Եղանակային ապոկալիպսիսի պատճառով սնկերի սեզոնը կհետաձգվի մեկուկես ամսով։ Սունկ հավաքող օրացույց և սնկի ուղեցույց Սունկն արդեն գնացել է

Պատրաստի սնկով հավաքող ամբողջ տարինկարող է որոնել (և գտնել:-)!) սունկ վայրի բնության մեջ: Սնկերի ամենաբեղմնավոր սեզոնը, իհարկե, աշունն է։ Առավել ձանձրալի ժամանակը նույնիսկ ձմեռը չէ, այլ շրջադարձային կետը ձմռանից մինչև վաղ գարուն, բայց նույնիսկ այս պահին անտառում կարող եք օգուտ քաղել:

Սունկ ամբողջ տարին - ինչպես հասկանալ սնկերի օրացույցը

Անտառում սնկերի հայտնվելու համար որոշիչ գործոնը ոչ թե օրացույցի թվերն են, այլ եղանակային պայմանները, և ոչ թե նրանք, որոնք այս պահին նկատվում են, այլ կոնկրետ նրանք, որոնք դիտվում էին նախկինում: Առատ ձյունով երկար ձմռանը կամ չոր ամառից հետո սնկերը չեն հայտնվում միաժամանակ, ինչպես տաք ձմեռից կամ խոնավ ամառից հետո: Սնկերի աճի ամենակարևոր գործոնները՝ և՛ ժամանակաշրջանի, և՛ դրանց քանակի առումով, խոնավությունն ու ջերմաստիճանն են։ Բայց, ընդհանուր առմամբ, այն տարիները, երբ տեղումների քանակը գերազանցում է միջին նորման, սնկի համար շատ ավելի շահավետ են ստացվում, քան չոր տարիները։

Փորձառու սնկով հավաքողների կողմից սնկի սեզոնների տասը տարվա դիտարկումների արդյունքները ցույց են տալիս, որ մեր կլիմայական գոտում առաջին մորելները կարող են աճել մարտի 13-ին, բայց նաև մայիսի 8-ին: Այսպիսով, սնկերի աճեցման սեզոնի տարբերությունը մոտավորապես ութ շաբաթ է:

Այսինքն, ես ուզում եմ ասել, որ սնկերի օրացույցը մոտավոր պատկերացում է տալիս, թե երբ և ինչ փնտրել, բայց դուք դեռ պետք է ավելի մեծ չափով նավարկեք բնական երևույթներով:

Միացե՛ք մեր նորին խումբհանգիստ որսի սիրահարներ

Եկեք պարզենք, թե երբ սնկով կաճեն 2017 թվականին Մոսկվայի մարզում, երբ ավելի լավ է հանգիստ որսի գնալ և ինչ սունկ կարելի է գտնել այսօր անտառում: Հետաքրքիր է, որ այս տարի Մոսկվայի մարզում շատ կանթեղներ կան: Նրանց սեզոնը ամառվա կեսն է, բայց սունկ հավաքողները դեռ նարնջագույն գլխարկներ են գտնում թփերի և խոտերի տակ:

Օրացույց սնկով հավաքողների համար

Համաձայն հատուկ օրացույցի, որն արդեն ձևավորվել է մերձմոսկովյան անտառներում որոշակի սնկերի հասունացման երկար տարիների դիտարկումների հիման վրա, այս տարի, ինչպես միշտ, նրանց համար սեզոնը սկսվել է ամառային առաջին ամսից: Հենց ամառվա սկզբին նրանք այնքան էլ շատ չէին, որքան մենք կցանկանայինք և սպասում էինք։

Սովորաբար ամառվա առաջին ամսին կարող եք գտնել.

Կարագ;
boletus սունկ

Այս տեսակները հայտնաբերվել են անտառներում, բայց ոչ բոլորովին մեծ քանակությամբ.

Հուլիսը մոսկվացիներին և շրջակա տարածքի բնակիչներին տվեց զաֆրանի կաթի գլխարկների հարուստ բերք: Այս ամիս դրանք շատ էին Մոսկվայի մարզի փշատերև և խառը անտառներում։ Բացի այս զարմանալի սնկերից, կարելի է գտնել.

Ռուսուլա;
կաթնային սունկ;
porcini սունկ (բայց փոքր քանակությամբ):

Ամենահարուստ ամիսը

Օգոստոսը սովորաբար համարվում է սնկի համար ամենաարդյունավետ ամիսը։ Այս տարին բացառություն չէ։ Ողջ ամառ եղանակը մի քիչ աշնանային էր, զով, սնկի համար շատ լավ անձրևով, պայծառ արևով։ Ընդհանուր առմամբ, սնկերի հասունացման պայմանները բարենպաստ են, ուստի օգոստոսին հնարավոր եղավ լավ բերք հավաքել.

Ռիժիկով,
մեղր սունկ;
ալիքներ;
սիգ.

Մինչև օգոստոսի վերջ միանգամայն հնարավոր է բնության այս հրաշալի նվերներով լի զամբյուղներ բերել՝ դրանց համար գնալով Մոսկվայի շրջանի փշատերև կամ խառը անտառներ։

Ժողովրդական նշաններ

Դուք կարող եք որոշել, թե երբ կլինի սնկի բերքը, օգտագործելով ժողովրդական նշանները: Այսպիսով, եթե Իվան Կուպալայի գիշերը երկինքը լցված է աստղերով, հաջորդ ամիս սպասեք շատ սնկով:

Կամ մեկ այլ նշան. եթե օգոստոսի 25-ը (Ֆոտի Պովետենիի օրը) պարզ է, կարող եք ակնկալել խոզի սնկերի լավ բերք, որոնք շատերի կողմից այդքան սիրված են իրենց օգտակար և սննդարար հատկությունների համար:

Այս ամառ բոլոր նշանները ցույց էին տալիս, որ սնկի բերքը հարուստ է լինելու։ Ըստ մասնագետների, որոնք ասում են, որ եղանակը լավագույնս է ազդել սնկերի աճի պայմանների վրա, դրանք պետք է սպասել մեծ քանակությամբ։ Այնուամենայնիվ, իրավիճակն այնպիսին է, որ հայտնվում է սնկի սորտերի լայն տեսականի միաժամանակ և՛ ամառային, և՛ աշնանային սունկ, բայց ոչ այնքան մեծ քանակությամբ, որքան մենք կցանկանայինք.

Աշնանային սունկ

2017 թվականին՝ արդեն օգոստոսին, ամառային սնկերի փոխարեն սկսեցին աճել աշնանային սունկ։ Մեղրային սնկերի հանգիստ որսի սիրահարներն այժմ կարող են զինվել զամբյուղներով և գնալ անտառ: Ըստ մասնագետների՝ օգոստոսին եղանակային պայմանների պատճառով ստորգետնյա միկելիումները լավ են զարգանում և բավականին հարմարավետ են, սակայն գետնից բարձր պտուղները չեն շտապում հայտնվել։

Այժմ բերքատվությունը բարձրացնելու համար աշնանային սունկՊետք է լինի ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություն: Այստեղ և՛ տաքացումը, և՛ սառեցումը հավասարապես լավ կլինի: Եթե ​​եղանակը սկսում է բավարարել այս պահանջները և տեւում է մի քանի օր մեկ սեզոնի ընթացքում, ապա կարող եք հույս դնել լավ բերքի վրա: Բայց առայժմ նման եղանակային փոփոխություններ չեն սպասվում։

Սեպտեմբերի առաջին երրորդին արդեն կարող եք գնալ անտառ՝ սունկ հավաքելու համար։ Բայց դուք չպետք է հույս դնեք շատ հարուստ բերքի վրա:

Ազնիվ սունկ և տրյուֆել

Փաստ. Այս տարի ազնիվ սնկերի աննախադեպ աճ է գրանցվել.

խոզուկ;
boletus;
boletus;
աղվես

Մի քանի տասնամյակ նրանք բառացիորեն անհետացել էին քաղաքից և հարակից տարածքներից, սակայն այս տարի բերքատվության աճ է գրանցվել:

Ավելին, Մոսկվայում և նրա շրջակայքում կրկին կարելի է հանդիպել ռուսական սպիտակ տրյուֆելների, որոնք վաղուց աճում են այդ տարածքում, բայց նկատվում է բերքատվության անկում։

Կարևոր! Ռուսական սպիտակ տրյուֆելները նույնը չեն, ինչ նրբագեղ տրյուֆելները: Այս սովորական սունկը արտաքինից և գետնի տակ հասունանալու ձևով նրբագեղություն է հիշեցնում: Մերը՝ ռուսերենը, կարելի է ուղղակի տապակել տապակի մեջ կամ խաշել որպես Սպիտակ սունկ.

Ո՞ր անտառ գնալ բերքահավաքի:

Սունկի համար կարող եք ընտրել տարածքային սկզբունքով, այսինքն՝ գնալ այնտեղ, որտեղ ավելի մոտ է։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել կեչու անտառներ, քանի որ հենց այստեղ են աճում այն ​​սնկերը, որոնք լավ են ձմռան համար բերքահավաքի համար։

Խառը անտառները նույնպես լավ են սունկ հավաքելու համար։ Այստեղ դուք կարող եք հանդիպել տարբեր տեսակներև մեծ քանակությամբ, քանի որ եղանակը հարմար է լավ բերք ստանալու համար։

Դուք արդեն կարող եք քաղել, այսպես կոչված, քաղաքային սունկ: Շամպինիոններն ու թրիքի բզեզները աճում են ոչ միայն անտառներում։ Այս տեսակի սնկերը փայտի կարիք չունեն։ Նրանք կարող են հայտնվել նաև քաղաքի ներսում։

Սանկտ Պետերբուրգի մերձակա անտառներում սնկերի սեզոնը համարվում է օգոստոսից նոյեմբեր, սակայն Լենինգրադի մարզում ուտելի սունկ կարելի է գտնել գրեթե ողջ տարին։

