Ինչպես պատրաստել ժելե ձվեր: Դոնդողացված Ֆաբերժի ձվեր: Դիետիկ դոնդող տավարի լեզվի ձու

Ես չգիտեմ, թե ով և երբ է պատրաստել այս բաղադրատոմսը: Անունը միանգամայն հասկանալի է. Որոշակի զուգահեռ, ակնհայտորեն, կարելի է որոնել գերմանացի ծագմամբ ռուս մեծ ոսկերիչի աշխատանքներում: Բացի այդ, Կառլ Գուստավովիչը իմ հայրենակիցն է, այսինքն. Պետերսբուրգեր. Առաջին անգամ, երբ հնարավորություն ունեցա համտեսել այս գեղեցիկ հյուրասիրությունը 80-ականների սկզբին էր: Ես ունեի մի օգնական ընկեր, որի հետ մենք երկրորդից ութերորդ դասարանից նստում էինք դպրոցում նույն սեղանին: Նրա անունը Սերգեյ էր, ինչպես ես: Եվ ինչ-որ կերպ, Սերգեյի հաջորդ ծննդյան օրվա կապակցությամբ, նրա մայրը `մորաքույր Ֆայան (և նա աշխատում էր որպես ռեստորանում գտնվող սառը խանութում խոհարար), պատրաստեց այս հյուրասիրությունը: Այդ օրերին արդեն իսկ առատաձեռն տոնական սեղանի վրա այս հյուրասիրությունը շատ տպավորիչ ու արտառոց էր թվում: «Ի՞նչ է սա» հարցին ՝ Մորաքույր Ֆայան պարզապես պատասխանեց.

ժելե ձվեր.

Եվ կա: Սկզբունքորեն, սա պարզապես դոնդողացված միս է ձվի կճեպով, այնուամենայնիվ, դոնդողն ավելի ուժեղ պետք է լինի, քան դոնդող մսի համար, քանի որ սառեցված ժելեն դեռ պետք է հանել կեղևից ՝ չվնասելով արտադրանքը: Թույլ ժելեն, առնվազն, դեֆորմացվում է, և հետո այն արագորեն կսկսի հալվել սեղանի վրա: Իսկ միջուկն ավելի հարուստ է, քան դոնդողացված մսի համար: Thingանկացած բան կարող է օգտագործվել որպես լցոն, սկսած խաշած միսից (տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս), բաժանված մանրաթելերով, դուք կարող եք պարզապես կտրել այն խորանարդի, բայց մանրաթելերն ավելի գեղեցիկ են դոնդողի մեջ: Կարելի է բաժանել բալիչոկ կամ նիհար խոզապուխտ: Հիանալի տեսք ունի ժելեի մեջ կանաչ ոլոռ և ձավարեղեն պահածոյացված եգիպտացորեն, ինչպես նաև սամիթի և մաղադանոսի տերևներ: Այն պայծառացնելու համար կարող եք ավելացնել կարմիր մի բան, ինչպիսիք են քաղցր կարմիր պղպեղը, գազարը կամ լոռամիրգը կամ հաղարջը: Գազարն ավելի լավ է նախապես եփել, իսկ բուլղարական պղպեղը սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ, քանի որ այս բանջարեղենի խառնուրդն իր հումքի տեսքով շատ ուժեղ է: Ընդհանրապես ՝ ճաշակի ու երեւակայության հարց: Theաշատեսակը բավականին պարզ է և տպավորիչ տեսք կունենա տոնական սեղանի վրա: Ի դեպ, այս սառը նախուտեստը (կամ, ինչպես այժմ նորաձեւ է ասել ՝ նախուտեստ) շատ արդիական ու տեղին կթվա Easterատկի սեղանին:

Մենք պետք է (8 ձվի համար).

• - հավի ձու - 8 հատ,
• - խոզապուխտ (կամ կարբոնադ, խոզապուխտ, երշիկ և այլն) - անհրաժեշտության դեպքում,
• - կանաչ պահածոյացված ոլոռ - անհրաժեշտության դեպքում,
• - եգիպտացորենի պահածոներ `անհրաժեշտության դեպքում,
• - քաղցր կարմիր պղպեղ (կամ խաշած գազար կամ լոռամիրգ) - անհրաժեշտության դեպքում,
• - մաղադանոս - անհրաժեշտության դեպքում,
• - սամիթ կանաչիներ - անհրաժեշտության դեպքում,
• - հավի ֆիլե - 100 գ,
• - հավի արգանակ - 200 մլ,
• - ժելատին - 2 tbsp.

Նախ պետք է պատրաստել հավի ժելեի արգանակ:

Volumeուրը լցնել հարմար ծավալով կաթսայի մեջ, մեջը թաթախել նախկինում ողողված հավի ֆիլեը և եփել, հեռացնելով թեփուկը, հավի արգանակը: Եփել այնքան ժամանակ, որքան հավը փափկի, մոտ 20 րոպե: Արգանակի աղը, իհարկե, եփելիս համտեսել: Պատրաստի արգանակը քամեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Այս դոնդողը պետք է լինի թափանցիկ:

Տեղադրել ժելատինը հարմար ծավալով ամանի մեջ, լցնել 100 մլ սառը եռացրած ջուր և թողնել այտուցվել ՝ համաձայն ժելատինի փաթեթի վերաբերյալ առաջարկությունների:
Ձվերը լավ լվացեք տաք ջրով, լվացեք կեղևի մակերևույթից անպարկեշտ բծերը: Պատրաստեք տարա 8 ձվի պարունակության համար, ապա պատի մեջ ձվի բութ ծայրից զգուշորեն բացեք մոտ 2-2,5 սմ տրամագծով անցք:
Լցնել պատյանի պարունակությունը պատրաստված տարայի մեջ: Նույնը արեք մնացածի հետ հավի ձու... Արդյունքում, մենք ամանի մեջ ունենք 8 դատարկ ձվի կճեպ և 8 հում ձու: Ձվերից պատրաստեք ձվածեղ (կամ էլ ինչ կարող եք մտածել): Եվ դատարկ պատյանները ողողեք ներսից հոսող ջրով, որպեսզի մնացած ձվի սպիտակուցը հեռացվի: Ի դեպ, ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ձվերով տարան չթափել, շատ հարմար է հետագայում դրա մեջ տեղադրեք ռումբերն ու հետագայում աշխատեք դրանց հետ `ներառյալ դոնդողը հովացնելը:
Պատրաստեք բաղադրիչները ժելե լցոնման համար: Եփած միսը սեղմեք մանրաթելերով, խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի: Լվանալ պահածոյացված կանաչ ոլոռն ու եգիպտացորենի հատիկները աղաջրից: Լվանալ խոտաբույսերը և չորացնել թղթե սրբիչով: Քաղցր պղպեղի մի կտոր փոքր խորանարդի մեջ կտրեք (եթե չեք ուզում թողնել պղպեղի փխրուն հյուսվածքը, կարող եք մի քանի րոպե աղալ մանրացրած խորանարդները եռացող ջրի մեջ, ապա լվանալ հոսող ջրով և թողնել, որ ջուրը արտահոսի): Մենք միտումնավոր չենք գրել ժելեի մեջ լցնելու համար բաղադրիչների քանակը, քանի որ սա շատ փոքր քանակ է, բառացիորեն 1 tbsp. յուրաքանչյուր ապրանքի համար, եթե Faberge ձվերը պատրաստվեն տոնական սեղանի համար, ապա, հավանաբար, ունեք նշված բոլոր բաղադրիչները:
Վերցրեք 200 մլ քամած տաք հավի արգանակ և լուծեք դրա մեջ ուռած ժելատինը: Առայժմ մի կողմ դրեք արգանակով տարան:
Յուրաքանչյուր կճեպի ներքեւի մասում դրեք խոտաբույսերի ճյուղ (եթե կա մաղադանոս, ապա մաղադանոսի տերև):
Ավելացնել մի քանի պղպեղի խորանարդ (կամ կարմիր բան) խաշած գազար, ներծծված լոռամիրգ կամ թարմ հաղարջ) և մի պտղունց մսամթերք: Կարկատելու կարիք չկա, այն ավելի գեղեցիկ կստացվի, այն կարելի է համեմատել սաթի և դրանում սառեցված միջատների հետ:
Յուրաքանչյուր պատիճին ավելացնել եգիպտացորենի պահածոյացված ձավարեղեն և կանաչ ոլոռ, բառացիորեն 3-4 հատ: և խոզապուխտի մի քանի խորանարդ:
Մի ճաշի գդալով նրբորեն լցրեք հավի արգանակը դրանում լուծված ժելատինով յուրաքանչյուր կճեպի մեջ վերև: Փորձեք բաց չթողնել կեղևի անցքը, հակառակ դեպքում, եթե արգանակը հայտնվի պատյանների վրա, ապա մինչ ժելեը սառչում է սառնարանում, կեղևը հավկիթից կպցվի տարայի վրա, և երբ պատյանը տարանջատվի տարայից, մի քանի տհաճ րոպե կստացվի:
Դոնդողով լցված կճեպները դրեք տարայի հետ միասին սառնարանում, որպեսզի ամբողջ գիշեր սառչի: Մատուցելուց առաջ կեղևը հանեք սառեցված ժելեից, ինչպես սովորական խաշած ձվից: Խեցի բութ վերջում, որտեղ փոս էր բացվել և արգանակ էր լցվել, ժելեի վրա առաջանում է հարթ մակերես, որի վրա պատրաստի Faberge ձվերը կարող եք տեղադրել սպասարկվող ափսեի վրա: Մինչդեռ ձվի կճեպի սուր քիթը ժելեին կտա ճիշտ սրած ձվի ձև, որի մեջ կանաչի մի ճյուղ է երեւում:

Արդյունքը գեղեցիկ ու գեղագիտական \u200b\u200bտոնական նախուտեստ է:

Հարգանքներով ՝ Ս. Veվերև:

Նախուտեստներ պատրաստելը տոնական սեղան, տանտիրուհին ցանկանում է, որ դրանք լինեն ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ: Միևնույն ժամանակ, ես չեմ ցանկանում, որ դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք պահանջի: Հավանաբար, այս մասին մտածել են տանտիրուհիները, ովքեր մտածել են aspic- ի մասին: Այս հետաքրքիր նախուտեստի բաղադրատոմսը (և ոչ միայն) վաղուց դարձել է աշխարհում ամենատարածվածներից մեկը: Չնայած վերջերս նրանք պատրաստվել էին նաև այլ տոների: Մի բան մնում է անփոփոխ ՝ նման ձվերը միաժամանակ հիացմունք և զարմանք են առաջացնում:

Խոհարարական «ձուլվածքներ»

Դոնդողացված ձու պատրաստելու համար, առաջին հերթին, անհրաժեշտ է կուտակել ռումբեր: Սովորաբար միանգամից պատրաստվում են 7-ից 10 հատ: Դուք կարող եք դա անել նախապես, քանի որ «ձուլվածքները» կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ: Ձվերը կոտրելուց առաջ լվացեք դրանք սոդա և օճառով և սրբեք չոր սրբիչով: Դրանից հետո նրբորեն կոտրեք բութ ծայրից և անցքն ընդարձակեք 1,5-2 սմ տրամագծով: Օգտագործեք պարունակությունը, ինչպես նախատեսված է, և թողեք կեղևը:

Նախքան «թիթեղները» ասպիկ ձու պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք ախտահանել: Այդ նպատակով դրանք սովորաբար 10-15 րոպե սուզվում են տաք ջրի մեջ: 1 լիտրի համար անհրաժեշտ է 1-2 թեյի գդալ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ողողել ռումբերն հոսող ջրի տակ և չորացնել: Վերջ, հիմա կարող եք սկսել պատրաստել դոնդողանման ձվեր:

Ամենատարածված լցոնումը

Իհարկե, առաջին հերթին դոնդողային ձվերի բաղադրատոմսը հայտնվեց որպես այլընտրանք մսային ժելե ձվերին: Ի վերջո, այն նույնպես համեղ է, բայց միեւնույն ժամանակ ավելի տպավորիչ է թվում: Faberge ժելե ձվերը եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

100 գրամ հավի ֆիլե;

100 գրամ կարբոնադ (խոզապուխտ, խոզապուխտ և այլն);

2-3 ճաշի գդալ եգիպտացորեն և ոլոռ;

1 բուլղարական պղպեղ (կամ մի բուռ լոռամիրգ);

20 գրամ ժելատին;

Կանաչ տերևներ:

Սա բավարար քանակությամբ սնունդ է 7 ծառայելու համար: Սա նշանակում է, որ անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ «ձուլվածքներ»:

Խոհարարության կարգը

1. Հավի ֆիլեը լցնել ջրով, համտեսել աղով և եփել մինչև քնքուշ: Դա կտեւի 20-25 րոպե եռալուց հետո: Արգանակը քամեք և ժելե պատրաստելու համար վերցրեք 1 բաժակ: Մնացածը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, իսկ այն կարող է պահվել սառեցված մինչև 3 ամիս:

2. latելատինը լուծեք 100 մլ տաք ջրի մեջ և թողեք, որ այտուցվի: Որքան է դա տևում, սովորաբար նշված է փաթեթի վրա: Դրանից հետո արգանակը տաքով տաք տաքով միացրեք մինչև հատիկներն անհետանան, բայց մի եռացրեք: Սա շատ կարևոր է ժելե ձվեր պատրաստելու համար:

3. Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել լցոնումը: Կտրեք ֆիլեը և մանր խորանարդի մեջ մանր կտրեք: Նույնը արեք բուլղարական պղպեղի հետ, այն կտրելուց և սերմերը հեռացնելուց հետո:

4. Կանաչիներն ապամոնտաժեք (մաղադանոսը իդեալական է) տերևների մեջ: Dուրը քամել կանաչ ոլոռից և եգիպտացորենից: Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք դոնդողանման ձվերը հավաքել կաղապարի մեջ:

5. Պատրաստի կճեպները տեղադրեք ձվաբջջի մեջ: Փոխարենը, նույն ձվերի տակից կարող եք նաև օգտագործել պլաստմասե կամ ստվարաթղթե տարա: Ներքեւի մասում կանաչիներ դրեք, ապա խորանարդիկներ բիբար... Վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր `մսի կտորներ, կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն: Պառկեք բավականին ամուր ՝ գրեթե դատարկություն չթողնելով:

6. geելատինով տաք արգանակ լցնել կաղապարի մեջ: Հեռացրեք ժելեացված ձվերը սառնարանում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ առավոտ դրանք մի քանի վայրկյան ընկղմեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի կճեպներն ավելի հեշտությամբ դուրս գան, և զգուշորեն կլպեք դրանք ՝ սկսած բութ ծայրից:

Originalովախեցգետիններով բնօրինակ լցնում

Մեկ այլ բաղադրատոմսը պակաս հայտնի չէ տնային տնտեսուհիների համար `դոնդողանման ձվեր ծովախեցգետիններով: Ի վերջո, դրանք սեղանի վրա ոչ պակաս գեղեցիկ տեսք ունեն, նույնքան համեղ ու, ամենակարևորը, օրիգինալ: Եվ նրանց պատրաստելն ավելի բարդ չէ:

Նույն քանակի ծառայությունների համար ձեզ հարկավոր է.

150 գրամ մանր ծովախեցգետին;

7-8 լորի ձու;

Պահածոյացված եգիպտացորենի 3-4 ճաշի գդալ

Մի գդալ ժելատին;

Գազար, սոխ, աղ և պղպեղի հատիկներ բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար;

Մաղադանոս և սամիթ:

Պատրաստման գործընթացը շատ նման կլինի: Այսպիսով, նախ պետք է եփել բանջարեղենի արգանակը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ դրեք մաքուր և կեղևավորված ամբողջ գազարն ու սոխը, ջուր լցրեք և եռացրեք: Կրճատեք ջերմությունը, պղպեղը, աղը և եփեք եւս 20-25 րոպե, մինչև գազարը փափկի: Հեռացրեք բանջարեղենը և զտեք արգանակը: Ձու պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ:

Ներդրեք ժելատինը 100 մլ տաք ջրի մեջ և թողեք, որ այտուցվի: Շատ հարմար է օգտագործել ակնթարթ, որը 2-3 րոպեում կփքվի: Լցնել տաք արգանակի մեջ և խառնել: Պատրաստեք մնացած սնունդը: Shովախեցգետիններն ու լորի ձվերը եփել մինչև փափկեցնելը: Ձվերը կտրեք 4 մասի, մաքրեք ծովախեցգետինները: Կտրեք տարբեր գործիչներ խաշած գազարից կամ պարզապես կտրեք խորանարդի մեջ: Ապամոնտաժեք կանաչիները տերևների մեջ:

Բացի այդ, դոնդողանման ձվերը եփելու համար, որի լուսանկարը տեղադրված է վերևում, անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները դնել պատյանում: Սկզբում կանաչիներ և գազար, ապա ձու, ծովախեցգետին և եգիպտացորեն: Լցնել արգանակով և դնել սառնարան առնվազն 2-3 ժամ: Կարող եք նույնիսկ մեկ գիշեր թողնել: Հետո մաքրեք սովորական ձվի նման և մատուցեք:

Քաղցր ժելե ձու

Բայց այդպիսի ձվերը կարող են լինել ոչ միայն նախուտեստ, այլեւ աղանդեր: Դա անելու համար բավական է արգանակը փոխարինել կոմպոտով կամ հյութով, իսկ բանջարեղենն ու միսը `մրգերով և հատապտուղներով: Անշուշտ, այս Easterատկի ձվերը կզարմացնեն ոչ միայն երեխաներին, այլև տարեց հյուրերին:

7 կտոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

7 պատրաստի ռումբեր;

Մի բաժակ ցանկացած կոմպոտ, հյութ կամ օշարակ;

200-300 գրամ ցանկացած հատապտուղ;

100-150 գրամ կումկվատ կամ այլ ցիտրուսային մրգեր;

Մի փունջ անանուխ;

Շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստել հատապտուղները: Եթե \u200b\u200bդրանք սառեցված են, ապա հալեք: Բայց ավելի լավ է օգտագործել թարմերը, քանի որ դրանք ավելի պայծառ տեսք ունեն և պահում են իրենց ձևը: Citիտրուսային մրգերը մանր կտրատել (կումկվատները կարելի է բարակ կտրտել): Անանուխն ապամոնտաժեք տերեւների մեջ:

Պատրաստել ժելատին: Ներծծում ենք 100 մլ ջրի մեջ և սպասում ենք մինչև ուռչի: Դրանից հետո նոսրացրեք կոմպոտով: Այն պետք է լինի թափանցիկ, որպեսզի բովանդակությունը հստակ տեսանելի լինի: Հեղուկը եռացրեք, բայց մի եռացրեք:

Այժմ դուք կարող եք սկսել հավաքվել: Սա և՛ աղանդեր է, և՛ դասական բաղադրատոմս «Դոնդողացված ձվերը» նման են: Կաղապարի ներքեւի մասում դրեք անանուխի տերևներ, ապա ցիտրուսային մրգերի կտորներ և մի փոքր այլ հատապտուղներ: Դուք պետք է փորձեք հնարավորինս լցնել: Վերևից լցնել տաք ժելատինային զանգված և հանել ձվաբջիջը սառնարանով մինչև առավոտ: Geելատինի կարծրացումից հետո ձուլեք մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ, մինչդեռ այն չպետք է ներս մտնի: Եվ ապա պարզապես հանեք պատյանը: Նա այլևս կարիք չունի:

Քայլ 1. Պատրաստեք հիմքը փորվածքի համար:

Սկսենք հավի արգանակ եռացնելով ապուրի հավաքածուից: Արգանակին ավելի հարուստ համը տալու համար ավելացրեք աղ և դափնու տերևներ և պղպեղ: Արգանակը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և լցրեք խորը ափսեի մեջ: Ներծծում են ժելատին մեջ հավի արգանակ և թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ այտուցվի: Արգանակի և ժելատինի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ժելատինի տեսակից: Կարդացեք հրահանգները և նշված քանակին ավելացրեք ևս 10% ժելատին, այնուհետև դրեք այն ջրային լոգանք և տաքացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Եռացնել չի կարող!

Քայլ 2. Պատրաստեք կաղապարը Faberge Eggs- ի համար:

Մեր առջեւ տասնյակ ձու կա, բայց այս անգամ մեզ կեղևն է պետք, ոչ թե հենց իրենք: Սկզբից լվանում ենք դրանք, չորացնում սրբիչով և դանակի միջոցով փոս բացում ձվի բութ ծայրից: Մենք ընդլայնում ենք փոսը այնպես, որ այն չափը հինգ ռուբլու մետաղադրամից ոչ ավելի լինի: Ձվերը լցնել այս փոսի միջով և թողնել մեկ այլ բաղադրատոմս: Այստեղ նրանց դերն ավարտված է: Ռումբերն լվանալ և ներսից, և մենք կհանենք պատրաստի ձուլվածքները մինչև ճիշտ պահը: Նյութը շատ փխրուն է, ուստի դրա հետ պետք է շատ զգույշ աշխատել:

Քայլ 3. Պատրաստեք փոսիկի լցոնումը:

Այստեղ դուք կարող եք միացնել ձեր ամբողջ երեւակայությունը, լրացնելը կարող է կատարվել ցանկացածից: Այս բաղադրատոմսում մենք կքննարկենք նման տարբերակը. Երշիկը կտրատում ենք խորանարդի կամ ձևավորում ենք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, պարզապես պատյանում տեղավորելու համար: Կլանեք սիսեռից կամ եգիպտացորենից ջուրը (եթե օգտագործում եք պահածոյացված բանջարեղեն, եթե սառեցված է, ապա պետք է հալեցնել և ջուրը քամել), կանաչիները պոկել կոկիկ տերևների մեջ, խաշած գազարներից կտրել գեղեցիկ կերպարներ, ինչպիսիք են աստղերը կամ ռոմբուսները: Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ կամ նաև տվեք անսովոր ձև:

Քայլ 4. Լրացրեք Faberge Egg ժելեները:

Մենք հանում ենք պատրաստված ռումբերն, դրանցից յուրաքանչյուրում մի փոքր դնում տարբեր լցոնումներ, արգանակով լցնել ժելատինով, դնել ձվի թավայի մեջ, որպեսզի ռումբերն ավելի կայուն լինեն և դնել սառնարան: Որպեսզի ժելատինը կոշտանա, և փխրուն ձվի տեսք ստանա, դա կտևի 2-2,5 ժամ: Մենք սպասում ենք!

Քայլ 5. Decարդարեք և մատուցեք «Faberge Eggs» փշոտ ձու:

Նշված ժամանակը անցնելուց հետո մենք հանում ենք փորոտիքը և շատ զգուշորեն մաքրում կեղևը: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի գավաթը, իհարկե, սառը, հատուկ կոկտե տաղավարներում, կամ բոլոր ձվերը դնում ենք սովորական գեղեցիկ ուտեստի վրա `զարդարված հազարի տերևներով: Հյուրերը կզարմանան: Բարի ախորժակ!

Լվանալ կեղևը օճառի և սոդայի լուծույթով:

Երշիկի և խոզապուխտի փոխարեն կարող եք օգտագործել միս ՝ և՛ ֆիլե, և՛ ոսկորներից կտրված, և՛ ենթամթերք ՝ լեզու, լյարդ և այլն:

Ձվի կաղապարներ պատրաստելուց առաջ դրանք հանեք սառնարանից և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Սա ավելի հեշտ կդարձնի ներքին ֆիլմից ազատվել բովանդակությունը դատարկելուց հետո:

Եթե \u200b\u200bարգանակ եք պատրաստում դոնդողացու մսի համար (ականջներ, ոտքեր, պոչեր), ապա կարող եք անել առանց ժելատինի:

Բաղադրատոմսից հետո մնացած արգանակը, ձվերը և բանջարեղենը կարող են օգտագործվել այլ ուտեստների մեջ: Կամ ավելացնել ասպիկի մատուցումների քանակը:

Վրա Նոր Տարի կամ Սուրբ ննդյան տոները, հիանալի տարբերակ կլինի հետեւյալ բաղադրիչներից վառ բանջարեղենի լցոնումը.

• բիբար;
• եգիպտացորեն;
• ոլոռ:
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;
• խաշած գազար;
• շամպինիոն կամ այլ սունկ:

Իսկ Easterատկի տոնին պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել կերակուրներ, որոնք արգելված էին ծոմ պահելու շրջանում: Լավ տարբերակ կլինի հետևյալ լրացումը.

• խաշած հավ կամ խոզի միս,
• լեզու;
• խաշած ձվեր;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• գազար

Բաղադրությունը կարող եք փոխել `կախված համից և մատչելիությունից: Կարևոր է, որ դրանք գեղեցիկ տեսք ունենան, երբ խառնվում են: Մաղադանոսի կամ սամիթի ամբողջ ճյուղերը հետաքրքիր են թվում: Նույնիսկ սառեցված կանաչիները կարող են օգտագործվել: Սնունդը կարելի է կտրել կտորների կամ ձևավորել: Եթե \u200b\u200bայս նախուտեստը մատուցվում է ծննդյան օրը, ապա այն ավելի տոնական տեսք կստանա ՝ աստղերի, սրտերի կամ ծննդյան համարների բանջարեղեն կտրատելով: Այժմ դա հեշտ է անել հատուկ կտրված ձևերով և դանակներով:

Պատրաստի ժելե ձվերը ավելի լավ է մատուցել խոտաբույսերով, ինչպիսիք են աղցանը, մաղադանոսը կամ սամիթը: Arnարդարեք թակած ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով: Ձեր ուտեստին կարող եք ավելացնել սոուս մանանեխով, ծովաբողկով կամ այլ սոուսով: Խորտիկը չպետք է երկար կանգնի սեղանի վրա, որպեսզի այն չհոսի: Բայց դա սովորաբար երկար չի մնում, քանի որ շատ ախորժելի ու համեղ է:

Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:

Գնահատեք բաղադրատոմսը

Դոնդողացված «Ֆաբերժի ձվեր»

Խոստովանում եմ, ես վերցրել եմ այս բաղադրատոմսը հիանալի բաց տարածքներից, հիացել եմ դրանով և պատրաստել դրա վրա Ամանորի սեղան... Եվ այսօր `իմ նվերը ձեզ, այդպիսի գեղեցկություն և ամաչում եմ տալ :-):

Բաղադրությունը:

• Ձու - 10 հատ:
• Latելատին - 20 գ
• Հավի արգանակ - 1 դեղ:
• Խոզապուխտ - 100 գր
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բուռ
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բուռ
• Բուլղարական պղպեղ, դեղին - 0,3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ, կարմիր - 0,3 հատ:
• Մաղադանոս - 1 փունջ: (ավելի լավ է վերցնել ոչ թե գանգուր, ինչպես իմը)
• Գազար - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը:

Ավելի լավ է սկսել նախապես ձվեր հավաքել, ապա մինչ այս ուտեստը պատրաստվի, դուք կարող եք հանգիստ, առանց շտապելու, կարող եք կատարել լցոնման ստեղծում:

1. Երբ օգտագործել հում ձու, սուր դանակով կոտրեք այն բութ կողմից: Դրանից հետո շատ զգուշորեն ընտրեք խոռոչի շրջափակումը, որպեսզի պարզվի, որ այն ունի մոտ 1,5 սմ տրամագիծ:

2. Լցնել բովանդակությունը:

3. Մանրակրկիտ ողողեք թաղանթը ներսից:

4. Պատիճը մի որոշ ժամանակ դնել սոդայի լուծույթի մեջ (1 թեյի գդալ 100 մլ-ի դիմաց):

5. Հեռացրեք կեղևը ջրից և թողեք չորանա ափսեի մեջ:

6. Ձվի համար տարայի մեջ գցեք ՎԵՐԱԲԵՐՎԱ OP ԲԱՈՎ: Բեռնարկղը ավելի լավ է, քան թուղթը, քան պլաստմասը, և մի փակեք սերտորեն ՝ այն միայն անձեռոցիկով ծածկելով փոշուց:

Այսպիսով, մի քանի ամսվա ընթացքում կարող եք կուտակել պատյանների ճիշտ քանակությունը մեծ տոնի համար:

Պատրաստեք միջուկը. Խոզապուխտը և գունագեղ պղպեղը կտրեք խորանարդի մեջ, եփեք և մանրացրեք գազարը, հեղուկը ցամաքեցրեք կանաչ ոլոռից և եգիպտացորենից, լվացեք և չորացրեք մաղադանոսի տերևները:

Վերցրեք դատարկ ձվի կճեպը և բացեք մաղադանոսի բացած տերևը ներքին պատերից մեկի դեմ: Դրանից հետո կեղևը վերևում լցրեք խոզապուխտով, պղպեղով, եգիպտացորենով, ոլոռով, գազարով և լցրեք արգանակը դրանում լուծված ժելատինով: Արգանակը շատ թափանցիկ դարձրեք: Դա անելու համար միսը եփեք շատ ցածր կրակի վրա «գրեթե եռացող» վիճակում: Մանրակրկիտ հեռացրեք փրփուրը: Նախապես եփեք, որպեսզի ամբողջ ճարպը հեշտությամբ հեռացվի հովացված արգանակից: Մենք ավելացնում ենք ժելատին 1,5-2 անգամ ավելի արագությամբ, քան գրված է օգտագործման հրահանգներում: Արգանակը քամեք կամ թողեք լուծվի:

Սառեցրեք ձվերը ձվի տարայի մեջ, մինչև սառն լինեն: Մատուցելուց առաջ կեղևազերծված ձվերը կեղևից մաքրել և դնել ամանի վրա (սուր կողմերը վերև) ՝ ծածկված կանաչ գազարով: