Միսը թխում է փայլաթիթեղի կտորով: Խորոված միսը փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստման ալգորիթմը ընդհանրապես բարդ չէ

Մենք թխում ենք համեղ միսով փայլաթիթեղի մեջ `խորհուրդներ, հնարքներ եւ պատրաստման բաղադրատոմսեր:

Քանի որ փայլաթիթեղը դարձել է ամենատարածված խոհանոցի «պարագաներ», խոհարարները թխում են դրա մեջ ամեն ինչ, որը կարող է լինել, ձուկ, թռչուն, բանջարեղեն, միս: Այստեղ մենք կխոսենք վերջին վարկածի մասին. Ինչպես թխել միսը փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն ստացվի անուշահոտ, հյութալի եւ միեւնույն ժամանակ լավ ավարտված:

Նրբաթիթեղը մեր ժամանակի հիանալի գյուտ է: Առանց որեւէ դժվարության, այս բարակ մետաղական թուղթը թույլ է տալիս պատրաստել ուտեստներ, որոնք, ըստ ձեր ճաշակի, մոտ կլինեն կրակի վրա եփելու համար, եւ այս ամենը նորմալ տանը: Նրբաթիթեղը օքսիդացված չէ, այն թեթեւ է, կոմպակտ, պաշտպանում է ուտեստների նման արտադրանքները, բայց ընդհանուր առմամբ, այս խոհանոցի օգնականի առավելությունները:

Դուք կարող եք պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ ցանկացած միս, գառան, խոզի միս, տավարի եւ այլն, միայն խաղը բացառված է. Այն պատրաստված չէ փայլաթիթեղի մեջ: Այս եղանակով պատրաստված միսը համտեսված համտեսված համտեսված է, բայց հոտավետ եւ ճարպակալված է Տապակած ուտեստներԱյս միսը ավելի մեղմ է, մեղմ, քան պարզապես տապակած կամ խաշած:

Նրբաթիթեղի պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել ջերմաստիճանից, որի պատրաստումն արվել է, մի կտոր մսի չափից: Սովորաբար 380-400 աստիճան ջերմաստիճանում Celsius- ը լավ վառարաններում 1 կգ մսի համար բավարար է 15-30 րոպե: Եթե \u200b\u200bջեռոցի առավելագույն ջեռուցումը ցածր է, ապա 1 կգ մսի համար մեկ կտոր կպահանջվի 1 ժամ `1 ժամ 15 րոպե: Պատրաստումը կարելի է հեշտությամբ ստուգել. Նրբաթիթեղները պետք է ցուցադրվեն փայլաթիթեղների վրա, որպեսզի մեղադրեն այն անկյունները, որոնցում այրվում է ամբողջ պատրաստակամությունը:

Նրբաթիթեղի, նրբագեղության եւ հուշումների պատրաստման առանձնահատկությունները:

Հատկանշական է, որ փայլաթիթեղի մեջ մսի թխման բոլոր առավելությունները հասանելի են միայն այն դեպքում, եթե այն պատշաճ կերպով փաթաթված է. 500 գ չափի մեծ քանակությամբ միս, այլապես, հյութի արտահոսքի մեջ , համը, բուրմունքը, հետեւողականությունը, միսը կկորցվեն, այն կկանգնի կամ կոշտ կլինի:

Ինչպես մանրացնել մի կտոր միս փայլաթիթեղի մեջ.

Ծալեք փայլաթիթեղի թերթիկը (եթե այն բարակ է), թերթի մեկ կեսին դրեք, վերեւում, առանց լարվածության, ազատորեն ծածկեք երկրորդ կեսը, ապա դա կլինի երկարատեւ կարել նույն կարագը կողմերում (կարճ կողմերի համար): Դուք կունենաք փաթեթ, որը պետք է նրբորեն կցվի դրա մեջ տեղակայված ապրանքի շուրջ: Երբ ջեռուցվում է, փաթեթը կթափվի, փայլաթիթեղը փչում է, բայց միեւնույն ժամանակ խստությունը չպետք է խանգարվի, եւ պահպանվում է հրապարակի կամ ուղղանկյունի տեսքով ձեւը: Այն փաթաթելու այս ձեւով է, որ դուք կարող եք որոշել մսի պատրաստակամությունը `ըստ փայլաթիթեղի ձեւի` ճկումները փայլում են: Պատրաստման գործընթացում ոչ մի կաթիլ չի կարելի գտնել փաթեթից. Անհրաժեշտ է նավարկելու, փայլաթիթեղի փաթաթում եւ հերմետիկ կարեր պատրաստելու համար:

Կան նաեւ պատանիներ պատրաստելու համար մսեղեն պատրաստելու կանոններ.

Նախ, միսը մաքրվում է անբարեխիղճ մասերից, աղտոտումից եւ վնասներից, լվացված, ջեռուցվում է թղթե սրբիչով:
Եթե \u200b\u200bմի կտոր մսի մեջ կա ոսկոր, դրանք չկրմեք դրանից, հակառակ դեպքում նրանք կկոտրվեն փայլաթիթեղի միջոցով պատրաստման գործընթացում: Սա հիմնարար կարեւոր կետ է խոհարարության այս ձեւով: Եթե \u200b\u200bոչ պատշաճ կերպով մոտենալ այս պահին, խստությունն ու ուտեստը կվատթարանան:
Հաջորդը, պատրաստված միսը քսում է համեմունքներով կամ պտղունցով, միասին Լրացուցիչ բաղադրիչներ (բանջարեղեն, կանաչեղեն եւ այլն) փաթաթված փայլաթիթեղով: ԿԱՐԵՎՈՐ. Նրբաթիթեղի ամբողջ կտորը մսի կտորը ամուր չէ նախքան պատրաստելը: Նաեւ փայլաթիթեղի միս թխելու համար ճարպեր պետք չեն:

Եթե \u200b\u200bբոլոր կանոնների համաձայն թխեք միսը, ապա դա կստացվի ոչ միայն համեղ, այլեւ պահպանում է շահավետ նյութերը, եւ դա նշանակում է, որ նման ուտեստները ձեռք են բերվում ավելի առողջ, օգտակար:

Բաղադրատոմսեր պատրաստում են միսը փայլաթիթեղի մեջ:

Որպես կանոն, փայլաթիթեղի մեջ միսը թխում ենք արձակուրդի համար, բայց բոլորի համար հաճախ պատրաստվում են նման ուտեստներ: Խոզի միս, տավարի միս, գառան, որը թխում է որպես ամբողջ կտոր, դրանք ձեռք են բերվում իրական նրբություններով, զտված, համեղ եւ ծայրահեղ ախորժելի: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր այդպիսի հիանալի ուտեստների համար:

Բաղադրատոմսը թխում է փայլաթիթեղի մեջ

Դա կտեւի.

1 կգ տավարի ֆիլե,
1 սխտորի գլուխ,
0,5-1 գազար,
Միսը քսելու համար համեմունքներ (այն կարող է լինել աղացած պղպեղ, օրեգանո եւ այլ խոտաբույսեր, մանանեխ, դափնեկիր եւ այլն):

Ինչպես տավարի միս թխել ջեռոցում:

Միսը ֆիլմերից քաշելով, լվանալ, չորացնել: Գազարներն ու սխտորը կտրված են բարակ մաղադաներով, դրանք կօգտագործվեն փողկապի համար: Պատրաստեք միսով իր ամբողջ մակերեսային պունկցիայի միջոցով, դրանց մեջ տեղադրեք սխտոր եւ գազար: Միսը համեմունքներով համեմել (հիշեք. Աղի համար անհնար է), հերմետիկորեն փաթաթված փայլաթիթեղով, ջեռոցով դրեք առավելագույն ջերմաստիճանում, երբ քսում ենք ջերմաստիճանը պատրաստակամություն:

Նման միսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտով:

Նրբաթիթեղի մեջ միս պատրաստելու շատ նրբություններ կան: Օրինակ, շատ խոհարարներ հավատում են, որ նախքան թխելը, միսը պետք է հաշվարկվի մոտ մեկ ժամ կարմիր գինի կամ այլ մարինադ: Դե, իհարկե, որ այն արդեն ավելի հայտնի է. Եթե ցանկանում եք ձեր թխած խառնուրդի վրա ձեր թխած խառնուրդը ձեր փայլաթիթեղի մեջ, ապա փայլաթիթեղը պետք է տեղադրվի եւ թխեք միս 5-10 րոպե:

Բաղադրատոմսը `խոզի միս պատրաստելու համար բանջարեղենով:

Դա կտեւի.

800 գ արգանդի վզիկի խոզի միս (կտրվածքներ),
2 լամպ եւ միջին լոլիկ,
1 սուր կանաչ պղպեղ եւ կիտրոն,
Պղպեղ

Ինչպես թխել խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ:

Մարինադի, լոլիկի եւ սոխի համար կտրված գորգեր, կիտրոնից սեղմեք հյութը (այն կարող է փոխարինվել 0,5 բաժակ սպիտակ չոր գինիով), պղպեղ, խառնել: Ամբողջությամբ միսը մարինադում թողեք, թողեք 2 ժ: Թակած սոխը փայլաթիթեղի վրա դնել, միսը դնել վերեւում, դնել տոմատի գորգերը դրա վերեւում, ապա կտրեք կեսը Տաք պղպեղ, Նրբաթիթեղը փաթաթեք հերմետիկորեն, թխեք ջեռոցում մինչեւ պատրաստակամությունը:

Մեքենայի թխում բաղադրատոմսը փայլաթիթեղով գազարով եւ սալիկներով:

Դա կտեւի.

500 գ գառ,
1 գազար եւ սալորաչի պարկ,
0,5 բաժակ չամիչ,
3 tbsp. լ. Կարմիր չոր գինիներ
Սեւ պղպեղ,
Համեմունքներ համտեսել:

Ինչպես թխել գառան փայլաթիթեղի մեջ:

Լվանալ միսը, չորացնել, հասկանալ համեմունքները: Կատարեք կտրվածքներ, իրերի գազար: Պատրաստի սալորաչիր թաթախաթիթեղի վրա, դրա վրա `մի կտոր միս, չամիչով լի, լցրեք գինի, միսը փաթաթեք: Թխել գառան փայլաթիթեղի մեջ 1 ժամ 160 աստիճանի ջերմաստիճանում կամ նախքան պատրաստակամությունը այլ ջերմաստիճանում: Ծառայել գառան տաք, չամիչներն ու սալորաչիները հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ:

Դուք կարող եք հեշտությամբ գալ ձեր սեփական մսի խորովածի բաղադրատոմսով փայլաթիթեղի մեջ. Պարզապես օգտագործեք համապատասխան ապրանքներ եւ համեմունքներ ընտրված տեսակի մսի համար: Միսը կարող է լրտես լինել կամ պարզապես ծալել այս արտադրանքներով, համեմել համեմունքները ձեր ճաշակի վրա: Ամեն դեպքում. Եթե դիտարկվեն փայլաթիթեղի մեջ թխած մսի բոլոր կանոնները, անպայման շատ համեղ կստանան:

Boozyna տնական:

Մեզ պետք կլինի

2 կգ խոզի միս, խոզապուխտ, թարմ, ոչ սառեցված:
1 մեծ սխտոր,
Որոշ մանանեխ եւ մայոնեզ:

Թխում փայլաթիթեղ:

Խոհարարություն Buoymen

Մենք սեղանի մի մասը քաշում ենք փայլաթիթեղով եւ դրվում ենք մսի գագաթին:
Սխլիի մեխակները կտրում են եւ դանակով կտրում են խոզի միս ավելի քիչ հավասարաչափ:
Հաջորդը, մայոնեզը խառնեք մանանեխի եւ աղի եւ հավասարաչափ Friact- ի բոլոր խոզապուխտով:
Մենք ավելի շատ կոմպակտ ձեւ ենք տալիս:
Համտեսել, դուք կարող եք մի փոքր մի փոքր կամ շաղ տալ պապրիկայի հետ, բայց ըստ ցանկության:
Դրանից հետո, սերտորեն մի քանի շերտերով, մի խնայեք փայլաթիթեղները միսով փաթաթեք եւ դրեք պրոտվին, ավելի լավ է խորը եզրերով:
Դրեք ջեռոցում եւ մոռացեք ժամը 3,5 - 4-ով
Դրանից հետո մենք դուրս ենք գալիս ջեռոցից, մենք շրջում ենք եւ զով ենք տալիս:

Կտրեք կտորները եւ կարող եք ուտել:

Միս սխտորի մանանեխ մարինադում:

Այն կպահանջվի միս պատրաստելու համար.

1 կգ խոզի շեղբեր
- 1 լ ջուր
- 2 tbsp. լ. քացախ
- Bay տերեւ
- պղպեղ պղպեղ
- 6 մեխակ սխտոր
- աղացած պղպեղ
- 1 tbsp. լ. մայոնեզ
- 1.5 ժ. Լ. Մանանեխ

Խոհարարություն.

1. Լվացեք միսը եւ դրեք խորը ամանի մեջ:

2. Լրացրեք աղը եւ քացախը ջրի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ աղը ամբողջովին լուծարվի:
Քացախով դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի չփախցնեք ուտեստը:

3. Մարինադ, միս լցնելու համար: Այն պետք է ամբողջությամբ լողանա դրա մեջ:

4. Այնուհետեւ ամանի մեջ ավելացնել պղպեղի ոլոռ եւ բեյ տերեւ:

5. Վերեւից ծածկված կափարիչով եւ սառնարանում տեղադրեք գիշերում, որպեսզի միսը դառնա փափուկ եւ հյութալի:

6. Միսը դուրս է գալիս ամանից եւ խորը կտրվածքներ տալիս դրա մեջ:

7. Այնուհետեւ պատրաստեք երկրորդ մարինադը: Փոքր կոնտեյներով, մանրացրեք սխտորը սխտորով:

8. Ավելացնել աղացած պղպեղ, մայոնեզ եւ մանանեխ: Հետեւաբար, նյութը շատ հաստ է, ավելացվել է եւս 1,4: լ. սովորական ջուր:

9. Հեռացրեք միսը մարինադում:

10. եւ փաթաթեք 3 շերտով փայլաթիթեղի մեջ:

11. Պատրաստեք ուտեստը ջեռոցում 2,5 ժամ:

Շնորհիվ այն բանի, որ ուտեստը պատրաստվում է փայլաթիթեղի մեջ, Սեփական հյութ Այն չի գոլորշիանում եւ, այդպիսով, կերակուր չի տալիս չորանալու համար:

Բարի ախորժակ!

Թխած միսը միշտ հոտ է գալիս պարզապես աստվածային: Այս ուտեստը կարող է նույնիսկ մատուցվել տոնական սեղանի վրա, իսկ կողային ուտեստը կարելի է ընտրել ցանկացած: Մի քանի Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր Ուրատեսակներ, որոնք մենք առաջարկում ենք ընտրել այսօր: Սա համեղ է:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները

Պատրաստելուց առաջ միսը պետք է լվացվի: Կարող եք վերցնել դիակի մի շարք մասեր, բայց հաճախ օգտագործել Tenderloin, Core, պարանոց: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելի շատ սպառնալից, միսը պետք է վերցվի սալայի շերտերով:

Համեմունքներն ընտրվում են անհատապես: Վառ գույն տալու համար կարող եք օգտագործել Turmeric and Paprika. Համապատասխանաբար դեղին եւ կարմիր գույնի համար: Արական հավանում է, երբ չիլի պղպեղը ավելացվում է: Կարող եք օգտագործել դրա չորած փաթիլները:

Մսի կտոր ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը	թիվ
Խոզի կտրում	- 1000 գ
Կորիզ	- 2 գ
Մանանեխ	- 100 գ
Կարագի յուղալի (փրփուր)	- 30 գ
Պապրիկս	- 3 գ
Պղպեղի խառնուրդներ	- 5 գ
Մայորա	- 2 գ
Շիլա	- 2 գ
ընկույզ	- 2 գ
Կոճապղպեղ	- 2 գ
Սոլոլի:	- 15 գ

Պատրաստվելու ժամանակը

Կալորիականությամբ 100 գրամով

Շատ անուշահոտ խոզի միս, ներծծված մի շարք համեմունքներով: Աշատեսակի բույրը բաշխվում է ամբողջ շրջանում:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Ավելի անուշահոտ խոզի միս ստանալու համար անհրաժեշտ դարձնելով այն ամբողջ գիշեր:

Տավարի մսով վառարանում `բանջարեղենով փայլաթիթեղով

Բանջարեղենը ներծծված է մսի հյութով, այնպես որ դրանք հատկապես համեղ են: Քաղցր մեղրը գեղեցիկ ընդերք է ապահովում:

Որքան ժամանակ է 3 ժամ:

Ինչ է կալորիականությունը `147 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տավարի տենդլոինը կտրված է թիթեղների մեջ `մանրաթելերի մեջ:
2. Մեծ ամանի մեջ լցնել մեղր, արեւածաղկի ձեթ, սոյայի սոուս, բալզամիկ քացախ:
3. Նյութի մանր կտրատեք սխտորը եւ ավելացրեք այն սոուսին: Խառնել եւ տեղափոխել այստեղ միս:
4. Երբ տավարի միսը ամբողջովին ընկղմված է մարինադային, ամանը պետք է ծածկված լինի ֆիլմով եւ երկու ժամով հեռացնի սառնարանում:
5. Մաքրված գազարը կտրված է շրջանակների մեջ:
6. Առանց կեղեւի լամպը կտրվեց կես օղակներով:
7. Պահել ծղոտ բիբարառանց պտուղ եւ սերմեր օգտագործելու:
8. Մի փոքր արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ ընկեք եւ տապակել դրա մեջ բոլոր բանջարեղենը միեւնույն ժամանակ, մինչեւ փափուկ: Նախաձեռնիր:
9. Բանջարեղենը տեղափոխել թխման ձեւի մեջ:
10. Նույն տապակի վրա, որտեղ բանջարեղենը տապակել էր, անհրաժեշտ է ընդերքը ձեւավորելուց առաջ: Նախաձեռնիր:
11. Միսը թխելու ձեւի մեջ փոխանցեք, վերեւից մի փոքր մարինադ ավելացրեք: Ստացեք բոլոր փայլաթիթեղը եւ ուղարկեք ջեռոցին միջին ջերմաստիճանում:
12. Թխել մոտ քառասուն րոպե: Ստուգեք պատրաստը մսի համար:

Հուշում. Դուք չեք կարող օգտագործել թխման ձեւը, բայց անմիջապես փաթեթավորեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեջ: Սա կարող է պահանջել մի քանի թերթ:

Մանանեխով փայլաթիթեղով թխած միս

Մանանեխը թեթեւ կտրուկություն եւ գեղեցիկ կոպիտ ընդերք է տալիս թխած միսով, մինչդեռ այն լավ է տպավորվում:

Որքան ժամանակ է 4 ժամ:

Ինչ է կալորիականության բովանդակությունը - 241 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ միսը եւ հեռացնել խոնավության թղթե սրբիչները: Հասկացեք այն համեմունքներով եւ աղով:
2. Կատարեք կտրվածքներ դանակի կտորի շուրջ:
3. Մաքուր սխտոր կտորներ `կեղեւներից եւ կտրեք դրանք փոքր կտորների մեջ: Նրանք պետք է տեղադրվեն խոզի մսի կտրվածքների մեջ:
4. Ամբողջ մակերեսի վրա քսեք միսը շատ մանանեխով:
5. Մի քանի ժամ հեռացրեք սառնարանը `մարինացման համար:
6. Հաջորդը, փայլաթիթեղով փաթաթելու համար, պարզապես մեկ շերտ բավարար է: Դրեք թխման թերթիկի վրա եւ ուղարկեք ջեռոցին 180 աստիճանով:
7. Մեկ ժամից հետո քաշեք միսը եւ բացեք փայլաթիթեղը, հեռացրեք խոզի միսը, որը դեռ տասը րոպեի ընթացքում թեքվում է:
8. Մատուցել բանջարեղենով կամ կարտոֆիլով:

Հուշում. Սխտորի քանակը պետք է ճշգրտվի համտեսելու համար: Այն կարող է դրվել եւ պակաս, համապատասխանաբար, եւ մսի վրա կտրվածքների քանակը, այնուհետեւ պետք է կրճատվի:

Բնօրինակ «Հարմոնիկա»

Տոնական ուտեստը, որը մատուցվում է ներդաշնակության տեսքով `պանրով եւ լոլիկով: Շատ բնօրինակ:

Որքան ժամանակ է 6 ժամ:

Ինչ է կալորիականության պարունակությունը `262 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոյայի սոուսը խառնվում է կարագի, մանանեխի եւ կիտրոնի հյութի հետ:
2. Կոճապղպեղը մաքրվում է կեղեւից եւ կտրեց բարակ ափսեներ:
3. Մաքուր սխտորը եւ կտրեք այն մի քանի մասի մեջ:
4. Կտրեք միսը, ցրեք այն պղպեղի խառնուրդով, կտրվածքների մեջ տեղադրեք կոճապղպեղ եւ սխտոր:
5. Վերեւից `լցնել արդյունքում ստացված նավթի մարինադը:
6. Հեռացրեք սառնարանը գիշերը մարինացման համար:
7. Ստացեք միս եւ կտրեք այն ամբողջ երկարությամբ, ինչպես ներդաշնակությունը:
8. Կտրեք լոլիկը շրջանակներով եւ պանրով `կտորներով:
9. Յուրաքանչյուր կտրվածքում դրեք գորգ լոլիկի եւ պանրի մեջ:
10. Ամփոփեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեջ եւ տաքացրեք ջեռոցում ժամում 200 աստիճանով:
11. Բացեք փայլաթիթեղը եւ թխեք եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Ապա կարելի է մատուցել:

Հուշում. Լոլիկը պետք է մսով վերցնի, որպեսզի հյութը այդքան շատ չէ:

Միս մանրաթելով եւ սխտորով փայլաթիթեղի մեջ

Քաղցր սալորաչիրը կատարյալ է մսի համար: Կարեւոր է ընտրել այն առանց ոսկորի: Արդյունքում ստացված սոուսը կարող է մատուցվել սեղանի առանձին:

Որքան ժամանակ է 9 ժամ:

Ինչ է կալորիականության պարունակությունը `251 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ խոզի միսը, հեռացնել խոնավությունը, համեմունքներով քսել համեմունքներով ամբողջ մակերեսով:
2. Պատրաստեք սննդի ֆիլմը եւ դրեք ժամացույցի սառնարանի յոթի համար:
3. Հաջորդը, քաշեք խոզի միսը, հեռացրեք ֆիլմը, քսեք բոլոր աղը:
4. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար:
5. Bastard- ի վրա `երկու նրբաթիթեղի թերթ: Ներքեւի մասում, բոլոր սալորաչիրների կեսը դնելու համար:
6. Վերեւում խոզի միս դրեք: Կատարեք մակերեսային կտրվածքներ:
7. Մաքրել սխտորի կտորները: Տեղը կտրվածքների մեջ:
8. Վերեւի փակցնում է սալորաչվածների երկրորդ կեսը: Նախաձեռնիր:
9. Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի երկու թերթով, եզրից:
10. Թխել քառասունհինգ րոպե 200 աստիճանով:
11. Հեռացրեք խոզի միսը, բացեք փայլաթիթեղը, լցնել սոուսի ներքեւի մասում ձեւավորված ուտեստ:
12. Կտրեք քառասուն րոպե ջեռոցում, ծածկելով փայլաթիթեղը, բայց ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 170 աստիճան:
13. Հեռացրեք խոզի միսը եւ բացեք փայլաթիթեղը: Հյութը ներքեւից լցնել եւ ջեռոցում դնել եւս տասը րոպե: Temperature երմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200 աստիճան:

Հուշում. Եթե վերցնեք Ավելի շատ միսՎառարանում պատրաստման ժամանակը մեծանում է մինչեւ 2,5 ժամ:

Բաղադրատոմսը սնկով եւ կարտոֆիլով

Լրիվ ընթրիքի հիանալի տարբերակ, որտեղ միեւնույն ժամանակ պատրաստվում են կողային ուտեստը եւ միսը: Մատուցված մասը:

Որքան ժամանակ է 2 ժամ:

Ինչ է կալորիականությունը `124 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքուր սոխը մաքրեք կեղեւից եւ կտրեք այն օղակների մեջ:
2. Մաքրեք սնկերը ամավացիներից եւ կտրեք ափսեների մեջ:
3. Մաքրված կարտոֆիլը պետք է կտրվի շրջանակների մեջ:
4. Լվացեք խոզի միսը, հեռացրեք խոնավությունը, կտրեք այն կտորների մեջ: Նրանց լայնությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ:
5. Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր հուսահատեցնում է մուրճը:
6. Նրբաթիթեղը դնել խոզի մի կտոր եւ համեմատել այն: Վերեւ, սնկով, սոխ եւ կարտոֆիլ բաժանելու համար: Նորից հիշեք:
7. Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Նույնը վերցրեք մնացած կտորների հետ:
8. Արդյունքում փայլաթիթեղի ցնցումները դնում են սկուտեղի վրա:
9. Ուղարկեք ջեռոցում 180 աստիճանով եւ թխեք մոտ մեկ ժամ:
10. Ծառայեք ուղղակիորեն կանաչիով ցնցումների մեջ:

Հուշում. Հագեցած սնկի բուրմունք ստանալու համար կարող եք օգտագործել սնկով համեմունք եւ մսով եւ կարտոֆիլ:

Ավելի հյութալի ուտեստ ստանալու համար անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել մարինադային: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կարմիր գինի, տարբեր պատրաստ Մսի սոուսներ, Յոգուրտ, շատ աղեղ, հանքային ջուր, մեղր եւ այլն: Կարող եք լրացնել թարմ կծու խոտաբույսերով `անանուխ, խնկունի, ուրց, Մելիսա եւ այլն:

Դիմելիս կարող եք օգտագործել տարբեր սոուսներ: Անկալի է, որ դրանք սառչեն, նույնիսկ եթե դա մանանեխ կամ խորովածի սոուս է:

Թխել միս - գործը պարզ է, բայց ինչ համեղ է: Բացի այդ, դա շատ գոհացուցիչ է: Այսպիսի ցնցող ընթրիք MIG- ը հավաքելու է ամբողջ ընտանիքը խոհանոցում:

Արագ նավարկություն հոդվածի վերաբերյալ.

Ինչպես պատրաստել խոզի միս ջեռոցում

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - մոտ 1 կգ
• Սխտոր - 8-12 ատամ
• Աղ (ավելի լավ, առանց յոդ) - համտեսել
• Պղպեղ եւ համեմունքներ `համտեսել

Մենք ամենից հաճախ օգտագործում ենք աղ, սեւ աղացած պղպեղ, Red Paprika եւ - տրամադրություն `իտալական դեղաբույսերի չորացրած խառնուրդ: Բոլոր բաղադրիչները հեշտ է գնել մոտակա սուպերմարկետում:

Մսի պատրաստում `ուժից 15 րոպե:

Pretty Rinse մի կտոր խոզի միս սառը ջրի տակ: Մանրակրկիտ չոր (!) Եւ զինված հարմարավետ սուր դանակով:

Մենք խորը եւ հաճախակի կտրվածքներ ենք պատրաստում `խոզի ամբողջ մակերեսի երկայնքով:

Այս կրճատումներում մենք կտոր կտանք սխտորի: Դա անելու համար կտրեք յուրաքանչյուր ատամը `կիսով չափ: Երկար կտրուկ կտորներ - իդեալական հարմարավետ սպիքի համար:

Մենք համեմունքները աղով խառնվում ենք եւ միսը քսում ենք ամբողջ մակերեսի վրա `երկու կողմերում:

Դուք կարող եք լրացուցիչ ֆունտ ֆունտ ֆունտով պատառաքաղով, ապա համեմունքները կթափվեն նույնիսկ ավելին:

Թխում - միջին հաշվով 1,5 ժամ 1 կգ մսի համար:

Մնում է խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ լրացնել եւ թխել ջեռոցում: Մենք կհամապատասխանենք տատիկի խորհուրդներին.

1 կիլոգրամ միս թխում է միջինը 1,5 ժամ: Եթե \u200b\u200bմենք ուզում ենք չորացնել փրփրուն ընդերքը, վերջին 10 րոպեի ընթացքում թխելուց հետո փայլաթիթեղը վերեւից բացահայտեք:

Ինչպես տեսնում եք, թխեք խոզի միսը ջեռոցում, օգտագործելով փայլաթիթեղ, ոչ թե խնդրահարույց դաս, եւ արդյունքը միշտ կլինի հյութալի եւ բուրավետ:

Խոզի, մարինադների եւ լցոնման գաղտնիքները

Թարմ խոզի միսը ունի մի քանի առանձնահատկություններ: Վարդագույն, համազգեստ, ոչ մուգ գույն, համարյա չոր մակերես, առաձգական հյուսվածք (երբ մատով սեղմված) չկա ատամի հոտ, առանց կեղեւի ամոնիակ, ճարպային կաթ Սպիտակ գույն, Պարանոցի համար մարմարը շատ ցանկալի է (I.E. Fat արպը բաշխվում է մսի հաստությամբ եւ ոչ միայն մակերեսին):

Այն ջեռոցում բավականին հյութալի թխվածք է, որը կարող եք խոզի ցանկացած կտոր: Եվ դեռ արժե դա հիշել Առավել բարենպաստ վայրերը - Սա է պարանոցը, խոզապուխտի ներքին մասը եւ կտրելը:

Նրբաթիթեղի մեջ թխելիս խոզի միսը չի կարող կտրվել: Ստիպեք այն միշտ ժամանակ ունենալու: Բարձր ջերմաստիճանի ճարպից կամ հյութից հալվում է, կամ շատ փափկացնում է: Ընդհանրապես, թխած միսը բավականին տեղին է եւ նրանց հետեւողներին, ովքեր հետեւում են գործիչին. Խելուցքից հետո ճարպը հեռացնում է, առանց սինթետիկ հավելանյութերի, յուղի եւ ավելորդ ածխաջրերի խուճապի մեջ:

Որոշել եք նախապես վերցնել խոզի միսը:

Օգտագործեք փայլուն պարզ շերտի մեթոդ.

• Մենք Cashitz- ը կապում ենք սոխից (2-3 լամպով բլենդերի վրա կտրատելով), բուսական յուղ (2-3 tbsp. Գդալներ), մանանեխ (1 tbsp. Գդալ) եւ համեմունքներ (չոր, հող): Մենք շրջեցինք արդեն փայլեցված կտորը, դրել խորը ամանի մեջ եւ խստացրեք այն ֆիլմով: Մենք սառնարան ենք ուղարկում `5-6 ժամ:

Իհարկե, միշտ կարող եք պարզապես խաբել մայոնեզի կտորը, եթե համը ձեզ չի անհանգստացրել

Եվ եթե դուք ծանրաբեռնված եք փորձերին. Եվս 2 հետաքրքիր մարինադ.

• Սոյայի սոուս - սոյայի սոուս (100 մլ), շաքար `համտեսել, սխտորի 3 մեխակ: Մարինատ 4 ժամ:
• Խնձորի հյութի վրա մանանեխով `մեկ ապակի խնձորի հյութ, մանանեխ (4 tbsp. գդալներ), խնձորի քացախ (3 tbsp. գդալներ), բեյ տերեւ (2 հատ): Մարինատ 3 ժամ:

Դադարեցված խոզի միսը ոչ միայն սխտոր է: Ինչ-որ կերպ փորձեք օգտագործել եւ կտորներ գազարով `սխտորի հավասար համամասնությամբ:

Չնայած թխելու ավելի երկար ժամանակահատվածին, ջեռոցում մսի պատրաստումը, քանի որ տանտիրուհու փայլաթիթեղի ամբողջ կտորը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան բաժնի ուտեստները: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք մի քանիսին Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր Թխել տարբեր տեսակի միս: Եվ դուք կարող եք ընտրել այն տարբերակը, որը ձեզ համար կատարյալ է թվում:

Որքան համեղ թխել մի կտոր միս վառարանում նրբաթիթեղի մեջ. Խոհանոցային գաղտնիքները

Համեմունքները, երբ թխումը շատ կարեւոր է. Նրանք կցում են բույրն ու համը: Բայց կարեւոր է հասկանալ, որ արժանի չէ նշել իրենց քանակությամբ: Հակառակ դեպքում, մսի բացառիկ համը կորած է, խցանված:

Դանակով մսի միացումներ թույլ են տալիս համեմունքներ ներթափանցել մսի կենտրոնը: Խրոցակները պատրաստված են տարբեր կողմերից, պայմանով, որ դանակը խստացված է 90 աստիճանի միջոցով: Արդյունքում ստացված գրպաններում դուք կարող եք սխտոր, գազար եւ նույնիսկ որոշ համեմունքներ դնել:

Եթե \u200b\u200bանհանգստացած եք վերջնական ուտեստի համատեղելիության համար, մի քանի րոպե մղեք կտորի կտորը լաստանավի վրա: Այս քայլը թույլ է տալիս կնքել հյութը: Նմանատիպ նպատակ կարող է հասնել եւ բոլոր կողմերից մի ամբողջ կտոր տապակել խիտ կեղեւ:

Պարզապես մի հարցրեք, թե որքան ժամանակ է պատրաստում ջեռոցում ջեռոցում: Քանի որ պատասխանը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Միջին հաշվով, 1 կգ քաշով մի կտորի թխման ժամանակը `մոտ 1,5 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, խորոված փայլաթիթեղի ավարտից 10 րոպե առաջ ձեռք բերել կոպիտ փխրուն կեղեւ 10 րոպե առաջ:

Երկարաժամկետ թխման անվիճելի առավելությունը պատրաստելու ունակությունն է (մինչ միսը թխում է) կատարյալ զարդարի կամ սոուսով:

Ինչպես վերցնել միսը ջեռոցում թխելուց առաջ. 3 եղանակ

Որպեսզի միսը համեմված լինի ոչ միայն վերեւից, այն պետք է նախապես փոխգործակցի լինի: Մենք առաջարկում ենք օգտագործել պարզ եղանակներ:

Թիվ 1 մեթոդ: Low ածր մեթոդ

3 գլուխների սոխի ծովախեցգետինները միանում են 60 մլ բուսական յուղով, մի ճաշի գդալ մանանեխ եւ համեմունքներ:

Ես կտրում եմ արդյունքում առաջացած խառնուրդը արդեն փայլեցված միսով եւ փաթաթված սննդի ֆիլմում, մենք սառնարան ենք ուղարկում 6 ժամ:

Թիվ 2 մեթոդ: Մարինադ սոյայի սոուսով

Համտեսելու համար մենք խառնվում ենք 100 մլ սոուս, սխտոր խյուս եւ շաքար:

Մարացման ժամանակը մոտ 4 ժամ է:

Թիվ 3 մեթոդ: Խնձորի մանանեխ մարինադ

Մենք վերցնում ենք 200 մլ խնձորի հյութ, 100 գ մանանեխ, 60 մլ խնձորի քացախ եւ երկու դափնեկիր թերթ: Մենք խառնվում ենք, քսում միսը եւ դիմակայում ենք 3 ժամ:

Իհարկե, սա բոլոր մեթոդներն են, բայց մենք ընտրեցինք առավել ավանդական եւ երկու շատ հետաքրքիր: Եվ արդյոք դրանք գործնականում օգտագործել, կարող եք միայն լուծել ձեզ:

Մենք պատրաստում ենք ջեռոցում խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ. Դասական բաղադրատոմս

Նրբաթիթեղի մեջ ջեռոցում մսով թխելու բաղադրատոմսը անընդհատ կապված է տնային փառատոների հետ: Անկախ պատճառից. Ծննդյան օր Նոր Տարի Կամ ցերեկային օդը - թխած միսը միշտ կլինի համապատասխան:

Խոհարարության ժամանակը 135 րոպե է:

Մասերի քանակը `5:

Բաղադրությունը

Միսը թխելու համար վերցրեք.

• Խոզի միս - 1,5 կգ;
• Սխտոր - 10 հատ.;
• Աղ - 1 թեյ.
• Սեւ պղպեղ - 1 ժամ;
• Խոտաբույսեր `համտեսել:

Մեկ բաժնի համար

• Կալորիաներ, 788.4 կկալ
• Սպիտակուցներ, 48,5 գ
• Ճարպ, 64.8 գ
• Ածխաջրեր, 2.4 գ

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք խոզի միս, խորանարդի մեջ թխած պատրաստի կտոր, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Մատուցեք մսի կանգառները, կտրելով այն բաժնի կտորներով 1-1,5 սմ լայնությամբ: Dish աշատեսակը կատարյալ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:

Սառնարանային տավարի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ թխած

Մեկը Լավագույն բաղադրատոմսեր Տավարի պատրաստումը կարող է ապահով կերպով անվանել իր թխում մեծ կտորով ջեռոցում: Նախընտրելի ատրիբուտը փայլաթիթեղ կամ փաթեթ է թխելու համար: Այս դեպքում տավարի միսը չի կարելի անվանել չոր, կոշտ կամ ռետինե: Ստացվում է հյութալի եւ մեղմ:

Խոհարարության ժամանակը `125 րոպե:

Մասերի քանակը `5:

Բաղադրությունը

• Տավարի միս `1,5 կգ;
• Սոյայի սոուս - 150 մլ;
• coriander - 1 TSP;
• zira - 1 TSP;
• Սխտոր - 6 հատ.
• Կարմիր չիլի պղպեղ - 1 TSP;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.

Նշում! Սխտորի քանակը որոշվում է ատամի մեջ:

Մեկ բաժնի համար

• Կալորիաներ, 669,5 կկալ
• Սպիտակուցներ, 58.3 գ
• Ճարպ, 41.3 գ
• Ածխաջրեր `16.8 գ

Խոհարարության մեթոդ

Ամբողջ կտորով տավարի կամ հորթի միս պատրաստելու համար դուք պետք է կատարեք 5 քայլ նախքան ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ միս ուղարկելը.

Տավարի տավարը համեղ կլինի ցանկացած ձեւով: Տաք, արժե հատել հաստ կտորների մեջ, ինչը կանխելու է մսի նվազումը: Սառը մսի մեջ կդառնա ավելի խիտ, ուստի ավելի լավ կլինի այն կտրել:

Նրբաթիթեղի մեջ թխած հավի բաղադրատոմսը `պարզապես նատրիում

The եռոցում թխած հավը բոլորովին այլ հավ է, որը մենք նախկինում փորձում էինք պատրաստել մասերի պատրաստում: Համը ազդում է ոչ միայն ամբողջականության, այլեւ մեթոդի վրա. Նրբաթիթեղի թխում: Դա փայլաթիթեղ է, կարծես հավի մեջ հավի ծրարելը, այն տալիս է համեղ գծերից մեկը `կոպիտ, փխրուն ընդերք:

Խոհարարության ժամանակը `65 րոպե:

Մասերի քանակը `6:

Բաղադրությունը

Եփեք բեղմնավորված ուտեստը, որը մենք կլինենք հետեւյալ բաղադրիչներից.

• Հավի - 2 կգ;
• Կիտրոն - 2 հատ.;
• Համեմունքներ - 3 tbsp. լ.;
• պղպեղի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
• աղ համտեսել;
• մայոնեզ - 5 tbsp. լ.;
• Սխտոր - 4 հատ:

Մեկ բաժնի համար

• Կալորիաներ, 779.2 կկալ
• Սպիտակուցներ, 54,6 գ
• Fat արպ `61.2 գ
• Ածխաջրեր. 2.7 գ

Խոհարարության մեթոդ

Մենք անցնում ենք հավի պատրաստմանը, թխելու համար.

Հավի, ինչպես միշտ, հիանալի զուգորդվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Մենք ջեռոցում գառան թխում ենք ձիթապտղի խոտաբույսերով եւ սխտորով

Գառան - միս, որը ոչ մի ոչ ոք չի թողնում: Նա կամ սիրում է խելագարություն, կամ նույն ուժով, որը չի հանդուրժվում Հոգով: Բայց եթե գառ չեք սիրում, պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն ...

Խոհարարության ժամանակը 100 րոպե է:

Մասերի քանակը `3:

Բաղադրությունը

Եփեք բեղմնավորված ուտեստը, որը մենք կլինենք հետեւյալ բաղադրիչներից.

• Գառան - 1 կգ;
• Սխտոր - 3 հատ.;
• Պղպեղի խառնուրդ - 1/2 ժ.;
• rosemary - 1/4 HP;
• Ձիթապտուղ - 1/3 հ .;
• Աղ - 1/2 մաս;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ժ. Լ.

Նշում! Բաղադրատոմսի ընթացքում հետեւեք խորհուրդներին `օգնելու համար ընտրել լրացուցիչ բաղադրիչներ` համը բարելավելու համար:

Մեկ բաժնի համար

• Կալորիաներ, 747.2 կկալ
• Սպիտակուցներ, 52.3 գ
• Ճարպ, 59.3 գ
• Ածխաջրեր `1.2 գ

Խոհարարության մեթոդ

Նրբաթիթեղի մեջ թխած գառան, պարզվեց կատարյալ, պատրաստեք, դիտելով խորհուրդներ Քայլ առ քայլ լուսանկար Բաղադրատոմսը:

Այսպիսով, դուք ծանոթացաք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ մսամթերքի չորացման չորս բաղադրատոմսերին: Ինչպես օգտագործել ձեր խոհանոցում `կատարյալ ուտեստներ պատրաստելու համար, լուծեք միայն ձեզ:

Որքան համեղ խոհարար եփած միսը վառարանում. Տեսանյութերի բաղադրատոմսեր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերից բացի, մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ այն տեսանյութին, որը կօգնի սովորել նույնիսկ ավելի շատ ճաշ պատրաստելու ընտրանքներ.

Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել ջեռոցում թխած մսի շատ պարզ եւ ոչ խնդրահարույց տարբերակ: Եթե \u200b\u200bհետեւում եք ձեր սննդի, դիետայի կամ մկանների զանգվածի մի շարք գործընթացում, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել իմ այսօրվա բաղադրատոմսին: Նրբաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած տավարի միսը մի ամբողջ կտոր է, լավ, ինչպես տաք եւ սառեցված: Միսը կարող է ներկայացվել Տոնական սեղան, եփեք ընթրիքի համար կամ օգտագործեք սենդվիչների համար:

Գերազանց արդյունք ստանալու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել պատրաստվելու համար: Բավական է ճիշտ ընտրել միսը, հարցաքննել այն համեմունքների հավելումով եւ մի կտրեք ջեռոցում: Հետեւաբար, ես մանրամասն կասեմ ձեզ, թե որքան ժամանակ տավարի միս պատրաստելու համար, որպեսզի միսը համեղ լինի եւ ոչ կոշտ:

Տավարի որ մասն է ընտրել թխելու համար:

Վարանում թխելու համար ավելի լավ է ընտրել դիակի փափուկ մասը փոքր քանակությամբ ճարպով: Կատարյալ տարբերակը տապակած տավարի միսն է `500 գրամ եւ այլն կշռող երիտասարդ ցուլի միս: Սա ողնաշարի մկանների հաստ մասն է, որը ավելի մոտ է պարանոցին: Միսը շատ հյութալի է եւ փափուկ, արագ պատրաստեք եւ մնում է մեղմ:

Պահանջվող բաղադրիչները

• 500 գ տավարի միս
• 3 tbsp. լ. Սոյայի սոուս.
• 1 tbsp. լ. Արեւածաղկի ձեթ
• 1 tbsp. լ. Մանանեխ լոբի մեջ
• 0,5 ժ. Սեւ պղպեղ, զիրա եւ Curry
• 1 թեյ: Պապրիկս
• 1 թեյ: Կորյունի սերմեր
• 2 մեխակ սխտոր

Հրահանգներ պատրաստելու համար

Միսը մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ, կշռելով անձեռոցիկները ավելորդ խոնավությունից: Մեքենան մաքրեք ֆիլմից:

Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար առանձին ուտեստով միացրեք մանանեխը հացահատիկներում եւ սխտորի մի քանի մաքրված մեխակներով, որոնք բաց են թողել մամուլով:

Ավելացնել համեմունքներ, դրանք կօգնեն մեզ համեղ թխել տավարի միս եւ տալ նրան եզակի բուրմունք: Կարող եք առանձին օգտագործել համեմունքների կամ համեմունքների պատրաստի խառնուրդը: Ես սիրում եմ սուր պղպեղ ավելացնել մարինադում, Զիրայում, Curry- ում, Paprika փաթիլների եւ կորիան սերմերի մեջ: Լողալ սոյայի սոուս: Քանի որ դա աղ է, ես լրացուցիչ աղ չենք ավելացրել:

Մարինատ միս ջեռոցում թխելու համար

Մանրակրկիտ խառնել մարինադը: Միսը գնեք խորը ուտեստների մեջ: Satar տավարի միս պատրաստ է մարինադ բոլոր կողմերից: Եկեք ծածկենք սննդի ֆիլմը եւ գոնե մեկ ժամ թողեք մարինացվի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք թխել մեծ կտոր տավարի միս, ավելացնել ընտրության ժամանակը 2 ժամ:

Նախքան տավարի միս թխելը, մարմինը քսելով Բուսական յուղ Սիլիկոնային խոզանակների օգնությամբ: Այսպիսով, բոլոր հյութերը կմնան ներսում, եւ միսը կլինի մեղմ եւ հյութալի:

Սննդի փայլաթիթեղի մի քանի շերտերում բաժանեք մարինացված տավարի միս: Այնուհետեւ մենք կկազմենք պունկցիա ատամի մածուկներով: Այսպիսով, դրանից կգործեն գոլորշի եւ փայլաթիթեղը չի բացվի ջեռոցում մսի պատրաստման ընթացքում:

Ջեռոցում պատրաստելու գործընթացը

Ներդրեք մեր բորետը սկուտեղի վրա, մի բաժակ ջուր դրեք դրա մեջ եւ դրեք ջեռոցում, ջեռուցվում է 230-250 աստիճանով: 10 րոպե անց ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 200 աստիճան, եւ մենք տավարի միս թխելու ենք մինչեւ պատրաստության մեջ: