«Չակին Շիբորի» ճապոնական աղանդեր

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Եթե ​​հոգնել եք դատարկ հացահատիկներից, առաջարկում եմ պատրաստել համեղ ու շատ հեշտ պատրաստվող ճապոնական ուտեստ։ Ձեզ մոտ ամեն ինչ հիանալի կստացվի, նույնիսկ եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել:

Յուրաքանչյուր երկիր ունի ձվածեղ պատրաստելու իր ձևը՝ իր հատուկ բաղադրիչներով: Ճապոնական բրնձով ձվածեղը ձեզ կզարմացնի իր կազմով, բայց նաև գեղեցիկ ճանապարհներկայացում.

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել նիգիրի տանը: Այնուամենայնիվ, nigiri բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և դուք կարող եք դա պարզել նույնիսկ առանց դրա: Բայց պարզության համար, կարծում եմ, լուսանկարով բաղադրատոմսը շատերի համար օգտակար կլինի:

Ճապոնական բրինձը պատրաստվում է ձվով և բանջարեղենով։ Կարող եք նաև միս կամ տոֆու ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ճապոնական բրինձը կարող է լավ լինել համեղ կողմնակի ճաշատեսակկամ թեթև հիմնական դասընթաց: Փորձիր.

Տանը ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն պահածոյացված թունա և գազար։ Համեղ և սրտանց ռուլետներ պահածոյացված թունակլինի ամբողջական կերակուր:

Բաղադրատոմսը պարզ և թեթև կերակուր-ից տապակած ծովախեցգետինսոխով։ Սոխը ծովախեցգետիններին կծու համ է հաղորդում։ Ծովախեցգետին կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես տաք ուտեստ՝ խաշած բրնձով։

Ճապոնացիներն ու կորեացիները դեռ չեն կարողանում կիսվել այս բաղադրատոմսով. կողմերից յուրաքանչյուրը վստահեցնում է, որ քիմչին հենց իր ազգային հարստությունն է: Մեզ համար այս համեղ ուտեստի ծագումն այնքան էլ կարևոր չէ, որքան դրա պատրաստման տեխնոլոգիան։ Այսպիսով, պարզ կիմչի ապուրի բաղադրատոմս՝ հարմարեցված ռուսական խոհարարական իրողություններին;)

Ավանդական տարբերակՃապոնիայում տավարի միս պատրաստելը՝ օգտագործելով բանջարեղեն, սոյայի սոուսեւ քնջութ. Ստացվում է բավականին անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի հաճելի համ։

Ճապոնական հավի ոտքերը լավագույնս մատուցվում են բրնձի հետ: Ստացվում են հավի ոտքերհամեղ, այնպես որ բրինձը մատուցեք թարմ:

Տոֆուն խմորի մեջ նման է ձկան մատներ. Ճաշատեսակը սրտանց է, արագ պատրաստվող և հարմար է բուսակերների համար։ Սա գեղեցիկ է տաք խորտիկ. Տոֆուն եփում և տապակում են ձեթի մեջ։ Փորձիր!

Ճապոնական լյարդի քաղցր-կծու համը դուր կգա նոր սենսացիաների սիրահարներին: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել լյարդը ճապոներեն - խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն, ուտեստը շատ լավն է:

Ծովախեցգետնի կոտլետները ճապոնական ամենահայտնի ուտեստներից են։ Այո, կոտլետներ պատրաստում են նաև ծագող արևի երկրում :) Խորհուրդ եմ տալիս փորձել, համը շատ անսովոր է։

Արդեն երկու տասնամյակ է, ինչ սուշին և ռուլետները գրավել են ամբողջ մոլորակը, սակայն ճապոնական ոճով ձկան մեկ այլ բաղադրատոմս շրջանցել է համաշխարհային ճանաչումը։ Մինչդեռ սաշիմին ամենապարզներից ու ամենաշատերից մեկն է համեղ ուտեստներաշխարհում!

Տնային ռուլետները հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, այն կարող է զվարճալի և համեղ ժամանց լինել մի խումբ ընկերների համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բամբուկե գորգ, նորի, սուշիի բրինձ, ավոկադո և սաղմոն:

Եթե ​​ունեք ռուլետների մնացորդներ, որոնք չկարողացաք ուտել նախորդ օրը, ապա պատրաստեք պարզ ուտեստ՝ ռուլետներ տեմպուրայի մեջ։ Դա շատ հեշտ է, ես կասեմ և նույնիսկ նկարներով ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել։

Սեր արևելյան խոհանոցև ուզում եք կրկնել տանը. Ավելի հեշտ բան չկա, քանի որ բավական է միս պատրաստել ճապոնական ոճով և սուզվել Ծագող արևի երկրի անմոռանալի մթնոլորտում:

Ուշադրություն դարձրեք բաղադրիչներին. սա պարզ կծու հավ չէ, սա ճապոնական ոճի հավ է անսովոր սոուսով կոկոսի կաթ! Այս էկզոտիկ ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Chicken Roll Recipe - Պատրաստում ենք ասիական ռուլետներ հավով, կոճապղպեղով, խնձորով, սոխով և քաղցր չիլի սոուսով:

Մեղրով շիշ քյաբաբի, նարինջի, կոճապղպեղի և վարունգի բաղադրատոմս։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, օգտագործելուց առաջ դրանք 30 րոպե թրջեք ջրի մեջ։

Մարինացված շիտակեի պատրաստումը տևում է 40 րոպե: Սա - համեղ խորտիկորը կարելի է պահել սառնարանում։ Մարինացնելու ժամանակ, բացի շիտակե սնկից, ավելացնել մեխակ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։

Shiitake արիշտա լավ է խորտիկի, կողմնակի ճաշատեսակի կամ թեթեւ ճաշի համար: Նման լապշայի մեջ կարող եք ավելացնել ծովամթերք, հավի միս կամ այլ միս։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է թարմից ասիական արիշտա, շիտակե սունկ և համեմունքներ։

Shiitake սնկով ապուրը պարզ է և շատ համեղ։ Շիտակե ապուրին ավելացնել տոֆուն, մի քիչ սունկ կամ էնոկի, ինչպես նաև կանաչ սոխ։ Ստացվում է թեթև, էլեգանտ և միևնույն ժամանակ շատ հագեցնող ապուր։

Ճապոնական ավանդական շիտակե միսո ապուրը եփում են կես ժամում։ Դրան ավելացվում է կոճապղպեղ, տոֆու, բանջարեղեն և, իհարկե, միսո։ Shiitake-ն վիտամին D-ի աղբյուր է, ուստի ապուրը ստացվում է և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Որպես կանոն, վասաբի մածուկը, որն օգտագործվում է ռուլետներ մատուցելիս և ասիական որոշ ուտեստներ պատրաստելիս, գնում են խանութից։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել վասաբի տանը վասաբի փոշուց:

Դայկոնը մեզ մոտ եկավ Արևելքից։ Եթե ​​դուք չեք փորձել պատրաստել դայկոն բողկով աղցան, ապա շտապ պետք է շտկել այն։ Շատ օգտակար և տնտեսական, ոչ դառը: Արժե պատրաստել!

Հավի միս «Katsu»

Հավի կատու է Ճապոնական ուտեստ, որը շատ համեղ տապակած ձու է և հացի փշրանքներհավի ֆիլե. Բոլորը կարող են այն պատրաստել, հատկապես պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Ես ցույց եմ տալիս, թե ինչպես պատրաստել սուշի (ռուլետներ) տանը: Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել տանը պատրաստել սուշի (ռուլետներ), ապա փորձեք այն: Գործընթացը պարզ է և հուզիչ, իսկ արդյունքը՝ շատ համեղ։

համեղ բաղադրատոմսբրինձ ծովամթերքով. Ճապոնացիները բրինձը սուրբ մթերք են համարում։ Այս ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը նույնպես առանձնահատուկ է։ Բրնձով շատ ուտեստներ են պատրաստվում, հատկապես սիրված են ծովային կոկտեյլով ուտեստները։

Հավի ֆիլե Teriyaki սոուսում

Էկզոտիկ, բայց պարզ պատրաստման բաղադրատոմս հավի ֆիլեավանդականի մեջ Ճապոնական սոուս Teriyaki, որը պատրաստվում է սոյայի սոուսով։

Teriyaki սոուսը (Teriyaki) ճապոնական ուտեստ է՝ հիմնված սոյայի սոուսի վրա։ Այն կարող եք գնել խանութից, կամ կարող եք պատրաստել տանը, մանավանդ, որ տերիյակի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։

Վայելե՛ք օձաձկի հետ սուշիի նուրբ նուրբ համը, շոշափե՛ք ճապոնական խոհանոցի գաղտնիքները։ Տանը օձաձուկով սուշի պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց այն ավելի համեղ է ստացվում, քան սուշի բարում:

Ծովախեցգետնի ռուլետները նվիրված են սուշիի և ծովամթերքի բոլոր սիրահարներին: Տանը գլանափաթեթներ պատրաստելը հեշտ է, և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես դա անել:

Աղցան «Չուկա»

Chuka աղցանը ավանդական ճապոնական ծովային աղցան է: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել «Չուկա» աղցան տանը. դա բավականին պարզ է, եթե ունեք համապատասխան բաղադրիչներ:

Ճապոնացիները նույնպես կոլոլակ են ուտում։ Պանրով ճապոնական կոտլետները բավականին նման են այն կոտլետներին, որոնց մենք սովոր ենք, բայց այնուամենայնիվ դրանք որոշ առումներով տարբերվում են։ Ես կիսում եմ ճապոնական կոլոլակների բաղադրատոմսը:

Մարինացված ձկան բաղադրատոմս - Խորոված թունա պատրաստել ճապոնական մարինադի տակ: Բացի ձկան ուտեստներից, մարինադը հարմար է նաև հավի, տավարի, տոֆուի և բանջարեղենի համար:

Ռուլետներ ավոկադոյով, սաղմոնով և վարունգով - ամենահայտնիներից մեկը դասական տեսակներգլանափաթեթներ. Ավոկադոն, սաղմոնը և վարունգը ժանրի դասականներից են։ Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում կամ փորձում, ապա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

ճապոներեն կարտոֆիլով աղցանԴա մի բան է, որը հաստատ նախկինում երբեք չեք փորձել: Ամենասովորական, ծանոթ բանջարեղենը ծնում է ճապոնական աղցան, որը լիովին անսպասելի է համով և դիզայնով:

Սաղմոնով և վարունգով տաք ռուլետների բաղադրատոմս։

Փորձել համեղ ռուլետներԹունայի և վարունգի հետ ամենևին էլ պարտադիր չէ սուշի բար կամ ռեստորան գնալ։ Բավական է բացել այս բաղադրատոմսը և մի փոքր փորձել։ Հաջողություն!

Daikon երիցուկը աներևակայելի գեղեցիկ նախուտեստ է, որը դիտարժան տեսք կունենա յուրաքանչյուրի համար: տոնական սեղանև բոլոր հյուրերին ենթագիտակցական ազդանշան կտա՝ այստեղ նրանք գիտեն ինչպես պատրաստել համեղ և գեղեցիկ։

Մարինացված դայկոնը հեշտ պատրաստվող և պարզապես հիանալի նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Զարմացրեք ձեր հյուրերին այս հրաշալի թթու բանջարեղենով:

Միսո ապուր - ավանդական ուտեստՃապոնական խոհանոցը հարմար է առողջ սնունդ. Ճապոնիայում այս ապուրը եփում են նախաճաշին և ամբողջ օրվա ընթացքում։ Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս. Բաղադրությունը՝ դաշի, միսո, տոֆու։

Ձվերով և շիտակեով ֆուտոմակին ռուլետ է նրանց համար, ովքեր չեն վստահում հում ձուկ. Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան սաղմոնով, թունաով կամ օձաձուկով։ Նվիրվում է իմ նման ռոլլասերներին :)

Մի անհանգստացեք, ճապոնական ձվածեղը սոյայի սոուսով բավականին պարզ ուտեստ է, որը չի պահանջում որևէ տարօրինակ և անհասանելի բաղադրիչներ: Ամեն ինչ պարզ է, արագ և շատ համեղ:

Իրականում այս աղցանը կոչվում է «Ebi Sunomono», բայց պարզության համար ես այն պարզապես կանվանեմ՝ ճապոնական վարունգի աղցան :) Հիանալի գաղափար պարզ, բայց անսովոր բանջարեղենային աղցանի համար։

Ճապոնական դասական ավանդական խոհանոց- սուշի սաղմոնով: Հիանալի սաղմոնով սուշի պատրաստելու համար պարտադիր չէ գնալ ռեստորան, դուք կարող եք դա անել տանը:

Ճապոնիայում ամենահայտնի թեյի տեսակը. Երկրում արտադրվող թեյի ավելի քան 80%-ը սեպտյա է։ Այն շատ նուրբ է, բուրավետ և օգտակար։ Ստացվում է փնջից և գյոկուրո սորտերից։

Հիշու՞մ եք Խորհրդային Միությունում տարածված հացահատիկից և եղերդակից պատրաստված սուրճի տարբեր սուրոգատները: Ձեր առջեւ կա բոված գարու հացահատիկի շատ ավելի հին ճապոնական անալոգը, որն այսօր պահպանել է իր ժողովրդականությունը:

Բուսական բանջարեղենային միսո ապուր - համեղ և շատ առողջ ապուր. Ճապոնական խոհանոցը հիմնված է ձկան վրա, բայց մենք կպատրաստենք ապուր առանց ձկների, բայց, այնուամենայնիվ, վիտամիններով և սննդարար նյութերով լի:

Hosomaki-ն ռուլետներ և սուշի են մեկ միջուկով։ Եթե ​​ռուլետներ եք պատրաստում առաջին անգամ, ապա սա հիանալի տարբերակ է գործընթացը յուրացնելու համար։

Քաղցր նուրբ գլանափաթեթները, անշուշտ, դուր կգան բոլոր աղջիկներին և քաղցր ատամներին: Քաղցր ռուլետների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։

Միդիաները խեցեմորթ են։ Տեխնոլոգիաների կանոններին հետևելու դեպքում դրանցից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Գուրման լա-լա բաղադրատոմս Ճապոնական ապուրթունա, սունկ և ծովային կանաչեղեն՝ խմորի մեջ ցողունի նախուտեստով:

Genmaicha (genmaicha), ճապոնական «շագանակագույն բրնձի թեյ» հնագույն էներգետիկ ըմպելիք է, որն օգտագործվում է աղքատների կողմից՝ ուժը պահպանելու համար: Այն պատրաստվում էր կանաչ թեյի տերևներից և տապակած բրնձից։

Tamago yaki բաղադրատոմսը. Ճապոնական ձվածեղ- tamago yaki, շատ հայտնի ուտեստՃապոնական խոհանոց.

Բաղադրատոմսը Ասիական սնունդսպանախ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, ճապոնական գինի և քնջութի յուղ։

Խաղողի տերևներով գլանափաթեթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում գիրանալ, այս ուտեստը շատ կհավանեն։

«Չակին Շիբորի» ճապոնական աղանդեր

Խոհարարության գործընթացում շատ անսովոր և օրիգինալ աղանդեր. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Շատ համեղ է ստացվում։ Ճապոնացիները սիրում են այս աղանդերը։

Ծագող արևի երկրից աշխարհահռչակ Ռայսի օղին իրականում բրնձի գարեջուր է, եթե ուշադիր նայեք գարեջրի պատրաստման գործընթացին: Հետաքրքիր է, որ այս ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել տանը:

Խրթխրթան ծովախեցգետնի տոպրակների բաղադրատոմս. Այս ուտեստը շատ լավ է ճաշի համար։

Ծովախեցգետինով կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս ծովային կաղամբեւ հազարի տերեւներ։ Ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է, հագեցնող, համեղ և շատ առողջարար։

Բաղադրատոմս Taco բրինձ սոխով, սխտորով, աղացած տավարի միս, սոյայի սոուս, չաման, հազար, լոլիկ. Մոցարելլա պանիր, սալսա և թթվասեր։

Ժամանակակից ճապոնական ձվածեղի բաղադրատոմս. Ճապոնիայում այն ​​նաև կոչվում է Wasei-eigo (wasei-eigo), Անգլիայում այն ​​հայտնի է որպես «ճապոնական պորտմանտո» (ճապոնական portmanteau)

ԱՄՆ Որոնում Բջջային Վեբ

Մենք բարձր ենք գնահատում ձեր կարծիքը, թե ինչպես բարելավել Yahoo որոնում. Այս ֆորումը ձեզ համար է ապրանքների առաջարկություններ անելու և խոհուն արձագանքներ տալու համար: Մենք միշտ փորձում ենք բարելավել մեր արտադրանքը և կարող ենք օգտագործել ամենատարածված արձագանքները՝ դրական փոփոխություն կատարելու համար:

Եթե ​​որևէ տեսակի օգնության կարիք ունեք, խնդրում ենք գտնել ինքնուրույն օգնություն մեր օգնության կայքում: Այս ֆորումը չի վերահսկվում աջակցության հետ կապված որևէ խնդիրների համար:

Yahoo-ի արտադրանքի հետադարձ կապի ֆորումը այժմ պահանջում է վավեր Yahoo ID և գաղտնաբառ՝ մասնակցելու համար:

Այժմ ձեզանից պահանջվում է մուտք գործել՝ օգտագործելով ձեր Yahoo էլ. Եթե ​​չունեք Yahoo ID կամ ձեր Yahoo ID-ի գաղտնաբառը, խնդրում ենք գրանցվել նոր հաշիվ:

Եթե ​​ունեք վավեր Yahoo ID և գաղտնաբառ, հետևեք այս քայլերին, եթե ցանկանում եք հեռացնել ձեր գրառումները, մեկնաբանությունները, քվեարկությունները և/կամ պրոֆիլը Yahoo-ի արտադրանքի հետադարձ կապի ֆորումից:

• Քվեարկեք գոյություն ունեցող գաղափարի օգտին ()
• Տեղադրեք գաղափար...

• թեժ գաղափարներ
• Լավագույն գաղափարներ
• Նոր գաղափարներ
• Գլուխ
• Կարգավիճակ
• Իմ կարծիքը

Տեղեկություններ բացակայում են

Որտեղ են նրա բոլոր ֆիլմերը, հեռուստաշոուները, սոցիալական լրատվամիջոցները և այլն: ճիշտ այնպես, ինչպես google-ը

Մեզ պետք է միջոց, որ նշենք որոշակի հայտնի անձի անունը և ստանանք միայն հատուկ ծանուցումներ նրանց մասին

Մեզ կոնկրետ ինչ-որ բան փնտրելու միջոց է պետք և ընտրել, թե արդյոք մենք ուզում ենք հատուկ ծանուցումներ դրա համար, օրինակ՝ եթե ցանկանում եք տեսնել նորությունների թարմացումները որոշակի հայտնի անձի կամ որոշակի բիզնեսի վերաբերյալ:

Խնդրում ենք ավելացնել Liam MacDonald-ին ձեր դերասանական ցուցակում՝ ըստ IMDB-ի

Լիամը այս ֆիլմում նշանակալի դեր ունեցող դերասան է: Խնդրում ենք գնահատել նրա կատարումը

Ճապոնիան միշտ համարվել է զբոսաշրջիկների համար աշխարհի ամենաառեղծվածային և գրավիչ երկրներից մեկը։ Մենք շատ բան չգիտենք նրա խոհանոցի մասին, բայց բոլորս գիտենք, թե ինչ է սուշին և ռոլլը:

Մինիմալիզմը ճապոնացիների համար հիմնական չափանիշն է։ Նրանց ուտած սնունդը հատուկ եփում կամ վերամշակում չի պահանջում։ Եվ եթե ձեզ բախտ է վիճակվել այցելել Ճապոնիա, ապա այցելեք ոչ միայն հայտնի Ֆուջի լեռը, այլև որոշ տեղական ռեստորան՝ փորձելու համար: Ճապոնական խոհանոց. Եվ անկախ նրանից, թե որն է ընտրությունը, ստուգեք 12 ավանդական ճապոնական ուտեստներ:

Ուտեստ թիվ 1. Սուշի և ռուլետներ

Զարմանալի չէ, որ սուշին և ռուլետները ճապոնական ավանդական ուտեստների ցանկի առաջին տեղում են: Տարօրինակ է թվում այն ​​ուտեստները փորձելու համար Ճապոնիա այցելելու առաջարկը, որոնց բաղադրատոմսերը գիտի գավառական յուրաքանչյուր խոհարար։ Այսօր ցանկացած խոհանոցով ռեստորանում կարելի է գտնել «Գունկան-մակի», «Կալիֆորնիա» և «Ֆիլադելֆիա»՝ առանց վիզայի և անձնագրի տրամադրման։ Լավագույնը ճաշակի որակներըկարող է ցուցադրել միայն սուշի և ռուլետներ ամենաթարմ ծովամթերքներով, և դրանք մատուցվում են բացառապես Ճապոնիայում: Յուրաքանչյուր ռեստորան ունի ակվարիում կամ նույնիսկ լճակ կենդանի ձկներով, որոնք բռնվում են անմիջապես սեղանի մոտ:

Ուտեստ թիվ 2. Ռամեն

Ճապոնական ավանդական ուտեստների երկրորդ շարքը զբաղեցնում է ռամենը։ Հաստ ապուրները շատ տարածված են Ասիայում. թայերեն ապուր Rad Na-ն անմիջապես փոխարինում է առաջին և երկրորդ կուրսը: ճապոնական ռամեննրա մերձավոր ազգականն է։ Վաճառվում է որպես առևտրական փողոցային սնունդև գուրման ռեստորաններ: Ramen-ը տեսականի է, քանի որ դրա կազմի մեջ ցանկացած բաղադրիչ կարող է փոխարինվել մեկով։ Հիմքը - մսի արգանակհավի միս, խոզի միս և երբեմն ձուկ: լայն ցորեն կամ բրնձի արիշտա, համեմելով այն ձվով, կանաչ սոխով և ջրիմուռներով։ Ճապոնական ռամենի խոհարարի հմտությունը չափվում է ապուրի մսի կառուցվածքը ստուգելով. այն պետք է նմանի կարտոֆիլի պյուրե:

Ուտեստ թիվ 3. Տեմպուրա

Մեկ այլ ավանդական ճապոնական ճաշատեսակ իրավամբ զբաղեցնում է երրորդ հորիզոնականը։ Ծագող արևի երկրի բնակիչները չեն հասկանում ամերիկյան արագ սննդի հանրաճանաչությունը, մասնավորապես՝ կարտոֆիլ ֆրի: Ճապոնացիները լրտեսել են պորտուգալացի միսիոներների բաղադրատոմսը արագ սնունդև դրանից պաշտամունք պատրաստեց: Երկրի յուրաքանչյուր տանը կարող եք գտնել տեմպուրայի համար նախատեսված հատուկ թավան, որը հանում են երեկույթներից, ընկերական հավաքույթներից առաջ։ Թարմ ծովախեցգետինները, ձուկը, բանջարեղենը և նույնիսկ մրգերը տապակվում են դրա մեջ փոքր քանակությամբ յուղով։ Նրան առանձնահատուկ համ է հաղորդում ձվից, սառցե ջրից ու ալյուրից պատրաստված խմորը՝ օդի պղպջակների վիճակի հարած։

Ուտեստ թիվ 4. Օկոնոմիյակի

Ճապոնացիները գտել են նաև բուրգերին փոխարինող. այն անվանում են okonomiyaki, որը նշանակում է «ձկան տորթ»: Որպես տափակ հացի հիմք՝ քերած կաղամբ կամ դդում, ալյուր, պանիր, ձու և ջուր։ Բաղադրիչները խառնում են և բարակ շերտով լցնում թավայի մեջ, որպեսզի նրբաբլիթ թխվի։ Ավանդական ճապոնական օկոնոմիյակիի պատրաստի ուտեստը ներծծվում է խիտ սոյայի սոուսով և ցողում թակած թունա միջուկով: Ճապոնիայի յուրաքանչյուր տարածաշրջանում տորտիլյաների չափերն ու լցոնումը տարբեր են՝ Կանսայում դրանք շատ ավելի մեծ են, քան Տոկիոյում։

Ուտեստ թիվ 5. Շաբու-շաբու

Ճապոնական այս ավանդական ուտեստն իր անունը ստացել է խոհանոցային սպասքի մի տեսակից: Շաբու-շաբուն խորը մետաղյա ափսե է, որը կարելի է տաքացնել ջեռոցում կամ բաց կրակի վրա: մեջը լցնում են բանջարեղենով, տոֆուով և արիշտա արգանակ։ Առանձին-առանձին մատուցվում են բադի, խոզի, օմարի և հավի ֆիլեի սառը կտորներ. դրա կտորներն օգտագործելուց անմիջապես առաջ թաթախում են տաքացրած արգանակի մեջ։ Շաբու-շաբու այնքան առատ կերակուրոր այն սեղանին մատուցվում է միայն ցուրտ սեզոնին։

Ուտեստ թիվ 6. Միշո

Միսո ապուրը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բացի աղանդերից: Այն պատրաստվում է միսո մածուկից՝ պատրաստված ֆերմենտացված սոյայի և թունա դաշի արգանակից: Այս բազային խառնուրդը լցված է տոֆուի կտորներով, վասաբիով, սոխով, քաղցր կարտոֆիլով, ջրիմուռներով, գազարով և բողկով: Այն երբեք չի օգտագործվում որպես հիմնական ճաշատեսակ. միսոն միշտ մատուցվում է առնվազն մեկ տեսակի ապուրի կամ բրնձի երկու կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ տարբեր սոուսներով:

Ուտեստ թիվ 7. Յակիտորին

Ճապոնացիները կարող էին վիճել կովկասյան ժողովուրդների հետ խորովածի գյուտարարներ կոչվելու իրավունքի համար։ Հնուց ի վեր միսը խորովում էին ածուխի վրա՝ լարելով բամբուկի ձողերի վրա։ Ճապոնական խորովածի համար հարմար են ինչպես ֆիլեը, այնպես էլ բրնձի գինու, սոյայի սոուսի, շաքարավազի և աղի խառնուրդով մարինացված ընդերքը։ Տապակելիս միսը լցնում են նույն խառնուրդով, որը կոչվում է «տարե»։ Յակիտորին վաճառվում է ամեն անկյունում գտնվող փոքրիկ խանութներում: Ճապոնացիները հարկ չեն համարում աշխատանքային օրվա ավարտից հետո ընթրիքի պատրաստման համար անձնական ժամանակ տրամադրել՝ տուն վերադառնալուց առաջ գնում են յակիտորի և գարեջուր կամ քաղցր գազավորված ըմպելիքներ։

Ուտեստ թիվ 8. Օնիգիրի

Եթե ​​ընթրիքի փոխարեն գնում են յակիտորի, ապա Ճապոնիայում նախաճաշին պատվիրում են տուն առաքում այնպիսի ավանդական ուտեստ, ինչպիսին օնիգիրին է։ Լոբի, շիտակե սնկով կամ խոզի միսով լցոնված բրնձի գնդիկներն ուտում են որպես խորտիկներ, այդ թվում՝ աշխատանքային ընդմիջումների ժամանակ: Ճապոնիայում դրանք ավելի տարածված են, քան սուշին այն պատճառով, որ դրանց պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Աղջիկները օնիգիրի են պատրաստում. ձեռքի ափին դնում են բրինձ և միջուկ, իսկ հետո զանգվածը գնդիկների մեջ գլորում։ Տոկիոյում գտնվող ռեստորաններում դուք կարող եք փորձել մի շարք օնիգիրի, ինչպիսիք են umeboshi-ն՝ աղով և գինու քացախով սալորի միջուկ:

Ուտեստ թիվ 9. Սոբա

Ցորենի ուդոն կարելի է տեսնել ցանկացած ասիական երկրի ճաշացանկում, ուստի ճապոնացիները որոշեցին իրենց տեսակի լապշա ստեղծել: Ճապոնական այս ավանդական ուտեստը պատրաստվում է հնդկաձավարի ալյուրից, որը մակարոնին տալիս է մոխրագույն-շագանակագույն գույնը։ Սոբան եփում են, գցում քամոցի մեջ ու խառնում բանջարեղենի ու մսի հետ, ապամոնտաժում մանրաթելերի։ Փոքր սրճարաններում և արագ սննդի կետերում սոբան ավելացվում է հավի բուլյոնգրեթե լուծվող ապուրի համար: Հայտնի ռեստորանները մատուցում են հնդկացորենի արիշտա ծովախեցգետնի և օմարի հետ:

Ուտեստ թիվ 10. գյուդոն

Ճապոներենից թարգմանված այս բառը նշանակում է «մի գունդ տավարի միս»: Կծու ավանդական ուտեստը, որը հայտնի է ճապոնացի տղամարդկանց մոտ՝ իր բարձր կալորիականության և հագեցվածության պատճառով, կծուությամբ չի զիջում թայլանդական խոհարարական գլուխգործոցներին։ Գյուդոնգը սոբայից տարբերում է մսի քանակությունը՝ մատուցելիս ափսեի մեջ դնում են երկու-երեք ճաշի գդալ բրինձ և մի քանի բուռ շոգեխաշած գինիով։ Զարդարել հում հավի դեղնուցով: Ճապոնիայի մայրաքաղաքի ռեստորաններում մատուցում են գյուդոնների բազմազանություն՝ կացուդոն՝ առնվազն 500 գրամ կոտլետով։

Ուտեստ թիվ 11. Յակինիկու

Ճապոնացի տղամարդիկ հավաքվում են ընկերությունում, մրցում խոհարարության արվեստում տապակած միսցանցի վրա։ Մուրաղը տեղադրված է շիկացած ածուխներով կավե կաթսայի վրա։ Յուրաքանչյուր տղամարդ ունի իրը սեփական բաղադրատոմսը yakiniku, որը նա ոչ մեկի հետ չի կիսում։ Ռեստորաններում այս ավանդական ճապոնական ուտեստը պատրաստվում է նաև տղամարդ խոհարարի կողմից՝ օգտագործելով մարմարե տավարի միսամենաբարձր կատեգորիա.