Ինչ պատրաստել լյարդից և սնկից: Հավի լյարդ սնկով. Բաղադրատոմսերի ընտրություն: Սնկով տապակած լյարդ

Շատերը գիտեն փափուկ հավի լյարդի և անուշաբույր սնկերի հիանալի համադրության մասին: Այս բաղադրիչները հիմնական դերը խաղում են նախուտեստի շատ համեղ բաղադրատոմսերում: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք ձեր ընտանիքին հյուրասիրել այն ուտեստով, որն օգտագործում է հավի լյարդ սնկով, մեր ընտրությունը պարզ և համեղ ուտեստներ բաղադրատոմսերով անպայման ոգեշնչել ձեզ:

Հիմնական բաղադրիչները

Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք գտնել լյարդի համադրություն շամպինյոնների հետ: Դա պայմանավորված է ոչ այնքան ապրանքների համատեղելիությամբ, որքան այս տեսակի սնկերի առկայությամբ և տարածվածությամբ: Իհարկե, դրանք կարող եք փոխարինել ոստրե սնկով, այս դեպքում ամեն ինչ արեք ըստ բաղադրատոմսի, առանց որեւէ բան փոխելու: Այս սնկերի համար կա միայն պատրաստման մեկ տեխնոլոգիա: Բայց եթե նախատեսում եք ավելացնել ուտեստը անտառային սունկ, համոզվեք, որ նախապես պատրաստեք դրանք. 30 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, լցրեք արգանակը և լվացեք արտադրանքը:

Սնկով հավի լյարդը նույնպես ունի որոշակի առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսը որը պարունակում է բանջարեղեն: Գազարն ու սոխը շոգեխաշելուց ավելի երկար են տևում, քան սունկը և լյարդը, այնպես որ, եթե նախատեսում եք պատրաստել նույն ուտեստում, միշտ նախ բեռնեք բուսական բաղադրիչները:

Հարմար համեմունքներ

Սնկերի համար կարող է օգտագործվել միայն փոքր քանակությամբ պղպեղ: Խոհարարական շատ մասնագետներ պնդում են, որ դա միանգամայն բավարար է, քանի որ երկու հիմնական բաղադրիչներն էլ բավականին արտահայտված համ ունեն: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս: Օրինակ ՝ խնկունին սնկով պատրաստում է շատ անուշաբույր հավի լյարդ: Չորացրած պապրիկան \u200b\u200bուտեստը տալիս է ոչ միայն ախորժելի հոտ, այլև հիանալի երանգ: Մանրացված սխտորի և փոքր քանակությամբ չիլիի խառնուրդը կավելացնի կծու և կոշտություն: Capers- ը լավ է համակցվում նման ուտեստների հետ: Միևնույն ժամանակ, հիմնական բաղադրիչների համը ոչ թե կկորչի բույրերի և համերի հետքերի հետևում, այլ կմնա նույն նուրբ և արտահայտիչ:

Սնկով շոգեխաշած

Հիանալի ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է լյարդի և սնկերի հավասար մասերի օգտագործումը: Աղեղը պետք է լինի կես չափի: Այսինքն ՝ մեկ ֆունտ լյարդի և նույն քանակությամբ սնկերի համար ձեզ հարկավոր է 250 գ սոխ:

Սոխը մանր խորանարդիկների մեջ մանրացրեք և անմիջապես դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Երբ այն շոգեխաշվի, սունկն ավելացրեք դրան: Լյարդը կարելի է անձեռնմխելի թողնել կամ կտրել 2-3 կտոր: Այն հավասարապես տարածեք սոխի և սնկերի վրա և ծածկեք այն: Եփ գալ մոտ 10 րոպե, հանել կափարիչը և տապակել մինչև քնքուշ: Խոհարարության ժամանակը կախված է լյարդի կտորների չափից, բայց ամեն դեպքում դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Խոհարարության հենց վերջում համեմել աղով և համեմունքներով: Սոխի սիրահարները այս փուլում կարող են ավելացնել կես բաժակ արգանակ կամ եռացող ջուր:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ ուտեստը փափուկ լինի, օգտագործեք կարագ տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ

Հավի լյարդ սնկով - հիանալի հիմք պաթե պատրաստելու համար: Ապրանքներ պատրաստելու մի քանի եղանակներ կան, կարող եք օգտագործել այն մեկը, որն ըստ ձեզ ամենահարմարն է.

• եփել կրկնակի կաթսայում;
• եռացող;
• թխում ջեռոցում;
• տապակել տապակի մեջ:

Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք սոխ պատրաստել պատրաստելու համար, միեւնույն է, ավելի լավ է տապակել կամ թխել: Ապրանքների համամասնությունները կարելի է ճշգրտել ձեր սրտով, բայց, որպես կանոն, սմբուկը, լյարդը և կարագը հավասար քանակությամբ վերցվում են կարկանդակի համար: Դուք կարող եք սպանել բաղադրիչները խյուս վիճակում ՝ օգտագործելով կոմբայն, մսաղաց, բլենդեր: Մատուցել կարկանդակը հացով, տոստով, կոտրիչով կամ օգտագործել տարտետներ, ցուլեր, բլիթներ լցոնման համար:

Ֆրանսիական խոհանոցի ավանդույթները

Ֆրանսիացիներն իրենց բարդ խոհանոցում լայնորեն օգտագործում են այս բաղադրիչների համադրությունը: Եթե \u200b\u200bդուք հետաքրքրված եք սնկով ֆրանսիական հավի լյարդով, ապա այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի:

Լվանալ մի ֆունտ լյարդ հոսող ջրի տակ և կտրել շերտերով: Մաքրել 300 գ սնկով, լվանալ, կոպիտ մանրացնել: Սոխը մանրացրեք այնպես, ինչպես ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս:

Խառնել 3 tbsp. լ ալյուր, 0.5 թեյի գդալ: համեմ, 0.5 թեյի գդալ: համեմունքներ մի պտղունց պղպեղով և քրքումով: Լավ հարել և պտտվել լյարդի կտորների վրա: Տապակել մինչև փափկացնելը, երբեմն խառնվելով, ապա տեղափոխել ամանի մեջ: Մնացած ճարպի մեջ տապակել սունկը և սոխը: Միավորել բաղադրիչները, աղը համտեսել, ավելացնել խոտաբույսեր: Քերած պարմեզանը հիանալի է այս խորտիկի համար, ազատորեն ավելացրեք այն մինչ լյարդը դեռ տաք է:

Ֆրանսիական տրամադրությունը բարձրացնելու համար մատուցեք այս նախուտեստը կրուասանով բաղարջ խմոր.

և դրա առանձնահատկությունները

Շատերը գիտեն հավի լյարդի բաղադրատոմսը դեռ խորհրդային տարիներից: Այս ուտեստը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Դրա պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

• մի ֆունտ լյարդ;
• 0,3 կգ սունկ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
• թթվասեր - 0,5 բաժակ:

Բացի այդ, մեզ հարկավոր է յուղ, աղ և համեմունքներ: Խոհարարության սխեման նույնն է. Նախ, մենք սոխ ենք ուղարկում թավայի մեջ, ապա գազար, 15 րոպե հետո սնկով, իսկ դրանցից հետո `լյարդ: Տապակել, ապա եփ գալ մինչև քնքշությունը: Վերջում ավելացնել թթվասերը, հարել և համեմել:

Առայել և զարդարել

Սնկով հավի լյարդը հիանալի է ամենօրյա ընտրացանկի համար: Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է հացահատիկային կողմնակի ուտեստների հետ: Այն լավ է համակցվում մակարոնեղենի տարբեր տեսակների հետ: Կարող եք նաև այն ծառայել որպես անկախ ուտեստ բանջարեղենային աղցանի հետ:

Ես առաջարկում եմ համեղ, ապացուցված տավարի լյարդի շոգեխաշել, որը միշտ կլինի փափուկ և հյութալի: Բացի այն, որ ուտեստի համը հարստանում և հարստանում է սոխի և սնկերի շնորհիվ, լյարդն ինքը շաղ է տալիս սուսով և ներծծվում է բոլոր հյութերի և բույրերի մեջ: Եթե \u200b\u200bսովոր եք սոխով տապակել, և երբեմն այն ձեզ համար դառնում է կոշտ, ապա փորձեք քայլ առ քայլ պատրաստում տավարի լյարդ սոխով և սնկով թավայի մեջ `լուսանկարովայս տեխնոլոգիայի շնորհիվ լյարդը ստանում է նուրբ կառուցվածք: Լյարդի և սնկերի յուրաքանչյուր կտոր բառացիորեն հալվելու է ձեր բերանում, իսկ խիտ սուսը հյութեղություն կավելացնի խաշած բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակին: իսկապես պարզ և արագ պատրաստվող, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի է, փորձեք:

Բաղադրությունը տապակի մեջ տավարի լյարդ պատրաստելու համար

Տապակի մեջ սոխով և սնկով տավարի լյարդի քայլ առ քայլ եփում

1. Irableանկալի թարմ տավարի լյարդ մաքրել ֆիլմերը, կտրել փոքր կտորներ:
   
2. Տապակի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ յուղ և տապակել դրա մեջ լյարդը մինչև ոսկե դարչնագույն: Անհրաժեշտ չէ տապակել մինչև ամբողջովին պատրաստ լինելը, թող մնա թխված ներսում: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և ծածկեք:
   
3. Այժմ առանձին տապակել սոխը, կես օղակների մեջ թակած, բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկվի:
   
4. Սունկը, օրինակ ՝ շամպինիոնը, կտրեք մասերի և ուղարկեք սոխին: Coverածկեք և եփեք մինչև սունկը կիսով չափ եփվի:
   
5. Այժմ թավայի մեջ ավելացրեք ալյուր, տոմատի մածուկ, ջրի կամ արգանակի նորմայի կեսը:
6. Սիսը համեմել թակած սեւ պղպեղով կծու պղպեղ, աղ:
7. Coverածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք մոտ 7 րոպե:
   
8. Դրանից հետո ավելացնել վառարանը, լցնել մնացած արգանակը, համտեսել: 10 րոպե ամեն ինչ եփեք միասին, լյարդը պետք է կլանի հեղուկի մի մասը:
   
9. Երբ սուսը խտանա, հանեք կրակից և անմիջապես մատուցեք:
   

Շոգեխաշած լյարդը լավ համակցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, գլխավորն այն է, որ ուտեստը տաք մատուցվի: Բարի ախորժակ!

Շամպինիոնով լյարդը լավ համտեսում է, հեշտ է պատրաստել և կա առողջ ուտեստ... Լյարդը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Կարող է ընտրել տարբեր բաղադրատոմսեր խոհարարություն. բանջարեղենով, կծու կամ լոլիկի սոուս, կարտոֆիլով: Կախված պատրաստման եղանակից ՝ այն կարող է ծառայել որպես խորտիկ կամ տաք:

Շամպինիոնով լյարդը լավ համտեսում է, հեշտ է պատրաստել և առողջ ուտեստ է:

Դասական բաղադրատոմս լյարդը սնկով նշանակում է բաղադրիչները տապակել և թթվասերի մեջ շոգեխաշել:

Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստի համար.

• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1-2 գլուխ;
• շամպինիոններ -300-400 գ;
• թթվասեր - 2-3 tbsp;
• աղ;
• կարագ կամ բուսական յուղ;
• պղպեղ

Կարևոր է կանխել արյուն պարունակող լյարդի մատակարարումը:

1. Հավի լյարդը պետք է լվանա, մաքրվի թաղանթից, արյան հյուսվածքներից և չորանա: Կտրել կեսը: Պատրաստել սոխ ու սունկ, կեղեւ: Սոխը խորհուրդ է տրվում կտրել կես օղակների մեջ, իսկ սունկը բարակ շերտերի:
2. Մի փոքր լցնել տաք տապակի մեջ բուսական յուղ... Ավելացնել սոխ և եփել մի քանի րոպե: Ավելացնել սունկ և տապակել սոխի հետ միասին մի քանի րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք լյարդի կտորներ: Այն պետք է տապակվի 7-10 րոպե միջին կրակի վրա:
3. Երբ բաղադրիչները բավականաչափ տապակվեն, լցնել մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր: Այս պահին թավայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, տարբեր համեմունքներ, պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ծածկել կափարիչով: Կրակը դնել ցածր մակարդակի վրա և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին գոլորշիանա: Դա կտեւի 10-15 րոպե:

Կարևոր է կանխել արյուն պարունակող լյարդի մատակարարումը: Հետեւաբար, եթե հեղուկը գոլորշիացել է, իսկ լյարդը դեռ չի տապակել, ավելացրեք ավելի շատ թթվասեր: Նախքան ուտեստը մատուցելը, համոզվեք, որ ստուգեք, արդյոք լյարդը ամբողջովին եփված է:

Կաթսաներում շամպինիոնով և կարտոֆիլով լյարդ

Սնկով լյարդը որպես հիմնական կերակուր կարելի է եփել կաթսայի մեջ ջեռոցում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 3-4 գլուխ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ջուր - 500 գրամ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ

Կաթսաներում սնկով և կարտոֆիլով լյարդ:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները: Կլպել և լվանալ սոխը, կարտոֆիլը և սունկը: Կտրեք սոխը եռամսյակների, կարտոֆիլը միջին խորանարդի, շամպինյոնները `շերտերի:
2. Լյարդը մանրակրկիտ լվացեք, համոզվեք, որ այն մաքրեք արյունից, թաղանթից և ճարպից և կտրեք միջին կտորների:
3. Պատրաստեք կերամիկական կաթսաներ այնքան անհրաժեշտ քանակությամբ մատուցումների մեջ: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել 1 tbsp. բուսական յուղ Դրանից հետո ավելացնել կարտոֆիլ, վերեւից դնել լյարդի կտորներ: Ավելացնել սոխ ու սունկ:
4. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ: Առանձին տարայի մեջ տոմատի մածուկը խառնել ջրի և աղի հետ: Հավասարապես լցնել ամանների մեջ:
5. Հավի լյարդը կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ դնել ջեռոցում միջին մակարդակի վրա մետաղական դարակի վրա, որը նախապես տաքացվել է: Theաշատեսակը եփում է մոտ 35 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Մատուցելուց առաջ պետք է ստուգել կարտոֆիլի համը, քանի որ այս բաղադրիչը եփելու համար ավելի երկար է պահանջվում, քան մյուսները: Անհրաժեշտության դեպքում ուտեստը թողեք ջեռոցում եւս 10-15 րոպե:

Շամպինյոնով լյարդի արագ բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բազմախոհարանում սնկով և սոխով հավի լյարդ պատրաստելու գործընթացը կտևի մոտ 10 րոպե ՝ 2 անգամ ավելի արագ, քան տապակում:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 400 գ;
• սունկ - 250 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ;
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունք

Դանդաղ կաթսայում շամպինյոնով լյարդի արագ բաղադրատոմս:

1. Կլպեք սոխը և սունկը, ողողեք և կտրեք փոքր կտորների: Լյարդը լավ լվանալ, հեռացնել ճարպն ու արյունը, կտրել բարակ կտորների:
2. Յուղը լցրեք ամանի մեջ և ընտրեք տապակման ռեժիմ: Միաժամանակ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և համեմունքները, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են:
3. Եփել 10 րոպե: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո անջատեք մուլտիվարիչը, բացեք և թողեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի: Խոհարարության ընթացքում կարևոր է չբացել մուլտիխոհարարի կափարիչը, որպեսզի լյարդն ամբողջովին տապակվի:

Բանջարեղենով և սնկով լյարդ

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• շամպինիոն - 0,2 կգ;
• սոխ - 1-2 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունք;
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.
• յուղ.

Բանջարեղենով և սնկով լյարդ:

1. Լվանալ սնկերը, սոխը, գազարը, պղպեղը և սխտորը: Կտրեք փոքր կտորներով: Հեռացրեք ավելցուկային ճարպը լյարդից և կտրեք կիսով չափ: Լվանալուց հետո լյարդը պետք է լավ չորանա:
2. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ յուղ լցրեք և դրեք լյարդի կտորներ: Դրեք մի փոքր կրակի վրա և տապակեք 5 րոպե: Դրանից հետո կտորը շրջեք և նույն ժամանակ թողեք կրակի վրա:
3. Հավի լյարդը 2 կողմից տապակելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել սունկ և սոխ: Ավելացնել պղպեղ և սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել, ազատ ծածկել և եփել մոտ 8 րոպե:
4. Ավելացնել կանաչիներ (կարող եք վերցնել չոր կամ թարմ), աղ և պղպեղ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ: Լցնել թթվասերը և հարել: Առանց ջերմաստիճանը փոխելու, եփ գալ եւս 9 րոպե փակ կափարիչի տակ: Եփելուց հետո սպասքը թող կանգնի: Դա թույլ կտա հեղուկը կլանել լյարդը, ինչը կերակրատեսակն ավելի հյութեղ կդարձնի:

Հավի լյարդ սնկով կծու սոուսով

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 0,5 կգ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սերուցք - 250 գ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• պղպեղ;
• պապրիկա;
• մեխակ;
• համեմ;
• շաքար;
• Դափնու տերև;
• բուսական յուղ

Հավի լյարդ սնկով կծու սոուսով:

1. Մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել լյարդը: Կտրեք մեծ կտորներով: Կտրեք սոխը փոքր կտորների: Լվացեք սունկը, կտրեք ոտքերը, գլխարկները կտրեք խորանարդի մեջ: Լվացեք կանաչիները, կտրեք ռիզոմները և մանրացրեք:
2. Լյարդը դնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել այն 10 րոպե երկու կողմերից: Ավելացնել սունկ, սոխ: Բոլորը խառնել: Քամել կիտրոնի հյութը: Այս ուտեստի համար 1 կիտրոնի մեկ երրորդը բավարար կլինի:
3. Տապակել ամեն ինչ տապակի մեջ 12 րոպե: Այս ժամանակից հետո ավելացնել համեմունքներ `շաքար, աղ, համեմ, պապրիկա, պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ: Համեմունքների քանակը լցնել աչքով, ցանկալի է հասնել հավասարակշռված քաղցր և թթու համի և չփչացնել լյարդի նուրբ համը ՝ համեմունքներով գերակշռելով: Դրանից հետո լցնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ, ավելացնել նուրբ թակած կանաչիներ և խառնել ամեն ինչ:
4. Կափարիչը սերտորեն փակված չէ, կրեմի բաղադրիչները եփ գալ մոտ 15 րոպե: Կրակը դնել վառարանի վրա ցածր: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևները և մեխակները:

Սնկով համեմված հավի լյարդ լոլիկի սոուսով

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 450 գ;
• շամպինիոն - 200 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• չիլի;
• սխտոր;
• յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 250 մլ:

Սնկով համեմված հավի լյարդ լոլիկի սոուսով:

1. Սունկը պետք է մաքրել, լվանալ, ոտքերը կտրել և մանր կտրատել: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորներով կամ երկար կտորներով:
2. Լվանալ լյարդը, հեռացնել ճարպն ու արյունը: Չորացնել և կիսով չափ կիսել:
3. Կլպել ու մանրացնել սխտորը և չիլին:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, սոխ լցրեք, ավելացրեք լյարդ, պահեք 6 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սունկն ու չիլին: Թողեք ամեն ինչ եւս մի քանի րոպե միջին կրակի վրա: Համեմել աղով, ավելացնել սխտոր, պղպեղ, խառնել ամեն ինչ:
5. Պատրաստել սոուսը առանձին ամանի մեջ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է խառնել 1 tbsp. տոմատի մածուկ մի բաժակ ջրով: Խառնել այնքան հարթ: Լոլիկի բլանկի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ սոուս:
6. Վիրակապը լցնել բաղադրիչների վրա և եփ գալ: Setերմությունը դնել միջին մակարդակի վրա և փակել կափարիչը: Անհրաժեշտ է, որ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Միջինը դա պետք է տեղի ունենա 15 րոպեի ընթացքում:

Dishաշատեսակը պատրաստ է ուտելու:

Հավի լյարդն ինքնին շատ համեղ արտադրանք է: Դե, եթե լյարդի համն ավելացնեք սնկով բույրով, այս ամենը մեղմացրեք թթվասերով, ապա կստանաք այնպիսի համեղ, որ ականջներով չկարողանաք քաշել: Չե՞ս հավատում ինձ Փորձեք և համոզվեք ինքներդ: Այսպիսով, ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես պետք է սնկով հավի լյարդ պատրաստել թթվասերի առավել նուրբ սոուսում:

Բաղադրությունը:

(Ծառայում է 4)

• 600 գր հավի լյարդ
• 500 գր սունկ
• 2 սոխ
• 1 բաժակ թթվասեր
• 3 մեխակ սխտոր
• պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

• Մենք վերցնում ենք թարմ հավի լյարդ, ողողում ենք սառը ջրով: Մենք թրջվում ենք ջրից:

• Մաքուր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ: Երբ տապակը պատշաճ կերպով տաքացվի, տապակել լյարդը միջին կրակի վրա: Մենք համոզվում ենք, որ լյարդը հնարավորինս արագ կարմրավուն լինի, տապակելու անհրաժեշտություն չկա մինչև քնքշությունը: Տապակած հավի լյարդը դնել ափսեի մեջ:

• Նույն յուղի մեջ, որում մենք տապակել ենք հավի լյարդը, եփ գալ օղակների մեջ կտրատած սոխը:

• Երբ սոխը դառնա փափուկ և թափանցիկ (անհրաժեշտ չէ եփ գալ մինչև ամբողջովին եփելը), սունկը ավելացրեք տապակի մեջ: Դա կարող է լինել ցանկացած ուտելի սունկ: Ես սիրում եմ շամպինիոն, այնպես որ ես սովորաբար պատրաստում եմ նրանց հետ: Եթե \u200b\u200bսունկը մեծ է, ապա դրանք կտրում ենք ափսեի մեջ: Եթե \u200b\u200bդա փոքր է, ապա մենք այն դնում ենք անձեռնմխելի:

• Ընկղմել սունկը սոխով միջին կրակի վրա: Երբ սունկը մի փոքր տապակվի, ավելացրեք նուրբ թակած սխտոր:

• Երբ սնկով թողարկված հեղուկը թողնում է, տապակած հավի լյարդը լցրեք տապակի մեջ:

• Խառնել տապակի պարունակությունը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:

• Ավելացնել թթվասեր: Կարող եք վերցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Եթե \u200b\u200bտնական թթվասերը խիտ է, ապա այն մի փոքր նոսրացրեք ջրով: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

• Սնկով շատ ախորժելի և անուշաբույր լյարդը 10 րոպե ցածր կրակի վրա եփեք թթվասերի սոուսով: Լյարդի պատրաստվածության ստուգում: Եթե \u200b\u200bլյարդը ներսից կարմիր չէ, ապա այն պատրաստ է: Կարող եք կրակն անջատել:
• Որպեսզի սնկով հավի լյարդն ավելի համեղ լինի, և սոուսն ավելի հարուստ լինի, թող ուտեստը մի փոքր եփվի ՝ 10-15 րոպե:

• Վերջ, մեր համեղ կերակուրը պատրաստ է: Պարզապես պատկերացրեք, հավի լյարդ, սունկ, համեղ թթվասեր սոուս... դա պարզապես պոեզիա է))): Մակարոնեղենը հրաշալի է որպես կողմնակի ուտեստ: Տեսեք նաև շատ պատրաստելու բաղադրատոմսը