Եվ այսպես, դուք հավաքեցիք ձեր քաջությունը, հավաքեցիք գործիքներ, ծանոթացաք և նույնիսկ սովորեցիք: Եկեք պարզենք, թե արդյոք ժամանակին եք պատրաստվել անտառին: Մենք նայում ենք սնկով հավաքողի օրացույցին ըստ ամենահայտնիների ուտելի սունկհայտնի է Լենինգրադի մարզի անտառներում։

Թող ձեր հանգիստ որսը հաջող լինի, իսկ ընթրիքը լավ ընկերակցությամբ տանը կամ հանգստի կենտրոնում լավ հիշեցում լինի մեր հյուսիսային բնության մասին:

Համոզված եմ, որ մոլի սնկով հավաքողների մեջ անպայման կգտնվեն նրանք, ովքեր անհամբեր սպասում են, որ ձյունը կհալվի անտառում և առաջին խոտը կկանաչի։ Եվ լավ պատճառներով, քանի որ միայն գարնանը` ապրիլին և մայիսին, հայտնվում են հատուկ սունկ, որոնք ունեն գերազանց ճաշակի որակները.

Սրանք հայտնի «տրուֆելներից հետո երկրորդը» մորելներն ու հակասական գծերն են՝ ոչ պակաս համեղ, բայց առանց հատուկ վերաբերմունքի վտանգավոր: Սակայն հավաքվողների ցանկում նրանք միակը չեն։ Պարզվում է, որ գարնանը աճում են նաև այլ սունկ, որոնք դարեր շարունակ օգտագործվել են որպես սնունդ։ Ես մտադիր եմ բոլորին թվարկել այս հոդվածում` արտաքին տեսքի և աճի վայրերի պարտադիր նշումով:

Բայց ես իմ պատմությունը չեմ սահմանափակի միայն ուտելի (կամ պայմանականորեն ուտելի) սնկով, և գիտական ​​ավելի մեծ ամբողջականության համար այն կլրացնեմ (մինչև վերջ) այն տեսակներով, որոնց ուտելիությունը հարցականի տակ է։ Ցանկում վերջինը գարնանային միակ սունկն է, որը ցանկացած պայմաններում համարվում է բացարձակ թունավոր։

Կարևոր է

Նախքան ցուցակին անցնելը գարնանային սունկ, օգտակար կլինի նշել երկու ամենահայտնի խմբերի պատրաստման նրբությունները՝ մորելներն ու լարերը։

Գրեթե բոլոր աղբյուրները խորհուրդ են տալիս նախապես եռացնել կամ (ավելի հուսալի) չորացնել այս սնկերը երկար ժամանակ՝ 3-ից 6 ամիս՝ թունավորումից խուսափելու համար: Այնուամենայնիվ, հաստատ հայտնի է, որ վտանգավոր տոքսինները պարունակվում են միայն տողերում, և մորելները (և դա նշում են շատ փորձառու սունկ հավաքողներ) կարելի է պատրաստել առանց եռալու, այս կերպ դրանք շատ ավելի համեղ են ստացվում: Այնուամենայնիվ, գիտնականները զգուշացնում են՝ դա պետք չէ մեկընդմիշտ։

Կախված աճի վայրից և եղանակային և կլիմայական պայմաններից, թունավոր նյութերը կարող են լավ կուտակվել մորելներում, և գծերը կարող են աճել տոքսինի նվազագույն, գործնականում ոչ վտանգավոր պարունակությամբ, կամ հակառակը, դրանցում թույնի կոնցենտրացիան կթուլանա: մասշտաբով, և ոչ մի եռալ կամ նույնիսկ վեցամսյա չորացում չի օգնի:

Այստեղից կարելի է անել միակ եզրակացությունը՝ թունավորումներից խուսափելու ամենահուսալի միջոցը գծերը ընդհանրապես չհավաքելն է, իսկ եփելուց առաջ մորենիները միշտ եփելը կամ չորացնելն է։

Թելեր կամ չեփած մորենի ուտելը, հատկապես այն թելերը, որոնք նախնական մշակման չեն ենթարկվել, այն է, ինչ կարող է անել ցանկացած սունկ հավաքող: սեփական ռիսկով.

Ուտելի մորել

Լուսանկար 2. Ուտելի մորենի երիտասարդ պտղաբեր մարմին:

Սունկ հավաքողների մեծամասնությանը հայտնի ուտելի մորելը մեր անտառներում ամենատարածված տեսակն է: Այն, որպես կանոն, ամենաառատ է և հավաքվում է գարնանը։

Այս սունկը աճում է այն վայրերում, որտեղ շատ լույս կա, իսկ հողը կրային է, հարուստ սննդարար նյութերով։ Հատկապես սիրում է սաղարթավոր անտառները, թեև այն կարելի է գտնել նաև սոճու անտառներում։ Սիրում է բլուրների հարավային լանջերը, բացատները, եզրերը, բացերը, ինչպես նաև խճճված վայրերը մեռած փայտով և հողմապատերով: Այն կարելի է գտնել քաղաքային ծառերի տնկարկներում, այգիներում և այգիներում:

Պտուղները մայիսի սկզբից մինչև հունիսի կեսերը: Ուտելի մորելի պտղաբեր մարմիններն ամենամեծն են բոլոր մորելներից։ Նրանց սովորական չափերը 6-ից 15 սմ բարձրություն են, սակայն երբեմն հայտնաբերվում են 20 սանտիմետրանոց նմուշներ։

Կոնաձև մորել

Լուսանկար 3. Կոնաձեւ մորելի պտղատու մարմինների խումբ:

Այս սունկը ոչ այնքան տարածված է, որքան նախորդը, բայց նկատելիորեն ավելի վաղ է հայտնվում։ Ընդհանրապես, այն կարելի է անվանել հենց առաջին գարնանային սունկ։

Կոնաձև մորելը նախընտրում է փշատերև և խառը անտառները, քան սաղարթավորները: Սիրում է խոնավ խոտածածկ վայրեր՝ ճահճոտ հարթավայրեր, սելավատարներ:

Պտուղները ապրիլի կեսերից մինչև մայիս, երբեմն հայտնվում են հունիսի սկզբին: Պտղատու մարմինների չափերը սովորաբար չեն գերազանցում 15 սանտիմետրը։

Մորելը բարձրահասակ

Այն շատ նման է կոնաձև մորելին, բայց հաճախ ունի գլխարկի ավելի մուգ գույն և որոշ չափով երկարաձգված է բարձրությամբ: Մնացածի առումով՝ աճի վայրերի և պտղաբերության ժամանակի առումով, այն լիովին համապատասխանում է դրան, բացառությամբ, որ նկատելիորեն ավելի քիչ է տարածված։

Մորելի գլխարկ

Փոքր սունկ, որը նման է մորելներին, բայց իրական մորել չէ, այլ պատկանում է «Վերպա» ցեղին։ Ի դեպ, գլխարկի լատիներեն անվանումը ռուսերեն թարգմանվում է որպես «բոհեմական վերպա»:

Նման «ազնվական» անունով այս սունկը պետք է անպայման ուտելի լինի: Սկզբունքորեն դա ճիշտ է. մորելի գլխարկը կարելի է օգտագործել այնպես, ինչպես մորելը՝ առանց թուրմ եռացնելուց հետո:

Այս բորբոսն աճում է թեթև, բայց խոնավ անտառներում՝ կավային և ավազոտ կավային հողերում: Սիրում է հարթավայրեր, առուների սելավատարներ, մի փոքր ճահճացած տարածքներ, պարզ ասած՝ բոլոր այն վայրերը, որտեղ խոնավ է: Միկորիզա ձևավորվում է այնպիսի ծառերի հետ, ինչպիսիք են կաղամախիները, լորենիները և կեչիները, որտեղ դրանք չկան, բորբոսը չի աճում: Պտուղները ապրիլի երկրորդ կեսին - մայիսի առաջին կեսին: Նրա պտղատու մարմինները չափերով շատ փոքր են՝ գլխարկի տրամագիծը սովորաբար չի գերազանցում 3 սանտիմետրը։

Կոնաձև գլխարկ

Արտաքնապես այն հիշեցնում է նախորդ սունկը, բայց չափսով մի փոքր ավելի փոքր է, և նրա գլխարկի վրա նույնպես կարող են ընդգծված կնճիռներ չլինեն։ Աճում է անտառների լայն տեսականիում, նախընտրում է կրային հողերը։ Այն մի քանի անգամ նկատվել է այգիներում, մասնավորապես ցանկապատերի մոտ։

Պտուղները ապրիլի վերջին - մայիսին: Այն համարվում է ուտելի, սպառվում է առանց թուրմի եռալուց հետո, սակայն առանձնահատուկ համով չի տարբերվում։

Սովորական կար

Այս սունկը աճում է ավազոտ հողերի վրա՝ նախընտրելով փշատերև և խառը անտառները, քան սաղարթավորները։ Սիրում է հին այրված տարածքներն ու բացատները, կարելի է գտնել բարդիների տակ:

Պտղաբերում է ապրիլ-մայիսին, պտղատու մարմինների չափերը սովորաբար չեն գերազանցում 10-15 սանտիմետրը։

Գիծը հսկայական է

Գիծն ավելի է տարբերվում սովորականից բաց գույնգլխարկներ և մի փոքր ավելի մեծ չափսեր: Այնուամենայնիվ, հսկա ծառը նախընտրում է կեչու անտառները կամ կեչու խառնուրդով խառը անտառները փշատերև անտառներից: Առավել հաճախ հայտնաբերվում են լավ լուսավորված վայրերում `եզրեր, բացատներ, բացատներ:

Պտուղները ապրիլի վերջից մինչև մայիս, երբեմն հայտնվում են հունիսի սկզբին: Պտղատու մարմինները բավականին մեծ են, գլխարկը կարող է հասնել մինչև 30 սմ տրամագծով:

Կտրուկ կար

Դա նաև ճառագայթային կար է: Բավականին քիչ հայտնի սունկ, որը նախկինում համարվում էր հսկա կարի ենթատեսակ, բայց մեկուսացված էր որպես առանձին տեսակ:

Աճում է կրաքարային հողերի վրա սաղարթավոր անտառներում, հատկապես սիրում է հին կաղնու անտառները, ինչպես ընդհանրապես կաղնու խառնուրդով ցանկացած անտառ։ Նա խուսափում է այլ վայրերից, դուք նրան հաստատ չեք գտնի տայգայում: Հաճախ հայտնաբերվել է փտած կոճղերի և տապալված ծառերի մոտ:

Պտուղները ապրիլից մայիս.

Մայիսյան շարք (մայիսի սունկ)

Այն նաև կոչվում է «Սուրբ Գեորգիի սունկ»: Բավականին հայտնի և մեծ հարգանք վայելող որոշ սունկ հավաքողների կողմից: Լայնորեն տարածված, նախընտրում է այն վայրերը, որտեղ կա աղբ և առատ լույս՝ սաղարթավոր անտառներ, անտառների եզրեր, սիզամարգեր, բացատներ, այգիներ, զբոսայգիներ: Այն աճում է նույնիսկ սիզամարգերի վրա:

Բավական զանգվածաբար պտղաբերում է ապրիլից հունիս ընկած ժամանակահատվածում՝ հաճախ կազմելով խոշոր ողկույզներ։ Ինչպես վերը նշվեց, այն հավաքում և ուտում են, թեև որոշ տեղերում սունկ հավաքողները անտեսում են այս շարքը։

Կարճոտ թիավարող

Շատ քիչ հայտնի վաղ սունկ է, որը սովորաբար դասակարգվում է որպես դոդոշի կուռք՝ իր արտաքին նմանության պատճառով: Թեև այն բավականին ուտելի է և տեղ-տեղ օգտագործվում է որպես սնունդ։

Կարճ ոտքերով շարքը աճում է տարբեր անտառներում և անպարկեշտ է գտնվելու վայրի համար: Դուք կարող եք հանդիպել նրան այգում կամ այգում: Պտուղները ապրիլից հունիս ընկած ժամանակահատվածում:

Կրկնակի օղակներով շամպինիոն

Այն նաև մայթի շամպինիոն է։ Աճում է օրգանական նյութերով հարուստ հողերում, խոտերի մեջ։ Այն հաճախ կարելի է գտնել քաղաքային սիզամարգերում, ճանապարհների եզրերին, ինչպես նաև հայտնի է ասֆալտի ճեղքերով աճելու իր ունակությամբ: Լայնորեն տարածված և բավականին տարածված:

Կրկնակի օղակներով շամպինիոնի պտղաբեր մարմինները հայտնվում են մայիսին և անհետանում հունիսին։ Այն հավաքում են բանիմաց սունկ հավաքողները, քանի որ այս սունկը ուտելի է և ունի լավ համ։ Երբեմն այն մշակվում է։

Պարկի ձևավորված գոլովաչ

Լուսանկար 13. Անձրևանոցներից ամենավաղը պարկաձեւ մեծ գլխիկն է:

Պաֆֆբոլի ամենավաղ սնկերից մեկը: Հայտնվում է մայիսի վերջին, պտղաբերում մինչև սեպտեմբեր։ Դուք կարող եք հանդիպել նրան բաց վայրերում - անտառի եզրերև բացատներ, մարգագետիններ և արոտավայրեր:

Ինչպես բոլոր գնդիկները, այն համարվում է ուտելի երիտասարդ տարիքում, մինչդեռ մարմինը սպիտակ է, առաձգական և դեռ չի վերածվել սպորի փոշիի:

Ծծմբադեղնավուն բորբոս

Լուսանկար 14. Ծծմբադեղնավուն սնկի երիտասարդ պտղաբեր մարմիններ:

Երբ շատերը լսում են «թռչող ափսե» բառը, առաջին բանը, որ հիշում են, ամուր «թռչող ափսե» է, որը ամուր կպած է հին կոճղին կամ ընկած փայտին: Այս սնկերն ուտելու մասին խոսք լինել չի կարող, մնում է միայն որպես դեսերտ առաջարկել կղզին։ Այնուամենայնիվ, հազիվ ճեղքելով կեղևը, ցողունային սնկերի դեռ երիտասարդ պտղաբեր մարմինները քնքուշ և հյութալի են և, հետևաբար, բավականին օգտագործելի: Բայց ոչ բոլորը, այլ միայն առանձին տեսակներ, որոնցից մի քանիսը հայտնվել են մեր գարնանային ցուցակում:

Դրանցից է ծծմբադեղնավուն բորբոսը։ Նրա պտղատու մարմինները որոշ չափով հիշեցնում են դեղին խմոր, որը դուրս է եկել փայտի ճեղքերից։ Նրանք հայտնվում են տերեւաթափ ծառերի վրա, ավելի քիչ՝ փշատերեւ ծառերի վրա, մայիսին՝ մոտավորապես ամսվա երկրորդ կեսին։ Սունկը երկար պտուղ չի տալիս՝ մինչև հունիսի վերջ։

Հազվադեպ ենք հավաքում, բայց որոշ տեղերում արտասահմանում այն ​​համարվում է դելիկատես և կրում է «ծառի հավ» մականունը։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք դրա հետ. կան տեղեկություններ, որ փշատերև ծառերի վրա աճեցված սունկը թունավորում և ալերգիկ ռեակցիաներ է առաջացնում, երբ դրանք սպառվում են, նույն ազդեցությունը կարող է նկատվել հին պտղատու մարմիններ ուտելիս:

Թեփուկավոր պոլիպոր

Լուսանկար 14. թեփուկավոր պոլիպորի երիտասարդ պտղաբեր մարմիններ:

Նա նաև խայտաբղետ բորբոս է։ Ինչպես նախորդ սունկը, այն աճում է ծառերի վրա, դուք կարող եք այն ուտել, քանի դեռ երիտասարդ է: Այնուամենայնիվ, սովի տարիներին մարդիկ ստիպված էին ուտել նաև հին պտղատու մարմիններ՝ նրանցից արգանակ էին պատրաստում:

Հայտնվում է մայիսին՝ ամսվա վերջին, պտղաբերում է ողջ տաք սեզոնի ընթացքում՝ մինչև հոկտեմբեր:

Փայտասեր կոլիբիա (գարնանային մեղրի բորբոս)

Այս սունկը սկսում է գարնանային սնկերի ցանկը, որոնց օգտագործումը լուրջ խնդիր չէ կամ վատ սննդային հատկությունների, կամ բացարձակ անուտելիության և թունավորության պատճառով:

Փայտասեր կոլիբիան լայն գլխարկով և բարակ ցողունով փոքր սունկ է։ Իրականում այն ​​ուտելի է, բայց արտաքնապես այն շատ նման է կեղծ մեղրային սնկերին, ուստի հազվադեպ են այն հավաքում և պատրաստում, բացառությամբ թերևս ամենափորձառու (և մոլեռանդ) սունկ հավաքողների:

Աճում է սաղարթավոր անտառներում՝ աղբով, սիրում է կաղնու անտառներ։ Պտղատու մարմիններն ազատվում են տաք սեզոնի ընթացքում՝ մայիսից հոկտեմբեր:

Գոմաղբի բզեզը թարթում է

Լուսանկար 17. Թրիքի բզեզի պտղաբեր մարմինները փտած փայտի վրա:

Փոքր բորբոս, որը աճում է ամենուր, որտեղ փտում է փայտը: Նրան կարելի է հանդիպել տարբեր անտառներում, ինչպես նաև զբոսայգիներում և այգիներում։ Շատ սունկ հավաքողներ լավ գիտեն այս սունկը, բայց հազիվ թե որևէ մեկը հավաքի այն. շողացող թրիքի բզեզն աննկատ է և փոքր (նրա գլխարկը չի գերազանցում 4 սմ տրամագծով), բացի այդ, այն արագ վերածվում է սև ցեխի (ինչպես բոլոր թրիքի սնկերը): . Իսկ որոշ փորձագետներ այն նույնիսկ անուտելի են համարում։

Պտղաբերում է մայիսից սեպտեմբեր և սովորաբար հանդիպում է մեծ խմբերով։

Spindlefish

Լուսանկար 18. Spindlefish (մի քանի անգամ մեծացված):

Այն աճում է անտառների լայն տեսականիում՝ հիմնականում խոնավ կավային հողի վրա։ Առաջին պտղաբեր մարմինները հայտնվում են ապրիլին՝ բավականին պարկեշտ փնջերով։ The spindle spore պտուղը բերում է պտուղ ամբողջ տաք սեզոնի ընթացքում - մինչև հոկտեմբեր:

Գեղեցիկ բորբոս է, լուսանկարում բավականին ախորժելի է թվում, և հնարավոր է ուտելի լինի, բայց բողբոջ չստացվեց: Նրա պտղատու մարմնի տրամագիծը չի գերազանցում կես սանտիմետրը, ուստի այն չունի սննդային արժեք։

Պեցիցա վառ կարմիր

Լուսանկար 19. Վառ կարմիր պեթսիկա - կոմպակտ և գեղեցիկ:

Այս վաղ սունկը, ինչպես նախորդը, կարելի է գտնել ցանկացած անտառում, բայց այն աճում է ոչ թե հողի վրա, այլ փայտի մնացորդների վրա (սովորաբար հողի մեջ ընկղմված հին ճյուղերի վրա): Նա հատկապես սիրում է մեռած փայտով խճողված վայրերը։

Վառ կարմիր բազուկը նույնպես պտուղ է տալիս ողջ տաք սեզոնի ընթացքում՝ ապրիլից հոկտեմբեր: Նրա պտղատու մարմինների չափը չի գերազանցում 6 սանտիմետր տրամագիծը (սովորաբար ավելի քիչ): Այս սնկի կանոնավոր օգտագործման մասին տեղեկություններ չկան։ Նրա միջուկը բավականին կոշտ է և չունի արտահայտված համ։ Սակայն հաստատ հայտնի է, որ այս սունկը թունավոր չէ։

Լախնում երկգույն

Լուսանկար 20. Լախնում երկգույնի պտղատու մարմինները փտած ճյուղի վրա։ Մի քանի անգամ ավելացել է։

Հազվագյուտ փոքրիկ սունկ է աճում տերեւաթափ ծառերի ճյուղերի աղբի վրա։ Պտուղները ապրիլ-մայիսին. Այն ունի դեղին գլխարկ՝ եզրերի երկայնքով կտրված սպիտակ, փափուկ մանրաթելերով։

Խոշորացույցի տակ այս բորբոսը շատ տպավորիչ տեսք ունի, բայց չունի սննդային արժեք՝ դրա տրամագիծը չի գերազանցում երկու միլիմետրը։

Բազմագույն թրթուրային բորբոս

Լուսանկար 21. Այս կանոնավոր անտառը ծանոթ է շատ արշավականների: Բազմագույն թրթուրային բորբոս կոճղի վրա:

Անտառային զբոսանքների շատ սիրահարների համար շատ տարածված և ծանոթ սունկ է, այն աճում է չորացած տերեւաթափ ծառերի բների վրա։ Երբեմն այն կարելի է հանդիպել տապալված եղևնիների վրա։

Մրգեր մայիսից հոկտեմբեր: Ինչպես շատ սնկերի, այն կոշտ է և փայտային, հետևաբար չունի սննդային արժեք:

Սովորական ցախկապուխտ

Լուսանկար 22. Ընդհանուր կզակ տապալված ծառի վրա:

Ինչպես նախորդը, այս սունկը սիրում է փայտ, և այն կարող է աճել ոչ միայն չորացած կոճղերի և կոճղերի վրա, այլև կենդանի ծառերի (հիմնականում սաղարթավոր ծառերի վրա): Այն հանդիպում է բավականին հաճախ՝ տարբեր անտառներում:

Մրգերը գարնանը և ամռանը `մայիսից օգոստոս: Այն չունի սննդային արժեք իր փոքր չափերի պատճառով (կափարիչի տրամագիծը չի գերազանցում 3 սմ):

Lacrimaria թավշյա

Տարածված սունկ, որն աճում է փտած փայտի վրա՝ խառը և սաղարթավոր անտառներում։

Փոքր պտղատու մարմինները սկսում է դուրս նետել մայիսին և շարունակվում մինչև սեպտեմբեր։ Այն համարվում է անուտելի՝ շնորհիվ իր ուժեղ տտիպ համի։

Stropharia կիսագնդային

Լուսանկար 24. Stropharia hemispherica-ի պտղատու մարմինները:

Բավականին տարածված սունկ, որը աճում է լավ պարարտացված հողում, բայց առավել հաճախ ուղղակիորեն գոմաղբի վրա: Պատկանում է Strophariaceae-ի շատ հայտնի ընտանիքին, որը ներառում է նաև հալյուցինոգեն սնկեր Psilocybe սեռից։

Մրգեր մայիսից հոկտեմբեր: Հաշվում է անուտելի սունկ, չնայած որոշ հեղինակներ պնդում են, որ այն կարելի է ուտել։ Այնուամենայնիվ, քչերը կցանկանան հավաքել սունկ, որոնք աճում են… լավ, հասկացաք:

Էնտոլոմա գարուն

Լուսանկար 25. Գարնանային էնտոլոմա: Ձախ կողմում տեսարան է ներքևից, աջում՝ երիտասարդ պտղաբեր մարմին։

Գարնանային էնտոլոման միակն է մեր ցուցակում թունավոր սունկ, որը չի կարելի հավաքել (առավել չասած ուտել), քանի որ հղի է ծանր թունավորումներով։

Այս սունկը բավականին տարածված է։ Այն հանդիպում է տարբեր անտառներում, ինչպես նաև այգիներում և պուրակներում։ Նրա մանր պտղատու մարմինները (10 սմ-ից ոչ ավելի բարձրությամբ) հայտնվում են ապրիլ - մայիս ամիսներին՝ խոշոր խմբերով։

Սունկ հավաքելը այնքան էլ պարզ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Սունկ հավաքելու օպտիմալ ժամանակ կա տարբեր տեսակներ. Եվ իհարկե անհրաժեշտ են համապատասխան եղանակային պայմաններ։ Սնկային օրացույցը կօգնի ձեզ ընտրել բնության սնկային նվերների գնալու ժամանակը: Փորձառու սունկ հավաքողներԻհարկե, նրանք կարող են անել առանց դրա, բայց սկսնակների համար սնկով օրացույցը շատ հարմար կլինի:

Յուրաքանչյուր մոլի սունկ հավաքող ունի իր սիրելի վայրերը: Շատ մարդիկ համացանցում կամ սոցիալական ցանցերում ֆորումների մասին տեղեկություններ են տարածում:

Սնկի սեզոնն արդեն հասել է։ Դուք կարող եք գտնել boletus սունկ, կաղամախու սունկ, porcini սունկ, chanterelles, մեղրով սունկ, boletus սունկ, եւ այլն: Առաջին շրջան կոչվածը կտևի ևս երկու շաբաթ, երբ լուսավոր վայրերում և բաց անտառներում շատ սունկ կա։ Եվ հետո `երկրորդ շրջանը, երբ նրանք տեղափոխվում են ստվեր:

Սկսեք սնկերի որոնումը անտառի եզրից (անտառի եզրը թփերից ծառերի անցումային գոտի է): Հետո փորձեք գտնել հին, լքված արոտավայրեր: Սրանցից շատերն ունենք մեր տարածաշրջանում:

Սկսնակ սունկ հավաքողը պետք է անպայման իմանա, որ սնկային տարին սկսվում է ապրիլին և ավարտվում հոկտեմբերի երկրորդ կեսին։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր սունկ աճում է որոշակի ժամանակ, և ոչ միշտ: Հետևաբար, եթե դուք հատուկ թիրախավորում եք մեղրային սունկը կամ russula-ն, ապա նախ պետք է նայեք սնկերի օրացույցին և ստուգեք դրանց աճի ամիսները:

Սունկ Մոսկվայի մարզում այժմ. որտեղ հավաքել

«Պոդրեզկովո» կայարան, Խիմկի, հյուսիս-արևմուտք ուղղություն

Այս տարածքում կան շատ սունկ, և դուք պետք է դրանք հավաքեք երկաթուղային գծերից մեկ կիլոմետր հարավ: Սխոդնյաի աջ ափին՝ Իվանովսկուց և Կորոստովոյից ոչ հեռու, գտնվում են ամենաշատ սնկային վայրերը։

Ինչպես հասնել այնտեղ՝ թիվ 465 ավտոբուսով Վոյկովսկայա մետրոյի կայարանից, 484 մետրոյի Պլաներնայա կայարանից մինչև Պոդրեզկովո կանգառ; գնացքով Լենինգրադսկի երկաթուղային կայարանից մինչև Պոդրեզկովո կայարան; մեքենայով – Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից Լենինգրադսկոյի մայրուղով 9 կմ հեռավորության վրա:

«Օպալիխա» կայարան, Կրասնոգորսկ հյուսիս-արևմտյան ուղղությամբ

Մոսկվային շատ մոտ սնկի վայրեր կան՝ Օպալիխա կայարանից հյուսիս՝ Նախաբինկա, Բանկա և Սինիչկա գետերի ափերի երկայնքով: Տեղի անտառը հարուստ է բուլետուսով, կաղամախու և մեղրային սնկերով։ Պետք է գնալ Նիկոլո-Ուրյուպինո ուղղությամբ։

Բայց պետք է ոտքով անցնել մոտ 3 կիլոմետր, քանի որ ավտոբուսով կամ անձնական տրանսպորտով տեղ չես կարող հասնել։ Այնուամենայնիվ, ջանքերն արժե այն: Սնկերի մեկ թանկարժեք տեղը գտնվում է Օպալիխա կայարանից երկու կիլոմետր հյուսիս, Նովոնիկոլսկու հետևում: Իսկ մյուսը Բանկի ափին է՝ Սաբուրովո և Ֆեդորովկա գյուղերի միջև։

Ինչպես հասնել այնտեղ. թիվ 372, 498 ավտոբուսներով Տուշինսկայա ավտոկայանից մինչև Օպալիխա կանգառ; գնացքով Ռիժսկի երկաթուղային կայարանից մինչև Օպալիխա կայարան; մեքենայով – Վոլոկոլամսկի մայրուղու երկայնքով Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից 12 կմ հեռավորության վրա:

«Սոֆրինո» կայարան, Պուշկինսկի շրջան, հյուսիս-արևելք ուղղություն

Եթե ​​կայանից մոտ 4 կիլոմետր քայլեք Միտրոպոլիե և Նովովորոնինո գյուղերի ուղղությամբ, կարող եք հանդիպել սպիտակ կաթնային սնկերի, ռուսուլայի և մեղրային սնկերի բացատների: Բուլետուսը նույնպես աճում է այստեղ, և եթե ձեր բախտը բերի, ապա կգտնեք նաև խոզի սունկ:

Ինչպես հասնել այնտեղ. գնացքով Յարոսլավսկի երկաթուղային կայարանից մինչև Սոֆրինո կայարան; մեքենայով – Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից 36 կմ հեռավորության վրա Յարոսլավսկոյե մայրուղու երկայնքով:

«Գժել» կայարան, Ռամենսկի շրջան, հարավ-արևելք ուղղություն

Սա Մոսկվայի տարածաշրջանի ամենասնկային վայրերից մեկն է, բայց միևնույն ժամանակ ամենատարածվածը: Այստեղ առատորեն հանդիպում են խոզի սունկ, կաղամախու սունկ, բուլետուս սունկ և բուլետուս սունկ։

Հարկ է հիշել, որ երկարատև անձրևներից հետո բուլետուսը արագ որդնանում է, ուստի չարժե նման ժամանակահատվածում գնալ դրանց: Դուք պետք է հավաքեք Minino-ի և Konyashino-ի շրջակայքում մինչև այս կետերը, դուք պետք է քայլեք կայարանից 5 կիլոմետր հյուսիս:

Ինչպես հասնել այնտեղ. Mostransavto-ի կողմից գործարկված հատուկ «սնկային ավտոբուսներով» No 325 և No 36; գնացքով Կազանսկի երկաթուղային կայարանից մինչև Գժելի կայարան; մեքենայով – Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից Եգորևսկոյե մայրուղով 43 կմ հեռավորության վրա: