Այրված շաքարի կոճապղպեղի բաղադրատոմս: Այրված շաքարով կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ: Տուլայի մեղրի տորթեր կոճապղպեղով

Մեղրաբլիթի սառույց

Մեղրաբլիթով բլիթներ `այրված շաքարով և սպիտակուցային փայլով

Մեղրաբլիթով կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս ՝ առանց մեղրի և սպիտակուցի փայլ, նկարելու համար:

Այրվածի վրա կոճապղպեղ պատրաստելու մեջ կան գաղտնիքներ, բայց ընդհանուր առմամբ բարդ բան չկա: Հիմնական բանը `շաքարը դառը չվառելն է:

Շաքար - 0,5 կգ
Waterուր (եռացող ջուր) - 200 մլ
Կարագ կամ
մարգարին - 200 գր
Ալյուր - 800 - 900 գ
Ձու - 1 հատ
Սոդա - 1 թեյի գդալ
Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Կակաո - 2 ճաշի գդալ
Կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ
Նարնջի համ - 2 թեյի գդալ
Դարչին - 1 թեյի գդալ
Մեխակ - 1/4 թեյի գդալ
Հիլ - 1/4 թեյի գդալ

Դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակին: Պետք է ավելացնել սոդա և աղ:

Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք, խմորը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ, գործնականում ոչ թե կպչուն:
Եթե \u200b\u200bխմորի մեջ ալյուրը բավարար չէ, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխելիս չեն պահում իրենց նախնական ձևը, «բոց» են անում, բայց եթե, ընդհակառակը, խմորը մուրճով լցնում են ալյուրով, ապա թխելիս փուչիկները կարող են հայտնվել կոճապղպեղ, խմորը «նեղանում է»:

Պատրաստ խմոր դուք պետք է հասունանաք սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, կամ ավելի լավ `մեկ օրվա ընթացքում:

Թխելուց անմիջապես հետո կոճապղպեղի տաք թխվածքաբլիթները բավականին փափուկ են, ձեռքին վերցված մի փոքր թեքում են, սառչելուց հետո լավ են պահում իրենց ձևը, ներսում մնում են փափուկ:

Մեղրաբլիթը որքան «հասուն» է, այնքան համեղ է, թող կոճապղպեղը ստի գոնե մի քանի օր:

Եթե \u200b\u200bներկելու համար ձեզ հարկավոր է կատարելապես հավասար կոճապղպեղ, ապա տաք տաք կոճապղպեղի վրա դրեք հավասար կտրող տախտակ:

Ես կոճապղպեղի բիզնեսի մեծ վարպետ չեմ, բայց Սուրբ forննդյան տոնի առթիվ երեխաների հետ կոճապղպեղ ենք պատրաստում անխափան) Մենք փորձել ենք բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, սա, իմ կարծիքով, ամենահաջողվածն է:

Կոճապղպեղի և բլիթների համար ցրտահարության բաղադրատոմս:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Ձվի սպիտակ - 1 հատ
Շաքարի փոշի - 200 - 250 գ
Օսլա - 0,5 թեյի գդալ
Կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ

Այս տեսանյութում ես կցուցադրեմ ջնարակի 3 աշխատանքային հետևողականություն. Կոշտ գագաթ (կոճապղպեղի տների սոսնձման մասեր, տարբեր գույների պատրաստում (օրինակ ՝ վարդեր) և այլն), փափուկ գագաթ (կոճապղպեղի ուրվագիծ, տառեր և այլն) և հեղուկ փայլ հորդառատ

Շաքարի փոշու քանակը կախված է սպիտակուցի չափից, կարող է անհրաժեշտ լինել քիչ թե շատ:

Փայլը, հատկապես խիտ (կոշտ գագաթը), արագ չորանում է, ուստի անհրաժեշտ է այն պահել ամուր փակ տարայի մեջ, կամ, եթե հիմա պատրաստվում եք օգտագործել, կարող եք ծածկել տարան խոնավ սրբիչով:

• Մեղրաբլիթ փայլով

  Մեղրաբլիթի բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ ՝ պարզվում է, որ դրանք շատ փափուկ, համեղ և այնքան կծու են: Մեղրաբլիթ ՝ 340 գ ալյուր 1/4 թեյի գդալ: սոդա 1,5 թեյի գդալ: աղացած դարչին 1/4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ 1/4 թեյի գդալ գետնին ...

• Մեղրաբլիթ

  Մեղրաբլիթ բաղադրատոմսը ՝ խմորի համար ՝ ձու - 2 հատ: շաքար - 120 գ մեղր - 100 գ .. կարագ 50 գ սոդա - 1 թեյի գդալ: կակաո - 2 ճաշի գդալ աղացած մեխակ - 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին -1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ ալյուր - մոտ ...

• Մեղրաբլիթ

  Այս անանուխով կոճապղպեղով տորթերը, հետեւաբար, շատ նման են խանութի տորթերին ՝ կոճապղպեղի համով և իհարկե անանուխի բույրով: Անանուխով կոճապղպեղի խմոր. Կաթ - 500 մլ Ալյուր - 250 գ + 850 գ Թխում փոշի - 55 ...

• Իմ առաջին կոճապղպեղը

  Ueիշտ է, իմ նկարները դեռ ծուռ են, բայց շատ համեղ: Ես գրում եմ բնօրինակ բաղադրատոմսը. Մեղրաբլիթի բաղադրատոմս. Խմորի համար ՝ ձու - 2 հատ: շաքար - 120 գր: մեղր - 100 գր: կարագ 50 ...

• Մեղրաբլիթի բաղադրատոմս + ցրտահարություն:

  DD- ն թանկ է: Ես պարբերաբար գալիս եմ այստեղ ՝ խորհուրդներ և առաջնորդություն ստանալու համար: Ահա այսօր գրառում: Ես իսկապես ուզում եմ մանկապարտեզի երեխաներին կոճապղպեղով հաճեցնել: Արդեն անցկացրել է 2 փորձ ՝ համացանցում հայտնաբերված բաղադրատոմսերի համաձայն: Ոչ մի խելամիտ ու ...

Մի անգամ արհեստավոր մի կնոջից կոճապղպեղի բաղադրատոմս խնդրեցի, ինձ շատ դուր եկավ: Փափուկ և շատ համեղ, և չկա նման քաղցրություն, ինչպես սովորական կոճապղպեղի մեջ: Ապրանքի գերազանց գույնն ու բույրը խարդավանք են առաջացնում: Իսկ արհեստավոր կինը չցանկացավ կիսվել բաղադրատոմսով, ասաց նա ՝ առևտրային գաղտնիք: Գուցե գաղտնիք է, բայց ինձ համար գաղտնիքներ չկան: Ես անկեղծորեն համոզված եմ, որ արվեստը պետք է պատկանի ժողովրդին, մանավանդ եթե դա այդպես է խոհարարական արվեստ... Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում ես մտադիր եմ տալ բոլոր ներքին գաղտնիքները, որոնք նրանք փորձել են թաքցնել մեզանից, ինչպես նաև կատարելագործվել ձևավորման մեջ:

Այսպիսով, այրված շաքարով կոճապղպեղ պատրաստելու համար նախ պատրաստեք կոճապղպեղի խմորի արտադրանքը:

Կարեւոր է վերցնել խիտ հատակով և բարձր հատակով կաթսա: Խմորի սոդա ավելացնելիս խառնուրդը փրփրվելու է և կարող է փախչել: Կաթսայի մեջ դնել շաքարավազը և տաքացնել բարձր կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի:

Երբ շաքարը լուծարվի, տապակը հանեք կրակից և լցրեք եռացող ջրի մեջ: Այստեղ պետք է զգույշ լինել, ձեռքերը մի պահեք տապակի վերևում, որպեսզի ձեզ չայրեք գոլորշու հետ:

Ավելացնել մեղր և համեմունքներ և կաթսանը կրկին դնել կրակի վրա: Խառնել և ավելացնել սոդա: Խառնուրդը կփրփրվի և կբարձրանա, խառնեք առանց կանգ առնելու:

Ներկայացրու կտորներով կարագ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ հալվի: Կաթսան հանեք կրակից և թող խառնուրդը սառչի մոտ 60 աստիճան: Մենք քշում ենք ձվի մեջ, չդադարելով միջամտել, որպեսզի ձուն չխռճանա, մենք սկսում ենք մասերով ալյուր ավելացնել, ապա խմորը հունցել սեղանի վրա: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ալյուր: Որքան շատ ալյուր, այնքան խիտ կլինի խմորը: Խմորը կպչուն է: Ես ուզում էի կոճապղպեղի փափուկ հաց, ուստի շատ ալյուր չէի ավելացրել:

Խմորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ օր: Այս խմորը կարելի է պահել մինչեւ 3 շաբաթ սառնարանում, դա շատ հարմար է: Ինձանից 4 օր պահանջվեց, և առաջին իսկ հնարավորության դեպքում ես սկսեցի թխել:

Ամբողջ կոճապղպեղի հացը նույն հաստությունը դարձնելու համար օգտագործում եմ գլանափաթեթներով գլանվածք: Ես սահմանեցի շերտի հաստությունը 4 մմ:

Եկեք ընտրենք պահանջվող ձևերը: Խմորը գլորում ենք, կտրում կոճապղպեղի հացը և թխում 200 աստիճանով 8 րոպե: Մեղրաբլիթը շատ արագ են թխում:

Հարմար է խմորը թխել թղթի վրա փաթաթել և վրան թխել:

Երբ կոճապղպեղի բլիթները մի փոքր սառչեն, հանեք դրանք թղթից, դրանք լավ են թողնում:

Սրանք կոճապղպեղի կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ են, որոնց ներսում այրված շաքար է:

Ես կարկուտ պատրաստեմ: Պատրաստում եմ սառույցը:

Պետք չէ որևէ բան ծեծել: Օգտագործեք պատառաքաղ կամ սիլիկոնային սպաթուլա: Եթե \u200b\u200bձեր խոհանոցային մեքենայում ունեք նման վարդակ, ուրեմն ձեր բախտը բերեց: Նա ամբողջ աշխատանքը կանի քեզ համար:

Պատրաստի փայլը կարծես այսպիսին է. Այն խիտ է և հարմար է նկարչության, տառերի և ուրվագծերի համար:

Ֆոնը լրացնելու համար ես փայլը կթուլացնեմ կամ ձվի սպիտակով կամ պարզապես ջրով, կավելացնեմ կաթիլով և կդիտեմ: Եթե \u200b\u200bխառնուրդը խառնելուց հետո 10-ի հաշվով շերտերը կորցնում է գծեր, ապա այն պատրաստ է լցնելու:

Եկեք ջնարակը ներկենք ցանկալի գույներով:

Մենք լրացնում ենք կոճապղպեղի բլիթները `համապատասխան ձեր ուրվագծին: ԳԱ SECՏՆԻՔ Որպեսզի փայլը փայլեցնի, միջուկը քսելուց հետո կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները 3 րոպե տեղադրեք ջեռոցում 50 աստիճանով, այն արագ չորանում է և պահպանում փայլը:

Եկեք դնենք վերջին հպումները և թող կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները չորանան: Յուրաքանչյուր արջի վրա ես գրեցի այն երեխայի անունը, ով կստանա այն:

Մեղրաբլիթի ձև formeský Krumlov (Չեխիա) քաղաքից: Լուսանկարը ՝ www.ckrumlov.info

Ես դեռ չեմ կարող հստակ ասել, թե երբ եկավ կոճապղպեղի բաղադրատոմսերի շրջադարձային պահը, այսինքն. երբ ներս հին բաղադրատոմսեր սկսեց անպայման ավելացնել յուղ, սոդա և հեղուկ (ջուր և կաթ): Չգիտես ինչու, ինձ թվում է, որ դա տեղի է ունեցել արդեն XX դարում: Ձուն և փոքր քանակությամբ կարագը արդեն բաղադրատոմսում էին 19-րդ դարի կեսերից մինչև վերջ, բայց ոչ բոլորը: Այժմ շատ ժամանակակից բաղադրատոմսերում կա ոչ թե մեկ, այլ երկու կամ երեք կամ չորս ձու: Եվ կոճապղպեղներն իրենք են թխում սովորական թխվածքաբլիթների նման. Նրանք խառնեցին բոլոր բաղադրիչները, թխեցին և ուտում էին դրանք գրեթե անմիջապես, «հակառակ դեպքում դրանք վատ կընկնեն» (նկատի ունեմ ռուսալեզու բաղադրատոմսերի մեծ մասը): Հազվադեպ կարելի է պատմություններ գտնել ինչպես խմոր, այնպես էլ պատրաստի կոճապղպեղ խփելու / կանգնելու մասին: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից «ջրի-ձվի» բաղադրատոմսերով խնդրահարույց է խմորը երկար կանգնելը. Այն կարող է հեշտությամբ վատթարանալ: Եվ շատ խոհարարներ մեծ նշանակություն չեն տալիս համեմունքներին և ավելացնում են դրանք պարզապես ավելացնելու համար: Եվ իրոք, հազվագյուտ խոհարարական մասնագետը ծանոթ է կոճապղպեղի խմոր պատրաստելու տեխնոլոգիային ...

Ի՞նչ է «ժամանակակից կոճապղպեղը». Հիմնականում տնային խոհարարների շրջանում սրանք պարզապես փոքր թխվածքաբլիթներ են, որոնք պատրաստվում են համեմունքներով կամ դրոշմանիշներով / տպագրական տախտակներով: Չգիտես ինչու, ռուսալեզու խոհարարները կոչում են նաև թխվածքներ կամ այլ ավանդույթների քաղցրավենիք, որոնք պատրաստվում են նույն կերպ, «կոճապղպեղ»: Նույն չինական յուեբինն անվանում են «լուսնի տորթեր», նույն գերմանական անիսոնի կոճապղպեղի բլիթները երբեմն անվանում են «կոճապղպեղ» կամ սպիտակ կոճապղպեղ: «Վերջերս բլոգերները պատմություններ էին վերցնում« ճապոնական կոճապղպեղի »մասին. ռակուգան, որոնք նույնպես ձուլվում են ՝ օգտագործելով հատուկ տախտակներ (կաշիգատա)... Բայց սա կոճապղպեղ չէ, այլ յուեբինին նման քաղցրավենիք: Ի դեպ, այս ճապոնացիներն ու չինական սնունդ միայն ձգվողով կարելի է սովորական իմաստով քաղցրավենիք անվանել:

Սա Ռուսաստանում մեր «կոճապղպեղի ավանդույթն» է: Եվ այս ամենը ինտերնետի միջոցով այժմ տարածվում, վերատպվում է, նորից տեղադրվում, առանց խորանալու հարցի էության մեջ և նպաստում ոչ միայն նրանց ավանդույթների, այլ նաև այլոց թյուրիմացության ...

Springerle գերմանական թխվածքներ (www.jultchik.livejournal.com), չինական աղանդեր yuè bĭng (www.abc-chinese.ru), ճապոնական աղանդեր rakugan (www.tokyojinja.com) և կոճապղպեղի հին տախտակ «Թառափ» Gorodets կոճապղպեղի թխման համար (pryaniki.info):

Մեղրաբլիթը սերտորեն հետաքրքրվեցի հենց այն բանից հետո, երբ սկսեցի տեսնել նրանց բաղադրատոմսերը թարգմանված խոհարարական ամսագրերում և Ռուսաստանում հրատարակված գրքերում (մեծ մասամբ դրանք գերմաներենից թարգմանություններ էին): Քանի որ բոլոր տեսակի «տուլան» և «անանուխը» լսում էին և համարվում էին սովորական, դրանք կարելի էր գնել տարվա ցանկացած պահի գրեթե ցանկացած խանութում, այլ ավանդույթները հետաքրքիր էին. Բայց ի՞նչ կասեք դրանց մասին: Բայց ես դեռ որոշեցի սկսել իմից, տնայինից: Իհարկե, ես վերցրի բաղադրատոմսերը Քենգիսի գրքում, որը նա մեկ անգամ չէ, որ նշել է իր հոդվածներում: Մինչ օրս որոշ ֆավորիտներից մի քանիսը մնում են

Մեղրաբլիթ այրված շաքարի վրա

Նման կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները մեղրի նման համ ու բույր ունեն:

Բաղադրությունը և պատրաստումը.

«800 գ կոճապղպեղի համար

Ալյուր 3 բաժակ;
Յուղեր 50 գ;
3/4 բաժակ ջուր;
1 բաժակ հատիկավոր շաքար `օշարակի համար, 1/2 բաժակ` այրված (Ես միայն 1 բաժակ շաքար եմ վերցնում, պակաս շագանակագույն);
Համեմունքներ 2 թեյի գդալ (Ես օգտագործեցի հունգարական խառնուրդը, որի մասին խոսեցի 3-րդ մասում);
1/2 թեյի գդալ սոդա:

Տապակի մեջ լցնել 1/2 բաժակ շաքարավազ և, երբեմն խառնելով, տաքացնել մինչև բաց շագանակագույնը: Ավելացրեք, աստիճանաբար խառնելով, ջուրը, ապա 1 բաժակ շաքարավազը, յուղը, համեմունքները և խառնուրդը խառնեք մինչև խառնելով սենյակային ջերմաստիճանը... Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, մաղել և հունցել խմորը բոլոր ապրանքներից »:

"Կոճապղպեղի խմոր կտրելը և թխելը

Ավարտված խմորը տեղադրվում է հարթ տախտակի կամ սեղանի վրա: Որպեսզի այն չմնա տախտակին և ձեր ձեռքերին, ալյուր ցանել տախտակին և խմորը: Նրանք ձեռքով աղյուսի տեսքով խմոր են պատրաստում, դնում այն \u200b\u200bալյուրոտ տախտակի վրա, վերևում այն \u200b\u200bցրում ալյուրով և գլանափաթեթով գլորում են 5-8 մմ հաստ շերտով: Մեղրաբլիթ պատրաստելիս 10-12 մմ հաստությամբ պատրաստված շերտը կարելի է գլորել գլանափաթեթով և դնել թխում թերթիկի վրա: Եթե \u200b\u200bկոճապղպեղ կամ թխվածքաբլիթ են պատրաստում, ապա խմորի պատրաստի շերտը դանակով կամ խորշերի օգնությամբ կտրում են բոլոր տեսակի ֆիգուրների: Մեկ կոճապղպեղի քաշը, կախված ակոսի չափսից, կարող է տատանվել միջինը 20-ից 40 գ: Մեղրաբլիթի որոշակի տեսակներ, օրինակ ՝ տուլայի հացերը, կարող են կշռել մինչև 100 գ:

Մեղրաբլիթի սառը խմորը կարելի է դնել մաքուր, լվացված թխում թերթիկի վրա, առանց քսուքի, և փափուկ խմոր `յուղացված թխում թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկպչում է թխում թերթիկի վրա, և արտադրանքը կստացվի մեծ փուչիկները և պատռված հատակներ:

Նախքան կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխելը, դրանցից ավելորդ ալյուրը մաքրեք և յուղով յուղեք, կամ - ավելի լավ - ձվի դեղնուցներ... Որպեսզի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները յուղելուց հետո չշարժվեն, հարկավոր է դրանք փռելուց առաջ ջուրը ցողել:

Գործն արագացնելու համար խմորի ամբողջ շերտը քսվում է ձվով և ցանկության դեպքում պատառաքաղով կամ հրուշակեղենի սանրով պատրաստվում են տարբեր նմուշներ. Ձվով յուղացված շերտը կարող եք նաև ցանել մաքրած չմշակված մանր կտրատած ընկույզներով, նուշով, գետնանուշով, իսկ երբ ձվի յուղը չորանա, շերտը դանակով կամ խաչմերուկների օգնությամբ բաժանել տարբեր ֆիգուրների և տեղափոխել թխում թերթիկի մեջ:

Մանր կոճապղպեղի մանր ու բարակ թխվածքաբլիթները թխում են 220-240 ° ջերմաստիճանում 8-15 րոպե, իսկ խոշոր ապրանքներն ու կոճապղպեղը ՝ 180-240 ° ջերմաստիճանում: Թխելուց անմիջապես հետո մեղրաբլիթի մակերեսը սրբել փափուկ անձեռոցիկով կամ խոզանակով: Սա մեծացնում է իրերի փայլը »: Ռ.Կենգիս: « Տնային պատրաստում տորթեր, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, կարկանդակներ »).

Ես խմորին մի օր կանգնեցի, թխելուց հետո կոճապղպեղը ծածկեցի սովորականով շաքարի փոշի (ջուր + շաքարի փոշի; աղալ ցանկալի խտության): Փաթեթը, որը գտնվում է լուսանկարում, պահվում էր երեք շաբաթ, մինչև այն ուտվեց: Եվ այդքան շատ պահելու համար ես ճանճերից հեռացրի դրանից :)

Ես կոճապղպեղի հացը կներառեմ իմ համախմբված գրառման մեջ

Որքա՞ն հաճախ եք լսել արտահայտությունը. «Այս փողոցում մի օր կոճապղպեղով մեքենա կվերածվի»:

Մեղրաբլիթը ՝ որպես քաղցր ու անհոգ կյանքի անձնավորում: Մեղրաբլիթը որպես հիշողություն մանկությունից: Այս հոդվածը նվիրված է միայն նրան ՝ կոճապղպեղ: Կամ, ավելի ճիշտ, այրված շաքարով կոճապղպեղ պատրաստելու բաղադրատոմս: Ասել, որ դրանք համեղ են, նշանակում է ոչինչ չասել: Նրանք պարզապես անհամեմատելի են: Այնուամենայնիվ, կա մեկ «ԲԱՅ ... ...»: Այս նրբագեղության պատրաստումը շատ թանկ է, բայց սա պարզապես այն դեպքն է, երբ արդյունքը կզարմացնի բոլորին տեղում: Եվս մեկ գումարած. Կոճապղպեղի հետ քիչ աղմուկ կա, և դրանց քանակը (արդյունքի դեպքում) հաճելի է:

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե

Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 30 րոպե

Այրված շաքարի կոճապղպեղի համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրությունը

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Երկու հավի դեղնուց;
• Մեկ բաժակ շաքար;
• Tablespարպի երեք ճաշի գդալ:

Ապակու բաղադրիչները.

• Սպիտակուց, 2 հատ;
• Շաքար, մեկ ու կես բաժակ:

Պատրաստում

Մեկ բաժակ շաքարավազը լցվում է չոր տապակի մեջ և տապակվում այնքան ժամանակ, երբ այն դարչնագույն դառնա և ծուխ հայտնվի: Մյուս այրիչի վրա մի բաժակ ջուրը միաժամանակ եռում է: Երբ շաքարավազը հասնում է վիճակին, դրա մեջ ջուր է լցվում բարակ հոսքով, և ամեն ինչ լավ է խառնվում:

Եթե \u200b\u200bշաքարավազը վերցվում է կարամելի հետ, ապա այն պետք է թողնել, որ դանդաղ կրակի վրա եփվի: Բայց ոչ երկար:

Դրանից հետո փոքր-ինչ սառեցված օշարակը յուղով լցնում են դեղնուցների մեջ: Ամեն ինչ նորից լավ է խառնվում: Թողեք գործեք երկու / երեք րոպե: Կրկին ակտիվացրեք և մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Վրան ցանել մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա: Դրանից հետո ավելացրեք այնքան ալյուր, որպեսզի խմորը դառնա փափուկ և առաձգական:

Թող խմորը մնա մոտ կես ժամ:

Խմորը գլորվում է մեկ / մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով: Շերտը պետք է կտրված լինի դանակով քառակուսիների կամ ռոմբուսների մեջ:

Ալյուրը լցնում են թխում թերթիկի վրա, և կոճապղպեղի բլիթները միմյանցից փոքր-ինչ հեռավորության վրա են շարվում:

Պահել ջեռոցում մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Լցնել փայլը արդեն թխած կոճապղպեղի վրա և թողնել չորանա:

Ինչպե՞ս պատրաստել ցրտահարությունը:

Սպիտակները հարում են շաքարով: Whisking ավելացնել երեք / չորս ճաշի գդալ գոլ ջուր: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած մրգի էություն կամ վանիլին:

Ինչպե՞ս հավասարապես ջնարակել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները:

Շատ պարզ. Մեղրով հացաբլիթներից մի քանիսը դնել տարայի մեջ և ավելացնել մեկ / երկու ճաշի գդալ փայլ և նրբորեն խառնել: Դրանից հետո կոճապղպեղի բոլոր թխվածքաբլիթները դրեք սկուտեղի վրա: Երբ դրանք չոր լինեն, առանձնացրեք միմյանցից և դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ երկու / երկու ու կես ժամ:

Վայելեք ձեր թեյը:

Խմորեղենի գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը պարունակում է կենդանական ծագման արտադրանք (կարագ, ձու, կաթ): Ուղղափառ ծոմ պահելու ընթացքում դժվար է գտնել թխելու հարմար բաղադրատոմս, որը պարունակում է միայն թույլատրելի սնունդ: Համեղ պատրաստել նիհար խմորեղեն անհրաժեշտ է փորձել մեկից ավելի բաղադրատոմսեր: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել նիհար կոճապղպեղ:

Մեղրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• ալյուր –3 tbsp .;
• ջուր -1 փ.;
• մեղր - ½ tbsp .;
• շաքար - ½ tbsp.;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• սոդա - 2 գ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 tbsp. գդալը

Խոհարարության գործընթացը

1. Հալեցնել մեղրը շաքարավազի և ջրի հետ խառնված փոքր տարայի մեջ: Մենք եփում ենք խիտ օշարակ: Գդալից կաթելիս այն պետք է թել կազմի: Օշարակին ավելացրեք բուսական յուղ, ապխտած սոդա քացախով կամ կիտրոնի հյութով:
2. Առանձին ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և մի պտղունց կոճապղպեղի համեմունքը (կարող եք դարչին ավելացնել): Բաղադրատոմսը պարունակում է մեղր, որը կոճապղպեղի հավելյալ համը կավելացնի: Ավելացնել ալյուր, փոքր մասերում անընդհատ խառնելով լցնելով տաք օշարակը, խմորը հունցել
3. Մենք այն գլորում ենք մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ և կաղապարներով կտրում ենք գործիչները: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C: Մեղրաբլիթով բլիթները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք տասնհինգ րոպե:
4. Մենք պատրաստում ենք գլազուրը շաքարն ու ջուրը խառնելով, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, և պատրաստում ենք պատրաստի կոճապղպեղի մակերեսին խմորեղենի տոպրակի միջոցով:

Jamեմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• 160 գ ալյուր (1 բաժակ);
• շաքար - կես բաժակ խմորի մեջ և հարյուր գրամ ֆոնդանի համար;
• մեղր - երկու ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• մալաս - մեկ թեյի գդալ;
• ջուր - ½ tbsp. (երկու գդալ օշարակի և վեց խմորի համար);
• խիտ ջեմ - չորս tbsp. լ

Պատրաստում

1. 125 գ շաքարավազը խառնել մեղրի և վեց ճաշի գդալ ջրի հետ, եփել խիտ օշարակ:
2. Տաք օշարակի մեջ ավելացնել կարագ, մելաս, ավելացնել մի քիչ ալյուր, խմոր հունցել: Ձեռքերով լավ հունցում ենք մի քանի րոպե: Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում փխրեցուցիչ, ուստի մենք արագ պատրաստում ենք խմորը ՝ առանց թողնելու, որ այն սառչի:
3. Խմորը բաժանել հինգ, վեց գնդակի: Գնդիկները գլորում ենք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ տորթերի մեջ:
4. Մենք ջեմը տարածեցինք յուրաքանչյուրի մեջտեղում: Մենք սեղմում ենք և անմիջապես ներս դնում տաք վառարան.
5. Թխել 180-200 ° C ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե:
6. Օշարակը պատրաստելու համար շաքարավազը խառնել երկու ճաշի գդալ ջրի հետ, եփել մինչև խտությունը: Յուղ կոճապղպեղը յուղեք տաք օշարակով:

Փորձեք համեղ կոճապղպեղ պատրաստել ըստ մեր բաղադրատոմսերի, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին նորերով հետաքրքիր ուտեստ... Բարի ախորժակ!