Ծովախեցգետիններ սխտորով և սոյայի սոուսով. Ուտեստների մատուցում և վարվելակարգ։ Տապակած ծովախեցգետին սոյայի սոուսում մեղրով

Առաջին քայլը հիմնական արտադրանքի սառեցումն է: Դա անելու համար ծովախեցգետինները նախապես դրեք ափսեի մեջ և թողեք այնտեղ սենյակային ջերմաստիճան 20 րոպեով։ Սրա վրա ժամանակ չկորցնելու համար պարզապես եփելուց մեկ օր առաջ ծովախեցգետինը սառնարանից տեղափոխեք սառնարան։

Ես ունեմ ծովախեցգետին վարդագույն երանգԴրանք արդեն խաշած են, ուստի երկար եփելու կարիք չկա։ Կծու համ և բուրմունք տալու համար անպայման մարինացրե՛ք ծովամթերքները։ Դա անելու համար պարզապես ապագա դելիկատեսը դրեք ափսեի մեջ, իսկ վրան լցրեք սոյայի սոուսի, մեղրի ու ձիթապտղի յուղի խառնուրդ։ Հաստ պատյանով դուք կարող եք օգտագործել պտղունց ծովի աղմարինադի համար, որպեսզի նուրբ միսը անճաշակ չստացվի։ Այնուհետև ամեն ինչ շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և կոճապղպեղով, խոտաբույսերով: Վերջում քամել կիտրոնի հյութը (1-2 թ/գդ) և մի քանի անգամ պտտել ծովախեցգետինները, որպեսզի մարինադը լավ թրջվի։ Մարինացնել 10-15 րոպե։ Կծու սիրահարները կարող են ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղ։

Գրիլ տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա և ծովախեցգետին ուղարկեք այնտեղ: Բառացիորեն 2-3 րոպե տապակել յուրաքանչյուրը երկու կողմից՝ վրան քսելով մարինադը։

.
Սխտորով տապակած պատրաստի ծովախեցգետին և սոյայի սոուսանմիջապես տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ։ Պատրաստի կերակուրկարելի է համալրել թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի մի կտորով:

Պատրաստվել համեղ խորտիկծովամթերքից, որը կոչվում է տապակած ծովախեցգետին սոյայի-սխտոր սոուսում, մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ շարքը ...

Բաղադրիչներ

• սառեցված խաշած օվկիանոսի ծովախեցգետին (մեծ) - հինգ հարյուր գրամ __NEWL__
• կարագ - երկու ճաշի գդալ __NEWL__
• կիտրոն - մեկ միրգ __NEWL__
• սխտոր - չորսից հինգ պճեղ__NEWL__
• ռեհան - մի քանի ճյուղ __NEWL__
• սև ձիթապտուղ - հինգ կամ վեց կտոր__NEWL__
• սոյայի սոուս - հարյուր - հարյուր հիսուն միլիլիտր __NEWL__
• աղ ըստ ճաշակի__NEWL__
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի__NEWL__

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին սոյայի սխտորի սոուսում - քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Առաջին քայլը. Խորտկարան պատրաստելու համար վերցրեք բարձր կողքերով մեծ տապակ և մեջը հալեցրեք կարագը։ Ծովամթերքը շատ լավ համադրվում է դրա հետ:

Երրորդ քայլ. Այդ ընթացքում արագ լվացեք և կտրատեք մեկ կիտրոնի կեղևի, կտորների քառորդ մասը։ Պետք է հիշել, որ ծովամթերքը եփվում է շատ արագ, իսկ ավելորդ ջերմային բուժումհանգեցնում է նրան, որ դրանք դառնում են «ռետինե» և կորցնում են իրենց նուրբ հատկությունները, ուստի մենք ամեն ինչ անում ենք շատ արագ և արագ: Կիտրոն ավելացրեք գրեթե հալված ծովախեցգետին: Փայտե սպաթուլայի հետ խառնել։

Չորրորդ քայլ. Այնուհետև վարպետորեն մաքրեք սխտորի մեխակները և կտրատեք դրանք, կարող եք դա անել տարբեր ճանապարհներ- օգտագործելով սխտորի հատուկ մամլիչ կամ ձեռքով մանր կտրատել դրանք սուր դանակով կտրող տախտակի վրա: Խառնել սխտորը սոյայի սոուսի հետ և ամբողջը լցնել ծովախեցգետնով տապակի մեջ։ Սոուսի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե շոգեխաշում ենք մեր ծովախեցգետինները, անպայման համեմում ենք աղացած սև պղպեղով և անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում, կարևոր է չչափազանցել, քանի որ ուտեստը պարունակում է շատ սոյայի սոուս, որն ինքնին ունի. աղի համ.

Հինգերորդ քայլ. Անդրադառնում ենք ճաշատեսակի ձևավորմանը, դրա համար յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի կողքին դնում ենք ռեհանի մի երկու տերև և կիտրոնի շրջան, ապա կենտրոնում քսում ենք ծովախեցգետինները, որոնք թեթևակի լցնում ենք սոուսով և զարդարում կորիզներով։ սև ձիթապտուղներ. Թավայի մնացած սոուսը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և բոլորը միասին մատուցել սեղանին: Նմաններին տապակած ծովախեցգետինմի բաժակ կարմիր չոր գինի կամ մի գավաթ մուգ թավշյա գարեջուր լավ է աշխատում:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հալած ծովախեցգետին - 500 գ

Սխտոր - 3-5 պճեղ (կարող եք ավելի շատ դնել)

Սոյայի սոուս - 50 մլ

Բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) - 100 մլ

Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Ծովախեցգետինները հալեցնում ենք, դեն նետում քամոցի մեջ և թողնում, որ լավ չորանան։

Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել մանրացրած սխտորը և եփ գալ (չթողնել, որ այրվի)։ Սխտորը կտրատած գդալով հանում ենք ձեթից, կրակն իջեցնում ենք և սոյայի սոուսը լցնում թավայի մեջ։ Խառնել։

Չորացրած ծովախեցգետինները լցնում ենք սոուսի մեջ, բարձրացնում կրակը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը (ընտրեք տապակման աստիճանը ձեր հայեցողությամբ): Աղացրեք ճաշատեսակը ըստ ճաշակի:

Ավարտված սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետին սխտորովդնել ափսեի մեջ և մատուցել՝ համեմված խոտաբույսերով։ Մատուցելիս կարող եք օգտագործել կտրատած կիտրոն։

Շատ վայելեք համեղ ուտեստև վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բարի ախորժակ!

Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է տանը տապակել ծովախեցգետին սխտորով և սոյայի սոուսով թավայի մեջ, որպեսզի համեմատաբար փոքր գնով կարողանաք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին ռեստորանային դելիկատես։

Դժվար է գերագնահատել, թե որքան համեղ են սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետինները սխտորով։ Հեշտ մարսվող սպիտակուցը և նվազագույն կալորիաները սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետինները դարձնում են հյուրերի սիրելի ուտեստը միջերկրածովյան ռեստորանների ճաշացանկում:

Իհարկե, դուք չեք կարողանա մանրակրկիտ գումար խնայել, քանի որ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ խոշոր ծովախեցգետիններն ինքնին թանկ են: Բայց, հաշվի առնելով, որ ռեստորաններում կա պատրաստի ուտեստի 300% նշում, դեռ արժե սովորել, թե ինչպես ճիշտ տապակել ծովախեցգետին տանը:

Այսպիսով, ինչպես տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ սխտորով և սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներձեր ծառայության մեջ: Ճաշատեսակը նուրբ է, հյութալի և շատ բուրավետ։ Սխտորն ու սոյայի սոուսը դրան տալիս են կծուություն, իսկ կիտրոնի հյութը՝ թեթև թթվայնություն։

Բաղադրությունը:

• 500 գր. խոշոր խաշած սառեցված ծովախեցգետին,
• ½ կիտրոն կամ լայմ
• 1 ճ.գ սոյայի սոուս,
• 3-4 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ բուսական յուղ,
• աղացած պղպեղ (ըստ ցանկության):

Ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ.

Նախ պետք է պատրաստել ծովախեցգետին: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել ավելին, քան մեծ տեսարանծովախեցգետին. Նրանք ավելի համեղ են, և նրանց հետ ուտեստը շատ ավելի ախորժելի է ստացվում։ Ծովախեցգետինները հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, կամ լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։

Այնուհետև ազատեք ծովախեցգետինները պատյանից, պոկեք գլուխը և աղիքային երակը, բայց մի դիպչեք պոչին։ Այսպիսով, սոյայի սոուսում սխտորով տապակած ծովախեցգետիններն ավելի ախորժելի տեսք կունենան, բացի այդ, ավելի հարմար կլինի դրանք ուտել։

Կտրել սխտորը կտորների, ոչ շատ նուրբ: Տապակը տաքացնում ենք երկու ճաշի գդալ բուսայուղով և մեջը լցնում սխտոր։ Թեթև տապակել այն ուժեղ կրակի վրա, ապա ավելացնել ծովախեցգետինները։

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​չգիտեք, թե որքան ժամանակ տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ, առաջնորդվեք նրանով, որ ձեզանից կպահանջվի մոտ 5 րոպե։ Մի պահեք դրանք շատ երկար կրակի վրա, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ: Ապա կրակն անջատեք, ծովախեցգետինները ցողեք կիտրոնի կամ լայմի հյութով և սոյայի սոուսով։

Տապակած սխտորի ծովախեցգետինները սոյայի սոուսով տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Եթե ​​կծու ուտեստներ եք սիրում, ցողեք պղպեղով։ Զարդարեք մաղադանոսով և կիտրոնով կամ լայմի կտորներով։ Ծովախեցգետիններն անմիջապես կերեք, քանի դեռ տաք են։

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Անշուշտ, բոլորը կհամաձայնեն, որ ծովախեցգետինն ամենասիրված և բազմակողմանի խորտիկն է, որը հարմար է ցանկացած առիթի։ Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել: Մինչև վերջերս համարվում էր, որ դրանք կարելի է միայն խաշել, սակայն վերջերս մարդիկ ավելի ու ավելի են սկսում տապակել այս առողջարար տեսակի ծովամթերքը։ Սոյայի սոուսում տապակած ծովախեցգետինն իսկական նրբություն է, ուտեստն աներևակայելի համեղ է և արագ պատրաստվում։ Ցանկացած խնջույքի, տոնակատարության կամ խնջույքի ժամանակ այն առաջին հերթին կվաճառվի՝ աննախադեպ ուրախություն պատճառելով հյուրերի շրջանում։

Այս գուրման նախուտեստը սեղանի իսկական զարդարանք է` և՛ սովորական, և՛ տոնական: Եթե ​​դուք գնել եք ծովախեցգետին և չգիտեք, թե ինչ անել դրանց հետ, կամ եթե սառցախցիկում ծովամթերք ունեք, ապա առաջարկվող բաղադրատոմսերը կգան ձեզ օգնության: Այժմ դուք կտեսնեք ձեր սեփական փորձից, ինչ-որ բան կարող է մեծության կարգով ավելի համեղ լինել, քան սովորական ծովախեցգետինը, որը եփում է եռալով:

Տապակած ծովախեցգետին սխտորով սոյայի սոուսում

Բաղադրիչներ:

• ծովախեցգետին - 500 գ
• կարագ - 50 գ
• սոյայի սոուս - 50 գ
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• սխտոր - 4 պճեղ
• սոխ - 1 հատ.

Վրա կարագտապակել սխտորը սոխով, որը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։ Ավարտված տապակի մեջ տարածում ենք ծովախեցգետինները, միջին ջերմության վրա եփելուց 5 րոպե հետո լցնում ենք սոյայի սոուսը։ Որպես այս ճաշատեսակի համեմունք, մենք օգտագործում ենք պապրիկան, որն այստեղ պարզապես հիանալի տեղավորվում է: Սոյայի սոուսի հետ միասին այն ծովախեցգետիններին կդարձնի հատկապես բուրավետ և գեղեցիկ հարուստ գույն:

Սոյայի մեղր սոուսով տապակած ծովախեցգետիններ

Վերցրեք:

• ծովախեցգետին - 400 գ
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ
• կարագ - 30 գ
• սոյայի սոուս - 2 սեղան. գդալներ
• սխտոր - 3 պճեղ
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ
• կարմիր և սև պղպեղ - 3-ական գ

Հալած ծովախեցգետինները տապակել կարագի մեջ, 3-4 րոպե հետո ավելացնել մեղրն ու պղպեղը, լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Մինչ ծովախեցգետինները եռում են, սխտորը մանր կտրատել, հետ միասին ավելացնել կիտրոնի հյութդեպի ծովախեցգետին. Եփել ևս մի քանի րոպե։

Տապակած ծովախեցգետին սոյայի սոուսում քնջութի սերմերով

Բաղադրիչներ:

• ծովախեցգետին - 0,5 կգ
• ձիթապտղի յուղ - 2 սեղան. գդալներ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ
• քնջութ - 2 ճ.գդ. գդալներ
• կանաչ սոխ - 0,5 փունջ
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մաղադանոս - 3 ճյուղ

Ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով տապակել հալած ծովամթերքը։ Ավելացնել սոյայի սոուսը և մանր կտրատած սխտորը, եփ գալ բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։ Անջատելուց մեկ րոպե առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով և մաղադանոսով։

Ծովախեցգետիններ սոյայի սոուսում արքայական գինիով

Ուտեստ ըստ այս բաղադրատոմսըԱյն այնքան նուրբ և համեղ է ստացվում, որ կարելի է մատուցել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին: Այն անպայման կդառնա ձեր տոնի գլխավոր զարդարանքը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 400 գ
• չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
• սոյայի սոուս - 3 թ.գդալ
• կարագ և ձիթապտղի յուղ - 1-ական սեղան։ գդալ
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ
• աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր - 3-ական գ
• սամիթ - մատուցելու համար

Կարագի և ձիթապտղի յուղերի խառնուրդի մեջ տապակել ծովախեցգետինը, աղը, պղպեղը, համեմել չորացրած սխտորով։ Լցնել սոյայի սոուսի, գինու և կիտրոնի հյութի մեջ, տապակել մինչև գինին գոլորշիանա։ Ծովամթերքը մատուցում ենք սամիթի ճյուղերով զարդարված։

Չինական ոճով տապակած ծովախեցգետին

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 600 գ
• կոճապղպեղ - 10 գ
• սոյայի սոուս - 20 մլ
• սխտոր - 2 պճեղ
• կիտրոնի հյութ - 1 սեղան: գդալ
• բուսական յուղ - 20 մլ
• չիլի - 2 պտղունց

Սոյայի սոուսով տաքացրած յուղի վրա քսել մանրացրած սխտորը, 20 վայրկյան հետո հեռացնել։ Փոխարենը բարակ շերտերով կտրատած կոճապղպեղ ենք դնում, մեկ րոպե անց հեռացնում ենք։ Ծովախեցգետինները տապակել անուշահոտ սոուսով, համեմել չիլիով, մատուցելուց առաջ լցնել կիտրոնի հյութի վրա։