Ինչպես պատրաստել Easterատիկը կաթնաշոռից տանը: Ինչպես պատրաստել Easterատիկը տանը: Կրեմի Easterատիկ ցիտրուսային բույրով

Easterատկի հիմնական բաղադրիչը բարձրորակ չոր թարմ կաթնաշոռն է, որը, անկասկած, պետք է մաղել մաղով մեկ կամ երկու անգամ, որպեսզի այն դառնա լիովին միատարր, փափուկ և յուղալի համով:

Choux Easterատիկը չամիչով և շողոքորթ մրգերով

Easterատիկը լավ վիճակում պահելու համար պատրաստելու համար ընտրեք չոր, խիտ թարմ կաթնաշոռ և անպայման սրբել այն մաղով ՝ կաթնաշոռի զանգվածի կատարելապես հարթ, միատարր կառուցվածք ստանալու համար:

Ինչպես պատրաստել վանիլային կաթնաշոռ Easterատիկը շողոքորթ մրգերով և նուշով. Բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի բաղադրատոմսը Easterատկի համար `Julուլիա Վիսոցկայայի« Easterատկի ընտրացանկ »գրքից: Այս բաղադրատոմսի մեջ ամենահետաքրքիրը վանիլինն է, դա նրա ուժեղ բույրն է, որը tenderատկի համը դարձնում է նուրբ և նուրբ:

Գծավոր easատիկ

Բազմագույն շերտերի հասնելու համար բաժանեք կաթնաշոռի զանգված երկու մասի և մի մասին ավելացնել հալված մուգ շոկոլադ:

Ազնվամորու easատիկ

Ավելացնել մի փոքր խիտ օշարակ դրանից ազնվամորու ջեմ... Այն ձեռք կբերի հատապտուղի բույր և նուրբ վարդագույն գույն:

Ի՞նչ են Easterատկի տոները:

Easterատկի կաթնաշոռը հում է, կրեմ և խաշած: Նրանց համը շատ տարբեր չէ, բայց տարբերվում է պատրաստման եղանակից:

Ինչպե՞ս պատրաստել Easterատկի կաթնաշոռը տանը: Նախապատրաստման փուլում հում easատիկ Օգտագործվում են կաթնաշոռ, թթվասեր, հում ձու: Ներկայումս դրանք հաճախ չեն պատրաստվում, քանի որ դժվար է լիովին համոզվել խանութում գնված ձվերի որակի վրա:

Համար կրեմի զատիկ ձվերը կամ միայն ձվի դեղնուցները (կախված բաղադրատոմսից) տաքանում են կաթսայում կաթի հետ միասին (առանց եռման) և գործընթացում դրանք «եփում» են, այսինքն ՝ անցնում են ջերմային մշակման: Դրանից հետո յուղալի ձվի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է կաթնաշոռի հետ և տեղադրվում ձուլման տուփի մեջ:

ԻՆ խաշած terատիկ ավելացնել խաշած ձվի դեղնուցները ՝ մաղով քսելով կաթնաշոռի հետ միասին: Սա թերեւս ավանդական ուտեստ պատրաստելու ամենադյուրին ու դյուրին միջոցն է:

Easterատկի նախնական ձևը կտրված բուրգ է ՝ խորհրդանշելով Սուրբ Գերեզմանը: Ավանդաբար տանը Easterատիկը կաթնաշոռ պատրաստելու համար, ըստ առաջին բաղադրատոմսերի, օգտագործվում էր փայտի հատուկ փեղկավոր ձև ՝ պասոչնի: Այսօր pasochnits- ը կարելի է գտնել առևտրային և տարբեր նյութերից:

«Արքայական» Easterատկի դասական բաղադրատոմսը (կաթնաշոռ)

Տոնական Easterատկի սեղանի ամենակարևոր ուտեստը Easterատիկն է: Կարդացեք դասական կաթնաշոռի Easterատկի «arsարսկայա» կաթնաշոռի բաղադրատոմսը WANT.ua- ում

Այն, ինչ մեզ պետք է.

• կաթնաշոռ - 500 գ
• ձվի դեղնուցներ - 3-4 հատ (կամ 2-3 ձու)
• թթվասեր - 200 գր
• կարագ (սենյակային ջերմաստիճան) - 100 գ
• շաքար - 100 գ
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ (կամ 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք)
• չամիչ - 80 գ
• ընկույզ (նուշի թերթիկներ կամ թակած կեղևավորված նուշ, պնդուկ, ընկույզ և այլն) - 50 գ:

«Արքայական» Easterատկի (կաթնաշոռ) դասական բաղադրատոմսը ՝ ինչպես պատրաստել

Դասական պատրաստել արքայական զատիկԼվանալ չամիչը, լցնել եռացրած ջուրը և թողնել 20 րոպե: Rainուրը քամեք և չամիչները չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Կաթնաշոռը քսել մաղով (կարող եք երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով կամ սրբել բլենդերով):

Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել դեղնուցներ (կամ ձու), թթվասեր, շաքար, վանիլային շաքար և ամեն ինչ լավ խառնել: Ավելացնել խորանարդի կարագ և խառնիչով հարել կաթնաշոռի զանգվածը մինչև փափկեցնելը և միատարրությունը: Կաթնաշոռը լցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք անընդհատ խառնելով մինչև առաջին փուչիկները (այսինքն `մինչև եռալը):

Խորհուրդ 1. Սկզբում այն \u200b\u200bխիտ կլինի, բայց որքան շատ տաքացնեք, այնքան հեղուկ կդառնա - սա նորմալ է:

Խորհուրդ 2. Կաթնաշոռի զանգվածը չպետք է եփել դասական Easterատկի համար, պարզապես անհրաժեշտ է հասցնել եռման աստիճանի:

Երբ եռման առաջին նշանները հայտնվեն, տապակը հանեք կրակից, դրեք սառը ջրի ամանի մեջ (սառույցի խորանարդները կարող են ավելացվել ամանի մեջ) և հարել մինչև ամբողջովին սառչել: Սառեցված կաթնաշոռի զանգվածը 1-2 ժամով հանվում է սառնարանում, որպեսզի այն խտանա:

«Arsարսկոյ» կաթնաշոռի զովացրած կաթնաշոռի հիմքին ավելացնել չամիչ, ընկույզ և լավ խառնել: Մածուկի տուփը ծածկեք ջրի մեջ թաթախված շղարշով և 2 շերտով ծալված: Կաթնաշոռի հիմքը դրեք բաղադրատոմսի մեջ բանկայի մեջ:

Հուշում `մակարոնեղենի կաթսայի փոխարեն, կաթնաշոռի զանգվածը Easterատկի համար կարող եք դնել մաղի մեջ կամ օգտագործել նոր ծաղկաման (կաթսայի հատակին անցքերով):

Թեքեք շղարշի եզրերը, ճնշեք theատիկը և ճնշեք սառնարան 1-2 օրվա ընթացքում: Թասը պետք է դրվի ափսեի մեջ, որպեսզի շիճուկը կարողանա արտահոսել դրա մեջ:

Դասական կաթնաշոռի հում Easterատիկի բաղադրատոմսը

• կաթնաշոռ - 500 գ
• կարագ - 200 գ
• շաքար - 1 բաժակ
• սերուցք - 1/2 բաժակ
• ձու (դեղնուց) - 2-3 հատ:
• չամիչ (առանց խոռոչի), նուշ (թակած) - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ
• շողոքորթ մրգեր, հիլ (աղացած), վանիլին ՝ համտեսել

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ easատիկ: Կարագը շաքարավազով մանրացնել մինչև սպիտակեցնելը `մեկ առ մեկ ավելացնելով դեղնուցները: Indանգվածը մանրացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն, բուրավետեք վանիլինով կամ նուրբ աղացած և մաղով անցկացրած հիլով բարակ մաղով: Ավելացնել կաթնաշոռ, մաղով երկու անգամ քերած, չամիչ, նուշ, թակած նարնջի կեղև կամ քերած կիտրոնի համ:

Մանրակրկիտ խառնեք, ավելացրեք հարած սերուցք, վերևից ներքև խառնեք, լցրեք ամանը, որը ծածկված է մի փոքր խոնավ շղարշով, ծածկեք ափսեի մեջ, բեռնեք մի փոքր ճնշմամբ, պահեք սառնարան: Նաև մեր ընթերցողների շրջանում այն \u200b\u200bշատ գնահատելի է, որն անկասկած էլ ավելի կզարդարի ձեր Easterատկի սեղանը:

Համեղ կաթնաշոռի բաղադրատոմս Easterատկի առանց ձվի (ելակով)

• կաթնաշոռ (ճարպի պարունակություն 9%) -450 գ
• շաքար - 120 գ
• կարագ - 100 գ
• աղ - 1/4 թեյի գդալ
• կիտրոն (համ) - 1/2 հատ
• չոր ելակ - 130 գ
• վանիլային էություն - 1/2 թեյի գդալ

Կաթնաշոռ պատրաստել Easterատիկ առանց ձվիԴրեք կաթնաշոռի մեջ թարմ կաթնաշոռը, կապեք մի հանգույց և կախեք լվացարանի վրա, որպեսզի շիճուկը բաժակավորեք: Դրանից հետո կաթնաշոռը քսեք մաղով, որպեսզի պատրաստի կաթնաշոռի զանգվածն ավելի մեղմ լինի:

Չորացրած ելակները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դուք կստանաք միատարր մածուցիկ կոկորդ: Փափկեցրած կարագը մանրացնել մինչև թթվասերի խտությունը, ավելացնել շաքար, աղ, կիտրոնի համ և վանիլային էություն: Հարիչով հունցել միատարր թեթեւ զանգված:

Շաքարով հարած կարագը տեղափոխեք կաթնաշոռի ամանի մեջ: Նրբորեն, գդալը դեպի վեր շարժելով, կաթնաշոռը խառնել կարագի հետ: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել ելակները, նորից խառնել, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն կաթնաշոռի զանգվածում:

Կաթնաշոռի զանգվածը Easterատկի համար տեղափոխեք շղարշով շարված պասոչնի, դրեք մամլիչի տակ և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր: Եթե \u200b\u200bEasterատկի ափսեի վրա հեղուկ է առաջանում, ջրահեռացրեք այն: Առավոտյան մակարոնեղենը ափսեի մեջ դարձրեք և հանեք շղարշը: Ընտանիքի և ընկերների համար նայեք նաև WANT.ua- ին:

Հին Easterատիկը կաթնաշոռ պատրաստելու գործընթացը տևում էր մի քանի ժամ: Կաթնաշոռը երկու անգամ քսում էին մաղով, theատիկը եփում էին, որպեսզի մի քանի օր պահվի: Այժմ բլենդերի առկայությունը ամբողջ ընթացակարգը նվազեցնում է 10 րոպեի: Այս բաղադրատոմսում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ Easterատիկը: Պարզվում է ՝ Easterատիկը օդային և քնքուշ է. Դրա մեջ կարող եք զգալ վանիլի թեթև բույր և չամիչի խաղողի տտիպ համ:

TԱՄԱՆԱԿԸ ՝ 1 ժամ 30 ր

Լույս

Vառայություններ ՝ 4

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ - 600 գրամ,
• ձու - 2 հատ,
• կարագ - 100 գրամ,
• շաքար - 100 գրամ,
• չամիչ «տիկնոջ մատը» ՝ 80 գրամ,
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ:

Պատրաստում

Easterատիկը պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ, բայց այն չպետք է շատ թթու լինի: Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ, թաթախել սուզվող բլենդերը մեջը, ծեծել կաթնաշոռի զանգվածը մի քանի րոպե:


Կաթնաշոռի մեջ ավելացվում է կարագ, պարզ և վանիլային շաքար: Յուղը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն ձեռք բերի անհրաժեշտ փափկություն:


Easterատկի գույնը կախված է ձվերի որակից, ցանկալի է ձու գնել պայծառ նարնջի դեղնուցներով:


Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կրկին ծեծեք զանգվածը: Արագությունը սահմանվում է միջին, և ամբողջ գործընթացը տևում է 3-4 րոպե:
Ստացվում է միատարր սերուցքային գույնի կաթնաշոռային զանգված: Չամիչները լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչի վրա: Անհրաժեշտ չէ ներծծել հատապտուղները, նույնիսկ չորացրած խաղողը, շրջապատված լինելով կաթնաշոռի կրեմ, հագեցած է խոնավությամբ և դառնում է փափուկ: «Ladies Finger» - ը իդեալական տեսականի է Easterատկի կաթնաշոռի համար, այն ունի հաճելի համ ՝ մի փոքր թթվասերով:

Հավաքեք պլաստիկ ձևը, դրեք այն խորը ափսեի մեջ: Ձեւը լցվում է կաթնաշոռով, վերին մասում տեղադրվում է շղարշի մի կտոր, տեղադրվում է բեռը: Եթե \u200b\u200bձև չկա, կաթնաշոռը տեղափոխվում է քամոց ՝ այն ծածկելով շղարշի շերտով:


Կաթնաշոռ Easterատիկ պետք է 12 ժամ թրմել սառնարանում: Այս ընթացքում հեղուկի ավելցուկը կթափվի, սառեցված կարագը կաթնաշոռին կավելացնի անհրաժեշտ կոշտությունը:


Ավարտված Easterատիկը դնել ափսեի մեջ: Easterատկի շարժառիթներն ընդգծելու համար սպիտակ մակերեսը զարդարված է բազմագույն աստղերով և սրտերով, շաղ տալով շաքարավազի զատկական դեկորով:
Easterատկի կաթնաշոռը կտրված է կոկիկ կտորներով, դրված բաժնված ափսեների վրա:
Այս բաղադրատոմսով կարելի է նախաճաշին սովորական կաթնաշոռային զանգված պատրաստել: Այդ դեպքում դուք չեք կարող հասնել խտության, և չհեռացնել ավելորդ հեղուկը: Հարած զանգվածը պարզապես խառնվում է շողոքորթ մրգերի կամ չորացրած մրգերի հետ, ապա դնում ամանների մեջ:

Բացի զարդարված տորթից և գունագեղ ձվերից տոնական սեղան անպայման դրեք Easterատիկը - օդային ուտեստ կաթնաշոռից:

Easterատիկը կարող է լինել քաղցր ու աղի, հում կամ խաշած: Ի տարբերություն պայմանականի կաթնաշոռային աղանդեր Easterատիկը թանկ ուտեստ է: Միայն ամենաբարձր որակի արտադրանքը հարմար է դրա պատրաստման համար, և դրանք անհրաժեշտ են մեծ քանակությամբ:

Դուք նույնպես պետք է համբերատար լինեք, քանի որ Easterատիկը կատարվում է դանդաղ `պահպանելով բաղադրատոմսում նշված պահանջները:

Խոհարարության նրբությունները

• Նախքան Easterատիկը պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է ձեռք բերեք pasochny- ն `փեղկավոր ձև, բաղկացած չորս տախտակներից, որոնք ամրացված են միասին: Պլաստիկ տոպրակ կարող եք գնել նաև խանութներից: Հավաքված տեսքով, api- ի համար ձևերը ներկայացնում են կտրված բուրգ:
• Easterատիկը կարող է կատարվել նաև սովորական կաթսայում: Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի արտահոսել մակերեսին մի քանի անգամ հայտնված շիճուկը: Կարող եք նաև օգտագործել նոր ... ծաղկաման: Այն շարված է բարակ կտորի հետ, լցվում է կաթնաշոռի զանգվածով և տեղադրվում է կաթսայի վրա, որի մեջ կթափվի ազատված շիճուկը:
• Easterատկի տոնի առթիվ անհրաժեշտ է վերցնել միայն առավելագույնը լավ կաթնաշոռ... Այն պետք է լինի փափուկ, միատարր, չոր: Ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար այն ճնշման տակ է դրվում օգտագործելուց առաջ:
• Կաթնաշոռը Easterատկի համար երկու անգամ քսում են մաղով: Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր այն մանրացնում են մսաղացի միջոցով, սխալ բան են անում: Մաղով անցած կաթնաշոռը օդային է և փափուկ: Եվ կաթնաշոռը, որը թակած է մսաղացով, պարզվում է, որ կնճռոտված է և մածուցիկ: Իհարկե, դրանից կարելի է պատրաստել Easterատիկը, բայց դրա որակը շատ ավելի վատ կլինի:
• Ձվերը պետք է թարմ լինեն, քանի որ recipesատկի տոնի համար որոշ բաղադրատոմսեր հում են: Դրանք օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ տաք ջրի մեջ, որպեսզի վտանգավոր հարուցիչը ՝ սալմոնելլան, չմտնի ուտեստի մեջ:
• Եթե \u200b\u200bկրեմը նշված է բաղադրատոմսում, ապա այն պետք է լինի 33% յուղ, որպեսզի այն լավ հարի: Ավելի ցածր յուղայնությամբ կրեմ կարելի է վերցնել, եթե եփելու ընթացքում անհրաժեշտ չէ հարել այն:
• Easterատկի տոնի կարագը պետք է լինի միայն իրական, այլ ոչ թե տարածում:
• Iedատկին դնում են շողոքորթ մրգեր, չամիչ, ընկույզ, համեմունք: Այն համեմված է վանիլով, դարչինով, հիլով, աստղային անիսոնով: Համեմունքները պետք է մանրակրկիտ մանրացնել և մաղել մաղով:
• Բոլոր բաղադրատոմսերում նշվում են մեծ համամասնություններ, քանի որ բանկան պետք է վերևից լցվի կաթնաշոռի զանգվածով:

Easterատիկ հում

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 2,5 կգ;
• թթվասեր - 250 գ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքար - 200 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը

• Միացրեք փափկեցրած կարագը շաքարի հետ և տրորեք այն սպիտակ:
• Ավելացնել թթվասեր և մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
• Դրեք խառնուրդը քերած կաթնաշոռի, աղի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
• Չորս շերտերով ծալված նուրբ կտորի անձեռոցիկը կամ պանիրը խոնավացրեք ջրով, մանրակրկիտ քամեք: Coverածկեք ձևը ՝ կատարելով գեղեցիկ ծալքեր: Հյուսվածքի ծայրերը պետք է կախված լինեն ծայրից:
• Լրացրեք կաթնաշոռի տուփը վերևում: Ապագա Easterատիկը ծածկեք գործվածքի ծայրերով:
• Տեղադրել կաղապարը խորը կաթսայի մեջ: Վրա դրեք ճնշում:
• Սառնարան դնել 12-24 ժամ: Այս ընթացքում կաթնաշոռի ամբողջ շիճուկը դուրս կգա:
• Հաջորդ օրը հեռացրեք ճնշումը, հանեք կափարիչը, պտուտակեք անձեռոցիկի եզրերը: Ձևը թեքեք ուտեստի վրա, զգուշորեն ազատեք Easterատիկը դրանից:

Բաղադրատոմսը առիթի համար.:

Easterատկի յուղալի գերազանց

Բաղադրությունը:

• չոր կաթնաշոռ - 800 գ;
• կարագ - 500 գ;
• դեղնուցներ - 5 հատ;
• շաքար - 400 գ;
• վանիլին;
• կրեմ 33% - 300 մլ:

Խոհարարության եղանակը

• Կաթնաշոռը երկու անգամ քսել մաղով:
• Ներդրեք շաքարավազը, դեղնուցները և փափկեցրած կարագը ամանի մեջ: Ավելացնել վանիլին: Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ մինչև հարթ:
• Միացրեք այս զանգվածը կաթնաշոռի հետ:
• Կրեմը հարեք բլենդերով և ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդին: Նրբորեն խառնել:
• Պատրաստի զանգվածը դնել պասոչնիի մեջ կամ խոնավ կտորի (շղարշով) շարված կաղապարի մեջ:
• Oppressionնշումը դրեք վերևում և դրեք սառնարան մինչև հաջորդ օրը:
• Պատրաստի Easterատիկը միացրեք մի կերակրատեսակի վրա և ազատեք այն բորբոսից:

Կրեմի Easterատիկ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1,6 կգ;
• դեղնուցներ - 10 հատ;
• սերուցք - 300 մլ;
• վանիլին;
• շաքար - 500 գ;
• կարագ - 400 գր:

Խոհարարության եղանակը

• Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքար, վանիլին և դեղնուցներ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ հարել և կրակի վրա դնել:
• Անընդհատ խառնելով, բերեք այն փոքր կրակի վրա խտացման, բայց համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռա, այլապես դեղնուցները կպատրաստվեն:
• Լցնել զանգվածը մեկ այլ ամանի մեջ: Տեղադրեք տարան սառը ջրով լցված ամանի մեջ: Ավելացնել կարագ, կտրատել կտորների: Հարվածով հարելիս սառեցրեք խառնուրդը:
• Կաթնաշոռը երկու անգամ քսեք մաղով և միացրեք կրեմի հետ:
• Խառնել այնքան հարթ:
• Ձուլեք ձուլվածքը չորով ծալված խոնավ շորով կամ շղարշով: Լրացրեք այն կաթնաշոռի զանգվածով: Ապագա Easterատիկը ծածկեք գործվածքի եզրերով և ճնշեք այն:
• Սառնարանում դրեք 12 ժամ:
• Պատրաստի Easterատկի կրեմը տեղափոխեք հարթ ուտեստ:

Շոկոլադե Easterատիկ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1,2 կգ;
• շաքար - 400 գ;
• կարագ - 400 գ;
• շոկոլադ - 200 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• վանիլին

Խոհարարության եղանակը

• Չոր կաթնաշոռը քսել երկու անգամ մաղով:
• Նրան ավելացրեք փափկեցրած կարագ և լավ շփեք:
• Լցնել կրեմը:
• Քերել սառեցված շոկոլադը և միավորել մնացած բաղադրիչների հետ:
• Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին:
• Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա:
• Պատրաստել կաղապարը և լցնել կաթնաշոռի զանգվածով:
• Տեղադրեք ճնշումը: Սառնարանում 24 ժամով:
• Պատրաստի շոկոլադե Easterատիկը դնել հարթ ուտեստի վրա:

Easterատիկ շողոքորթ մրգերով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 կգ;
• ձու - 5 հատ;
• կարագ - 200 գ;
• 20% կրեմ - 400 մլ;
• շաքար - 230 գ;
• շողոքորթ մրգեր - 200 գր:

Խոհարարության եղանակը

• Կաթնաշոռը երկու անգամ քսեք մաղով:
• Ներդրեք փափուկ կարագը և ամեն ինչ շփեք միասին:
• Ավելացրեք շողոքորթ մրգեր, որոնք կտրված են փոքր կտորներով և խառնեք
• Ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք հարիչով:
• Լցնել կրեմը, խառնել և դնել ցածր կրակի վրա:
• Խառնելիս խառնուրդը տաքացրեք մինչև որ այն թանձրանա: Բայց մի եփեք:
• Կրեմով կաթսանը դնել սառը ջրի ամանի մեջ և սառը, չմոռանալով հարել, որպեսզի ֆիլմ չձևավորի:
• Միացրեք հովացված զանգվածը կաթնաշոռի հետ:
• Դրեք այն բոլոր ձևերի համաձայն պատրաստված ձևի մեջ: Oppressionնշումը դրեք վերևում: Սառնարանում 24 ժամով:
• Պատրաստի Easterատիկը շողոքորթված մրգերով հանեք բորբոսից ՝ այն դնելով հարթ ամանի վրա:

Easterատիկ նուշով և չամիչով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1,6 կգ;
• ձու - 9 հատ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• նուշ - 100 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• չամիչ - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը

• Կաթնաշոռը երկու անգամ քսել մաղով:
• Ավելացնել թթվասեր և հարել:
• ԻՆ շաքարի փոշի դնել փափուկ կարագի մեջ և քսել սպիտակին:
• Շարունակելով աղալ, միանգամից ավելացրեք ձվեր:
• Միացրեք այն կաթնաշոռի, թակած նուշի և լվացված չամիչի հետ:
• Դրեք այն պասոչնիի մեջ, վերևում դրեք ճնշումը և դրեք սառնարանում 12 ժամ:
• Ավարտված Easterատիկը նուշով և չամիչով նրբորեն շրջեք ուտեստի վրա:

Easterատիկ ՝ զով դեղնուցներով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1,2 կգ;
• կարագ - 400 գ;
• ձու - 15 հատ;
• սերուցք 33 տոկոս - 750 մլ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• վանիլին `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը

• Ձվերը կոշտ եռացրեք: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և մանրացրեք:
• Դեղնուցների հետ միասին չոր կաթնաշոռը քսեք մաղով:
• Միավորել փափուկ կարագով և լավ քսել:
• Կրեմը խառնել շաքարի սառույցի հետ և հարել հարիչով:
• Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ:
• Կաթնաշոռի զանգվածը դնել պատրաստված մակարոնեղենի տուփի կամ այլ ձևի մեջ: Oppressionնշումը դրեք վերևում: Սառնարանում դրեք 12 ժամ:
• Ավարտված Easterատիկը սառը դեղնուցներով տեղափոխեք ամանի մեջ:

Նշում տանտիրուհուն

• Նուշը մաքրվում է .ատկի կեղևից: Դրանից մաշկը հեռացնելու համար միջուկները լցնում են եռացող ջրով և թողնում կես ժամ: Այնուհետեւ նուշը չորացնում ու մանրացնում են:
• Կաթնաշոռի պատրաստի զանգվածը կարելի է հարել հարիչով, նախքան այն պասոչնի դնելը:
• Easterատիկը կարելի է եփել առանց շաքարի ավելացման ՝ ըստ ճաշակի աղ ավելացնելով: Այս դեպքում վանիլին չի ավելացվում:

Ապրանքի մատրիցը

Մենք հատուկ սարսուռով պատրաստվում ենք ուղղափառ գլխավոր տոներից մեկին: Եվ շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են յուրահատուկ դարձնել հյուրասիրությունները (և Easterատկի տորթերը):

Եվ դրա համար առաջին հերթին անհրաժեշտ է, որ արտադրանքը թարմ լինի: Մենք առաջարկում ենք ձեզ վարպետության դասեր Easterատիկը եփել կաթնաշոռից ցիտրուսով և ընկույզով, չամիչով և շողոքորթ մրգերով. Հուսով ենք, որ բոլորը կգտնեն իրենց սրտով բաղադրատոմսը: Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ!

1. Choux Easterատիկ ցիտրուսային բույրով

Լուսանկարը `Եկատերինա Մորգունովան / BurdaMedia

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ կաթնաշոռ

• 9 ձու
• 250 գ կարագ
• 1 մեծ կիտրոն
• 200 մլ թթվասեր 20% յուղ
• 200 մլ ծանր կրեմ
• 50 գ թակած նուշ և չամիչ

Նախապատրաստում:

1. Կաթնաշոռը երկու անգամ քսեք մաղով: Լուծեք կարագը, խառնեք կաթնաշոռով և դրեք վառարանի վրա: Խառնելիս եռացրեք ցածր կրակի վրա, ապա հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Բոլոր ձվերը մեկ առ մեկ քշեք զանգվածի մեջ:

Կարևոր:

• easterատկի համար պետք է վերցնել ամենաթարմ կաթնաշոռը;
• անհրաժեշտ է այն տաք յուղի հետ համատեղել աստիճանաբար, փոքր մասերում;
• երբ կաթնաշոռի կաթնաշոռի յուղը տաքանում է, հարում ենք ձվերը ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո մանրակրկիտ խառնելով:

2. Կես կիտրոնի համը քսել մանր քերիչով, քամել հյութը: Երկրորդը `կտրեց բարակ շերտ: Կաթնաշոռ-ձվի զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ, թթվասեր, սերուցք և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել թակած ընկույզ և չամիչ:

Կարևոր է

• կիտրոնի համը կարելի է հեռացնել քերիչով կամ սուր դանակով;
• համոզվեք, որ չկպչեք սպիտակ պատյանին (այն դառնություն կդարձնի ուտեստին);
• կիտրոնից առավելագույն քանակությամբ հյութ ստանալու համար մրգերը նախ պետք է լցնել եռացող ջրով:

3. Ստացված զանգվածը դրեք խոնավ շղարշով շարված պասոչնիի մեջ: Դրանից հետո վերին մասում հավաքեք շղարշի ծայրերը, որպեսզի զանգվածը դուրս չգա: Դրեք ճնշման տակ, դրեք սառնարան մեկ օր: Եթե \u200b\u200bբեռը չափազանց ծանր է, ձուլվածքի անցքերով հոսող հեղուկը ամպամած կլինի: Եթե \u200b\u200bհեղուկն ընդհանրապես չի հայտնվում, բեռը չափազանց փոքր է:

4. Ավարտված Easterատիկը դնել գեղեցիկ ափսեի վրա:

5. Լրացրեք այն կիտրոնի սեպերով:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,2 կգ տնական կաթնաշոռ

• 200 մլ կրեմ
• 4 ձու
• 200 գ հատիկավոր շաքար
• 1 պտղունց վանիլային շաքար
• 200 գ կարագ
• 200 գ մաքրած նուշ
• համ ու հյութ 1 կիտրոնի

Նախապատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել կրեմի հետ և մեկ օր դնել մամլիչի տակ: Դրանից հետո չորացրեք շիճուկը, կաթնաշոռը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:

2. Պատրաստի կաթնաշոռը երկու անգամ քսել բարակ մաղով: Կարագը կտրեք մասերի և թողեք սենյակային ջերմաստիճանը 30 րոպե:

3. Ձվերը հարիչով հարեք, տաք դրեք ջրային լոգանք, աստիճանաբար ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և վանիլային շաքար: Heերմացրեք, բայց մի եռացրեք:

4. Ձվի խառնուրդը հանեք կրակից և թողեք սառը: Կարագը հարիչով հարել և միավորել հովացված ձվի զանգվածի հետ:

5. Ընկույզները մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել դրանք ձվի յուղի զանգվածին ՝ համով և կիտրոնի հյութով, ավելացնել կաթնաշոռը, ամեն ինչ լավ խառնել:

6. Մածուկի տուփը շարեք 2 շերտ թաց շղարշով: Ստացված կաթնաշոռի զանգվածը տեղափոխեք մակարոնեղենի տուփ, վերևից ծածկեք շղարշի ծայրերով և դրեք մամուլի տակ մեկ օր:

7. Պատրաստի արտադրանքը (ըստ ցանկության) զարդարել նուշով, կիտրոնի համով:

Լուսանկարը `Դմիտրի Բայրաք / BurdaMedia

Ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ կաթնաշոռ

• 200 մլ կրեմ
• 200 գ շաքարավազ
• 200 գ կարագ
• 4 ձվի դեղնուց
• 1 պտղունց աղ
• 100 գ չամիչ
• 100 գ շողոքորթ մրգեր

Նախապատրաստում:

1. Չամիչով լցնել եռացող ջուր: Կաթնաշոռը երկու անգամ քսել նուրբ մաղով, խառնել 100 գ շաքարի փոշու և սերուցքի հետ: Չամիչից ջուրը քամեք, կաթնաշոռին ավելացրեք շողոքորթ մրգերի և վանիլային շաքարի հետ միասին:

2. Կարագը հալեցնել և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Դրանից հետո խառնել այն հետ ձվի դեղնուցներ իսկ մնացած շաքարի փոշին: Աղ, լավ ծեծել և համադրել կաթնաշոռի զանգվածի հետ:

3. Մաղը կամ քամոցը շարեք կիսով չափ ծալված խոնավ շղարշով: Կաթնաշոռի զանգվածը դնել, թույլ շաղ տալ, վերևից ծածկել շղարշով և 12 ժամով դնել սառնարան:

4. Ավարտված Easterատիկը զարդարեք մրգերով և շողոքորթ մրգերով:

Դա պարզապես հալվում է ձեր բերանում:

Լուսանկարը `Կ. Վինոգրադով / BurdaMedia

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ կաթնաշոռ

• 2 ձու
• 300 գ թթվասեր 30% յուղ
• 150 գ կարագ
• 200 գ շաքար
• 0,5 պարկ վանիլային շաքար
• 100 գ փոքր չամիչ

Նախապատրաստում:

1. Կաթնաշոռը քսել 2 անգամ բարակ մաղով: Ավելացնել թթվասեր, հալված կարագ, խառնել մինչեւ հարթ:

2. Հարիչով հարել ձվերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը: Ստացված յուղալի զանգվածը միացրեք կաթնաշոռի խառնուրդի, չամիչի հետ, լավ խառնեք:

3. Տեղադրեք տարան զանգվածով տաք ջրի լոգարանում և կանգնել, խառնելով, 30 րոպե:

Ապա դրեք շղարշով շարված պասոչնի, դրեք ճնշում և դրեք ցրտի մեջ 24 ժամ:

2. Կաթսան դնել շատ թույլ կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով խառնուրդը բերեք տաք վիճակի, ապա թող սառչի: Սառեցրած զանգվածին ավելացնել շաքարի փոշի, կիտրոնի համը և մանրակրկիտ խառնել:

3. theանգվածին ավելացնել մանր կտրատած շողոքորթված մրգեր, նորից խառնել և դասավորել մանր երշիկների մեջ:

Տեղադրեք ճնշման տակ 24 ժամ: Հետո հագեք գեղեցիկ ափսեներ... Մատուցելուց առաջ զարդարեք ըստ ցանկության: