;
• 200 g soli;
• 0,5 l suncokretovog ulja;

Kuhanje:

Mahune gorke paprike moraju se temeljito oprati, odrezati "repove", a zatim peći na jakoj vatri. Rajčice, oguljene, moraju se proći kroz mlin za meso, a zatim iscijediti dobivenu masu kroz gazu. Sok od rajčice ulijte u lonac, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte maslac, sol i šećer. U tu marinadu umočite i pečene paprike i kuhajte još 6 minuta. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke i zarolajte za zimnicu.

Ljuta papričica na korejski slani je pripravak koji se može čuvati i na sobnoj temperaturi iu podrumu ili podrumu, zahvaljujući dodatku octa - on ima ulogu konzervansa. Obavezno skuhajte povrće u staklenci prije ulijevanja marinade kako konzervacija ne bi fermentirala u skladištu. Najoštriji dio mahune su sjemenke, one se mogu izvaditi, dajući jelu manje gorući okus, ali svakako koristite rukavice da ne opečete kožu ruku.

Tijekom zime, ljuta paprika se može dodati pri kuhanju riblje juhe od bilo koje vrste ribe, boršča, juha i drugih jela. Napravite slane paštete i umake pasiranjem mariniranih komada mahuna zajedno s ostalim sastojcima. Ono što je najvažnije, ne zaboravite dodati korijander i mljeveni đumbir- Bez njih okus jela nije nimalo isti.

Zato se pripremite potrebne sastojke i počnimo kuhati!

Isperite staklenku i ljute papričice, stavite ih u posudu uz malo pritiska, nastojeći u nju smjestiti što više plodova, ali da ne pucaju. Ako želite, izvadite sjemenke iz mahuna, radeći u rukavicama. Zakuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku, poklopite i kuhajte na pari oko 10 minuta. Zatim iscijedite tekućinu iz posude. Ako ste protiv dvostrukog zalijevanja, onda oprano povrće jednostavno prelijte kipućom marinadom, dodajte 1 tabletu aspirina u staklenku i zavrnite poklopac posude. Spremite obradak u hladnjak ili na hladnom.

Ulijte sve suhe začine, začine, sol u kotao ili drugu posudu. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i narežite na ploške.

Ulijte vodu i zakuhajte rasol tako što ćete posudu staviti na štednjak. Ugasite vatru i ulijte marinadu.

Vruću marinadu ulijte u posudu za papar.

Odmah čvrsto zavrnite spremnik s navojem ili poklopcem ključa.

Okrenite obradak i provjerite njegovu nepropusnost. Neka se ohladi, umotan u deku. Zatim prebacite u skladište.

Ljuta paprika na korejskom potpuno je spremna!

Sretan ti!

Ljeti su slatke paprike jeftine, ali zimi se cijene povećavaju nekoliko puta. Ljudi koji vole ovo povrće moraju ograničiti unos hrane. U međuvremenu, ovaj proizvod je vrlo koristan. Na primjer, sadržaj vitamina C u njemu je veći nego u limunu ili kupusu. Ne čudi da iskusne domaćice ovime nastoje zatvoriti što više limenki korisno povrće. Jedan od popularnih pripravaka je paprika na korejski način, koju čak i neiskusan kuhar može napraviti za zimnicu.

Značajke kuhanja

Papar sadrži prirodne tvari, zahvaljujući kojima se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi, ako se tijekom čuvanja ne pogriješe. Istodobno, zahtijeva minimalnu toplinsku obradu, zbog čega se salate s njim često mogu pripremiti bez sterilizacije. To vam omogućuje da uštedite maksimum korisnih tvari sadržanih u ovom povrću, au isto vrijeme uvelike olakšava rad domaćice. Međutim, ako prekršite pravila očuvanja, rezultat može biti katastrofalan.

• Da biste pripremili korejski zalogaj, morate odabrati jako i neoštećeno voće. Bolje je da su različitih boja, tada će salata izgledati svjetlije i ukusnije.
• Pokušajte minimizirati intenzivno vrijeme toplinska obrada Bugarski papar, jer se vitamin C, kojim je ovo povrće bogato, uništava pod utjecajem visokih temperatura. Međutim, nemoguće je potpuno odbiti toplinsku obradu, inače se zalogaj može čuvati samo u hladnjaku, pa čak i tada kratko (do 3 mjeseca).
• Ukus Korejski zalogaji povrću se daje određeni skup začina, koji mora uključivati različiti tipovi mljevene paprike i korijandera. Također može uključivati muškatni oraščić, kurkuma, klinčići, sušeni češnjak. U salatu ide i svježi češnjak. Omjer suhih začina kuhar može prilagoditi vašem ukusu, ali ako imate malo iskustva u pripremi korejskih zalogaja, bolje je vjerovati omjerima preporučenim u receptu ili kupiti gotovu mješavinu začina za korejske mrkve.
• Staklenke s korejskim paprom moraju se oprati sodom i sterilizirati. Poklopci se također podvrgavaju sterilizaciji kuhanjem. Plastične navlake za praznine za zimu mogu se koristiti samo kada su pohranjene u hladnjaku. Ako se staklenke za grickalice drže u zatvorenom prostoru, moraju biti pokrivene metalnim poklopcima kako bi se osigurala nepropusnost.
• Ohladite konzerviranu hranu ostavljenu naopako ispod deke. U takvim uvjetima dolazi do dodatnog konzerviranja, što povoljno utječe na sigurnost domaćih pripravaka.

babura paprika na korejskom, možete ga zatvoriti za zimu u jednoj verziji, ali često se nadopunjuje drugim povrćem. Njegov konačni okus ovisi o sastavu i načinu pripreme zalogaja.

Cijeli korejski papar za zimu

Sastav (po 2 l);

• paprika - 1,5 kg;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• voda - 0,25 l;
• mljeveni korijander - 5 g;
• stolni ocat (9 posto) - 125 ml;
• češnjak - 10 češnja.

Način kuhanja:

• Operite paprike. Plodovima odrežite peteljke i izvadite ih zajedno sa sjemenkama, operite unutrašnjost da ne ostanu sjemenke. Osušite salvetom.
• Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte ga s korijanderom, soli i šećerom. Smjesom natrljajte unutrašnjost paprika. Ostavite 5 sati na hladnom mjestu.
• Ocijedite sok koji je za to vrijeme nastao u lonac, dodajte vodu.
• Sterilizirajte staklenke i odgovarajuće poklopce.
• Paprike složite u staklenke što čvršće (možete i stavljati plodove jedan u drugi).
• Prokuhajte rasol. Prokuhajte 2-3 minute.
• Ulijte ocat, prokuhajte još minutu i maknite s vatre.
• Paprike prelijte marinadom. Ako nije dovoljno, dodajte malo kipuće vode u staklenke.
• Staklenke zarolajte, preokrenite, pokrijte dekom.

Nakon što se staklenke s grickalicama ohlade, mogu se odložiti u smočnicu ili bilo koje drugo mjesto gdje se obično čuvaju zimnice u vašoj kući.

Kriške korejske paprike za zimu

Sastav (za 2 l):

• paprika - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• češnjak - 2-4 režnja;
• šećer - 0,3 kg;
• sol - 40 g;
• začin za korejsku mrkvu - 15 g;
• biljno ulje - 0,2 l;
• stolni ocat (9 posto) - 0,2 l.

Način kuhanja:

• Papriku pripremite tako da je operete, uklonite sjemenke i svaku mahunu narežete na 6-8 dijelova da napravite duge trake. Ljute papričice operite.
• Prokuhajte vodu, dodajte joj sol i šećer, pričekajte da se otope.
• Mahunu ljute papričice uronite u kipuću vodu, prelijte uljem i octom, začinite. Pričekajte da marinada prokuha.
• Stavite trake slatke paprike u marinadu. Kuhajte ih u marinadi 5 minuta.
• U prethodno sterilizirane staklenke stavite češanj češnjaka.
• Izvadite iz lonca ljute papričice- On više nije potreban.
• Pripremljene staklenke napunite komadićima slatke paprike.
• Preliti vrućom marinadom.
• Staklenke zatvorite, preokrenite. Ostavite da se ohladi ispod deke.

Paprika prema ovom receptu ispada slatko-kisela, s pikantnim notama, ima okus karakterističan za korejske zalogaje.

Bugarski papar na korejskom s mrkvom

Sastav (na 1 litru):

• paprika - 0,8 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• voda - 0,3 l;
• češnjak - 4 režnja;
• korijander - 5 g;
• mješavina paprika - 5 g;
• jabučni ocat (6 posto) - 70 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 50 g.

Način kuhanja:

• Ogulite mrkvu, narendajte je na posebnom ribežu.
• Papriku, oguljenu od sjemenki, narežite na trakice.
• Češnjak sitno nasjeckajte.
• Stavite povrće u lonac, pospite solju, šećerom, začinima. Promiješati. Ostavite da djeluje 30-60 minuta.
• Prokuhajte vodu, povrće prelijte kipućom vodom i stavite na laganu vatru. Prokuhajte 2 minute nakon vrenja.
• Paprike s mrkvom rasporedite u pripremljene staklenke.
• U slanu otopinu dodajte ulje i ocat, prokuhajte oko minutu, prelijte zalogaj.
• Staklenke dobro zatvoriti, ostaviti da se ohlade u parnoj kupelji.

Paprika marinirana na korejski način s mrkvom čak izgleda kao i inače korejske salate. Snack ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.

Bugarski papar na korejskom može se zatvoriti za zimu prema nekoliko recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način. Prednost grickalice je mogućnost njenog čuvanja bez sterilizacije u staklenkama.

Republika Bugarska- najviše najbolja zemlja za rekreaciju i stalni boravak! Bugarska ima toplu blagu klimu, okrepljujući morski zrak, čistu vodu, ukusnu i prirodni proizvodi. Očekivano trajanje života u zemlji je ispred ostalih zemalja. Ne postoji jezična barijera - bugarski jezik ima značajnu sličnost s ruskim jezikom. Povoljan geografski položaj Bugarske omogućuje vam da posjetite znamenitosti susjednih zemalja - Grčke, Turske, Rumunjske ili Makedonije. U kratkom vremenskom razdoblju možete temeljito istražiti sve geografske i povijesne značajke Bugarske - planine, more, rijeke. Medicinska skrb se plaća, ali je puno bolja od ruske. Bugari su vrlo prijateljski raspoloženi prema Rusima. Mala udaljenost do Rusije, razlika s Moskvom je samo jedan sat! Infrastruktura koja se brzo razvija. Niske stope za automobile, nekretnine, usluge i robu. Bugarska je porezna oaza. Porez na dohodak je samo deset posto.

Više o Republici Bugarskoj (Republika Bugarska) možete pročitati na Wikipediji, te o njenom gradu Burgasu